8/16/2019 Tacos de Carne Deshebrada y Tocino

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Tacos de carne deshebrada y tocino

Uno de los platillos que no pueden faltar en cualquier casa

mexicana, son los tacos de carne deshebrada. Cada familia

tiene su forma única de prepararlos, y hoy me gustaría

compartirles una receta que me encontré hace unos días y

a todos les ha gustado mucho en mi casa. Se trata deunos tacos de carne deshebrada y tocino.

El éxito de estas recetas es utiliar una carne que se pueda

deshebrar f!cilmente, así que la falda de res siempre es

una buena opci"n. #dem!s es un corte bastante econ"mico

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y rendidor. El único problema es que su cocci"n es un poco

lenta, así que te recomiendo que la prepares con tiempo.

Ingredientes

$ %ilogramo falda de res, $ litro de agua, $ Cucharada sal,

$& cebolla medianas, & %ilogramo 'itomates, ()) gramos

de tocino, ( chiles chipotle adobados, ( cubos de caldo de

*erduras desmenuados.

Preparación

+ara que sea m!s f!cil de cocer, corta en cubos la falda de

res. En una olla grande coloca la carne 'unto con el agua y

la sal. apar y de'ar her*ir hasta que quede muy sua*e,

aproximadamente 40 minutos. Una *e cocida la carne,s!cala del agua y dé'ala enfriar hasta llegar a temperatura

ambiente, o hasta que la puedas tomar con las manos sin

quemarte. oma peque-os troos de carne con las manos y

deshebra poco a poco. +uedes utiliar dos tenedores para

 jalar y acelerar el proceso. eser*a.

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Corta namente la cebolla, el 'itomate, el tocino y los

chiles. Calienta dos cucharadas de aceite de oli*a en una

olla grande. #grega la cebolla, el 'itomate, el tocino, los

cubos de caldo de *erduras desmenuados. Freír, mo*iendo

constantemente, hasta que la cebolla este translúcida y las

*erduras hayan soltado todos sus 'ugos, aproximadamente() minutos.

#gregar la carne deshebrada y cocinar, mo*iendo

constantemente, durante 10 minutos.

Degustación

Ser*ir los tacos de carne deshebrada y tocino sobre

tortillas de maí calientes. +uedes acompa-ar con un poco

de queso fresco rallado o con cilantro /namente picado. Si

lo deseas, también puedes acompa-ar con una salsa

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picante. e recomiendo que las acompa-es con una cer*ea

estilo lager.

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