STREDNÁ ODBORNÁ ŠKOLA HOTELOVÁ HORNÝ SMOKOVEC...

STREDNÁ ODBORNÁ ŠKOLA HOTELOVÁ HORNÝ SMOKOVEC 26,

062 01 VYSOKÉ TATRY

ŠKOLSKÝ VZDELÁVACÍ PROGRAM

6444 H ČAŠNÍK, SERVÍRKA - Duálne

Názov ŠVP 64 Ekonomika a organizácia, obchod a služby

Názov ŠkVP čašník, servírka Stupeň vzdelania stredné odborné vzdelanie - ISCED 3C Dĺžka štúdia 3 roky Forma štúdia denná Vyučovací jazyk slovenský Druh školy štátna Dátum schválenia 30. august 2017 Miesto vydania SOŠ hotelová Horný Smokovec 26, Vysoké Tatry

Vysoké Tatry, 30. august 2017 RNDr. Peter Slančo Riaditeľ web : www.sousmokovec.sk e-mail: [email protected] tel : +421 52 44 22 772 fax : +421 52 44 22 772

2

Záznamy o platnosti a revidovaní školského vzdelávacieho programu:

Platnosť ŠkVP Dátum

Revidovanie ŠkVP Dátum

Zaznamenanie inovácie, zmeny, úpravy a pod.

01.09.2017 26.08.2019 26.08.2019 25.08.2020 25.08.2020 Informatika 02.09.2020 02.09.2020 Slovenský jazyk a literatúra 02.09.2020 02.09.2020 Potraviny a výživa

3

Ciele a poslanie výchovy a vzdelávania

Ciele a poslanie výchovy a vzdelávania v školskom vzdelávacom programe pre učebný odbor 6444 H čašník, servírka vychádzajú z cieľov stanovených v Zákone o výchove a vzdelávaní , Štátnom vzdelávacom programe pre skupinu trojročných učebných odborov 64 Ekonomika a organizácia, obchod a služby a tiež aj z komplexnej analýzy školy.

Poslaním našej školy nie je len odovzdávať vedomosti a pripravovať žiakov na povolanie a získanie prvej kvalifikácie, ale aj formovať u mladých ľudí ich postoje, viesť ich k dodržiavaniu etických a ľudských princípov.

Naše ciele v systéme výchovy a vzdelávania spočívajú v cieľavedomom a systematickom rozvoji poznávacích schopností, emocionálnej zrelosti žiaka, motivácie k sústavnému zdokonaľovaniu sa, schopnosti prevziať zodpovednosť za seba a svoj rozvoj.

Odborné vzdelávanie je súčasťou celoživotného vzdelávania a musí byť súčasťou spoločnosti založenej na vedomostiach, v ktorej je vzdelávanie cestou rozvoja ľudskej osobnosti. Jeho zámerom je pripraviť žiaka na úspešný, zmysluplný a zodpovedný osobný, občiansky a pracovný život.

Všeobecné ciele sú:

Cieľ - učiť sa poznávať znamená naučiť sa osvojiť si nástroje pochopenia sveta a rozvíjať schopnosti nevyhnutné k učeniu sa.

Vzdelávanie má:

- rozvíjať základné myšlienkové postupy žiakov, ich pamäť a schopnosť sústredenia, - podporovať osvojovanie všeobecných princípov a algoritmov riešenia problémov,

javov a situácií, ako aj bežných zručností pre prácu s informáciami, - podporovať poznanie žiakov lepšieho chápania sveta, v ktorom žijú a nevyhnutnosť

udržateľného rozvoja, - viesť k porozumeniu základných vedeckých, technologických a technických metód,

postupov a nástrojov a rozvíjať zručnosti pri ich aplikácii, - rozvíjať osvojenie si základných poznatkov, pracovných postupov a nástrojov

potrebných pre kvalifikovaný výkon povolania na trhu práce, - pripravovať žiakov pre celoživotné vzdelávanie.

Cieľ - učiť sa rozhodovať znamená naučiť sa tvorivo zasahovať do svojho životného, pracovného a spoločenského prostredia.

Vzdelávanie má:

- rozvíjať aktívny a tvorivý prístup žiakov k riešeniu problémov a hľadaniu, - podporovať flexibilitu, adaptabilitu a kreativitu žiakov, - viesť žiakov k aktívnemu prístupu k práci, profesijnej kariére a prispôsobovaniu sa

zmenám na trhu práce, - rozvíjať cieľavedomý prístup žiakov k tímovej a samostatnej práci, - vytvárať zodpovedný prístup žiakov k plneniu svojich povinností a rešpektovaniu

stanovených pravidiel,

4

- viesť žiakov k hodnoteniu svojich schopností a rešpektovaniu schopnosti druhých, - rozvíjať zručnosti potrebné k rokovaniu, diskusii, kompromisu, obhajobe svojho

stanoviska a k akceptovaniu stanovísk druhých, - viesť žiakov k chápaniu práce ako príležitosti pre sebarealizáciu.

Cieľ - učiť sa existovať znamená porozumieť vlastnej osobnosti a jej vytváraniu v súlade s všeobecne akceptovanými morálnymi hodnotami.

Vzdelávanie má:

- rozvíjať telesné a duševné schopnosti a zručnosti žiakov, - prehlbovať zručnosti potrebné k sebareflexii, sebapoznaniu a sebahodnoteniu, - vytvárať primerané sebavedomie a inšpiráciu žiakov, - rozvíjať slobodné, kritické a nezávislé myslenie žiakov, ich úsudok a rozhodovanie, - viesť k prijímaniu zodpovednosti žiakov za svoje myslenie, rozhodovanie, správanie a cítenie, - viesť žiakov k emocionálnemu a estetickému vnímaniu, - rozvíjať kreativitu, nadanie, špecifické schopnosti a predstavivosti.

Cieľ - učiť sa žiť v spoločnosti a žiť s ostatnými znamená vedieť spolupracovať s ostatnými a podieľať sa na živote spoločnosti a nájsť si v nej svoje miesto.

Vzdelávanie má:

- rozvíjať úctu k ľudskému životu, - vytvárať úctu a rešpekt k živej a neživej prírode a k ochrane životného prostredia, - prehlbovať osobnostnú, národnostnú a občiansku identitu žiakov, ich pripravenosť chrániť vlastnú identitu a rešpektovať identitu druhých, - viesť žiakov k tomu, aby sa vo vzťahu k iným ľuďom oslobodili od predsudkov, xenofóbie, intolerancie, rasizmu, agresívneho nacionalizmu, etnickej, náboženskej a inej neznášanlivosti, - vytvárať zodpovedné a slušné správanie žiakov v súlade s morálnymi zásadami a zásadami spoločenského správania sa, viesť žiakov k aktívnej účasti v občianskom živote a spolupráci na rozvoji demokracie - rozvíjať komunikačné zručnosti žiakov a zručnosti pre hodnotný pracovný, rodinný a partnerský život. Konkrétne ciele sú : Strategické : 1. zavádzať aktívne učenie, 2. vytvárať priaznivé prostredie pri teoretickom i praktickom vyučovaní, 3. rozvíjať a posilňovať kvalitný pedagogický zbor jeho stabilizáciou, 4. podporovať odborný rast a vzdelávanie pracovníkov, 5. skvalitniť vzťahy učiteľ – rodič – žiak, 6. odstraňovať prejavy šikanovania, diskriminácie, násilia, xenofóbie, rasizmu

a intolerancie v súlade s Chartou základných ľudských práv a slobôd, 7. zapájať sa do aktivít zameraných nielen na rozvoj školy, ale aj na osvojenie si takých

vedomostí, zručností a kompetencií, ktoré žiakom prispejú k ich uplatneniu sa na trhu práce na Slovensku a v krajinách Európskej únie a k motivácii pre celoživotné vzdelávanie sa,

8. presadzovať zdravý životný štýl,

5

9. aktívne zapájať zamestnávateľov do rozvoja záujmového vzdelávania i skvalitňovania výchovno-vzdelávacieho procesu,

10. spolupracovať so zriaďovateľom, 11. spolupracovať s podnikmi poskytujúcimi gastronomické služby, 12. zlepšiť prostredie v triedach, 13. zrekonštruovať hygienické priestory v škole, 14. pravidelne sa starať o okolie školy. Výchovné : 15. umožniť všetkým žiakom prístup k záujmovej činnosti, 16. podporovať špecifické záujmy, schopnosti a nadania, 17. motivovať žiakov k ďalšiemu vzdelávaniu.

Vlastné zameranie školy Prírodné podmienky umožňujúce pobyt vo Vysokých Tatrách po celý rok, zvýšili záujem o rekreáciu, liečenie a turistiku. S tým vznikla aj potreba vyššieho počtu odborníkov v profesiách kuchár – čašník. A tak riaditeľstvo podniku Reštaurácie a jedálne v Starom Smokovci založili v roku 1953 predchodcu dnešnej školy – Učňovskú školu. Školu absolvovalo 96 žiakov so zameraním na odbor kuchár – kuchárka. Zánikom podniku Reštaurácie a jedálne výučba na škole skončila. Oživiť prípravu špecialistov sa podarilo až v roku 1961. Vtedy na návrh Združenia pre cestovný ruch v Prahe a podnikového riaditeľstva Turista v Bratislave, bola založená dodnes prosperujúca škola. SOŠ v Hornom Smokovci začala písať svoju históriu dňa 1. septembra 1961, vtedy ešte pod názvom Odborné učilište Interhotel Tatry. Od 1. septembra 1979 bolo premenované na SOU spoločného stravovania. Dodnes prešla škola i jej zriaďovateľ mnohými zmenami, až sa vyprofilovala na súčasnú strednú odbornú školu moderného typu, ktorá vychovala za celú dobu svojej existencie až dodnes takmer 5000 absolventov. Od 1.septembra 2008 sa názov školy podľa zákona č. 245/2008 zmenil na: SOŠ Horný Smokovec 26, 062 01 Vysoké Tatry.

Škola sa úzko špecializuje na výchovu mládeže a jej prípravu pre profesie kuchár

a čašník, servírka. Kapacita školy je 420 žiakov, ktorí študujú v štvorročných, päťročných študijných alebo trojročných učebných odboroch. Absolventi učebných odborov môžu po úspešnom ukončení štúdia pokračovať v nadväzujúcom nadstavbovom štúdiu s maturitou. Žiaci sa pripravujú tak na teoretickom, ako aj na praktickom vyučovaní.

Všeobecná zložka vzdelávania vychádza zo skladby všeobecno-vzdelávacích predmetov učebného plánu. V jazykovej oblasti je vzdelávanie a príprava zameraná na slovné a písomné vyjadrovanie sa v bežných situáciách spoločenského a pracovného styku v cudzom jazyku. Žiaci sa tiež oboznamujú s vývojom ľudskej spoločnosti, základnými princípmi etiky, zásadami spoločenského správania a protokolu. Osvojujú si základy matematiky, chémie, a informatiky, ktoré sú nevyhnutné pre výkon povolania. V odbornom vzdelávaní je príprava zameraná na oblasť ekonomiky, spoločenskej komunikácie, zloženia a skladovania potravín, výživy, stolovania, technológie prípravy pokrmov a pod.

6

V rámci odborného výcviku žiaci získavajú teoretické a praktické zručnosti na úseku obsluhy. Veľký dôraz sa kladie na rozvoj osobnosti žiaka, na formovanie ich osobnostných a profesionálnych vlastností, postojov a hodnotovej orientácie. Poslaním odborného výcviku je upevniť vedomosti žiakov získané na teoretickom vyučovaní, precvičovať praktické zručnosti a získavať potrebné návyky a odborné vedomosti pre profesijnú prácu tak, aby výstup bol porovnateľný s vyspelými štátmi Európskej únie. Odborný výcvik dopĺňa odbornú teoretickú prípravu žiakov o praktické poznanie prostredia a podmienok podnikania v študovanom odbore.

Cieľom odborného výcviku je zvyšovať požiadavky na odbornú úroveň žiakov so zameraním na moderné trendy v gastronómii, zvyšovať nároky na spoločenské vystupovanie a správanie sa žiakov, prehlbovanie komunikačných schopností pri styku s hosťom, pričom zvýšená pozornosť sa venuje komunikácii v cudzom jazyku.

Prevádzkové podmienky, v ktorých sa odborný výcvik realizuje, zabezpečujú nepretržite vysoký štandard poskytovaných služieb v bežnej prevádzke, ale aj pri slávnostných a spoločenských príležitostiach národného a medzinárodného významu, čo pozitívne vplýva na formovanie a rast osobnosti žiakov.

Všetci žiaci školy sa môžu každoročne zúčastniť barmanského kurzu, ktorý organizujeme v spolupráci so Slovenskou barmanskou asociáciou, sekcia Vysoké Tatry a získať medzinárodne, celosvetovo platný certifikát a taktiež baristického kurzu.

Zamestnanci školy

Zamestnancov školy tvorí vedenie školy pozostávajúce z riaditeľa, zástupcu riaditeľa pre teoretické vyučovanie, zástupcu riaditeľa pre odborný výcvik a zástupcu riaditeľa pre technicko-ekonomickú činnosť. Pedagogický zbor tvorí trinásť učiteľov zamestnaných na plný úväzok a štyria externí učitelia. Odborný výcvik zabezpečuje dvanásť majstrov odborného výcviku, z čoho je jedna hlavná majsterka. Všetci pedagogickí pracovníci spĺňajú požiadavky na odbornú a pedagogickú spôsobilosť. Na škole pôsobí výchovná poradkyňa, ktorá úzko spolupracuje s CPPPP v Poprade, koordinátorka protidrogovej prevencie a 3 predmetové komisie.

Prevádzku školy zabezpečujú štyria technicko-hospodárski zamestnanci, jeden na ekonomickom úseku, dve upratovačky a jeden školník – údržbár.

Ďalšie vzdelávanie pedagogických pracovníkov

V rámci ďalšieho vzdelávania pedagogických pracovníkov vedenie školy považuje za prioritné zabezpečiť:

- uvádzanie začínajúcich učiteľov do pedagogickej praxe, - zvyšovanie jazykovej gramotnosti, - možnosť pracovať s informačnými technológiami, - možnosť zúčastňovať sa všetkých aktivít poriadaných na zvyšovanie

odbornosti pedagogických zamestnancov, - prípravu zamestnancov na získanie prvej a druhej kvalifikačnej skúšky.

Vnútorný systém kontroly a hodnotenia zamestnancov školy

Vnútorný systém kontroly a hodnotenia zamestnancov školy pozostáva z:

7

- hospitácií, - rozhovorov, - hodnotenia výsledkov pedagogických zamestnancov v oblasti ďalšieho

vzdelávania, tvorby učebných pomôcok, mimoškolskej činnosti a pod., - hodnotenia pedagogických a odborných zamestnancov vedením školy, - vzájomného hodnotenia pedagogických zamestnancov (vzájomné hospitácie a otvorené hodiny), - hodnotenia pedagogických zamestnancov žiakmi.

Projekty a zahraničná spolupráca

Projekty SOŠ Horný Smokovec, Vysoké Tatry je zapojená do projektu „ EPANIL“ -

Spoločné európske princípy pre identifikáciu, hodnotenie a uznávanie výsledkov neformálneho vzdelávania a informálneho učenia v rámci celoživotného učenia - program Leonardo da Vinci Hlavným cieľom projektu je uľahčiť prístup dospelých k ďalšiemu vzdelávaniu prostredníctvom identifikácie, hodnotenia a uznávania výsledkov ich neformálneho vzdelávania a informálneho učenia. Škola má odborného pracovníka, ktorý je certifikovaný odborný poradca-sprievodca a hodnotiteľ procesu identifikácie a uznávania výsledkov predchádzajúceho učenia.

SOŠ Horný Smokovec Vysoké Tatry je pilotnou školou v rámci štátnej výskumno-vývojovej úlohy „ Výživa a zdravie vo výchove a vzdelávaní“. Cieľom výskumu je zhodnotenie doterajšieho stavu poskytovaných vedomostí a informácií v oblasti výživy a zdravia mládeže. V tomto smere prebehla diagnostika oblasti výživy a zdravia v súčasne platných učebných dokumentoch vo všetkých študijných a učebných odboroch a súčasne sa hľadalo optimálne riešenie na implementáciu týchto poznatkov na všetky typy SOŠ a gymnáziá. Odborná skupina, ktorej členom je aj SOŠ Horný Smokovec Vysoké Tatry, vytvorila učebné osnovy voliteľného predmetu „ Zdravý spôsob života“. Učebné osnovy sú spracované na modulovom základe, kde poznatky žiakom sú sprostredkované prostredníctvom príručky určenej žiakom.

Experimentálne overovanie prebieha aj na našej škole v rámci pilotných škôl .

Medzinárodná spolupráca

Škola spolupracuje so Školou hotelníctví a gastronómie Praha v Českej republike formou výmennej zahraničnej praxe a tiež formou letnej prázdninovej praxe. Taktiež so súkromnou hotelovou školou Prywatne Technikum Hotelarskie v Zakopanom v Poľsku. Organizujú sa spoločné gastronomické akcie s českou firmou GASTKOM České Budějovice.

Spolupráca s ďalšími subjektami

Škola spolupracuje s Mestským úradom, Zväzom hotelov a reštaurácií, Združením CR VT, Slovenským zväzom kuchárov a cukrárov, Slovenskou barmanskou asociáciou – sekcia Vysoké Tatry, Š.L. TANAP- u, športovými, podnikateľskými a ďalšími subjektami na území Vysokých Tatier a zabezpečuje žiakom možnosť zúčastňovať sa na organizovaní a realizácii najrozmanitejších podujatí na území Vysokých Tatier, ale aj mimo regiónu.

8

Žiaci dostávajú príležitosť poskytovať služby na najvyššej úrovni významným osobnostiam politického, kultúrneho, športového a spoločenského života.

Osobitne sa zapájame do súťaží odbornosti. Pravidelne sa zúčastňujeme a plánujeme aj naďalej zúčastňovať sa odborných súťaží doma aj v zahraničí. Je to najmä účasť na najväčšej medzinárodnej juniorskej barmanskej súťaži v Európe – „Eurocup Prešov“, na medzinárodnej súťaži „Gastro Junior Brno – Nowaco cup“ v ČR, na súťaži v príprave a servise jedál pripravovaných z vajec pod názvom „Jaječnica – želiony šviat“ v Poľskom Zakopanom, na súťaži v príprave a servise palaciniek pod názvom „Majster palacinka“, na jesennej súťaži vo varení gulášu a na prezentačnej „Jarnej výstave jedál a cukrárenských výrobkov“. Ďalším podujatím, organizovaným v rámci Vyšegrádskeho projektu, ktorého sa pravidelne zúčastňujeme je „Vyšegrádska gastronómia, učíme sa variť spoločne “ , kde sa stretnú tímy z Čiech, Poľska, Maďarska a Slovenska. Škola rozvíja všetky formy spolupráce s verejnosťou, predovšetkým sa snaží zlepšiť komunikáciu s rodičmi. Taktiež spolupracuje s organizáciami, ktoré poskytujú študentom možnosti odborného výcviku, materiálno-technické zabezpečenie výchovno-vzdelávacieho procesu, sprostredkovanie exkurzií, výstav a súťaží. Väčšina hotelov z oblasti Vysokých Tatier zamestnáva aj našich absolventov, ktorí počas štúdia v týchto zariadeniach absolvovali odborný výcvik. Prínosom je tiež spolupráca so Slovenskou obchodnou a priemyselnou komorou pri organizovaní záverečných skúšok, kde táto organizácia deleguje svojho zástupcu do skúšobných komisií. Profil absolventa

Cieľom školského vzdelávacieho programu čašník , servírka je pripraviť absolventov, ktorí budú schopní uplatniť sa vo svojich povolaniach so všeobecnovzdelávacím základom a odbornými teoretickými a praktickými zručnosťami aplikovateľnými v praxi s prirodzenou profesionálnou hrdosťou.

Absolventi získajú schopnosť komunikovať v cudzom jazyku, riešiť problémové úlohy a pracovať v skupine. Aktívne sa zapájať do spoločnosti a svoje vedomosti a zručnosti priebežne aktualizovať. Budú schopní prijímať zodpovednosť za vlastnú prácu a za prácu ostatných. Po absolvovaní vzdelávacieho programu získajú zručnosti pri práci s osobným počítačom a internetom. Naučia sa efektívne využívať informačné a komunikačné technológie pre svoj osobný rast a výkonnosť v práci.

Odborné vzdelávanie v odbore 6444 H je dôležitou súčasťou stredoškolského odborného vzdelávania. Jeho charakteristickou črtou je široko koncipovaná odborná orientácia. Vzdelávací smer pripravuje absolventov pre uplatnenie sa v hotelových a gastronomických zariadeniach a stravovacích službách. Po absolvovaní vzdelávacieho programu absolvent disponuje týmito kompetenciami:

Kľúčové kompetencie

Vzdelávanie v tomto ŠkVP je v súlade s cieľmi stredného odborného vzdelávania na úrovni ISCED 3C smeruje k tomu, aby si žiaci vytvorili na tejto úrovni zodpovedajúce schopnosti a študijné predpoklady. ŠkVP vymedzuje nasledovné ďalšie kľúčové kompetencie:

Komunikatívne a sociálno-interakčné spôsobilosti

Patria sem schopnosti nevyhnutné pre pracovný a spoločenský život, ktoré v konkrétnych situáciách umožnia žiakom primerane ústne a písomne sa vyjadrovať,

9

spracovávať a využívať písomné materiály, znázorňovať, vysvetľovať a riešiť problémové úlohy a situácie komplexného charakteru, čítať, rozumieť a využívať text. Tieto kompetencie sú veľmi úzko späté s osvojovaním si kultúry myslenia a poznávania, vyhľadávania, uchovávania, využívania a vytvárania informácií, s rozvojom schopnosti komunikovať aspoň v jednom cudzom jazyku. Žiaci získaním týchto spôsobilostí sa naučia akým spôsobom sa vymieňajú informácie, ako generovať produktívne samoriadené učenie, zapamätajú si, že učenie je v konečnom dôsledku sociálny proces prispôsobovania učebného prostredia pre integráciu aj znevýhodnených sociálnych skupín.

Absolvent má:

- rozumieť bežnému a odbornému ústnemu a písomnému prejavu druhých, - komunikovať zreteľne a kultivovane na primeranej odbornej úrovni, - formulovať svoje myšlienky zrozumiteľne a súvislo, v písomnom prejave prehľadne

a jazykovo správne, - ovládať základy komunikácie v cudzom jazyku pre základné pracovné uplatnenie podľa

potrieb a charakteru príslušnej odbornej kvalifikácie, - chápať výhody ovládania cudzích jazykov pre životné a spoločenské uplatnenie

a prehlbovať svoju jazykovú spôsobilosť, - spracovávať bežné administratívne písomnosti a pracovné dokumenty, - používať odbornú terminológiu a symboliku, - vyjadrovať sa a vystupovať v súlade so zásadami kultúry prejavu a správania sa, - využívať svoje vedomosti pri riešení bežných problémových situácií, - ovládať prácu s príručkami, učebnicami, odborným textom a primerane ich interpretovať, - ovládať užívateľské operácie na počítači na úrovni spotrebiteľa a vnímať digitálnu

gramotnosť ako východisko pre celoživotné vzdelávanie, - rozvíjať svoju tvorivosť, - využívať informačné zdroje, poskytujúce prístup k informáciám a príležitostiam na

vzdelávanie v celej Európe.

Intrapersonálne a interpersonálne spôsobilosti

Od žiaka sa vyžaduje regulovať správanie, prehodnocovať základné zručnosti, sebatvoriť, zapájať sa do medziľudských vzťahov, pracovať v tíme, preberať zodpovednosť sám za seba a za prácu iných, schopnosť starať sa o svoje zdravie a životné prostredie, rešpektovať všeľudské etické hodnoty, uznávať ľudské práva a slobody.

Absolvent má:

- posudzovať reálne svoje fyzické a duševné možnosti, odhadovať dôsledky svojho konania a správania sa v rôznych situáciách,

- stanovovať si ciele a priority podľa svojich osobných schopností, záujmov, pracovnej orientácie a životných podmienok,

- reagovať adekvátne na hodnotenie svojho vystupovania a spôsobov správania zo strany iných ľudí, prijímať rady a kritiky,

- plniť plán úloh smerujúci k daným cieľom a snažiť sa ich vylepšovať formou využívania sebakontroly, sebaregulácie, sebahodnotenia a vlastného rozhodovania,

- zmerať vlastnú činnosť na dodržiavaní osobnej zodpovednosti a dosiahnutie spoločného cieľa v pracovnom kolektíve,

- pracovať v tíme a podieľať sa na realizácií spoločných pracovných a iných činností, - mať zodpovedný vzťah k svojmu zdraviu, starať sa o svoj fyzický a duševný rozvoj, byť si

vedomý dôsledkov nezdravého životného štýlu a závislostí,

10

- prijímať a plniť zodpovedne dané úlohy, - predkladať spolupracovníkom vlastné návrhy na zlepšenie práce, bez zaujatosti

posudzovať návrhy druhých, - prispievať k vytváraniu ústretových medziľudských vzťahov, predchádzať osobným

konfliktom, nepodliehať predsudkom a stereotypom v prístupe k druhým.

Schopnosť tvorivo riešiť problémy

Žiaci musia byť schopní vyhodnocovať základné dopady, napr. dopad na životné prostredie, dopad nerozvážnych rozhodnutí alebo príkazov, pracovný a osobný dopad v širšom slova zmysle ako je ekonomický blahobyt, telesné a duševné zdravie a pod. Sú to teda schopnosti, ktoré na základe získaných vedomostí umožňujú stanoviť jednoduché algoritmy na vyriešenie problémových úloh, javov a situácií a získané poznatky využívať v osobnom živote a povolaní.

Absolvent má:

- využívať zrozumiteľné návody na objasňovanie podstaty problému, - pochopiť zadanie úlohy alebo určiť jadro problému a získať informácie potrebné

k riešeniu, navrhnúť jednoduchý spôsob riešenia, zdôvodniť ho, vyhodnotiť a overiť správnosť zvoleného postupu a dosiahnutých výsledkov,

- uplatňovať pri riešení problému rôzne jednoduché metódy myslenia a myšlienkových operácií,

- zhodnotiť význam informácií, zhromažďovať a využívať ich pre optimálne riešenie základných pracovných problémových situácií, zvažovať výhody a nevýhody navrhovaných riešení,

- vybrať správny (optimálny) postup na realizáciu riešenia a dodržiavať ho, - spolupracovať pri riešení problémov s inými ľuďmi.

Podnikateľské spôsobilosti

Prispievajú k tvorbe nových pracovných miest, umožňujú samozamestnanosť, pomáhajú ľuďom nachádzať prácu, orientovať sa na vlastné podnikanie, zlepšovať svoje pracovné a podnikateľské výkony. Učiť sa ako sa učiť, prispôsobovať sa zmenám a využívať informačné toky, to sú generické zručnosti, ktoré by mal získať žiak.

Absolvent má:

- mať zodpovedný postoj k vlastnej profesijnej budúcnosti a ďalšiemu vzdelávaniu, uvedomovať si význam celoživotného učenia a byť pripravený prispôsobovať sa k zmeneným pracovným podmienkam,

- využívať k učeniu rôzne informačné zdroje, vrátane skúseností iných a svoje vlastné, - sledovať a hodnotiť vlastný úspech vo svojom učení, prijímať hodnotenie výsledkov

svojho učenia zo strany iných ľudí, - poznať možnosti ďalšieho vzdelávania, hlavne v odbore prípravy a povolaní, - mať prehľad o možnostiach uplatnenia na trhu práce v danom odbore, cieľavedome

a zodpovedne rozhodovať o svojej budúcej profesii a vzdelávacej ceste, - mať reálnu predstavu o pracovných a iných podmienkach v odbore, o požiadavkách

zamestnávateľov na pracovné činnosti a vedieť ich porovnávať so svojimi predstavami a reálnymi predpokladmi,

- interpretovať základné informácie o prieskume trhu, reklame a cieľoch podnikania,

11

- vedieť získavať a vyhodnocovať informácie o pracovných a vzdelávacích príležitostiach - využívať poradenské a sprostredkovateľské služby tak v oblasti sveta práce, ako aj

v oblasti vzdelávania, - primerane komunikovať s potenciálnymi zamestnávateľmi, prezentovať svoj odborný

potenciál a svoje odborné ciele, - vedieť vystihnúť podstatu, realitu, fakty, predvídať dôsledky, - poznať zásady konštruktívnej kritiky, vedieť zaujať kritické postoje, prijímať kritiku

druhých, - poznať všeobecné práva a povinnosti zamestnávateľov a pracovníkov, - poznať vlastné chyby a byť schopný sebareflexie, - identifikovať a riešiť aj sporné problémy (nevyhýbať sa ich riešeniu), - robiť aj nepopulárne, ale správne opatrenia a rozhodnutia, - chápať podstatu a princíp podnikania, mať predstavu o základných právnych,

ekonomických, administratívnych, osobnostných a etických aspektoch súkromného podnikania,

- dokázať vyhľadávať a posudzovať podnikateľské príležitosti v súlade s realitou trhového prostredia svojimi predpokladmi a ďalšími možnosťami.

Spôsobilosť využívať informačné technológie Tieto spôsobilosti pomáhajú žiakom rozvíjať základné zručnosti pri práci s osobným

počítačom, internetom, využívať rôzne informačné zdroje a informácie v pracovnom a mimo pracovnom čase. Sú to teda schopnosti, ktoré umožňujú žiakom ich osobnostný rast, vlastné učenie a výkonnosť v práci.

Absolvent má:

- ovládať počítač, poznať jeho základné časti a jednoduchý spôsob jeho obsluhy, - pochopiť základné informácie o štruktúre a fungovaní počítača, - pracovať s jednoduchými základnými a aplikačnými funkciami programu potrebného pre

výkon povolania, - ovládať obsluhu periférnych zariadení potrebných pre činnosť používaného programu, - učiť sa používať nové jednoduché aplikácie, - komunikovať elektronickou poštou, využívať jednoduché prostriedky on-line a offline

komunikácie, - vyhľadávať jednoduché informačné zdroje a informácie z otvorených zdrojov, - rozumieť základom grafického znázorňovania a vedieť ho podľa potreby využiť

v praktickom živote, - evidovať, triediť a uchovávať informácie tak, aby ich mohol využívať pri práci, - chrániť informácie pred znehodnotením alebo zmanipulovaním, - posudzovať vierohodnosť rôznych informačných zdrojov, kriticky pristupovať k získaným

informáciám a byť mediálne gramotný.

Spôsobilosť byť demokratickým občanom

12

Sú to schopnosti, ktoré umožňujú žiakom žiť plnohodnotným sociálnym životom, a tak prispievať k zvyšovaniu spoločenskej úrovne. Cestou získaných schopností žiaci zdokonaľujú svoj osobnostný rast, vlastné učenie, využívajú sebapoznávanie, sebakontrolu a sebareguláciu pre prácu v kolektíve, prijímajú zodpovednosť za vlastnú prácu a prácu ostatných. Svojím podielom prispievajú k životu a práci v spoločnosti, založenej na vedomostiach, prispievajú k rozvíjaniu demokratického systému spoločnosti, k trvalo udržateľnému hospodárskemu a sociálnemu rozvoju štátu so zodpovednosťou voči životnému prostrediu, zachovaniu života na Zemi, rozvíjaniu vzájomného porozumenia si medzi osobami a skupinami, rozvíjajú svoje schopnosti ako je empatia, súcit, tolerancia, rešpektovanie práv a slobôd.

Absolvent má:

- rozumieť podstate sveta na primeranej úrovni, - rešpektovať, že telesná, citová, rozumová i vôľová zložka osobnosti sú rovnocenné

a vzájomne sa dopĺňajú, - konať zodpovedne, samostatne a iniciatívne, nielen vo svojom vlastnom záujme, ale aj vo

verejnom záujme, - dodržiavať zákony, rešpektovať práva a osobnosť druhých ľudí, ich kultúrne špecifiká,

vystupovať proti neznášanlivosti, xenofóbií a diskriminácií, - konať v súlade s morálnymi princípmi a zásadami spoločenského správania, prispievať

k uplatňovaniu hodnôt demokracie, - uvedomovať si vlastnú kultúrnu, národnú a osobnostnú identitu, pristupovať s toleranciou

k identite druhých, - zaujímať sa aktívne o politické a spoločenské dianie u nás a vo svete, - rešpektovať rôzne názory na svet, - chápať význam životného prostredia pre človeka a konať v duchu udržateľného rozvoja - uznávať hodnotu života, uvedomovať si zodpovednosť za vlastný život

a spoluzodpovednosť pri ochrane života a zdravia iných, - uznávať tradície a hodnoty svojho národa, chápať jeho minulosť i súčasnosť v európskom

a svetovom kontexte, - podporovať hodnoty miestnej, národnej, európskej a svetovej kultúry a mať k nim

vytvorený pozitívny vzťah, - orientovať sa v problematike nerovnomerného hospodárskeho rozvoja, etnických,

rasových a náboženských konfliktov, terorizmu a navrhovať cesty na ich odstránenie, - pochopiť pojmy: spravodlivosť, ľudské práva a zodpovednosť a aplikovať ich

v globálnom kontexte.

Všeobecné kompetencie

Absolvent má:

- rozlišovať spisovný a hovorový jazyk, dialekt a štýlovo príznačné javy, vo vlastnom prejave voliť prostriedky adekvátnej komunikačnej situácie,

- v písomnom a hovorenom prejave uplatňovať zásady slovenského pravopisu, využívať vedomosti o tvarosloví,

- pracovať s najnovšími normatívnymi príručkami slovenského jazyka, - odhaľovať a opravovať jazykové nedostatky a chyby, - používať adekvátnu slovnú zásobu vrátane príslušnej odbornej terminológie, - orientovať sa v základnej výstavbe textu, prezentovať a obhajovať svoje stanoviská, - vedieť položiť otázku a správne formulovať odpoveď, - vyjadrovať postoje neutrálne, pozitívne (pochvala) a negatívne (kritika, polemika),

13

- vyjadrovať sa vecne správne, jasne a zrozumiteľne, - rozoznávať funkčné štýly a v typických príkladoch slohový útvar, - posúdiť kompozíciu textu, jeho slovnú zásobu a skladbu, - orientovať sa v rôznych literárnych smeroch, - porovnávať literárne diela a chápať súvislosti v dielach, - naučiť sa čítať umelecké diela a chápať ich celistvosť a estetickú pôsobnosť, - odborne sa vyjadrovať o javoch vo svojom odbore, - vytvoriť základné útvary administratívneho štýlu, - samostatne získavať potrebné informácie z dostupných zdrojov, triediť ich a kriticky

k nim pristupovať, - mať prehľad o dennej tlači a tlači podľa svojho záujmu, - komunikovať v cudzom jazyku v rámci základných tém, - vymieňať si informácie a názory v cudzom jazyku týkajúce sa základných všeobecných

a odborných tém ústnym a písomným prejavom, - zvoliť si adekvátnu komunikačnú stratégiu a jazykové prostriedky, zrozumiteľne

vyjadrovať hlavné myšlienky v cudzom jazyku, - pracovať so základným cudzojazyčným textom vrátane základného odborného textu,

využívať text ako poznanie a prostriedok na skvalitnenie jazykových spôsobilostí, - pracovať so slovníkom, jazykovými a inými príručkami, internetom a ďalšími zdrojmi

informácií, - chápať a rešpektovať tradície, zvyky a odlišnosti sociálnej a kultúrnej hodnoty iných

národov a jazykových oblastí, - mať prehľad o knižniciach a ich službách, - využívať prírodovedné poznatky a zručnosti v praktickom živote vo všetkých situáciách,

ktoré súvisia s prírodovednou, - logicky uvažovať, analyzovať a riešiť jednoduché prírodovedné problémy, - pozorovať a skúmať prírodu, robiť experimenty a merania, spracovávať a vyhodnocovať

získané údaje, - porozumieť základným ekologickým súvislostiam a postaveniu človeka v prírode,

zdôvodniť nevyhnutnosť udržateľného rozvoja, - posúdiť chemické látky z hľadiska nebezpečnosti a ich vplyvu na živé organizmy, - vysvetliť základné etické pojmy, súvislosť medzi hodnotami a normami, - popísať princípy náboženskej a nenáboženskej etiky, - vysvetliť etické normy súvisiace so životom a zdravím, - vysvetliť etické hodnoty súvisiace s rodičovstvom, rodinným životom a sexualitou, - charakterizovať etiku práce, - využívať vedomosti a spôsobilosti v praktickom živote pri riešení otázok svojho

politického a občianskeho rozhodovania, hodnotenia a správania, - konať zodpovedne a prejavovať občiansku aktivitu, vážiť si demokraciu a slobodu, - rozvíjať finančnú a mediálnu gramotnosť, - využívať matematické poznatky v praktickom živote v situáciách, ktoré súvisia

s matematikou, - numericky počítať, používať a premieňať matematické a fyzikálne jednotky (dĺžka,

hmotnosť, čas, objem, povrch, rovinný uhol, rýchlosť, mena, a pod.), - orientovať sa v matematickom texte, pochopiť zadanie matematickej úlohy, kriticky

vyhodnocovať informácie kvantitatívneho charakteru získané z rôznych zdrojov – grafov, diagramov, tabuliek, správne sa matematicky vyjadrovať,

- osvojiť si poznatky a špeciálne činnosti podporujúce úpravu porúch zdravia, - osvojiť si základy zdravovedy a fyziológie ľudského tela,

14

- chápať otázky vzniku civilizačných porúch zdravia a princípy primárnej a sekundárnej prevencie,

- osvojiť si zásady správnej výživy a zdravého životného štýlu, - zorganizovať si pohybový režim a program vlastných pohybových aktivít ako súčasť

životného štýlu, - hodnotiť a diagnostikovať telesnú zdatnosť a pohybovú výkonnosť, - vedieť uplatňovať viaceré pohybové prostriedky na rozvoj svojich pohybových schopností - preukázať pohybovú gramotnosť k osobnému športovému výkonu, - vedieť uplatniť získané poznatky o pravidlách z viacerých športových disciplín pri

vykonávaní športovej činnosti.

Odborné kompetencie

Požadované vedomosti

Absolvent má:

- aktívne používať ekonomické pojmy, ovládať ich súvislosti, - chápať podstatu ekonomických javov a aplikovať ich v praxi, - mať potrebné znalosti pre prácu s informačnou a výpočtovou technikou, - orientovať sa v základných predpisoch, ustanoveniach obchodného, živnostenského,

občianskeho a pracovného práva, - ovládať technologické postupy vo svojom odbore s využívaním poznatkov

o technologických normách, - osvojiť si návyky z oblasti osobnej aj prevádzkovej hygieny a bezpečnosti a ochrany

zdravia pri práci, - ovládať odbornú terminológiu typickú pre oblasť svojho povolania a využívať

osvojené pojmy pri riešení praktických úloh, - mať vedomosti o materiáloch, o ich zložení, akosti, získavaní a spracovaní a ostatnej

manipulácii s ohľadom na zdravie človeka, - vedieť používať techniku, poznať strojové a technické vybavenie a zariadenie

prevádzok, - mať vedomosti o správnom životnom štýle človeka, - vedieť zásady správnej výrobnej praxe, - poznať špecifickú problematiku vo svojom odbore, aplikovať vedomosti v priamom

kontakte s klientmi, - samostatne rozhodovať o pracovných problémoch.

Požadované zručnosti

Absolvent vie:

- uplatniť v praxi etické a profesijné pravidlá, zásady spoločenského správania a vystupovania,

- aplikovať v praxi základné obchodno-podnikateľské aktivity a základné zásady marketingu,

- uplatňovať estetiku práce a prostredia s dodržaním hygienických zásad a zásad bezpečnosti práce na prevádzke,

15

- voliť správne technologické postupy práce, pripraviť pracovisko, pracovné prostriedky a predmety,

- ovládať bežnú údržbu pracovných prostriedkov, ktoré používa, - ovládať odbornú terminológiu v svojom odbore a využívať všeobecné poznatky,

pojmy a zásady pri riešení praktických úloh, - základné užívateľské práce s výpočtovou technikou, - vykonávať pracovné činnosti tak, aby nenarušoval životné prostredie, - dbať na estetickú úroveň pracovného prostredia, - pracovať v tíme, - základné zásady rokovania s klientmi, zákazníkmi a spolupracovníkmi, - konať hospodárne a v súlade so stratégiou trvale udržateľného rozvoja, tzn. aby

absolvent: - poznal význam, účel a užitočnosť vykonávanej práce, jej finančné

a spoločenské ohodnotenie, - zvažoval pri plánovaní a posudzovaní určitej činnosti možné náklady, výnosy, zisk, vplyv na životné prostredie, sociálne dopady, - nakladal s materiálom, energiou, odpadom, vodou a inými látkami ekonomicky a s ohľadom na životné prostredie.

Požadované osobnostné predpoklady, vlastnosti a schopnosti

Absolvent sa vyznačuje:

- manuálnou zručnosťou v činnostiach konkrétneho odboru, adaptabilitou, kreativitou, disponibilitou, spoľahlivosťou, trpezlivosťou, dôslednosťou a presnosťou, schopnosťou spolupracovať, sebadisciplínou, mobilitou, schopnosťami pracovať v tíme, budovaním imidžu firmy, pozitívnym kontaktom so zákazníkom, samostatnou prácou, dodržovaním predpisov o ochrane spotrebiteľa, dodržiavaním firemnej kultúry, flexibilitou, profesionálnou hrdosťou, zodpovednosťou za zverený majetok, schopnosťou riešiť konfliktné situácie. Charakteristika školského vzdelávacieho programu Názov a adresa školy Stredná odborná škola Horný Smokovec 26,

062 01 Vysoké Tatry Názov školského vzdelávacieho programu čašník, servírka Kód a názov ŠVP 64 Ekonomika a organizácia, obchod a služby Kód a názov učebného odboru 6444 H čašník, servírka Stupeň vzdelania stredné odborné vzdelanie – ISCED 3C Dĺžka štúdia 3 roky Forma štúdia denná

Popis školského vzdelávacieho programu

Príprava v školskom vzdelávacom programe čašník, servírka v učebnom odbore 6444 H čašník, servírka zahŕňa teoretické a praktické vyučovanie a prípravu. Teoretické vyučovanie je organizované v priestoroch školy a praktické vyučovanie je organizované formou odborného výcviku v škole a na pracoviskách v tatranských hoteloch, s ktorými má škola uzatvorené zmluvy.

16

Predpokladom pre prijatie do študijného odboru je úspešné ukončenie základnej školy a splnenie zdravotných požiadaviek uchádzačov o štúdium. Pri prijímaní na štúdium sa hodnotí tiež prospech a správanie na základnej škole, záujem uchádzačov o štúdium a výsledky prijímacieho konania. Konkretizácia kritérií na prijímacie skúšky vrátane bodového hodnotenia sú stanovené každoročne.

Škola vo vyučovacej stratégii uprednostňuje tie vyučovacie metódy, ktoré vedú k harmonizácii teoretickej a praktickej prípravy tak pre profesionálny život, ako aj pre život v spoločnosti a medzi ľuďmi. Kľúčové všeobecné odborné kompetencie sú rozvíjané priebežne a spôsob ich realizácie je konkretizovaný v učebných osnovách jednotlivých predmetov.

Školský vzdelávací program čašník, servírka je určený pre uchádzačov s dobrým zdravotným stavom. Tento učebný odbor nie je vhodný pre žiakov s mentálnym postihnutím, s vážnymi poruchami zraku a sluchu a s vážnym telesným narušením. Pre tento odbor sa vyžaduje zdravotný preukaz.

Klasifikácia prebieha podľa klasifikačného poriadku. Výsledky žiakov sa hodnotia priebežne na základe kritérií, s primeranou náročnosťou a pedagogickým taktom. Podklady pre hodnotenie sa získavajú sústavným sledovaním výkonu žiaka a jeho pripravenosti na vyučovanie, rôznymi metódami a prostriedkami hodnotenia, analýzou činnosti žiaka, konzultáciami s ostatnými učiteľmi vrátane výchovného poradcu a zamestnancov pedagogicko-psychologických poradní, rozhovormi so žiakom, jeho rodičmi, ale aj s inštruktormi praktickej prípravy, ktorí boli poverení praktickou inštruktážou zo strany svojho zamestnávateľa. Pri hodnotení sa využívajú kritériá hodnotenia na zabezpečenie jeho objektivity. Žiaci sú s hodnotením oboznámení.

Základné údaje o štúdiu

Kód a názov učebného odboru: 6444 H čašník, servírka

Dĺžka štúdia: 3 roky

Forma štúdia:

denná

Nevyhnutné vstupné požiadavky na štúdium:

- podmienky prijatia na štúdium ustanovuje vykonávací predpis o prijímacom konaní na stredné školy - zdravotná spôsobilosť uchádzača o štúdium

Spôsob ukončenia štúdia:

záverečná skúška

Doklad o dosiahnutom vzdelaní:

vysvedčenie o záverečnej skúške výučný list

Poskytnutý stupeň vzdelania:

stredné odborné vzdelanie ISCED 3C

Možnosti pracovného uplatnenia absolventa:

v pracovných pozíciách ako účtujúci čašník, servírka, barman, súkromný podnikateľ v oblasti cestovného ruchu a spoločného stravovania

Nadväzná odborná príprava (ďalšie vzdelávanie):

nadstavbové štúdium v študijnom odbore spoločné stravovanie

17

Organizácia výučby

Teoretické vyučovanie sa vykonáva v dvoch budovách. Jedna je majetkom

zriaďovateľa Prešovského samosprávneho kraja a nachádza sa v mestskej časti mesta Vysoké Tatry v Hornom Smokovci. Tu je umiestnené riaditeľstvo školy, technicko-ekonomický úsek, zborovňa, pracovne zástupcov riaditeľa, štyri kabinety a kabinet výchovného poradcu. Taktiež sa tu nachádza osem klasických tried a dve učebne výpočtovej techniky, vybavené 32 modernými počítačmi, pripojenými prostredníctvom akademickej siete SANET na vysokorýchlostný internet. Každá trieda má k dispozícii šatňu. Druhá budova, vzdialená cca 300 metrov od hlavnej budovy, je majetkom mesta Vysoké Tatry. Škola ju má v dlhodobom prenájme za veľmi výhodných podmienok. V tejto budove je malá zborovňa, štyri klasické triedy a dve odborné učebne, jedna je zameraná na výuku technológie a jedna na výuku stolovania. Obidve boli v nedávnej minulosti zrekonštruované, sú vybavené modernou technológiou a spĺňajú všetky štandardy požadované pre tento druh učební. V suteréne budovy je posilňovňa, v ktorej je možné na hodinách telesnej výchovy hrávať stolný tenis a cvičiť na jednoduchých náradiach. Predmety etická výchova/náboženská výchova sú od 1.10.2010 klasifikované podľa Metodického pokynu č.8/2009-R.

Vlastný domov mládeže škola nemá a žiaci so vzdialenejším trvalým bydliskom bývajú v modernom stredoškolskom internáte v Poprade. Internát je umiestnený v bezprostrednej blízkosti autobusovej a železničnej stanice, čo žiakom umožňuje bezproblémové dochádzanie do školy, vzdialenej cca 12 km.

Praktické vyučovanie žiakov má formu odborného výcviku. Odborný výcvik žiakov sa zabezpečuje v živej prevádzke, vzájomne výhodnou spoluprácou s hotelmi kategórie troj- a štvorhviezdičkových hotelov vo Vysokých Tatrách a to od Štrbského Plesa až po Tatranskú Lomnicu a v Poprade. K dispozícii je aj odborná učebňa stolovania a učebňa technológie prípravy jedál. Odborné učebne sa nachádzajú v budove školy a slúžia na laboratórne cvičenia, na prípravu žiakov na súťaže odbornosti, využívajú sa počas zníženej prevádzky hotelov, špecifické precvičovanie, na prípravu a realizáciu praktickej časti odbornej zložky záverečnej a maturitnej skúšky.

Odborný výcvik je zmluvne zabezpečený v hoteloch:

hotel Átrium, Nový Smokovec, kúpele Palace Nový Smokovec Grandhotel, Starý Smokovec, Grandhotel Bellevue, Starý Smokovec, Grandhotel Praha, Tatranská Lomnica hotel Poprad, Poprad, hotel Sobota, Spišská Sobota a v ďalších prevádzkach spoločného stravovania : hotel Slovan Tatranská Lomnica, hotel Kukučka Tatranská Lomnica, hotel Patria Štrbské Pleso, Aquacity Poprad, vila Siesta Nový Smokovec.

Štúdium končí záverečnou skúškou, ktorá sa koná v súlade s platnými predpismi a pedagogicko-organizačnými pokynmi MŠ SR.

18

Ďalšie organizačné podrobnosti týkajúce sa účelových kurzov a cvičení sú súčasťou učebného plánu.

Zdravotné požiadavky na žiaka

Do učebného odboru 6444 H čašník, servírka môžu byť prijatí uchádzači s dobrým zdravotným stavom. Uchádzači nesmú trpieť predovšetkým:

- prognosticky závažným ochorením obmedzujúcim funkcie horných končatín (porucha hrubej a jemnej motoriky),

- prognosticky závažným ochorením funkcie nosného a pohybového systému (ochorenia chrbtice, ploché nohy, vybočenie kolien, stav po kongeniálnej luxácii bedier), - prognosticky závažným ochorením dýchacích ciest, srdcovými a cievnymi

ochoreniami, - prognosticky závažným ochorením kože horných končatín, - prognosticky závažnými a nekompenzovanými formami epilepsie a epileptických, syndrómov a kolapsových stavov vzhľadom k predpokladanej obslužnej práci, - psychickými chorobami (alkoholizmus, toxikománia, nervové choroby), - prognosticky závažnými ochoreniami oka a sluchu, - endokrinnými ochoreniami a imúnnodeficitnými stavmi, - chronickými chorobami pečene.

Pred prijatím do odboru je potrebné vyšetrenie na bacilonosičstvo. Uchádzač musí mať platný zdravotný preukaz. Zdravotnú spôsobilosť uchádzačov posúdi a písomne potvrdí dorastový lekár, v prípade zmenenej pracovnej schopnosti aj posudková komisia sociálneho zabezpečenia.

Požiadavky na bezpečnosť a hygienu pri práci

Neoddeliteľnou súčasťou teoretického a praktického vyučovania je problematika bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, hygieny práce a protipožiarnej ochrany. Výchova k bezpečnej a zdravie neohrozujúcej práci vychádza po dobu štúdia z požiadaviek platných právnych a ostatných predpisov (zákonov, nariadení vlády SR, vyhlášok, technických predpisov a slovenských technických noriem). Tieto požiadavky sa musia vzťahovať k výkonu konkrétnych činností, ktoré sú súčasťou odborného výcviku. Tieto požiadavky sa musia doplniť informáciami o rizikách možného ohrozenia, ktorým sú žiaci pri teoretickom a praktickom vyučovaní vystavení, vrátane informácií o opatreniach na ochranu pred pôsobením týchto zdrojov rizík (zdravotné riziká a opatrenia pri ručnej manipulácii s bremenom, rizikové faktory súvisiace s mikroklimatickými podmienkami – teplotná záťaž organizmu a pod.).

Priestory pre výučbu musia zodpovedať svojimi podmienkami požiadavkám stanoveným v zdravotníckych predpisoch (hygienické požiadavky na priestory, prevádzka školských zariadení, bezpečná prevádzka, používanie strojov, prístrojov a pod.). Nácvik a precvičovanie činností musí byť v súlade s požiadavkami, ktoré upravujú prácu pre mladistvých (napr. Zákonník práce) a v súlade s podmienkami, podľa ktorých môžu mladiství vykonávať zakázané práce z dôvodu prípravy na povolanie.

Základnými podmienkami bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci sa rozumie:

19

- dôkladne a preukázané oboznámenie žiakov s predpismi o BOZP, protipožiarnymi predpismi a s technologickými postupmi, - používanie technického vybavenia, ktoré zodpovedá bezpečnostným a protipožiarnym predpisom, - používanie ochranných pracovných prostriedkov podľa platných predpisov, - vykonávanie stanoveného dozoru na pracoviskách žiakov, pričom sa vymedzia stupne dozoru nasledovne:

- práca pod dozorom si vyžaduje sústavnú prítomnosť osoby poverenej dozorom, ktorá dohliada na dodržiavanie BOZP a pracovného postupu. Táto osoba musí zrakovo obsiahnuť všetky pracovné miesta tak, aby mohla bezpečne zasiahnuť v prípade porušenia BOZP, - práca pod dohľadom si vyžaduje prítomnosť osoby poverenej dohľadom kontrolovať pracoviská pred začatím práce a pokiaľ nemôže zrakovo všetky pracoviská obsiahnuť, v priebehu práce ich obchádza a kontroluje.

Stanovením príslušného stupňa dozoru je poverený vedúci zamestnanec Strediska praktického vyučovania v závislosti od charakteru práce, podmienok a tematického celku výučby.

Pri nástupe žiaka na štúdium sa vyžaduje:

1. Pracovné oblečenie

Dievčatá :

- biela blúzka, - čierna sukňa, - tmavá vesta, - pracovná obuv, - odznak školy.

Chlapci :

- biela košeľa s dlhým rukávom, - čierne nohavice, - tmavá vesta, - čierna pracovná obuv, - čierne ponožky, - čierny motýlik, - školský odznak.

2. Zdravotný preukaz

20

UČEBNÝ PLÁN

Kód a názov študijného odboru:

6444 H čašník, servírka - duálne

Forma štúdia : Vyučovací jazyk :

denná slovenský

Kategórie a názvy vyučovacích predmetov

Počet týždenných vyučovacích hodín v ročníku

1. 2. 3. - Spolu

TEORETICKÉ VYUČOVANIE 14 13 13 - 40

Všeobecno – vzdelávacie predmety 7 5,5 6 - 18,5

Slovenský jazyk a literatúra 1,5 1 1 - 3,5 Cudzí jazyk 1,5 1,5 2 - 5 Etická/Náboženská výchova 1 - - - 1 Občianska náuka - - 1 - 1 Chémia - 1 - - 1 Matematika 1 1 1 - 3 Informatika 1 - - - 1 Telesná a športová výchova 1 1 1 - 3

Odborné predmety 7 7,5 7 - 21,5

Ekonomika 1 1 1 - 3 Hospodárske výpočty - - 1 - 1 Spoločenská komunikácia 1 1 - - 2 Potraviny a výživa 1 1,5 2 - 4,5 Technológia 1 1 1 - 3 Stolovanie 3 3 2 - 8

PRAKTICKÉ VYUČOVANIE 18 21 21 - 60

Odborný výcvik 18 21 21 - 60

Spolu 32 34 34 100,0

Účelové kurzy

Ochrana života a zdravia 12 12 21 - 45

PREHĽAD VYUŽITIA TÝŽDŇOV

Činnosť 1. ročník 2. ročník 3. ročník

21

Vyučovanie podľa rozpisu 33 33 30

Záverečná skúška - - 1

Časová rezerva (účelové kurzy, opakovanie, exkurzie, výchovno-vzdelávacie akcie...)

5 5 6

Súvislá prax 2 2 -

Účasť na odborných akciách - - -

Spolu týždňov 40 40 37

Poznámky k rámcovému učebnému plánu :

a) Trieda sa môže deliť na skupiny podľa platnej legislatívy. b) Hodnotenie a klasifikácia sa riadi všeobecne záväznými právnymi predpismi. c) Vyučuje sa jeden cudzí jazyky anglický alebo nemecký d) Vyučuje sa predmet etická výchova alebo predmet náboženská výchova podľa záujmu

žiakov. Predmety sa klasifikujú. e) V predmete telesná výchova možno vyučovať jednu hodinu týždenne aj v

popoludňajších hodinách a spájať ju do viachodinových celkov. f) Povinnou súčasťou výchovy a vzdelávania žiakov stredných škôl v SR je učivo

„Ochrana života a zdravia“. Obsah učiva sa realizuje vo vybraných predmetoch, účelových cvičeniach a v samostatnom kurze ochrany života a zdravia. Cvičenia sa uskutočňujú v 1. a 2. ročníku priamo v teréne. Kurz je organizovaný v 3. ročníku. Kurz je súčasťou plánu práce školy.

g) Žiaci v každom ročníku absolvujú exkurzie na prehĺbenie, upevnenie a rozšírenie poznatkov získaných v teoretickom vyučovaní. Exkurzie sú súčasťou výchovno-vzdelávacieho procesu. Ich rozsah a obsah schvaľuje riaditeľ školy v súlade s učebným plánom. Pripravuje a vedie ich učiteľ, ktorého vyučovací predmet najviac súvisí s obsahom exkurzie. Organizácia exkurzií musí byť v súlade s platnými smernicami.

h) Vyučujúci sú povinní zohľadňovať otázky bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci a starostlivosti o životné prostredie.

i) Predmet odborný výcvik je samostatným vyučovacím predmetom. Žiaci ho uskutočňujú pod priamym vedením majstra odbornej výchovy.

j) Praktická príprava sa realizuje podľa súčasne platnej legislatívy v rozsahu minimálne 1520 hodín za štúdium, čo je podmienkou vykonania záverečnej skúšky.

k) Záverečná skúška sa organizuje podľa súčasne platnej legislatívy.

22

Učebné osnovy

Názov predmetu Slovenský jazyk a literatúra Časový rozsah výučby 1,5 1 1 hodina týždenne Ročník prvý, druhý, tretí Škola (názov, adresa) SOŠ Horný Smokovec 26, 062 01 Vysoké Tatry Názov ŠkVP čašník, servírka Kód a názov ŠVP 64 Ekonomika a organizácia, obchod a služby Kód a názov učebného odboru 6444 H čašník, servírka Stupeň vzdelania stredné odborné vzdelanie – ISCED 3 C Dĺžka štúdia 3 roky Forma štúdia denná Vyučovací jazyk slovenský jazyk

Charakteristika predmetu

Predmet slovenský jazyk a a literatúra sa skladá z dvoch častí: slovenský jazyk a literatúra. Obe tieto časti majú samostatné učebné osnovy.

Predmet slovenský jazyk a literatúra svojím obsahom nadväzuje na učivo základnej školy, rozvíja, rozširuje ho a prehlbuje. Jeho obsah je štruktúrovaný do tematických celkov.

Koncepciu vyučovania slovenského jazyka (SJ) určujú základné princípy, ktoré sú odrazom spoločenských požiadaviek: princíp spojenia školy so životom a primeranosti ku stupňu intelektuálneho vývinu žiakov, princíp všestrannej výchovnosti a princíp vedeckosti.

Vyučovanie SJ zabezpečuje rovnaký podiel logickomyšlienkových a tvorivých komunikatívnych činností a poznatkov, činnosti sú rovnocenným štruktúrnym prvkom cieľa a obsahu ako poznatky, a to rovnocenne v písanej a hovorenej forme.

Jazyková časť predmetu sa zaoberá problematikou jazyka ako nástroja myslenia a komunikácie medzi ľuďmi. Jazyk je zdrojom osobného a kultúrneho obohatenia jazyka. Dôraz sa kladie na rozvoj komunikácie, interaktívne rozvíjanie komunikačných nástrojov. Dôraz sa kladie na tvorbu jazykových prejavov, prácu s informáciami čitateľskú gramotnosť, schopnosť argumentovať, zapojiť sa do diskusie, obhájiť svoj názor. V popredí vyučovania je analýza a interpretácia textov.

Literárna časť sa zameriava na literárnu teóriu. Rozvíja myslenie žiakov. Učí ich využívať medzipredmetové vzťahy. Rozvíja čitateľské a interpretačné schopnosti žiakov.

Náročnosť učiva v jednotlivých ročníkoch primerane vzrastá podľa schopnosti žiakov, posilňuje sa aj jeho výchovná stránka, medzipredmetové vzťahy (občianskou náukou, etickou výchovou, náboženskou výchovou, dejepisom, ekonomikou, úvodom do sveta práce, ...) i medzizložkové (s literárnou zložkou). Výber a štruktúra jazykového učiva umožňuje hlbšie poznať systém jazyka a jeho jednotlivé roviny. Kladie dôraz na rozvoj spisovného vyjadrovania žiakov začlenením štylistických a textových cvičení tam, kde to vyžaduje charakter učiva.

Ciele vyučovacieho predmetu

Cieľom vyučovacieho predmetu je žiakom poskytnúť súbor vedomostí, zručnosti a kompetencií zo slovenskej a svetovej literatúry, z oblasti komunikácie a slohu a na ich

23

základe sa aktívne podieľať na intelektuálnom, citovom a mravnom rozvoji žiaka, formovať logické myslenie a rozvíjať vedomosti, zručnosti a kompetencie, ktoré by sa mali stať východiskom pre ďalšie vzdelávanie, seba vzdelávanie a základom pre aktívny celoživotný kontakt s literatúrou a umením. Žiaci nadobudnú presvedčenie o užitočnosti teoretických poznatkov a praktických zručnosti, že slovenský jazyk a literatúra formujú jazykovo zdatnú komunikatívnu a kultúrnu osobnosť.

Vyučovanie smeruje k tomu, aby žiaci dokázali:

- vyhľadávať, spracúvať a používať informácie z literárnych prameňov,

- adekvátne komunikovať s prihliadnutím na komunikačnú situáciu (verbálna a neverbálna),

- pri písomnom prejave aplikovať pravopisnú normu,

- verejne prezentovať a obhájiť vlastný názor,

- aplikovať jazykovedné vedomosti na vecné a umelecké texty,

- reprodukovať vecný a umelecký text (doslovne, podrobne, stručne),

- vytvoriť vlastný text na základe stanoveného žánru (slohového postupu, jazykového štýlu),

- plynulo čítať súvislý text,

- recitovať prozaické a básnické dielo a dodržiavať zásady rétoriky,

- aplikovať literárno-teoretické vedomosti na literárne texty,

- odlíšiť lyrické, epické a dramatické texty,

- analyzovať literárny text po štylisticko-lexikálnej a kompozičnej stránke,

- interpretovať význam výpovede literárneho diela, argumentovať výsledkami štrukturálno-funkčnej analýzy diela, uvádzať fakty a citovať iné zdroje,

- vo forme referátu alebo diskusného príspevku napísať alebo verejne predniesť ucelenú analýzu, interpretáciu a hodnotenie diela.

Prehľad výchovných a vzdelávacích stratégií :

Komunikatívne a sociálne interakčné spôsobilosti

Vyučovanie smeruje k tomu, aby žiaci mohli:

- sprostredkovať informácie z prečítaného a vypočutého textu,

- vyjadriť vlastný čitateľský zážitok a zdôvodniť ho,

- spracovávať písomný materiál zrozumiteľným spôsobom,

- vyjadrovať sa vhodne, výstižne, kultivovane, gramaticky správne, v súlade s funkciou (cieľom) a komunikatívnou situáciou, a to v hovorenej i písanej forme,

- aplikovať nadobudnuté vedomosti a zručnosti pri vyučovaní slovenského jazyka a literatúry v ostatných učebných premetoch a naopak.

Interpersonálne a intrapersonálne spôsobilosti


24

- rozvíjať prácu v kolektíve, v priateľskej atmosfére, - osvojiť si schopnosti vcítiť sa do vnútorného života iných, chápať ich potreby, myslenie, cítenie a konanie, - hodnotiť a rešpektovať svoju prácu a prácu iných.

Schopnosti riešiť problémy

Vyučovanie smeruje k tomu, aby žiaci mohli: - čítať s porozumením, - riešiť rozmanité, komunikačné, spoločenské a pracovné situácie, - naučiť sa kritický hodnotiť javy okolo seba, - vedieť si obhájiť svoje stanovisko za pomoci argumentov.

Spôsobilosti využívať informačné technológie

Vyučovanie smeruje k tomu, aby žiaci mohli: - vyhľadávať vhodné informačné zdroje a potrebné informácie v odbornej literatúre

v elektronických médiách, - využívať počítačové programy pri vlastnej práci a jej prezentácii.

Spôsobilosť byť demokratickým občanom


- chápať prínos umenia a umeleckého zážitku ako dôležitú súčasť života,

- uznávať literárne tradície a hodnoty svojho národa, chápať jeho minulosť i súčasnosť v európskom a svetovom kontexte.

Stratégia vyučovania

Pri vyučovaní sa budú využívať nasledovné metódy a formy vyučovania.

Metódy vyučovania:

- výklad, riadený rozhovor, riešenie úloh, problémové vyučovanie, motivačný rozhovor, projektové vyučovanie, dramatizácia, metódy práce s učebnicou, so slovníkmi, beletriou, diskusia, inscenačná metóda, samostatná práca.

Formy vyučovania:

- individuálna práca žiakov, skupinová práca, frontálna práca, exkurzia, beseda.

Učebné zdroje

Na podporou a aktiváciu vyučovania a učenia žiakov sa využijú nasledovné učebné zdroje:

- Učebnice pre SOU,

- Didaktická technika (dataprojektor, PC, tabuľa, video prehrávač, DVD prehrávač, CD prehrávač, magnetofón),

- beletria, časopisy, slovníky, učebnica,

- internet, knižnica, CD, videokazety, DVD, magnetofónové kazety.

25

Názov predmetu Nemecký jazyk - nevyučuje sa Časový rozsah výučby 1,5 1,5 2 hodiny týždenne Ročník prvý, druhý, tretí Škola (názov, adresa) SOŠ hotelová Horný Smokovec 26, 062 01 Vysoké Tatry Názov ŠkVP čašník, servírka Kód a názov ŠVP 64 Ekonomika a organizácia, obchod a služby Kód a názov učebného odboru 6444 H čašník, servírka Stupeň vzdelania stredné odborné vzdelanie – ISCED 3 C Dĺžka štúdia 3 roky Forma štúdia denná Vyučovací jazyk slovenský jazyk


Vyučovací jazyk má časovú dotáciu tri hodiny týždenne. Kladie sa dôraz na komunikačné schopnosti žiakov, čomu je prispôsobená i výučba gramatiky. Predmet smeruje k tomu, aby žiaci boli schopní dorozumieť sa s cudzincom v bežných situáciách a hovoriť s ním o jednoduchých témach. Žiaci musia taktiež porozumieť čítanému textu, ktorý zodpovedá slovným obsahom ich jazykovej úrovni. Počas vyučovania sa žiak zoznámi s reáliami krajín, ktoré týmto jazykom hovoria. Znalosť cudzieho jazyka vedie žiakov k pochopeniu iných cudzojazyčných kultúr, prehlbuje v nich toleranciu k nim a je neoddeliteľnou súčasťou komunikácie medzi nimi. Jednotlivé ročníky na seba naväzujú, precvičuje sa vetná skladba, výslovnosť, počúvanie a popisovanie jednoduchých i zložitejších dejov a riešenie situácií. Výučba nemeckého jazyka je založená na modeli nemeckej nemčiny, ale žiaci sa zoznámia i s inými modelmi tohto jazyka (rakúsky, švajčiarsky...).


- vytvoriť pozitívny vzťah k štúdiu cudzích jazykov,

- poskytnúť živý jazykový základ a predpoklad pre komunikáciu žiakov v rámci integrovanej Európy,

- znižovať jazykové bariéry

- zvýšiť mobilitu žiakov v osobnom živote, v ďalšom štúdiu a v pracovnom uplatnení,

- zoznámiť žiakov s odlišnosťami v spôsobe života ľudí v iných krajinách a s ich kultúrnymi tradíciami,

- viesť k pochopeniu závažnosti medzinárodného porozumenia a tolerancie,

- dosiahnutie jazykovej úrovne B1 podľa Spoločného európskeho referenčného rámca (SERR) pre cudzí jazyk v prípadnom pokračovaní v NŠ.

26

Prehľad výchovných a vzdelávacích stratégií

Všeobecné kompetencie :

- výučba smeruje k tomu, aby žiaci mohli vedome získať nové vedomosti a zručnosti, opakovať si osvojené vedomosti a dopĺňať si ich,

- uvedomovať si stratégie učenia a pri osvojovaní si cudzieho jazyka pochopiť potrebu vzdelávania sa v cudzom jazyku,

- dopĺňať si vedomosti a rozvíjať zručnosti, prepájať ich už s osvojeným učivom, systematizovať ich a využívať ich v komunikácii s cudzincami u nás, ako aj v zahraničí (pri výmenných pobytoch, v kontakte s nemecky hovoriacimi turistami, ....),

- aktívne a často využívať doteraz osvojený jazyk pri samostatnom štúdiu a využívať dostupné materiály, napr.: časopisy, internet, televízne vysielanie, filmy, hudba atď.,

- byť otvorený kultúrnej a etnickej rôznorodosti.

Komunikačné jazykové kompetencie :

- učiteľ vedie žiakov k tomu, aby vedeli používať primerané jazykové prostriedky v rôznych komunikačných situáciách (v hoteli, v reštaurácii, prvý kontakt, telefonovanie, výmena informácií, žiadosť, jednoduché vyjadrenie vlastných názorov a postojov, pozvanie, ospravedlnenie, atď.), ako aj k aktívnej komunikácii s rodenými hovoriacimi daným jazykom (diskusia s hosťami, spolupráca s učiteľom, výmenné zájazdy, besedy),

- žiak je vedený k tomu, aby vedel vytvoriť jednoduchý text na výmenu informácií s využitím najfrekventovanejších spájacích výrazov.


Pri vyučovaní sa budú využívať nasledovné metódy a formy vyučovania:

- počúvanie s porozumením – žiak má porozumieť počúvanému textu,

- čítanie s porozumením – žiak má porozumieť čítanému textu,

- písomný prejav – žiak má zvládnuť ortografiu a gramatiku nemeckého jazyka,

- ústny prejav – žiak sa má vedieť vyjadrovať podľa stupňa prebratého učiva.

Učebné zdroje

Používané učebnice by mali byť schválené Ministerstvom školstva Slovenskej Republiky. V našej školskej praxi sú to konkrétne učebnice :

- Themen aktuell I, ktoré sú rozdelené na tri roky (Max Hueber Velag). Ich doplnkami sú pracovné zošity a CD, ktoré obsahujú posluchové cvičenia, príručka pre učiteľa a spoločné CD, kde sú posluchové cvičenia z učebnice. Kniha je predpokladaná pre úroveň B1, ktorá by mala byť ukončená v treťom ročníku,

- Nemčina pre odbory spoločného stravovania od Věry Hoppnerovej (SPN),

- časopisy Spitze a Freundschaft,

27

- autentickými materiály, prekladovými a výkladovými slovníky, mapy, - nemecké filmy v pôvodnom znení, hudobné CD s nemeckou hudbou

rôznych žánrov.

Názov predmetu Anglický jazyk Časový rozsah výučby 3 hodiny týždenne Ročník prvý, druhý, tretí Škola (názov, adresa) SOŠ Horný Smokovec 26, 062 01 Vysoké Tatry Názov ŠkVP čašník, servírka Kód a názov ŠVP 64 Ekonomika a organizácia, obchod a služby Kód a názov učebného odboru 6444 H čašník, servírka Stupeň vzdelania stredné odborné vzdelanie – ISCED 3 C Dĺžka štúdia 3 roky Forma štúdia denná Vyučovací jazyk slovenský jazyk


Dôraz pri výučbe kladieme na komunikačné schopnosti žiakov. Všeobecné ciele vyučovacieho predmetu vychádzajú z modelu všeobecných kompetencií a komunikačných jazykových kompetencií, ako ich uvádza Spoločný európsky referenčný rámce pre jazyky.

Pri formulácii cieľov vyučovacieho predmetu sa zdôrazňuje činnostne zameraný prístup - na splnenie komunikačných úloh, žiaci sa musia zapájať do komunikačných činností a ovládať komunikačné stratégie.

Znalosť cudzieho jazyka vedie žiakov k pochopeniu iných cudzojazyčných kultúr, prehlbuje v nich toleranciu k nim a je neoddeliteľnou súčasťou komunikácie medzi nimi.

Jednotlivé ročníky na seba nadväzujú, precvičuje sa vetná skladba, výslovnosť, posluch a popisovanie jednoduchých dejov a riešenie situácií.

Výučba prebieha v triedach, ako aj v učebni vybavenej počítačovou technikou a internetom. Vzdelávanie vedie k osvojeniu hovorenej aj písomnej podoby jazyka od úplných začiatkov až po spodnú úroveň B1, podľa Spoločného európskeho rámca jazykov.

Aktívna znalosť cudzích jazykov je nevyhnutná nielen z hľadiska globálneho, keďže prispieva k účinnejšej medzinárodnej komunikácii, tak i pre osobnú potrebu žiaka. Možnosť praktického využitia anglického jazyka majú žiaci pri výkone odbornej praxe podľa zvoleného odboru.


Základným cieľom je dosiahnuť spodnú úroveň B1 podľa európskeho referenčného rámca. Získané vedomosti využívať pri výkone povolania.

Vzdelávanie smeruje k tomu, aby žiaci: - si vytvorili vzťah k štúdiu cudzích jazykov, - poznali bežné slová a slovné spojenia nevyhnutné pre uspokojovanie jednoduchých komunikačných potrieb obmedzeného charakteru,

28

- mali vymedzený repertoár naučených krátkych slovných spojení a viet, ktoré sa týkajú predvídateľných základných komunikačných situácií, - zoznámili sa s odlišnosťami v spôsobe života ľudí v anglicky hovoriacich krajinách, - pochopili závažnosť medzinárodného porozumenia a tolerancie.


Žiak má :

- komunikovať v bežných spoločenských situáciách

- jednoducho vyjadriť pomocou základných funkcií jazyka, akými sú napr. výmena

informácií, žiadosť, jednoduché vyjadrenie vlastných názorov a postojov, pozvanie,

ospravedlnenie,

- vytvoriť jednoduchý text, ktorého cieľom je výmena informácií,

- použiť jednoduché spôsoby na začatie, udržanie a ukončenie krátkeho rozhovoru,

- porozumieť slovným spojeniam a vetám vzťahujúcim sa na bežné oblasti

každodenného života,

- rozumieť označeniam a nápisom na verejných miestach

- napísať jednoduché vety a spojiť ich základnými konektormi.

Učiteľ vedie žiakov k tomu, aby vedeli používať primerané jazykové prostriedky v rôznych komunikačných situáciách (hoteli, reštaurácii, prvý kontakt, telefonovanie, výmena informácií, žiadosť, vyjadrenie vlastných názorov a postojov, pozvanie,... ) ako aj k aktívnej komunikácii s rodenými hovoriacimi daným jazykom (diskusia s hosťom).

Žiak je vedený k tomu, aby vedel vytvoriť jednoduchý interaktívny text na výmenu informácií s využitím najfrekventovanejších spájacích výrazov, zvládnuť krátke spoločenské konverzačné výmeny, zapojiť sa do krátkych rozhovorov na známe a bežné témy.

Žiak je na konci príslušného stupňa vzdelávania schopný opísať každodenné skutočnosti zo svojho prostredia, napríklad ľudí, školu a miesto, opísať niečo ako jednoduchý sled myšlienok, podať krátky jednoduchý opis udalostí a činností, opíšu svoje plány a osobné skúsenosti.


Pri vyučovaní sa budú využívať strategické metódy a formy vyučovania: Informačnoreceptívna - výklad, reproduktívna – rozhovor, heuristická - rozhovor, riešenie úloh. Z foriem sa využijú: frontálna výučba, frontálna a individuálna práca žiakov, skupinová práca žiakov, práca s knihou, demonštrácia a pozorovanie.

Učebné zdroje Učebnica: Angličtina pre odborné školy, odbor čašník-kuchár - anglické slovníky – výkladové, prekladové,

- gramatické príručky, mapy, CD, DVD.

29

Názov predmetu Etická výchova Časový rozsah výučby 1 hodina týždenne Ročník prvý Škola (názov, adresa) SOŠ Horný Smokovec 26, 062 01 Vysoké Tatry Názov ŠkVP čašník, servírka Kód a názov ŠVP 64 Ekonomika a organizácia, obchod a služby Kód a názov učebného odboru 6444 H čašník, servírka Stupeň vzdelania stredné odborné vzdelanie – ISCED 3 C Dĺžka štúdia 3 roky Forma štúdia denná Vyučovací jazyk slovenský jazyk


Predmet etická výchova svojím obsahom nadväzuje na učivo základnej školy. Rozvíja, rozširuje, prehlbuje ho na princípe vekovej štruktúry a zmien, ktoré sa uskutočňujú u dospievajúceho jedinca. V dnešnej dobe, ktorú charakterizujú globálne problémy ľudstva sú etické a výchovné problémy veľmi závažné, lebo ohrozujú človeka v jeho duchovnej existencii. V súčasnosti prichádzame k poznaniu, že nestačí vzdelanie, potrebujeme výchovu a sebavýchovu.

Predmet etická výchova veľmi úzko súvisí s občiankou náukou, náboženskou výchovou a je svojím obsahom liečivým spojivom medzi všetkými predmetmi. Je to hlavne preto, že žiaci tu majú pestrú škálu prirodzených prejavov. Tieto sú vyjadrením priamych, nefalšovaných a úprimných úvah a pocitov.


Cieľom etickej výchovy je vysvetliť základné etické postoje a spôsobilosti ako sú: sebaovládanie, poznávanie silných a slabých stránok svojej osobnosti. Pozitívne hodnotenie seba samého a druhých, komunikačné schopnosti, tvorivé riešenie medziľudských vzťahov. Jedinec musí vedieť vyhodnotiť súvislosť medzi hodnotami a normami. Zameriavať žiakov na princípy pochopenia a tolerancie, správanie sa k spolužiakom a spoluobčanom. Dbať, aby vedeli oceniť princípy náboženskej a ateistickej etiky. Správne chápať etické normy súvisiace so životom a zdravím, rodinným životom, rodičovstvom a sexualitou. Ďalej ekonomické stránky života a zdravý životný štýl.

Žiaci si ďalej osvoja pojmy ako ľudská dôstojnosť, rešpekt a úcta k iným rasám, etnikám a hendikepovaným jedincom. Naučia sa chápať vzťah medzi právnymi a mravnými normami. Spoznajú kódex etiky práce a získajú informácie o kódexe zamestnanca.


30

Výučba smeruje k tomu, aby žiaci mohli :

- vysvetliť základné etické postoje,

- vysvetliť základné etické pojmy, súvislosť medzi hodnotami a normami,

- popísať princípy náboženskej a nenáboženskej etiky,

- vysvetliť etické normy súvisiace so životom a zdravím,

- vysvetliť etické hodnoty súvisiace s rodičovstvom, rodinným životom a sexualitou,

- charakterizovať etiku práce,

- využívať vedomosti a spôsobilosti v praktickom živote pri riešení otázok svojho politického a občianskeho rozhodovania, hodnotenia a správania,

- konať zodpovedne a prejavovať občiansku aktivitu, vážiť si demokraciu a slobodu,

- preferovať demokratické hodnoty a prístupy, vystupovať proti korupcii, kriminalite, konať v súlade s humanitou a vlastenectvom,

- osvojiť si medze ľudskej slobody a tolerancie, konať zodpovedne a solidárne,

- vážiť si hodnotu ľudskej práce, vedieť žiť hospodárne, zodpovedne riešiť finančné záležitosti, starať sa o svoj majetok a majetok druhých,

- rozvíjať finančnú a mediálnu gramotnosť.


Pri vyučovaní sa budú využívať nasledovné metódy vyučovania:

- rozhovor,

- výklad, podľa situácie aj heuristická metóda,

- prednáška, beseda,

- film, exkurzia.

Najčastejšie formy práce budú:

- individuálna práca žiakov,

- skupinová práca žiakov,

- modelové situácie,

- referáty.

Učebné zdroje


- R. R. Olivar: Etická výchova, Orbis Pictus, Istropolitana, 1992,

- Rodina a škola, časopis pre učiteľov a rodičov,

31

- Mladí ľudia sa pýtajú praktické odpovede, Watchtower Biblie and Tract Society of New York, 1991,

- aktuálne výstrižky, vlastné materiály, - Internet.

Názov predmetu Náboženská výchova Časový rozsah výučby 1 hodina týždenne Ročník prvý Škola (názov, adresa) SOŠ Horný Smokovec 26, 062 01 Vysoké Tatry Názov ŠkVP čašník, servírka Kód a názov ŠVP 64 Ekonomika a organizácia, obchod a služby Kód a názov učebného odboru 6444 H čašník, servírka Stupeň vzdelania stredné odborné vzdelanie – ISCED 3 C Dĺžka štúdia 3 roky Forma štúdia denná Vyučovací jazyk slovenský jazyk

Charakteristika vyučovacieho predmetu

Keďže človek je z psychologického a sociologického hľadiska prirodzene bytosť náboženská, má potrebu smerovať k tomu, čo ho presahuje. Vyučovací predmet náboženská výchova má preto opodstatnenú úlohu v celistvom ponímaní výchovy v škole.

Vyučovací predmet náboženská výchova formuje v človeku náboženské myslenie, svedomie, náboženské vyznanie a osobnú vieru ako osobný prejav náboženského myslenia a integrálnej súčasti identity človeka. Ponúka prístup k biblickému posolstvu, k učeniu kresťanských cirkví a k ich tradíciám, otvára pre neho možnosť života s cirkvou.

Vyučovací predmet náboženská výchova sa zameriava na pozitívne ovplyvnenie hodnotovej orientácie žiakov tak, aby sa z nich stali slušní ľudia s vysokým morálnym kreditom, ktorých hodnotová orientácia bude prínosom pre ich osobný a rodinný život i pre život spoločnosti. Náboženská výchova je výchovou k zodpovednosti voči sebe, voči iným jednotlivcom i celej spoločnosti. Učí žiakov kriticky myslieť, nenechať sa manipulovať, rozumieť sebe, iným ľuďom a svetu, v ktorom žijú.

Výučba predmetu zároveň naväzuje na ďalšie spoločenskovedné predmety, umožňuje žiakom ozrejmiť si morálny pohľad na mnohé témy otvorenej spoločenskej diskusie. Učí žiakov rozlišovať medzi tým, čo je akceptované spoločnosťou, a tým, čo je skutočne morálnym dobrom pre jednotlivca i pre celú spoločnosť. Ciele vyučovacieho predmetu Predmet náboženská výchova umožňuje žiakom:

- formulovať otázky týkajúce sa základných životných hodnôt, postojov a konania, - konfrontovať ich s vedecky a nábožensky (kresťansky) formulovanými pohľadmi na

svet, - hľadať svoju vlastnú životnú hodnotovú orientáciu, - formovať svedomie, - spoznávaním identity človeka reflektovať vlastnú identitu,

32

- uvedomiť si dôležitý význam vlastného rozhodnutia pre svetonázorový postoj, - prehlbovať medziľudské vzťahy cez skvalitnenie komunikácie, - v trojičnom rozmere budovať ľudský rozmer vzťahov ako naplnenie zmyslu života, - rozvíjať kritické myslenie hodnotením pozitívnych aj negatívnych javov v spoločnosti

a v cirkvi.

Výchovné a vzdelávacie stratégie

Vo vyučovacom predmete náboženská výchova využívame výchovné a vzdelávacie stratégie, ktoré žiakom umožňujú:

Kompetencie k učeniu sa

- rozumieť symbolickému spôsobu vyjadrovania biblického jazyka aj jazyka cirkvi, integrovať náboženský spôsob vnímania a chápania sveta do svojho celkového vzťahu k svetu, súbežne s pohľadom prírodných a humanitných vied, prejavovať ochotu venovať sa ďalšiemu štúdiu a dialógu medzi týmito obormi aj v ďalšom živote

Komunikačné kompetencie

- porozumieť rôznym textom; poetickým, obrazným a náboženským, porovnať ich s inými druhmi textov, rozlíšiť rôzne literárne druhy v Biblii, oceniť ich krásu a reflektovať rôznosť významov ich posolstva,

- vnímaním a porozumením symboliky rituálov ako súčasti vytvárania slávnosti rozvíjať schopnosť neverbálnej komunikácie.

Kompetencie k riešeniu problémov

- rozvíjať kritické myslenie reflexiou problémových situácii, ich riešením v spoločnej diskusii a kladením filozofických otázok,

- hľadať kritéria pre voľbu riešenia problémov, vedieť zdôvodniť svoje návrhy riešenia dôrazom na etický prístup k ľuďom a k životnému prostrediu.

Sociálne a interpersonálne kompetencie

- pri práci vo dvojiciach alebo v skupinách si uvedomiť, čo všetko so sebou prináša kooperatívny spôsob práce,

- prostredníctvom cvičení a aktivít rozvíjať schopnosť stíšenia sa, vnútornej koncentrácie a meditácie, ktoré sú predpokladom hlbšej reflexie potrebnej pri vytváraní vlastného sebaobrazu.

Občianske kompetencie

- porozumením postojov inak nábožensky alebo svetonázorovo zmýšľajúcich ľudí a chápaním kultúrneho a historického kontextu iných náboženstiev budovať postoj tolerancie,

- prostredníctvom diskusie o rôznych konfliktoch z histórie aj zo súčasnosti, hľadať nielen príčiny konfliktov ale aj vzory osobností, ktoré sa vďaka svojim kresťanským postojom zasadili o ich nápravu,

- postoj zodpovednosti dať do súvisu s hodnotou slobody, hľadať ich vzájomný vzťah ako aj vzťah k Božej autorite.

Pracovné kompetencie

- chápaním dôstojnosti človeka, ktorá nezávisí od jeho výkonu, rozvíjať zdravý postoj k požiadavkám na výkon zo strany súčasnej spoločnosti.

Kultúrne kompetencie

- prezentáciou obsahov svetových náboženstiev predstavených vo vzťahu ku kresťanstvu porozumieť vzájomnému vzťahu náboženstva a kultúry

- integrovať náboženský rozmer života do vlastného vzťahu ku kultúre v jej historickom a súčasnom prejave

33

Existenciálne kompetencie

- prostredníctvom práce so symbolmi a symbolickou rečou objavovať v sebe túžbu po prekročení všednej každodennej ohraničenosti svojho života smerom k transcendentnu filozofickým rozmerom vedenia diskusie spoznávať súvislosti podmieňujúce hľadanie a nachádzanie životného zmyslu a byť otvorený pre jeho transcendentnú hĺbku,

- filozofickým rozmerom vedenia diskusie spoznávať význam kresťanského pohľadu na hranice človeka – utrpenie a smrť, otvoriť sa pre možnosti ich prekonania, ktoré ponúka kresťanská viera.


Pri voľbe vyučovacích metód a foriem prihliada učiteľ na usporiadanie obsahu vyučovania, vlastné činnosti a činnosti žiakov zacielené na dosiahnutie stanovených cieľov a kľúčových kompetencií žiakov. Voľba metód závisí od obsahu učiva, cieľov vyučovacej hodiny, vekových a iných osobitostí žiakov a materiálneho vybavenia.

Na vzbudenie záujmu žiakov o učebnú činnosť možno využiť :

- motivačné metódy,

- expozičné metódy,

- demonštračné metódy,

- problémové metódy,

- fixačné metódy. Učebné zdroje

- metodická príručka katolíckeho náboženstva pre prvý ročník stredných škôl Vzťahy a zodpovednosť“, vydaná Katolíckym peagogickým a katechetickým centrom, n.o. v Spišskej Novej Vsi. Metodická príručka obsahuje metodicky spracované témy, farebné obrazové prílohy a pracovné listy. Metodické materiály pre náboženskú výchovu obsahujú ku každej téme bohatú ponuku aktivít

- Sväté písmo,Katechizmus Katolíckej cirkvi, - Dokumenty Katolíckej cirkvi, - biblické mapy.

34

Názov predmetu Občianska náuka Časový rozsah výučby 1 hodina týždenne Ročník prvý Škola (názov, adresa) SOŠ Horný Smokovec 26, 062 01 Vysoké Tatry Názov ŠkVP čašník, servírka Kód a názov ŠVP 64 Ekonomika a organizácia, obchod a služby Kód a názov učebného odboru 6444 H čašník, servírka Stupeň vzdelania stredné odborné vzdelanie – ISCED 3 C Dĺžka štúdia 3 roky Forma štúdia denná Vyučovací jazyk slovenský jazyk


Predmet občianska náuka sa vyučuje v 1. ročníku štúdia. Žiakov oboznamuje so

základmi vybraných spoločenských vied dôležitých pre ich orientáciu v estetických, etických, psychologických, sociálno-právnych, politických a filozofických otázkach a vedie ich k poznávaniu seba a druhých, k pochopeniu vzájomných vzťahov medzi jednotlivcom a spoločnosťou v duchu demokracie, slobody a humanity.

Významnou mierou sa podieľa na mravnom, občianskom a intelektuálnom rozvoji študentov, posilňuje ich všeobecné vzdelanie a prispieva k ich príprave na život.

Zameriava sa na vysvetlenie otázok vzťahu človeka a prírody a aktuálnych otázok spoločenského vývoja. Hlavná pozornosť bude venovaná aj starostlivosti o zovňajšok a hygienu, ako aj do oblasti kultúry spoločenského styku. Dôležitou oblasťou bude aj vysvetľovanie významu kultivovaného spoločenského správania a potreby pozitívnych osobnostných vlastností človeka. Učivo vyústi do vysvetľovania prevencie pri ochrane zdravia človeka a vysvetľovania vzťahov medzi ekológiou, sociálnym prostredím a zdravým osobnostným vývojom človeka.

Zameria sa tiež na základy rodinného života a starostlivosti o zdravie. Bude sa venovať otázkam práv a povinností v rodine, duševnému zdraviu v rodine. Ďalšou dôležitou oblasťou bude oboznámenie sa so základmi estetiky a jej významom pre formovanie osobnosti človeka. Výučba sa bude orientovať na históriu a súčasnosť rôznych druhov umenia, ako aj kultúrou pracovnej činnosti a vzťahov.

Ďalej bude výučba orientovaná na otázky vzťahu občana k demokratickému štátu, politickému systému SR, právnemu poriadku štátu a sociálnej oblasti ako aj otázkam týkajúcich sa vysvetľovaniu Ústavy a ústavnosti krajiny. Ďalšie oblasti budú zamerané na základné právne aspekty vysvetľovania sociológie.


Žiaci v predmete získajú prehľad o štruktúre vybraných spoločenských disciplín. Rozvíjajú svoje schopnosti formulovať a klásť otázky v rôznych oblastiach spoločenského života, posudzovať ich rôzne riešenia, rozvíjať tolerantnú výmenu názorov. Vytvárajú si vlastné názory na základné otázky a postoje k nemu.

35

Špecifické ciele vzdelávania:

- naučiť žiaka definovať základné pojmy vybraných spoločenských disciplín,

- oboznámiť sa s poslaním morálky v spoločnosti,

- naučiť študentov zásady kultúry spoločenského styku a spoločenskej komunikácie,

- viesť ich k starostlivosti o osobnú hygienu a zovňajšok,

- naučiť ich zásady zdravého životného štýlu,

- vysvetliť funkciu rodiny pre rozvoj človeka a rozvoj spoločnosti,

- naučiť žiaka pozitívne vnímať a zachovávať kultúrne hodnoty pre svoj osobnostný rozvoj,

- vysvetliť žiakom politický systém krajiny ako aj jeho štruktúru,

- vysvetliť pojem sociológie, jej vznik a vývoj ako aj jej vplyv na riešenie sociálnych vzťahov v skupinách a na pracoviskách,

- osvojiť si základné vedomosti o filozofii,

- vysvetliť vplyv jednotlivých filozofov na myslenie a konanie ľudí.


Vo vyučovacom predmete občianska náuka využívame pre utváranie a rozvíjanie nasledujúcich kľúčových kompetencií výchovné a vzdelávacie stratégie, ktoré žiakom umožňujú:

Schopnosti riešiť problémy :

- vyjadriť alebo formulovať (jednoznačne) problém, ktorý sa objaví pri ich vzdelávaní,

- hľadať, navrhovať alebo používať ďalšie metódy, informácie alebo nástroje, ktoré by mohli prispieť k riešeniu daného problému, pokiaľ doteraz používané metódy, informácie a prostriedky neviedli k cieľu,

- posudzovať riešenie daného problému z hľadiska jeho správnosti, jednoznačnosti alebo efektívnosti a na základe týchto hľadísk prípadne porovnávať aj rôzne riešenia daného problému,

- korigovať nesprávne riešenia problému,

- používať osvojené metódy riešenia problémov v praktickej činnosti, aj v iných oblastiach vzdelávania žiakov, pokiaľ sú dané metódy v týchto oblastiach aplikovateľné.

Spôsobilosti využívať informačné technológie :

36

- získavať informácie v priebehu ich odborného vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii,

- zhromažďovať, triediť, posudzovať, analyzovať, vyhodnotiť a prakticky uplatniť informácie, ktoré by mohli prispieť k riešeniu daného problému alebo osvojiť si nové poznatky.


Pri vyučovaní sa budú využívať nasledovné metódy vyučovania:

- informačnoreceptívna - výklad, - reproduktívna – rozhovor, - heuristická - riešenie úloh.

Z foriem sa využijú:

- frontálna výučba, - individuálna práca žiakov, - skupinová práca žiakov, - práca s knihou, - demonštrácia a pozorovanie, - beseda s odborníkom.

Učebné zdroje


- Kolektív autorov: Zmaturuj z náuky o spoločnosti, Didaktis 2002,

- Učebnica Náuka o spoločnosti,

- odborná literatúra z oblasti filozofie, psychológie, sociológie, práva, etiky, estetiky, filozofie a ekonómie.

37

Názov predmetu Chémia Časový rozsah výučby 1 hodina týždenne Ročník prvý Škola (názov, adresa) SOŠ Horný Smokovec 26, 062 01 Vysoké Tatry Názov ŠkVP čašník, servírka Kód a názov ŠVP 64 Ekonomika a organizácia, obchod a služby Kód a názov učebného odboru 6444 H čašník, servírka Stupeň vzdelania stredné odborné vzdelanie – ISCED 3 C Dĺžka štúdia 3 roky Forma štúdia denná Vyučovací jazyk slovenský jazyk Charakteristika predmetu Predmet chémia svojím obsahom nadväzuje na učivo základnej školy, rozvíja, rozširuje a prehlbuje ho. Jeho obsah je štruktúrovaný do tematických celkov . Učivo sa skladá z poznatkov zo všeobecnej chémie, základov anorganickej chémie a organickej chémie, ale aj z biochémie. Obsah sa sústreďuje na nové poznatky súvisiace so zdravým životným štýlom

Vedomosti a zručnosti, ktoré žiaci získajú pri štúdiu v tomto predmete veľmi úzko súvisia so zabezpečovaním výživy, zložením potravín a biochemickými procesmi, ktoré v nich prebiehajú. Žiaci si musia uvedomiť, že chémia a chemické procesy poskytujú ľuďom nielen nové poznatky, ktoré využívajú, ale ovplyvňuje aj zmeny spôsobu života, výživu a rôzne biochemické výskumy. Predmet chémia je veľmi úzko previazaný s predmetom potraviny a výživa takmer vo všetkých tematických celkoch. Ciele vyučovacieho predmetu

Cieľom vyučovacieho predmetu chémia je poskytnúť žiakom súbor vedomostí, zručností a kompetencie o chemických látkach, javoch, zákonitostiach a vzťahoch medzi nimi, formovať logické myslenie a rozvíjať vedomosti, zručnosti a kľúčové kompetencie využiteľné aj v ďalšom vzdelávaní, odbornom výcviku a občianskom živote.

Prehľad výchovných a vzdelávacích stratégií Žiak má : - pochopiť základné chemické pojmy - získať poznatky o základných stavebných časticiach hmoty - vedieť pracovať s periodickou sústavou a pochopiť logické základy periodického

zákona - osvojiť si základné písanie a čítanie jednoduchých vzorcov látok a chemických rovníc - poznať základné prvkové zloženie živej hmoty - získať základné poznatky o živej a neživej prírode a o základných chemických

premenách v živom organizme - vyjadriť problém, ktorý sa objaví pri jeho chemickom vzdelávaní - porozumieť zdraviu ako subjektívnej a objektívnej hodnotovej kategórii

38

- prebrať zodpovednosť za svoje zdravie

Stratégia vyučovania Budú sa využívať tieto metódy : - výklad, - rozhovor, - podľa potreby aj heuristická metóda.

Budú sa využívať tieto formy práce :

- frontálne vyučovanie, - individuálna práca žiakov, - práca s knihou, odbornou literatúrou, - vypracovanie referátov. Učebné zdroje

- Chémia pre učebné odbory SOU, V. Očkayová, J. Blažek, SPN 1989, - Vzorky surovín, - Ochranné pomôcky, - Vlastné materiály vyučujúceho, - Obrázkové formy periodickej sústavy prvkov, - Internet.

39

Názov predmetu Biológia Časový rozsah výučby 1 hodina týždenne Ročník prvý Škola (názov, adresa) SOŠ Horný Smokovec 26, 062 01 Vysoké Tatry Názov ŠkVP čašník, servírka Kód a názov ŠVP 64 Ekonomika a organizácia, obchod a služby Kód a názov študijného odboru 6444 H čašník, servírka Stupeň vzdelania stredné odborné vzdelanie – ISCED 3 C Dĺžka štúdia 3 roky Forma štúdia denná Vyučovací jazyk slovenský jazyk


Vyučovací predmet biológia nadväzuje na poznatky zo základnej školy. Ťažiskom

predmetu je biológia človeka. Jeho obsah je štruktúrovaný do celkov (tém a podtém). Poskytuje informácie o orgánových sústavách, stavbe a funkcii jednotlivých orgánov a sústav a o výskyte najčastejších porúch činnosti, najmä vplyvom výživy a nesprávnej životosprávy. Pri výbere učiva sme prihliadali na jeho aplikáciu v ďalších odborných predmetoch s prihliadnutím na týždňovú hodinovú dotáciu. Prihliadali sme aj na primeranosť učiva schopnostiam žiakov. Predmet vedie žiakov k získavaniu poznatkov pre formovanie zodpovedného prístupu k vlastnému zdraviu a podporuje rozvoj zručnosti pri poskytovaní prvej pomoci a tiež pri práci s informáciami. Ciele vyučovacieho predmetu Cieľom predmetu je : 1. - poskytnúť poznatky o fungovaní ľudského tela ako uceleného systému,

- získať poznatky o anatómii a fyziológii ľudského tela, - poznať negatívne a pozitívne účinky životného prostredia na ľudský organizmus, - poznať vplyv výživy na ľudský organizmus, - poznať príčiny a prevenciu najčastejších ochorení, - posilniť pocit zodpovednosti k vlastnému zdraviu, - rozvíjať zdravý životný štýl.

2. - rozvíjať schopnosti pri riešení úloh, - schopnosť vyhľadávať informácie a pracovať s nimi, - rozvíjať schopnosť spolupracovať v skupine, deliť si úlohy a niesť zodpovednosť. Prehľad výchovných a vzdelávacích stratégií

Vo vyučovacom predmete biológia využívame pre utváranie a rozvíjanie nasledujúcich kľúčových kompetencií výchovné a vzdelávacie stratégie, ktoré žiakom umožňujú:

40

Schopnosti riešiť problémy a to :

- rozpoznávať problémy v priebehu ich vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii (pozorovanie, porovnávanie a pod.),

- vyjadriť alebo formulovať (jednoznačne) problém, ktorý sa objaví pri ich vzdelávaní, - hľadať, navrhovať alebo používať ďalšie metódy, informácie alebo nástroje, ktoré by mohli

prispieť k riešeniu daného problému, - posudzovať riešenie daného problému z hľadiska jeho správnosti, prípadne porovnávať aj

rôzne riešenia daného problému, - používať osvojené metódy riešenia problémov aj v iných oblastiach, pokiaľ je to možné.

Spôsobilosti využívať informačné technológií a to :

- získavať informácie v priebehu ich odborného vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú k dispozícii, - zhromažďovať, triediť, posudzovať a využívať informácie, ktoré by mohli prispieť k riešeniu daného problému alebo osvojiť si nové poznatky.



- metódy: výklad, rozhovor, riešenie úloh,

- formy práce: frontálna výučba, individuálna práca žiakov, skupinová práca žiakov, práca s knihou.

Učebné zdroje

Odborná literatúra:

- Milan Stloukal a kol.Biológia pre 3. ročník gymnázia, SPN 1991

- Katarína Ušáková a kol.: Biológia 3 pre gymnáziá

-

Materiálno – technické zabezpečenie :

Dataprojektor, PC, meotar, tabuľa, videotechnika,

Anatomický model torzo človeka

Transparentné fólie

Nákresy

CD – základy poskytovania prvej pomoci Obväzový materiál

41

Názov predmetu Matematika Časový rozsah výučby 2; 1; 1 hodina týždenne Ročník prvý, druhý, tretí Škola (názov, adresa) SOŠ Horný Smokovec 26, 062 01 Vysoké Tatry Názov ŠkVP čašník, servírka Kód a názov ŠVP 64 Ekonomika a organizácia, obchod a služby Kód a názov študijného odboru 6444 H čašník, servírka Stupeň vzdelania stredné odborné vzdelanie – ISCED 3 C Dĺžka štúdia 3 roky Forma štúdia denná Vyučovací jazyk slovenský jazyk Charakteristika predmetu

Matematika ako všeobecnovzdelávací predmet upevňuje, doplňuje, rozširuje a prehlbuje vedomosti, zručnosti a návyky žiakov získané na základnej škole. Ako prípravný predmet vedie žiakov k osvojeniu si pojmového aparátu pre opis a pochopenie tých prírodných, technických a ekonomických javov a závislostí, s ktorými sa stretávajú v odborných predmetoch a na odbornom výcviku. Umožňuje im tiež pokračovať v nadstavbovom štúdiu. Vyučuje sa 2 hodiny týždenne v prvom a po 1 hodine týždenne v druhom a treťom ročníku. Vzdelávací obsah predmetu je rozdelený do štyroch tematických okruhov: Čísla, premenná a počtové výkony s číslami; Vzťahy, funkcie, tabuľky, diagramy; Geometria a meranie; Kombinatorika, pravdepodobnosť, štatistika.


Všeobecným cieľom matematického vzdelávania je výchova mysliaceho človeka, ktorý bude vedieť používať matematiku v rôznych životných situáciách. A to v odbornej zložke vzdelávania, v ďalšom štúdiu, pri výkone budúceho povolania, ale i v osobnom živote. Špecifickosťou svojho obsahu a svojich prostriedkov prispieva k správnemu chápaniu kvantitatívnych a kvalitatívnych stránok reálneho sveta. Vybavuje žiakov užitočnými poznatkami, učí ich aplikovať získané vedomosti, vedie ich k potrebe overiť si správnosť získaného výsledku a tiež k využívaniu dostupných komunikačných technológií. Štandard kompetencií Štúdium matematiky na strednej škole prispieva k rozvoju kľúčových kompetencií: - kompetencia uplatňovať základ matematického myslenia a základné schopnosti poznávať v oblasti vedy a techniky, - kompetencia riešiť problémy, - kompetencia v oblasti informačných a komunikačných technológií, - kompetencia k celoživotnému učeniu sa – učiť sa učiť,

42

- sociálne komunikačné kompetencie, - kompetencie sociálne a personálne, - kompetencie pracovné, - kompetencie smerujúce k iniciatívnosti a podnikavosti, - kompetencie občianske, - kompetencie vnímať a chápať kultúru a vyjadrovať sa nástrojmi kultúry. Prehľad výchovných a vzdelávacích stratégií Absolvent má : - rozumieť matematickej terminológii a symbolike, - rozumieť základným matematickým pojmom, - vyhľadávať, hodnotiť, triediť, používať matematické informácie, - osvojiť si postupy používané pri riešení úloh z praxe, - previesť reálny problém na matematickú úlohu, - ovládať základné poznatky o číselných oboroch, výrazoch, mocninách, rovniciach, nerovniciach, funkciách, trigonometrii, planimetrii, stereometrii, pravdepodobnosti a štatistike, - orientovať sa v grafickom vyjadrení. Stratégia vyučovania Budú sa využívať nasledovné metódy : - výklad, - rozhovor, - riešenie úloh a problémov. Budú sa využívať nasledovné formy vyučovania : - frontálna výučba, - skupinová práca žiakov, - individuálna práca žiakov, - práca s knihou. Učebné zdroje Na podporu a aktiváciu vyučovania sa využijú nasledovné zdroje : - Matematika pre 1. ročník učebných odborov SOU - Matematika pre 2. ročník učebných odborov SOU

43

Názov predmetu Informatika Časový rozsah výučby 1 hodina týždenne Ročník prvý Škola (názov, adresa) SOŠ Horný Smokovec 26, 062 01 Vysoké Tatry Názov ŠkVP čašník, servírka Kód a názov ŠVP 64 Ekonomika a organizácia, obchod a služby Kód a názov učebného odboru 6444 H čašník, servírka Stupeň vzdelania stredné odborné vzdelanie – ISCED 3 C Dĺžka štúdia 3 roky Forma štúdia denná Vyučovací jazyk slovenský jazyk


Informatika rozširuje a prehlbuje žiacke vedomosti zo základnej školy. Mnohé školy už v minulosti predmet informatika vyučovali v rámci voliteľných alebo nepovinných predmetov. Bolo to hlavne z dôvodu narastajúceho významu informatiky a splnenia náročných strategických cieľov stanovených v Stratégii informatizácie regionálneho školstva do roku 2011. Kompetencie v oblasti IKT patria medzi 8 najdôležitejších kľúčových kompetencií definovaných EK v rámci Európskeho referenčného rámca. Úlohou modernej školy je pripraviť žiaka pre informačnú a vzdelanostnú spoločnosť.


Poslaním vyučovania informatiky v SOŠ je naučiť žiakov základné pojmy, postupy a prostriedky informatiky, budovať informatickú kultúru, t.j. vychovávať k efektívnemu využívaniu prostriedkov informačnej civilizácie s rešpektovaním právnych a etických zásad používania informačných technológií a produktov. Toto poslanie by sa malo dosiahnuť spoločným pôsobením predmetu informatika a aplikovaním informačno komunikačných technológií (IKT) vo vyučovaní iných predmetov a v organizovaní a riadení školy. Cieľom vyučovania informatiky je sprístupniť základné pojmy a techniky používané pri práci s údajmi a v pochopení toku informácií v počítačových systémoch. Podobne ako matematika aj informatika v spojení s informačnými technológiami vytvára platformu pre všetky ďalšie predmety. Oblasť informatiky zaznamenala mimoriadny rozvoj, preto v predmete informatika je potrebné dôkladnejšie sa zamerať na štúdium základných univerzálnych pojmov, ktoré prekračujú súčasné technológie. Dostupné technológie majú poskytnúť vyučovaniu informatiky široký priestor na motiváciu a praktické projekty.

Výchovno-vzdelávací proces smeruje k tomu, aby žiaci :

- sa oboznámili s pojmami údaj a informácia, s rôznymi typmi údajov, s ich zbieraním, uchovávaním, zobrazovaním, spracovaním a prezentovaním, t.j. s manipuláciami s údajmi,

44

- sa oboznámili so systémami na spracovanie údajov - z pohľadu ich architektúry (počítač, prídavné zariadenia, médiá, komunikácie, a logickej štruktúry (napr. operačný systém),

- pochopili, že aplikácie sú programy, ktoré umožňujú riešiť určité triedy úloh a problémov; chápali aplikáciu ako súbor úzko súvisiacich algoritmov na spracovanie údajov (realizovaných v niektorom konkrétnom systéme), oboznámili sa s hlavnými triedami úloh a problémov, ktoré sa riešia prostriedkami informačných technológií,

- si rozvíjali svoje schopnosti kooperácie a komunikácie (naučili sa spolupracovať v skupine pri riešení problému, zostaviť plán práce, špecifikovať podproblémy, distribuovať ich v skupine, vysvetliť problém ďalšiemu žiakovi, riešiť podproblémy, zhromaždiť výsledky, zostaviť ich do celkového riešenia, verejne so skupinou o ňom referovať,

- nadobudli schopnosti potrebné pre prácu podľa zamerania svojho odboru riešením aplikovaných úloh (t.j. sformulovať problém, získať informácie z primeraných zdrojov, hľadať riešenie a príčinné súvislosti, sformulovať písomne a ústne názor, diskutovať o ňom, robiť závery) a rozvíjali si logické myslenie,

- si rozvíjali svoju osobnosť a tvorivosť (vedieť si zvoliť médium na vyjadrenie svojich myšlienok, názorov a pocitov,

- sa naučili rešpektovať intelektuálne vlastníctvo a autorstvo informatických produktov, systémov a aplikácií (aby chápali, že informácie, údaje a programy sú produkty intelektuálnej práce, sú predmetmi vlastníctva a majú hodnotu), pochopili sociálne, etické a právne aspekty informatiky.


- schopnosti riešiť problémy, - spôsobilosti využívať informačné technológie.


- vyučovanie v triede a skupinová diskusia, - samostatná činnosť žiakov smerujúca k získaniu zručností pri vyhľadávaní informácií

na Internete a z iných dostupných informačných zdrojov. Učebné zdroje

Pri štúdiu sú ako učebné zdroje využívané učebnice, učebný materiál, didaktická technika, materiálne výučbové prostriedky, internet.

45

Názov predmetu Telesná výchova Časový rozsah výučby 2, 2, 1 hodina týždenne Ročník prvý, druhý, tretí Škola (názov, adresa) SOŠ Horný Smokovec 26, 062 01 Vysoké Tatry Názov ŠkVP čašník, servírka Kód a názov ŠVP 64 Ekonomika a organizácia, obchod a služby Kód a názov učebného odboru 6444 H čašník, servírka Stupeň vzdelania stredné odborné vzdelanie – ISCED 3 C Dĺžka štúdia 3 roky Forma štúdia denná Vyučovací jazyk slovenský jazyk Charakteristika predmetu Vyučovací predmet telesná výchova vytvára priestor na realizáciu a uvedomenie si potreby celoživotnej starostlivosti žiakov o svoje zdravie, osvojenie si teoretických vedomostí a praktických skúseností vo výchove k zdraviu prostredníctvom pohybových aktivít, telesnej výchovy, športovej činnosti a pohybových činností v prírode. Poskytuje informácie o biologických, fyzických, pohybových, psychologických a sociálnych základoch zdravého životného štýlu. Žiak získava kompetencie súvisiace s poznaním a starostlivosťou o vlastné telo a zdravie, ktoré určujú kvalitu jeho života v dospelosti. Učebné osnovy rozlišujú základné učivo, ktoré je povinné a výberové učivo podľa potrieb žiakov, špecializácie učiteľa, tradícií a podmienok školy. Základnému učivu zodpovedá štandard vedomostí a zručností, ktoré by mali žiaci zvládnuť do ukončenia školy. Priebežné hodnotenie umožňujú kontrolné cvičenia z tematických celkov. Vzdelávacia oblasť spája vedomosti, návyky, postoje, schopnosti a zručnosti o pohybe, športe, zdraví a zdravom životnom štýle, ktoré sú utvárané prostredníctvom realizovaných metód a foriem telesnej výchovy. Ciele vyučovacieho predmetu Všeobecným cieľom telesnej ako vyučovacieho predmetu je umožniť žiakom primerane sa oboznamovať, osvojovať si, zdokonaľovať a upevňovať správne pohybové návyky a zručnosti, zvyšovať pohybovú gramotnosť, kondíciu a koordinačné schopnosti. Venovať pozornosť aktivitám upevňujúcim zdravie. Utvárať trvalý vzťah k pohybu, telesnej výchove a športovým činnostiam, ako súčasti životného štýlu. Pomáha odstraňovať nedostatky u zdravotne oslabených žiakov. Výrazne prispieva k psychickému, sociálnemu a morálnemu vývinu žiakov uplatňovaním olympijských ideí v telovýchovnej a športovej činnosti. Pomáha hľadať a rozvíjať pohybovo nadaných žiakov. Vyučovací predmet telesná výchova a športová výchova sa podieľa na rozvíjaní: pohybových, kognitívnych, komunikačných, učebných, interpersonálnych a postojových kompetencií žiakov.

46

Prehľad výchovných a vzdelávacích stratégií Obsah vyučovacieho predmetu telesná výchova tvorí systém pohybových aktivít, poznatkov, pravidiel, záujmov a ďalších hodnôt. Rozlišuje osobitosti chlapcov a dievčat, aplikujú sa v ňom tradičné aj netradičné druhy športov a cvičení v nasledovných moduloch:

1. Zdravie a jeho poruchy 2. Zdravotný životný štýl 3. Telesná zdatnosť a pohybová výkonnosť 4. Športové činnosti pohybového režimu

Žiak má :

- porozumieť zdraviu ako subjektívnej a objektívnej hodnotovej kategórii - prebrať zodpovednosť za svoje zdravie - vedieť hodnotovo rozlišovať základné determinanty zdravia, pohybovej

gramotnosti jednotlivca - osvojiť si vedomosti a zručnosti, ktoré súvisia so starostlivosťou o svoje telo,

s aktívnym pohybovým režimom, s osobným športovým výkonom, zdravým životným štýlom a zdravím

- vedieť aplikovať a naplánovať si spôsoby rozvoja pohybových schopností pri zlepšovaní svojej pohybovej výkonnosti a zdatnosti

- porozumieť pozitívnemu pôsobeniu špecifických pohybových činnosti pri zdravotných poruchách a zdravotných oslabeniach a pri prevencii proti rozvoju civilizačných ochorení

- byť schopný zhodnotiť svoje pohybové možnosti pri organizácii svojho pohybového režimu a zapojiť sa do spoluorganizovania športovej činnosti pre iných

- rozumieť vybraným športovým disciplínam, vzdelávacej, výchovnej, socializačnej a regeneračnej funkcii športových činností

Stratégia vyučovania Vzhľadom na diferencované materiálne a priestorové podmienky školy, prispôsobíme odporučenú hodinovú dotáciu jednotlivých tematických celkov konkrétnym podmienkam na kondičné cvičenia žiakov v posilňovniach alebo v teréne. V záujme zabezpečenia intenzívnej pohybovej aktivity žiakov budeme využívať sezónne činnosti a pri dodržaní zásad bezpečnosti koncentrovať aj vyučovanie netradičných telovýchovných a športových činnosti základného a výberového učiva podľa podmienok školy a záujmu žiakov aj formou blokov. Výberové učivo je zamerané na rozšírenie ponuky pohybových aktivít, zdokonaľovanie v činnostiach a poznatkoch zo základného učiva. Vyberá sa podľa záujmov a potrieb žiakov. Pre úspešné dosiahnutie stanovených výchovných a vzdelávacích cieľov budeme využívať - systémové didaktické usporadúvanie učiva, - súčinnosť vyučujúceho a žiakov, - didaktické prostriedky materiálnej povahy, - nácvikovo - rozvíjajúce metódy výchovnej povahy,

47

- slovné, názorné, praktické metódy, - diagnostikovanie všeobecnej pohybovej výkonnosti žiakov /VPV/, - poradové cvičenia, - kondičné, koordinačné a kompenzačné cvičenia, - cvičenia a poznatky z atletiky, gymnastiky, športových hier, plávania, kondičnej

prípravy a turistiky. Učebné zdroje:

- Didaktika školskej telesnej výchovy - Hodiny telesnej výchovy v posilňovni - Vnútroškolské riadenie telesnej výchovy na stredných školách - Kontrolná činnosť v telesnej výchove - Výber z pravidiel - Topografická príprava - Metodika tréningu rekreačného športu - Telesná výchova a šport

48

Názov predmetu Ekonomika Časový rozsah výučby 2, 1 hodina týždenne Ročník druhý, tretí Škola (názov, adresa) SOŠ Horný Smokovec 26, 062 01 Vysoké Tatry Názov ŠkVP čašník, servírka Kód a názov ŠVP 64 Ekonomika a organizácia, obchod a služby Kód a názov učebného odboru 6444 H čašník, servírka Stupeň vzdelania stredné odborné vzdelanie – ISCED 3 C Dĺžka štúdia 3 roky Forma štúdia denná Vyučovací jazyk slovenský jazyk Charakteristika predmetu

Ekonomika patrí k ťažiskovým odborným predmetom. Spolu s ostatnými odbornými predmetmi vytvára základ odborného vzdelania. Oblasť ekonomiky má medzipredmetový charakter, dopĺňa vedomosti a zručnosti žiaka, rozvíja intelektuálne schopnosti žiakov.

Žiaci získajú základné poznatky o výrobe, základných výrobných faktoroch, hospodárskom cykle a o fungovaní podniku. Oboznámia sa s podstatou tovaru, formou a funkciou peňazí. Učia sa porozumieť základným prvkom trhu a správne sa rozhodovať pri riešení marketingovej problematiky. Učivo zahŕňa základné podnikové činnosti (výroba, zásobovanie, investičnú činnosť, personálnu činnosť, odbyt – marketing a riadiacu činnosť – manažment) ako aj učivo o majetku podniku a jeho hospodárení. V predmete ekonomika je zahrnuté učivo o podstate a štruktúre národného hospodárstva, reprodukčnom procese a riadení národného hospodárstva, makroekonomických ukazovateľoch a ich meraní. Obsah učiva učí žiakov porozumeniu organizácii práce na pracovisku. Získané ekonomické poznatky umožňujú efektívne uplatnenie odborného vzdelania v praxi.

Ide o predmet v rozsahu 2 hodiny v druhom ročníku a 1 hodina v treťom. Vyučovanie prebieha v triedach.


Základným cieľom vyučovacieho predmetu je poskytnúť žiakom odborné poznatky o ekonomických pojmoch a vzťahoch – základy makroekonómie, mikroekonómie, efektívnom a hospodárnom správaní sa a výučbe ich praktickej realizácie v odbore.

Žiaci získajú základné poznatky o riadení výroby, základných výrobných faktoroch a o fungovaní podniku. Oboznámia sa s podstatou tovaru, formami a obehom peňazí, naučia sa chápať základné prvky trhu, riešiť situácie marketingovým spôsobom. Nadobudnú vedomosti o princípoch ekonomiky týkajúcich sa hospodárnosti, rentability, presadenia sa na trhu a o tímovom uplatnení sa podnikových procesoch.

Vzdelávanie smeruje k tomu, aby žiaci dokázali: - pripraviť žiaka na hospodárne vykonávanie budúcej pracovnej činnosti,

49

- naučiť žiaka pristupovať k pracovnej činnosti tímovo, v záujme dosiahnutia rentability a ziskovosti zamestnávateľského subjektu,

- pripraviť žiaka aj na prípadnú samostatnú podnikateľskú činnosť v odbore.


Vo vyučovacom predmete ekonomika využívame pre utváranie a rozvíjanie nasledujúcich kľúčových kompetencií výchovné a vzdelávacie stratégie, ktoré žiakom umožňujú:



- hľadať, navrhovať alebo používať ďalšie metódy, informácie alebo nástroje, ktoré by mohli prispieť k riešeniu daného problému, pokiaľ doteraz používané metódy, informácie a prostriedky neviedli k cieľu,

- posudzovať riešenie daného problému z hľadiska jeho správnosti, jednoznačnosti alebo efektívnosti a na základe týchto hľadísk prípadne porovnávať aj rôzne riešenia daného problému,

- korigovať nesprávne riešenia problému,

- používať osvojené metódy riešenia problémov v praktickej činnosti, aj v iných oblastiach vzdelávania žiakov, pokiaľ sú dané metódy v týchto oblastiach aplikovateľné.


- získavať informácie v priebehu ich odborného vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii,

- zhromažďovať, triediť, posudzovať, analyzovať, vyhodnotiť a prakticky uplatniť informácie, ktoré by mohli prispieť k riešeniu daného problému alebo osvojiť si nové poznatky.


Pri vyučovaní sa budú využívať nasledovné metódy a formy vyučovania: Informačno-receptívna - výklad, reproduktívna – rozhovor, heuristická - rozhovor, riešenie úloh. Z foriem sa využijú: frontálna výučba, frontálna a individuálna práca žiakov, skupinová práca žiakov, práca s knihou, demonštrácia a pozorovanie, beseda s odborníkom.

Učebné zdroje


Hartmanová E., Jakubeková M.: Ekonomika pre učebné odbory výrobného a nevýrobného zamerania, SPN 2004,

Hartmanová E., Jakubeková M.: Ekonomika pre učebné odbory SOU – zbierka príkladov, 2006,

Aktuálne zákony a predpisy, Odborná literatúra.

50

Názov predmetu Hospodárske výpočty Časový rozsah výučby 2 hodiny týždenne Ročník druhý Škola (názov, adresa) SOŠ Horný Smokovec 26, 062 01 Vysoké Tatry Názov ŠkVP čašník, servírka Kód a názov ŠVP 64 Ekonomika a organizácia, obchod a služby Kód a názov študijného odboru 6444 H čašník, servírka Stupeň vzdelania stredné odborné vzdelanie – ISCED 3 C Dĺžka štúdia 3 roky Forma štúdia denná Vyučovací jazyk slovenský jazyk Charakteristika predmetu

Hospodárske výpočty ako odborný predmet doplňuje, rozširuje a prehlbuje vedomosti, zručnosti a návyky žiakov získané v predmete matematika na základnej a strednej škole. Vedie žiakov k osvojeniu si pojmového aparátu pre opis a pochopenie tých prírodných, technických a ekonomických javov a závislostí, s ktorými sa stretávajú v odborných predmetoch a na odbornom výcviku. Taktiež ich pripravuje k výkonu povolania alebo k doplneniu si vzdelania v nadstavbovom štúdiu. Vyučuje sa 2 hodiny týždenne v druhom ročníku, kde sú zaradené tematické celky odborného charakteru. Obsah je štruktúrovaný do týchto tematických celkov: - Hospodárske výpočty, - Premieňanie jednotiek, - Vybrané výpočtové postupy používané v hospodárskych výpočtoch, - Percentový, promilový a úrokový počet, - Tvorba cien , - Výpočty v hospodárskych písomnostiach. Ciele vyučovacieho predmetu

Cieľom vzdelávania je výchova mysliaceho človeka, ktorý bude vedieť používať svoje vedomosti v rôznych životných situáciách. A to v odbornej zložke vzdelávania, v ďalšom štúdiu, pri výkone budúceho povolania, ale i v osobnom živote. Špecifickosťou svojho obsahu a svojich prostriedkov prispieva k správnemu chápaniu kvantitatívnych a kvalitatívnych stránok reálneho sveta. Vybavuje žiakov užitočnými poznatkami, učí ich aplikovať získané vedomosti, vedie ich k potrebe overiť si správnosť získaného výsledku a tiež k využívaniu dostupných komunikačných technológií. Štandard kompetencií Štúdium matematiky na strednej škole prispieva k rozvoju kľúčových kompetencií: - kompetencia uplatňovať základ matematického myslenia a základné schopnosti poznávať v oblasti vedy a techniky, - kompetencia riešiť problémy, - kompetencia v oblasti informačných a komunikačných technológií,

51

- kompetencia k celoživotnému učeniu sa – učiť sa učiť, - sociálne komunikačné kompetencie, - kompetencie sociálne a personálne, - kompetencie pracovné, - kompetencie smerujúce k iniciatívnosti a podnikavosti, - kompetencie občianske, - kompetencie vnímať a chápať kultúru a vyjadrovať sa nástrojmi kultúry. Prehľad výchovných a vzdelávacích stratégií Absolvent má : - vykonávať operácie s reálnymi číslami, - vedieť zaokrúhľovať čísla, - premieňať jednotky, - čítať z tabuliek a grafov, - využívať priemer, modus, medián, - poznať pojmy pomer, úmera, trojčlenka, - vedieť riešiť slovné úlohy na priamu a nepriamu úmernosť úvahou ajtrojčlenkou, - ovládať základné pojmy percentového, promilového a úrokového počtu, - riešiť slovné úlohy , - rozumieť princípu tvorby cien, - porozumieť výpočtom v základných hospodárskych písomnostiach. Stratégia vyučovania Budú sa využívať nasledovné metódy : - výklad, - rozhovor, - riešenie úloh a problémov. Budú sa využívať nasledovné formy vyučovania : - frontálna výučba, - skupinová práca žiakov, - individuálna práca žiakov, - práca s knihou, - práca s PC Učebné zdroje Na podporu a aktiváciu vyučovania sa využijú nasledovné zdroje : Hospodárske výpočty pre 1. ročník OA, SPN 1995, Zelenák, Zbierka aplikovaných úloh z matematiky pre odbory so zameraním na obchod a služby, SPN 1992, Franek, Vidlák,

52

Názov predmetu Spoločenská komunikácia Časový rozsah výučby 1 hodina týždenne Ročník druhý Škola (názov, adresa) SOŠ Horný Smokovec 26, 062 01 Vysoké Tatry Názov ŠkVP čašník, servírka Kód a názov ŠVP 64 Ekonomika a organizácia, obchod a služby Kód a názov učebného odboru 6444 H čašník, servírka Stupeň vzdelania stredné odborné vzdelanie – ISCED 3 C Dĺžka štúdia 3 roky Forma štúdia denná Vyučovací jazyk slovenský jazyk Charakteristika predmetu

Vyučovací predmet spoločenská komunikácia poskytne žiakom základné vedomosti o formách a nástrojoch v spoločenskom správaní, žiaci sa naučia základnej orientácii v spoločenskom styku. Predmet vedie žiakov k aktívnemu a efektívnemu správaniu pri styku s ľuďmi aj po ukončení strednej školy. Vyučuje sa hodinu týždenne v druhom ročníku.


V tomto predmete sa žiaci oboznámia so základnými problémami interaktívnych vzťahov a rozdielmi medzi ľuďmi, tiež s rôznymi spôsobmi a zásadami pri komunikácii medzi ľuďmi, prostredníctvom simulovaných situácií priblížiť sa a orientovať sa vo svete komplikovaných vzťahov medzi ľuďmi. Naučia sa písať pozvánky na rôzne spoločenské udalosti a správne sa vedieť prezentovať u perspektívneho zamestnávateľa.

Využíva sa spolupráca s psychológom i účasť na ním organizovaných podujatiach (programy zamerané na prevenciu pred neznášanlivosťou, návšteva Informačno-poradenských stredísk). Uskutočňujú sa besedy so školským psychológom aj v škole, prípadne návšteva pedagogicko-psychologickej poradne. Dôraz sa kladie na simulované cvičenia. Jedným z cieľov je naučiť žiakov socializovať sa v spleti vonkajších podnetov. Prehľad výchovných a vzdelávacích stratégií Žiak má :

- poznať základné problémy medziľudských vzťahov, - vedieť sa orientovať v okolitom školskom i pracovnom svete, - poznať možnosti ľudských reakcií, - vedieť napísať rôzne typy pozvánok, - vedieť napísať ospravedlňujúci list, - vedieť sa orientovať v spleti medziľudských vzťahov, - naučiť sa prosociálnosti a asertivite, - v rámci socializácie pri kontakte s ľuďmi naučiť sa počúvať druhých.

53

Stratégia vyučovania Budú sa využívať nasledovné metódy :

- osobný príklad, - prednášky, - besedy, - exkurzie, - riešenie simulovaných úloh a problémov. -

Budú sa využívať nasledovné formy vyučovania : - frontálna výučba, - skupinová práca žiakov, - individuálna práca žiakov, - práca s knihou, - práca s PC, - práca s internetom. -

Učebné zdroje Na podporu a aktiváciu vyučovania sa využijú nasledovné zdroje :

- Internet, - Dostupná literatúra, - Časopisy, noviny, - TV, rozhlas.

54

Názov predmetu Potraviny a výživa Časový rozsah výučby 1 - 1,5 - 2 hodiny týždenne Ročník prvý, druhý, tretí Škola (názov, adresa) SOŠ hotelová Horný Smokovec 26, 062 01 Vysoké Tatry Názov ŠkVP čašník, servírka Kód a názov ŠVP 64 Ekonomika a organizácia, obchod a služby Kód a názov učebného odboru 6444 H čašník, servírka Stupeň vzdelania stredné odborné vzdelanie – ISCED 3 C Dĺžka štúdia 3 roky Forma štúdia denná Vyučovací jazyk slovenský jazyk


Odborný predmet potraviny a výživa v učebnom odbore 6444 H čašník, servírka rozvíja, rozširuje a prehlbuje učivo chémie. Jeho obsah je štruktúrovaný do tematických celkov. Vedomosti a zručnosti, ktoré žiaci získajú pri štúdiu v tomto predmete veľmi úzko súvisia so zabezpečovaním výživy, zložením potravín a biochemickými procesmi, ktoré v nich prebiehajú. Učivo sa skladá z poznatkov o potravinách, ich akosti, hodnote potravín, potravinách rastlinného a živočíšneho pôvodu, pochutinách a koreninách, mliečnych výrobkoch, sladidlách o skladovaní, zásadách správnej výživy, osobnej a potravinovej hygieny. Pri výbere učiva sme pristupovali už aj vzhľadom k jeho aplikácii v ďalších odborných predmetoch a s prihliadnutím na vymedzenú týždennú hodinovú dotáciu. Prihliadali sme aj na proporcionalitu a primeranosť učiva podľa schopností žiakov.

Úlohou predmetu je oboznámiť žiakov aj s biologickou a energetickou hodnotou potravín, so zásadami racionálnej výživy, životosprávy, propagovať ju a uplatňovať vo vlastnej životospráve. Budeme žiakov viesť aj k hospodárnemu využívaniu potravín.

Odborný predmet je medzipredmetovo previazaný s odbornými vyučovacími predmetmi, odborným výcvikom, je priamou prípravou na predmet technológia a nadväzuje na vedomosti z učiva chémie.

Uprednostňujeme také stratégie vyučovania, pri ktorých žiak ako aktívny subjekt v procese výučby má možnosť spolurozhodovať a spolupracovať, učiteľ zase má povinnosť motivovať, povzbudzovať a viesť žiaka k čo najlepším výkonom, podporovať jeho aktivity. Je veľmi dôležité viesť žiakov k záujmu v rámci učebného odboru. Pri výučbe používame formu výkladu, riadeného rozhovoru, preferujeme prácu s učebnicami a počítačom. Odporúčame žiakom aj rôzne odborné časopisy s gastro tematikou ako sú /Gastro, Horeka, Gurman/,ale aj rôznu odbornú literatúru.

Stimulovať poznávacie činnosti žiaka predpokladá, uplatňovať vo vyučovaní predmetu potraviny a výživa, prepojenie praktického a teoretického poznávania. V tomto predmete budeme rozvíjať a skvalitňovať kľúčové kompetencie tvorivo riešiť problémy. Preto je dôležitou súčasťou teoretického poznávania a zároveň prostriedkom precvičovania, upevňovania, prehlbovania a systematizácie poznatkov okrem iného aj riešenie kvantitatívnych a kvalitatívnych úloh z učiva jednotlivých tematických celkov, úloh komplexného charakteru, ktoré umožňujú spájať a využívať poznatky z viacerých častí učiva v rámci medzipredmetových vzťahov.

K významným prvkom vo výchovno-vzdelávacom procese predmetu potraviny a výživa patria aj ukážky vybraných druhov potravín a pochutín, degustácia rôznych výrobkov.

55

Mnohé potraviny sú zaznamenané na videu alebo CD nosičoch, preto využitie počítačov a internetu je tiež veľmi dôležité.


Cieľom vyučovacieho predmetu potraviny a výživa v učebnom odbore 6444200 čašník, servírka je poskytnúť žiakom súbor vedomostí, zručností a kompetencií o potravinách, ich akosti, zložení a skladovaní, formovať logické myslenie a rozvíjať vedomosti, zručnosti a kľúčové kompetencie využiteľné aj v ďalšom vzdelávaní, odbornom výcviku. Žiaci získajú poznatky o vybraných potravinách a pojmoch, budú ovládať využiteľnosť potravín pre ich technologické spracovanie.

Prehľad výchovných a vzdelávacích stratégií:

Vo vyučovacom predmete potraviny a výživa využívame také výchovné a vzdelávacie stratégie, ktoré žiakom umožňujú:


- rozpoznávať problémy v priebehu ich vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú k dispozícii, porovnanie, degustovanie,

- vyjadriť problém, ktorý sa objaví,

- hľadať, navrhovať alebo používať ďalšie metódy, informácie alebo nástroje, ktoré by mohli prispieť k riešeniu daného problému,

- spolupracovať pri riešení problémov s inými ľuďmi,

- vedieť vybrať vhodné postupy pre realizáciu zvoleného riešenia a dodržať ho.

Využívať informačné technológie :

- získavať informácie v priebehu ich odborného vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú k dispozícii,

- zhromažďovať, triediť, posudzovať a využívať informácie, ktoré by mohli prispieť k riešeniu daného problému alebo osvojiť si nové poznatky,


- Pri vyučovaní sa budú využívať nasledovné metódy a formy vyučovania:

- informačnoreceptívna - výklad, - heuristická - rozhovor, riešenie úloh, - reproduktívna – rozhovor, - frontálna, skupinová a individuálna práca žiakov, - práca s knihou, - internet, didaktická technika.

56

Učebné zdroje


Úrančíková J., Marenčáková J., Jurgová O. , Potraviny a výživa I. SPN Bratislava 2007 Jurgová O., Úrančíková J.,Náuka o potravinách. SPN. Bratislava 2004 Ing. Schaller R., CSc., Forró A., Ing.Kružliak P., Potraviny a nápoje 1,2 Bratislava 1987 JuDr. Matuška P.,Veľká kniha o nápojoch, Príroda 1985 Rachel HAIGH , Kuchyňa zdravia , Vydavateľstvo Slovart ,Bratislava 1992 Mária Marienková, Nápoje , Bratislava 1984 Preložila Nataša Holinová , Ćarujeme zo zeleninou, Readers Digest ,Bratislava 2006 Jill Normanová , Káva, Danubiaprint Bratislava 1992 Ludwig Grieser, Ryby, Vydavateľstvo Fortuna ,Bratislava 1993 Odborné časopisy Gastro, Horeka, Gurman, Apetit CD Alkohol áno ? Alebo nie! Vzorky korenín CD Recepty svetoznámeho kuchára Olivera Jamieho CD Plody mora CD Delenie mäsa hovädzieho, teľacieho, bravčového, jahňacieho J. Úradníčková., J. Marenčáková., O. Jurgová , Potraviny a výživa SPN Bratislava 2007.

57

Názov predmetu Technológia Časový rozsah výučby 1, 1, 1 hodina týždenne Ročník prvý, druhý, tretí Škola (názov, adresa) SOŠ Horný Smokovec 26, 062 01 Vysoké Tatry Názov ŠkVP čašník, servírka Kód a názov ŠVP 64 Ekonomika a organizácia, obchod a služby Kód a názov učebného odboru 6444 H čašník, servírka Stupeň vzdelania stredné odborné vzdelanie – ISCED 3 C Dĺžka štúdia 3 roky Forma štúdia denná Vyučovací jazyk slovenský jazyk


Odborný predmet technológia je štruktúrovaný do tematických celkov ( tém a podtém). Vedomosti a zručnosti, ktoré žiaci získajú pri štúdiu v tomto predmete veľmi úzko súvisia so zabezpečovaním výživy, zložením potravín a prípravou pokrmov. Učivo sa skladá z poznatkov o potravinách, o predbežnej úprave základných surovín, o základných tepelných úpravách, o príprave teplých, studených pokrmov a múčnikov, o špeciálnych úpravách pokrmov a oboznámia sa aj s kuchyňou iných národov sveta. Pri výbere učiva sme pristupovali aj vzhľadom k jeho aplikácii v ďalších odborných predmetoch a odbornom výcviku s prihliadnutím na vymedzenú týždennú hodinovú dotáciu. Prihliadali sme aj na proporcionalitu a primeranosť učiva podľa schopností žiakov.

Predmet vedie žiakov k tomu, aby základné komunikačné spôsobilosti a personálne vzťahy budovali na základe tolerancie, aby získali a osvojili si teoretické vedomosti a zručnosti v oblasti bezpečnej a hygienickej príprave pokrmov. Úlohou predmetu je oboznámiť žiakov aj s biologickou a energetickou hodnotou potravín, so zásadami správnej výživy, propagovať ju a uplatňovať vo vlastnej životospráve. Budeme žiakov viesť aj k hospodárnemu využívaniu potravín a k uplatňovaniu takých technologických postupov pri príprave pokrmov, ktoré vedú k zachovaniu biologickej hodnoty potravín.

Odborný predmet je medzipredmetovo previazaný s odbornými vyučovacími predmetmi odborný výcvik, potraviny a výživa, stolovanie, biológia a chémia. Metódy, formy a prostriedky vyučovania technológie majú stimulovať rozvoj poznávacích schopností žiakov, podporovať ich cieľavedomosť, samostatnosť a tvorivosť. Uprednostňujeme také stratégie vyučovania, pri ktorých žiak ako aktívny subjekt v procese výučby má možnosť spolurozhodovať a spolupracovať, učiteľ zase má povinnosť motivovať, povzbudzovať a viesť žiaka k čo najlepším výkonom, podporovať jeho aktivity všeobecne, ale aj v oblasti zvýšeného záujmu v rámci učebného odboru. Pri výučbe používame formu výkladu, riadeného rozhovoru, preferujeme prácu s učebnicami a počítačom. Odporúčajú sa aj rôzne odborné časopisy s gastro tematikou. Súčasťou výučby sú aj laboratórne cvičenia, ktorých hodinovú dotáciu si určí vyučujúci primerane k celkovému počtu vyučovacích hodín pre príslušný tematický celok. Ciele vyučovacieho predmetu

Cieľom vyučovacieho predmetu technológia je poskytnúť žiakom súbor vedomostí, zručností a kompetencií o kuchynskej úprave surovín používaných pri príprave rôznych pokrmov o správnej technológii prípravy pokrmov s využitím nových moderných trendov v ich príprave pri dodržiavaní zásad správnej výrobnej praxe. Žiaci získajú poznatky

58

o vybraných potravinách, rozšíria si vedomosti o najnovších technologických postupoch a trendoch v gastronómii. Osvoja si nové pojmy.


Vo vyučovacom predmete technológia využívame pre utváranie a rozvíjanie nasledujúcich kľúčových kompetencií výchovné a vzdelávacie stratégie, ktoré žiakom umožňujú:



- vyjadriť alebo formulovať (jednoznačne) problém, ktorý sa objaví pri ich vzdelávaní, - hľadať, navrhovať alebo používať ďalšie metódy, informácie alebo nástroje, ktoré by

mohli prispieť k riešeniu daného problému, - posudzovať riešenie daného problému z hľadiska jeho správnosti, prípadne

porovnávať aj rôzne riešenia daného problému, - používať osvojené metódy riešenia problémov aj v iných oblastiach, pokiaľ je to

možné.


- získavať informácie v priebehu ich odborného vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú k dispozícii,

- zhromažďovať, triediť, posudzovať a využívať informácie, ktoré by mohli prispieť k riešeniu daného problému alebo osvojiť si nové poznatky.



Metódy : .

- výklad, rozhovor, riešenie úloh.

Formy práce: - frontálna výučba, individuálna práca žiakov, skupinová práca žiakov, práca s knihou.

59

Názov predmetu Stolovanie Časový rozsah výučby 3, 3, 2 hodiny týždenne Ročník prvý, druhý, tretí Škola (názov, adresa) SOŠ hotelová Horný Smokovec 26, 062 01 Vysoké Tatry Názov ŠkVP čašník, servírka Kód a názov ŠVP 64 Ekonomika a organizácia, obchod a služby Kód a názov učebného odboru 6444 H čašník, servírka Stupeň vzdelania stredné odborné vzdelanie – ISCED 3 C Dĺžka štúdia 3 roky Forma štúdia denná Vyučovací jazyk slovenský jazyk


V učebnom predmete stolovanie majú žiaci získať trvalé odborné vedomosti z techniky obsluhy, dodržiavaní hygienických a bezpečnostných zásad potrebných na výkon povolania v službách ako zamestnanci reštaurácií, hotelov a ostatných zariadení spoločného stravovania. Obsah učiva má úzke väzby na ostatné odborné predmety, hlavne na odborný výcvik, potraviny a nápoje, technológiu a ekonomiku.

Žiaci sa oboznámia so základnými ustanoveniami právnych noriem o bezpečnosti a ochrane zdravia pri práci , hygienou a zásadami spoločenského správania pri styku s hosťom, zvládnu základy jednoduchej obsluhy. Taktiež sa oboznámia so základmi zložitej obsluhy a obsluhou v spoločensko-zábavných strediskách – piváreň, kaviareň, vináreň. Rozšíria si hlavne svoje vedomosti o servise a charakteristike jednotlivých druhov teplých a studených nápojov, zamerajú sa na zvládnutie servisu pokrmov vo výberových a štýlových reštauráciách, osvoja si vyššiu formu zložitej obsluhy, netradičné spôsoby stolovania.

Dôraz sa kladie tiež na organizáciu slávnostných foriem stolovania, na získanie odborných vedomostí a zručností pri organizačnom zabezpečení slávnostných hostín, príležitosti a stretnutí. Osvoja si zručnosti pri príprave miešaných nápojov Taktiež sa musia oboznámiť so svetovou gastronómiu, spoznať servis a zloženie pokrmov francúzskej, talianskej, čínskej, indickej, židovskej kuchyne.


Cieľom je získanie odborných vedomostí. Vzdelanie smeruje k tomu, aby žiaci nadobudnuté vedomosti a zručnosti vedeli zužitkovať v akomkoľvek type stravovacieho zariadenia, aby po ukončení štúdia vedeli pracovať samostatne, na požadovanej odbornej úrovni.

Vo vyučovacom predmete technológia využívame pre utváranie a rozvíjanie nasledujúcich kľúčových kompetencií výchovné a vzdelávacie stratégie, ktoré žiakom umožňujú:




60

- hľadať, navrhovať alebo používať ďalšie metódy, informácie alebo nástroje, ktoré by mohli prispieť k riešeniu daného problému,

- posudzovať riešenie daného problému z hľadiska jeho správnosti, prípadne porovnávať aj rôzne riešenia daného problému,

- používať osvojené metódy riešenia problémov aj v iných oblastiach, pokiaľ je to možné.


- získavať informácie v priebehu ich odborného vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú k dispozícii

- zhromažďovať, triediť, posudzovať a využívať informácie, ktoré by mohli prispieť k riešeniu daného problému alebo osvojiť si nové poznatky



Metódy:

- výklad, rozhovor, riešenie úloh.

Formy práce: - frontálna výučba, individuálna práca žiakov, skupinová práca žiakov, práca s knihou.

Učebné zdroje

Na podporu zapamätania a upevnenia si učiva žiaci budú používať učebnice, odbornú

literatúru, audiovizuálnu techniku, čo najviac praktických pomôcok a špeciálneho inventára.

61

Názov predmetu Úvod do sveta práce Časový rozsah výučby 1 hodina týždenne Ročník tretí Škola (názov, adresa) SOŠ Horný Smokovec 26, 062 01 Vysoké Tatry Názov ŠkVP čašník, servírka Kód a názov ŠVP 64 Ekonomika a organizácia, obchod a služby Kód a názov štud. odboru 6444 H čašník, servírka Stupeň vzdelania stredné odborné vzdelanie – ISCED 3 C Dĺžka štúdia 3 roky Forma štúdia denná Vyučovací jazyk slovenský jazyk Charakteristika predmetu

Vyučovací predmet úvod do sveta práce poskytne žiakom základné vedomosti o formách a nástrojoch politiky zamestnanosti a trhu práce, žiaci sa naučia základnej orientácii na pracovnom trhu. Predmet vedie žiakov k aktívnemu a efektívnemu postupu pri hľadaní pracovného miesta po ukončení strednej školy. Vyučuje sa hodinu týždenne v končiacom ročníku. Ciele vyučovacieho predmetu

V tomto predmete sa žiaci oboznámia so základnými problémami pracovnoprávnych vzťahov a zákonníkom práce, tiež s rôznymi spôsobmi a zásadami pri hľadaní zamestnania - prostredníctvom služieb zamestnanosti (sprostredkovateľské a poradenské služby), orientácie v inzerátoch a hľadania cez Internet. Naučia sa písať profesijný, štruktúrovaný životopis, žiadosť o prijatie do zamestnania, správne sa prezentovať u perspektívneho zamestnávateľa.

Využíva sa spolupráca s úradmi práce, účasť na nimi organizovaných podujatiach (programy zamerané na prevenciu pred nezamestnanosťou, Burzy práce, návšteva Informačno-poradenských stredísk). Taktiež sa uskutočňujú besedy so školským psychológom, návšteva pedagogicko-psychologickej poradne. Dôraz sa kladie na praktické cvičenia.


Absolvent má :

- poznať základné problémy pracovnoprávnych vzťahov, - vedieť sa orientovať na trhu práce, - poznať možnosti pri hľadaní si zamestnania, - vedieť napísať životopis, - vedieť napísať žiadosť o prijatie do zamestnania, - vedieť napísať motivačný list, - vedieť sa orientovať v Zákonníku práce.

62


Budú sa využívať nasledovné metódy : - výklad, - rozhovor, - prednáška, - beseda, - exkurzia, - riešenie úloh a problémov.

Budú sa využívať nasledovné formy vyučovania : - frontálna výučba, - skupinová práca žiakov, - individuálna práca žiakov, - práca s knihou, - práca s PC, - práca s internetom.

Učebné zdroje

Na podporu a aktiváciu vyučovania sa využijú nasledovné zdroje : Úvod do sveta práce, Ing. Janka Krošláková, Mgr. Marta Palkovičová, SPN 2006 Zákonník práce Materiály z UPSVR Poprad Internet

63

Názov predmetu Odborný výcvik Časový rozsah výučby 18, 18, 21 hodín týždenne Ročník prvý, druhý, tretí Škola (názov, adresa) SOŠ Horný Smokovec 26, 062 01 Vysoké Tatry Názov ŠkVP čašník, servírka Kód a názov ŠVP 64 Ekonomika a organizácia, obchod a služby Kód a názov učebného odboru 6444 H čašník, servírka Stupeň vzdelania stredné odborné vzdelanie – ISCED 3 C Dĺžka štúdia 3 roky Forma štúdia denná Vyučovací jazyk slovenský jazyk


V učebnom predmete odborný výcvik majú žiaci získať trvalé odborné vedomosti a osvojiť si praktické zručnosti a návyky v technike obsluhy, dodržiavaní hygienických a bezpečnostných zásad potrebných na výkon povolania v službách ako zamestnanci reštaurácií, hotelov a ostatných zariadení spoločného stravovania. Odborný výcvik sa bude vykonávať skupinovou formou vyučovania priamo v hoteloch alebo reštauráciách, pričom niektoré tematické celky učiva vyšších ročníkov sa budú preberať v odbornej učebni stolovania v priestoroch školy. Obsah učiva má úzke väzby na ostatné odborné predmety, hlavne na techniku obsluhy, potraviny a nápoje, technológiu a ekonomiku.

V 1. ročníku sa žiaci oboznámia so základnými ustanoveniami právnych noriem o bezpečnosti a ochrane zdravia pri práci , hygienou a zásadami spoločenského správania pri styku s hosťom. Ťažiskom učiva v prvom ročníku je zvládnutie základov jednoduchej obsluhy, to znamená dokonalé oboznámenie sa so zariadením a inventárom na úseku obsluhy a servis jedál a nápojov jednoduchou formou obsluhy.

V 2. ročníku si žiaci prehlbujú vedomosti z jednoduchej obsluhy s uplatnením jednotlivých systémov obsluhy. Oboznámia sa so základmi zložitej obsluhy a obsluhou v spoločensko-zábavných strediskách – piváreň, kaviareň, vináreň. Rozšíria si hlavne svoje vedomosti o servise a charakteristike jednotlivých druhov teplých a studených nápojov, zamerajú na zvládnutie servisu pokrmov vo výberových a štýlových reštauráciách, osvoja s vyššiu formu zložitej obsluhy, netradičné spôsoby stolovania.

V 3. ročníku oboznámia s povinnosťami pracovníkov ubytovacom úseku. Dôraz sa kladie na organizáciu slávnostných foriem stolovania, na získanie odborných vedomostí a zručností pri organizačnom zabezpečení slávnostných hostín, príležitosti a stretnutí. Žiaci musia zvládnuť prípravné práce, ako aj samotnú realizáciu slávnostných hostín. Oboznámia sa s technikou obsluhy pri mimoriadnych príležitostiach Osvoja si zručnosti pri príprave miešaných nápojov Taktiež sa musia oboznámiť so svetovou gastronómiu, spoznať servis a zloženie pokrmov francúzskej, talianskej, čínskej, indickej, židovskej kuchyne.

Pred každým tematickým celkom odborného výcviku majster odbornej výchovy začlení oboznámenie žiakov s bezpečnostnými a hygienickými zásadami súvisiacimi s tematickým celkom.

64


Cieľom odborného výcviku je aplikovanie odborných vedomostí získaných na teoretickom vyučovaní hlavne v predmetoch stolovanie, technológia, potraviny a výživa, ekonomika pri vykonávaní praktických zručností.. Dôraz by sa mal klásť na komunikáciu s hosťom, tiež v cudzom jazyku, aby sa odbúrala jazyková bariéra. Vzdelanie smeruje k tomu, aby žiaci nadobudnuté zručnosti a vedomosti vedeli zužitkovať v akomkoľvek type stravovacieho zariadenia, aby po ukončení štúdia vedeli pracovať samostatne, na požadovanej odbornej úrovni.


Výučba smeruje k tomu, aby sa žiaci mohli po absolvovaní štúdia aktívne zapájať do obsluhy v akomkoľvek odbytovom stredisku spoločného stravovania. Žiaci musia ovládať jednoduchú obsluhu, zložitú obsluhu, obsluhu v špecializovaných zariadeniach a v zariadeniach so spoločensko-zábavnou funkciou. Musia si osvojiť vhodný spôsob spoločenského správania a komunikácie s hosťom aj v cudzom jazyku. Samozrejmosťou musí byť dodržiavanie osobnej, pracovnej hygieny a zásad bezpečnosti pri práci.


Pri vyučovaní sa bude využívať predovšetkým motivačná a inscenačná metóda. Vyučovanie bude skupinové niektoré tematické celky budú preberať individuálne. Stratégia výučby odbornej výchovy je založená na čo najvyššom praktickom precvičovaní a upevňovaní si jednotlivých zručností.

Učebné zdroje

Na podporu zapamätania a upevnenia si učiva žiaci budú používať čo najviac

praktických pomôcok, špeciálneho inventára, odbornej literatúry a audiovizuálnej techniky.

65

Názov predmetu Účelové cvičenia Časový rozsah výučby 6 hodín v každom polroku Ročník prvý, druhý Škola (názov, adresa) SOŠ Horný Smokovec 26, 062 01 Vysoké Tatry Názov ŠkVP čašník, servírka Kód a názov ŠVP 64 Ekonomika a organizácia, obchod a služby Kód a názov študijného odboru 6444 H čašník, servírka Stupeň vzdelania stredné odborné vzdelanie – ISCED 3 C Dĺžka štúdia 3 roky Forma štúdia denná Vyučovací jazyk slovenský jazyk


Súčasťou výchovy a vzdelávania žiakov na našej škole je učivo „Ochrana človeka a zdravia.“ Je povinnou organizačnou formou vyučovania smerujúceho k rozšíreniu vedomostí žiakov, precvičovaniu ich zručností a prehlbovaniu osvojených postojov a návykov zameraných na ochranu ich zdravia, zdravia iných spoluobčanov a ochrane prírody. Tvorí ho teoretická príprava, praktický výcvik a záujmová činnosť žiakov.


Cieľom vyučovacieho predmetu je poskytnúť žiakom vedomosti a zručnosti určované obsahom učiva vo vybraných predmetoch učebného plánu školy, v účelových cvičeniach a v samostatnom kurze na ochranu človeka a prírody.

a/ Občianska náuka - listina základných práv a slobôd

- Charta OSN, Dohody o ľudských právach /Deklarácia práv dieťaťa, Deklarácia o práva národov na mier a ďalšie/

- bezpečnosť a ochrana zdravia pri práci

b/ Dejepis - rozvoj telesnej zdatnosti a kultúrnosti

- Veľkomoravská ríša

- ochrana detí a detskej práce, emancipácia žien a ich ochrana

- Konferencia o európskej bezpečnosti a spoluprác i/Helsinki 1995/

c/ Chémia - chemické zbrane

- protipožiarna ochrana

- prvá pomoc pri otrave oxidom uhoľnatým

66

- ochrana vodných zdrojov

- účinky jedovatých látok na živé organizmy a prírodu

d/ Biológia - otrava hubami, poskytnutie prvej pomoci

- Prvá pomoc pri otravách a popáleninách

- ochrana človeka pred infekciami

e/ Geografia - mierky máp

- využitie máp

- orientácia v teréne podľa prírodných javov a podľa azimutu

- vplyv geografických podmienok na človeka a prírodu

f/ Telesná výchova - význam hygieny a bezpečnosti pri praktických činnostiach

- negatívny vplyv drog a liehovín na ľudský organizmus

- prekonávanie prírodných prekážok /beh, hod, skoky, šplh, nosenie bremena a prenos postihnutého/

- poskytovanie prvej pomoci pri úrazoch

- človek a ochrana životného prostredia


Prostredníctvom jednotlivých účelových cvičení si žiaci osvojujú kľúčové kompetencie pri riešení:

1. Aktuálnych problémoch ľudstva

2. Zdravotnej prípravy

3. Riešenia mimoriadnych udalostí – civilná ochrana

4. Pohybu a pobytu v prírode a ochrany prírody

5. Technickej činnosti a športy

6. Dopravnej výchovy

7. Výchovy k bezpečnosti a ochrane zdravia pri práci

67


Účelové cvičenia sa uskutočňujú v 1. a 2. ročníku v rozsahu 6 hodín v každom polroku školského roka vo vyučovacom čase. Ich termín je vopred známy a je zakomponovaný v Pláne práce školy. Účasť žiakov je povinná. Oslobodení žiaci od telesnej výchovy plnia primerané úlohy svojmu zdravotnému stavu. V pláne cvičenia je určený: cieľ, obsah cvičenia, miesto konania, zaradenie učiteľov do funkcií, spôsob ich prípravy, príprava žiakov, materiálne, hygienické, zdravotnícke a bezpečnostné opatrenia. Presun je súčasťou cvičenia a započítava sa do jeho času. V priebehu cvičení sa budú využívať nasledujúce metódy a formy vyučovania (výkladu, rozhovoru, názornosti, riešenia praktických úloh). Z foriem (výučba v pléne, individuálna a skupinová práca žiakov, pozorovanie, samostatná tvorba atď.) Kurz na ochranu človeka a prírody škola organizuje pre žiakov tretích ročníkov v rozsahu troch dní po 7 hodín. Je súčasťou plánu školy. Účasť žiakov na kurze je povinná. Absolventi kurzu majú disponovať výkonovými štandardmi, ktorými sú: - popísať právne normy upravujúce povinnosti občanov SR na ochranu zdravia, prírody

a vlasti

- mať prehľad o organizáciách podieľajúcich sa na brannej, ekologickej a humanitárnej výchove občanov

- byť schopný poskytnúť prvú pomoc pri úrazoch

- chrániť prírodu a životné prostredie

- byť pripravený riešiť mimoriadne situácie a udalostí

- zaujímať sa o športové aktivity podporujúce telesný a zdravotný stav občanov

Okrem výkonových štandardov musí žiak ovládať aj obsahové štandardy a to: - teoretickú prípravu

- praktický výcvik

- mimo vyučovacie aktivity

V teoretickej príprave nadväzuje na vedomosti a zručnosti získané pri účelových cvičeniach. Oboznamuje sa s právnymi normami, poznatkami o medzinárodných dohodách, funkciou armády, civilnej obrany, osvojuje si poznatky z dopravnej výchovy, zdravovedy, ekológie a sebaobrany. Pri praktickom výcviku si žiaci osvojujú nasledovné celky: a/ Zdravotná príprava – žiak sa zdokonaľuje v činnostiach prvej pomoci pri úrazoch, otravách, uštipnutiach hadom, popáleninách, priestreloch. Zhotovuje improvizované nosidlá, podáva umelé dýchanie, oboznamuje sa zo stabilizovanou polohou. b/ Civilná ochrana – mimoriadne udalosti. Žiaci sa oboznamujú ako reagovať na požiar, výbuch plynu, zával, záplavy, letecké nešťastie, radiačné ohrozenie, rôzne otravy. c/ Pobyt v prírode – žiaci si osvojujú nasledovný komplex činností a poznatkov: budovanie stanu a tábora, príprava stravy v improvizovaných podmienkach, ochrana a čistota prírody, prírodné úkazy, práca s buzolou – určovanie azimutov, liečivé rastliny a ich použitie.

68

d/ Technické činnosti – zahŕňajú exkurzie a návštevy športovísk za účelom názorných nám dostupných ukážok. Žiaci tak získavajú prehľad o náročných športových výkonoch, pravidlách a zásadách. V 1. až 4. ročníku v rámci TEV - žiaci absolvujú hodiny plávania, kde si zvyšujú úroveň pohybových schopností, upevňujú svoje zdravie a zvyšujú telesnú zdatnosť i výkonnosť. Pri výkonovom štandarde si osvojujú: - techniku plaveckých spôsobov - skokov do vody - postup pri záchrane topiaceho sa Pri obsahovom štandarde získavajú žiaci poznatky: - z teórie plávania - využitia voľného času - kondičných a dýchacích cvičeniach Bezpečnostné opatrenia pri účelových cvičeniach školy a/ Za organizáciu ochrany a bezpečnosti pri uskutočňovaní účelového cvičenia zodpovedá jeho vedúci. b/ Za dodržiavanie bezpečnostných opatrení počas účelového cvičenia sú zodpovední vedúci na jednotlivých stanovištiach.

69

Účelové cvičenie I.

Termín konania: Riadiaci cvičenia: Pomocník RC: Miesto konania: Účasť žiakov: Výstroj a oblečenie: Obsah ÚC: 1. pobyt a pohyb v prírode 2. topografia 3. riešenie mimoriadnych udalostí – CO 4. zdravotná príprava 1. stanovište - topografia : - určovanie svetových strán podľa prírodných javov

- orientácia podľa mapy - základné TOPO značky

2. stanovište – topografia: - orientácia mapy podľa buzoly

- určovanie azimutu na terénny bod 3. stanovište – riešenie mimoriadnych udalostí – CO: - charakteristika a ničivé účinky jadrových zbraní

-spôsob vyhlasovania varovných signálov - prostriedky individuálnej ochrany /maska, odev, rúško/ - typy úkrytov

4. stanovište – zdravotná príprava: - všeobecné zásady prvej pomoci /prístup k zranenému, poradie

naliehavosti ošetrenia/ - druhy a používanie zdravotníckeho materiálu - porucha dýchania - masáž srdca – nepriama - prvá pomoc pri krvácaní

70

Účelové cvičenie II.

Termín konania: Riadiaci cvičenia: Pomocník RC: Miesto konania: Účasť žiakov: Výstroj a oblečenie: Obsah ÚC: 1. pohyb a pobyt v prírode

2. zdravotná príprava 3. riešenie mimoriadnych udalostí – CO 4. poznávanie prírody

1. stanovište - topografia: -odhad vzdialenosti - práca s azimutom v teréne - kreslenie pochodovej osi

2. stanovište – zdravotná príprava: - šok, proti šokové opatrenia - prvá pomoc pri poraneniach hlavy, hrudníka a brucha - základná obväzová technika

3. stanovište - riešenie mimoriadnych udalostí – CO: - priemyselné havárie - čiastočná a úplná očista

4. stanovište – poznávanie prírody: - výber stanovišťa na táborenie - poznávanie drevín a rastlinstva

71

Účelové cvičenie III.

Termín: Riadiaci cvičenia: Pomocník RC: Miesto konania: Účasť žiakov: Výstroj a oblečenie: Obsah ÚC: 1. pobyt a pohyb v prírode 2. riešenie mimoriadnych udalostí – CO 3. zdravotná príprava 4. topografia 1. stanovište – pohyb a pobyt v prírode: - ohnisko - založenie ohňa 2. stanovište – riešenie mimoriadnych udalostí CO: - identifikácia zápalných prostriedkov a látok - technické prostriedky požiarnej ochrany v školách - záchrana osôb pri požiari - spôsoby hasenia požiarov 3. stanovište – zdravotná príprava: - prvá pomoc pri poruchách pohybovej sústavy /zlomeniny, vyvrtnutie, vytknutie, pomliaždeniny/ - použitie dlahy - znehybnenie končatín /použitie trojrohej šatky/ 4. stanovište – topografia: - práca s mapou - určovanie nadmorskej výšky

72

Účelové cvičenie IV. Termín konania: Riadiaci cvičenia: Pomocník RC: Miesto konania: Výstroj a oblečenie: Obsah ÚC: 1. pohyb a pobyt v teréne

2. riešenie mimoriadnych udalostí 3. zdravotná príprava

1. stanovište – pohyb a pobyt v prírode: - príprava stanovíšť k orientačnému behu 2. stanovište – riešenie mimoriadnych udalostí: - ochrana obyvateľov pred biologickými a chemickými zbraňami - ochrana obyvateľov v okolí vodohospodárskych diel 3. stanovište – zdravotná príprava: - prvá pomoc pri otrave hubami - prvá pomoc pri otrave alkoholom a pri použití drog - prvá pomoc pri poraneniach chrbtice a panvy

73

Názov predmetu Kurz na ochranu človeka a prírody Časový rozsah výučby 21 hodín Ročník treti Škola (názov, adresa) SOŠ Horný Smokovec 26, 062 01 Vysoké Tatry Názov ŠkVP čašník, servírka Kód a názov ŠVP 64 Ekonomika a organizácia, obchod a služby Kód a názov študijného odboru 6444 H čašník, servírka Stupeň vzdelania stredné odborné vzdelanie – ISCED 3 C Dĺžka štúdia 3 roky Forma štúdia denná Vyučovací jazyk slovenský jazyk Termín: Riadiaci kurzu: Pomocník RK: Miesto konania: Účasť žiakov: Tretí ročník Výstroj a oblečenie: Obsah kurzu: 1. informačná tematika 2. zdravotná príprava 3. technické činnosti 4. riešenie mimoriadnych situácií 5. pobyt v prírode 1. stanovište – informačná tematika: - orgány a organizácie podieľajúce sa na brannej, ekologickej a humanitárnej výchove - organizácia a úlohy CO 2. stanovište – zdravotná príprava: - prvá pomoc pri úpaloch a uštipnutiach hadom, popáleninách , priestreloch, otravách a omrzlinách - zhotovenie improvizovaných nosidiel - stabilizovaná poloha, umelé dýchanie, masáž srdca 3. stanovište – technické činnosti: - športová streľba na 10 m v ľahu - hod granátom na cieľ 4. stanovište – riešenie mimoriadnych situácií: - činnosti pri požiari - činnosti pri výbuchu plynu - činnosti pri závaloch

74

5. stanovište – pobyt v prírode: - príprava trate pre orientačný beh - uskutočnenie preteku Podmienky na realizáciu vzdelávacieho programu

Pre realizáciu školského vzdelávacieho programu (ŠkVP) v SOŠ je tento koncipovaný v nadväznosti so štátnym vzdelávacím programom (ŠVP) . Pomáha vytvárať vhodné realizačné podmienky pre prácu v škole, pre ich stanovenie sú základom všeobecné požiadavky platných noriem. Z platných noriem sa konkretizujú požiadavky vyplývajúce z cieľov a obsahu vzdelávania v danom učebnom odbore. Optimálne prostredie pre prácu nám vytvorí vzájomná prepojenosť komplexu požiadaviek na realizáciu vzdelávacieho programu.

Základnými podmienkami na realizáciu nášho ŠkVP je ŠVP, ktorý je vymedzený vo všeobecnej úrovni a našou úlohou sa stala konkretizácia vo vlastnom ŠkVP podľa našich špecifických, aktuálnych a každodenných potrieb pre konkrétny odbor v reálnych možnostiach školy.

Vytvárame optimálne podmienky pre uskutočňovanie ŠkVP v týchto oblastiach :

Základnými materiálnymi podmienkami pre realizáciu ŠkVP je vybavenosť vyučovacími priestormi. V priestoroch školy disponujeme trinástimi učebňami pre teoretické vyučovanie, ktoré sú každoročne obnovované a sú na vysokej estetickej úrovni. Pre vyučovanie odborného výcviku v priestoroch školy nám slúžia dve odborné učebne – učebňa technológie, vybavená najmodernejším zariadením a učebňa stolovania, ktorá je po rekonštrukcii. Učebne sú vybavené novým, moderným nábytkom – lavice, stoličky, tabule. Dve učebne sú zariadené na informatiku, počet pracovných miest pre žiakov je 32. Na výučbu ostatných predmetov sú prístupné nenáročné prístroje, materiály, pomôcky.

Priestory pre prácu učiteľov sú vytvorené buď v samostatných kabinetoch resp.

v zborovni, kde sú v samostatnej miestnosti vytvorené podmienky na oddych a relax. Učitelia odbornej výchovy majú na svojich pracoviskách samostatné pracovné priestory (miestnosti), žiaci majú možnosť počas odborného výcviku pre oddych a hygienu vo svojich šatňových priestoroch. Počas školského vyučovania majú žiaci k dispozícii na hygienu priestory rekonštruovaných hygienických zariadení. Priestorové podmienky pre manažment sú vytvorené v samostatných pracovniach.

Personálne je škola obsadená vysokokvalifikovanými pedagógmi, postupne si zvyšujú

svoju kvalifikáciu podľa potrieb školy alebo podľa potrieb na trhu práce. Manažment školy, výchovný poradca i nepedagogickí zamestnanci spĺňajú požadovanú kvalifikáciu na výkon svojich funkcií.

Žiaci školy sa riadia a sú riadení školským poriadkom, ktorý je aktualizovaný podľa

platných školských legislatív a podľa potrieb školy v súlade so školskými predpismi.

Odborný výcvik a odborná prax je zabezpečovaná v špičkových zariadeniach hotelového typu, úroveň prípravy žiakov je v podmienkach najlepších v rámci Slovenska.

75

Výchova žiakov k zdraviu je realizovaná v rámci záujmového zdravotníckeho krúžku účasťou na súťažiach, osvetou medzi občanmi i praktickou pomocou pri akciách školy. Vzdelávanie v oblasti ochrany životného prostredia sa realizuje v predmete občianska náuka resp. v účelovom kurze ochrana života a zdravia. Výchova a vzdelávanie v oblasti IKT je rozširovaná v záujmovom krúžku počítače, podmienky na realizáciu športových aktivít sú vytvárané účasťou v rôznych športových súťažiach. Na adaptáciu žiakov 1. ročníkov pre zvolený odbor sa každoročne robí prieskum, okrem iného aj ako žiaci hodnotia vytvorené podmienky pre vlastnú realizáciu v zvolenom odbore. Talentovaným žiakom v odbore sú vytvárané podmienky na prípravu a účasť na európskych súťažiach.

Podmienky pre bezpečnosť pri práci a ochranu zdravia sú vytvárané školeniami v škole

v triednych kolektívoch, na odbornom výcviku školeniami v pracovných skupinách. Zabezpečenie dozoru pri vykonávaní odborného výcviku je počas celej činnosti žiakov, čo je špecifikom školy, majster odborného výcviku vedie žiaka od nástupu do školy až po jeho úspešné ukončenie.

Ochrana žiakov pred negatívnymi javmi (šikanovanie, násilie ...) je realizovaná formou

preventívnych prednášok a koncertov, v podmienkach školy sú to aktivity polície, psychologičky a výchovné aktivity mimo školy, ktoré organizuje výchovná poradkyňa a koordinátorka drogových závislostí.

Podmienky vzdelávania žiakov so špeciálnymi výchovno – vzdelávacími potrebami

Štúdium v učebnom odbore 6444 H čašník, servírka vzhľadom k svojim špecifikám nemôže byť poskytnuté pre žiakov s mentálnym, zmyslovým a telesným postihnutím, ako ani žiakom s autistickým syndrómom, s poruchami psychického a sociálneho vývinu. Vo všeobecnosti môžu byť prijatí uchádzači s dobrým zdravotným stavom.

Vnútorný systém kontroly a hodnotenia žiakov

Stredná odborná škola Horný Smokovec 26, Vysoké Tatry považuje vnútorný systém kontroly a hodnotenia žiakov za najvýznamnejšiu kategóriu celého procesu. Naším cieľom je poskytovať žiakovi spätnú väzbu, prostredníctvom ktorej získava informácie o tom, ako danú problematiku zvláda, ako dokáže zaobchádzať s tým, čo sa naučil, v čom sa zlepšil a v čom má ešte nedostatky. Hodnotenie žiaka vychádza z jasne stanovených cieľov a konkrétnych kritérií, ktorými sa dá jeho výkon zmerať. Preto neoddeliteľnou súčasťou hodnotenia musí byť aj konkrétne odporúčanie alebo rada, ako má žiak ďalej postupovať, aby svoje nedostatky odstránil. Kontrolu vyučovacieho procesu budeme orientovať na skúšanie a hodnotenie žiakov.

Skúšanie

Počas skúšania budeme preverovať, čo žiak vie, alebo čo má vedieť, nie však memorovanie. Ako sa má zlepšiť v porovnaní sám so sebou alebo s kolektívom. Zisťujeme stupeň dosiahnutia cieľov vyučovacieho procesu. Pri skúšaní využijeme širokú škálu rôznych

76

spôsobov a postupov – individuálne, frontálne, skupinovo, priebežne alebo súhrnne po ukončení tematického celku alebo na konci školského roka, ústne, písomne (didaktické testy, písomné cvičenia a úlohy, projekty, a pod.). Skúšaním budeme preverovať výkon žiaka z hľadiska jeho relatívneho výkonu (porovnáme výkon žiaka s výkonmi ostatných žiakov) alebo individuálneho výkonu (porovnáme jeho súčasný výkon s jeho prechádzajúcim výkonom). Pri každom skúšaní budeme preverovať výkon žiaka na základe jeho výkonového štandardu, ktorý je formulovaný v učebných osnovách každého vyučovacieho predmetu ako vzdelávací výstup. Dôležitou súčasťou skúšania je aj formatívne hodnotenie, ktoré považujeme za významnú súčasť motivácie žiaka do jeho ďalšej práce, za súčasť spätnej väzby medzi učiteľom a žiakom.

Hodnotenie

Cieľom hodnotenia žiaka v škole je poskytnúť žiakovi a jeho rodičom spätnú väzbu o tom, ako žiak zvládol danú problematiku, v čom má nedostatky a kde má rezervy. Súčasťou hodnotenia je tiež povzbudenie do ďalšej práce, návod, ako postupovať pri odstraňovaní nedostatkov.

Hodnotenie žiakov budeme vyjadrovať rôznymi formami:

- slovom,

- číslom,

- známkou.

V rámci hodnotenia budeme preverovať výsledky činnosti žiakov podľa určených kritérií. Niektoré kritériá budú všeobecne platné pre všetky predmety, špecifické výkony žiakov budú hodnotené podľa stanovených kritérií hodnotenia.

Neoddeliteľnou súčasťou hodnotenia žiaka je aj jeho správanie, prístup a postoje. Hodnotenie nikdy nesmie viesť k znižovaniu dôstojnosti, sebadôvery a sebaúcty žiaka.

Pravidlá hodnotenia žiakov

Platia nasledujúce pravidlá, ktoré sú v súlade so spoločenskými výchovnými a vzdelávacími stratégiami na úrovni školy:

- hodnotenie zameriavame a formulujeme pozitívne, - žiak sa hodnotí podľa miery splnenia daných kritérií, - známka z vyučovacieho predmetu nezahŕňa hodnotenie správania žiaka, - vyučujúci klasifikujú iba prebrané a precvičené učivo, - žiak má dostatok času na učenie, precvičovanie a upevnenie učiva, - podklady pre hodnotenie a klasifikáciu získava vyučujúci hlavne: sledovaním výkonov

a pripravenosti žiaka na vyučovanie, rôznymi druhmi písomných prác, analýzou výsledkov rôznych činností žiakov, konzultáciami s ostatnými vyučujúcimi a podľa potreby s psychologickými a sociálnymi pracovníkmi,

- výsledky žiakov posudzuje učiteľ objektívne, - v predmete, v ktorom vyučujú viacerí učitelia, je výsledný stupeň klasifikácie

stanovený po vzájomnej dohode, - písomné práce sú žiakom oznámené vopred, aby mali žiaci dostatok času na prípravu.

Pri hodnotení žiakov počas jeho štúdia jednotlivých predmetov sa podľa povahy predmetu zameriavame predovšetkým na:

77

Hodnotenie vo vyučovacom predmete s prevahou teoretického zamerania

Hodnotíme hlavne ucelenosť, presnosť, trvalosť osvojenia požadovaných

poznatkov, kvalitu, rozsah získaných spôsobilostí, schopnosť uplatňovať osvojené poznatky a zručnosti pri riešení teoretických a najmä praktických úloh, pri výklade a hodnotení spoločenských a prírodných javov a zákonitostí. Posudzuje sa kvalita myslenia, jeho logika, samostatnosť a tvorivosť, aktivita v prístupe k činnostiam, záujem o tieto činnosti a vzťah k týmto činnostiam, výstižnosť a odborná jazyková správnosť ústneho a písomného prejavu, kvalita výsledkov činností, osvojené metódy samostatného štúdia.

Pri hodnotení vzdelávacích výstupov sa budú používať nasledovné všeobecné kritériá hodnotenia:

Žiak:

- uplatnil osvojené poznatky, fakty, pojmy, definície, zákonitostí, vzťahy a zručnosti pri riešení teoretických a praktických úloh, pri vysvetľovaní a hodnotení spoločenských a prírodných javov,

- preukázal kvalitu a rozsah získaných vedomostí vykonávať požadované intelektuálne a motorické činnosti,

- prezentoval kvalitu myslenia, predovšetkým jeho logiku, samostatnosť a tvorivosť,

- mal aktívny prístup, záujem a vzťah k daným činnostiam, - preukázal presný, výstižný, odborný a jazykovo správny ústny a písomný

prejav, - preukázal kvalitu výsledkov zadaných činností, - si osvojil účinné metódy a formy štúdia.

Hodnotenie vo vyučovacom predmete s prevahou praktického zamerania

Hodnotí sa vzťah k práci, pracovnému kolektívu a praktickým činnostiam, osvojenie praktických zručností a návykov, ovládanie účelných spôsobov práce, využívanie získaných teoretických vedomostí v praktických činnostiach, aktivita, samostatnosť, tvorivosť, iniciatíva v praktických činnostiach, kvalita výsledkov činnosti, organizácia vlastnej práce a pracoviska, udržiavanie poriadku na pracovisku, dodržiavanie predpisov o bezpečnosti a ochrane zdravia pri práci, starostlivosť o životné prostredie, hospodárne využívanie surovín, materiálov a energie.


Žiak:

- si osvojil praktické zručností a návyky a ich využitie,

78

- preukázal vzťah k práci, pracovnému kolektívu, pracovným činnostiam, aktivitu, samostatnosť a tvorivosť,

- preukázal kvalitu výsledkov zadaných činností, - zvládol efektívne spôsoby práce a organizáciu vlastnej práce ako aj pracoviska,

udržiaval na pracovisku poriadok, - dodržiaval predpisy o BOZP a starostlivosť o životné prostredie, - hospodárne využíval suroviny, materiál, energiu, prekonal prekážky v práci, - zvládol obsluhu a údržbu laboratórnych zariadení, používaných prístrojov,

nástrojov a náradia, prekonal prekážky v práci.

Hodnotenie vo vyučovacom predmete s prevahou výchovného zamerania

Hodnotíme hlavne tvorivosť a samostatnosť prejavu, osvojenie potrebných

vedomostí a zručností, ich tvorivú aplikáciu, poznávanie zákonitostí daných činností a ich uplatňovanie vo vlastnej činnosti, kvalitu prejavu, vzťah žiaka k činnostiam a jeho záujem o tieto činnosti, estetické vnímanie, prístup k umeleckému dielu a estetike spoločnosti, rešpekt k tradíciám, kultúrnemu a historickému dedičstvu našej krajiny, aktívne zapojenie sa do kultúrneho diania a športových akcií.


Žiak:

- preukázal tvorivosť a samostatnosť prejavu. - si osvojil potrebné vedomostí, skúseností, činností a ich tvorivú aplikáciu. - prezentoval poznatky o zákonitostiach daných činností a uplatnil ich vo

vlastnej činnosti. - preukázal kvalitu prejavu. - preukázal vzťah a záujem o dané činnosti. - prezentoval estetické vnímanie, svoj prístup k umeleckému dielu

a skomentoval estetické reakcie spoločnosti.

Súčasťou hodnotenia má byť aj sebahodnotenie žiakov, ich schopnosť posúdiť svoju vlastnú prácu, vynaložené úsilie, osobné možnosti a rezervy.

Hodnotíme nasledovné:

- Prácu v škole: pripravenosť na vyučovanie, aktívne zapojenie sa do výučby, prezentácia vedomosti, zručnosti a kompetencii.

- Vzdelávacie výstupy: podľa kritérií hodnotenia - Domácu prípravu: formálne a podľa kritérií hodnotenia. - Práce žiakov: didaktické testy, písomné práce, úlohy, eseje, cvičenia,

praktické cvičenia, projekty, skupinové projekty, prípadové štúdie, laboratórne cvičenia, prezentácie, súťaže, hry, simulácie a situačné štúdie, výrobky, činnosti, a pod.

- Správanie: v škole, na verejnosti, spoločenských aktivitách, odbornom výcviku, súťažiach, výstavách a pod.

Obdobie hodnotenia:

79

- denne - mesačne - štvrťročne - polročne - ročne

Ukončenie štúdia

Po ukončení štúdia hodnotíme všetky očakávané vzdelávacie výstupy, ktoré sú formulované výkonovými štandardmi v kompetenčnom profile absolventa nášho školského vzdelávacieho programu formou záverečnej skúšky. Cieľom záverečnej skúšky je overenie komplexných vedomostí a zručností, ako sú žiaci pripravení používať nadobudnuté kompetencie pri výkone povolaní a odborných činností na ktoré sa pripravujú. Záverečná skúška je zásadným vzdelávacím výstupom sumatívneho hodnotenia našich absolventov. Vykonaním ZS získajú naši absolventi na jednej strane odbornú kvalifikáciu a kompetenciu vykonávať pracovné činnosti v danom povolaní a na druhej strane majú možnosť ďalšieho vzdelávania na vyššom stupni. Získaný výučný list potvrdzuje v plnom rozsahu ich dosiahnuté kompetencie – odbornú kvalifikáciu.

Záverečná skúška

Podmienkou získania stredného odborného vzdelania na úrovni ISCED 3C je absolvovanie záverečnej skúšky v učebných odboroch stredných odborných škôl (stredné odborné školy s odborným výcvikom) v zmysle platných predpisov, ktoré upravujú spôsob ukončovania štúdia na stredných školách.

Cieľom záverečnej skúšky (ďalej len „ZS“) je overenie vedomostí a zručností žiakov v rozsahu učiva určeného vzdelávacími štandardmi Štátneho vzdelávacieho programu a overenie, ako sú žiaci pripravení používať nadobudnuté kompetencie pri výkone povolaní a odborných činností, na ktoré sa pripravujú.

Predmetom ZS je preukázať schopnosti žiakov ako:

- začleniť nadobudnuté poznatky do systému teoretických a praktických vedomostí, zručností a a kompetencií

- ovládať kompetencie vyplývajúce z výkonových štandardov a schopnosti ich realizovať v pracovnom a mimopracovnom živote

- aplikovať a tvorivo využívať nadobudnuté vedomosti, zručnosti a kompetencie pri komplexnom riešení úloh a problémov vo vybranej oblasti

- komunikovať v slovenskom a vyučovacom jazyku ako podmienky ďalšej študijnej a pracovnej mobility

- aktívne používať súčasné komunikačné a informačné technológie a získané informácie vedieť spracovať a použiť

ZS pozostáva z týchto častí v nasledujúcom poradí:

- písomná časť ZS - praktická časť ZS - ústna časť ZS

V písomnej, praktickej a ústnej časti ZS sa overujú vedomosti žiaka vo vyžrebovanej téme.

80

Jednotlivé časti ZS musia vychádzať z cieľových požiadaviek schváleného štátneho vzdelávacieho programu, pričom ich obsah je koncipovaný tak, aby žiak mal možnosť preukázať naplnenie kritérií hodnotenia.

Cieľom písomnej časti ZS je overiť úroveň teoretických vedomostí a poznatkov vychádzajúcich z cieľových požiadaviek štátneho vzdelávacieho programu.

Cieľom praktickej časti ZS je overiť úroveň osvojených zručností a spôsobilostí žiakov a ich schopností využiť získané teoretické poznatky a vedomosti pri riešení konkrétnych praktických úloh komplexného charakteru.

Cieľom ústnej časti ZS je overiť úroveň teoretických vedomostí a poznatkov.

ZS pozostáva z komplexných tém vytvorených z cieľových požiadaviek vychádzajúcich zo štátneho vzdelávacieho programu s aplikáciou na konkrétny učebný odbor.

Ďalšie podrobnosti o ZS sú upravené platnými predpismi MŠ SR.

STREDNÁ ODBORNÁ ŠKOLA HOTELOVÁ HORNÝ SMOKOVEC...

Documents

Transcript of STREDNÁ ODBORNÁ ŠKOLA HOTELOVÁ HORNÝ SMOKOVEC...