Syllabus Bm Version Febrero 15 2014- Julio-2
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UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD VICERRECTORIA ACADEMICA Y DE INVESTIGACIÓN PROPUESTA DE SYLLLABUS CURSO: BIOQUÍMICA METABÓLICA 1. INFORMACIÓN GENERAL DEL CURSO ESCUELA O UNIDAD: Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio Ambiente SIGLA: ECAPMA NIVEL: Pregrado CAMPO DE FORMACIÓN: Disciplinar específico CURSO: Bioquímica Metabólica CODIGO: 352001 TIPO DE CURSO: Metodológico N° DE CREDITOS: 3 N° DE SEMANAS: 16 CONOCIMIENTOS PREVIOS: Biología celular, Química general y química orgánica DIRECTOR DEL CURSO: Jairo Enrique Granados Moreno FECHA DE ELABORACIÓN: Septiembre a octubre de 2013 DESCRIPCIÓN DEL CURSO: El curso Bioquímica Metabólica (3créditos), se enfoca en el estudio de todo lo relacionado con la estructura y actividad de las diversas biomoléculas, en sus respectivas vías metabólicas, que forman parte de la dinámica celular de organismos animales y vegetales presentes en todo tipo de agro ecosistemas; lo cual permite comprender la estructura y cinética de los compuestos que intervienen en las diversas reacciones bioquímicas metabólicas aeróbicas y anaeróbicas. Igualmente., Teniendo en cuenta que es una ciencia teórico experimental debido a que posee conceptos, leyes, principios y teorías científicas, se constituye en un pilar fundamental para la interpretación significativa de las múltiples reacciones biomoleculares que gobiernan los diferentes procesos exergónicos y endergónicos, enfocados a mantener las funciones vitales de sistemas autótrofos y heterótrofos, los cuales interaccionan permanentemente con el fin de garantizar la bioactividad de nuestro planeta. Para el desarrollo del aprendizaje autónomo de los estudiantes,, El curso se centra en actividades individuales y colaborativas,las cuales se describen claramente en las respectivas guías de actividades, protocolos de práctica y formatos sugeridos. Las unidades planteadas en el curso, se describen a continuación:
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UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD
VICERRECTORIA ACADEMICA Y DE INVESTIGACIÓN
PROPUESTA DE SYLLLABUS
CURSO: BIOQUÍMICA METABÓLICA
1. INFORMACIÓN GENERAL DEL CURSO
ESCUELA O UNIDAD: Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio Ambiente
SIGLA: ECAPMA
NIVEL: Pregrado
CAMPO DE FORMACIÓN: Disciplinar específico
CURSO: Bioquímica Metabólica CODIGO: 352001
TIPO DE CURSO: Metodológico
N° DE CREDITOS: 3 N° DE SEMANAS: 16
CONOCIMIENTOS PREVIOS: Biología celular, Química general y química orgánica
DIRECTOR DEL CURSO: Jairo Enrique Granados Moreno
FECHA DE ELABORACIÓN: Septiembre a octubre de 2013
DESCRIPCIÓN DEL CURSO: El curso Bioquímica Metabólica (3créditos), se enfoca en el estudio de todo lo relacionado con la estructura y actividad de las diversas biomoléculas, en sus respectivas vías metabólicas, que forman parte de la dinámica celular de organismos animales y vegetales presentes en todo tipo de agro ecosistemas; lo cual permite comprender la estructura y cinética de los compuestos que intervienen en las diversas reacciones bioquímicas metabólicas aeróbicas y anaeróbicas. Igualmente., Teniendo en cuenta que es una ciencia teórico experimental debido a que posee conceptos, leyes, principios y teorías científicas, se constituye en un pilar fundamental para la interpretación significativa de las múltiples reacciones biomoleculares que gobiernan los diferentes procesos exergónicos y endergónicos, enfocados a mantener las funciones vitales de sistemas autótrofos y heterótrofos, los cuales interaccionan permanentemente con el fin de garantizar la bioactividad de nuestro planeta. Para el desarrollo del aprendizaje autónomo de los estudiantes,, El curso se centra en actividades individuales y colaborativas,las cuales se describen claramente en las respectivas guías de actividades, protocolos de práctica y formatos sugeridos. Las unidades planteadas en el curso, se describen a continuación:
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CURSO: BIOQUÍMICA METABÓLICA
1. Biomoléculas y Bioquímica estructural En esta unidad se revisarán conceptos fundamentales de la bioquímica
como: Bioelementos, Biomoléculas Estructurales y Metabolismo. 2. Biotermodinámica y actividad molecular En esta unidad se estudiarán con profundidad, conceptos como:
Termodinámica Biológica, Bioactividad del agua, metabolismo ácido-base, Bioactividad de enzimas y cofactores metabólicos
3. Bioquímica metabólica aplicada en el contexto agropecuario: en esta unidad se analizarán tópicos aplicados en el sector agrícola y pecuario, tales como: Bioquímica de Forrajes, Metabolismo primario en animales y plantas, Metabolismo especiales aplicados
En consecuencia, la intencionalidad del curso, se centra en la orientación adecuada de los estudiantes para que logren verdaderos aprendizajes significativos en los conceptos del metabolismo animal y vegetal, de tal forma que se promueva en ellos, el desarrollo de competencias básicas en bioquímica estructural y metabólica
2. INTENCIONALIDADES FORMATIVAS
Propósitos:
1. Promover en el estudiante de las ciencias agrícolas y pecuarias, , la capacidad para comprender la estructura y mecanismos moleculares ,mediante los cuales se genera la actividad biológica de las moléculas
2. Fundamentar al estudiante en la cinética de las reacciones bioquímicas enzimáticas anabólicas y catabólicas que constituyen las bases biotermodinámicas del metabolismo animal ó vegetal.
3. Analizar situaciones problémicas que involucren bioactividad de biomoléculas fundamentales 4. Promover en el estudiante la capacidad de relacionar correctamente los conceptos y leyes de la bioquímica, para
explicar las propiedades moleculares, estructurales y cinéticas de las biomoléculas. 5. Aplicar técnicas analíticas instrumentales para determinar los componentes bioquímicos en muestras biológicas de
origen animal y vegetal. 6. Relacionar los conceptos bioquímicos metabólicos con situaciones del contexto agropecuario.
Competencias generales del curso:
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CURSO: BIOQUÍMICA METABÓLICA
1. El estudiante establece diferencias químico-estructurales entre las biomoléculas estructurales, reconociendo los
modelos moleculares de las diversas macromoléculas biológicas, identificando además, mecanismos de reacción, factores cinéticos y parámetros cinéticos de una reacción bioquímica enzimática(RBE), mediante técnicas espectrofotométricas fundamentadas en la Ley de Lambert-Beer-Bruguer.
2. El estudiante reconoce y comprende claramente conceptos básicos, como: biotermodinámica metabólica, biofuncionalidad del ATP y metabolismo ácido-base.
3. El estudiante interrelaciona e integrar los diversos ciclos metabòlicos, anabòlicos y catabólicos que se desarrollan en células animales y vegetales, los cuales se derivan de los componentes biomoleculares de una dieta.
4. El estudiante Relaciona correctamente los conceptos y leyes de la bioquímica Metabólica, para explicar las diferentes rutas metabólicas de los nutrientes energéticos
5. El estudiante Aplica técnicas analíticas instrumentales para determinar los componentes bioquímicos en muestras biológicas de origen animal y vegetal.
6. El estudiante Relaciona los conceptos bioquímicos metabólicos con situaciones del contexto agropecuario.
3. CONTENIDOS DEL CURSO
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CURSO: BIOQUÍMICA METABÓLICA
Esquema del contenido del curso:
Bioquímica
Metabólica
352001
Biomoléculas y
Bioquímica
estructural
Biotermodinámi
ca y actividad
molecular
1.1Bioelementos y
ciclos
1.2 Biomoléculas
estructurales y no
estructurales
1.3. Metabolismo
2.1.Termodinámica de los procesos biológicos 2.2.Bioactividad del agua y metabolismo ácido-base 2.3 Bioactiviad de enzimas y cofactores metabólicos
Bioactividad
2.3.
2.4.
Aprendizaje basado en problemas de investigación-ABPI Momento 1, contextualización teórica
Aprendizaje basado en problemas de investigación-ABPI Momento 2, contextualización análisis, elaboración y desarrollo
Informe modelo
artículo científico
grupal para el
momento 1
Informe modelo
artículo científico
grupal para el
momento 2
Curso Unidades
Contenido Estrategias de
aprendizaje
Evaluación
Bioquímica
Metabólica
Aplicada en el
contexto
Agropecuario
3.1 Bioquímica de
Forrajes
3.2 Metabolismo
primario en plantas
y animales
3.3 Metabolismo
secundario y
ruminal
Aprendizaje basado en problemas de investigación-ABPI Momento 3, contextualización Prácica-experimental e informe final
Informe modelo
artículo científico
grupal para el
momento 3
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CURSO: BIOQUÍMICA METABÓLICA
Nombre de la unidad
Contenidos de aprendizaje
Referencias Bibliográficas Requeridas (Incluye: Libros textos, web links, revistas científicas)
1. Bioquímica Estructural molecular
1.1.Bioelementos y ciclos
Los enlaces que se muestran a continuación, relacionados con la bioquímica estructural molecular, sirven para apoyar conceptualmente el desarrollo de las actividades propuestas en la evaluación inicial y el momento 1, denominado: contextualización teórica, correspondiente a la estrategia didáctica de aprendizaje basado en problemas de investigación (ABPI), la cual transversaliza todo el proceso. Por lo tanto, es importante que los revise minuciosamente resaltando las leyes, principios y teorías que fundamentan el aprendizaje significativo autónomo y colaborativo de la bioactividad de elementos y Biomoléculas en el contexto agrícola, pecuario y forestal.
Lectura y revisión obligatoria:
1.1 Contexto histórico, bioelementos y ciclos
¿Cuál ha sido el desarrollo histórico de la bioquímica a través del tiempo?
Revisar documento de apoyo: BM, contexto, Bioelementos, ciclos, página 1 a 3, en Granados., J, (2011), Bioquímica Metabólica., UNAD, ECAPMA, recuperado de http://datateca.unad.edu.co/contenidos/352001/MODULO_BM_UNAD_UNIDAD_1.pdf
.¿ Cuáles son y cómo se relacionan los ciclos biogeoquímicos en los principales ecosistemas ?
Revisar documento de apoyo: BM, contexto, Bioelementos, ciclos, página 3 a 18, elaborado por: Granados., J, (2011), Bioquímica Metabólica., UNAD, ECAPMA, recuperado de http://datateca.unad.edu.co/contenidos/352001/MODULO_BM_UNIDAD_2-3.pdf
1.1.3: Cuáles son las principales diferencias estructurales y biofuncionales entre célula animal y vegetal?.
Revisar el documento de apoyo: La célula, recuperado de http://www.cepamarm.es/documentos/ESPA-2-Naturales-Ud_2.pdf
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1.2 Biomoléculas Estructurales
1.1.4 ¿Cuáles son las diferencias Bioquímicas entre Organismos autótrofos y Heterótrofos?
Revisar documento de apoyo:
Azcón, J, Talón, M, (2009). Fisiología Vegetal, Edit. MacGraw-Hill Interamericana, EUB,
Barcelona, España; Recuperado de http://datateca.unad.edu.co/contenidos/352001/FISIOLOGIA_VEGETAL.pdf
1.2.1 ¿Cuáles son las principales diferencias Bioquímico- estructurales y Biofuncionales de los carbohidratos estructurales y no estructurales en células animales y vegetales?
Revisar el texto en línea: Bioquímica y Biología Molecular, el tema de Biomoléculas y carbohidratos en: http://laguna.fmedic.unam.mx/~evazquez/0403/, del profesor: Edgar Vásquez- Contreras; Instituto Química Universidad Nacional Autónoma de México-UNAM, recuperado el día 06 de Noviembre de 2013
Observar y analizar detalladamente el artículo relacionado con el tema, en: http://babcock.wisc.edu/es/node/135, recuperado el día 04 de Noviembre de 2013
1.2.2 ¿Cuáles son las características y propiedades bioquímicas fundamentales de la madera?
Revisar documento de apoyo: BM, contexto agrícola y pecuario, páginas 33 a 39, en Granados., J, (2011), Bioquímica Metabólica., UNAD, ECAPMA, recuperado de http://datateca.unad.edu.co/contenidos/352001/BM_CONTEXTO_AGRICOLA_PECUARIO.pdf
Revisar detalladamente el documento titulado: Características Fisicoquímicas de la madera y carbono de once especies forestales, en: http://cedinfor.lamolina.edu.pe/Articulos_RFP/Vol14_2_87_(20)/vol14_no2_art3.pdf, recuperado el 29 de octubre de 2013
1.2.3 ¿Cuáles son las principales propiedades bioquímico estructurales y Biofuncionales de: Ácidos grasos (AG) y lípidos ?
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CURSO: BIOQUÍMICA METABÓLICA
1.3
Revisar documento de apoyo:, Metabolismo Primario en animales y vegetales, página 30 a 39, en Granados., J, (2011), Bioquímica Metabólica., UNAD, ECAPMA, recuperado de: http://datateca.unad.edu.co/contenidos/352001/METABOLISMO_PRIMARIO_Jairo_Granados.pdf
Observar y analizar detalladamente el documento: Metabolismo de lípidos, en: http://babcock.wisc.edu/es/node/139, recuperado el día 04 de Noviembre de 2013
1.2.4 ¿Cuáles son las principales propiedades bioquímico estructurales y Biofuncionales de Aminoácidos y Proteinas de origen vegetal y animal?
Revisar documento de apoyo: Metabolismo Primario, página 30 a 39, en Granados., J, (2011), Bioquímica Metabólica., UNAD, ECAPMA, recuperado de: http://datateca.unad.edu.co/contenidos/352001/METABOLISMO_PRIMARIO_Jairo_Granados.pdf
Observar y analizar detalladamente el documento: Metabolismo de Proteinas, en http://babcock.wisc.edu/es/node/143, recuperado el día 04 de Noviembre de 2013
1.2.5 ¿Cuáles son las principales propiedades bioquímico estructurales y Biofuncionales de Hormonas animales y vegetales?
Revisar documento de apoyo: Metabolismo Primario en animales, página 30 a 39, en Granados., J, (2011), Bioquímica Metabólica., UNAD, ECAPMA, recuperado de: http://datateca.unad.edu.co/contenidos/352001/METABOLISMO_PRIMARIO_Jairo_Granados.pdf
Azcón, J, Talón, M, (2009), Fisiología Vegetal, Edit. MacGraw-Hill Interamericana, EUB, Barcelona, España; Recuperado de
http://datateca.unad.edu.co/contenidos/352001/FISIOLOGIA_VEGETAL.pdf
1.3.1 ¿Cómo se desarrollan y regulan los procesos metabólicos en células animales y
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Metabolismo
vegetales?
Revisar documento de apoyo:, Metabolismo Primario en animales, página 30 a 39, en Granados., J, (2011), Bioquímica Metabólica., UNAD, ECAPMA, recuperado de: http://datateca.unad.edu.co/contenidos/352001/METABOLISMO_PRIMARIO_Jairo_Granados.pdf
Observar y analizar detalladamente la presentación, titulada: Presentación BM, Diferenciación y Metabolismo, elaborada por Granados.,J(2011),recuperado de : http://datateca.unad.edu.co/contenidos/352001/Presentacion_BM_DIFERENC_CELULAR_ENZIMAS.pdf
1.3.2 ¿Cómo actúan los biocatalizadores y Cuáles son los mecanismos cinéticos de las enzimas a nível del metabolismo vegetal y animal?
Revisar documento de apoyo: Bioactividad de enzimas, página 18 a 35, en Granados., J,(2011), Bioquímica Metabólica., UNAD, ECAPMA, en Granados., J, (2011), Bioquímica Metabólica. UNAD, ECAPMA, recuperado de:
http://datateca.unad.edu.co/contenidos/352001/MODULO_BM_UNAD_UNIDAD_1.pdf
Revisar el texto en línea: Bioquímica y Biología Molecular, el tema de metabolismo y los intermediarios metabólicos en: http://laguna.fmedic.unam.mx/~evazquez/0403/, del profesor: Edgar Vásquez- Contreras; Instituto Química Universidad Nacional Autónoma de México-UNAM, recuperado el día 06 de Noviembre de 2013
¿Cuáles son los principios y leyes fundamentales de la termodinámica?
Revisar documento de apoyo: Biotermodinámica,, página 37 a 53, en Granados., J,(2011), Bioquímica Metabólica., UNAD, ECAPMA, recuperado de
http://datateca.unad.edu.co/contenidos/352001/MODULO_BM_UNAD_UNIDAD_1.pdf
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2. Biotermodinámi ca y actividad
molecular
2.1Termodinámica de los procesos biológicos
1.1 ¿Cuáles son los principios y leyes fundamentales de la termodinámica?
La termodinámica como ciencia, se apoya en teorías, principios y leyes, que permiten explicar los flujos energéticos a nível celular, en consecuencia, leyes como la del equilibrio térmico, principio de conservación de la energía y la segunda ley basada en la entropía, fundamentan la Biotermoquímica de las RBE metabólicas, en plantas y animales.
Revisar el documento anexo, Biotermodinámica, página 33 a 50, elaborado por el autor (2011) en: http://datateca.unad.edu.co/contenidos/352001/EQUIL_ACIDO_BASE_BIOTERMODINAMICA_Y_CINETICA_ENZIMATICA.pdf 2.1.2 ¿Qué es Energía libre de Gibbs y cómo regula los procesos biotermodinámicos metabólicos?
Revisar el texto en línea: Bioquímica y Biología Molecular, en http://laguna.fmedic.unam.mx/~evazquez/0403/, del profesor: Edgar Vásquez- Contreras; Instituto Química Universidad Nacional Autónoma de México-UNAM, recuperado el día 06 de Noviembre de 2013
Revisar documento de apoyo: Biotermodinámica,, página 37 a 53, en Granados., J,(2011), Bioquímica Metabólica., UNAD, ECAPMA, recuperado de:
http://datateca.unad.edu.co/contenidos/352001/MODULO_BM_UNAD_UNIDAD_1.pdf
¿Cuáles son las propiedades químico-estructurales y biofuncionales del ATP como biomolécula energética?
Revisar el texto en línea: Bioquímica y Biología Molecular, en :
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2.2 Bioactividad
del agua y
metabolismo ácido-base
http://laguna.fmedic.unam.mx/~evazquez/0403/, del profesor: Edgar Vásquez- Contreras; Instituto Química Universidad Nacional Autónoma de México-UNAM, recuperado el día 06 de Noviembre de 2013
Revisar documento de apoyo: ATP y Biotermodinámica,, página 45 a 49, en Granados., J,(2011), Bioquímica Metabólica., UNAD, ECAPMA, recuperado de: http://datateca.unad.edu.co/contenidos/352001/MODULO_BIOQUIMICA_2013-II.pdf
2.1.4 ¿Cómo se produce los procesos biotermodinámicos de Termo-regulación en plantas y animales?
Revisar el artículo de: Petrocelli, H(2010), Termorregulación, curso anatomía y fisiología, Recuperado el día 29 de julio, en:
http://datateca.unad.edu.co/datateca/file.php/746/352001/TERMORREGULACION_EN_ANIMALES-OK.pdf
Revisar el texto en línea de: Nahle, Nasif. Artículo Didáctico: Biofísica. (2007). © Biology Cabinet Organization, recuperado el día 29 de Julio, en: http://www.biocab.org/Biofisica.html
2.2.1¿ Cuáles son las principales propiedades químico - estructurales y biofuncionales de la molécula polar del agua?
Revisar el texto en línea: Bioquímica y Biología Molecular, en http://laguna.fmedic.unam.mx/~evazquez/0403/, del profesor: Edgar Vásquez- Contreras; Instituto Química Universidad Nacional Autónoma de México-UNAM, recuperado el día 06 de Noviembre de 2013
Consultar el curso en línea de: Chaparro, A, Orozco, M, Cogua, J, (2002), Fisiología Vegetal, Facultad de ciencias, universidad Nacional de Colombia, recuperado de: http://www.virtual.unal.edu.co/cursos/ciencias/2000051/, julio29 de 2014
2.2.2 ¿ Qué son Soluciones Buffer y cómo regulan los procesos de Amortiguación fisiológica en plantas y animales?
Revisar documento de apoyo: Soluciones Buffer, páginas 4 a 12, en Granados., J,(2011),
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CURSO: BIOQUÍMICA METABÓLICA
Bioquímica Metabólica. Recuperado el 29 de julio de 2014, de:
http://datateca.unad.edu.co/datateca/file.php/746/352001/MODULO_BIOQUIMICA_2013-II.pdf
Revisar el texto en línea: Bioquímica y Biología Molecular, en http://laguna.fmedic.unam.mx/~evazquez/0403/, del profesor: Edgar Vásquez- Contreras; Instituto Química Universidad Nacional Autónoma de México-UNAM, recuperado el día 06 de Noviembre de 2013
2.2.3 ¿En qué consiste el Potencial hídrico en las plantas, cuáles son sus principales características?
Consultar el artículo: Agua y Potencial hídrico, disponible en: http://exa.unne.edu.ar/biologia/fisiologia.vegetal/ElAguayelPotencialHidrico.pdf, recuperado el día 30 de octubre de 2013
Revisar la presentación: el agua en las plantas, disponible en: http://www.icb.uncu.edu.ar/upload/Agua_clase12.pdf, recuperado el 30 de octubre de 2013
2.2.4. ¿ Cuáles son los mecanismos del Equilibrio ácido-base que se producen en plantas y animales para regular la homeóstasis celular?
Revisar detalladamente el artículo titulado: Metabolismo ácido-base en monogástricos, en: http://www.uco.es/servicios/nirs/fedna/capitulos/98CAPV.pdf, recuperado el 04 de Noviembre de 2013
Revisar detalladamente el artículo titulado: Metabolismo ácido-base en Rumiantes, disponible en: http://www.scielo.org.co/scielo.php?pid=S012342262008000200010&script=sci_arttext, recuperado el 04 de Noviembre de 2013
Grupo heurema(2010), Indicadores ácido-base en plantas, disponible en: http://datateca.unad.edu.co/contenidos/352001/INDICADORES_ACIDO-BASE_EN_PLANTAS.pdf
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2.3 Bioactividad
de enzimas y cofactores
metabólicos
2.3.1 ¿Cuáles son las teorías, leyes y principios que rigen la Cinética enzimática de Michaelis-Menten?
Revisar documento de apoyo: Cinética Enzimática, páginas 4 a 12, en Granados., J, (2011), Bioquímica Metabólica, ECAPMA, UNAD, recuperado el 29 de julio de 2014, consultarlo en:
http://datateca.unad.edu.co/contenidos/352001/MODULO_BIOQUIMICA_2013-II.pdf 2.3.2 ¿ Cuáles son las características Cinéticas de las enzimas: Catalasa , ureasa y Rubisco, en suelos, plantas y animales?
Revisar los siguientes artículos científicos:
Lizeth Manuela Avellaneda-Torres; Luz Marina Melgarejo Muñoz; Carlos Eduardo Narváez Cuenca y Jimena Sánchez Nieves (2012); Actividades Enzimáticas en Consorcios Bacterianos de Suelos Bajo Cultivo de Papa con Manejo Convencional y Bajo Pastizal; Rev. Fac. Nal. Agr. Medellín, 65(1): 6349-6360; disponible en: http://datateca.unad.edu.co/contenidos/352001/ARTICULO_4_CIENTIFICO_AU_EN_COLOMBIA.pdf
Ochoa, V., et al (2007). Actividades enzimáticas como indicadores de calidad del suelo en agroecosistemas ecológicos; Ini Inv, 2: disponible en:
http://datateca.unad.edu.co/contenidos/352001/ACTIVIDADES_ENZIMATICAS_COMO_INDICADORES_DE_CALIDAD_DEL_SUELO.pdf
Baquero, L, Castro, J, Narváez, C (2005), Catalasa, Peroxidasa y Polifenoloxidasa en pitaya amarilla (Acanthocereus pitajaya): maduración y senescencia; Acta Biológica Colombiana,
Vol. 10 No. 2, Departamento de Química, Facultad de Ciencias, Universidad Nacional de Colombia, Bogotá, Colombia; Disponible en: http://datateca.unad.edu.co/contenidos/352001/ARTICULO_CATALASA_PEROXIDASA_Y_PFO.pdf
2.3.3 ¿Cómo actúan los Biocatalizadores exógenos en sistemas productivos agrícolas y
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3.Bioquímica Aplicada en el contexto agrícola y pecuario
3.1 Bioquímica de Forrajes
pecuarios?
Consultar la siguiente presentación de: Granados, J, (2010), Bioquímica Metabólica, enzimas exógenas en nutrición, disponible en:
http://datateca.unad.edu.co/contenidos/352001/Presentacion_BM_Diferenciacion_celular-_ENZIMAS.pdf
Granados et al., (2000), Enzimas exógenas en la nutrición animal, disponible en:http://datateca.unad.edu.co/contenidos/352001/MODULO_BIOQUIMICA_2013-II.pdf, Pág 35-37
2.3.4 ¿ Qué son Cofactores metabólicos y cómo actúan en los procesos metabólicos?
Revisar el texto en línea: Bioquímica y Biología Molecular, en:
http://laguna.fmedic.unam.mx/~evazquez/0403/propiedades%20enzimas4.html, del profesor: Edgar Vásquez- Contreras; Instituto Química Universidad Nacional Autónoma de México-UNAM, recuperado el día 06 de Noviembre de 2013
Revisar el texto en línea Coenzimas en: http://datateca.unad.edu.co/contenidos/352001/ENZIMAS_Y_COENZIMAS.pdf, recuperado el día 29 de julio de 2014.
3.1.1 ¿Cuáles son los mecanismos biofisicoquímicos y el tipo de reacciones bioquímicas enzimáticas (RBE) que están involucradas en el proceso fotosintético? Revisar los artículos:
Pagano, E; Wolosiuk, R; Sancho, A (2008). Evolución del metabolismo fotosintético C4 y los estados de transición C3 y C4. Leer todas las páginas. Recuperado de: http://datateca.unad.edu.co/contenidos/352001/Evolucion_del_metabolismo_fOTOSINTETICO
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CURSO: BIOQUÍMICA METABÓLICA
_C4.pdf, el día 27 de julio de 2014
Azcón, J, Talón, M, (2009), Fisiología Vegetal, Edit. MacGraw-Hill Interamericana, EUB, Barcelona, España; Recuperado de
http://datateca.unad.edu.co/contenidos/352001/FISIOLOGIA_VEGETAL.pdf, el día 20 de julio de 2014
3.1.2. ¿Cómo se desarrollan las rutas metabólicas en las plantas C3 , C4 y CAM? Revisar detenidamente:
Benavides, A, (2006), Fotosintesis: diferencias en las vias metabólicas C3, C4 y CAM, recuperado de: http://datateca.unad.edu.co/contenidos/352001/Fotosintesis_C3_C4_y_CAM.pdf, el día 29 de julio de 2014
3.1.3 ¿ Cuáles son las etapas y reacciones bioquímicas enzimáticas involucradas en la Fijación Biológica del Nitrógeno (FBN)?
Revisar documento de apoyo: BM, contexto agrícola y pecuario, páginas 33 a 39, en Granados., J, (2011), Bioquímica Metabólica., UNAD, ECAPMA, recuperado de http://datateca.unad.edu.co/contenidos/352001/BM_CONTEXTO_AGRICOLA_PECUARIO.pdf
Azcón, J, Talón, M, (2009), Fisiología Vegetal, Edit. MacGraw-Hill Interamericana, EUB, Barcelona, España; Recuperado de
http://datateca.unad.edu.co/contenidos/352001/FISIOLOGIA_VEGETAL.pdf, el día 20 de julio de 2014
3.1.4. ¿ Qué son los Forrajes, cómo se clasifican y analizan en el laboratorio?
Revisar documento de apoyo: BM, contexto agrícola y pecuario, páginas 9 al 15, en Granados., J, (2011), Bioquímica Metabólica., UNAD, ECAPMA, recuperado de http://datateca.unad.edu.co/contenidos/352001/BM_CONTEXTO_AGRICOLA_PECUARIO.pdf, el día 29 de julio de 2014
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CURSO: BIOQUÍMICA METABÓLICA
3.2 Metabolismo primario en animales y plantas
Estudiar detenidamente la presentación: Calidad de forrajes, elaborada por Granados, J, (2010), recuperado de: http://datateca.unad.edu.co/contenidos/352001/CALIDAD_DE_FORRAJES_Jairo_Granados.pdf, el día 29 de julio de 2014
3.1.5 ¿ Cuáles son los mecanismos bioquímicos involucrados en la maduración de un ensilaje? Revisar los documentos:
Revisar documento de apoyo: BM, contexto agrícola y pecuario, páginas 15 al 18, en Granados., J, (2011), Bioquímica Metabólica., UNAD, ECAPMA, recuperado de http://datateca.unad.edu.co/contenidos/352001/BM_CONTEXTO_AGRICOLA_PECUARIO.pdf, el día 29 de julio de 2014
Michel Wattiaux (2009) Introducción al Proceso de Ensilaje, Instituto Babcock, Universidad de Wisconsin, Novedades Lácteas, Feeding No. 502, Recuperado de: http://datateca.unad.edu.co/contenidos/352001/ENSILAJE.pdf, el día 30 de julio de 2014
3.2.1 ¿Cómo se desarrolla la Glucólisis y vía pentosa-Fosfato, en células animales y
vegetales?
Revisar documento de apoyo:, Metabolismo Primario en animales, página 9 a 27, en Granados., J, (2011), Bioquímica Metabólica., UNAD, ECAPMA, recuperado de: http://datateca.unad.edu.co/contenidos/352001/METABOLISMO_PRIMARIO_Jairo_Granados.pdf, el día 29 de julio de2014
Consultar el curso en línea de: Chaparro, A, Orozco, M, Cogua, J, (2002), Fisiología Vegetal, Facultad de ciencias, universidad Nacional de Colombia, recuperado de: http://www.virtual.unal.edu.co/cursos/ciencias/2000051/, julio29 de 2014
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3.3 Metabolismos especiales aplicados
3.2.2 ¿Cuáles son las RBE, involucradas en el Metabolismo de Aminoácidos y proteínas?
Revisar documento de apoyo: Metabolismo Primario en animales, página 39 a 48, en Granados., J, (2011), Bioquímica Metabólica., UNAD, ECAPMA, recuperado de: http://datateca.unad.edu.co/contenidos/352001/METABOLISMO_PRIMARIO_Jairo_Granados.pdf, el día 29 de julio de 2014
Observar y analizar detalladamente el documento: Metabolismo de Proteinas, en http://babcock.wisc.edu/es/node/143, recuperado el día 04 de Noviembre de 2013
3.2.3 ¿Cuáles son las RBE, involucradas en la Betaoxidación de ácidos grasos?
Revisar documento de apoyo: Metabolismo Primario en animales, página 27 a 34, en Granados., J, (2011), Bioquímica Metabólica., UNAD, ECAPMA, recuperado de: http://datateca.unad.edu.co/contenidos/352001/METABOLISMO_PRIMARIO_Jairo_Granados.pdf, el día 29 de julio de 2014
Observar y analizar detalladamente el documento: Metabolismo de lípidos, en : http://babcock.wisc.edu/es/node/139, recuperado el día 04 de Noviembre de 2013
3.2.4 ¿ Cómo se desarrollan las RBE en los procesos de Respiración celular (Ciclo de Krebs y Fosforilación Oxidativa), en células animales y vegetales?
Revisar documento de apoyo: Metabolismo Primario en animales, página 27 a 34, en Granados., J, (2011), Bioquímica Metabólica., UNAD, ECAPMA, recuperado de: http://datateca.unad.edu.co/contenidos/352001/METABOLISMO_PRIMARIO_Jairo_Granados.pdf, el día 29 de julio de 2014
Consultar el curso en línea de: Chaparro, A, Orozco, M, Cogua, J, (2002), Fisiología Vegetal, Facultad de ciencias, universidad Nacional de Colombia, recuperado de: http://www.virtual.unal.edu.co/cursos/ciencias/2000051/, julio29 de 2014
3.3.1 ¿Cómo se desarrolla el Metabolismo ruminal de Carbohidratos, NNP y grasas en
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poligástricos?
Revisar el documento: Metabolismo Ruminal, en Granados, J,(2011), recuperado de: http://datateca.unad.edu.co/contenidos/352001/MAESTRIA-BM-_rumiantes.pdf, el día 29 de julio de 2014
Michel A. Wattiaux(2009), Metabolismo de lípidos en vacas lecheras, Instituto Babcock, Universidad de Wisconsin, Novedades Lácteas, Páginas 1 al 4, Recuperado de: http://datateca.unad.edu.co/contenidos/352001/MAESTRIA-BM_DE_LIPIDOS_EN_EL_RUMEN.pdf el
día 29 de julio de 2014
Revisar documento de apoyo: Metabolismo ruminal, página 55 a 60, en Granados., J, (2011), Bioquímica Metabólica., UNAD, ECAPMA, recuperado de: http://datateca.unad.edu.co/contenidos/352001/MODULO_BM_UNIDAD_2-3.pdf, el día 29 de julio de 2014
3.3.2 ¿Cuáles son los mecanismos Bioquímicos que se desarrollan en el Metabolismo secundario de las plantas?
Alarcón Julián y Navarro Cesar (2012) Determinación de la presencia de algunos compuestos químicos por métodos fitoquímicos colorimetrícos en cinco especies forrajeras; Rev Sist Prod Agroecol. 3: 1: Disponible en: http://datateca.unad.edu.co/contenidos/352001/FITOMETABOLITOS_FAN.pdf, recuperado el día 29 de julio de 2014
Granados, J, (2012), Metabolismo secundario en las plantas, Pág 28 a 33, disponible
en:http://datateca.unad.edu.co/datateca/file.php/746/352001/UNIDAD_TRES-3-_MODULO_BIOQUIMICA_METABOLICA_DEFINITIVO.pdf, recuperado el día 29 de julio de 2014
3.3.3 ¿ Cuáles son las RBE y los procesos bioquímicos involucrados en la elaboración de un compostaje y producción de biogás?
Hilbert, J, A (2010), Manual para la producción de Biogas, Pág 1 a 57, recuperado de:
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http://datateca.unad.edu.co/contenidos/352001/Manual_para_la_produccion_de_biogas_del_IIR.pdf, el día 29 de julio de 2014
Lecturas complementarias
Lecturas complementarias unidad 1:
WATTIUX,M (2008). Nutrición y alimentación. Digestión de la vaca lechera. Recuperado de: http://babcock.wisc.edu/es/node/127
ESPINOSA,P (2012). Metabolismo de carbohidratos. Universidad agropecuaria del trópico seco. Recuperado de: http://ricarducatse.files.wordpress.com/2012/01/folleto-4-bioquimica-metabolismo-de-carbohidratos-2012.pdf
Lecturas complementarias de la unidad 2
RAVINDRAM,V (2010). Aditivos en alimentación animal, presente y futuro. Cursos de Especialización. FEDNA. Leer p 3-24. Recuperado de: http://www.produccion-animal.com.ar/informacion_tecnica/invernada_promotores_crecimiento/44-10CAP_I.pdf
Lecturas complementarias Unidad 3
Verstegen,M; Van,A; (2009). GRAINS IN NUTRITION FOR FARM ANIMALS University of Wageningen.. FEDNA. Leer todas las páginas. Recuperado de: http://fundacionfedna.org/sites/default/files/09CAP_XII.pdf
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ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE
Unidad Contenido de Aprendizaje
Competencia Indicadores
de desempeño
Estrategia de Aprendizaje
N° de Sem
Evaluación1
Propósito Criterios de evaluación
Ponderación
Unidad 1. Biomoléculas y Bioquímica estructural
1.1 Contexto histórico, bioelementos y ciclos
1.2 Biomoléculas Estructurales
1.3 Metabolismo
El estudiante reconoce los conceptos y leyes fundamentales de la bioquímica, para aplicarlos al análisis funcional y estructural de las diversas biomoléculas presentes en células animales y vegetales
El estudiante aplica relaciona correctamente los conceptos básicos de la bioquímica metabólica y los aplica en el análisis estructural de biomoléculas involucradas en el contexto agrícola y pecuario
Aprendizaje basado en problemas de investigación-ABPI 1. Actividad inicial y saberes previos: El estudiante reconoce etapas de la estrategia y desarrolla un primer trabajo colaborativo, relacionado con una situación problémica en el contexto agrícola. 2. Momento 1- Contextualización teórica: Con base en la problemática planteada y las preguntas orientadoras, dadas en la guía de actividades, el estudiante realiza una visita observacional a un sistema productivo, analiza situaciones problema, contrasta y genera preguntas, revisa los contenidos de la unidad 1, socializa en el entorno de trabajo
6 Utilizar saberes previos de química general, biología celular y biomoléculas, con el fin de desarrollar una situación problémica sencilla, que permitirá al estudiante, involucrarse con la estrategia didáctica de ABPI
Desarrollar la primera fase de la estrategia de aprendizaje basada en problemas de investigación, mediante la fase denominada momento 1, contextualización teórica
Identificar y analizar posibles situaciones problémicas en un sistema productivo agropecuario, mediante la aplicación de instrumentos diagnóstico observacionales
Elaborar un inventario agrícola, pecuario y forestal del sistema productivo visitado
Relacionar contenidos de la
Excelente: Identifica y aplica correctamente conceptos básicos de la bioquímica para desarrollar situaciones problémicas sencillas en el contexto agrícola y pecuario Bueno: Identifica y aplica parcialmente, conceptos básicos de la bioquímica para desarrollar situaciones problémicas sencillas en el contexto agrícola y pecuario Regular: se dificulta Identificar y aplicar conceptos básicos de la bioquímica para desarrollar situaciones problémicas sencillas en el contexto agrícola y pecuario Inaceptable: No logra Identificar y aplicar conceptos básicos de la
1.Trabajo colaborativo de actividad inicial y saberes previos: 25 puntos (5%) 2. Informe grupal momento 1-contextualización teórica: 70 puntos (14%) 3.Heteroevaluación: 30 puntos (6%)
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colaborativo y construye colectivamente el primer informe en modelo artículo científico,
unidad 1,con el proceso heurístico del momento 1 de la estrategia
bioquímica para desarrollar situaciones problémicas sencillas en el contexto agrícola y pecuario
Unidad 2. Biotermodinámica y actividad molecular
2.1Termodinámica de los procesos biológicos
2.2 Bioactividad del agua y metabolismo ácido-base
2.3 Bioactividad de enzimas y cofactores metabólicos
El estudiante identifica y reconoce los conceptos, leyes y principios fundamentales de la biotermodinámica, para aplicarlos en al análisis y posible solución a las preguntas orientadoras en la situación problémica planteada
El estudiante aplica relaciona correctamente los conceptos básicos de la bioquímica metabólica y los aplica en la solución de problemas en el sector agrícola y pecuario
Aprendizaje basado en problemas de investigación-ABPI 1. Fundamentación conceptual, contenidos unidad 2. 2. Momento 2-Fase de elaboración y desarrollo: Con base en la problemática planteada y las preguntas orientadoras, dadas en la guía de actividades, el estudiante realiza una visita observacional a un sistema productivo, analiza situaciones problema, contrasta y genera más preguntas, revisa los contenidos de la unidad 2, socializa en el entorno de trabajo colaborativo y construye colectivamente el segundo informe en modelo artículo científico, luego presenta su segunda heteroevaluación
5 Utilizar contenidos de la unidad 2, con el fin de desarrollar la situación problémica , que permitirá al estudiante, involucrarse con la estrategia didáctica de ABPI
Desarrollar la segunda fase de la estrategia de aprendizaje basada en problemas de investigación, mediante la etapa denominada momento 2, fase de elaboración y desarrollo
Identificar y analizar posibles situaciones problémicas en un sistema productivo agropecuario, mediante la aplicación de instrumentos diagnóstico observacionales
Elaborar un inventario agrícola, pecuario y forestal del sistema productivo visitado
Relacionar contenidos de la unidad 2, con el proceso heurístico del momento 2
Excelente: Identifica y aplica correctamente conceptos básicos de la biotermodinámica y Bioquímica metabólica, para desarrollar situaciones problémicas sencillas en el contexto agrícola y pecuario Bueno: Identifica y aplica parcialmente, conceptos básicos de la biotermodinámica y bioquímica metabólica para desarrollar situaciones problémicas sencillas en el contexto agrícola y pecuario Regular: se dificulta Identificar y aplicar conceptos básicos de biotermodinámica y bioquímica metabólica para desarrollar situaciones problémicas sencillas en el contexto agrícola y pecuario Inaceptable: No logra Identificar y aplicar conceptos básicos de biotermodinámica y
1.Informe grupal momento 2-Fase de elaboración y desarrollo: 80 puntos (16%) 2.Heteroevaluación: 30 puntos (6%)
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de la estrategia. bioquímica metabólica
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Unidad 3 Metabolismo aplicado el contexto agropecuario
3.1 Bioquímica de Forrajes
3.2 Metabolismo primario en animales y plantas
3.3 Metabolismos especiales aplicados
El estudiante interrelaciona e integrar los diversos ciclos metabòlicos, anabòlicos y catabólicos que se desarrollan en células animales y vegetales, los cuales se derivan de los componentes biomoleculares de una dieta. El estudiante Relaciona correctamente los conceptos y leyes de la bioquímica Metabólica, para explicar las diferentes rutas metabólicas de los nutrientes energéticos El estudiante Aplica técnicas analíticas instrumentales para determinar los componentes bioquímicos en muestras biológicas de origen animal y vegetal. El estudiante Relaciona los conceptos bioquímicos metabólicos con situaciones del contextoagropecuario
El estudiante aplica relaciona correctamente los conceptos básicos de la bioquímica metabólica y los aplica en el análisis estructural de biomoléculas involucradas en el contexto agrícola y pecuario
Aprendizaje basado en problemas de investigación-ABPI 1. Fundamentación conceptual, contenidos unidad 3. 2. Momento 3-Fase de contextualización práctica: Con base en la problemática planteada y las preguntas orientadoras, dadas en la guía de actividades, el estudiante realiza sus prácticas de laboratorio, revisa los contenidos de la unidad 3, socializa en el entorno de trabajo colaborativo y construye colectivamente el tercer informe en modelo artículo científico, luego presenta su prueba objetiva cerrada (POC) en la evaluación nacional
5 Utilizar contenidos de la unidad 3, con el fin de desarrollar la situación problémica , que permitirá al estudiante, involucrarse con la estrategia didáctica de ABPI
Desarrollar la tercera fase de la estrategia de aprendizaje basada en problemas de investigación, mediante la etapa denominada momento 3, fase de contextualización práctica
Relacionar contenidos de la unidad 3, con el proceso heurístico del momento 3 de la estrategia.
Aplicar técnicas analíticas instrumentales para determinar los componentes bioquímicos en muestras biológicas de origen animal y vegetal.
Relacionar los conceptos bioquímicos metabólicos con situaciones del contexto agropecuario.
Excelente: Identifica y aplica correctamente conceptos básicos de Metabolismo aplicado,, para desarrollar situaciones problémicas sencillas en el contexto agrícola y pecuario Bueno: Identifica y aplica parcialmente, conceptos básicos de Metabolismo aplicado, para desarrollar situaciones problémicas sencillas en el contexto agrícola y pecuario Regular: se dificulta Identificar y aplicar conceptos básicos de Metabolismo aplicado para desarrollar situaciones problémicas sencillas en el contexto agrícola y pecuario Inaceptable: No logra Identificar y aplicar conceptos básicos de Metabolismo aplicado para desarrollar situaciones problémicas sencillas en el contexto agrícola y pecuario
1.Informe grupal momento 3-Fase de elaboración y desarrollo: 30 puntos (6%) 2. Productos informe de laboratorio (ILAC+UVE): 110 puntos ( 22%) 3.Evaluación final (POC) 125 puntos (25%)
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1. ESTRUCTURA DE EVALUACION DEL CURSO
Tipo de evaluación Ponderación Puntaje Máximo
Autoevaluación Formativa
Coevaluación Formativa
Heteroevaluación 400 500
Total 100% 500
NOTA:
1. Este syllabus irá acompañado de un instructivo.
2. En la estructura del curso deben integrarse los siguientes elementos:
Políticas del trabajo académico en el campus virtual
Política antiplagio - Normatividad académica para el estudiante
Requerimientos tecnológicos (desde la institución y desde el estudiante)
Política de inclusión a población en condición de discapacidad
Documentos de apoyo al trabajo académico.
