table manners

Universidad de los Andes

Carolina [email protected]

Hernando Barragandirector

Table Manners

Table MannersCarolina Rosso Rangel

AbstractLa comida es un ritual fundamental en la vida cotidiana donde se expresan diversos códigos culturales. Al examinar nuestro comportamiento alrededor de la alimentación, distinguimos distintos hábitos que no solo representan las formas prácticas que incorporamos a la hora de alimentarnos, sino que a su vez evidencian el valor que le otorgamos al mismo ritual de la alimen- tación.

La historia y la tradición han enmarcado nuestro comportamiento entre lo que admitimos como más correcto a la hora de comer en la mesa y a partir de esto se creó lo que se conoce como etiqueta. Un protocolo de normas establecidas que se han transformado a partir de la practicidad y funcionalidad, con el fin de generar un orden y dirigir a los individuos en un am- biente social. Sin embargo, bajo este sistema los hábitos individuales también resultan reprimidos.

Los rituales y los gestos asociados a la hora de comer en la mesa son muy importantes por que en ellos se encuentran pla- ceres individuales reconfortantes. Los objetos que se utilizan en la mesa como los cubiertos, platos entre otros tienen su propio modo de ser utilizados y tienen gestos relacionados. Sin embargo a pesar de que estos nuevos gestos se han vuelto más informales aún no son una forma permitida de acercarse a la mesa, y así mismo no son permitidos dentro de las normas de la etiqueta

Tomando en cuenta lo anterior se busca desarrollar una propuesta en la que se busca reducir las tradiciones, preferencias, prejuicios, hábitos, clichés entre otros aspectos relacionados con el acto de comer a una serie de elementos conceptuales que se reducen a el uso de un implemento cotidiano incentivando al individuo a transgredir el acondicionamiento de la etiqueta.

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Abstract _______________________________________

Tabla de contenidos _____________________________

Introducción ____________________________________

Marco Teórico __________________________________

Estado del arte _________________________________

Desarrollo del concepto __________________________

Diseño de implementación _______________________

Desarrollo de modelos finales_____________________

Tabla de Contenidos

2.

3.

4.

6.

11.

18.

27.

35.

3

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IntroducciónEl proyecto “Table Manners” es una serie de elementos que aprueban y validan hábitos existentes a la hora de comer. La narrativa introduce el conflicto existente entre los hábitos actuales y los valores de la etiqueta en los libros. El objetivo es sensibilizar a la personas sobre su comportamiento a la hora de comer y cambiar su forma convencional de acercarse a la mesa .

La idea de ampliar los marcos de la etiqueta y codificar hábitos inusuales ya existentes, proviene de un intento personal por crear piezas designadas que permitan practicar estos hábitos insólitos. En mi familia, respetar los buenos hábitos y seguir las normas, siempre fue esencial y de gran importancia para poder ser parte de una cena familiar. Las normas en la mesa siempre estuvieron regidas por la buena etiqueta de mi abuela. Crecí siempre bajo un conflicto entre sus lecciones de etiqueta, fortalecidos por mi madre, y una practica de hábitos reforzados por la informalidad a la que esta expuesta la comida contemporánea. Son estas experiencias personales entre lo formal e infor-mal las que he tomado como inspiración y soporte para desarrollar un proyecto que nace por gusto propio.

La etiqueta es considerada como un aspecto cultural, es la expresión formal de los buenos modales, y según esta misma, quienes la aplican son personas capaces de comportarse y relacionarse socialmente. Nuestro estilo de vida contemporáneo es cada vez más influen-ciado por las nuevas formas de consumo de comida, esto ha logrado que ya no estemos preocupados por etiquetas tradicionales, apropiándonos de este rito de comer con mayor libertad, sobre esas costumbres que han sido trasmitidas por generaciones. Actualmente los hábitos y modales en la mesa se han convertido en acciones más informales., que aún no son consideradas adecuadas dentro de los paramentos protocolarios como un comportamiento aceptable.

Siendo así se enfoca el interés de este proyecto en proporcionar herramientas en función de comer y generar reflexión sobre el prejuicio de la etiqueta, que permitan celebrar los hábitos inusuales* en la mesa, se busca resaltar estos que no están codificados por las reglas socia-les, , ampliando los marcos de la buena etiqueta para así retar las formas convencionales y tradicionales, de una forma en que se generen nuevas experiencias de interacción. A partir de una narrativa se obligara a la persona a salir de su esquema convencional(ya sea físico o mental), con el único fin de eliminar el cliché de la etiqueta.

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*Los hábitos inusuales corresponden a aquellas acciones que no son coherentes con las normas sugeridas por un protocolo a la hora de comer. Son considerados hábitos inadecuados, por que son aquellos que no tienen justificación alguna, estas costumbres personales al igual que los modales surgen debido a la practicidad. Retan a las formas convencionales de comer y de utilizar los utensilios en la mesa con el fin de adaptarse a un estilo personal de consumir alimentos

Imagenes tomadas de http/:www.�ickr.com

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Marco Teórico

El concepto general del proyecto es exaltar los ritos y los hábitos insólitos a la hora de comer y darles luz. De esta forma antes de cualquier explicación es importante tener claros estos conceptos.

Un ritual es una serie de acciones realizadas generalmente por su valor simbólico, sin embargo la definición más acertada para este estu-dio, es que el ritual es una palabra utilizada para denominar una acción cotidiana la cual se repite constantemente. “La repetividad es la base del rito sólo funciona si el patrón es generalmente constante, por que de esta forma podemos concentrarnos en el mensaje concen-trado en el performance realizado en la mesa”.(the riruals of dinner.Margaret visser.pg19.) Los ritos sobreviven únicamente por que las personas quieren mantenerlos vivos y es por esto que funcionan. HábitoLos hábitos son patrones de conductas, es cualquier tipo de comportamiento repetido regularmente.

La etiqueta

Origen de la palabra: “En el año 1600, durante los dias de la brillante corte en Francia, tiquetes con instrucciones de cómo comportarse era entregados a las personas que asistian a la corte. Estos tiquetes eran llamados “Etiquettes”, desde entonces la palabra “etiqueta” se ha mantenido como la forma correcta de comportarse socialmente” (Manners Made Easy Mary Beery.pg3).La etiqueta en la mesa es el conjunto de normas que cada cultura prescribe como normas de educación a la hora de comer en grupo y suele incluir el correcto manejo de los utensilios de comer: cubertería. Cada cultura tiene sus propias normas establecidas y muchas de ellas radican en las costumbres tradicionales y en la forma de ver y comprender la vida. El objetivo de todas las etiquetas sobre la forma de comportarse en la mesa, se resume en practicidad. Es mas fácil en una mesa si hay unas serie de normas establecidas.Existen una serie de utensilios representativos para la practica de la etiqueta en la cultura occidental, cada elemento tiene unas funciones especificas y unas reglas de uso. Sólo se nombraran aquellas que son relevantes, para el proyecto.

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1.Cubertería se refiere a cualquier instrumento empleado de forma manual para servir, cortar, y y preparar y especialmente ingerir alimentos. Los elementos que componen la cubertería occidental son generalmente tenedores, cucharas y cuchillos, cada uno tiene una función especifica; por ejemplo hay un cuchilllos para carne Los materiales más empleados en la elabo-ración dea cubertería son el acero inoxidable, plata y mas contemporáneo e informal plástico.

2.El plato es uno de los principales utensilios de la cocina sobre el que se sirve, la gran mayoría de los alimentos. Es un elemento con una superficie abierta, elaborada de diferentes materiales como porcelana, vidrio, plástico entre otros.Los primeros platos que se conocen datan de la cerámica prehistórica en Europa caracterizada por su barro que. Suelen llevar los productos de este tipo algunos dibujos, siempre de forma geométrica, unas veces pintados y otras, incisos con la uña o el punzón o impresos con molde sencillo.

3.El mantel es una cubierta de lino, algodón o plástico u otra materia, que se coloca en la mesa para comer. Es por tanto, el vestido principal de la mesa. Es innumerable la cantidad de diseños y características posibles ya sea para comidas famil-iares o incluso para aquellas con mayores exigencias protocolarias. Las primeras suelen ser más informales, se rigen princi-palmente por la practicidad y funcionalidad, sin embargo, las segundas siguen las directrices de la estética, corrección y estilo sin perder de vista el aspecto funcional que toda mesa debe tener*

1. 3.2.

*información tomada de el Arte de la Etiqueta.Ediciones Gama 1988

*Imagenes tomadas de http:/www.flickr.com

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Otras culturasEl concepto de buenos modales varia mucho cuando se comparan diferentes culturas, pero cuando se habla de la parte occidental del mundo las diferencias no son tan grandes.

La etiqueta, o más bien los ritos y costumbres a la hora de comer tienen una historia larga y muy compleja. Cada sociedad en el mundo ha evolucionado sus sistemas, muchas veces con el fin de adaptarse a las circunstancias, pero también man-teniendo sus costumbres en orden para mantener sus ideales y estéticas de identidad. Nuestra sociedad ha tomado deci-siones para llegar a los modales que observamos hoy en día en cada una de nuestras mesas. Otras personas en otras partes del mundo, tienen sus propias reglas que son muy distintas a las nuestras, y sin embargo es importante abrirse un poco y tratar de comprenderlas. Actualmente experimentar diferentes culturas se ha vuelto más común, es por esto que considere de gran importancia mostrar la etiqueta de otras culturas ajenas a la nuestra, ya que muchos de esos ritos y hábi-tos inusuales que solemos realizar se practican y son considerados validos en otras culturas.

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India“Se puede decir que los indios de forma tradicional no emplean cubertería para comer muchos de sus alimentos —tales como panes Indos y currys— casi todos ellos se sirven a mano. Existe una historia muy celebrada en la India que dice que en una visita del Shah de Irán, quedó impresionado cuando los clientes le hacían ver que comer con cuchara y tenedor es como hacer el amor mediante un interprete. Sin embargo, las cucharas y los tenedores se emplean ocasionalmente en los platos comunales, sobre todo cuando se considera muy rudo tocar la comida de los otros.”Los Indios suelen comer con las manos y tienen diversas explicaciones para hacer esto: «La comida es divina y es necesa-rio disfrutar de ella con los sentidos del tacto, el olor y el sabor. No existe otra forma de disfrutar si se emplea el cuchillo y la cuchara en su ingesta.» Comer con las manos es una técnica considerada higiénica y limpia cuando se hace de forma correcta, es decir: cuando se presta atención a las uñas bien cortas, en la India se considera poco higiénico las uñas largas (con la excepción de los sadhus y otros ascetas).”protocoloyetiqueta.org


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Japón“Los hombres se sientan a la mesa con las piernas entrelazadas una con la otra, dobladas por la rodilla y apoyadas sobre ella. Las mujeres, en cambio, se sienta con las rodillas a un lado, o con las rodillas dobladas y sentadas sobre sus talones.Para comer se utilizan los palillos "ohashi". Solamente utilice los palillos para comer, no para pinchar, señalar o cualquier otra cosa. Al igual que en la cultura occidental se sirve con los cubiertos de la fuente, aquí debemos servirnos con los palil-los que cada fuente o plato tenga. La comida siempre se toma con los palillos, ya sea sushi, sashimi, etc. Siempre que haya una salsa, como la conocida de soja, nunca se echa el trozo en la salsa, sino que con los palillos se moja en la salsa y se lleva a la boca.La costumbre Japonesa, indica que uno no se sirve a si mismo. Siempre debe hacerlo otro por nosotros. Por ello, nosotros deberemos estar atentos para servir a nuestros comensales vecinos, y procurar que siempre tengan bebida servida.”protocoloyetiqueta.orr


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Estado del Arte

Para iniciar una abstracción del concepto se miraron una serie de referentes que ayudaron a construir la base del proyecto. A continuación se expondrán algunos trabajos que sirvieron referentes como base para ampliar la visión y tener claros que alcances se puedian dar a partir del desarrollo de este tema y de que forma se podían abordar.

Este bowl del grupo Imm Design alienta y recuerda al usuario levantar la pieza con las manos mediante una illustración, esta representa uno de los hábitos que tienen los japones cuando comen arroz al coger el bowl y empujar el arroz en la boca con los palos, y tambien cuando toman el bowl con ambas manos para tomar sopa. Este trabajo es importante por que mediante una leve insinuación se revive una costumbre.

Hold me tight

Imagenes tomadas de http/:www.imm-living.com

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El conociemiento sobre estadisticas en el mundo existen en libros, periódicos y sitios web. El diseñador f introduce una nueva forma de mirar y entender estas estadísticas a partir de un proyectoen el que utiliza objetos cotidianos como lo son los cubiertos y los platos para general reflexión. La infomación en el tenedor representa el consumo calórico de diferentes regiones del mundo, permitiendo comparar la cultura alimenticia en el resto del mundo. La superficie de cada plato esta escalada en propor-ción a la cantidad de comida consumida en cada uno de los continentes ilustrados. Elegí este proyecto de referente por su gran fuerza a nivel conceptual y narrativo, a partir de unas simples intervenciones, se esta generando un nivel de impacto reflexivo mayor a simplemente ver una estadística en un libro.

In-Formed

imagenes tomadas de http://nadeemhaidary.com/

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El proyecto table manners del grupo de diseño Minale Maeda, consiste en una critica a la relación entre el consumo y la vida cotidiana. La idea general de este proyecto consiste en que la comida rápida como un sanduche no necesita plato, la idea de esta tostadora es que la comida puede llevar el plato en vez de comer sin plato. Elegí este poyecto como referente por que al igual mi proyecto, este no es comercial ya que se enfatiza en ser un producto de comunicación con un fin narrativo, con el fin de encontrar belleza y cualidades en los esenciales básicos de la vida diaria.

Table Manners

imagenes tomadas de http://www.minale-maeda.com

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Este proyecto también del grupo de diseño Minale Maeda, consiste en una serie de mesas que en cojunto trabajan como una mesa familiar, pero cada cuarto de mesa se puede separar para comer individualmente.Al igual que el proyecto anterior, este se desenvuelve a parti de la idea sobre el consumo y su relación con la vida cotidiana, en este caso se enfrenta el momento de sentarse a la mesa contra un elemento de consumo cotidiano como lo es la televisión. El proyecto no tiene fines comerciales, razón por lo cual lo elegí como referente, se desenvuelve por su comunicación y efecto reflexivo.

Individual Dining Tables

imagenes tomadas de http://www.minale-maeda.com

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Esta serie de elementos creado por Ivo Vos, son una serie de productos que celebran los ocmportamientos obsesivos. El soporte para cortar el pan garantiza precisión en el corte. La tostadora tiene el angulo perfecto para botar una tostada de pan al plato. El teapot calcula la altura a la cual se puede servir el té, y por último dos elementos que calculan la cantidad excata de azúcar y leche al gusto. Estos elementos estan celebra n do un comportamiento específico para el cual no existen previos elementos diseñados, Ivo Vos permite com-portarse de esta forma libremente, les permite validar sus comportamientos y salirse de unos marcos estab-lecidos. Este proyecto es relevante como referente ya en este caso son los productos los que se adaptan al usuario y no al contrario.

The Brunch

imagenes tomadas de http:/www.ivovos.com

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La diseñadora Julia Wuelfing creó esta vajilla que al ser usada genera sonido. Cada elemento tiene unas características específicas que permiten producir sonido. Tomé este proyecto como referente ya que su función es servir como vajilla pero con un elemento extra que permite una interacción y una aproximación a la mesa de una forma más agradable.

Sound Crockery

imagenes tomadas de http:/www.designboom.com

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Es un juego entre el concepto de un plato y una comida. La forma de los platos es una ilusión de la covierta de un postre teniendo efecto sobre la imaginación de la persona. La ilusión crea el deseo de consumir un postre con crema. Los platos en su totalidad son son funcionables. En ellos se puede servir diferentes postres y la forma no convencional de cada uno le permite a la persona que cocina crear diferentes com-posiciones culinarias.

Cream

imagenes tomadas de http:/www.designboom.com

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Concepto

Concepto GeneralLuego de mirar referentes, y sacar algunas conclusiones se amplio la visión de como se podia trabajar el tema sobre los comportamientos en la mesa, qué visión se podia tener sobre este y cuales podrían ser las diferentes formas de abordarlo.Como se dijo anteriormente, este proyecto nace de una experiencia personal, que tiene como consecuencia una busqueda de la emancipación del acondicionamiento de la etiqueta y finalmente se quiere ampliar sus marcos para validar nuevos hábitos.

A partir de los factores anteriores se definió el concepto general el cual abarca todo el proyecto y este es el énfasis del con-flicto existente entre los hábitos informales y los valores de la etiqueta tradicional.

*conflicto entre lo formal e informal

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Como primera medida se retomó una rama pricipipal del proyecto que fue la experiencia personal, nombrada anteriormente, en relación a las normas de la etiqueta a las cuales estuve expuesta durante mi crecimiento y formación por parte de mi madre y mi abuela, con el fin de presentar el conflicto entre los informal y lo formal (valores de la etiqueta)

Los hábitos listados a continuación los escogí debido a el impacto que tuvieron sobre mi desarrollo del comportamientoen la mesa a la hora de comer.

1. Usar el mantel adecuado para cada ocasión2. Nunca recoger la comida con con el cuchillo3. Jamás llevar los sobrados de un restaurante a casa.4. No usar las manos para comer del plato.5. Comer de un mismo plato con otra persona.6. Lamer cualquier implemento de la mesa.7. Hacer ruido con los cubiertos mientras de come.

Proceso

Desarrollo del Concepto

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Usar el mantel adecuado para cada ocasiónEl mantel en la mesa siempre ha sido ensencial para las amas de casa, existe un mantel para cada ocasión, para tomar el té, para una cena elegante entre otras. El individual es aquel el que se usa cuando se presenta una comida informal, por ejemplo, una cena en familia privada. Mi abuela siempre dijo que no es lo mismo servirle a un miembro de la familia que a un invitado especial, y es por esta razón nunca falto el mantel correcto en la mesa.

A continuación se enuncia brevemente cada uno de los hábitos escogidos.

imagenes tomadas de http:/www.�ickr.com

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Recoger la comida con el cuchilloRecoger la comida con el cuchillo y ponerla sobre el tenedor, es un hábito que realizaban los nuevos burgueses en Francia durante el periodo de Luis XlV, aquellas personas que acababan con toda su comida hasta el último grano eran reconocidos por los aristócratas como los nuevos ricos” siendo asi excluidos. Este es un hábito que siempre tuve debido a su practicidad, sin embargo cuando lo haciam me llamaban la atención.


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Jamás llevar los osbrados del restaurante a casaMuchas veces cuando se va a un restaurante no se come lo que se pide en su totalidad. Muchas personas, que no desean desperdiciar esta comida deciden llevarla a casa para comerla luego. Para muchas personas, no es consirado de buena educación llevarse los sobrados ya que demuestra falta de clase ante otros. Durante la corte de Luis XlV, aquel que dejara el plato limpio era considerado un muerto de hambre.


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No usar la mano para comer del platoComer con las manos esta permitido en en otras culturas. El uso de los cubietos nos ha alejado de tener un con-tacto directo con la comida, con sentir sus texturas. Utiizamos nuestras manos para comer cierto tipo de alimentos, como la comida rápida entre otras. No nos atrevemos a experimentar a comer con las manos la comida cotidiana debido a que en la etiqueta occidental esta mal visto recoger la comida con las manos, debido a su relación con la higiene.


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Comer de un mismo plato con otra persona.Comer de un mismo plato es un acción que se realiza en otra culturas lo hacen por que lo entienden como un acto de compartir como una familia, como por ejemplo en la India. Muchas personas piden un plato en un restaurante para compartir, pidiendo un plato extra o incluso comen del mismo. Siempre me me enseñaron que no se debe comer del mismo plato debido a que no es algo higienico, y si es en un restaurante demustra que no se esta a la altura ecónomica del resto de las personas presentes, un pensamiento absurdo.


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Comer de un mismo plato con otra persona.Lamer el plato es una acción que demuestra gusto y satisfacción por un alimento que se consumio. Sin embargo es una acción repugnante para otras personas. Es una acción poco higiénica y de mal gusto, que suele incomodar al resto de las persoans con las cuales se comparte la mesa. Luego de comer ensalada y ciertos postres me daba el gusto de lamer el plato.


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Hacer ruido con los cubiertos cuando se comeMuchas veces cuando comemos usando los cubiertos es inevitable que no se produzca ruido al golpearlos cubiertos con el plato. En las cenas familiares siempre debia comer con cuidado, sin embargo me era imposible,muchas veces, por ejemplo, al cortar la carne.


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El primer acercamiento a una propuesta se quizo hacer exclusivamente conceptual.

Conceptual Herramienta con valores adicionales en los cuales la funcionalidad radica en la narrativa.

Como primera propuesta se quizo realizar una serie de elementos conceptuales con el fin de generar situciones y tensiones reflexivas capaces de librarnos de las represiones a las que nos somete el dominio de la cultura a la hora de comer. Obedecer una etiqueta reprime el verdadero comportamiento de una persona cuando se sienta en la mesa, es por esto que se quiere reducir los prejuicios y preferencias, sobre los hábitos nombrados anteriormente a un elemento cotidiano como lo es el plato. Para celebrar cada hábito se creara una serie de 7 platos narrativos, cada uno buscando contar una historia diferente, haciendo referencia a cada uno de esos hábitos no permitidos, a partir de gestos e insinuaciones.

Acercarse a la mesa de una forma más honesta y real.

El segundo acercamiento que se hizo del proyecto fue manteniendo los platos como herramienta reflexiva a partir de una narrativa, pero en esta oportunidad se quizo fusionar el nivel funcional conceptual (poder narrativo) a un elemento con una función de producto, es decir, usando el plato como se hace cotidianamente pero adaptandose a los nuevos gestos que propone el plato pero aún manteniendo el enfasis del proyecto en que la verdadera funcionalidad radica en la narrativa.

Primer acercamiento a una propuesta

Elemento.

* A continuación se hará una breve explicación de cada uno de los hábitos nombrados.

Diseño de implementación

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Se realizó una abstracción de los hábitos y los diferentes conceptos que posee cada uno. Con cada una deestas abstracciones se buscó la forma de válidar estos. Los gestos de la cda plato insinuan como este debeser usado.

1 2 34

5 6 7

Luedo de las primeras abstracciones se trabajaron algunas propuestas como prototipos.

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rastro del cuchillo

soporte de para reposar un chichillo

silueta de cuchillo

silueta de cuchillo

El hábito de recoger la comida con el cuchillo y ponerlo sobre el tenedor se busca representar a través de siluetas y gestos simples que generen una insinuación aceptando que esta bien realizar esta acción.

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Para recoger la comida del plato también quieren usar gestos, en este caso son rastros de una mano demostrando que es válido recoger la comida con la mano y llevarla a la boca.

huellas dactilares

impresión de dedos

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La abstracción que se hizo del plato que permite hacer ruido, se busca hacer una superficiecon elongaciones en la cual es más posible que los cubiertos golpeen el plato, e igualmentese busca generar una insinuación sobre tratar el plato como un instrumento. La superficiepermite pasar los cubiertos de forma corrida sobre éste y producir ruido.

relieve sobre el plato

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La conceptualización de no comer del mismo plato se dirigió hacia el acto de comer del mismo platocomo el acercamiento de dos personas alrededor del ritual de comer. La idea consiste en que sise pide un mismo alimento, este se podra compartir dividiendo el plato en dos, y así mismo funcionacomo uno entero.

división para compartir la comidaplato como un todo

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siluestas de cubiertos mal distribuidos

plato individual

El mantel siempre esta en la mesa, ya sea elegante o incluso un individual, pero esta presenteconstantemente para proteger la mesa. El hábito de poner cualquier mantel para difrentes ocasiónes, se abstrae de una forma en que se busca simplificar la idea del mantel de tal formaque el plato se use como mantel, de esta forma el mantel “siempre” será parte de la mesa.

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El plato para llevar a casa se conceptualizó haciendo referencia a una caja to-go, a partir de estosgestos es posible insinuar que es posible y normal llevar aquello que no consumimos a casa.

to-go

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Luego de las primeras conceptualizaciones, y de elegir formas, se llevaron a cabo los modelos finales de los platos.

Modelos finales (ceramica verde)

Plato para recoger la comida

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Bowl para comer con la mano

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Plato para hacer ruido

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Plato para dos

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Plato para lamer

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Plato to-go

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Modelos finales

Plato para hacer ruido Plato para dos

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Plato para lamer

Plato To-Go

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Plato To-Go

Plato para recoger la comida Bowl para comer con la mano

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Plato para lamer

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Evaluación y análisis

Durante la primera etapa de desarrollo del proyecto, se presentaron dificultades para lograr aterrizar las ideas principales a un concepto más concreto. Sin embargo, con un proceso constante, una buena sele cción de referentes y lecturas el concepto se logro establecer. Luego de aterrizar el concepto y las ideas principales del proyecto, el trabajo sobre estas ideas fue constante hasta el final. A partir de estas ideas más concretas se generó una única propuesta que fue la misma del resultado final.

En general el proyecto fue exitoso, por que a lo largo de todo su desarrollo siempre fue coherente con el con-cepto propuesto, en el resultado final, que son los platos, se puede leer fácilmente la propuesta conceptual. El único inconveniente a lo largo de proceso, fueron algunas de las características físicas que se presentaron en el resultado final, como el color de las piezas debido a algunos inconvenientes generados a la hora de la cocción de la cerámica.

La vajilla, si tienes consideraciones económicas, son objetos cotidianos pero su lectura debido al diseño insinúa una forma diferente de aproximarse a la mesa no antes vista. Esto puede llamar la atención de nuevos restaurantes que consideran el diseño de experiencia como un elemento esencial para la satisfacción de un usuario, y es esto lo que genera table manners, nuevas experiencias a la hora de comer.

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Conclusiones Finales

Table Manners es un proyecto que se puede explotar en el área de diseño de experiencia, es un proyecto que se puede vender y replicar, pero también es un proyecto que también funciona únicamente a nivel conceptual. Son elementos conceptuales, con valores adicionales en los cuales la narrativa radica en su narrativa, pero esta junto con un elemento cotidiano sirve como producto.

Los pasos siguientes serian contactar restaurantes que promuevan el diseño de experiencia, reproducir esta vajilla y venderla.

Referentes

Margaret Visser. The Rituals of Dinner. Penguin Books. 1991

Mar Beery. Manners Made Easy. McGraw-Hill. 1966

Evelia Porto de Mejía. El Arte de la Etiqueta. El arte de la Etiqueta. 1988

Norella Dueñas. Etiqueta Hoy. AunoA Editores. 2008

How to Eat Around the World. ravelers' Tales. 2005

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