Ta Bella Selva Tic He Noncom Uni
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Piante spontanee in cucina
e altri sentieri di etnobotanica
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Piante spontanee in cucina > Piante spontanee in cucina... http://www.piantespontaneeincucina.info/struttura/html/...
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Uso domestico
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Proverbi e modi di dire
Usi effimeri
Nelle due tabelle che si aprono da questa pagina vengono proposte piante che, pur non essendo fra
le più usate nell’insieme delle tradizioni locali italiane, appartengono comunque al novero di quelle
“tradizionali”. Ne fanno parte a nostro avviso anche quando vengono utilizzate in un’unica area, pur
ristretta, dal momento che riteniamo che in questo ambito non possa essere l’uso limitato o la scarsa
quantità delle segnalazioni (naturalmente la cosa ha un suo significato) a rendere scarsamente
meritevole l’inserimento della specie fra quelle di cui ci occupiamo nel nostro sito. Naturalmente,
come detto per le principali specie, l’elenco è frutto di valutazioni soggettive e quindi opinabili, né a
quanto ci risulta qualcuno ha mai tentato con parametri, indicatori, ecc. una classificazione in qualche
modo “obiettiva” per il nostro Paese, redatta o da redigere secondo un qualche concetto di
importanza, se non, ovviamente, nelle indagini locali. Ogni tentativo sarebbe peraltro da considerare
prezioso tempo sprecato. Del resto nel più serio e autorevole lavoro che ci è parso di dover
considerare per l’Italia nel suo complesso – l’”Atlante dei Prodotti Tipici: le Erbe” di Graziella Picchi e
Andrea Pieroni - la parte che non ci ha convinto è giusto quella dove vengono individuate le c.d. erbe
regionali (seppure ne comprendiamo l’intento e lo sforzo). I testi consultati e il mondo del Web
mostrano del resto che talune specie assumono o hanno assunto in passato maggior rilievo di altre
ma ogni considerazione è tanto variabile quanto ad autore, memoria, luogo e tempo da far
considerare come non potrebbe essere altrimenti. Questo elenco potrebbe essere quindi confrontato
con quello delle piante “principali” e le specie potrebbero in diversi casi migrare da una tabella
all’altra.
Un cenno comunque ai criteri utilizzati per questa sorta di nostra grossolana classificazione. In queste
due tabelle abbiamo in primo luogo incluso specie utilizzate con una certa frequenza, simili ad altre
inserite nell’elenco principale, ma che si è preferito conservare fra le “secondarie” con eccezione di
quelle più rappresentative (es.: diverse asteraceae e alcune brassicaceae, ma non solo). sono qui
elencate specie che appartengono a tradizioni di aree geografiche ristrette, scarsamente presenti
nella maggior parte delle regioni italiane, o specie che si utilizzano (o utilizzavano) in molte regioni
solo per alcune preparazioni specifiche o solo come alimento-medicina. Sono state qui incluse anche
piante il cui nome è noto alla gastronomia - come certe aromatiche (es.: cerfoglio o cumino) - ma il cui
uso è tuttavia nella realtà quotidiana ancor più limitato di quello che si potrebbe immaginare, e sono
state inserite quelle piante che sono sì utilizzate con una certa frequenza ma che vengono sempre più
spesso abbandonate per la conclamata tossicità di qualche suo componente o per i crescenti dubbi
che pone il loro consumo. Abbiamo però voluto segnalare a parte quelle piante che vengono citate da
uno o pochi autori o siti web e quelle il cui uso appare oramai decisamente appartenere a un passato
remoto. Abbiamo infine evitato citazioni per quei casi in cui sembrerebbe proposto un uso del tutto
personale, individuale.
Il visitatore va avvertito anche di alcuni criteri utilizzati nella composizione della tabella. Come nome
della scheda è stata inserita la denominazione binomiale più comune, anche se, e i botanici lo sanno
certamente meglio di noi, alcune piante possono essere chiamate con altre denominazioni e molti
possono essere i sinonimi, oltre al fatto che l’attività di denominazione è sempre intensamente
evolutiva e oggetto di ampi confronti. Per semplificare la lettura abbiamo eliminato dall’elenco le
apposizioni che seguono e completano il nome scientifico (ci sono nella scheda). L’indicazione esatta
della specie (o della subspecie, che in taluni casi, anche dubbi, è stato utile o necessario individuare)
sarebbe stata un’operazione più corretta, ma una semplificazione ci è sembrata più opportuna. Allo
stesso modo si può dire dell’individuazione della famiglia: ci siamo rifatti a quella più comune, anche
se in molti casi talune famiglie (es.: le liliaceae) vengono ormai frazionate. Per i nostri visitatori, che
saranno certo meno interessati agli aspetti botanici in senso stretto che non a quelli etnoantropologici,
può andare bene anche così. Per quanto riguarda infine il nome comune, si è inteso utilizzare quello
Schede aggiuntive di altre specie della
tradizione alimentare
Altre specie spontanee di uso alimentare tradizionale
Specie spontanee di uso alimentare isolato o sporadico
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(o un paio di quelli) con
cui la pianta è
conosciuta. I nostri
visitatori sanno bene che
la varietà dei nomi usati,
così legata agli usi locali,
è in taluni casi quanto
mai ampia. In rete e
nelle singole schede si
potranno quindi trovare
ben altre informazioni.
Un cenno infine alle
fonti. Nella sezione
“Bibliografia” si può
prendere visione di un
elenco delle principali
fonti (letteratura e siti)
consultate. L’elenco è
tutt’altro che completo
ma è reso per comodità
dei visitatori. L’elenco è
utile non solo perché
riporta appunto le fonti
da cui sono state tratte
significative informazioni
ma anche perché è il
riferimento riassuntivo
delle note che qui e là
sono riportate nelle
pagine informative,
comprese le molte
scaricabili in formato pdf
(ricette, prodotti tipici,
schede delle piante,
ecc.). L’indicazione della
fonte è in questi testi
uniformata con il numero
indicato in parentesi, [x]
per la letteratura
cartacea e (x) per i siti.
Ricordiamo che i rimandi
bibliografici o sitografici
nei testi presenti a vario
titolo nelle sezioni del
sito non sono molti,
assai meno delle fonti
segnalate nell’elenco,
essendoci limitati alle
indicazioni di particolare
importanza o uniche od
originali o dovute per
giusti motivi di copyright.
La stragrande
maggioranza delle
informazioni si trovano in
un ampio e crescente
numero di siti Web e di
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testi
scientifici
e
divulgativi,
per
i
quali
è
inevitabilmente
impossibile,
e
oltremodo
pressoché
inutile,
stabilire
priorità,
copyright
e
originalità.
Rimane
però
di
grande
utilità
avere
informazioni
per
cercare
nella
letteratura
o
navigare
in
rete
e
quindi
abbiamo
voluto
fornire
un
elenco
più
ampio.
Specie Famiglia Nome
Abies alba Pinaceae Abete bianco
Achillea clavenae Asteraceae
Millefoglio di
Clavena
Achillea erba-rotta Asteraceae
Millefoglio
erba rotta,
camomilla di
montagna
Altre
specie
spontanee
di
uso
alimentare
tradizionale
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Achillea ligustica Asteraceae
Millefoglio
ligure
Achillea moschata Asteraceae
Achillea
moscata
Acorus calamus Araceae
Calamo
aromatico
Aegopodium
podagraria
Umbelliferae
Girardina
silvestre,
Castalda
Agrimonia eupatoria Rosaceae Agrimonia
Agropyrum repens Poaceae Gramigna
Ajuga iva Lamiaceae Iva moscata
Ajuga reptans Lamiaceae
Iva comune,
Erba di S.
Lorenzo
Alchemilla vulgaris Rosacee Alchemilla
Allium carinatum
ssp. pulchellum
Lamiaceae
Aglio delle
Streghe
Allium neapolitanum Liliaceae
Aglio
napoletano
Allium pendulinum Liliaceae Aglio pendulo
Allium roseum Liliaceae Aglio roseo
Allium
scorodoprasum
Liliaceae Aglio romano
Allium
sphaerocephalon
Liliaceae
Aglio delle
bisce, aglio
rotondo
Allium
sphaerocephalon
var. arvense
Liliaceae
Aglio dei
campi
Allium vineale Liliaceae
Aglio delle
vigne
Althaea officinalis Malvaceae Altea comune
Althaea rosea Malvaceae Malvone
Amaranthus blitum Amaranthaceae
Amaranto
livido
Ammi majus Umbelliferae
Visnaga
maggiore
Anchusa officinalis Boraginaceae Buglossa
Andryala integrifolia Asteraceae
Lanutella
comune
Angelica
archangelica
Umbelliferae
Angelica
arcangelica
Angelica sylvestris Umbelliferae
Angelica
selvatica
Anthemis nobilis Asteraceae
Camomilla
romana
Anthemis precox Asteraceae
Camomilla
precoce
Anthriscus
sylvestris
Umbelliferae
Cerfoglio
selvatico
Apios americana Fabaceae
Glicine
tuberoso
Aposeris foetida Asteraceae
Lucertolina
fetente
Arctostaphylos
uva-ursi
Ericaceae Uva ursina
Arctium minus Asteraceae
Bardana
minore
Artemisia abrotanum Asteraceae Abrotano
Artemisia
absinthium
Umbelliferae Assenzio
Artemisia annua Asteraceae
Artemisia
annuale
Artemisia genipi Asteraceae
Genepy
maschio,
Assenzio
genepì a
spiga
Artemisia glacialis Asteraceae Genepy nero
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Artemisia
umbelliformis
Asteraceae
Artemisia
genepì
bianco
Artemisia vulgaris Asteraceae Amarella
Arundo donax Poaceae Canna
Asparagus albus Asteraceae
Asparago
bianco
Asparagus
maritimus
Liliaceae
Asparago
amaro
Asparagus
pastorianus
Liliaceae
Asparago di
Pastor
Asparagus stipularis Liliaceae
Asparago
spinoso
Asperula odorata Rubiaceae Asperula
Asphodeline lutea Liliaceae
Bacchetta di
re, asfodelo
giallo
Asphodelus albus Liliaceae
Asfodelo
montano
Asphodelus
microcarpus
Liliaceae
Asfodelo
mediterraneo
Aster tripolium Asteraceae Astro marino
Atractylis gummifera Asteraceae
Masticogna
laticifera
Atriplex halimus Chenopodiaceae
Atriplice
alimo
Atriplex latifolia Chenopodiaceae
Atriplice a
foglie larghe
Barbarea vulgaris Brassicaceae
Erba di santa
barbara
Barlia robertiana Orchidaceae Barlia
Bellevalia romana Liliaceae
Giacinto
romano
Bellis perennis Asteraceae
Pratolina
comune
Bellis sylvestris Asteraceae
Pratolina
autunnale
Berberis vulgaris Berberidaceae
Crespino
comune
Berberis vulgaris
ssp. vulgaris
Berberidaceae
Crespino
comune
Berula erecta Umbelliferae
Sedanina
d'acqua
Beta macrocarpa Chenopodiaceae
Bieta a foglie
grandi
Brassica arvensis Brassicaceae
Senape
selvatica
Brassica napus Brassicaceae
Cavolo
navone
Brassica oleracea
ssp. robertiana
Brassicaceae
Cavolo di
San Viano
Brassica rapa Brassicaceae Cavolo rapa
Brassica rapa ssp.
sylvestris
Brassicaceae Cavolo rapa
Brassica rupestris
ssp. rupestris
Brassicaceae
Cavolo di
rupe
Brassica tournefortii Brassicaceae
Cavolo di
Tournefort
Brassica villosa Brassicaceae Cavolo villoso
Bryonia dioica Cucurbitaceae Brionia
Bunias orientalis Brassicaceae
Cascellore
orientale
Bunium
bulbocastanum
Umbelliferae
Bulbocastano
comune,
castagna di
terra
Cakile maritima Brassicaceae
Ravastrello
marittimo
Calamintha
officinalis
Lamiaceae Nepetella
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Calamintha sylvatica Lamiaceae
Mentuccia
maggiore
Calendula arvensis Asteraceae
Fiorrancio
selvatico
Calendula officinalis Asteraceae Calendula
Campanula
trachelium
Campanulaceae
Campanula
selvatica
Capparis ovata Capparidaceae
Cappero
peloso
Capsella rubella Brassicaceae
Borsa del
pastore
annuale
Cardamine amara Brassicaceae Billeri amaro
Cardamine hirsuta Brassicaceae
Billeri
primaticcio
Cardamine pratensis Brassicaceae
Billeri dei
prati
Cardaria draba Brassicaceae Lattona
Carduncellus
pinnatus
Asteraceae
Cardoncello
siciliano
Cardus argyroa Asteraceae Cardo argiroa
Cardus
pycnocephalus
Asteraceae
Cardo
saettone
Carlina acanthifolia
subsp. utzka
Asteraceae
Carlina
zolfina
Carlina hispanica Asteraceae Carlina
Carlina sicula Asteraceae
Carlina
siciliana
Carlina vulgaris Asteraceae
Carlina
comune
Carthamus lanatus Asteraceae
Zafferanone
selvatico
Celtis aetnensis Ulmaceae
Bagolaro
dell'Etna
Celtis australis Ulmaceae Bagolaro
Centaurea calcitrapa Asteraceae
Fiordaliso
stellato
Centaurea cyanus Asteraceae Fiordaliso
Centaurea
nicaeensis
Asteraceae
Centaurea
nizzarda
Centaurea
nigrescens
Asteraceae
Fiordaliso
nerastro
Centaurea scabiosa Asteraceae
Fiordaliso
vedovino
Centaurea
solstitialis
Asteraceae
Fiordaliso
giallo
Centaurium
erythraea
Gentianaceae
Centauro
maggiore
Centranthus ruber Valerianaceae
Valeriana
Rossa,
savonina
Ceratonia siliquia Fabaceae Carrubo
Cercis siliquastrum Leguminosae
Albero di
Giuda
Cerinthe major Boraginaceae
Erba vajola
maggiore
Chrysanthemum
coronarium (=
Glebionis coronaria)
Asteraceae
Crisantemo
giallo
Chrysanthemum
segetum
Asteraceae
Crisantemo
campestre
Cirsium arvense Asteraceae
Cardo
campestre
Cirsium eriophorum Asteraceae
Cardo
scardaccio
Cirsium erisithales Asteraceae
Cardo zampa
d'Orso
Cirsium oleraceum Asteraceae
Cardo
giallastro
Cirsium vulgare Asteraceae Cardo asinino
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Cnicus benedictus Asteraceae
Cardo
benedetto
Convolvulus
arvensis
Convolvulaceae Vilucchio
Coriandrum sativum Umbelliferae Coriandolo
Coronopus
squamatus
Brassicaceae
Lappolina
gramignola
Crepis apula Asteraceae
Radicchiella
pugliese
Crepis aurea Asteraceae
Radicchiella
aranciata
Crepis biennis Asteraceae
Radicchiella
dei prati
Crepis bursifolis Asteraceae
Radicchiella
tirrenica
Crepis capillaris Asteraceae
Radicchiella
capillare
Crepis foetida Asteraceae
Radicchiella
selvatica
Crepis
leontodontoides
Asteraceae
Radicchiella
ingrossata
Crepis neglecta Asteraceae
Radicchiella
minore
Crepis pulchra Asteraceae
Radicchiella
dolce
Crepis sancta Asteraceae
Radicchiella
di terrasanta
Crepis setosa Asteraceae
Radicchiella
cotonosa
Crocus napolitanus Iridaceae
Zafferano
maggiore
Cucubalus baccifer Caryophyllaceae Erba cucco
Cuminum cyminum Umbelliferae Cumino
Cynara cardunculus Asteraceae
Carciofo
selvatico,
cardo
Cynodon dactylon Poaceae
Gramigna
rossa
Cyperus esculentus Cyperaceae Zigolo dolce
Cyperus longus Cyperaceae
Zigolo
comune
Daucus carota Umbelliferae
Carota
selvatica
Diospyros lotus Ebenaceae
Albero di
Sant'Andrea
Diplotaxis crassifolia Brassicaceae
Ruchetta
pendolina
Diplotaxis erucoides Brassicaceae
Ruchetta
violacea
Diplotaxis muralis Brassicaceae
Ruchetta dei
muri
Dipsacus fullonum Dipsacaceae
Scardaccione
selvatico
Dipsacus laciniatus Dipsacaceae
Scardaccione
sfrangiato
Echinophora
spinosa
Umbelliferae
Finocchio
litorale
spinoso
Echium italicum Boraginaceae
Viperina
maggiore
Echium vulgare Boraginaceae
Viperina
azzurra
Epilobium
angustifolium
Onagraceae
Garofanino
maggiore
Epilobium
montanum
Onagraceae
Garofanino di
montagna
Equisetum arvense Equisetaceae
Coda
cavallina
Equisetum telmateia Equisetaceae
Equiseto
massimo
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Erigeron annuus Asteraceae
Céspica
annua
Erodium cicutarium Geraniaceae
Becco di grù
comune
Erucastrum
virgatum
Brassicaceae Erucastro
Eryngium campestre Umbelliferae
Calcatreppola
campestre
Eryngium maritimum Umbelliferae
Calcatreppola
marittima
Erysimum officinale Brassicaceae
Erba
cornacchia
Erythronium
dens-canis
Liliaceae Dente di cane
Fagopirum
esculentum
Polygonaceae
Grano
saraceno
Fagus sylvatica Fagaceae Faggio
Fedia cornucopiae Valerianaceae Lattughella
Ferula communis Umbelliferae Ferula
Filipendula vulgaris Rosaceae Olmaria
Fraxinus ornus Oleaceae
Orniello,
frassino da
manna
Galactites tometosa Asteraceae Scarlina
Galinsoga parviflora Asteraceae
Galinsoga
comune
Galium aparine Rubiaceae
Caglio
asprello
Galium aristatum Rubiaceae
Caglio
aristato
Galium mollugo Rubiaceae
Caglio
tirolese
Galium verum Rubiaceae Caglio
Gentiana acaulis Gentianaceae Genzianella
Gentiana lutea Gentianaceae
Genziana
maggiore
Gentiana punctata Gentianaceae
Genziana
punteggiata
Gentiana verna Gentianaceae
Genziana
primaticcia
Geranium molle Geraniaceae
Geranio
volgare
Geum urbanum Rosaceae
Erba
benedetta,
cariofillata
Glechoma ederacea Lamiaceae
Edera
terrestre
Glycyrrhiza echinata Fabaceae
Liquirizia
setolosa
Glycyrrhiza glabra Fabaceae Liquirizia
Halimione
portulacoides (=
Atriplex
portulacoides)
Chenopodiaceae
Atriplice
portulacoide
Hedypnois cretica Chenopodiaceae
Radicchio
tubuloso
Hedysarum
coronarium
Fabaceae Sulla comune
Helicrysum italicum Asteraceae
Perpetuini
d'Italia,
elicrisio
Helicrysum stoechas Asteraceae
Perpetuini
profumato
Heracleum
sphondylium
Umbelliferae
Panace
comune
Hermodactylus
tuberosus
Iridaceae Bellavedova
Hieracium pilosella Asteraceae Pilosella
Hirschfeldia incana Brassicaceae
Senape
canuta
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Hyoseris radiata Asteraceae Trinciatella
Hyoseris scabra Asteraceae
Radicchio
ruvido
Hyoseris taurina Asteraceae
Radicchio di
scogliera
Hypochoeris
achyrophorus
Asteraceae
Costolina
annuale
Hypochoeris
cretensis
Asteraceae
Costolina
cretese
Hypochoeris glabra Asteraceae
Costolina
liscia
Hypochoeris
laevigata
Asteraceae
Costolina
levigata
Hypochoeris
maculata
Asteraceae
Costolina
macchiata
Impatiens balsamina Balsaminaceae Balsamina
Jasminum officinale Oleaceae
Scursonera,
gelsomino
Knautia arvensis Dipsacaceae
Ambretta
comune
Lactuca perennis Asteraceae
Lattuga
rupestre
Lactuca serriola Asteraceae
Lattuga
selvatica
Lactuca viminea Asteraceae Lattuga alata
Lamium album Lamiaceae
Falsa ortica
bianca
Lamium maculatum Lamiaceae
Falsa ortica
macchiata
Lamium purpureum Lamiaceae
Falsa ortica
purpurea
Lapsana communis Asteraceae Lassana
Lapsana stellata Asteraceae
Radicchio
stellato
Laserpitium siler Umbelliferae
Laserpizio
sermontano
Lathyrus articulatus Fabaceae
Cicerchia
porporina,
cicerchia
articolata
Lathyrus clymenum Fabaceae
Cicerchia
porporina
Lathyrus sativus Fabaceae
Cicerchia
comune
Lavandula
angustifolia
Lamiaceae Lavanda vera
Lavatera trimestris Malvaceae
Malvone
reale
Leontodon
autumnalis
Asteraceae
Dente di
leone ramoso
Leontodon crispus Asteraceae
Dente di
leone crespo
Leontodon hastilis Asteraceae
Dente di
leone
Leontodon leysseri Asteraceae
Dente di
leone di
Leysser
Lepidium campestre Brassicaceae
Lepidio
campestre
Lepidium sativum Brassicaceae
Lepidio
ortense
Leucanthemum
vulgare
Asteraceae Margherita
Lichnis flos-cuculi Caryophyllaceae
Crotonella
fior di cuculo
Ligusticum lucidum Umbelliferae
Motellina
lucida
Linaria vulgaris Scrophuliaraceae Linaria
Lippia citrodora Verbenaceae Erba cedrina
Lobularia maritima Brassicaceae Filigrana
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Lonicera caprifolium Caprifoliacee
Caprifoglio
comune
Lotus corniculatus Fabaceae Ginestrino
Lotus edulis Fabaceae
Ginestrino
commestibile
Lotus
tetragonolobus
Fabaceae
Ginestrino
purpureo
Lunaria annua Brassicaceae Lunaria
Lycium europaeum Solanacee Spina santa
Lythrum salicaria Lythraceae Salcerella
Malus sylvestris Rosaceae
Melo
selvatico
Malva neglecta Malvaceae
Malva
domestica
Malva nicaensis Malvaceae Malva scabra
Malva rotundifolia Malvaceae
Malva
boreale
Marrubium incanum Lamiaceae
Marrubio
bianco
Marrubium
peregrinum
Lamiaceae
Marrubio
vagante
Marrubium vulgare Lamiaceae
Marrubio
comune
Medicago sativa Fabaceae Erba medica
Melilotus officinalis Fabaceae Meliloto
Melittis
melissophyllum ssp.
melissophyllum
Lamiaceae Erba limone
Mentha aquatica Lamiaceae
Menta
acquatica,
mentastro
Mentha aquatica x
piperita
Lamiaceae
Menta
acquatica
piperita
Mentha arvensis Lamiaceae
Menta
campestre
Mentha longifolia Lamiaceae
Menta
selvatica
Mentha pulegium Lamiaceae
Menta
poleggio
Mentha rotundifolia Maniaceae
Menta a
foglie rotonde
Mentha suaveolens Lamiaceae
Menta a
foglie larghe
Mesembryanthemum
nodiflorum
Aizoaceae
Erba
cristallina
stretta
Meum athamanticum Umbelliferae Finocchiello
Micromeria fruticosa Lamiaceae
Issopo
garganico
Micromeria graeca Lamiaceae
Issopo
meridionale
Micromeria juliana Lamiaceae
Issopo
montano
Moricandia arvensis Brassicaceae Moricandia
Muscari botryoides Liliaceae
Muscari
azzurro
Muscari neglectum Liliaceae
Muscari
atlantico
Myagrum
perfoliatum
Brassicaceae
Muscari
atlantico
Mycelis muralis Asteraceae
Lattuga dei
boschi
Nepeta cataria Lamiaceae Erba gattaia
Nepeta nepetella Lamiaceae
Gattaia
minore
Nepeta nuda Lamiaceae
Gattaia
glabra
Nigella damascena Ranunculaceae
Damigella
scapigliata
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Nigella sativa Ranunculaceae
Damigella
odorata
Notobasis syriaca Asteraceae Cardo siriano
Oenanthe
pimpinelloides
Umbelliferae
Prezzemolo
selvatico
Oenothera biennis Onagraceae
Enagra
comune
Ononis spinosa Fabaceae
Ononide
spinosa
Onopordum
acanthium
Asteraceae
Onopordo
tomentoso,
acanzio
Onopordum
horridum
Asteraceae
Onopordo
orrido
Onopordum
illyricum
Asteraceae
Onopordo
maggiore
Ornithogalum
pyramidale
Liliaceae
Latte di
Gallina
maggiore
Ornithogalum
pyrenaicum
Liliaceae
Asparago dei
boschi
Ornithogalum
umbellatum
Liliaceae
Latte di
Gallina ad
ombrello
Oxalis acetosella Oxalidaceae
Acetosella
dei boschi
Oxalis pes-caprae Oxalidaceae
Acetosella
gialla
Paliurus spina-
christi
Rhamnaceae Marruca
Panicum miliaceum Poaceae
Panico
coltivato
Papaver dubium Papaveraceae
Papavero a
clava
Parietaria diffusa Urticacee
Erba dei
muri, Vetriola
minore
Pastinaca sativa Umbelliferae
Pastinaca
comune
Petasites hybridus Asteraceae
Farfaraccio
maggiore
Peucedanum
ostruthium
Umbelliferae Imperatoria
Phagnalon saxatile Asteraceae
Scuderi
angustifolio
Physalis
alchechengi
Solanacee Alchechengi
Phyteuma michelii Campanulaceae
Raponzolo di
Micheli
Phyteuma ovatum Campanulaceae
Raponzolo
plumbeo,
ajucche
Phyteuma spicatum Campanulaceae
Raponzolo
giallo
Phytolacca decandra Phytolaccaceae
Cremosina,
uva turca
Picea abies Conifere Abete rosso
Pimpinella saxifraga Umbelliferae
Tragoselino
comune
Pinus mugo Pinaceae Pino mugo
Pistacia lentiscus Anacardiaceae Lentisco
Pistacia terebinthus Anacardiaceae Terebinto
Pisum sativum ssp.
sativum
Fabaceae Pisello
Plantago coronopus Plantaginaceae
Piantaggine
barbarella
Plantago lagopus Plantaginaceae
Piantaggine
piede di lepre
Plantago maritima
ssp. serpentina
Plantaginaceae
Piantaggine
delle argille
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12 di 21 12/10/2012 14:00
Plantago media Plantaginaceae
Piantaggine
pelosa
Plantago serraria Plantaginaceae
Piantaggine
seghettata
Podospermum
canum
Asteraceae
Scorzonera
delle argille
Podospermum
laciniatum
Asteraceae
Scorzonera
sbrindellata
Polygonum bistorta Polygonaceae Bistorta
Polygonum
hydropiper
Polygonaceae
Poligono
pepe d'acqua
Polygonum
persicaria
Polygonaceae
Poligono
persicaria
Potentilla anserina Rosaceae
Cinquefoglia
piè d'oca
Prasium majus Lamiaceae Thè siciliano
Primula veris Primulaceae
Primula
odorosa
Primula vulgaris Primulaceae
Primula
comune
Prunella vulgaris Lamiaceae
Prunella
comune
Prunus brigantina Rosaceae
Pruno del
Delfinato
Prunus cerasus var. Rosaceae Marasca
Prunus domestica
var.
Rosaceae Pruno var.
Prunus laurocerasus Rosaceae Lauroceraso
Prunus mahaleb Rosaceae
Ciliegio
canino
Pteridium aquilinum Hypolepidaceae Felce aquilina
Pulmonaria
officinalis
Boraginaceae Polmonaria
Pyrus
amygdaliformis
Rosaceae
Pero
mandorlino
Quercus cerris Fagaceae Cerro
Quercus s.i.sp. Fagaceae Quercia
Ranunculus ficaria Ranunculaceae Favagello
Rapistrum rugosum Brassicaceae
Miagro
peloso
Reichardia picroides
var. maritima
Asteraceae
Grattalingua
comune
Reseda alba Resedaceae
Reseda
bianca
Rhagadiolus edulis Asteraceae
Radicchio
lirato
Rhagadiolus
stellatus
Asteraceae
Radicchio
stellato
Rheum undulatum Polygonaceae
Rabarbaro
cinese
Rhus coriaria Anacardiaceae Sommacco
Ribes nigrum Saxifragaceae Ribes nero
Ridolfia segetum Umbelliferae
Aneto
puzzolente
Ridolfia
Robinia
pseudoacacia
Fabaceae Robinia
Rubia peregrina Rubiaceae
Robbia
selvatica
Rubus
phoenicolasius
Rosaceae
Uva
giapponese
Rumex acetosa Polygonaceae
Romice
acetosa
Rumex acetosella Polygonaceae
Acetosella
gialla
Rumex alpinus Polygonaceae
Romice
alpino
Rumex crispus Polygonaceae
Romice
crespo
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13 di 21 12/10/2012 14:00
Rumex obtusifolium Polygonaceae
Romice
comune
Rumex pulcher Polygonaceae
Romice
cavolaccio
Rumex scutatus Polygonaceae
Romice
scutato
Rumex thyrsoides Polygonaceae
Romice a
farfalla
Ruscus
hypoglossum
Liliaceae
Ruscolo
maggiore
Ruscus hypophillum Liliaceae Bislingua
Ruta chalepensis Rutaceaea
Ruta
d'Aleppo
Ruta graveolens Rutaceae Ruta
Salicornia fruticosa Chenopodiaceae
Salicornia,
Grassella
Salicornia europaea Amaranthaceae
Salicornia
europea
Salicornia fruticosa Chenopodiaceae
Salicornia o
Grassella
Salicornia veneta Chenopodiaceae
Salicornia
veneta
Salsola kali Amaranthaceae
Salsola
erba-cali
Salsola soda Chenopodiaceae
Barba dei
frati
Salvia sclarea Lamiaceae
Salvia
moscatella,
sclarea
Salvia verbenaca Lamiaceae Salvia minore
Sambucus racemosa Caprifoliacee
Sambuco
rosso
Sanguisorba
officinalis
Rosaceae
Salvastrella
maggiore
Sanicula europaea Umbelliferae
Erba
fragolina
Santolina
chamaecyparissus
Asteraceae
Crespolina di
Marchi
Satureja cuneifolia Lamiaceae
Santoreggia
pugliese
Satureja thymbra Lamiaceae
Santoreggia
sarda
Satureja thymifolia Lamiaceae
Issopo del
Carso –
serigiola
Scabiosa columbaria Dipsacaceae
Vedovina
selvatica
Scabiosa maritima Dipsacaceae
Vedovina
maritima
Scandix pecten-
veneris
Umbelliferae
Acicula
comune
Schinus molle Anacardiaceae
Falso pepe,
pepe rosa
Scolymus
grandiflorus
Asteraceae
Cardogna
maggiore
Scolymus maculatus Asteraceae
Cardogna
macchiata
Sedum album Crassulaceae
Borracina
bianca
Sempervivum
aracnoideum
Crassulaceae
Semprevivo
ragnateloso
Sempervivum
tectorum
Crassulaceae
Semprevivo
maggiore
Sesamum indicum Pedaliaceae Sesamo
Seseli tortuosum Umbelliferae
Finocchiella
mediterranea
Silene alba Caryophyllaceae Silene bianca
Silene dioica Caryophyllaceae Silene dioca
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14 di 21 12/10/2012 14:00
Silene vulgaris ssp.
angustifolia
Caryophyllaceae
Silene
rigonfia,
silene
comune
Silybum marianum Asteraceae
Cardo
mariano
Sinapis alba Brassicaceae
Senape
bianca
Sinapis pubescens Brassicaceae
Senape
pelosa
Sisymbrium irio Brassicaceae
Erba
cornacchia
irida
Sisymbrium
officinale
Brassicaceae
Erba
cornacchia
Sium sisarum Umbelliferae
Sedanina
coltivata
Smilax aspera Liliaceae
Salsapariglia
nostrana
Smyrnium olusatrum Umbelliferae
Corinoli
comune
Sonchus asper Asteraceae
Grespino
spinoso
Sonchus asper ssp.
nymanii
Asteraceae
Grespino
spinoso
Sonchus tenerrimus Asteraceae
Grespino
sfrangiato
Sorbus aria Rosaceae
Sorbo
montano
Sorbus aucuparia Rosaceae
Sorbo degli
uccellatori
Spiraea filipendula Rosaceae
Olmaria
peperina
Stachys officinalis Lamiaceae
Betonica
comune
Symphytum
officinale
Boraginaceae
Consolida
maggiore
Symphytum
tuberosus
Boraginaceae
Consolida
femmina
Tamus communis Dioscoraceae Tamaro
Tanacetum
parthenium
Asteraceae Partenio
Tanacetum siculum Asteraceae
Erba amara
siciliana
Tanacetum vulgare Asteraceae
Erba amara
selvatica
Taraxacum fulvum
gr.
Asteraceae
Tarassaco
ceroso
Taraxacum glaciale Asteraceae
Tarassaco
appenninico
Taraxacum
laevigatum
Asteraceae
Tarassaco
ceroso
Taraxacum
megalorrhizon
Asteraceae
Tarassaco a
radice grossa
Thlaspi arvense Brassicaceae
Erba storna
comune
Thymus capitatus Lamiaceae
Timo
arbustivo
Thymus longicaulis Lamiaceae
Timo a
fascetti
Thymus pulegioides Lamiaceae
Timo
goniotrico
Tolpis quadriaristata Asteraceae Barbatella
Tolpis virgata Asteraceae
Radicchio
virgato
Tordylium apulum Umbelliferae
Ombrellini
pugliesi
Torilis arvensis Umbelliferae
Lappolina
canaria
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15 di 21 12/10/2012 14:00
Tragopogon
crocifolius
Asteraceae
Barba di
becco minore
Tragopogon
pratensis ssp.
australis
Asteraceae
Barba di
becco
Tragopogon
pratensis ssp.
orientalis
Asteraceae
Barba di
becco
Trapa natans Trapaceae
Castagna
d'acqua
Trifolium pratense Fabaceae
Trifoglio
pratense
Tropaeolum majus Tropeolaceae
Nasturzio
comune
Tussilago farfara Asteraceae Tussilaggine
Urospermum
picroides
Asteraceae
Boccione
minore
Urtica membranacea Urticacee
Ortica
membranosa
Vaccinium
uliginosum
Ericaceae Mirtillo falso
Vaccinium
vitis-idaea
Ericaceae Mirtillo rosso
Valerianella carinata Valerianaceae
Gallinella
carinata
Valerianella
eriocarpa
Valerianaceae
Valerianella
campanulata
Verbena supina Verbenaceae
Verbena
minore
Veronica anagallis
aquatica
Scrophuliaraceae
Veronica
acquatica
Veronica
beccabunga
Scrophuliaraceae
Veronica
beccabunga
Viola mirabilis Violaceae Viola mirabile
Viola odorata Violaceae
Viola
mammola
Specie Famiglia Nome
Acinos alpinus Lamiaceae Acino alpino
Aesculus
hippocastanum
Sapindaceae Ippocastano
Agave americana Agavaceae Agave
Agrostemma
githago
Caryophyllaceae
Gittaione
comune
Alisma plantago-
aquatica
Alismataceae
Piantaggine
acquatica
Allium rotundum Liliaceae Aglio rotondo
Arabis alpina ssp.
caucasica
Brassicaceae Arabetta alpina
Arabis turrita Brassicaceae
Arabetta
maggiore
Arrhenatherum
elatius (= Avena
elatior)
Poaceae Avena altissima
Artemisia
arborescens
Asteraceae
Assenzio
aromatico
Specie
spontanee
di
uso
alimentare
isolato
o
sporadico
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16 di 21 12/10/2012 14:00
Artemisia frigida Asteraceae
Artemisia
siberiana
Artemisia pontica Asteraceae
Assenzio
pontico
Arum dracunculus Araceae Dragontea
Arum italicum Araceae Gigaro
Arum maculatum Araceae Gigaro scuro
Asparagus aphyllus Liliaceae
Asparago
marino
Aspidium filix mas
(= Dryopteris filix
mas)
Aspidiaceae Felce maschio
Asplenium ruta
muraria
Aspleniaceae Ruta muraria
Barbarea praecox (=
Barbarea verna)
Brassicaceae
Erba di santa
barbara
invernale
Bidens pilosa Asteraceae
Forbicina
pelosa
Biscutella maritima Brassicaceae Biscutella lirata
Brassica
drepanensis
Brassicaceae
Cavolo di
Trapani
Bunium denudatum Umbelliferae Bulbocastano
Bunium flexuosum Umbelliferae
Bulbocastano
piriforme
Butomus
umbellatus
Butomaceae Giunco fiorito
Calepina corvini Brassicaceae
Miagro
rostellato
Caltha palustris Ranunculaceae Calta palustre
Calystegia saepium Convolvulaceae
Vilucchio
bianco
Campanula
glomerata
Campanulaceae
Campanula
agglomerata
Campanula medium Campanulaceae
Campanula
toscana
Campanula
pyramidalis
Campanulaceae
Campanula
adriatica
Campanula
rapunculoides
Campanulaceae
Campanula
serpeggiante
Capsella grandiflora Brassicaceae
Capsella a fiori
grandi
Cardamine bulbosa Brassicaceae
Dentaria
bulbosa
Cardamine
enneaphyllos
Brassicaceae Dentaria
Cerastium vulgatum
(= Cerastium
holosteoides)
Caryophyllaceae
Peverina dei
prati
Chamaerops
humilis
Palmae Palma nana
Chenopodium
foliosum
Chenopodiaceae
Farinello
foglioso
Chenopodium
urbicum
Chenopodiaceae
Farinello piè
d'oca
Cirsium acaule Asteraceae Cardo nano
Cisium
spinosissimum
Asteraceae
Cardo
spinosissimo
Clinopodium
vulgare
Lamiaceae
Clinopodio dei
boschi
Coclearia officinalis Brassicaceae
Coclearia
medicinale
Colchicum
autumnale
Liliaceae
Colchico
autunnale
Cornus sanguinea Cornaceae Sanguinella
Corydalis cava Papaveraceae
Colombina
cava
Crocus albiflorus Iridacae
Zafferano
alpino
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17 di 21 12/10/2012 14:00
Cyclamen
europaeum
Primulaceae
Ciclamino delle
alpi
Cytisus alpinus (=
Liburnum alpinum)
Fabaceae
Maggiociondolo
di montagna
Cytisus laburnum (=
Liburnum
anagyroides)
Fabaceae
Maggiociondolo
comune
Cytisus scoparius Fabaceae
Citisco
scopario
Dictamnus albus Rutaceae Dittamo albo
Diplotaxis viminea Brassicaceae
Ruchetta
minore
Dryas octopetala Rosaceae
Camedrio
alpino
Dryopeteris
filix-mas
Dryopteridaceae Felce maschio
Epilobium hirsutum Onagraceae
Garofanino
d'acqua
Eucaliptus globulus Myrttaceae Eucalipto
Euphrasia officinale Scrophuliaraceae Eufrasia
Fraxinus excelsior Oleaceae
Frassino
comune
Fumaria officinalis Papaveraceae Fumaria
Geranium
macrorrhizum
Geraniaceae
Geranio
crestato
Gladiolus
communis
Iridaceae
Gladiolo
maggiore
Hutchinsia alpina Brassicaceae Iberidella alpina
Hypochaeris
robertia
Asteraceae
Costolina
appenninica
Ilex aquifolium Aquifoliaceae Agrifoglio
Iris germanica Iridaceae
Giaggiolo
paonazzo
Isatis tinctoria Brassicaceae Glasto comune
Juncus acutus Juncaceae
Giunco
pungente
Knautia integrifolia Dipsacaceae
Ambretta
annuale
Lamium
amplexicaule
Lamiaceae
Falsa ortica
reniforme
Lamium flexuosum Lamiaceae
Falsa ortica
flessuosa
Lathyrus latifolius Fabaceae
Cicerchione,
Cicerchia a
foglie grandi
Lathyrus montanus Fabaceae
Cicerchia
montana
Lathyrus ochrus Fabaceae
Cicerchia
pisellina
Lathyrus odoratus Fabaceae
Cicerchia
odorata
Lathyrus tuberosus Fabaceae
Cicerchia
tuberosa
Lavandula dentata Lamiaceae
Lavanda
dentata
Lavandula latifolia Lamiaceae
Lavanda
latifoglia
Lavandula multifida Lamiaceae
Lavanda
dell'egitto
Lavandula stoechas Lamiaceae
Lavanda
selvatica
Legousia speculum-
veneris
Campanulaceae
Specchio di
Venere
comune
Leontodon hirtus Asteraceae
Dente di leone
di Villars
Lepidium latifolium Brassicaceae
Lepidio
latifoglio
Leucojum vernum Amaryllidaceae Campanellino
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18 di 21 12/10/2012 14:00
Ligusticum
mutellina
Umbelliferae
Motellina delle
Alpi
Lilium croceum (=
Lilium bulbiferum)
Liliaceae Giglio rosso
Lilium martagon Liliaceae
Giglio
martagone
Lotus cytisoides Fabaceae
Ginestrino delle
scogliere
Matricaria inodora Asteraceae
Camomilla
senza odore
Mentha requieni Lamiaceae
Menta di
Requien
Menyanthes
trifoliata
Menyanthaceae Trifoglio fibrino
Mesembriamenthum
cristallinum
Aizoaceae Erba cristallina
Narcissus poeticus Amaryllidaceae
Narciso
selvatico
Narcissus tazetta
ssp. tazetta
Amaryllidaceae
Narciso
nostrale
Nasturtium
pyrenaicum
Brassicaceae
Crescione dei
Pirenei
Nasturtium
sylvestre
Brassicaceae
Crescione
radicina
Nuphar luteum Nynphaeaceae Ninfea gialla
Nymphaea alba Nynphaeaceae Ninfea comune
Nymphoides peltata Menyanthaceae Limnantemio
Onobrychis
viciifolia
Fabaceae
Lupinella
comune
Ononis arvense Fabaceae Ononide
Ononis natrix Fabaceae Ononide bacaja
Orchis species Orchidaceae Orchidee
Orchis latifolia Orchidaceae
Orchidea a
foglie larghe
Orchis maculata Orchidaceae
Orchidea
macchiata
Orchis mascula Orchidaceae
Orchidea
maschia
Orchis militaris Orchidaceae
Orchidea
militare
Orchis morio Orchidaceae
Orchidea
minore
Orchis purpurea Orchidaceae
Orchidea
maggiore
Orchis sambucina Orchidaceae
Orchidea
sambucina
Orchis tridentata Orchidaceae
Orchidea
screziata
Ornithogalum
gussonei
Orchidaceae Latte di gallina
Ornithogalum
narbonense
Liliaceae
Latte di Gallina
spigato
Oryzopsis miliacea Poaceae Miglio multifloro
Oxalis curniculata Oxalidaceae
Acetosella dei
campi
Papaver hybridum Papaveraceae
Papavero
spinoso
Papaver setigerum Papaveraceae
Papavero
setoloso
Phlomis fruticosa Lamiaceae Salvione giallo
Phyteuma
orbiculare
Campanulaceae
Raponzolo
orbiculare
Pinus cembra Pinaceae Pino cembro
Poa species Poaceae Fienarole
Polygonatum
multiflorum
Liliaceae
Sigillo di
Salomone
maggiore
Polygonum
aviculare
Polygonaceae
Poligono
centinodia
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19 di 21 12/10/2012 14:00
Polygonum
viviparum
Polygonaceae
Poligono
viviparo
Polypodium vulgare Polygonaceae
Polipodio
comune
Potentilla reptans Rosaceae
Cinquefoglia
comune
Prunus padus Rosaceae Pado
Quercus petrea Fagaceae Rovere
Quercus robur Fagaceae Farnia
Ranunculus
bulbosus
Ranunculaceae
Ranuncolo
bulboso
Reseda luteola Resedaceae
Reseda
biondella
Ribes alpinum Saxifragaceae Ribes alpino
Ribes petraeum Saxifragaceae Ribes dei sassi
Ruta montana Rutaceae Ruta montana
Sagittaria
sagittifolia
Alismataceae
Sagittaria
comune
Salix alba Salicacee Salice bianco
Salvia glutinosa Lamiaceae
Salvia
vischiosa
Sambucus
racemosa
Caprifoliacee Sambco rosso
Scabiosa succisa Dipsacaceae
Morso del
diavolo
Scorpiorus
muricatus
Fabaceae
Erba lombrica
comune
Scorzonera
hispanica
Asteraceae
Scorzonera di
spagna
Senecio erraticus Asteraceae
Senecione dei
fossi
Senecio jacobea Asteraceae
Senecione di
San Giacomo
Senecio vulgaris Asteraceae
Senecione
comune
Setaria glauca Poaceae
Sabbio
rossastro
Setaria viridis Poaceae Pabbio comune
Sorbus torminalis
(=Pyrus torminalis)
Rosaceae Ciavardello
Sorghum bicolor Poaceae Sorgo coltivato
Stachys palustris Lamiaceae
Stregona
palustre
Stachys salvifolia Lamiaceae
Stregona a
foglie di salvia
Tanacetum
cinerarifolium
Asteraceae
Piretro della
Dalmazia
Taraxacum
apenninum
Asteraceae
Tarassaco
appenino
Taxus baccata Taxaceae Tasso
Teucrium
chamaedrys
Lamiaceae
Camedrio
comune,
Querciola
Teucrium flavum Dipsacaceae
Morso del
diavolo
Teucrium fruticans Lamiaceae
Camedrio
femmina
Teucrium scordium Lamiaceae
Camedrio
scordio
Thlaspi perfoliatum Brassicaceae
Erba storna
perfogliata
Thlaspi
rotundifolium
Brassicaceae
Erba storna
rotundifolia
Thymus spinulosus Lamiaceae
Timo
spinosetto
Tordilium maximum Umbelliferae
Ombrellini
maggiori
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20 di 21 12/10/2012 14:00
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Trapa natans var.
verbanensis
Trapaceae
Castagna
d'aqua del
Verbano
Traunsteinera
globosa
Orchidaceae
Orchidea dei
pascoli
Trifolium alpinum Fabaceae Trifoglio alpino
Trifolium campestre Fabaceae
Trifoglio
campestre
Triglochin
maritimum
Juncaginaceae
Giucastrello
marino
Tulipa clusiana Liliaceae
Tulipano di
Clusius
Tulipa praecox Liliaceae
Tulipano
precoce
Tulipa sylvestris Liliaceae
Tulipano
comune
Typha latifolia Typhaceae Lisca maggiore
Ulmus minor Ulmaceae
Olmo
campestre
Valeriana officinalis Valerianaceae Valeriana
Veronica allionii Plantaginaceae
Veronica di
Allioni
Veronica buxbaumii
(=Veronica persica)
Plantaginaceae
Veronica
comune
Veronica hederifolia Plantaginaceae
Veronica a
foglie d’edera
Veronica officinalis Plantaginaceae Veronica
Viola arvensis Violaceae Viola dei campi
Viola sylvestris Violaceae Viola silvestre
Viola tricolor Violaceae
Viola del
pensiero
Vitex agnus castus Verbenaceae Lagano
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21 di 21 12/10/2012 14:00