Säure-Basen-Balance

aktivieren... und viel mehr!

Beste

Mineralqualität

für Energie

und Wohl-

befi nden

Erfahren Sie mehr über Ihren Säure-

Basen-Haushalt

mit Test:Wie sauer

bin ich?

2 3

Warum die Säure- Basen-Balance so wichtig ist!Auf die richtige Ernährung kommt es an

Über Jahrtausende wurde unser Organismus durch eine Ernährung geprägt, die basenüberschüssig war, weil sie vorwiegend aus Gemüse und Obst bestand – den wichtigs-ten Basenlieferanten.In der heutigen Zeit ist unsere Ernährung jedoch häufig säureüberschüssig, was Auswirkungen auf die Balance zwischen Säure und Basen in unserem Körper hat. Denn der gesamte Stoffwechsel funktioniert eben nur dann optimal, wenn auch die Säure-Basen-Balance optimal ist. Veränderungen dieser Balance machen sich negativ bemerkbar. Eine zusätzliche Belastung können Stress, körperliche Anstrengung und Diäten sein.

Mögliche Anzeichen eines Mineralstoffmangels

Die in Gemüse und Obst vorkommenden Basenlieferanten sind organische Mineralverbindungen. Dauerhaft säure-überschüssige Nahrung überlastet nicht nur unsere Puffer-systeme, sondern führt auch zu einer verminderten Mineral-stoffversorgung, die schließlich in einem Mineralstoffmangel münden kann. Die Auswirkungen von Mineral stoff mangel können sein:

Rudolf Keil, Apotheker für Offizin- pharmazie, Gesund- heits- und Ernährungs-beratung

Liebe Leser,der amerikanische Wissenschaftler Prof. Dr. Loren Cordain zählt ein ausgeglichenes Säure-Basen-Verhältnis zu den wichtigsten Punkten, wenn es darum geht, was die richtige Ernährung im 21. Jahrhundert ausmacht. Den wenigsten Menschen ist jedoch bewusst, wie wichtig die Säure-Basen-Balance in ihrem Körper ist und welche Auswirkungen es haben kann, wenn diese Balance beeinträchtigt ist.

So ist z.B. eine stabile Säure-Basen-Balance im Blut für unseren Organismus lebenswichtig und wird mit allen Mitteln vom Körper aufrechterhalten. Leider wird immer noch von der stabilen Säure-Basen-Balance des Blutes da-rauf geschlossen, dass auch sonst überall im Organismus optimale Säure-Basen-Verhältnisse herrschen. Diese Schluss-folgerung ist mittlerweile wissenschaftlich widerlegt!

In dieser Broschüre erfahren Sie viel über basenreiche Ernährung, warum Diäten, Sport und Stress zu Risikofakto-ren für die Ausgeglichenheit Ihres Säure-Basen-Haushalts werden können – und wie Sie dafür sorgen können, dass es nicht so weit kommt. Wenn Sie wissen wollen, wie gut Ihr Körper aktuell mit der Säurebelastung fertig wird, machen Sie den Test „Wie sauer bin ich?“ auf der Seite 19.

Eine gute Gesundheit wünscht Ihnen IhrGemüse ist ein wichtiger Basen- lieferant

3 ��Muskel- und Gelenk - beschwerden

3 ��Verringerte Leistungsfähigkeit

3 �� Müdigkeit und Erschöpfung

3 �� Nachlassende Konzentration

3 ��Stress empfindlichkeit

3 Nervosität

3 ��Veränderungen der Haut

3 ��Verminderte Widerstandskraft

3 ��Erhöhte Schmerz empfindlichkeit

Lassen Sie es nicht so weit kommen!

4 5

360 mgMag-nesium

600 mgKalium

5 mgZink

260 mgCalcium

20 µgVitaminD3

Was BasenCitrate Pur so wertvoll macht.

Beste Mineralqualität für Energie und Wohlbefi nden

Wie bereits erwähnt, sind die wichtigsten Basenlieferanten Gemüse und Obst (Obst wegen des hohen Fruchtzucker-anteils allerdings nur in Maßen), außerdem mineralreiches Mineralwasser. Eine sinn volle Unterstützung bietet hier BasenCitrate Pur – denn es enthält basische Citrate, das sind spezielle orga-nische Mineralstoffverbindungen, wie sie auch in Obst und Gemüse vorkommen. So tun Sie nicht nur etwas für einen ausgeglichenen Säure-Basen-Haushalt, sondern ergänzen Ihre Nahrung auch mit Magnesium, Kalium, Calcium, Zink und Vitamin D3 in einer wirkungsvollen Tagesdosis.

Rezept für einen Basen-Power-Drink

Die Inhaltsstoffe sind wichtig für

3 ��Muskulatur 3 Nervensystem3 Energiestoffwechsel3 Kohlenhydratstoffwechsel

3 Eiweißsynthese3 verminderte Ermüdbarkeit3 Säure-Basen-Haushalt und 3 eine stabile Psyche*

BasenCitrate Pur INHALTSSTOFFE

BasenCitrate Pur bietet 6 Qualitäts-Vorteile

✔ Viel Magnesium✔ Viel Vitamin D3 ✔ Keine Süßstoffe�

✔ Keine Kohlenhydrate✔ Kein Natrium✔ Keine Carbonate

Für diesen sehr effektiven Basen-Power-Drink nehmen Sie den Saft von 2 Limetten oder einer Zitrone und geben ihn in mineralreiches Mineralwasser (z.B. eine Flasche Nürburg Quelle, 0,7 Liter), dazu 2 Messlöffel BasenCitrate Pur. Wenn Sie es direkt in der Flasche mixen, sollten Sie vorher ein Glas abgetrunken haben, damit die Kohlensäure nicht überschäumt.

Tipp

-��einer�normalen�Muskelfunktion�(Calc.,�Kali.,�Magn.,�Vit.�D3)-�einer�normalen�Funktion�des�Nervensystems�(Kali.,�Magn.)-�einer�normalen�Funktion�des�Immunsystems�(Zink,�Vita.�D3)-�der�Erhaltung�normaler�Knochen�(Calc.,�Kali.,�Magn.,�Zink,�Vit.�D3)-�einer�Verringerung�von�Müdigkeit�und�Ermüdung�(Magn.)-�einem�normalen�Energiestoffwechsel�(Calc.,�Magn.)-�einer�normalen�psychischen�Funktion�(Magn.)-��einer�normalen�kognitiven�Funktion�(Zink)�-��einem�normalen�Säure-Basen-Stoffwechsel�(Zink)

* Für�die�in�BasenCitrate Pur�enthaltenen�Inhaltsstoffe(Kaliumcitrat,�Magnesiumcitrat,�Calciumlactat,�Zinkcitrat,�Vitamin�D3�[Cholecalciferol])�wurden�u.a.�die�folgenden�Aussagen�durch�wissenschaftliche�Studien�offi�ziell�bestätigt.�Sie�tragen�bei�zu:

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Kalium

Verglichen mit der Steinzeit nehmen wir heute weniger als ein Viertel der Menge Kalium zu uns und gleichzeitig etwa das Vierfache an Natrium. Deshalb wurde bei der Zusam-mensetzung von BasenCitrate Pur bewusst auf Natrium verzichtet. Kalium übernimmt wichtige Funktionen im Stoffwechsel sowie in der Reizleitung der Nerven, der Muskulatur und der Regulierung des Blutdrucks.Gute Kalium-Lieferanten: Fleisch, Fisch, Muscheln, Milch, Käse, Aprikosen, Bananen, Äpfel, Kirschen, Honigmelone, Nüsse, Trockenobst, Kartof-feln, Kohl, Brokkoli, Rettich, Tomaten, Spinat, Champignons.

Zink

Zink übernimmt verschiedene Funktionen im Stoffwechsel, speziell im Eiweiß-, Fett- und Kohlenhydratstoffwechsel. Dabei nimmt es auch Einfluss auf die Insulinwirkung. Weiter-hin ist Zink wichtig für die Funktion des Immunsystems und trägt zu einem normalen Säure-Basen-Stoffwechsel bei.Gute Zink-Lieferanten: Rind- und Geflügelfleisch, Meeresfrüchte und Schalentiere, Fisch, Milch, Eier, Mandeln, Sesam, Weizenkeime, Weizen-kleie, Kürbiskerne, grüne Blattgemüse, Wurzelgemüse, Kohl, Champignons, Tomaten und grüner Tee.

Die Inhaltsstoffe von BasenCitrate Pur

Mineralstoffverbindungen, wie sie auch in Obst und Gemüse vorkommen

Die in BasenCitrate Pur enthaltenen Substanzen haben jeweils spezifische Aufgaben im Körper, wie z. B. Calcium und Magnesium, die zu einem normalen Energiestoff-wechsel beitragen.

Calcium

Calcium hat wichtige Funktionen bei der Reizübertragung im Nervensystem, der Blutgerinnung und als Baustoff für Knochen und Zähne. Eine unzureichende Calciumzufuhr kann sich negativ auf viele Körperfunktionen auswirken. Außerdem lagern Menschen mit einer unzureichenden Calciumversorgung mehr Körperfett ein. Gute Calciumlieferanten: Milch und Milchprodukte, Käse, Brokkoli, Grünkohl, Lauch, Fenchel, Sesam, Mandeln, Nüsse, Hülsenfrüchte, Sojaspros-sen und einige Mineralwässer (mit mehr als 150 mg Calcium pro Liter).

Magnesium

Magnesium aktiviert zahlreiche Enzyme, vor allem die des Energiestoffwechsels. Es ist an der Min e rali sation der Knochen beteiligt, hat eine Funktion bei der Reizübertragung der Nerven und spielt sowohl bei der Muskelkontraktion als auch bei der Umwandlung von Zucker in Energie eine wesentliche Rolle.Gute Magnesiumlieferanten: Vollkornprodukte, Milch und Milchprodukte, Leber, Fisch, Ge-flügel, Kartoffeln, grüne Blattgemüse, Avocado, Hülsenfrüch-te, Weizenkeime, Nüsse, Trockenfrüchte, Bananen, Orangen.

Guter Lieferant für Calcium und Mag ne si um: ein gesunder Frucht-joghurt

BasenCitrate Pur INHALTSSTOFFE

8

Worauf Sie bei Mineral-wasser achten sollten

MINERALWA SSER BasenCitrate PurBasenCitrate Pur INHALTSSTOFFE

Gutes Wasser ist wichtig.

Den besten Schutz vor einer starken Säurebelastung liefert eine gemüse- und obstreiche Ernährung sowie ein gutes Mineralwasser. Aber Wasser ist nicht gleich Wasser. Seine Qualität bemisst sich nach dem Nährstoffgehalt. Wichtig sind hohe Anteile von Calcium und Mag nesium (sollten addiert mehr als 300 mg pro Liter sein) sowie ein hoher Hyd rogen-carbonatgehalt (am besten mehr als 1.500 mg pro Liter). Die Angaben zu den Inhaltsstoffen stehen immer im Klein-gedruckten auf dem Flaschenetikett. In der un ten stehenden Tabelle fi nden Sie einige mineralstoffreiche Wassermarken.

Unser Tipp: Verwenden Sie kohlensäurehaltiges Mineral-wasser, weil sich BasenCitrate Pur darin besser aufl öst.

Vitamin D3

Auf der Basis neuester Forschungsergebnisse liegt der Vitamin-D3-Bedarf um ein Vielfaches höher, als man noch vor Kurzem an-genommen hat. Es ist offi -ziell bestätigt, dass nahezu die gesamte Bevölkerung nicht die empfohlene Menge Vitamin D3 zu sich nimmt.Der Mensch ist in der Lage, Vitamin D3 in der Haut selbst herzustellen. Dazu benötigen wir das UVB-Licht der Sonne. Sowohl dieses in der Haut gebildete als auch das mit der Nahrung über tierische Lebensmittel zu-geführte Pro-Hormon wird in der Leber zum wirksamen Vitamin D3 umgebaut.Vitamin D3 ist maßgeblich daran beteiligt, die Knochen- und Zahnbildung zu unterstützen, indem es hilft, das Calcium in die Bausubstanz des Körpers einzubauen. Außer-dem trägt es zu einer normalen Funktion des Immun-systems bei.Gute Vitamin-D-Lieferanten: Leber, Lebertran, fetthaltige Fische wie Hering, Makrele, Sardinen, Thunfi sch und Lachs, Eigelb, Shiitake-Pilze.

BasenCitrate Pur ist vom Vegetarier bund Deutschland e.V. geprüft und als veganes Produkt anerkannt.

Vitamin D3 wird unter Sonneneinstrahlung im Körper gebildet. Aller-dings ist die Versorgung gerade im Winter oft nicht ausreichend.

9Quelle: M. Strick, Mineralwasser und Heilwasser, Heyne Verlag, Herstellerangaben

Angaben der gelösten Mineralstoffe in mg/l

Apollinaris

Bad Wildunger

Helenen Quelle

Gerolsteiner

Heppinger

Nürburg Quelle

Rosbacher

St. Gero

Calcium

90

217

348

150

168

224

331

Magnesium

120

254

108

199

241

101

109

Hydrogen-carbonat

1800

3136

1816

2495

2451

1225

1775

10

Jede Diät braucht Basen, denn Säure kann den Fett-abbau beeinträchtigen.

Gewicht reduzieren mit der MADENA-Methode

BasenCitrate Pur DIÄT MADENA-METHODE

11

Machen Sie Ihren Körper bereit, effektiv abzunehmen.

Eine besondere Herausforderung für Ihren Säure-Basen-Haushalt stellen Diäten dar, denn durch Abbau von Körper-fett während der Diät entstehen sogenannte Ketosäuren. Diese Säuren können den Erfolg einer Diät beeinflussen. Für eine effektive Diät ist ein ausgeglichener Säure-Basen- Haushalt daher sehr wichtig. Bringen Sie schon vor Ihrer Diät Ihre Säure-Basen-Balance in Hochform, und achten Sie auf eine gemüsereiche Ernäh-rung. Besonders basenreich sind Brokkoli, Kürbis, Artischo-cke, Pilze und Blattsalate wie Rucola, Endivie und Chicoreé. Wenn Sie zusätzlich morgens und abends je einen Mess-löffel BasenCitrate Pur, aufgelöst in mineralreichem Mine-ralwasser trinken, kann das eine zusätzliche wertvolle Unter stützung sein.

Ein aus ge-glichener Säure- Basen- Haushalt ist für eine effektive Diät sehr wichtig.

Für gesunden und nachhaltigen Diäterfolg – ohne Hunger und ohne Jo-Jo-Effekt.

Das Abnehmen wird einfach, wenn der Fettabbau optimal funktioniert und man motiviert und energiegeladen bleibt. Die MADENA-Methode ist der einfache Weg, sein Gewicht sanft und dauerhaft zu reduzieren. Diese 3 Bausteine sind wichtig:

1. MADENA Pro-Shakes als innovative Mahlzeit zur Gewichtsreduktion. Trotz Diät satt und kraftvoll blei-ben: mit dem 2-Phasen-Plan oder dem „5+2 Inter-vall- Plan“ haben Sie die Wahl zwischen zwei effektiven Alternativen. 2. Säure-Basen-Haushalt aktivieren. Bei einer Diät entstehen Säuren, die den Stoffwechsel belasten kön-nen. Unter stützen Sie Ihre Säure-Basen-Balance mit BasenCitrate Pur. 3. Darmfunktion in Balance. Neueste For-schungs er geb nisse zeigen, wie wichtig eine normale Darmfunktion für eine effek-tive Gewichtsabnahme ist.

MADENA Pro ist die inno-vative Mahlzeit zur Ge wichts -re duktion. Mit gesunder Power aus pflanzlichem Eiweiß und hochkonzentrier-tem Granatapfel-Extrakt. Gibt es als Classic-Variante oder mit echtem Kakao.

Mehr zur MADENA-Methode auf der nächsten Seite o

MADENA-METHODE

12 13

Mit dem 2-Phasen-Plan oder dem 5+2 Inter vall- Plan haben Sie die Wahl zwischen zwei effektiven Alternativen.

Der 2-Phasen-Plan

Aktivphase (Tag 1–6)In der Aktivphase bestehen täglich zwei Mahlzeiten aus einem MADE-NA Pro-Shake. Dafür verrührt man 3 Messlöffel (50 g) mit 200–250 ml Wasser und gibt zwei Teelöffel eines hochwertigen Pfl anzenöls, reich an ungesät-tigten Fettsäuren und einem guten Verhältnis an Omega-6- und Omega- 3-Fettsäuren (z.B. Lein-, Walnuss- oder Rapsöl), hinzu. Dazu genießen Sie mittags eine warme Mahlzeit (auch abends möglich, aber nicht empfehlenswert). Diese Hauptmahlzeit sollte kalorienreduziert und möglichst koh-lenhydratarm sein (z. B. viel Gemüse, Salat, Fisch oder Ge-fl ügel). Wichtig ist, ausreichend Flüssigkeit zu trinken.

Nachhaltigkeits phase (ab Tag 7) Ab dem 7. Tag besteht nur noch eine Mahlzeit am Tag aus einem MADENA Pro-Shake. Dies sollte die abendliche Mahlzeit sein, aber wenn notwendig, kann man die Mahlzeiten auch tauschen. Diese Phase macht man so lange, bis man sein Wunschgewicht erreicht hat.

So funktioniert die MADENA-Methode

1 x 2x

2 x 1x

Unterstützen Sie während der ganzen Diät Ihren Säure-Basen-Haushalt mit BasenCitrate Pur und Ihre Darm-funktion mit MADENA D a r m k u r .

Der 5+2 Intervall-Plan

Wer eine längere Zeit fastet oder nur sehr kalorienreduziert isst („FdH“), bekommt es in der Regel mit dem Jo-Jo-Effekt zu tun. Deshalb kann man diese Methoden nicht zum Ab-nehmen empfehlen. Neue For schungs er gebnisse belegen, dass eine bestimmte Form der Kalorienreduktion in Inter-vallen auch zu einer dauerhaften Gewichts ab nahme führt: die Rede ist vom „5+2 Intervall-Plan“.

An nur 2 Tagen pro Woche wird weniger gegessenBeim „5+2 Intervall-Plan“ nimmt man an 2 Tagen in der Woche pro Tag insgesamt 500–600 kcal in Form von zwei MADENA Pro- Shakes sowie einer weiteren kleinen Mahlzeit über den Tag verteilt zu sich. An den restlichen 5 Tagen wird normal gegessen. Die 2 Tage müssen nicht zusammenhängen, sondern können über die Woche verteilt sein. Für einen MADENA Pro- Shake verrührt man 3 Mess löffel (50 g) mit 200–250 ml Wasser und gibt zwei Teelöffel eines hochwer-tigen Pfl anzenöls, reich an ungesättigten Fett säuren und einem guten Verhält nis an Omega- 6- und Omega- 3-Fett-säuren (z.B. Lein-, Walnuss- oder Rapsöl), hinzu.

Was passiert beim „5+2 Inter vall-Plan“ im Körper? Der „5+2 Intervall-Plan“ zeichnet sich durch bemerkens-wert positive Effekte auf den Stoffwechsel aus: Er lernt, wieder effektiv von Kohlenhydrat- auf Fettstoffwechsel umzuschalten. Der Effekt greift schon ab dem ersten Tag. Durch die Essenspausen erhält unser Körper die Möglich-keit, seine Zellen zu reinigen, sich zu erholen und Repara-turmechanismen in den Zellen anzuschalten. Gleichzeitig führt die Inter vall- Methode mit der Zeit zu einer gesunden und sanften Gewichtsabnahme. Und durch die kurze Zeit der Kalorienreduktion gibt es keine Einschränkung der all-gemeinen Leistungsfähigkeit.

2 x 1x

15

MADENA-Methode:Darmflora unterstützen

14

Leckere Rezepte aus der Basenküche

MADENA-METHODE BA SEN-KÜCHE

Prof. Axt-Gadermann: „So wichtig ist die Darmfl ora für den Diäterfolg“ In ihren Bestsellern schreibt Prof. Dr. Michaela Axt-Gadermann über den großen Einfl uss, den un-sere Darm bakterien auf die Prozesse in unserem Körper, insbesondere auf Gewicht und Gewichtsabnahme haben. Sie erläutert, wie man die Zusammensetzung der Darmfl ora optimieren und so den Darm zu einem Verbündeten machen kann, um (nicht nur) schlank zu werden und zu bleiben. Die Vorteile einer optimal funktionierenden Darmfl ora beschreibt Prof. Axt-Gadermann wie folgt:

3 ��Der Stoffwechsel verbraucht bis zu 10 % mehr Kalorien pro Tag.

3 �� Fettzellen werden schneller abgebaut, und die Bildung neuer Pölsterchen wird blockiert.

3 �� Der Blutzuckerspiegel kann sich stabilisieren.

3 ��Man ist nach dem Essen länger satt.

��Und auch auf den Stressspiegel und die Stimmung hat eine gesunde Darmfl ora Einfl uss – ebenfalls sehr wichtig während einer Diät!

Das 6-Wochen-Programm. Unterhaltsam geschrieben und mit vielen leckeren Rezepten! (Prof. Dr. med. Michaela Axt- Gadermann, Südwest Verlag, ISBN 978-3-517-09422-9)

Feldsalat mit Austernpilzen

für 2 Personen, 15 Min.

2 Handvoll Feldsalat · 50 g Radic-

chio · 2 Stängel glatte Petersilie ·

1 Schalotte · 1 Knoblauchzehe ·

100 g Austernpilze · 4 TL Sonnen-

blumenöl · Salz · Pfeffer · 1 EL

Weißweinessig · Ingwerpulver

oder Ingwerwurzel, frisch gerieben.

3 Den Feldsalat verlesen, gründ-

lich waschen und trocken schleu-

dern. Den Radicchio zerlegen,

die Blätter waschen, trocken

schleudern und in schmale Strei-

fen schneiden. Die Petersilie wa-

schen, trocknen und fein hacken.

3 Die Schalotte und Knoblauchze-

he fein hacken. Die Austernpilze

trocken abreiben und putzen.

3 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen.

Zwiebel, Knoblauch und Austern-

pilze darin kurz anbraten, mit Salz

und Pfeffer würzen, Petersilie da-

zugeben und die Pilze bei schwa-

cher Hitze ca. 4 Min. dünsten.

3 Aus Essig, den restlichen 3 EL Öl,

1 Prise Ingwer, Salz und Pfeffer ein

Dressing herstellen und vorsichtig

unter den Salat ziehen. Salat auf

zwei Teller verteilen und die noch

warmen Austernpilze daraufgeben.

3 pro Person:

210 kcal, 8 g E, 20 g F, 4 g KH

Kleine Scheiben einer Pellkartoffel

in den Salat geben – das gibt

noch mehr Basenpunkte.

Buchtipp: „Schlank mit Darm“

Unterstützen Sie während der ganzen Diät Ihren Säure-Basen-Haushalt mit BasenCitrate Pur und Ihre Darm-funktion mit MADENA D a r m k u r .

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BA SEN-KÜCHE

Beeren-Crumble mit Joghurt-Sahne-Creme

für 6 Personen, 50 Min.(in Kombination mit Fruchtsauce) 500 g Beeren (je nach Saison) · 75 g But-ter · 100 g Cantuccini (italienisches Man-delgebäck) · 75 g Mehl · 75 g fl üssigen Honig · ½ TL abgeriebene Zitronenschale von einer unbehandelten Zitrone · ½ TL Zimtpulver · 1 Prise Salz · 50 g Mandel-stifte. Für die Creme: 200 g Sahne · 100 g Naturjoghurt · 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker3 Die Beeren verlesen, waschen und trocknen. Eine ofenfeste fl ache Form mit Butter fetten und die Beeren hineingeben. 3 Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Can-tuccini hacken (Kekse in eine Gefriertüte geben und mit dem Nudelholz zerdrücken). Keksbrösel mit Mehl, Honig, Zitronenschale, Zimt, Salz, der restlichen Butter und der Hälfte der Mandelstifte zu kleinen Streuseln verkneten.3 Die Crumbles auf den Beeren verteilen, die restlichen Mandelstifte darüberstreuen. Im Backofen (Mitte) 30 bis 40 Min. backen, bis die Streusel goldbraun sind. Für die Creme die Sahne steif schlagen, Joghurt und Vanillezucker unterheben und die Creme zu dem Beeren-Crumble servieren.

3 pro Person: 405 kcal, 5 g E, 7 g F, 35 g KH Dazu passt: heiße Himbeersauce

vermischen. Das Fleisch darin etwa 20 Min. marinieren.3 Die Ananas schälen, auch brau-ne »Augen« entfernen. Ananas in Stücke schneiden. Den Apfel waschen, vierteln, vom Kernhaus befreien und ebenfalls in nicht zu kleine Stücke schneiden.3 Marinierte Fleischstreifen ab-tropfen lassen und abwechselnd mit Ananas- und Apfelstücken auf Spieße stecken.3 Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Spieße von jeder Seite ca. 4 Min. braten.

3 pro Person: 180 kcal, 19 g E, 9 g F, 20 g KHDazu passt: ein bunter Salat der Saison mit Paprikaschoten, Möh-ren, Frühlingszwiebeln undfrischen Sprossen.

Saté – Putenfl eisch-Spießchenfür 4 Personen, 30 Min.(in Kombination mit Salat)3 kleine Putenschnitzel · 1 Knob-lauchzehe · 1 walnussgroßes Stück Ingwer · 4 EL Sojasauce· ¼ Baby-Ananas · 1 roter Apfel ·3 EL Erdnussöl · 4 Holz- oder Metallspieße3 Die Putenschnitzel abspülen, trocken tupfen, in Streifen schnei-den und in eine Schüssel geben.3 Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Mit der Soja-sauce zum Fleisch geben, gut

Alle Rezepte aus: Das Säure-Basen-Kochbuchvon Maria Lohmann

Über 140 Genießer-Rezepte: entsäuern, entschlacken und wohl -fühlen EUR 14,99 152 S., 40 Abb. Trias Verlag, ISBN: 9783 830 481 799

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BasenCitrate Pur SPORT

Nach intensivem Training droht Über-säuerung.

Laden Sie Ihren Akku auf!

Regelmäßig Sport treiben ist ge-sund und trägt zur Säure-Basen- Balance bei. Allerdings werden durch das Schwitzen auch Mineral-stoffe ausgeschieden, und der Stoff-wechsel verschiebt sich in Richtung saures Milieu, auch in der Muskulatur. Die Folge sind nachlassende Kräfte, evtl. musku-lären Verspannungen und verlängerte Regenerationszeiten.Direkt nach dem Sport deshalb ausreichend trinken – z.B. Apfelschorle. Zum Ausgleich einer Über säuerung hel -fen zusätzlich basische Mineralstoffe. Sie unterstützen eine optimale Mineralversorgung und Puffer ka pa zi tät des Orga-nismus, wichtig für eine schnelle Regeneration. BasenCitrate Pur enthält Mineralcitrate, wie sie auch in Obst und Gemüse vorkommen. Trinken Sie BasenCitrate Pur täglich morgens und nach dem Sport – oder an den sportfreien Tagen morgens und abends. Lösen Sie je einen Messlöffel BasenCitrate Pur in mineralreichem „Sprudel-wasser“ auf!

BasenCitrate Pur unterstützt saube -ren Sport! Als Produkt der „Kölner Liste“ wird es laufend nach strengsten Maß stäben auf verbo tene Substanzen untersucht und ist daher auch für Profi -Sportler geeignet. Es wird in Deutschland her gestellt.

Basische Mine-ralstoffe: aktiv gegen Übersäue-rung und hilf reich für Leistung und Regeneration

Wie sauer bin ich?

Der Test: 16 Fragen zu Ernährung und Lebensstil

Gibt es Anzeichen für eine Belastung Ihres Säure- Basen-Haushalts? Aufl ösung auf der nächsten Seite.

1. Wie viel Portionen Ge-müse essen Sie pro Tag? 1 Portion = 1 Handvoll

1 P. keine 2 P. 1 – 2 3 P. 2 – 3 4 P. mehr

2. Wie viel Portionen Obst essen Sie pro Tag? 1 Portion = 1 Stück z.B. bei Banane, Apfel, Birne & Co, bzw. 1 Handvoll, z.B. Beerenfrüchte

1 P. keine 2 P. 1 3 P. 2 4 P. mehr

3. Wie häufi g verzehren Sie tierisches Eiweiß? Fleisch, Wurstwaren und Schinkenprodukte:

1 P. > als 3 x pro Woche 2 P. bis 3 x pro Woche

Fischmahlzeiten (warm oder kalt):

1 P. > 2 x pro Woche 2 P. bis 2 x pro Woche

4. Wie viel Liter Flüssig-keit trinken Sie pro Tag?

2 P. weniger als 1,5 Liter

3 P. 1,5 – 2 Liter 4 P. mehr als 2 Liter

5. Welche Getränke wählen Sie aus?

1 P. Cola, Limonaden, andere zucker-haltige Getränke

2 P. schwarzer, grüner Tee, Kaffee

3 P. Kräuter- und Früchtetee

4 P. mineralstoffreiches Mineralwasser

6. Ihr Gewicht? 1 P. Adipositas:

BMI über 30 2 P. Übergewicht:

BMI 25 – 30 4 P. Normalgewicht:

BMI 19-25

Weiter auf der nächsten Seite o

BasenCitrate Pur TEST

1918

BasenCitrate Pur TEST

Ergebnis

Bis 22 Punkte:Ihr Säure-Basen-Haushalt könnte beeinträchtigt sein. Wir empfehlen dringend, regelmäßig den Harn-pH zu prüfen. Mehr dazu auf der nächsten Seite.Machen Sie eine Intensiv- Kur: Nehmen Sie für mindestens 4 Wochen morgens und abends je 1 Messlöffel BasenCitrate Pur in Mineral wasser aufge löst, dazu je 1 Kapsel UK Darmfl ora 10 Mega oder 1 Mess löffel MADENA D a r m k u r . Wir empfehlen dringend mehr Bewegung, Ent spannung und basen bildende Lebensmittel.

23 bis 38 Punkte:Vielleicht ist Ihr Säure-Basen-Haushalt nicht in der richtigen Balance. Prüfen Sie in regelmäßigen Abständen Ihren Harn-pH. Mehr dazu auf der nächsten Seite.Testen Sie den Effekt von BasenCitrate Pur und nehmen Sie morgens und abends je 1 Messlöffel BasenCitrate Pur in Mineral wasser aufge löst. Achten Sie auf mehr Bewegung, Entspannung und basen-bildende Lebensmittel.

über 39 Punkte:Der Säure-Basen-Haushalt könnte im ausgeglichenen Bereich liegen. Prüfen Sie zur Sicherheit in regel mäßigen Abständen Ihren Harn-pH. Mehr dazu auf der nächsten Seite.Achten Sie weiterhin auf eine ausgewogene Ernährung und Flüssigkeitszufuhr sowie auf aus reichend Bewegung.

7. Rauchen Sie? 1 P. ja 2 P. gelegentlich 4 P. nein

8. Alkoholkonsum? 1 P. täglich 2 P. 5 x pro Woche 3 P. am Wochenende 4 P. nie

9. Wie häufi g treiben Sie Sport?

1 P. nie 2 P. < als 2 x pro Woche 3 P. 2–3 x pro Woche 4 P. häufi ger

10. Machen Sie häufi g Diäten?

1 P. häufi g 2 P. gelegentlich 3 P. 1 x pro Jahr 4 P. nie

11. Haben Sie häufi g Stress in der Familie und/oder im Beruf?

1 P. ja 2 P. gelegentlich 4 P. nie

12. Nehmen Sie regel-mäßig Antibiotika ein?

1 P. > 1 x pro Jahr 2 P. 1 x pro Jahr 4 P. nie

13. Nehmen Sie regel-mäßig Schmerzmittel ein?

1 P. regelmäßig 2 P. selten 4 P. nie

14. Nehmen Sie regel-mäßig Säure blocker für den Magen ein?

1 P. regelmäßig 2 P. selten 4 P. nie

15. Haben Sie Probleme mit der Verdauung, z. B. Unregelmäßig keiten wie Verstopfung, Durchfall, Blähungen o. Ä.?

1 P. regelmäßig 2 P. selten 4 P. nie

16. Leiden Sie an einer Erkrankung? Z.B.

0 P. Bluthochdruck 0 P. entzündliche Ge-

lenkserkrankungen 0 P. Rückenschmerzen 0 P. Diabetes 2 P. keine der vorge-

nannten Erkrankun-gen

Anzahl Punkte Mit je einem Messlöffel BasenCitrate Pur morgens und abends unterstützen Sie Ihre Säure-Basen-Balance

20 21

2322

5,6 6,2 6,8 7,2 7,75,9 6,5 7,0 7,4 8,0 Beispiel: Werte messen und eintragen

neutral

basi

sch

saue

r

8

9

7,5

8,5

7

6,5

5

6

4,5

5,5

6 8 10 12 14 16 18 20 22 24

pH-Wert

Uhr

&

&& &

&

&

1.

5,82.

7,53.

7,84.

7,25.

7,06.

6,57. 8.Tag 1

BasenCitrate Pur TESTSTREIFEN

Mit den Teststreifen Ihren pH-Wert bestimmenSauer oder basisch

Um die Säure-Basen-Verhältnisse im Gesamtorganismus abzuschätzen, hat sich für den Alltag die Ermittlung des Harn-pH-Wertes bewährt. Mit den Harn-Test-Streifen von BasenCitrate Pur ermitteln Sie diesen Wert schnell und kostengünstig. Dazu werden die Teststreifen kurz in den Urin getaucht, und schon kön-nen Sie anhand der Verfärbung den Wert bestimmen.

In der pH-Wert-Skala oben sieht man, dass der Wert 7 bedeutet, dass der pH-Wert neutral ist. Je kleiner der Wert, desto höher die Säurebelastung. Werte, die kleiner als 7 sind, zeigen eine vermehrte Säureausscheidung an.Weil der pH-Wert im Laufe eines Tages normalerweise schwankt, sollten Sie für eine zuverlässige Einschätzung mehrere Messungen an mehreren Tagen machen. Auf den folgenden Seiten fi nden Sie weitere Informationen und Tabellen, um Ihre Werte zu notieren.

Die Harn-pH-Teststreifen von BasenCitrate Pur

So geht‘s

An drei aufeinanderfolgenden Tagen messen Sie jeden Urin-pH-Wert mit einem Teststreifen und tragen den Wert passend zur Uhrzeit in die Messtabelle ein (siehe Beispiel unten). Bei einer normalen Säure-Basen-Regulation ver-ändern sich die Urin-pH-Werte im Laufe des Tages (nach unserer Erfahrung sollten die pH-Werte etwa der grauen Kurve im Messblatt folgen). Liegt die Mehrzahl der Werte in den Tages verläufen unter 7, liegt eine zu starke Säurebelastung nahe. Um die Ent-wicklung zu verfolgen, empfehlen wir, im Abstand von zwei Wochen alle Werte von drei aufeinanderfolgenden Tagen zu ermitteln und in die Messtabelle einzutragen.

Sie messen bei jedem Toilettengang – das erste Mal vor dem Frühstück, danach im Tagesverlauf mindestens einmal vor ei-ner Mahlzeit, einmal 1 bis 2 Stunden nach der Mahlzeit und einmal vor dem Schlafengehen. Machen Sie unten ein Kreuz passend zur Uhrzeit und sehen Sie so, ob Ihre Werte innerhalb der normalen Tagesschwankung liegen (grauer Bereich).

Die ersten Testwerte selber ermitteln.

sauer neutral basisch

24 25

neutral

basi

sch

saue

r

8

9

7,5

8,5

7

6,5

5

6

4,5

5,5

6 8 10 12 14 16 18 20 22 24

pH-Wert

Uhr

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.Tag 1

neutral

basi

sch

saue

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8

9

7,5

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7

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5,5

6 8 10 12 14 16 18 20 22 24

pH-Wert

Uhr

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.Tag 1

neutral

basi

sch

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8,5

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5

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5,5

6 8 10 12 14 16 18 20 22 24

pH-Wert

Uhr

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.Tag 2

neutral

basi

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8,5

7

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5

6

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6 8 10 12 14 16 18 20 22 24

pH-Wert

Uhr

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.Tag 2

neutral

basi

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6 8 10 12 14 16 18 20 22 24

pH-Wert

Uhr

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.Tag 3

neutral

basi

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8

9

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8,5

7

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5,5

6 8 10 12 14 16 18 20 22 24

pH-Wert

Uhr

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.Tag 3

1 2 3BasenCitrate Pur TESTSTREIFEN

Hier die Testwerte eintragen.1. Messung: an drei aufeinanderfolgenden Tagen alle Werte eintragen (siehe Beispiel auf Seite 13).

2. Messung: zwei Wochen nach der ersten Messung.

26 27

Für Diabetiker gilt in besonderem Maße: Der gesamte Stoffwechsel funktioniert nur dann optimal, wenn auch die Säure-Basen-Balance optimal ist.

Mit BasenCitrate Pur ergänzen Sie Ihre Nahrung mit Magnesium, Kalium, Calcium, Zink und Vitamin D3 in einer wirkungsvollen Tagesdosis und unterstützen so einen ausgeglichenen Säure-Basen-Haushalt.

Basen wichtig bei der Gewichtsabnahme

Häufig stehen Diabetiker vor der Herausforderung, ihr Ge-wicht reduzieren zu müssen. Diäten stellen für den Säure-Basen-Haushalt jedoch eine besondere Situation dar, weil der Abbau von Fett zu einer erhöhten Säure be lastung führt. Eine erhöhte Säure belastung kann wiederum den Erfolg der Diät beeinträchtigen. Deshalb ist eine basen reiche Ernährung gerade während einer Diät besonders wichtig.

Magnesium ist wichtig als „Partner“ des Insulins

Bei Diabetes Typ 2 sprechen die Körperzellen schlechter auf Insulin an, die Insulinempfindlichkeit nimmt ab. Ein Mangel an Magnesium begünstigt die Entstehung von Diabetes bzw. verstärkt eine bereits vorhandene Insulin resistenz. Ein ausgeglichener Magnesiumspiegel trägt so zu einer optimalen Insulinempfindlichkeit der Zellen und damit zu einem normalen Energiestoff wechsel bei. Wichtig für den Insulinstoffwechsel: Zink

Zink übernimmt verschiedene Funktionen im Stoffwechsel, speziell im Eiweiß-, Fett- und Kohlenhydratstoffwechsel. Insulin spielt dabei eine wichtige Rolle. Weiterhin ist Zink wichtig für die Funk tion des Immunsystems und trägt zu einem normalen Säure-Basen-Stoffwechsel bei.

Calcium: wichtig für den Energiestoffwechsel

Was weniger bekannt ist: Bei unzureichender Calciumzufuhr strömt Calcium in die Zellen ein, was sich negativ auf viele Körperfunktionen auswirken kann. Menschen mit einer un-zureichenden Calciumversorgung lagern mehr Körperfett ein.

Kalium: wichtig für Nerven, Muskulatur, Blutdruck

Die Auswertung der aktuellen Nationalen Verzehrsstudie zeigt, das 50 % der Männer und 75 % der Frauen nicht die von den Fachgesellschaften empfohlene Menge Kalium zu sich nehmen. Kalium befindet sich wie Magnesium hauptsächlich innerhalb der Körper zellen, beide wirken Hand in Hand.

Vitamin D3

Neben vielen anderen Funktionen hat es eine wichtige Bedeu-tung für den Calcium-stoffwechsel, Muskeln und Immunsystem. Fast 100 % der Bevöl-kerung nehmen noch nicht einmal die Hälf-te der empfohlenen Menge zu sich.

Tipp: Bei Mineral-wasser auf einen hohen Gehalt an Hydrogen- carbonat achten!In Studien wurde festgestellt, dass Hydrogencarbonat einen positiven Einfluss auf die Insulinsensitivität hat.*

Naumann,�J.�et�al.:�Hydrogencarbonat�in�Mineralwasser�und�Mobilität�im�Alter,��E&M�–�Ernährung�und�Medizin�2016:�31:�113–119

Säure-Basen-Haushalt und Diabetes

BasenCitrate Pur DIABETES

-5

-5

0

0

5

5

-10

-10

10

10

-15

-15

-20

-20

15

15

20

20

25

25

Fleischwurst

Huhn

Kalb

Lamm

Rind

Schwein

Getränke

Getreide, Mehl

Milchprodukte, Eier

Gemüse

Hülsenfrüchte

Obst

Nüsse

Süßigkeiten

Fisch/Meeresfrüchte

Teigwaren

Fleisch, Wurstwaren

Essig

2928

*Je negativer der Wert, desto größer der Basenüberschuss (PRAL-Faktor)**Je positiver der Wert, desto größer der Säureüberschuss (PRAL-Faktor)

Apfelsaft, ungesüßt

Buchweizen, ganzes Korn

Cornfl akesHaferfl ocken

Bohnen, grün

Reis, geschält

Erbsen

Spaghetti

Linsen, grün u. braun, getrocknet

Buttermilch

Forelle, gedämpft

Hering

Camembert

Hühnerei

Krabben

Hüttenkäse, Vollfettstufe

Lachs

Kefi r

Rotbarsch

fettarme Milch/Vollmilch (1,5 %/3,5 %)

Apfel

Molke

Bananen

Naturjoghurt aus Vollmilch

Feigen, getrocknet

Quark

Grapefruit

Orangen

Zitronen

Erdnüsse, unbehandelt

Haselnüsse

Mandeln

Walnüsse

Bitterschokolade

Eis, Fruchteis, gemischt

Honig

Zucker, weiß

Bier, Pilsener

Gemüsesaft (Tomate, Rote Rübe, Möhre)

Kaffee, Aufguss

Kakao, aus Milch, 3,5 %

Mineralwasser

Tee

Wein, rot

Wein, weiß

Zitronensaft

BasenCitrate Pur NAHRUNGSMITTEL

Die sinnvolle Mischung macht’s

Eine gesunde basenüberschüssige Ernährung sollte zu ca. 75 % aus basenbildenden und zu ca. 25 % aus säure-bildenden Lebensmitteln bestehen. In dieser Tabelle fi nden Sie einen Überblick. Die Werte bei den Lebensmitteln geben den sog. PRAL-Faktor wieder: 0 ist neutral, je größer der Basenüberschuss (blau), desto negativer ist der Wert, und je größer der Säureüberschuss (rot) desto positiver der Wert.

Basen- oder säurebildend: die Nahrungsmittel-Übersicht

Säurebildend**Basenbildend*

Säurebildend**Basenbildend*

RoggenbrotVollkornbrot

Apfelessig

Weinessig, Balsamico

Blumenkohl

SojabohnenSpinat

Brokkoli

Essiggurken

Feldsalat

Fenchel

Grünkohl

Kohlrabi

Rosenkohl

Rucola

Sauerkraut

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