STRATEGI PENGEMBANGAN AGRIBISNIS BELIMBING DEWA DI …/Strategi...STRATEGI PENGEMBANGAN AGRIBISNIS...
Transcript of STRATEGI PENGEMBANGAN AGRIBISNIS BELIMBING DEWA DI …/Strategi...STRATEGI PENGEMBANGAN AGRIBISNIS...
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
i
STRATEGI PENGEMBANGAN AGRIBISNIS
BELIMBING DEWA DI KOTA DEPOK
SKRIPSI
Untuk memenuhi sebagian persyaratan
guna memperoleh derajat Sarjana Pertanian
di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Program Studi Agribisnis
Oleh :
Eriska Ayu Setyawati
H 0808021
FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA 2012
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
ii
STRATEGI PENGEMBANGAN AGRIBISNIS
BELIMBING DEWA DI KOTA DEPOK
yang dipersiapkan dan disusun oleh:
ERISKA AYU SETYAWATI NIM. H0808021
telah dipertahankan di depan Dewan Penguji
pada tanggal : 25 Juli 2012
dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Tim Penguji
Ketua
Dr. Sapja Anantanyu, SP, M.Si NIP. 19681227 199403 1 002
Anggota I
Ir. Suprapto NIP. 19500612 198003 2 001
Anggota II
Dr. Ir. Mohd. Harisudin, M.Si NIP. 19671012 199302 1 001
Surakarta,
Mengetahui, Universitas Sebelas Maret
Fakultas Pertanian Dekan
Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS NIP. 19560225 198601 1 001
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
iii
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT karena atas rahmat
dan hidayah-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “Strategi
Pengembangan Agribisnis Belimbing Dewa di Kota Depok”.
Usaha dan upaya untuk melakukan yang terbaik atas setiap kerja
menjadikan akhir dari pelaksanaan penelitian terwujud dalam bentuk penulisan
skripsi dengan judul “Strategi Pengembangan Agribisnis Belimbing Dewa di Kota
Depok”. Skripsi ini disusun untuk memenuhi sebagian persyaratan guna
memperoleh derajat Sarjana Pertanian di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas
Maret Surakarta.
Penyusunan skripsi ini tentunya tidak lepas dari bantuan berbagai pihak.
Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih
yang setulus-tulusnya kepada semua pihak yang telah banyak memberikan
bantuan baik moril maupun materiil kepada penulis dalam penyusunan skripsi ini.
Ucapan terima kasih ini penulis tujukan terutama kepada :
1. Allah SWT atas segala nikmat dan karunia yang telah diberikan kepada
penulis.
2. Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS. selaku Dekan Fakultas Pertanian
UNS Surakarta.
3. Dr. Ir. Mohd. Harisudin. M.Si selaku Ketua Program Studi Agribisnis
Fakultas Pertanian UNS Surakarta dan juga Dosen penguji yang telah
memberikan masukan, arahan, dan petunjuk kepada penulis.
4. Nuning Setyowati, SP, M.Sc selaku Ketua Komisi Sarjana Program Studi
Agribisnis Fakultas Pertanian UNS Surakarta.
5. Dr. Sapja Anantanyu, SP, M.Si selaku Dosen Pembimbing Utama yang
selalu memberikan pengarahan, nasehat, dan petunjuk kepada penulis.
6. Ir. Suprapto selaku Dosen Pembimbing Pendamping atas masukan, arahan,
serta bimbingannya kepada penulis.
7. Ir. Rina Uchyani F., MS selaku pembimbing akademik yang selalu
memberikan nasehat dan motivasi kepada penulis.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
iv
8. Seluruh Dosen Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta yang
telah memberikan ilmu dan pengetahuan yang bermanfaat bagi penulis.
9. Pemerintah Daerah Kota Depok, Dinas Pertanian Kota Depok, Badan Pusat
Statistik Kota Depok, serta seluruh pihak yang telah memberikan ijin
penelitian serta menyediakan data-data yang diperlukan penulis.
10. Bapak dan Ibuku, Paidjo dan Sri Wartini tercinta yang telah memberi
segenap perhatian, doa, pengorbanan, kasih sayang, perlindungan, dukungan
materi dan spiritual kepada penulis.
11. Kakakku tercinta Inggar Prasetya yang telah memberikan bantuan, doa,
dukungan dan kasih sayang kepada penulis.
12. Seluruh keluarga besar Noto Wiyono tersayang.
13. Keluarga Besar Agribisnis 2008 yang telah memberi doa dan semangat
untuk terus berjuang. Empat tahun bersama sungguh memberi warna
tersendiri dalam hidupku. Semoga Allah senantiasa memberikan kesuksesan
untuk kita semua. Amin.
14. Sahabatku tercinta para kurcaci Tami, Lita, Ocha, Ka Rio, Ka Marco, dan
Ka Bimo atas waktu yang telah kita habiskan bersama sebagai perantau.
15. Sahabatku mba dyna, mba memey, mba tita dan mba cupu yang tersayang.
16. Teman-temanku di Strategy Club 2008 yang telah banyak membantu
penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.
17. Semua pihak yang tidak bisa penulis sebutkan satu per satu, terima kasih.
Penulis menyadari bahwa penulisan skripsi ini masih jauh dari sempurna.
Oleh karena itu, Penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun di
kesempatan yang akan datang. Akhirnya Penulis berharap semoga skripsi ini
berguna bagi para pembaca.
Surakarta, Juli 2012
Penulis
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
v
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ............................................................................................ i
HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................. ii
KATA PENGANTAR .......................................................................................... iii
DAFTAR ISI ......................................................................................................... v
DAFTAR TABEL ................................................................................................. viii
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... ix
DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................................ x
RINGKASAN ........................................................................................................ xi
SUMMARY ........................................................................................................... xii
I. PENDAHULUAN........................................................................................... 1 A. Latar Belakang............................................................................................. 1 B. Perumusan Masalah ..................................................................................... 4 C. Tujuan Penelitian ......................................................................................... 6 D. Kegunaan Penelitian.................................................................................... 6
II. LANDASAN TEORI ..................................................................................... 7 A. Penelitian Terdahulu .................................................................................. 7 B. Tinjauan Pustaka ........................................................................................ 8
1. Tanaman Belimbing............................................................................. 8 2. Sistem Agribisnis Belimbing Dewa.................................................... 12 3. Manajemen Usahatani ......................................................................... 14 4. Pemasaran dan Pengolahan Hasil ....................................................... 17 5. Kelembagaan ........................................................................................ 18 6. Manfaat Strategi .................................................................................. 20 7. Perumusan Strategi ............................................................................. 21
C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah ....................................................... 25 D. Definisi Operasional dan Konsep Pengukuran Variabel ......................... 29 E. Pembatasan Masalah .................................................................................. 31 F. Asumsi ........................................................................................................ 31
III. METODE PENELITIAN.............................................................................. 32 A. Metode Dasar Penelitian ............................................................................ 32 B. Metode Pengambilan Daerah Penelitian................................................... 32
1. Metode Penentuan Lokasi Penelitian ................................................ 32 2. Metode Pengambilan Informan Kunci ............................................... 34
C. Jenis dan Sumber Data............................................................................... 35 1. Data Primer ......................................................................................... 35 2. Data Sekunder ..................................................................................... 35
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
vi
D. Macam Data................................................................................................ 35 1. Data Kuantitatif ................................................................................... 35 2. Data Kualitatif ..................................................................................... 35
E. Teknik Pengumpulan Data ........................................................................ 36 1. Wawancara .......................................................................................... 36 2. Observasi ............................................................................................. 36 3. Pencatatan ........................................................................................... 36
F. Metode Analisis Data ................................................................................ 37 1. Analisis SWOT…. ............................................................................... 37 2. Matriks SWOT ..................................................................................... 40 3. QSPM .................................................................................................. 42
IV. KONDISI UMUM DAERAH PENELITIAN ............................................ 45 A. Keadaan Alam ........................................................................................... 45
1. Letak Geografis .. ............................................................................... 45 2. Luas Wilayah dan Pengembangan Wilayah Administrasi ............... 45 3. Keadaan Tanah dan Keadaan Topografi ........................................... 46 4. Keadaan Iklim…. ............................................................................... 47 5. Tata Guna Lahan ............................................................................... 48
B. Keadaan Penduduk..................................................................................... 49 1. Pertumbuhan Penduduk ………………. .......................................... 49 2. Keadaan Penduduk Menurut Umur …...... ........................................ 50 3. Keadaan Penduduk Menurut Mata Pencaharian ............................... 51
C. Keadaan Pertanian...................................................................................... 53 D. Keadaan Prasarana ..................................................................................... 53 E. Keadaan Perekonomian ............................................................................ 55
V. HASIL DAN PEMBAHASAN ..................................................................... 57 A. Sistem Agribisnis Belimbing Dewa .......................................................... 57
1. Subsitem Pengadaan Sarana Produksi .................................................. 57 2. Subsistem Usahatani ............................................................................. 59 3. Subsistem Pengelohan .......................................................................... 67 4. Subsistem Pemasaran ............................................................................ 68 5. Subsitem Kelembagaan Pendukung ..................................................... 70
B. Identifikasi faktor Internal dan Eksternal Agribisnis Belimbing Dewa di Kota Depok ........................................................................................... 72 1. Faktor Internal ....................................................................................... 72
a. Kekuatan ......................................................................................... 73 b. Kelemahan ...................................................................................... 74
2. Faktor Eksternal .................................................................................... 78 a. Peluang ........................................................................................... 78 b. Ancaman ......................................................................................... 81
C. Perumusan Strategi Pengembangan Agribisnis Belimbing Dewa di Kota Depok ................................................................................................ 82 a. Matriks IFE (Internal Factor Evaluation) ....................................... 82 b. Matriks EFE (Eksternal Factor Evaluation) ................................... 84 c. Matriks IE (Internal External) ......................................................... 86
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
vii
d. Matriks SWOT .................................................................................. 87 e. Penentuan Prioritas Strategi dengan Matriks QSP .......................... 90
VI. KESIMPULAN DAN SARAN ..................................................................... 93 A. Kesimpulan ................................................................................................. 93 B. Saran ........................................................................................................... 94
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 96
LAMPIRAN .......................................................................................................... 99
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
viii
DAFTAR TABEL
Nomor Judul Halaman 1 Kandungan Nutrisi Belimbing Manis ................................................................11 2 Model Analisis Matriks SWOT ................................................................24
3 Produksi Buah Belimbing tahun 2005-2009 Menurut Kabupaten dan Kota Di Jawa Barat ................................................................33
4 Luas Areal, Populasi, Produksi dan Produktivitas Tanaman Belimbing di Enam Kecamatan di Kota Depok Tahun 2009 ...............................33
5 Matrik Internal-External ................................................................ 40 6 QSPM ................................................................................................ 42 7 Luas Wilayah dan Presentase menurut Kota Depok Tahun
2010 ................................................................................................ 46 8 Luas Lahan di Kota Depok dan Pemanfaatannya Tahun 2010
................................................................................................................................49 9 Pertumbuhan Penduduk Kota Depok Tahun 2007-2011 …… 50 10 Jumlah penduduk menurut umur dan jenis kelamin di Kota
Depok (dalam jiwa) tahun 2011 ................................................................51 11 Banyaknya Penduduk 15 Tahun Keatas yang Bekerja
Menurut Lapangan Pekerjaan Utama dan Jenis Kelamin di Kota Depok 2011 ................................................................................................53
12 Luas dan Produksi Tanaman Bahan Makanan di Kota Depok Tahun 2010 ................................................................................................52
13 Jumlah Penumpang Kereta Api Menurut Stasiun Kerata Api di Kota Depok ................................................................................................54
14 Panjang Jalan Menurut Status Pemerintah yang Berwenang dan Kondisi di Kota Depok (Km) 2011…………………………................................................. 54
15 PDRB Menurut Lapangan Usaha Atas Dasar Harga Konstan Tahun 2000 di Kota Depok Tahun 2010-2011 ................................ 55
16 Dosis pemupukan Buah berdasarkan SOP ............................................................61 17 Ciri-ciri Indeks Kematangan Buah Belimbing Dewa di Kota
Depok ……………………………………………………….. 64 18 Biaya, Penerimaan dan Pendapatan Usahatani Belimbing
Dewa Pada Luas Lahan 0,5 Ha Pada Usia Pohon >15 Tahun Untuk Satu Musim Panen …………………………………… 66
19 Matriks Internal Factor Evaluation …………………………….. 83 20 Matriks Eksternal Factor Evaluation …………………………… 85 21 Alternatif Strategi Matriks SWOT …………………………. 88 22 Matriks Quantitave Strategic Planning Agribisnis Belimbing
Dewa di Kota Depok Petani di Kabupaten 91
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
ix
DAFTAR GAMBAR
No
Gambar 1.
Gambar 2.
Judul
Kerangka Pemikiran Pendekatan Masalah Strategi pengembangan Agribisnis Belimbing Dewa di Kota Depok ................................................................................................
Alur Pemasaran Belimbing Dewa di Kota Depok ................................
Halaman
28
69
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
x
DAFTAR LAMPIRAN
No.
Lampiran 1.
Lampiran 2.
Lampiran 3.
Lampiran 4.
Lampiran 5.
Lampiran 6.
Lampiran 7.
Lampiran 8.
Lampiran 9.
Lampiran 10.
Lampiran 11.
Lampiran 12.
Judul
Tabulasi Jawaban Responden untuk Penentuan weight (Bobot) ................................................................
Analisis Biaya ................................................................................................
Penerimaan ................................................................................................
Analisis Pendapatan Usahatani ................................................................
Daftar Pertanyaan Faktor Internal dan Eksternal ................................
Penentuan Bobot Faktor Strategis Internal dan Eksternal ................................................................................................
Penentuan Rating Faktor Strategis Internal dan Eksternal ................................................................................................
Penentuan Prioritas Strategi ................................................................
Identitas Responden ................................................................
Dokumentasi Penelitian ................................................................
Peta Kota Depok ................................................................................................
Surat Ijin Penelitian................................................................
Halaman
99
100
101
103
104
109
111
113
115
116
117
118
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
xi
STRATEGI PENGEMBANGAN AGRIBISNIS
BELIMBING DEWA DI KOTA DEPOK
SKRIPSI
Program Studi Agribisnis
Oleh :
Eriska Ayu Setyawati H 0808021
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2012
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
xi
RINGKASAN
Eriska Ayu Setyawati, H0808021. “Strategi Pengembangan Agribisnis Belimbing Dewa di Kota Depok”. Dibimbing oleh Dr. Sapja Anantanyu, SP, M.Si dan Ir. Suprapto. Fakultas Pertanian. Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Indonesia adalah negara agraris dengan beragam agroklimat. Hal ini memungkinkan pengembangan berbagai jenis tanaman baik tanaman hortikultura tropis maupun subtropis. Komoditas hortikultura mempunyai nilai ekonomi yang tinggi sehingga usaha agribisnis hortikultura dapat menjadi sumber pendapatan bagi masyarakat. Agribisnis belimbing dewa merupakan usaha agribisnis yang memiliki prospek yang baik, namun dalam menjalankan agribisnis belimbing dewa masih mengalami kendala. Oleh karena itu penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi faktor-faktor internal (kekuatan dan kelemahan) dan eksternal (peluang dan ancaman), merumuskan alternatif strategi dan prioritas strategi yang memungkinkan untuk diterapkan dalam pengembangan agribisnis belimbing dewa di Kota Depok.
Metode yang digunakan dalam penelitian ini yaitu deskriptif analitik. Metode penentuan lokasi penelitian secara purposive (sengaja) yaitu Kecamatan Pancoran Mas sebagai penghasil belimbing dewa terbesar di Kota Depok. Jenis dan sumber data yang digunakan berupa data primer dan data sekunder yang dikumpulkan dengan teknik wawancara, pencatatan dan observasi. Metode analisis data yang digunakan dalam penelitian ini yaitu (1) Analisis SWOT, (2) Matriks SWOT, dan (3) QSPM (Matriks Quantitave Strategic Planning).
Hasil penelitian menunjukkan bahwa (1) kekuatan utama dalam pengembangan agribisnis belimbing dewa adalah lokasi Kota Depok yang strategis dekat dengan daerah pemasar dan akses transportasi yang mendukung. Kelemahan utamanya adalah kuantitas buah yang masih rendah. Peluang pengembangan agribisnis belimbing dewa adalah potensi alam yang sangat sesuai untuk budidaya belimbing dewa dan permintaan buah belimbing yang semakin meningkat, sedangkan ancaman bagi pengembangan agribisnis belimbing dewa adalah semakin berkurangnya lahan pertanian. (2) Alternatif strategi yang dapat diterapkan dalam pengembangan agribisnis belimbing dewa di Kota Depok yaitu: (a) Pengoptimalan kapasitas produksi dengan penerapan SOP, (b) pembentukan agrowisata perkotaan, (c) Pengembangan kelembagaan petani untuk mendapatkan akses ke lembaga pembiayaan, (d) peningkatan peran penyuluh dalam pembinaan dalam manajemen usaha dan melakukan peninjauan secara rutin dalam penerapan SOP, (e) Petani melakukan usaha pembibitan. (f) Peningkatan kualitas dan kuantitas buah belimbing dewa dengan intensifikasi pertanian, (g) Peningkatan kompetensi SDM dan penguatan modal, (h) Pemanfaatan lahan perkarangan yang maksimal. (3) Prioritas strategi yang dapat diterapkan dalam pengembangan agribisnis belimbing dewa di Kota Depok adalah (1) pemanfaatan perkarangan semaksimal mungkin dengan nilai TAS (Total Atractiveness Score) 7,013, (2) Petani melakukan usaha pembibitan nilai TAS 5,079, (3) Peningkatan kualitas dan kuantitas buah belimbing dewa dengan intensifikasi pertanian dengan nilai TAS 3,979.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
xii
Summary
Eriska Ayu Setyawati, H0808021. “The Strategy of Developing Dewa Star Fruit Agribusiness in Depok”. Advisors: Dr. Sapja Anantanyu, SP, M.Si and Ir. Suprapto. The Faculty of Agriculture. Sebelas Maret University of Surakarta.
Indonesia is an agrarian country with multiple agroclimate. This condition allows the development of various plants both tropical and subtropical horticultural crops. Horticultural commodities have high economic value to horticulture agribusiness that can be a source of income for the society. The agribusiness of dewa star fruit is a kind of agribusiness that has a good prospect, though, there are still have a problem in doing this business. Therefore, this study aims at identify the internal factors (strengths and weaknesses) and external (opportunities and threats), to formulate alternative strategies and priorities of the strategy that can be applied in the development of dewa star fruit agribusinesses in Depok.
The method used in this study is a descriptive analytic. Then, the method of determining the location of this study is used purposive (deliberately) in the District of Pancoran Mas as the largest producer of dewa star fruit in Depok. The types and sources of data used in the form of primary and secondary data which is collected by interview techniques, recording and observation. Data analysis methods used in this study are (1) SWOT Analysis, (2) SWOT Matrix, and (3) QSPM (Matrix Quantitave Strategic Planning).
The results showed that (1) a major force in the development of dewa star fruit agribusinesses is the strategic location of Depok which is close to the marketers and support by transportation access. On the contrary, the main weakness is the quantity of fruit that is low and less of labor. The opportunities of dewa star fruit agribusiness development is the natural potential that is very suitable for the cultivation and the increasing order of this fruit, while the threat to the development of this fruit is the decreasing availability of agricultural land. (2) The alternative strategies that can be applied in the development of dewa star fruit agribusiness in Depok, such as: (a) optimising production capacity through the implementation of SOP, (b) establishing urban ecotourism, (c) developing institutional of farmers in order to get access to a financial institution, (d) increasing the role of counsellor in guiding business management and doing observation frequently to apply SOP, (e) the farmer is conducting the breeding, (f) increasing the quality and quantity of dewa star fruit through agricultural intensification, (g) increasing human resources and strengthening the capital, (h) implementing the land maximally. (3) The priority of strategies that can be applied in the development of dewa star fruit agribusinesses in Depok are (1) the utilization of the land closely as possible with the TAS (Total Atractiveness Score) 7,013, (2) the farmer conducting the breeding (seeding) with the TAS 5,079, (3) the improvement quality and quantity of dewa star fruit by the intensification of agriculture with the TAS 3,979.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
1
I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Indonesia adalah negara agraris yang sebagian besar penduduknya
bermata pencaharian sebagai petani. Hal tersebut dikarenakan wilayah
Indonesia berbentuk kepulauan dengan topografi bergunung-gunung, sehingga
sangat cocok untuk ditanami berbagai macam tanaman baik itu tanaman
pangan, perkebunan, hortikultura, dan lain-lain. Berdasarkan pertimbangan
inilah, maka sektor pertanian merupakan sektor penting bagi perekonomian
Indonesia dan menciptakan lapangan pekerjaan bagi penduduk untuk
menghasilkan pendapatan.
Komoditas hortikultura merupakan komoditas potensial yang
mempunyai nilai ekonomi dan permintaan pasar yang tinggi. Luas wilayah
Indonesia dengan keragaman agroklimatnya memungkinkan pengembangan
berbagai jenis tanaman baik tanaman hortikultura tropis maupun hortikultura
subtropis (Direktorat Jenderal Hortikultura, 2009). Berdasarkan Badan Pusat
Statistik (2011) dalam bidang hortikultura menunjukkan bahwa perkembangan
produksi buah-buahan di Indonesia berfluktuasi setiap tahunnya. Pada tahun
2007 produksi buah-buahan sebesar 16.011.739 ton dan kemudian naik
menjadi sebesar 17.462.706 ton pada tahun 2008. Tetapi dalam jangka waktu
tiga tahun jumlah produksi buah-buahan tetap mengalami fluktuasi dimana
pada tahun 2009 jumlah produksi buah turun menjadi 15.487.170 ton dan
pada tahun 2010 jumlah produksi buah juga mengalami penurunan menjadi
15.013.113 ton, namun pada tahun 2011 produksi buah meningkat menjadi
517.725.821 ton.
Komoditas hortikultura juga mempunyai nilai ekonomi yang tinggi,
sehingga usaha agribisnis hortikultura (buah, sayur, tanaman hias dan tanaman
biofarmaka) dapat menjadi sumber pendapatan bagi masyarakat dan petani
baik berskala kecil, menengah maupun besar, karena memiliki keunggulan
berupa nilai jual yang tinggi, keragaman jenis, ketersediaan sumberdaya lahan
1
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
2
dan teknologi, serta potensi serapan pasar di dalam negeri dan internasional
yang terus meningkat.
Sistem dan usaha agribisnis merupakan salah satu ujung tombak
kebangkitan perekonomian di Indonesia yang belum pulih dari krisis. Menurut
saragih (2003), agribisnis akan tampil menjadi tulang punggung pembangunan
ekonomi nasional. Agribisnis mampu mengakomodasikan tuntutan agar
perekonomian nasional terus bertumbuh dan sekaligus memenuhi prinsip
kerakyatan, keberlanjutan dan pemerataan baik antar individu maupun antar
daerah. Atas dasar pemikiran tersebut maka pembangunan sistem dan usaha
agribisnis dipandang sebagai bentuk pendekatan yang paling tepat bagi
pembangunan ekonomi nasional.
Agribisnis belimbing dewa memiliki prospek yang cerah. Buah yang
berwarna kuning-orange keemasan, mengandung vitamin C dan A yang cukup
tinggi. Belimbing dewa memang berbeda dari belimbing jenis lain karena
besarnya buah dapat mencapai 0,8 Kg per buah, kadar air yang dikandungnya
cukup tinggi, sehingga kesegarannya dapat bertahan lama, sekitar satu
minggu. Sedangkan belimbing jenis lain, hanya dapat bertahan selama 2
sampai 3 hari. Belimbing merupakan salah satu komoditas buah unggulan
Kota Depok, bahkan telah dikukuhkan sebagai salah satu maskot kota ini.
Usahatani belimbing dewa di Kota Depok juga dapat menjadi sumber
pendapatan bagi masyarakat.
Menurut Cahyono (2010) prosepek berkebun belimbing manis sangat
baik. Hal ini dapat dilihat dari kesukaan (prefensi) masyarakat terhadap
belimbing manis semakin meningkat. Besarnya permintaan belimbing di
beberapa daerah seperti Jakarta belum mampu dipenuhi sebanyak 1.200-1.500
ton per tahun, sedangkan untuk daerah Jabodetabek dan Bandung permintaan
pasar belimbing adalah 6.119,18 ton (Dinas Pertanian Kota Depok, 2007).
Permintaan pasar belimbing manis akan terus meningkat setiap tahun sejalan
dengan meningkatnya pertumbuhan jumlah penduduk, makin baiknya
pendapatan masyarakat, dan makin tingginya kesadaran masyarakat akan
pentingnya nilai gizi dari buah-buahan. Disamping itu, dewasa ini dengan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
3
makin meningkatnya industri pengolahan buah-buahan akan pula
meningkatkan permintaan bahan baku buah-buahan di pasaran.
Usahatani belimbing dewa juga dapat dijadikan sumber pendapatan
bagi masyarakat di Kota Depok. Lahan di Kota Depok yang sangat terbatas
menjadikan lahan yang dimiliki petani juga terbatas, hanya beberapa petani
saja yang memiliki lahan yang luas. Rata-rata petani belimbing dewa
memanfaatkan perkarangannya untuk melakukan usaha budidayanya.
Salah satu bentuk perhatian pemeritah Kota Depok dalam
pengembangan buah-buahan khususnya belimbing yaitu pengembangan
agribisnis perkotaan. Pembangunan pertanian di Kota Depok saat ini
diarahkan untuk pengembangan agribisnis perkotaan yang memiliki daya
saing dan nilai tambah, dengan didukung oleh sumber daya daerah dan
pemanfaatan teknologi. Visi Dinas Pertanian Kota Depok Tahun 2007-2011
adalah “Mewujudkan Pertanian Perkotaan yang Mensejahterakan Petani dan
Masyarakat”, hal ini menunjukkan bahwa pemerintah daerah Kota Depok
cukup serius dalam meningkatkan pertumbuhan ekonomi kota melalui sektor
pertanian di perkotaan.
Bentuk dukungan nyata Pemerintah Kota Depok dalam mewujudkan
belimbing sebagai ikon kota yaitu dengan mendirikan Pusat Koperasi
Pemasaran Belimbing Dewa Depok (PKPBDD). Tugas utama pendirian
PKPBDD adalah menjalankan fungsi pemasaran belimbing yang berpihak
pada petani. PKPBDD juga diarahkan untuk berperan sebagai lembaga yang
membantu petani dalam permodalan dan membimbing petani dalam
penerapan Standar Operasional Prosedur (SOP).
Secara ekonomi, kontribusi komoditas belimbing terhadap pendapatan
asli daerah cukup bisa diandalkan. Dengan potensi produksi berkisar 2.818-
3.000 ton per tahun, diperkirakan perputaran ekonomi dari komoditas
belimbing ini berkisar 17-18 Miliar rupiah pertahun (Dinas Pertanian Jawa
Barat, 2007). Hal ini menunjukkan adanya potensi agribisnis belimbing dewa
untuk dikembangkan di Kota Depok. Oleh karena itu perlu dilakukan
penelitian strategi pengembangan agribisnis belimbing dewa di Kota Depok.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
4
B. Perumusan Masalah
Sistem usahatani budidaya tanaman buah-buahan Indonesia masih
didominasi oleh masyarakat (perkebunan kecil). Pohon buah-buahan masih
ditanam oleh petani di halaman rumah dengan jumlah yang relatif terbatas.
Penguasaan teknologi budidaya tanaman oleh petani perlu ditingkatkan,
sehingga antara faktor iklim dengan teknologi budidaya tanaman dapat
sinergis dalam meningkatkan produktivitas buah-buahan.
Sebagian besar petani hanya berkiprah di bidang usaha tani tingkat
produsen (on-farm) dengan nilai tambah atau keuntungan yang relatif kecil.
Petani belum mengenal dan mengetahui pasar sehingga posisi tawar mereka
sangat lemah. Sementara subsistem pengolahan dan pemasaran (off-farm)
cenderung tidak ditangani oleh petani tetapi oleh pedagang atau pebisnis
lainnya.
Permasalahan yang dihadapi dalam pengembangan buah-buahan
nasional dialami pula pada komoditas belimbing. Negara yang telah
memperkenalkan produk unggulan belimbing ke pasar internasional adalah
Malaysia dan Australia, padahal ada dua kawasan di Indonesia yang identik
dengan belimbing yaitu Pasar Minggu di Jakarta Selatan dan Demak di Jawa
Tengah. Honey Star Fruit adalah andalan ekspor Malaysia untuk pasar Asia
dan Eropa, sedangkan Australia sudah mulai pula mengembangkan budidaya
belimbing lebih baik daripada di Indonesia. Australia telah mengembangkan
klon-klon unggulannya (Anonima, 2008).
Belimbing Depok yang selama ini beredar dipasaran dan merupakan
tanaman di pekarangan rumah dengan jumlah pohon yang relatif sedikit. Hal
ini dikarenakan lahan pertanian di Kota Depok yang sangat terbatas sehingga
diharapkan pemanfaatan lahan perkarangan semaksimal mungkin sehingga
dapat menjadi sumber pendapatan bagi masyarakat. Belimbing dewa dapat
dijadikan promosi keunggulan daerah, apabila terintegrasi dengan baik salah
satunya melalui peran kelembagaan, bahkan dapat memiliki nilai jual dan
pasar yang lebih baik apabila mempertahankan kualitasnya.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
5
Pemerintah Kota Depok masih memiliki beberapa permasalahan dalam
menjalankan sistem agribisnis belimbing dewa. Permasalahan pada
usahataninya yaitu petani belum bisa menerapkan sepenuhnya Standard
Opertional Procedure (SOP) yang sudah diterbitkan oleh Dinas Pertanian
Kota Depok dan. Petani belum bisa menerapkan SOP secara penuh diduga
karena modal yang dimiliki petani terbatas dan pengetahuan petani dalam
usahatani tanaman belimbing dengan penerapan SOP masih rendah. Petani
kurang memperhatikan kualitas belimbing khususnya ukuran dan rasanya.
Akibat dari kondisi ini belimbing yang dihasilkan kualitas dan kuantitasnya
rendah.
Pada subsistem layanan pendukung permasalahan yang dihadapi yaitu
keanggotaan petani dalam PKPBDD (Pusat Koperasi Pemasaran Belimbing
Dewa Depok) masih rendah, padahal peranan PKPBDD dalam peningkatan
keanggotaan petani dan kesejahteraannya cukup banyak. Hal ini dapat dilihat
dari harga pembelian belimbing Dewa oleh PKPBDD lebih menguntungkan
petani dibandingkan harga pembelian oleh tengkulak yang menggunakan
sistem pembelian perbuah.
Meskipun harga penerimaan PKPBDD tinggi tetapi petani belum bisa
menjual hasil panen sepenuhnya kepada PKPBDD. Petani belimbing sangat
terikat kepada tengkulak diduga disebabkan karena masih memiliki
keterbatasan modal untuk menjalankan operasional usahataninya sehingga
sering melakukan pinjaman kepada tengkulak dan hubungan kekerabatan
petani dengan tengkulak sangat dekat .
Kegiatan-kegiatan (usaha) dalam sistem agribisnis memiliki kekuatan
dan peluang, tetapi juga dihadapkan pada kendala-kendala yang dapat berupa
kelemahan-kelemahan maupun ancaman. Faktor-faktor tersebut sangat
penting diidentifikasi sebagai pertimbangan alternatif strategi dalam
pengembangan agribisnis belimbing dewa di Kota depok. Berdasarkan uraian
tersebut maka dapat dirumuskan permasalahan sebagai berikut :
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
6
1. Bagaimana sistem agribisnis belimbing dewa di Kota Depok?
2. Faktor-faktor internal (kekuatan dan kelemahan) dan eksternal (peluang
dan ancaman) bagi agribisnis belimbing dewa di Kota Depok?
3. Alternatif strategi apa saja yang memungkinkan untuk diterapkan dalam
pengembangan agribisnis belimbing dewa di Kota Depok?
4. Prioritas strategi yang dapat diterapkan untuk pengembangan agribisnis
belimbing dewa di Kota Depok?
C. Tujuan Penelitian
Tujuan dari penelitian Strategi Pengembangan Agribisnis Belimbing
Dewa di Kota Depok adalah:
1. Mengetahui sistem agribisnis belimbing dewa di Kota Depok.
2. Mengetahui dan menganalisis faktor-faktor internal (kekuatan dan
kelemahan) dan eksternal (peluang dan ancaman) bagi pengembangan
agribisnis belimbing dewa di Kota Depok.
3. Diperoleh alternatif strategi yang memungkinkan untuk diterapkan dalam
pengembangan agribisnis belimbing dewa di Kota Depok.
4. Diperoleh prioritas strategi yang memungkinkan untuk diterapkan dalam
pengembangan agribisnis belimbing dewa di Kota Depok.
D. Kegunaan Penelitian
1. Bagi peneliti, penelitian ini dapat menambah pengetahuan dan sebagai
salah satu syarat kelulusan untuk memperoleh gelar sarjana di Fakultas
Pertanian Universitas Sebelas Maret.
2. Bagi pelaku agribisnis belimbing dewa, penelitian ini dapat menambah
referensi dalam pengambilan keputusan pengembangan usaha.
3. Bagi pemerintah daerah, penelitian ini dapat menjadi sumbangan
pemikiran dan bahan pertimbangan dalam menyusun program yang terkait
dengan pengembangan agribisnis belimbing dewa di Kota Depok.
4. Bagi pihak lain, penelitian ini dapat menjadi pertimbangan dalam
melakukan penelitian yang sejenis.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
7
II. LANDASAN TEORI
A. Penelitian Terdahulu
Penelitian Adiyanto (2011) mengenai Strategi Pengembangan Produksi
Buah Naga Merah di Kabupaten Sukoharjo, buah naga merah memiliki
kesamaan karakteristik dengan buah belimbing yaitu keduanya termasuk
tanaman hortikultura yang dapat tumbuh di dataran rendah dan sebagai
tanaman perkarangan. Hasil penelitian menyatakan bahwa alternatif strategi
yang dapat diterapkan dalam pengembangan produksi buah naga merah di
Kabupaten Sukoharjo adalah:
1. Melakukan manajemen dana pinjaman dari KUB PTS dan adopsi
teknologi peningkatan produksi guna mendukung peningkatan hasil buah
naga merah.
2. Menjaga hubungan dengan mitra bisnis dan penyedia sarana produksi serta
pemanfaatan sumber daya alam yang ada untuk menunjang perluasan
lahan budidaya dengan dukungan pemerintah.
3. Optimalisasi pemberdayaan dan pelatihan, peningkatan fungsi control,
serta perbaikan sarana dan prasarana lokasi budidaya.
4. Membentuk tim pengendalian teknis serta peningkatan pemasaran hasil
produk olahan buah naga merah melalui promosi produk unggulan spesifik
lokasi disertai dengan koordinasi antara instansi yanbg terkait dalam
rangka permodalan dan pengembangan pasar produk olahan buah naga
merah.
5. Menjaga hubungan baik antar petani dalam urusan permodalan, teknis
budidaya dan penjualan hasil produksi, dan memeberikan pendampingan
teknis budidaya yang menguntungkan agar petani semakin percaya.
6. KUB-PTS sudah saatnya, memanfaatkan informasi untuk mengetahui
teknologi modern dalam budidaya dan promosi keunggulan buah naga
merah.
7
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
8
7. Meningkatkan kualitas sumber daya petani secara teknis maupun non
teknis melalui kegiatan pembinaan rutin untuk memaksimalkan dan
menjaga kontinuitas produksi serta daya saing buah naga merah.
8. Menjalin kerjasama dengan masyrakat sekitar dalam rangka menjaga
keharmonisan dan menambah kesempatan kerja.
Menurut Yulistia (2009) dalam penelitiannya yang berjudul Analisis
Pendapatan dan Efisiensi Produksi Usahatani Belimbing Dewa Peserta
Primatani di Kota Depok Jawa Barat. Primatani itu sendiri adalah suatu
konsep baru diseminasi teknologi yang dipandang dapat mempercepat
penyampaian informasi dan penyebaran inovasi teknologi pertanian.
Berdasarkan hasil analisis pendapatan usahatani Belimbing Dewa dapat
disimpulkan bahwa pengaruh hadirnya Primatani di Kota Depok belum
memberikan dampak yang terlalu besar terhadap tingkat pendapatan petani
peserta Primatani. Hal ini tidak hanya dipengaruhi oleh inovasi teknologi saja
tetapi juga dipengaruhi oleh kondisi awal sebelum Primatani hadir seperti
jarak tanam yang digunakan sehingga berpengaruh pada jumlah pohon yang
ditanam dan kondisi air tanah yang berbeda di kedua lokasi penelitian.
Berdasarkan hal tersebut dapat dilihat pendapatan atas biaya tunai dan total
pada petani non Primatani lebih tinggi jika dibandingkan dengan petani
Primatani. Pendapatan atas biaya total per hektar per tahun petani Primatani
dengan umur pohon 5-9 tahun dan 10-15 tahun adalah sebesar
Rp113.631.847,50 dan Rp166.429.243,10. Pendapatan atas biaya total per
hektar per tahun pada petani non Primatani dengan umur pohon 5-9 tahun dan
10-15 tahun adalah sebesar Rp142.801.521,80 dan Rp232.608.691,69.
B. Tinjauan Pustaka
1. Tanaman Belimbing
Dalam ilmu tumbuh-tumbuhan (botani), belimbing manis dikenal
dengan nama Averrhoa carambola L.. Bersama belimbing wuluh
(Averrhoa bilimbi L.), belimbing manis berasal dari keluarga oxalidaceae,
marga Averrhoa. Walau demikian, kedua tanaman buah ini tidak
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
9
mendapatkan perlakuan yang sama dari masyarakat, petani atau pengusaha
tanaman buah. Lebih banyak mayarakat yang membudidayakan belimbing
manis, baik untuk sekedar hobi maupun sebagai usaha komersial,
dibanding membudidayakan belimbing wuluh (Anonima, 1992).
Belimbing atau carambola adalah buah tropis yang populer dari
timur. Belimbing memiliki rasa yang manis dan sedikit asam, sukulen dan
banyak mengandung air dengan daging yang menarik dan rasa yang khas.
Carambola (Averrhoa carambola L.) berasal dari keluarga Oxalidacceace.
Belimbing banyak dibudidayakan di negara tropis dan subtropis di dunia,
seperti Indonesia, Israel, Malaysia, Florida dan negara dari Amerika
Tengah. Belimbing memiliki daging buah, sangat menarik dalam
penampilan, dan memliki bentuk yang khas dengan 5 rusuk longitudinal,
yang memberikan bentuk bintang pada bagian silang, kulitnya tipis, lunak
dan berwarna kekuningan (Abdullah, 2011).
Berdasarkan ilmu tumbuhan, tanaman belimbing manis
diklasifikasikan berikut:
Kingdom : Plantae (tumbuh-tumbuhan)
Division : Spermatophyta (tumbuhan berbiji)
Subdivisio : Angiosspermae (berbiji tertutup)
Clasiss : Dicotyledoneae (biji berkeping dua)
Sub class : Monoclamydea (Apetalae)
Ordo : Geraniales/Gruinales
Familia : Oxalidaceae (belimbing-belimbingan)
Genus : Averrhoa
Species : Averrhoa carambola Linn
Belimbing dewa merupakan varietas lokal yang juga banyak
terdapat di DKI Jakarta dan Depok. Tanaman berhabistus, pohon tidak
terlalu besar, rimbun, daun berwarna hijau muda dan bentuk daun
ramping. Buah berukuran besar dengan bobot 350-500 gr. Buah berukuran
panjang berkisar antara 10-15 cm dan berbentuk lonjong. Buah yang
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
10
matang berwarna kuning dengan pinggiran belimbing (linggir) berwarna
hijau. Buahnya memiliki rasa manis yang segar (Cahyono, 2010).
Tanaman belimbing memiliki beberapa kelebihan dibanding
tanaman lain, yaitu :
a. Dapat dibudidayakan di kebun atau pekarangan atau pot serta mampu
berbuah lebat
b. Cepat berbuah dan setelah berbuah pertama kali cenderung berbuah
lagi secara terus menerus
c. Rasa manisnya bervariasi sesuai dengan jenis atau varietasnya
Buah belimbing merupakan sumber antioksidan alami yang baik, dan
antioksidan dalam belimbing ditemukan menjadi proanthocyanidins, (À)-
epi- katekin dan vitamin C (Shui & Leong, 2005). Buah belimbing manis
memiliki khasiat untuk kesehatan manusia, diantaranya ialah sebagai
menurunkan tekanan darah fungsi, memperlancar pencernaan, menurunkan
kadar kolestrol darah yang tinggi, mencegah penyakit tumor dan kanker,
anti inflamasi, peluruh kencing (diuretik), wasir, peluruh luar, obat batuk,
demam, sakit tenggorokan, mengobati pembesaran limpa akibat penyakit
malaria, cacar air, kencing batu, mencegah sariawan, gondong, dan untuk
meningkatkan daya tahan tubuh. Adanya khasiat-khasiat tersebut
disebabkan oleh kandungan nutrisi dalam buahnya yang sangat mendukung
kesehatan tubuh manusia. Tabel 2 memberikan gambaran tentang
kandungan nutrisi dalam buah belimbing manis.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
11
Tabel 1. Kandungan Nutrisi Belimbing Manis
Nutrisi Kandungan Kalori (energi) 36,00 kal Protein 0,50 g Lemak 0,70 g Karbohidrat 7,70 g Kalsium 8,00 mg Fosfor 22,00 mg Serat 0,90 g Besi 0,80 g Vitamin A 18,00 RE Vitamin B1 0,03 mg Vitamin B2 0,02 mg Vitamin B3 0,40 mg Vitamin C 33,00 mg Air 90,00 g
Sumber : Cahyono, 2010
Syarat tumbuh belimbing antara lain :
a. Untuk pertumbuhan dibutuhkan angin yang tidak terlalu kencang,
karena dapat menyebabkan gugurnya bunga atau buah.
b. Curah hujan sedang, di daerah yang curah hujannya tinggi seringkali
me- nyebabkan gugurnya bunga dan buah, sehingga produksinya akan
rendah.
c. Tempat tanamnya terbuka dan mendapat sinar matahari secara
memadai dengan intensitas penyinaran 45-50 %, namun juga toleran
terhadap naungan (tempat terlindung).
d. Suhu dan kelembaban ataupun iklimnya termasuk tipe A (amat basah),
B (agak basah), C (basah), dengan 6-12 bulan basah dan 0-6 bulan
kering, namun paling baik di daerah yang mempunyai 7,5 bulan basah
dan 4,5 bulan kering.
Media tanamnya, bisa tanah yang gembur, subur, banyak
mengandung bahan organik, pHnya 5,5-7,5, kandungan air dalam tanah
50-200 cm dibawah permukaan tanah, serta aerasi dan drainasenya baik.
Ketinggian tempat yang cocok untuk tanaman belimbing yaitu di dataran
rendah sampai ketinggian 500 m dpl (Departemen Pertanian. 2011).
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
12
2. Sistem Agribisnis Belimbing Dewa
Sistem agribisnis belimbing dewa adalah suatu kesatuan kegiatan
usaha yang meliputi salah satu atau keseluruhan dari mata rantai produksi,
pengolahan hasil dan pemasaran yang ada hubungannya dengan pertanian
dalam arti luas. Pertanian dalam arti luas adalah kegiatan usaha yang
menunjang kegiatan pertanian dan kegiatan usaha yang ditunjang oleh
kegiatan pertanian (Firdaus, 2008).
Menurut Saragih (2000) sistem agribisnis terdiri dari empat
subsistem utama dan satu subsistem penunjang, yaitu:
a. Subsistem agribisnis hulu (upstream agribusiness) yang merupakan
kegiatan ekonomi yang menyediakan sarana produksi bagi pertanian,
seperti industri dan perdagangan agrokimia (pupuk, pestisida, dll),
industri agrootomotif (mesin dan peralatan), dan industri benih/bibit.
Kegiatan pengadaan dan penyaluran sarana produksi dilakukan
oleh perseorangan, pengusaha swasta, koperasi, dan lembaga
pemerintah. Aspek yang diperhatikan dalam subsistem sarana produksi
adalah macam sarana produksi yang digunakan dan ketersediaan.
b. Subsistem usahatani (on-farm agribusiness) yang merupakan kegiatan
ekonomi yang menggunakan sarana produksi yang dihasilkan oleh
subsistem agribisnis hulu untuk menghasilkan produk pertanian
primer. Termasuk ke dalam subsistem usahatani ini adalah usaha
tanaman pangan, usaha tanaman hortikultura, usaha tanaman obat-
obatan, usaha perkebunan, usaha perikanan, usaha peternakan, dan
kehutanan. Pelaku dalam subsistem ini adalah produsen yang
terdiri dari petani, peternak, pengusaha tambak, pengusaha
perkebunan, dan pengusaha tanaman hias. Aspek yang diperhatikan
dalam produksi atau usahatani belimbing dewa adalah biaya,
penerimaan dan pendapatan.
c. Subsistem agibisnis hilir (down-stream agribusiness) yang berupa
kegiatan ekonomi yang mengolah produk pertanian primer menjadi
produk olahan, baik produk antara maupun produk akhir, beserta
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
13
kegiatan perdagangan di pasar domestik maupun di pasar
internasional. Kegiatan ekonomi yang termasuk dalam subsistem
agibisnis hilir ini antara lain adalah industri pengolahan makanan,
industri pengolahan minuman, industri pengolahan serat (kayu, kulit,
karet, sutera, jerami), industri jasa boga, industri farmasi dan bahan
kecantikan, dan lain-lain beserta kegiatan perdagangannya.
Perdagangan merupakan rangkaian kegiatan mulai pengumpulan
produk usahatani, pengolahan, penyimpanan dan distribusi.
perdagangan mencakup tataniaga produk olahan yang menggunakan
produk usahatani sebagai bahan baku. Pelaku dalam subsistem ini
terdiri dari pengumpul produk, pedagang dan penyalur pada
konsumen. Aspek yang yang diperhatikan dalam pengolahan hasil
adalah macam pengolahan dan ketersediaan bahan baku, sedangkan
aspek yang diperhatikan dalam pemasaran adalah alur pemasaran,
segmentasi pasar, permintaan dan penawaran.
d. Subsistem keempat ini dikenal sebagai subsistem penunjang.
Subsistem penunjang adalah seluruh kegiatan yang menyediakan jasa
bagi agribisnis, seperti lembaga keuangan, lembaga penelitian dan
pengembangan, lembaga transportasi, lembaga pendidikan, dan
lembaga pemerintah (kebijakan fiskal dan moneter, perdagangan
internasional, kebijakan tata-ruang, serta kebijakan lainnya). Aspek
yang diamati dalam kelembagaan adalah peran atau konstribusi serta
jenis pembinaan yang dilakukan.
Menururt Suprapto (2000) strategi pengembangan agribisnis antara
lain: (1) mengembangkan komoditas unggulan, (2) menumbuh
kembangkan kawasan industri pertanian pada sentra-sentra pengembangan
agribisnis komoditas unggulan, (3) meningkatkan kegiatan-kegiatan
promosi dan penanganan mutu produk serta kemasannya, (4)
menumbuhkembangkan wirausaha dibidang agribisnis, (5)
menumbuhkembangkan teknologi tepat guna berwawasan lingkungan, (6)
menumbuhkembangkan industri-industri pendukung agribisnis, dan (7)
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
14
menumbuhkembangkan usaha kecil dan menengah untuk menjadi motor
penggerak agribisnis.
Untuk memaksimalkan strategi tersebut diperlukan dukungan
antara lain: (1) kebijakan pemerintah yang konsisten melalui perbaikan
iklim usaha sehingga pelaku agribisnis dapat mengembangkan usahanya,
(2) peningkatan kuantitas dan kualitas sarana dan prasarana seperti
angkutan dan jalan desa, peningkatan fasilitas pergudangan yang
memadahi, dan (3) peranan teknologi (Anonimb, 2008).
Kualitas sumber daya manusia akan menentukan keberhasilan
agribisnis dalam memasuki persaingan global. Untuk itu perlu
pengembangan kualitas dan kuantitas menejer profesional yang
berwawasan global baik untuk skala kecil maupun menengah dan
peningkatan kemampuan kelembagaan petani-nelayan seperti Kelompok
Usaha Bersama Agribisnis (KUBA), Koperasi Agribisnis Komoditas
Unggulan (KOPAKU), kemitraana antara petani-nelayan dengan
pengusaha penyedia modal, pemasaran dan pengolahan (Anonimc, 2009).
3. Manajemen Usahatani
a. Usahatani Belimbing
Usahatani (farm) adalah organisasi dari alam (lahan), tenaga
kerja, dan modal yang ditunjukan kepada produksi di lapangan
pertanian. Organisasi tersebut ketatalaksanaanya berdiri sendiri dan
sengaja diusahakan oleh seseorang atau sekumpulan orang sebagai
pengelolanya (Firdaus, 2008).
Di Indonesia hingga dewasa ini pengembangan budidaya
belimbing manis umumnya masih terbatas dalam bentuk penanaman di
perkarangan (kultur pekarangan), baik di lahan perkarangan sempit di
perkotaan maupun di pemukiman perumahan sederhana di pinggiran
kota, ataupun di lahan perkarangan yang cukup luas di pedesaan.
Penanaman pohon belimbing manis dilahan perkarangan lebih banyak
difungsikan sebagai pohon peneduh atau pohon pelindung sekaligus
menghasilkan buah untuk konsumsi. Sementara itu, pengembangan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
15
budidaya belimbing manis dalam skala perkebunanan belum banyak
dijumpai. Padahal, belimbing manis dikebunkan secara komersial
dapat member keuntungan yang besar. Karena selain memliki pasar
yang baik, harganyapun juga cukup mahal, yaitu antara Rp. 7.000,00 –
Rp. 15.000,00/kg, tergantung dari kualitasnya (Cahyono, 2010).
b. Biaya Usahatani
Biaya produksi merupakan modal yang harus dikeluarkan
untuk membudidayakan tanaman hingga diperoleh hasil pertanian dan
untuk ongkos pasca panen, bahkan sampai hasil pertanian tersebut
dapat terjual. Disini termasuk pembelian barang-barang dan
pembayaran jasa pihak ketiga, baik itu di dalam maupun diluar
usahatani (Rahardi et all, 1994).
Menurut Prasetya (2008), biaya usahatani akan mempunyai
peranan cukup penting dalam pengambilan keputusan dalam
pengelolaan usahatani. Besarnya biaya yang harus dikeluarkan, dapat
mempengaruhi petani dalam pertimbangan memilih dan menentukan
cabang usahatani yang akan diusahakannya. Biaya usahatani yang
harus dikeluarkan digolongkan menjadi :
1. Biaya tetap (fixed cost) adalah biaya yang sifatnya tidak
dipengaruhi oleh besarnya produksi (pajak, penyusutan alat-alat
produksi, sewa tanah, dan lain-lain).
2. Biaya varibel (variable cost) adalah biaya yang dipengaruhi oleh
besarnya produksi yang dikehendaki (bibit, makanan ternak, biaya
pengembalaan, pembelian sarana produksi, bahan bakar untuk
traktor, pompa air, dan lain-lain).
3. Biaya yang dibayarkan adalah biaya yang terdiri dari pengeluaran
untuk pembelian pupuk, pembelian obat-obatan, pembelian bibit,
pembelian makanan ternak, pajak, upah tenaga kerja luar, dan lain-
lain.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
16
4. Biaya yang tidak dibayarkan adalah biaya yang terdiri dari
penggunaan tenaga kerja keluarga, bunga modal sendiri,
penyusutan modal, dan lain-lain.
5. Biaya yang tidak langsung adalah biaya yang tidak langsung
digunakan dalam proses produksi (penyusutan modal tetap, dan
lain-lain).
Besar dan kecilnya suatu biaya produksi dipengaruhi oleh
beberapa faktor, anatara lain : (1) besar kecilnya usahatani; (2)
efisiensi penggunaan modal, tenaga kerja, alat-alat dan sarana
produksi; (3) produktivitas komoditas bersangkutan; dan (4) cara
pemasaran.
c. Penerimaan
Dalam ilmu ekonomi dikatakan bahwa petani petani
membandingkan antara hasil yang diharapkan akan diterima pada
waktu panen (penerimaan) dengan biaya (pengorbanan) yang harus
dikeluarkan. Hasil yang diperoleh petani pada saat panen disebut
produksi, dan biaya yang dikeluarkan disebut biaya produksi
(Mubyarto, 1995). Menurut Departemen Pertanian (2011), penerimaan
usahatani adalah jumlah yang diterima petani dari suatu proses
produksi, dimana penerimaan tersebut didapatkan dengan mengalikan
produksi dengan harga yang berlaku saat itu.
d. Pendapatan
Pendapatan merupakan selisih penerimaan dengan biaya yang
dikeluarkan. Pendapatan mempunyai fungsi digunakan untuk
memenuhi kebutuhan sehari-hari dan melanjutkan kegiatan usaha tani.
Sisa dari pendapatan usahatani merupakan tabungan dan juga sebagai
sumber dana untuk memungkinkan petani mengusahakan kegiatan
sektor lain. Besarnya pendapatan usahatani dapat digunakan unuk
menilai keberhasilan petani dalam mengelola usahatanianya (Prasetya,
2007).
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
17
e. Modal
Modal adalah faktor produksi dalam usahatani setelah lahan
dan tenaga kerja. Penggunaan modal berfungsi membantu
meningkatkan produktivitas, baik lahan maupun tenaga kerja untuk
menciptakan kekayaan dan pendapatan usahatani. Modal dalam suatu
usahatani digunakan untuk membeli sarana produksi serta pengeluaran
selama kegiatan usahatani berlangsung. Sumber modal diperoleh dari
milik sendiri, pinjaman atau kredit, warisan, usaha lain ataupun
kontrak sewa.
4. Pemasaran dan Pengolahan Hasil
Pemasaran pertanian adalah proses aliran komoditi yang disertai
perpindahan hak milik dan penciptaan guna waktu, guna tempat, dan guna
bentuk yang dilakukan oleh lembaga-lembaga pemasaran (badan usaha
atau individu yang menyelenggarakan pemasaran, menyalurkan jasa dan
komoditi akhir serta mempunyai hubungan dengan badan usaha atau
individu lainnya) (Sudiyono, 2004).
Soekartawi (2001), mengungkapkan beberapa penyebab mengapa
rantai pemasaran hasil pertanian menjadi panjang dan produsen (petani)
sering dirugikan adalah :
1. Pasar yang tidak bekerja secara sempurna
2. Lemahnya informasi pasar
3. Lemahnya produsen (petani) memanfaatkan peluang pasar
4. Lemahnya posisi produsen (petani) yntuk melakukan penawaran untuk
mendapatkan harga yang baik
5. Produsen (petani) melakukan usahatani tidak didasarkan pada
permintaan pasar, melainkan karena usahatani yang diusahakan secara
turun-temurun.
Lembaga pemasaran adalah badan usaha atau individu yang
menyelenggarakan pemasaran, menyalurkan jasa dan komoditi dari
produsen kepada konsumen akhir serta mempunyai hubungan dengan
badan usaha atau individu lainnya. Lembaga pemasaran ini timbul karena
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
18
adanya keinginan konsumen untuk memeperoleh komoditi yang yang
sesuai dengan waktu, tempat dan bentuk yang diinginkan konsumen.
Tugas lembaga pemasaran ini adalah menjalankan fungsi-fungsi
pemasaranserta memenuhi serta memenuhi keinginan konsumen
semaksimal mungkin (Sudiyono, 2004).
Pengolahan hasil pertanian merupakan komponen kedua dalam
kegitan agribisnis setelah produk pertanian. Banyak pula dijumpai petani
tidak melaksanakan pengolahan hasil yang disebabkan oleh berbagai
sebab, padahal disadari bahwa kegiatan pengolahan ini dianggap penting,
karena dapat meningkatkan nilai tambah.
Komponen pengolahan hasil pertanian, menurut Soekartawi
(2001), menjadi penting karena pertimbangan sebagai berikut :
a. Meningkatkan nilai tambah
b. Meningkatkan kualitas hasil
c. Meningkatkan penyerapan tenaga kerja
d. Meningkatkan keterampilan produsen
e. Meningkatkan pendapatan produsen.
5. Kelembagaan
Keberadaan kelembagaan pendukung pengembangan agribisnis
nasional sangat penting untuk menciptakan agribisnis indonesia yang
tangguh dan kompetitif. Lembaga-lembaga pendukung tersebut sangat
menentukan dalam upaya meningkatkan integrasi agribisnis dalam
mewujudkan tujuan pengembangan agribisnis. Beberapa lembaga
pendukung agribisnis indonesia adalah pemerintah, lembaga pembiayaan,
lembaga pemasaran dan distribusi, koperasi, lembaga pendidikan formal
dan non formal, lembaga penyuluh pertanian lapangan dan lembaga
penjamin dan penaggung risiko (Handayani, 2007).
Pengembangan kelembagaan pertanian baik itu kelompok tani atau
koperasi bagi petani sangat penting terutama dalam peningkatan produksi
dan kesejahteraan petani, dimana: (1) Melalui koperasi petani dapat
memperbaiki posisi rebut tawar mereka baik dalam memasarkan hasil
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
19
produksi maupun dalam pengadaan input produksi yang dibutuhkan.
Posisi rebut tawar (bargaining power) ini bahkan dapat berkembang
menjadi kekuatan penyeimbang (countervailing power) dari berbagai
ketidakadilan pasar yang dihadapi para petani. (2) Dalam hal mekanisme
pasar tidak menjamin terciptanya keadilan, koperasi dapat mengupayakan
pembukaan pasar baru bagi produk anggotanya. Pada sisi lain koperasi
dapat memberikan akses kepada anggotanya terahadap berbagai
penggunaan faktor produksi dan jasa yang tidak ditawarkan pasar. (3)
Dengan bergabung dalam koperasi, para petani dapat lebih mudah
melakukan penyesuaian produksinya melalui pengolahan paska panen
sehubungan dengan perubahan permintaan pasar. Pada gilirannya hal ini
akan memperbaiki efisiensi pemasaran yang memberikan manfaat bagi
kedua belah pihak, dan bahkan kepada masyarakat umum maupun
perekonomian nasional. (4) Dengan penyatuan sumberdaya para petani
dalam sebuah koperasi, para petani lebih mudah dalam menangani risiko
yang melekat pada produksi pertanian, seperti: pengaruh iklim,
heterogenitas kualitas produksi dan sebaran daerah produksi. (5) Dalam
wadah organisasi koperasi, para petani lebih mudah berinteraksi secara
positif terkait dalam proses pembelajaran guna meningkatkan kualitas
SDM mereka
(Anonimd, 2010).
Koperasi Unit Desa (KUD) sebagai wadah pusat pelayanan
kegiatan perekonomian pedesaan harus didirikan serta dikembangkan
dengan perhitungan dan pertimbangan ekonomis yang membutuhkan
pemikiran yang jauh ke masa depan, KUD harus pula melibatkan daya
piker masayarakat. Hal ini perlu sekali diperhatikan jika hendak
memajukan dan mengembangkan KUD sebagai pusat pelayanan kegiatan
perekonomian pedesaan yang menjadi tulang punggung perekonomian
nasional (Widyawati dan Sunindhia, 1998).
Sistem kelembagaan terutama di pedesaan terasa masih lemah
sehingga kondisi seperti ini kurang mendukung berkembangnya kegiatan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
20
agribisnis, akibat lemahnya kelembagaan ini dapat dilihat dari
berfluktuasinya produksi dan harag komoditi pertanian (Soekartawi 2001).
Menurut Dirjen Hortikultura (2008), Kelompok tani adalah
kelompok petani yang tumbuh berdasarkan keakraban, keserasian dan
kesamaan kepentingan para petani anggotanya. Mereka bekerjasama
dalam memanfaatkan sumberdaya pertanian yang mereka kuasai dan
bekerjasama untuk meningkatkan produktivitas dan kesejahteraan
angotanya.
Kelompok tani merupakan ujung tombak pembangunan pertanian
dan perannya sangat strategis dalam mengembangkan sekala usaha
agribisnis yang lebih ekonomis dan efisien. Fungsi dari kelompok tani
adalah sebagai wadah untuk mengembangkan sumberdaya
manusiapertanian agar memiliki kekuatan mandiri, mampu menerapkan
inovasi (teknik, sosial dan ekonomi). Kelompok tani juga diharapkan
dapat mendorong petani agar mampu menghadapi risiko besar, sehingga
mampu memperoleh tingkat pendapatan dan kesejahteraan yang layak
(Dirjen Hortikultura, 2008).
6. Manfaat Strategi
Strategi adalah tujuan jangka panjang dari suatu perusahaan, serta
pendayagunaan dan alokasi semua sumber daya yang penting untuk
mencapai tujuan tersebut (Rangkuti, 2009). Strategi adalah cara untuk
mencapai tujuan jangka panjang. Strategi adalah bakal tindakan yang
menuntut keputusan manajemen puncak dan sumber daya perusahaan yang
banyak untuk merealisasikannya. Strategi mempengaruhi kehidupan
jangka panjang dalam suatu organisasi. Strategi mempunyai konsep
multifungsional atau multidivisional dan dalam perumusannya perlu
mempertimbangkan faktor-faktor internal atau eksternal yang dihadapi
(David, 2009).
Taghibigloo (2011) mendifinisikan perencanaan strategis sebagai
proses dalam organisasi yang menganalisis dan mengenali lingkungan
eksternal dan internal. Selain itu, perencanaan strategis dapat membantu
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
21
untuk membuat strategi untuk mencapai tujuan yang telah ditentukan.
Proses analisis, perumusan dan evaluasi strategi-strategi itu disebut
perencanaan strategis. Tujuan utama dari prencanaan strategis adalah agar
perusahaan dapat melihat secara obyektif kondisi-kondisi internal dan
eksternal, sehingga perusahaan dapat mengantisipasi perubahan
lingkungan eksternal. Dalam hal ini dapat dibedakan secara jelas, fungsi
manajemen, konsumen, distributor dan pesaing. Perencanaan strategis
penting untuk memperoleh keunggulan bersaing dan memiliki produk
yang sesuai dengan keinginan konsumen dengan dukungan yang optimal
dari sumber daya yang ada (Rangkuti, 2009).
Taghibigloo (2011) mendifinisikan perencanaan strategis sebagai
proses dalam organisasi yang menganalisis dan mengenali lingkungan
eksternal dan internal. Selain itu, perencanaan strategis dapat membantu
untuk membuat strategi untuk mencapai tujuan yang telah ditentukan.
Strategi pembangunan sistem agribisnis yang secara bertahap akan
bergerak dari pembangunan yang mengandalkan sumberdaya alam dan
SDM belum terampil (factor driven), kemudian beralih kepada
pembangunan agribisnis yang digerakkan oleh barang-barang modal dan
SDM lebih terampil (capital driven) dan kemudian beralih kepada
pembangunan agribisnis yang digerakkan ilmu pengetahuan, teknologi dan
SDM terampil (innovation-driven), diyakini mampu mengantarkan
perekonomian Indonesia memiliki daya saing dan bersinergis dalam
perekonomian dunia (Saragih, 2001).
7. Perumusan Strategi
a. Analisis Situasi (Analisis SWOT)
Analisis SWOT adalah identifikasi berbagai faktor secara
sistematis untuk merumuskan strategi perusahaan. Analisis ini
didasarkan pada logika yang dapat memaksimalkan kekuatan
(Strengths) dan peluang (Opportunities), namun secara bersamaan
dapat meminimalkan kelemahan (Weaknesses) dan ancaman (Thteats).
Proses pengambilan keputusan strategis selalu berkaitan dengan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
22
pengembangan misi, tujuan, strategis, dan kebijakan perusahaan.
Dengan demikian perencanaan strategis (strategic planner) harus
menganalisis faktor-faktor strategis perusahaan (kekuatan, kelemahan,
peluang dan ancaman) dalam kondisi yang ada pada saat ini. Hal ini
disebut dengan analisis situasi. Model yang paling populer untuk
analisis situasi adalah analisis SWOT (Rangkuti, 2009).
Rangkuti (2009) mengatakan bahwa, analisis SWOT
merupakan alat penyusun strategi untuk memenangkan persaingan
bisnis dengan konsep cooperation dan competition. Analisis SWOT
banyak dipakai dalam penyususnan perencanaan strategis bisnis
(Strategis Business Planning) yang bertujuan untuk menyusun strategi-
strategi jangka panjang sehingga arah dan tujuan perusahaan dapat
dicapai dengan jelas dan dapat segera diambil keputusan, berikutnya
semua perubahannya dalam menghadapi pesaing.
1. Faktor Lingkungan Internal
Kekuatan dan kelemahan intenal merupakan aktivitas
terkontrol suatu organisasi yang mampu dijalankan dengan sangat
baik atau buruk. Mereka muncul dalam manajemen, pemasaran,
keuangan atau akuntansi, produksi atau operasi, penelitian dan
pengembangan, dan aktivitas sistem informasi manajemen suatu
bisnis. Mengidentifikasi serta mengevaluasi kekuatan dan
kelemahan organisasional dalam wilayah-wilayah fungsional suatu
bisnis merupakan sebuah aktifitas manajemen strategis yang
esensial. Organisasi berjuang untuk menjalankan strategi yang
mampu mengandalkan kekuatan internal sekaligus meniadakan
kelemahan internal (David, 2009).
Kekuatan dan kelemahan perusahaan atau sering disebut
kompetensi perusahaan bisa silihat dari fungsi-fungsi bisnis yang
ada di dalam perusahaan, yaitu fungsi operasi dan produksi. Fungsi
keuangan, fungsi pemasaran, penelitian dan pengembangan,
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
23
sumber daya manusia, sistem informasi manajemen dan budaya
perusahaan (Dirgantoro, 2001).
2. Faktor Lingkungan Eksternal
Meurut Umar (2001) analisis lingkungan eksternal pada
umumnya dilihat dari sisi politik, ekonomi, sosial dan teknologi.
Sedangkan aspek-aspek internal perusaan konvensional pada
umumnya dibagi atas lima aspek yaitu produksi atau operasi dan
sistem informasi
Peluang dan ancaman melihat pada berbagai tren dan
kejadian ekonomi, sosial, budaya, demografis, lingkungan hidup,
politik, hukum, pemerintah, dan teknologi. Sebagian besar peluang
dan ancaman berada diluar kendali perusaan (David, 2009).
3. Matriks Internal Eksternal (IE)
Matriks internal eksternal model General Electric (GE-
Model). Parameter yang digunakan meliputi parameter kekuatan
internal perusahaan dan pengaruh eksternal yang dihadapi. Tujuan
penggunaan model ini adalah untuk meperoleh strategi bisnis yang
lebih detail (Rangkuti, 2009).
Matrik IE didasarkan pada dua dimensi kunci yaitu skor
bobot IFE total pada sumbu x dan skor bobot EFE total pada
sumbu y. setiap divisi dalam suatu organisasi harus membuat
matriks IFE dan matriks EFE dalam kaitannya dengan organisasi.
Skor bobot total yang diperoleh dari divisi-divisi tersebut
memungkinkan susunan matriks IE di tingkat perusahaan (David,
2009).
b. Matriks SWOT
Matriks SWOT adalah sebuah alat pencocokan yang penting
yang membantu para manajer mengembangkan empat jenis strategi,
yaitu Strategi SO (kekuatan-peluang), Strategi WO (kelemahan-
peluang), Strategi ST (kekuatan-ancaman), dan Strategi WT
(kelemahan-ancaman) (David, 2009). Matriks SWOT ini dapat dapat
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
24
menggambarkan secara jelas bagaimana peluang dan ancaman
eksternal yang dihadapi perusahaan dapat disesuaikan sengan kekuatan
dan kelemahan yang dimilikinya (Rangkuti, 2009).
Zardeini (2012) menyatakan pada awal abad kedua puluh satu,
SWOT model disarankan dalam kerangka kerja untuk analisis kasus di
banyak manajemen strategis terkemuka dan pemasaran. Senada dengan
Liu (2007) dan Taboli (2011) menyatakan faktor penting dalam
mendefinisikan masa depan perusahaan adalah lingkungan eksternal
dan internal. Faktor tersebut disebut sebagai faktor strategis dan
diringkas dalam analisis SWOT. Matriks SWOT dibangun berdasarkan
analisis SWOT. Hasilnya digunakan dalam pencocokan antara sumber
daya perusahaan dan kemampuan dengan peluang pasar.
Tabel 2. Model Analisis Matriks SWOT Strenght (S)
Tentukan 5-10 faktor-faktor kekuatan internal
Weakness (W) Tentukan 5-10 faktor-faktor kelemahan internal
Opportunities (O) Tentukan 5-10 faktor-faktor peluang eksternal
Strategi S-O Ciptakan strategi yang menggunakan kekuatan untuk memanfaatkan peluang
Strategi W-O Ciptakan strategi yang meminimalkan kelemahan untuk memanfaatkan peluang
Threats (T) Tentukan 5-10 faktor-faktor ancaman eksternal
Strategi S-T Ciptakan strategi yang menggunakan kekuatan untuk mengatasi ancaman
Strategi W-T Ciptakan strategi yang meminimalkan kelemahan dan menghindari ancaman
Sumber : Rangkuti 2009
c. QSPM
QSPM (Quantitatif Strategic Planning Matric) adalah alat yang
direkomendasikan para ahli strategi untuk melakukan evaluasi pilihan
strategi alternatif secara objektif, berdasarkan key success factor
internal-eksternal yang telah diidentifikasikan sebelumnya. Secara
koseptual tujuan QSPM adalah untuk menetapkan kemenarikan relatif
(relatif atractiveness) dari strategi-strategi yang bervariasi yang telah
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
25
dipilih, untuk menentukan strategi mana yang dianggap paling baik
untuk diimplementasikan (Umar, 2001).
Menurut David (2009), keistemewaan dari QSPM adalah
behwa rangkaian-rangkaian strateginya dapat diamati secara brurutan
dan bersamaan dan mendorong para penyusun strategi untuk
memasukkan faktor-faktor eksternal dan internal yang relevan kedalam
proses keputusan.
QSPM bukan tanpa beberapa keterbatasan. Pertama, proses ini
selalu memerlukan penilaian intuitif dan asumsi yang diperhitungkan.
Memberi peringkat dan nilai daya tarik mengharuskan keputusan
subyektif, namun prosesnya harus menggunakan informasi objektif.
Diskusi diantara perencana strategis, termasuk mengembangkan
QSPM, bersifat konstruktif dan memeperbaiki keputusan strategis
yang lalu. Diskusi konstruktif selama analisis dan pilihan strategi dapat
timbul semata-mata karena perbedaan interpretasi informasi opini yang
berbeda. Keterbatasan lain dari QSPM adalah konsep ini hanya dapat
sebaik prasyarat informasi dan analisis pencocokan yang menjadi
landasannya (David, 2009).
C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah
Belimbing merupakan salah satu komoditas buah unggulan Kota
Depok, bahkan telah dikukuhkan sebagai salah satu maskot kota ini.
Pengembangan belimbing di Kota Depok telah dilakukan sejak lama dan turun
temurun. Pemerintah Kota Depok masih memiliki beberapa kendala pada
stakeholder terkait. Permasalahan-permasalahan dalam mengembangkan
agribisnis belimbing dewa, yaitu keanggotaan petani belimbing dewa dalam
koperasi masih rendah, petani belum dapat menerapkan SOP (Standard
Opertional Procedure) dalam kegiatan budidaya karena kurangnya modal,
kualitas sumber daya manusia yang masih rendah, penyerapan teknologi yang
terbatas sehingga mempengaruhi daya saing produk, keanggotaan petani
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
26
dalam Pusat Koperasi Pemasaran Belimbing Dewa Depok (PKPBDD) masih
rendah.
Berdasarkan fakta yang terjadi dalam mengembangkan agribisnis
belimbing dewa di Kota Depok menunujukkan bahwa dalam pengembangan
agribisnis belimbing dewa dihadapkan pada berbagai masalah, yaitu baik
masalah yang terjadi pada lingkungan internal maupun lingkungan eksternal
dalam setiap usaha yang berkaitan. Untuk mengatasi masalah tersebut
diperlukan suatu konsep pengembangan agribisnis yang dapat
mengidentifikasi dan dapat menyatukan keterkaitan antar usaha tersebut.
Pengembangan sistem agribisnis perlu diawali dengan indentifikasi
lingkungan intrenal maupun eksternal. Identifikasi tersebut perlu dilakukan
untuk menentukan faktor-faktor yang dianggap berpotensi untuk terjadi dan
mempengaruhi agribisnis belimbing dewa. Lingkungan internal yang
dianalisis meliputi kondisi keuangan, operasional (produksi), SDM (petani),
organisasi, pemasaran dan pemerintah. Sedangkan lingkungan eksternal yang
dianalisis meliputi persaingan, faktor alam pertanian, teknologi dan sosial
budaya.
Kekuatan dapat mendorong usaha untuk memanfaatkan peluang yang
ada di lingkungan dengan sebaik-baiknya atau dapat menghadapi ancaman
dari lingkungan dengan kemampuan yang lebih tinggi sehingga dapat
mempercepat pencapaian tujuan. Sebaliknya kelemahan usaha dapat
memghambat peluang atau memperlemah usaha di dalam menghadapi
ancaman sehingga dapat menghambat pencapaian tujuan usaha.
Langkah selanjutnya adalah memasukkan faktor-faktor internal dan
eksternal tersebut ke dalam matriks SWOT. Matriks SWOT dapat
menggambarkan secara jelas bagaimana peluang dan ancaman eksternal yang
dihadapi perusahaan dapat disesuaikan dengan kekuatan dan kelemahan yang
dimilikinya. Matriks SWOT ini akan menghasilkan beberapa alternatif strategi
yang dapat diterapkan dalam pengembangan agribisnis belimbing dewa di
Kota Depok. Dari beberapa alternatif strategi tersebut perlu dilakukan
penilaian atau evaluasi untuk memutuskan prioritas strategi yang dapat
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
27
dilaksanakan. Pada tahap pemilihan strategi/ keputusan (decision stage) ini
alat analisis kuantitatif yang digunakan adalah Quantitative Strategic Planning
Matriks (QSPM). QSPM memungkinkan perencana strategi mengevaluasi
alternatif strategi secara obyektif.
Berdasarkan uraian tersebut, maka dapat disusun kerangka pemikiran
pendekatan masalah dalam penelitian ini sebagai berikut :
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
28
Gambar 1. Kerangka Pemikiran Pendekatan Masalah Strategi pengembangan Agribisnis Belimbing Dewa di Kota Depok
Agribisnis Belimbing Dewa
Sistem Agribisnis
Identifikasi faktor Eksternal - Persaingan - Faktor Alam Pertanian - Teknologi - Sosial Budaya
Identifikasi Faktor Internal - Kondisi Keuangan - Sumber Daya Manusia - Pemasaran - Operasional (Produksi) - Organisasi - Pemerintah
Peluang Kelemahan Kekuatan Ancaman
Matriks SWOT
Aternatif Strategi Pengembangan Agribisnis Belimbing Dewa
Subsistem Pengadaan Sarana
Produksi
Subsitem Produksi Belimbing Dewa
Subsitem Pengolahan
Hasil Pertanian dan Pemasaran
Subsitem Kelembagaan Pendukung
1. Usahatani 2. Teknologi
1. Macam 2. Ketersediaan
1. Macam Pengolahan 2. Ketersediaan Bahan
baku 3. Alur pemasaran 4. Segmentasi pasar 5. Permintaan dan
penawaran
1. Peran/ konstribusi
2. Jenis pembinaan
QSPM
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
29
D. Definisi Operasional dan Konsep Pengukuran Variabel
1. Strategi pengembangan agribisnis belimbing dewa merupakan suatu
strategi pembangunan pertanian yang berusaha meningkatkan nilai tambah
dan daya saing komoditas pertanian dengan konsep agribisnis
2. Alternatif strategi pengembangan agribisnis belimbing dewa merupakan
alternatif cara untuk mencapai tujuan pengembangan agribisnis.
3. Analisis SWOT adalah analisis yang mengkombinasikan antara faktor
eksternal (peluang dan ancaman) dengan faktor internal (kekuatan dan
kelemahan) yang dihadapi oleh setiap subsistem agribisnis.
4. Lingkungan internal adalah faktor-faktor dari dalam setiap susbsistem
agribisnis blimbing dewa yang dapat mengidentifikasi kekuatan dan
kelemahan susbsistem agribisnis belimbing dewa.
5. Lingkungan eksternal adalah faktor-faktor di luar susbsistem agribisnis
belimbing dewa yang merupakan peluang dan ancaman dari tiap
susbsistem agribisnis belimbing dewa.
6. Kekuatan adalah faktor-faktor yang berasal dari dalam masing-masing
subsistem agribisnis dan merupakan keunggulan masing-masing subsistem
agribisnis belimbing dewa.
7. Kelemahan adalah faktor-faktor yang berasal dari dalam masing-masing
subsistem agribisnis dan merupakan keterbatasan/kekurangan masing-
masing subsistem agribisnis.
8. Peluang atau kesempatan adalah faktor-faktor yang berasal dari luar
masing-masing subsistem agribisnis dan bersifat menguntungkan bagi
masing-masing subsistem agribisnis belimbing dewa.
9. Ancaman adalah faktor-faktor yang berasal dari luar masing-masing
subsistem agribisnis dan bersifat mengganggu keberlangsungan masing-
masing subsistem agribisnis belimbing dewa.
10. Analisis SWOT adalah analisis yang mencangkup tentang kekuatan,
kelemahan, peluang, dan ancaman yang dihadapi oleh perusahaan.
11. Matriks SWOT adalah matriks yang akan digunakan untuk menyusun
berbagai alternatif strategi pengembangan agribisnis melalui strategi
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
30
Strategi SO (kekuatan-peluang), Strategi WO (kelemahan-peluang),
Strategi ST (kekuatan-ancaman), dan Strategi WT (kelemahan-ancaman).
12. Matriks QSPM adalah alat yang digunakan untuk menentukan prioritas
strategi pengembangan agribisnis belimbing dewa.
13. Usahatani belimbing dewa adalah usaha pembudidayaan belimbing dewa
pada lahan pekarangan.
14. Biaya usahatani belimbing dewa adalah biaya mengusahakan yang
meliputi biaya untuk pembelian saprodi (benih, pupuk, pestisida), upah
tenaga kerja, pajak, transportasi, sewa lahan yang dinyatakan dalam rupiah
(Rp/Ha).
15. Penerimaan usahatani belimbing dewa adalah nilai uang yang diterima
petani dari hasil produksi usahatani belimbing dewa, merupakan hasil
perkalian antara jumlah produksi dengan harga jual produk per kg,
dinyatakan dalam rupiah (Rp/Ha).
16. Pendapatan usahatani belimbing dewa adalah selisih antara penerimaan
dan biaya usahatani belimbing dewa selama satu musim tanam dan
dinyatakan dalam rupiah (Rp/Ha).
17. Pedagang besar adalah orang yang tidak hanya menampung hasil panen
dari petani, tetapi juga dari para pengepul kecil dan selanjutnya akan dijual
kembali.
18. Subsistem pengadaan sarana produksi belimbing dewa yang merupakan
kegiatan ekonomi yang menyediakan sarana produksi bagi pertanian.
19. Subsistem produksi belimbing dewa yang merupakan kegiatan ekonomi
yang menggunakan sarana produksi untuk menghasilkan produk pertanian.
20. Subsistem pengolahan hasil pertanian dan pemasaran belimbing dewa
yang berupa kegiatan ekonomi yang mengolah produk pertanian primer
menjadi produk olahan beserta kegiatan perdagangan di pasar.
21. Subsistem kelembagaan pendukung belimbing dewa adalah seluruh
kegiatan yang menyediakan jasa bagi agribisnis, seperti lembaga
keuangan, lembaga penelitian dan pengembangan, lembaga transportasi,
lembaga pendidikan, dan lembaga pemerintah.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
31
E. Pembatasan Masalah
1. Data penelitian yang dianalisis adalah data usahatani belimbing dewa pada
periode musim panen Januari 2012 s/d Februari 2012. Penelitian dilakukan
pada bulan April - Mei 2012.
2. Petani sampel adalah petani pemilik penggarap di Kecamatan Pancoran
Mas Kota Depok.
3. Analisis usaha yang dilakukan adalah usahatani budidaya belimbing dewa.
4. Analisis lingkungan internal dan eksternal berupa data kualitatif yang
disajikan dalam bentuk hasil wawancara dengan responden dan hasil
pengamatan selama penelitian.
5. Faktor-faktor internal yang diamati meliputi kondisi keuangan, operasional
(produksi), SDM (petani), pemasaran, organisasi dan pemerintah.
6. Faktor-faktor eksternal yang diamati meliputi kebijakan persaingan, faktor
alam pertanian, teknologi, dan sosial budaya.
F. Asumsi
1. Petani dalam mengelola usahatani belimbing dewa ingin memperoleh
keuntungan maksimal dengan menggunakan keterbatasan sumber daya
yang dimiliki.
2. Hasil produksi dijual seluruhnya oleh petani sampel.
3. Harga input dan output usahatani belimbing dewa adalah harga yang
berlaku di daerah penelitian selama periode penelitian.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
32
III. METODE PENELITIAN
A. Metode Penelitian
Berdasarkan tujuannya metode penelitian yang digunakan dalam
penelitian ini adalah deskriptif analitik. Penelitian deskriptif adalah penelitian
yang berusaha mendeskripsikan suatu gejala, peristiwa, kejadian yang terjadi
pada saat ini. Penelitian desktiptif memusatkan perhatian pada masalah aktual
sebagaimana adanya pada saat penelitian berlangsung (Noor, 2011). Analitik
dilakukan dengan cara menyusun data-data yang telah terkumpul disusun,
dijelaskan, dianalisis dan selanjutnya disimpulkan serta didukung teori-teori
yang ada dari hasil penelitian terdahulu (Surakhmad, 2006).
B. Metode Penentuan Sampel penelitian
1. Metode Penentuan Lokasi Penelitian
Pemilihan lokasi penelitian dilakukan dengan metode purposive,
yaitu penentuan daerah diambil secara sengaja berdasarkan pertimbangan-
pertimbangan tertentu sesuai dengan tujuan penelitian. Penelitian
dilakukan di Kota Depok, karena Kota Depok merupakan salah satu kota
yang memiliki letak sangat strategis untuk dijadikan sebagai salah satu
sentra hortikultura. Wilayah Kota Depok sangat strategis karena
mengingat dekat dengan daerah pemasaran yaitu daerah Jakarta dan
sekitarnya. Kondisi iklim dan kondisi tanah yang sesuai untuk
pertumbuhan tanaman belimbing dewa juga menjadi pertimbangan dalam
pemilihan lokasi penelitianan. Kota Depok merupakan daerah penghasil
buah belimbing dewa terbesar di Provinsi Jawa barat dengan produktivitas
50.051 kwintal pada tahun 2009 dari jumlah tanaman belimbing dewa
sebanyak 36.228 pohon seperti pada Tabel 3.
32
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
33
Tabel 3. Produksi Buah Belimbing tahun 2005-2009 Menurut Kabupaten dan Kota Di Jawa Barat
No KABUPATEN/ KOTA
Produksi (Kwintal) 2005 2006 2007 2008 2009
1 KOTA DEPOK 53.686 8.047 39.551 42.732 50.051 2 BOGOR 24.682 24.754 26.668 19.627 15.009 3 CIANJUR 9.504 6.361 12.364 3.618 7.249 4 MAJALENGKA 5.453 5.042 2.668 11.545 4.271 5 GARUT 4.304 14.017 4.015 5.015 5.330
Sumber : Dinas Pertanian Jawa Barat
Kecamatan yang terpilih menjadi lokasi penelitian di Kota Depok
adalah Kecamatan Pancoran Mas. Menurut Dinas Pertanian Kota Depok
(2007), Keacamatan Pancoran Mas merupakan kecamatan penghasil
Belimbing Dewa terbesar di Kota Depok. Data yang tertera pada Tabel 5
menggambarkan bahwa luas areal yang telah diusahakan Kecamatan
Pancoran Mas paling tinggi bila dibandingkan dengan kecamatan lain di
Kota Depok. Dengan demikian, peluang pengembangan agribisnis
belimbing dewa masih terbuka lebar.
Pada Tabel 4 juga dapat diamati tingkat produksi dan
produktivitas tanaman belimbing di enam kecamatan Kota Depok. Rata-
rata produktivitas tanaman belimbing pada tahun 2009 adalah sebesar 160
kilogram per pohon per tahun. Jumlah tersebut masih jauh dari yang
diharapkan oleh Dinas Pertanian Kota Depok yang saat ini mengupayakan
untuk meningkatkan produksi belimbing menjadi lebih dari 200 kilogram
per pohon per tahun
Tabel 4. Luas Areal, Populasi, Produksi dan Produktivitas Tanaman Belimbing di Enam Kecamatan di Kota Depok Tahun 2009
Kecamatan
Luas Areal yang Telah Diusahakan
(Ha)
Populasi (Pohon)
Tanaman Produksi (Pohon)
Produksi (Kuintal)
Rata-rata Produktivitas
Kg/Pohon/ Tahun
Sawangan 14,30 5.840 3.576 5.067 142 Pancoran Mas 74,00 18.155 18.065 28.190 156 Sukmajaya 1,00 1.245 1.145 1.763 154 Cimanggis 20,30 6.158 4.250 7.575 178 Beji 5,00 3.197 3.054 5.412 177 Limo 5,00 1.633 1.283 2.044 159
Total 119,60 36.228 31.373 50.051 160
Sumber : Dinas Pertanian Kota Depok (2010)
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
34
2. Metode Pengambilan Informan Kunci
Penentuan Menurut Bungin (2005) penelitian kualitatif lebih
terfokus pada representasi terhadap fenomena sosial sehingga prosedur
sampling yang terpenting adalah bagaimana menentukan informasi kunci
(Key Information) atau situasi sosial tertentu yang sarat informasi sesuai
dengan fokus penelitian. Untuk memilih sampel atau informan kunci lebih
tepat dilakukan secara sengaja (purposive).
Sampel yang digunakan (informan kunci) yaitu berdasarkan bahan
pertimbangan bahwa informan kunci tersebut merupakan orang yang ahli
dengan kriterian dalam penguasaan terhadap objek penelitian. Kriteria ahli
tersebut berarti responden tersebut masih aktif, berpengalaman dan
dianggap benar-benar mengetahui obyek penelitian. Responden digunakan
pada setiap subsitem agribisnis belimbing dewa adalah sebagai berikut:
1. Petani belimbing dewa yaitu terdiri dari 3 responden dimana petani
tersebut dipilih sebagai ahli karena telah memiliki pengalaman
budidaya lebih dari 10 tahun dalam budidaya belimbing dewa.
2. Penyedia sarana produksi terdiri dari 3 responden, dimana 2 petani
disini juga merangkap sebagai penyedia sarana produksi. Penyedia
sarana produksi disini dipilih sebagai ahli karena mempunyai
pengalaman lebih dari 5 tahun.
3. Agroindustri pengolahan terdiri dari 2 responden dan pengalaman
mereka dalam usaha pengolahan belimbing dewa lebih dari 5 tahun.
4. Pedagang besar belimbing dewa terdiri dari 3 responden. Pemilihan
sebagai karena pedagang pengumpul lebih dari 10 tahun.
5. Pemerintah Kota Depok terdiri dari 2 responden yaitu yang berasarl
dari Dinas Pertanian Kota Depok yaitu ibu Karwati dan yang berasal
dari DESPERINDAG Kota Depok yaitu Ibu Ema Komariah.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
35
C. Jenis dan Sumber Data
1. Data primer
Data primer adalah data yang diambil secara langsung dari informan
dan pihak-pihak yang berkaitan dengan penelitian (stakeholder). Data
primer diperoleh dengan cara melakukan wawancara dengan 8 responden
mengenai usahatani belimbing dewa dan agribisnis belimbing dewa baik
faktor eksternal maupun faktor internal, mereka terdiri dari petani
belimbing dewa di Kota Depok, Dinas Pertanian Kota Depok, Dinas
Perindustrian dan Perdagangan Kota Depok, pedagang besar belimbing
dewa, penyedia sarana produksi, dan agroindustri pengolahan.
2. Data Sekunder
Data sekunder merupakan data yang diperoleh dari instansi atau
lembaga yang terkait dengan penelitian antara lain Dinas Pertanian Kota
Depok, dan Badan Pusat Statistik (BPS) Kota Depok. Data yang
digunakan terkait mengenai keadaan umum wilayah, kependudukan,
keadaan pertanian, prasarana, dan perekonomian.
D. Macam Data
1. Data Kuantitatif
Data kuantitatif adalah data usahatani yang diperoleh dari hasil
wawancara dengan 1 responden. Hasil perhitungan usahatani yang
dilakukan adalah sebagai gambaran mengenai biaya, penerimaan dan
pendapatan dari ushatani belimbing dewa di Kota Depok, dimana
dilakukan oleh petani dengan hasil produksi terbaik dan juga luas lahan
yang digunakan mewakili keadaan disana dimana petani belimbing dewa
hanya memiliki lahan 2.000 – 2.500 m2.
2. Data Kualitatif
Data Kualitatif adalah data primer yang digunakan untuk analisis
SWOT, matriks SWOT dan QSPM yang diperoleh dari hasil wawancara
dengan 8 responden ditambah 3 petani mengenai agribisnis belimbing
dewa di Kota Depok.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
36
E. Teknik Pengumpulan Data
1. Wawancara
Teknik wawancara yang digunakan untuk pengumpulan data primer
dengan melakukan wawancara secara langsung kepada responden yang
berdasarkan daftar pertanyaan dan kuesioner yang telah dipersiapkan
sebelumnya. Teknik wawancara yang digunakan dalam penelitian ini
adalah wawancara mendalam (in-dept interview). Wawancara mendalam
(in-dept interview) adalah proses memperoleh keterangan untuk tujuan
penelitian dengan cara tanya jawab sembil bertatap muka antara
pewawancara dengan informan atau orang yang diwawancarai untuk
memperoleh informasi dan data yang lebih akurat (Noor, 2011). Peneliti
mewawancarai responden diantaranya mengenai usahatani belimbing
dewa dan strategi pengembangan belimbing dewa.
2. Obeservasi
Pengamatan (observasi) adalah metode pengumpulan data dimana
peneliti mencatat informasi sebagaimana yang mereka saksikan selama
penelitian di lapangan. Teknik observasi dilakukan dengan mengadakan
pengamatan langsung terhadap objek yang akan diteliti sehingga diperoleh
gambaran yang jelas mengenai objek yang akan diteliti. Dalam hal ini
peneliti mengamati belimbing dewa sebagai objek utama penelitian dan
agribisnis belimbing dewa serta strategi pengembangan belimbing dewa di
Kota Depok.
3. Pencatatan
Teknik pencacatan dilakukan dengan mencatat hasil wawancara
pada kuesioner dan mencatat data sekunder dari instansi atau lembaga
yang terkait dengan penelitian ini. Data sekunder yang dibutuhkan
meliputi Depok dalam angka, Monografi, dan lain sebagainya.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
37
F. Metode Analisis Data
1. Analisis SWOT
Analisis SWOT digunakan untuk mengidentifikasi dan
menganalisis faktor-faktor strategis sistem agrbisnis belimbing dewa baik
internal (kekuatan, kelemahan) maupun eksternal (peluang, ancaman)
dalam kondisi saat ini, dan kemudian berusaha membandingkan antara
faktor internal (kekuatan dan kelemahan) dengan faktor eksternal (peluang
dan ancaman). Lingkungan internal yang dianalisis meliputi kondisi
keuangan, operasional (produksi), SDM (petani), organisasi, pemasaran
dan pemerintah. Lingkungan eksternal yang dianalisis meliputi persaingan,
faktor alam pertanian, teknologi dan sosial budaya.
Pengembangan agribisnis belimbing dewa dapat dianalisis dengan
Analisis SWOT yang dilaksanakan melalui tahap-tahap analisis sebagai
berikut :
a) Analisis Lingkungan Internal atau Internal Factor Evaluation (IFE)
Internal Factor Evaluation digunakan untuk menganalisis
lingkungan internal perusahaan melalui pendekatan fungsional
sehingga dapat diidentifikasi sejauh mana kompetensi (kekuatan dan
kelemahan) yang dimiliki perusahaan.
Faktor-faktor internal kemudian digunakan untuk mengetahui
posisi usaha dan merumuskan alternatif strategi pengembangan. Dari
faktor-faktor internal yang telah teridentifikasi kemudian dianalisis
melalui beberapa tahap yaitu :
1) Membuat daftar faktor-faktor internal yang berpengaruh terhadap
produktivitas perusahaan.
2) Memberikan bobot pada setiap faktor dari 0,0 (tidak penting)
sampai dengan 1,0 (sangat penting). Bobot yang diberikan pada
satu faktor menunjukkan seberapa penting faktor itu menunjang
keberhasilan perusahaan dalam industri yang digelutinya. Tanpa
memperdulikan apakah faktor kunci adalah kekuatan atau
kelemahan internal, faktor-faktor yang dianggap mempunyai
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
38
pengaruh besar terhadap kinerja perusahaan diberi bobot
tertinggi. Jumlah dari semua bobot harus 1,0.
3) Berilah peringkat 1 sampai 4 pada setiap faktor untuk
mengindikasikan apakah faktor tersebut nilai 1 = sangat lemah,
nilai 2 = lemah, nilai 3 = kuat, nilai 4 = sangat kuat. Perhstiksn
bahwa kekuatan harus mendapat peringkat 3 atau 4 dan
kelemahan harus mendapat peringkat 1 atau 2. Oleh karenanya,
peringkat berbasis perusahaan, sementara bobot di langkah 2
berbasis industri.
4) Mengalikan setiap bobot faktor dengan peringkat yang sudah
ditentukan untuk menentukan nilai yang dibobot.
5) Menjumlahkan nilai yang dibobot untuk setiap variabel untuk
menentukan nilai bobot total bagi organisasi.
Total skor pembobotan pada matrik IFE berkisar antara 1,0
sampai dengan 4,0 dengan rata-rata 2,5. Apabila hasil IFE matriks di
bawah 2,5 berarti perusahaan berada dalam posisi lemah dalam
dinamika lingkungan internal. Tetapi apabila hasil IFE matriks di
atas 2,5 berarti perusahaan berada pada posisi kuat dalam dinamika
lingkungan internal.
b) Analisis Lingkungan Eksternal atau External Factor Evaluation
(EFE)
EFE digunakan untuk menganalisis lingkungan eksternal
yang berpengaruh sehingga dapat diidentifikasi informasi tentang
peluang dan ancaman yang dihadapi perusahaan.
Faktor-faktor eksternal kemudian digunakan untuk
mengetahui posisi usaha dan merumuskan alternatif strategi
pengembangan. Dari faktor-faktor eksternal yang telah teridentifikasi
kemudian dianalisis melalui beberapa 5 tahap antara lain :
1) Membuat daftar faktor-faktor eksternal yang berpengaruh
terhadap produktivitas perusahaan.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
39
2) Memberikan bobot setiap faktor dari 0,0 (tidak penting) sampai
1,0 (sangat penting). Bobot menunjukkan kepentingan relatif dari
faktor tersebut agar berhasil dalam industri tersebut. Jumlah
seluruh bobot yang harus diberikan harus sama dengan 1,0.
3) Memberikan peringkat 1 sampai 4 kepada masing-masing faktor
eksternal kunci untuk menunjukkan seberapa efektif strategi
perusahaan saat itu merespon faktor tersebut, dengan catatan : 4
= respon sangat bagus, 3 = respon diatas rata-rata, 2 = respon
rata-rata, 1 = respon dibawah rata-rata. Penting untuk
diperhatikan bahwa baik peluang maupun ancaman dapat
peringkat 1,2,3, atau 4.
4) Mengalikan setiap bobot dengan peringkat untuk menentukan
nilai yang dibobot.
5) Menjumlahkan nilai yang dibobot untuk setiap variabel untuk
menentukan nilai bobot total bagi organisasi.
Pada matrik EFE, total skor pembobotan berkisar antara 1,0
sampai dengan 4,0 dengan rata-rata 2,5. Total skor 4,0 menunjukkan
perusahaan mampu merespon peluang untuk menghindari ancaman
dengan baik, sedangkan total skor 1,0 berarti perusahaan tidak
mampu memanfaatkan peluang untuk menghindari ancaman yang
dihadapinya dengan baik.
c) Matrik Internal-Eksternal (IE)
Matrik Internal-External (IE) merupakan gabungan dari
matriks IFE dan matrik EFE. Matrik IE berisi sembilan macam sel
yang memperlihatkan kombinasi total nilai terboboti dari matrik IFE
dan matrik EFE. Sembilan sel strategi pada matrik IE dapat
dikelompokkan menjadi tiga sel strategi utama, yaitu :
1) Sel tumbuh dan bina (sel I, II, IV). Strategi yang mungkin tepat
dikembangkan adalah strategi intensif meliputi penetrasi pasar,
pengembangan produk, pengembangan pasar, serta strategi
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
40
integratif meliputi integrasi ke depan, ke belakang dan
horizontal.
2) Sel pertahanan dan pelihara (sel III, V, VII). Strategi yang
mungkin tepat dikembangkan adalah strategi penetrasi pasar dan
pengembangan produk.
3) Sel panen atau divestasi (sel VI, VIII, IX)
Total nilai IFE yang diberi bobot dari 1,0 – 1,99 menunjukkan
posisi internal yang lemah, nilai 2,0 – 2,99 dianggap sedang dan
nilai 3,0 – 4,0 dianggap kuat. Total nilai EFE yang diberi bobot
dari 1,0 – 1,99 menunjukkan posisi eksternal rendah ; nilai 2,0 –
2,99 dianggap sedang, dan nilai 3,0-4,0 dianggap tinggi. Gambar
matrik IE adalah sebagai berikut :
Tabel 5. Matrik Internal-External Total Nilai IFE yang Diberi Bobot
Total Nilai EFE Yang Diberi Bobot
Kuat 3,00 – 4,00
Sedang 2,00 – 2,99
Lemah 1,00 – 1,99
Tinggi 3,00 – 4,00
I Tumbuh dan membangun
II Tumbuh dan membangun
III Pertahankan dan Pelihara
Sedang 2,00 – 2,99
IV Tumbuh dan membangun
V Pertahankan dan Pelihara
VI Panen dan Divestasi
Lemah 1,00 – 1,99
VII Pertahankan dan Pelihara
VIII Panen dan Divestasi
IX Panen dan Divestasi
Sumber : David, 2009
2. Matriks SWOT
Matriks SWOT digunakan untuk merumuskan alternatif strategi
pengembangan agribisnis belimbing dewa di Kota depok, Jawa Barat.
Metode ini dapat menggambarkan dengan jelas peluang dan ancaman
lingkungan eksternal yang dihadapi suatu usaha, sehingga dapat
disesuaikan dengan kekuatan dan kelemahan internal yang dimiliki.
Terdapat delapan tahapan dalam penentuan alternatif strategi yang
dibangun melalui matriks SWOT adalah sebagai berikut :
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
41
1. Menuliskan peluang faktor eksternal dalam pengembangan agribisnis
belimbing dewa
2. Menuliskan ancaman faktor eksternal dalam pengembangan agribisnis
belimbing dewa
3. Menuliskan kekuatan faktor internal dalam pengembangan agribisnis
belimbing dewa
4. Menuliskan kelemahan faktor internal dalam pengembangan agribisnis
belimbing dewa
5. Mencocokkan kekuataan faktor internal dengan peluang faktor
eksternal dan mencatat Strategi S-O dalam sel yang sudah ditentukan
6. Mencocokkan kelemahan faktor internal dengan peluang faktor
eksternal dan mencatat Strategi W-O dalam sel yang sudah ditentukan
7. Mencocokkan kekuatan faktor internal dengan ancaman faktor
eksternal dan mencatat Strategi S-T dalam sel yang sudah ditentukan
8. Mencocokkan kelemahan faktor internal dengan ancaman faktor
eksternal dan mencatat Strategi W-T dalam sel yang sudah ditentukan.
Matriks SWOT menghasilkan empat sel kemungkinan alternatif
strategi. Strategi SO menuntut perusahaan mampu memanfaatkan peluang
melalui kekuatan internalnya. Strategi WO menuntut perusahaan untuk
meminimalkan kelemahan dalam memanfaatkan peluang. Strategi ST
merupakan pengoptimalan kekuatan dalam menghindari ancaman, dan
strategi WT menitikberatkan pada upaya meminimalkan kelemahan dan
menghindari ancaman. Dari penjelasan tersebut maka dapat dibuat matriks
SWOT adalah :
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
42
Tabel 2. Model Analisis Matriks SWOT Strenght (S)
Tentukan 5-10 faktor-faktor kekuatan internal
Weakness (W) Tentukan 5-10 faktor-faktor kelemahan internal
Opportunities (O) Tentukan 5-10 faktor-faktor peluang eksternal
Strategi S-O Ciptakan strategi yang menggunakan kekuatan untuk memanfaatkan peluang
Strategi W-O Ciptakan strategi yang meminimalkan kelemahan untuk memanfaatkan peluang
Threats (T) Tentukan 5-10 faktor-faktor ancaman eksternal
Strategi S-T Ciptakan strategi yang menggunakan kekuatan untuk mengatasi ancaman
Strategi W-T Ciptakan strategi yang meminimalkan kelemahan dan menghindari ancaman
Sumber : Rangkuti 2009
3. QSPM (Quantitatif Strategic Planning Matriks)
Pengembangan agribisnis ini memerlukan beberapa strategi untuk
pengembangan kedepannya. Dari beberapa strategi tersebut akan dipilih
salah satu strategi yang menjadi prioritas yang mudah untuk diterapkan.
Untuk menentukan prioritas strategi dalam pengembangan agribisnis
belimbing dewa yang diterapkan di Kota Depok, jawa barat digunakan
analisis QSPM. QSPM digunakan untuk mengevaluasi dan memilih
strategi terbaik yang paling cocok dengan lingkungan eksternal dan
internal. Alternatif strategi yang memiliki nilai total terbesar pada QSPM
merupakan strategi yang paling baik.
Tabel 6. QSPM
Faktor Faktor Kunci Bobot Alternatif Strategi
Strategi I Strategi 2 Strategi 3 AS TAS AS TAS AS TAS
Faktor-Faktor Kunci Internal
Total Bobot
Faktor-Faktor Kunci Eksternal
Total Bobot
Jumlah Total Nilai Daya Tarik Sumber : David, 2009
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
43
Terdapat enam tahapan dalam pembuatan QSPM yang harus
dilakukan adalah sebagai berikut :
1. Membuat daftar peluang/ancaman dari faktor eksternal dan kekuatan/
kelemahan faktor internal
2. Memberi bobot pada setiap faktor dari 0,0 (tidak penting) sampai 1,0
(amat penting). Bobot menunjukkan kepentingan relatif dari faktor
tersebut. Jumlah seluruh bobot yang diberikan harus sama dengan 1,0.
3. Memeriksa matriks SWOT dan mengenali strategi-strategi alternatif
yang harus dipertimbangkan untuk diterapkan.
4. Menentukan Nilai Daya Tarik (AS) yang didefinisikan sebagai angka
yang menunjukkan daya tarik relatif masing-masing strategi pada suatu
rangkaian alternatif tertentu. Nilai Daya Tarik ditentukan dengan
memeriksa masing-masing faktor eksternal atau faktor internal, satu
per satu, sambil mengajukan pertanyaan, “Apakah faktor ini
mempengaruhi pilihan strategi yang dibuat?” Jika jawaban atas
pertanyaan tersebut adalah ya, maka strategi tersebut harus
dibandingkan secara relatif dengan faktor kunci. Khususnya, Nilai
Daya Tarik harus diberikan pada masing-masing strategi untuk
menunjukkan daya tarik relatif suatu strategi terhadap yang lain,
dengan mempertimbangkan faktor tertentu. Cakupan Nilai Daya Tarik
adalah : 1 = tidak menarik, 2 = agak menarik, 3 = wajar menarik; dan 4
= sangat menarik. Jika jawaban atas pertanyaan tersebut adalah tidak,
hal tersebut menunjukkan bahwa masing-masing faktor kunci tidak
mempunyai pengaruh atas pilihan khusus yang dibuat.
5. Menghitung TAS (Total Nilai Daya Tarik). Total Nilai Daya Tarik
didefinisikan sebagai hasil mengalikan bobot (langkah b) dengan Nilai
Daya Tarik di masing-masing baris (langkah d). Total Nilai Daya
Tarik menunjukkan daya tarik relatif dari masing-masing strategi
alternatif, dengan hanya mempertimbangkan dampak dari faktor
keberhasilan krisis eksternal atau internal yang berdekatan. Semakin
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
44
tinggi Nilai Total Daya Tarik, semakin menarik strategi alternatif
tersebut.
6. Menghitung Jumlah Total Nilai Daya Tarik. Jumlah Total Nilai Daya
Tarik (STAS) mengungkapkan strategi yang paling menarik dalam
rangkaian alternatif. Semakin tinggi nilainya menunjukkan semakin
menarik strategi tersebut. Besarnya perbedaan di antara Jumlah Total
Nilai Daya Tarik dalam suatu rangkaian strategi-strategi alternatif
menunjukkan tingkat relatif dikehendakinya suatu strategi daripada
yang lain.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
96
DAFTAR PUSTAKA
Abdullah, A.G.Liew. 2011. Optimalization of Headspace Sampling Using Solid-Phase Microextraction (SPME) for Volatile Components in Starfruit Juice. Journal of Industrial Research & Technology. J. Ind. Res. Tech. 1(1), 32-39, 2011.
Adiyanto, Joko. 2011. Strategi Pengembangan Produksi Buah Naga Merah (Hylocereus Polyrhizus) di Kabupaten Sukoharjo. Skripsi S1 Fakultas Pertanian UNS. Surakarta.
Anonima. 1992. 13 Jenis Belimbing Manis. Penebar Swadaya. Jakarta.
______b. 2008. Star Fruits Malaysia dan Australia.
http://foragri.blogsome.com/star-fruits-malaysia-danaustralia/. Diakses Tanggal 27 November 2011.
______c. 2009. Pengembangan Agribisnis sebagai Terobosan Ekonomi Pedesaan.
http://litbang.patikab.go.id/index.php?option=com_content&view=article&id=67:pengembangan-agribisnis-sebagai-terobosan-ekonomi-pedesaan&catid=74:pengembangan-agribisnis-sebagai-terobosan-ekonomi-&Itemid=71. Diakses Tanggal 11 November 2011.
______d. 2010. Peran Koperasi Sebagai Kelembagaan Agribisnis dalam
Peningkatan Posisi Tawar Petani. http://ekonomi.kompasiana.com/wirausaha/2010/07/12/peran-koperasi-sebagai-kelembagaan-agribisnis-dalam-peningkatan-posisi-tawar-petani/. Diakses tanggal 19 November 2011.
BPS Kota Depok. 2011. Depok dalam Angka Tahun 2011. BPS Depok.
BPS Indonesia. 2011. Produksi Buah-buahan Di Indonesia Tahun 2011. BPS Indonesia.
Bungin, Burhan. 2003. Analisis Data Penelitian Kualitatif. Pemahamn Filosofis dan Metodologis ke Arah Penguasaan Model Aplikasi. PT Raja Grafindo Persada. Jakarta.
Cahyono, Bambang. 2010. Cara Sukses Berkebun Belimbing Manis. Pustaka Mina. Jakarta.
David, F.R. 2009. Manajemen Strategis: Konsep-konsep, Alih Bahasa: Dono
Sunardi. Penerbit Salemba Empat. Jakarta.
96
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
97
Departemen Pertanian. 2011. Persyaratan Benih Untuk Persemaian Belimbing. http://cybex.deptan.go.id/penyuluhan/persyaratan-benih-untuk persemaian-belimbing. Diakses Tanggal 28 Oktober 2011.
__________________. 2011. Analisis Usahatani Padi Sawah. http://epetani.deptan.go.id/budidaya/analisis-usahatani-padi-sawah-1800. Diakses Tanggal 18 November 2011.
Dinas Pertanian Kota Depok. 2007. Profil Belimbing: Potensi Investasi Hortikultura Kota Depok. Depok: Dinas Pertanian Kota Depok.
Dinas Pertanian Jawa Barat. 2007. Standar Operasional prosedur Belimbing Dewa Kota Depok. Dinas Pertanian Bidang Hortikultura. Jawa Barat.
______________________. 2010. Produksi Buah-buahan tahun 2005-2009 Menurut Kabupaten dan Kota Di Jawa Barat. Dinas Pertanian bidang hortikultura. Jawa Barat
______________________. 2010. Jawa Barat dalam Angka 2010. Jawa Barat.
Direktorat Jenderal Hortikultura. 2009. Membangun Hortikultura Berdasarkan 6 Pilar Pengembangan. Direktorat Jendersl Hortikultura. Jakarta.
Dirgantoro, C. 2001. Manajemen Stratejik: Konsep Kasus dan Implementasi. Gramedia. Jakarta
Firdaus, Muhammad . 2008. Manajemen Agribisnis. Bumi Aksara. Jakarta.
Handayani, Sri. 2007. Strategi Pengembangan Agribisnis Kedelai di Kabupaten Sukoharjo. Skripsi S1 Fakultas Pertanian UNS. Surakarta.
Liu, C.C. 2007. A Model For Innovation Strategies CDFAs In Taiwan. International Research Journal of Finance and Economics. Euro Journals Publishing. Associate Professor, Department of International Business Chang Jung Christian University, Taiwan.
Mubyarto. 1995. Pengantar Ekonomi Pertanian. LP3ES. Jakarta.
Noor, Juliansyah. 2011. Metodologi Penelitian. Kencana Pernada Media Group. Jakarta.
Prasetya, Priya. 1995. Ilmu Usahatani II. UNS Press. Surakarta.
Rahardi, F., Yovita Heti indriarti, dan Haryono. 2003. Agribisnis Tanaman Buah. Penebar Swadaya. Jakarta.
Rangkuti, F. 2009. Analisis SWOT Teknik Membedah Kasus Bisnis. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
98
_________. 2009. Strategi Promosi Yang Kreatif dan Analisis Kasus Integrated Marketing Communication. PT. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.
Saragih, Bungaran. 2001. Agribisnis Sebagai Landasan Pembangunan Ekonomi Indonesia Dalam Era Millenium Baru. Jurnal Studi Pembangunan, Kemasyarakatan & Lingkungan, Vol 2, No.1/Feb. 2000, 1-9. Fakultas Pertanian Universitas Udayana.
_______________. 2001. Pembangunan Sistem Agrobisnis di Indonesia dan Peran Public Relation. Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian dan Agrobisnis Volume 1 No. 3, 149-226. Fakultas pertania udayana.
Shui & Leong. 2005. Residue from star fruit as valuable source for functional food ingredients and antioxidant nutraceuticals. Food Chemistry 97 (2006) 227-284.
Soekartawi. 2001. Agrobisnis: Teori dan Aplikasinya Cetakan Ke-6. Rajawali Press. Jakarta.
Sudiyono, Armand. 2004. Pemasaran Pertanian. UMM Press. Malang.
Surakhmad, Winarno. 2006. Pengantar Penelitian Ilmiah Dasar, Metode dan Teknik Edisi Revisi, Disempurnakan. Penerbit Tarsito. Bandung.
Taghibigloo, N. 2011. Strategies Formulation For Championship Sports In Zanjan Province. International Journal Of Academic Research In Business And Social Sciences. August 2011, vol. 1, Special issue
Umar, Husein. 2001. Strategic Management in Action. PT Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.
Yulistia, Nur. 2009. Analisis Pendapatan dan Efisiensi Produksi Usahatani Belimbing Dewa Peserta Primatani di Kota Depok Jawa Barat. Skripsi S1 Fakultas Ekonomi dan Manajemen Agribisnis IPB. Bogor.
Zardeini, H.Z. 2012. A SWOT Analysis of Persian Handmade Carpet Exports. International Journal of Business and Management Vol. 7, No. 2; January 2012. University of Isfahan, Isfahan, Iran
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
45
IV. KEADAAN UMUM LOKASI PENELITIAN
A. Keadaan Alam
1. Letak Geografis
Letak geografis Kota Depok berada pada 6,190 – 6,280 LS dan
106,430 BT, yang merupakan daerah bentangan dengan dataran rendah
perbukitan bergelombang lemah, dengan elevasi antara 50 – 140 m diatas
permukaan laut dan kemiringan lerengnya kurang dari 15 persen.
Letak wilayah Kota Depok memiliki batas-batas :
a. Sebelah Utara : Kecamatan Ciputat, Kabupaten Tangerang dan wilayah
Kecamatan pasar Minggu, Pasar Rebo, Cilandak,
Propinsi DKI Jakarta.
b. Sebelah Timur : Kecamatan Pondok Gede Kabupaten Bekasi dan
Kecamatan Gunung Putri Kabupaten Bogor.
c. Sebelah Selatan : Kecamatan Cibinong dan Kecamatan Bojonggede
Kabupaten Bogor.
d. Sebelah Barat : Kecamatan Parung dan Kecamatan Gunung Sindur
Kabupaten Bogor.
2. Luas Wilayah dan Pembagian Wilayah Administrasi
Kota Depok beribukota di Kecamatan Pancoran Mas, dengan luas
wilayah 200,29 Km2. Kota Depok terdiri dari 6 kecamatan yaitu: Beji,
Limo, Cimanggis, Sawangan, Sukmajaya dan Pancoran Mas. Kecamatan
yang paling luas adalah Kecamatan Cimanggis yaitu 53,54 Km2 (26,73%)
sedangkan yang paling kecil adalah Kecamatan Bejo yaitu seluas 14,30
Km2 (7,14%) dari luas Kota Depok.
45
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
46
Tabel 7. Luas Wilayah dan Presentase Menurut Kota Depok Tahun 2010
No. Kecamatan Luas (Km2) Presentase (%) 1 Sawangan 45,69 22,82 2 Pancoran Mas 29,83 14,89 3 Sukmajaya 34,13 17,04 4 Cimanggis 53,54 26,73 5 Beji 14,30 7,14 6 Limo 22,80 11,38
Jumlah 200,29 100,00
Sumber : BPS Kota Depok 2011
3. Keadaan Tanah dan Keadaan Topografi
Secara umum jenis tanah yang terdapat di Kota depok meurut
RTRW Kota Depok terdiri dari:
a. Tanah alluvial, tanah endapan yang masih muda, terbentuk dari
endapan lempung, debu, dan pasir, umumnya tersingkap di jalur-jalur
sunga, tingkat kesuburan sedang-tinggi.
b. Tanah latosol coklat kemerahan, tanah yang belum begitu lanjut
perkembangannya, terbentuk dari tufa vulkan andesitis – basaltis,
tingkat kesuburannya rendah – cukup, mudah meresapkan air, tanah
terhadap erosi, tekstur halus.
c. Asosiasi latosol merah dan laterit air tanah, tanah latosol yang
perkembangannya dipengaruhi air tanah, tingkat kesuburan sedang,
kandungan air tanah cukup banyak, sifat fisik tanah sedang – kurang
baik.
Topografi wilayah Kota Depok di bagian utara merupakan dataran
rendah dengan elevasi antara 40 – 80 m, meliputi kelurahan-kelurahan
yang ada di bagian tengah dan utara, sedangkan di bagian selatan
perbukitan bergelombang lemah dengan elevasi 80 – 140 m meliputi
kelurahan-kelurahan yang berada dalam wilayah Kecamatan Sawangan,
Pancoran Mas, Sukmajaya dan Cimanggis.
Dari analisis kemiringan lereng wilayah Depok dapat dibagi
menjadi 3 (tiga) bagian, yaitu :
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
47
a. Wilayah dengan kemiringan lereng antara 2 – 8 persen (lereng datar)
tersebar di bagian utara melintang dari barat ke timur, meliputi:
1. Kecamatan Limo : Kelurahan Pangkalan Jati, Gandul, Cinere,
Meruyung, Grogol.
2. Kecamatan Beji : Kelurahan Tanah Baru, Beji, Beji Timur,
Kukusan, Pondok Cina, Kemiri Muka.
3. Kecamatan Cimanggis : Kelurahan Pasir Gunung Selatan, Tugu,
Mekarsari.
Wilayah ini potensial untuk pengembangan perkotaan dan pertanian.
b. Wilayah dengan kemiringan lereng antara 8 – 15 persen (lereng
landai) tersebar hampir di seluruh kota terutama di bagian tengah
membentang dari barat ke timur, sesuai untuk pengembangan
perkotaan dan pertanian.
c. Wilayah dengan kemiringan lereng lebih besar dari 15 persen (lereng
curam) terdapat di sepanjang Sungai Ciliwung, Cikeas dan bagian
selatan Sungai Angke. Pada wilayah ini lereng cukup terjal sehingga
cenderung perlu dikonservasi.
Pada umumnya hampir semua jenis tanah yang digunakan untuk
pertanian cocok pula untuk tanaman belimbing, yaitu yang tanahnya subur,
gembur, banyak mengandung bahan organik aerasi dan drainasenya baik.
Kesesuaian tanaman belimbing untuk ditanam dalam berbagai jenis tanah
menjadikan buah belimbing prospek untuk dibudidayakan secara luas di
berbagai wilayah di Kota Depok.
4. Keadaan Iklim
Kondisi suatu wilayah merupakan salah satu potensi alam yang
menentukan jenis tanaman yang dapat dibudidayakan di wilayah tersebut.
Wilayah Kota Depok termasuk beriklim tropis dengan perbedaan curah
hujan cukup kecil yang dipengaruhi oleh angin muson. Musim kemarau
jatuh pada periode April – September dan musim penghujan jatuh pada
periode Oktober – Maret. Temperatur rata-rata 24,3 – 33 0 C, kelembaban
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
48
udara rata-rata 82 persen, penguapan udara rata-rata 3,9 mm/th, kecepatan
angin rata-rata 3,3 knot dan penyinaran matahari rata-rata 49,8 persen.
Curah hujan merupakan salah satu komponen iklim yang
memepengaruhi pola tanam dan jenis tanaman di suatu wilayah. Data
pemeriksaan curah hujan tahun 2003 di Stasiun Depok Pancoran Mas
banyaknya curah hujan 872 mm/th dan banyaknya hari hujan 94 hari.
Curah hujan rata-rata sekitar 2.4 mm. Berdasarkan klasifikasi iklim
menurut Schmidt-Ferguson, wilayah Kota Depok termasuk tipe A dengan
tidak ada bulan kering (<60 mm) dan rata-rata bulan basah (>100 mm) 11
bulan.
5. Tata Guna Lahan
Luas Kota Depok seluruhnya adalah 20.029 Ha dengan
penggunaan atau pemanfaatannya antara lain untuk lahan sawah seluas
972,5 Ha, lahan bukan sawah seluas 19.056,80 Ha yang terdiri dari lahan
kering seluas 18.620,35 Ha dan lahan lainnya (kolam/tebat/empang) seluas
436,45 Ha. Data selengkapnya dapat dilihat pada Tabel 8.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
49
Tabel 8. Luas Lahan di Kota Depok dan Pemanfaatannya Tahun 2010
No Penggunaan
Lahan (hektar)
Dalam Satu Tahun Sementara
Tidak Diusahakan
Jumlah Ditanam Padi Tidak
Ditanami >Dua Kali
Satu Kali
1 Lahan Sawah 1.1 Irigasi Teknis 231.5 - - - 231.5 1.2 Irigasi ½ Teknis 95.0 190.5 - - 285.5 1.3 Irigasi Sederhana 4.6 - - 263.4 268.0
1.4 Irigasi Desa/Non PU - 11.5 - 135 146.5
1.5 Tadah Hujan - - - 41 41 1.7 Pasang Surut - - - 1.8 Lebak - - -
1.9 Polder & Swh Lainnya - - -
J u m l a h (1) 331.1 202 - 439.4 972.5
2 Lahan Bukan Sawah
2.1 Lahan Kering 2.1.1. Pekarangan 10.305.00 2.1.2. Tegal/kebun 4.113.15 2.1.3. Ladang/Gulma 1.227.80
2.1.4. Penggembalaan/ Padang Rumput 10
2.1.5. Smtr Tdk Diusahakan 28
2.1.6. Hutan Rakyat 7 2.1.7. Hutan Negara 6 2.1.8. Perkebunan - 2.1.9. Lain-lain 2.923.4 2.2. Lahan Lainnya
2.2.1. Rawa2 tdk ditanami 194.15
2.2.2. Tambak -
2.2.3. Kolam/Tebat/ Empang 242.3
Jumlah (2) 19.056.80 Jumlah (1 + 2) 20.029.3
Sumber : Dinas Pertanian Kota Depok, 2011
B. Keadaan Penduduk
1. Pertumbuhan Penduduk
Penduduk merupakan salah satu faktor yang menentukan
perkembangan suatu wilayah dan dapat menjadi potensi bagi satu wilayah.
Pertumbuhan penduduk dapat mengancam ketersediaan lahan pertanian
produktif karena adanya konversi lahan pertanian ke nonpertanian untuk
keperluan pemukiman. Kota Depok mempunyai jumlah penduduk yang
terus meningkat dari tahun ke tahun akan tetapi meningkatnya jumlah
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
50
penduduk belum tentu pertumbuhannya tinggi. Hal ini dapat dilihat pada
Tabel 9.
Tabel 9. Pertumbuhan Penduduk Kota Depok Tahun 2007-2011
Tahun Laki-laki Perempuan Jumlah (jiwa) 2007 761.382 708.620 1.470.002 2008 780.092 723.585 1.503.667 2009 798.802 738.178 1.536.980 2010 879.325 857.240 1.736.565 2011 918.835 894.777 1.813.612
Sumber : BPS Kota Depok 2011
Berdasarkan Tabel 9 dapat diketahui tingkat perubahan jumlah
penduduk Kota Depok dari tahun 2007 sampai tahun 2011. Pertumbuhan
penduduk pada 5 tahun terakhir terus mengalami peningkatan. Jumlah
penduduk dari tahun ke tahun terus mengalami peningkatan, peningkatan
terbesar terjadi pada tahun 2009 ke 2010 yaitu dari 1.536.980 jiwa menjadi
1.736.565 jiwa.
Tabel 9 juga menggambarkan komposisi jumlah penduduk laki-laki
dan perempuan. Komposisi tersebut dpat digunakan untuk menentukan
seks ratio penduduk Kota Depok. Seks ratio dihitung dengan cara
membagi jumlah penduduk laki-laki dengan jumlah penduduk perempuan.
Seks ratio dari tahun 2007-2011 berturut-turut adalah 107, 107, 108, 102
dan 102. Angka tersebut menggambarkan perbandingan jumlah penduduk
laki-laki dan perempuan tidak jauh berbeda. Pada umumnya tenaga kerja
laki-laki memiliki jenis pekerjaan yang lebih banyak dibanding dengan
tenaga kerja wanita. Demikian pula dalam sektor pertanian, tenaga kerja
laki-laki dapat mengerjakan semua jenis pekerjaan dalam usahatani.
Tenaga kerja wanita biasanya hanya mengerjakan tanam, pemeliharaan
dan panen serta pengolahan pasca panen.
2. Keadaan Penduduk Menurut Umur
Kedaan penduduk menurut umur bagi suatu daerah dapat
digunakan untuk mengetahui besarnya penduduk yang produktif dan
angka beban tanggungan (Dependency ratio/DR). Keadaan penduduk Kota
Depok menurut umur dapat dilihat pada Tabel 10.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
51
Tabel 10. Jumlah penduduk menurut umur dan jenis kelamin di Kota Depok (dalam jiwa) tahun 2011
No. Kelompok Umur
Laki-laki (jiwa)
Perempuan (jiwa)
Jumlah (jiwa)
Persentase (%)
1. 0-4 92.414 85.829 178.243 9,83 2. 5-14 165.379 156.968 322.347 17,78 3. 15-24 154.936 159.544 314.480 17.34 4. 25-64 481.091 465.529 946.620 52,19 5. >64 25.016 38.790 51.923 2,86
Jumlah 918.836 906.660 1.813.613 100
Sumber : BPS Kota Depok 2011
Penduduk Kota depok yang terbanyak pada kelompok umur 25-64
tahun yaitu sebanyak 52,19%, sebanyak 17,34% penduduk berada pada
kelompok umur 15-24 tahun, sebanyak 17,78% penduduk berumur 5-14
tahun, sebanyak 2,86% penduduk berumur lebih dari 60 tahun dan
penduduk berumur 0-4 tahun sebanyak 9,83%.
Berdasarkan Tabel 10 maka penduduk Kota Depok dapat
dikelompokkan menjadi tiga golongan yaitu :
a. Usia Belum Produktif (0-14) : 500.590 jiwa
b. Usia Produktif (15-64) : 1.261.100 jiwa
c. Usia Tidak lagi Produktif (>64) : 51.923 jiwa
Banyaknya penduduk usia produktif akan berpengaruh pada
ketersediaan tenaga kerja dalam sektor perekonomian, baik pertanian,
industri, maupun jasa. Usia non produktif diperoleh dengan menjumlahkan
usia belum produktif dan tidak lagi produktif. Besarnya DR yaitu 43,8%
yang berarti bahwa setiap 100 orang penduduk usia produktif harus
menanggung 44 penduduk non produktif.
3. Keadaan Penduduk Menurut Mata Pencaharian
Angkatan kerja adalah penduduk yang bekerja/sedang mencari
pekerjaan. Sedangkan bukan angkatn kerja adalah penduduk yang tidak
bekerja dan tidak mencari kerja seperti pelajar, mahasiswa, ibu rumah
tangga, pensiunan dan alasan kesehatan. Penduduk Kota depok memiliki
jenis pekerjaan yang bermacam-macam. Pada Tabel 11 dapat diketahui
jumlah penduduk yang bekerja menurut lapangan pekerjaannya.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
52
Tabel 11. Banyaknya Penduduk 15 Tahun Keatas yang Bekerja Menurut Lapangan Pekerjaan Utama dan Jenis Kelamin di Kota Depok 2011
No. Jenis Lapangan Usaha
Laki-laki
Perempuan Jumlah %
1. Pertanian, Kehutanan, Perburuan, dan Periklanan
10.976 543 11.519 1,61
2. Industri Pengolahan 66.792 51.259 118.051 16,51 3. Perdagangan Besar,
\Eceran, Rumah makan dan Hotel
108.292 83.014 191.306 26,76
4. Jasa Kemasyarakatan 122.402 108.355 230.757 32,28
5. Pertambangan dan penggalian, Listrik, Gas dan air, Konstruksi, Angkutan, Pergudangan dan Komunikasi, keuangan, Asuransi, Usaha Persewaan Bangunan, Tanah, dan Jasa perusahaan
133.875 29.383 163.258 22,84
Jumlah / Total 442.337 272.554 714.891 100
Sumber : BPS Kota Depok 2011
Berdasarkan Tabel 11 jenis lapangan pekerjaan yang paling banyak
di jalankan oleh penduduk Kota Depok berturut-turut yaitu : jasa
kemasyarakatan sebesar 230.757 jiwa (32,28%), di urutan kedua yakni
bidang perdagangan besar, \eceran, rumah makan dan hotel dengan jumlah
sebesar 191.306 jiwa (26,76%). Terbesar ketiga adalah pertambangan dll.
Yang dipilih oleh penduduk Kota Depok dengan jumlah sebesar 163.258
jiwa (22,84%), diurutan keempat yakni bidang industri pengolahan yakni
sebesar 118.051 jiwa (16,51%). Jenis lapangan pekerjaan yang paling kecil
adalah pertanian yakni sebesar 11.519 jiwa (1,61%).
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
53
C. Keadaan Pertanian
Sektor pertanian merupakan sektor penyumbang PDRB terendah di
Kota depok. Hal ini juga dapat dilihat dari sedikitnya penduduk yang bekerja
di sektor pertanian. Kota Depok merupakan penghasil tanaman pangan dan
buah-buahan. Pada Tabel 12 disajikan data luas panen dan produksi tanaman
bahan makanan.
Tabel 12. Luas dan Produksi Tanaman Bahan Makanan di Kota Depok Tahun 2010
No. Keterangan Luas Panen (Ha)
Jumlah Tanaman
Menghasilkan (Pohon)
Produksi (Ton)
1. Padi 857 5.443,42 2. Ubi Kayu 305 4.133,24 3. Ubi Jalar 105 808,11 4. Jagung 239 778,39 5. Kacang Tanah 192 250,09 6. Belimbing 29.375 546,60 7. Pisang 16.582 179,95 8. Pepaya 13.833 179,58 9. Jambu Biji 12.782 184,85
Sumber : BPS Kota Depok 2011
Berdasarkan Tabel 12 dapat diketahui bahwa luas panen dan produksi
yang tertinggi untuk tanaman pangan adalah tanaman padi dengan jumlah
produksi 5.443,42 ton dan luas panen 857 Ha. Pada tanaman buah-buahan
jumlah tanaman menghasilkan dan produksi tertinggi adalah tanaman
belimbing dengan jumlah tanaman menghasilkan 29.375 dan produksi
sebanyak 546,60 ton.
D. Keadaan Prasarana
Perhubungan darat merupakan prasarana pengangkutan yang penting
untuk memperlancar kegiatan perekonomian. Dengan makin meningkatnya
usaha pembangunan maka akan menuntut peningkatan pembangunan jalan
untuk memudahkan mobilitas penduduk dan memperlancar lalu lintas barang
dari satu daerah ke daerah lain.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
54
Lalu lintas Angkutan Penumpang Kereta Api merupakan alat
transportasi yang banyak diminati hal ini dikarenakan biayanya yang relatif
murah dan cepat sampai ditujuan. Di Kota Depok terdapat 5 Stasiun Kereta
Api, antara lain : Stasiun Kereta Api Pondok Cina, UI, Depok Baru, Depok
Lama, dan Citayam, dengan jumlah total penumpang sebesar 20.005.368
jiwa dan nilai karcis yang terjual sebesar 63.447.576.032 rupiah. Berikut
adalah Tabel 13 jumlah penumpang kereta api menurut stasiun kerata api di
Kota Depok, yaitu :
Tabel 13. Jumlah Penumpang Kereta Api Menurut Stasiun Kerata Api di Kota Depok
No. Stasiun Umum Kartu Jumlah Trayek
Bulanan Langganan
Sekolah
1. Pondok Cina 1.807.778 5.682 - 1.813.460 2. Depok Baru 5.152.667 1.422.538 - 6.575.205 3. Depok 4.552.806 1.507.601 - 6.030.407 4. UI 1.683.935 5.948 - 1.689.883 5. Citayam 3.860.355 32.253 3.805 3.896.413 Jumlah 17.027.541 2.974.022 3.805 20.005.368
Sumber : BPS Kota Depok 2011
Tabel 14. Panjang Jalan Menurut Status Pemerintah yang Berwenang dan Kondisi di Kota Depok (Km) 2011
No. Uraian Jumlah Persentase 1. Status Jalan a. Jalan Negara 30,77 5,98 b. Jalan Propinsi 11,50 2,23 c. Jalan Kota 472,57 91,79 Jumlah 100,00 2 Kondisi
a. Mantap (Baik-Sedang) 425,75 82,70 b. Tidak Mantap (Rusak Ringan –
Rusak Berat) 89,09 17,30
Jumlah 514,84 100,00
Sumber : BPS Kota Depok 2011
Panjang jalan di Kota Depok tahun 2011 adalah 514,84 km, jika
dirinci menurut status pemerintah yang berwenang maka panjang jalan negara
30,77 km, jalan propinsi 11,50 km, jalan kota 472,57 km. Secara keseluruhan
kondisi jalan di Kota Depok yaitu baik yaitu dengan angka 425,75 atau 82,70
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
55
% keadaan jalan mantap yaitu antara baik sampai sedang. Keadaan jalan tidak
mantap atau rusak ringan sampai rusak berat berjumlah 89,09 atau 17,30 %
saja secara keseluruhan.
E. Keadaan Perekonomian
Keadaan perkonomian dapat dilihat salah satunya dari indikator
pertumbuhan sektor perekonomian, yaitu dari Produk Domestik Bruto
Regional (PDRB) atas harga konstan 2000 tahun 2009 dan 2010 di Kota
Depok untuk setiap lapangan usahanya. Hal tersebut dapat ditunjukkan pada
Tabel 15.
Tabel 15. PDRB menurut lapangan Usaha Atas Dasar Harga Konstan tahun 2000 di Kota Depok Tahun 2010-2011 (Jutaan Rupiah)
Lapangan Usaha Tahun
2009 % 2010 % 1. Pertanian 173.873,42 2,84 186.945,98 2,86 2. Pertambangan dan
Penggalian - -
3. Industri Pengolahan 2.499.038,17 40,77 2.607.666,08 39,99 4. Listrik, Gas dan Air
Minum 183.438,60 2,99 194.125,39 3,15
5. Bangunan / Konstruksi 380.592,374 6,21 415.935,90 6,35 6. Perdagangan, Hotel dan
restoran 1.873.833,66 30,57 2.030.889,31 31,13
7. Pengangkutan dan Komunikasi
316.105,87 5,16 337.803,37 5,12
8. Bank dan lembaga Keuangan Lainnya
236.210,37 3,85 251.443,22 3,85
9. Jasa-jasa 466.557,16 7,61 494.516,96 7,55 Produk Domestik
Regional Bruto 6.129.649,62 100 6.519.326,21 100
Sumber : BPS Kota Depok 2011
Berdasarkan Tabel 15 dapat dilihat bahwa pada tahun 2009 dan 2010
sektor industri pengolahan menepati urutan pertama apabila dilihat dari
besarnya nilai sumbangan terhadap PDRB di Kota Depok, yaitu sebesar 40,77
% pada tahun 2009 atau mengalami penurunan pada tahun 2010 sebesar 39,99
%. Sedangkan sektor pertanian meskipun juga mengalami peningkatan nilai
dari tahun 2009 sebesar 2,84 % menjadi 2,86 % pada tahun 2010. Namun
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
56
posisi sektor pertanian masih berada pada urutan terakhir dibawah sektor-
sektor lain. Hal ini karena peningkatan nilai sektor pertanian tergolong masih
kecil jika dibandingkan oleh sektor lain. Keadaan tersebut juga dipengaruhi
oleh meningkatnya kebutuhan masyarakat akan pemukiman penduduk dan
berbagai macam pembangunan. Sehingga sumbangan nilai PDRB dari sektor
pertanian bearada pada tingkat terakhir.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
57
V. HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Sistem Agribisnis Belimbing Dewa
Belimbing merupakan salah satu komoditas unggulan di Kota Depok,
bahkan telah dikukuhkan sebagai salah satu ikon kota ini. Pengembangan
belimbing di Kota Depok telah dilakukan sejak lama dan dilakukan secara
turun menurun.
Budidaya belimbing di Kota Depok telah dilakukan sejak tahun 1970
hingga sekarang. Keragaan kebun belimbing di Kota Depok tersebar di enam
kecamatan. Selain ditanam tersendiri, tanaman belimbing juga ditanam di
sekitar halaman rumah. Usahatani belimbing yang dilakukan secara tradisional
dengan pemeliharaan seadanya.
Semakin berkembangnya potensi belimbing, usahatani belimbing
memeberikan keuntungan yang cukup besar serta adanya perhatian pemerintah
Kota Depok untuk mempertahankan ikon Kota Depok sebagai daerah
penghasil buah-buahan mendorong para petani untuk mengusahakannya
secara lebih intensif.
1. Subsistem Pengadaan Sarana Produksi
Status kepemilikan lahan tanaman belimbing adalah pemilik
penggarap dan sebagian lainnya dengan sistem sewa. Bersarnya biaya
sewa lahan tergantung dari seberapa luas lahan dan umur tanaman, karena
semakin tua umur tanaman maka biaya sewa akan semakin mahal. Harga
sewa lahan untuk luasan 1.000 m2 yaitu Rp. 2.000.000,00 per tahun. Luas
lahan yang dimiliki petani sebagian besar 2.000 – 2.500 m2. Keberadaan
lahan untuk tanaman belimbing biasanya tidak jauh dari pemukiman
penduduk ataupun berada di perkarangan rumah.
Pola tanam yang dilakukan petani ditempat penelitian yaitu
monokultur dengan hanya menanam tanaman belimbing saja, tetapi juga
ada petani yang menanam belimbing dengan jambu biji walaupun jumlah
tidak begitu banyak. Apabila umur tanaman belimbing kurang dari 2 tahun
57
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
58
akan lebih baik dilakukan tumpang sari dengan tanaman polong-polongan
untuk menyuburkan tanaman. Tumpang sari cukup baik untuk dilakukan
karena dapat menambah penghasilan petani.
Penyediaan bibit belimbing dilakukan oleh petani sendiri, petani
biasanya mempunyai stok bibit belimbing masing-masing dan beberapa
petani juga mempunyai usaha pembibitan belimbing dewa yang nantinya
bibit tersebut dijualbelikan kepada petani dan organisasi atau pihak-pihak
yang membutuhkan bibit belimbing dewa. Bibit yang dijual oleh petani
dengan harga Rp. 10.000,00 – Rp. 25.000,00 per bibit dengan umur 6
bulan – 1 tahun, umur ini sudah memenuhi SOP yang diterbitkan oleh
Dinas Pertanian Kota Depok. Berdasarkan SOP, pemilihan bibit harus
memenuhi kriteria :
1. Bibit berumur 6 bulan atau lebih
2. Tinggi bibit antara 60 – 100 cm
3. Tinggi mata temple 25 – 30 cm leher akar
4. Diameter batang 1 – 1,5 cm
5. Bentuk batang lurus dan tegak
Varietas belimbing sendiri yang ditanam di Kota Depok adalah
varietas dewa. Alasan petani memilih menanam belimbing varietas dewa
adalah karena buahnya besar, berwarna kuning cerah, rasanya manis-
manis segar, mempunyai serat dan kandungan air yang banyak.
Rata-rata umur pohon belimbing yang terdapat di lokasi penelitian
berumur lebih dari 15 tahun. Tanaman belimbing mulai dapat
menghasilkan buah pada umur 2 tahun, tetapi jumlahnya tidak terlalu
banyak berkisar 5-10 kg (25-40 buah). Tanaman belimbing berumur diatas
5 tahun dapat berproduksi 50 kg (250 buah). Tanaman belimbing diatas 10
tahun dapat berproduksi 100 kg (500 buah) dan tanaman belimbing
berusia di atas 15 tahun dapat berproduksi 150 kg (750 buah). Tanaman
belimbing agar menghasilkan buah yang banyak harus diperhatikan dalam
pemberian pupuk, pemberian pupuk kandang dan pupuk NPK harus
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
59
berimbang dan perlu perawatan yang baik. Semakin tua umur tanaman,
maka semakin banyak jumlah buah yang dihasilkan perpohonnya.
Penyediaan pupuk, obat-obatan, mesin dan alat pertanian biasanya
dilakukan oleh masing-masing gapoktan dan juga tersedia di toko saprodi.
Dari hasil penelitian pupuk yang digunakan oleh petani adalah pupuk
kandang dan pupuk NPK, gapoktan juga menjual pupuk bersubsidi yang
berasal dari pemerintah dengan harga yang lebih murah. Obat-obatan yang
digunakan adalah Decis, Curacron, Dusban dan Petogenol. Alat
pembungkus sendiri yang digunakan adalah kertas karbon dan mulsa.
Alat-alat pertanian yang dibutuhkan sendiri seperti Hand Spryer, Power
Spryer, cangkul, gunting steak, pisau okulasi.
2. Subsistem Usahatani
a. Usahatani Belimbing Dewa
Usahatani belimbing telah lama diusahakan di Kota Depok dan
merupakan usaha turun-temurun. Selain ditanam di kebun atau lahan
tersendiri, tanaman belimbing juga ditanam di sekitar pekarangan
rumah. Pada awalnya, kegiatan budidaya belimbing yang dilakukan
masih bersifat tradisional dengan pemeliharaan yang seadanya.
Namun, seiring dengan berkembangnya potensi usahatani belimbing
dan besarnya pendapatan yang diperoleh, usahatani belimbing mulai
mendapatkan perhatian. Terbukanya potensi dari usahatani belimbing
ini, mendorong pemerintah Kota Depok untuk menjadikan belimbing
dengan varietas unggul Dewa sebagai ikon Kota Depok.
Kegiatan usahatani dan teknik budidaya belimbing di Kota
Depok sebenarnya hampir sama antara petani belimbing satu dengan
yang lain. Sebagai upaya untuk meningkatkan kualitas dan kuantitas
buah belimbing yang dihasilkan oleh petani serta sebagai langkah
dalam mewujudkan belimbing sebagai ikon Kota Depok, maka telah
disusun SOP (Standart Operational Procedure) oleh Dinas Pertanian
Kota Depok. SOP belimbing ini adalah panduan teknik budidaya
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
60
belimbing yang dilakukan untuk meningkatkan mutu buah belimbing
yang dihasilkan oleh petani.
Berdasarkan Dinas Pertanian Kota Depok petani belimbing
dewa yang ada di Kota Depok saat ini berjumlah 350 petani yang
tergabung dalam 22 kelompok tani. 22 kelompok tani tersebut tersebar
di 6 kecamatan yang ada di Kota Depok. Masing-masing kecamatan
juga memiliki luas lahan dan produksi buah belimbing yang berbeda-
beda, berdasarkan Tabel 5 dapat dilihat luas areal, populasi, produksi
dan produktivitas tanaman belimbing di 6 Kecamatan di Kota Depok
berikut ini :
Tabel 4. Luas Areal, Populasi, Produksi dan Produktivitas Tanaman Belimbing di Enam Kecamatan di Kota Depok Tahun 2009
Kecamatan
Luas Areal yang Telah Diusahakan
(Ha)
Populasi (Pohon)
Tanaman Produksi (Pohon)
Produksi (Kuintal)
Rata-rata Produktivitas Kg/Pohon/
Tahun Sawangan 14,30 5.840 3.576 5.067 142 Pancoran Mas 74,00 18.155 18.065 28.190 156 Sukmajaya 1,00 1.245 1.145 1.763 154 Cimanggis 20,30 6.158 4.250 7.575 178 Beji 5,00 3.197 3.054 5.412 177 Limo 5,00 1.633 1.283 2.044 159
Total 119,60 36.228 31.373 50.051 160
Sumber : Dinas Pertanian Kota Depok (2010)
1. Penanaman Tanaman Belimbing Dewa
Sebelum dilakukan kegiatan penanaman terlebih dahulu
dilakukan penyiapan lahan, yaitu dengan membersihkan lahan dan
pembuatan lubang tanam. Pembersihan dilakukan agar diperoleh
lahan yang siap untuk ditanami dan terbebas dari gangguan fisik
seperti batu-batuan besar dan gangguan biologis seperti gulma atau
sisa-sisa tanaman. Pembersihan lahan yang dilakukan yaitu
membersihkan semak, cabang dan rating pohon besar yang dapat
menghalangi pertumbuhan tanaman muda.
Bibit yang digunakan oleh petani sebagian besar yang
berumur diatas 6 bulan dengan jarak tanam 7 x 7 meter dan 6 x 7
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
61
meter. Jarak tanam yang sesuai dengan SOP yang diterbitkan oleh
Dinas Pertanian Kota Depok adalah 7 x 7 meter. Masih ada petani
yang jarak tanamnya tidak sesuai dengan SOP yang diterbitkan
pemerintah karena tanaman belimbing dewa sudah tertanam sejak
lama sebelum diterbitkannya SOP. Semakin jauh jarak tanam
belimbing maka akan menyebabkan cabang-cabang semakin
menyamping dan menghasilkan buah yang lebih banyak.
2. Pemupukan Tanaman Belimbing Dewa
Pemupukan menggunakan pupuk kandang dan pupuk NPK.
Penggunaan pupuk kandang dilakukan 2 kali dalam setahun atau
per 6 bulan. Dosis dalam pemupukan pupuk kandang per pohon
yaitu pada usia tanaman 1 - 10 tahun sebanyak 20 kg dan 11 - 20
tahun sebanyak 40 kg. penggunan pupuk NPK dilakukan 3 kali
dalam setahun atau per 4 bulan. Dosisi dalam pemupukan pupuk
NPK per pohon yaitu pada usia tanaman 1 - 10 tahun 1 kg per
pohon dan 11 - 20 tahun sebanyak 2 kg per pohon. Dosis
pemupukan yang dilakukan petani belum dilakukan sesuai dengan
SOP. Berdasarkan SOP dosis pemupukan buah dapat dilihat pada
tabel berikut :
Tabel 16. Dosis pemupukan Buah berdasarkan SOP
Waktu Pemupukan
Jenis dan Dosis Pupuk Pupuk kandang (Kg) Pupuk NPK
3 – 12 bulan setelah tanam
20 – 30 0.2 – 0.3 (tiap 3 bulan)
1 – 3 tahun setelah tanam 30 – 40
0.4 – 0.6 (tiap 3 bulan)
>3 tahun setelah tanam
40 - 60 0.7 – 1.0 (tiap 3 bulan)
3 – 4 minggu sekali pada
tanaman produktif Pupuk Daun Sesuai Dosis
Anjuran
Sumber : Dinas Pertanian Kota Depok 2007
Penyemprotan obat-obatan dilakukan satu minggu
sebanyak dua kali atau selama 1 musim sebanyak 8-10 kali.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
62
Curacron, Decis dan Dursban digunakan sebagai perstisida,
sedangkan petragenol digunakan sebagai pemancing lalat buah.
Prosedur pelaksanaan pemberian pupuk diantaranya
sebagai berikut :
1. Menyiapkan alur lubang pupuk di bawah lingkaran tajuk
sedalam 20 centimeter dan selebar cangkul.
2. Menyiapkan pupuk sesuai jenis dan dosis yang akan
digunakan.
3. Memasukkan pupuk ke dalam lubang tanam kemudian
menutupnya. Apabila pupuk daun yang akan diberikan, maka
harus membuat larutan pupuk terlebih dahulu, kemudian pupuk
disemprotkan ke tanaman dengan menggunakan hand sprayer
atau power sprayer.
Dari hasil wawancara yang dilakukan kepada petani
responden, pemberian pupuk pada tanaman belimbing ada kalanya
tidak mengikuti dosis anjuran yang terdapat pada SOP Belimbing
Dewa. Beberapa petani hanya melakukan pemupukan pupuk
organik dua kali dalam setahun. Hal ini disebabkan karena saat ini
harga pupuk organik semakin mahal, Oleh karena itu kegiatan
pemupukan tidak dilakukan sesuai dengan dosis seperti yang
tertera pada Tabel.
3. Pengairan Tanaman Belimbing Dewa
Kegiatan pengairan yang dilakukan oleh petani responden
pada umunya dilakukan hanya pada musim kemarau dengan sistem
irigasi sederhana, tetapi ada juga petani yang sama sekali tidak
melakukan pengairan dan hanya bergantung pada air hujan. Hal ini
disebabkan tanaman belimbing tidak terlalu banyak membutuhkan
air dan masih terus berproduksi walaupun dalam kondisi kering.
4. Pemeliharaan atau Pemangkasan Tanaman Belimbing Dewa
Kegiatan pemangkasan dibagi menjadi dua jenis yaitu
kegiatan pemangkasan bentuk dan kegiatan pemangkasan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
63
pemeliharaan. Kegiatan pemangkasan bentuk adalah kegiatan
membentuk cabang atau ranting tanaman agar mempunyai tajuk
yang diharapkan dan dengan tujuan agar lebih memudahkan petani
dalam melakukan kegiatan pengelolaan, perawatan dan
pemanenan.
Pemangkasan pemeliharaan adalah memotong cabang atau
ranting tanaman yang tidak produktif dan tidak dikehendaki. Hal
ini bertujuan untuk merangsang pembungaan, membuang ranting
atau cabang yang mati, tunas air maupun cabang yang tidak
produktif serta untuk memudahkan sinar matahari masuk sampai
cabang-cabang terbawah. Kegiatan pemangkasan dilakukan pada
saat setelah panen.
5. Pembungkusan Tanaman Belimbing Dewa
Pembungkusan buah dilakukan apabila pada umur 1,5
bulan dari pembungaan. Pembungkusan akan dilakukan lebih cepat
apabila musim hujan. Pembungkusan buah dilakukan dengan
tujuan menghindarkan buah dari serangan OPT, meningkatkan
mutu buah (buah yang besar, bersih dan menarik) dan
menghindarkan buah dari pencemaran pestisida.
Bahan yang digunakan untuk pembungkusan adalah kertas
karbon dan plastik mulsa, masing- masing memiliki kekurangan
dan kelebihannya. Kertas karbon memiliki kelebihan yaitu bahan
ringan, sinar matahari tidak langsung masuk ke buah, buah
tumbuh dengan baik dan warnanya kuning mengkilap. Sedangkan
kelemahannya kertas karbon sulit diperoleh dan harganya lebih
mahal. Namun kebanyakan petani belimbing dewa saat ini lebih
banyak menggunakan mulsa karena sulitnya memperoleh kertas
karbon.
Plastik mulsa memiliki kelebihan yaitu harga lebih
murah, tidak mudah rusak apabila terkena air hujan dan dapat
digunakan beberapa kali pemakaian. Sedangkan kelemahannya
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
64
yaitu tidak baik bagi pewarnaan buah. Pada musim hujan mulsa
akan menempel pada buah dan menimbulkan bercak pada
belimbing, sedangkan pada musim kemarau mulsa menempel pada
buah sehingga menyebabkan buah memiliki bercak seperti
terbakar.
6. Panen Tanaman Belimbing Dewa
Kegiatan pemanenan biasanya dilakukan pada saat umur
buah 45 hari dari pembungkusan. Pemanenan dapat dilakukan
lebih cepat apabila permintaan buah di pasar sedang tinggi yaitu
pada umur buah 40 hari dari pembungkusan. Sebaiknya sebelum
melakukan pemanenan sebaiknya dilakukan pengamatan pada buah
yang akan di panen. Hal ini dilakukan agar diperoleh buah yang
sesuai dengan tingkat kematangan dan waktu pemetikan yang
tepat. Panen belimbing dilakukan 3 kali dalam setahun, yaitu
Januari hingga Februari, Mei hingga Juni dan September hingga
Oktober. Panen raya terjadi pada periode panen bulan Januari –
Februari.
Buah sudah dapat dipanen saat telah memasuki indeks
kematangan buah IV. Indeks kematangan IV dipilih dengan tujuan
agar buah tidak cepat busuk dalam proses penyimpanan. Ciri
indeks kematangan buah dapat dilihat pada Tabel. Hasil buah yang
dipanen dibagi menjadi tiga kelas (grade). Grade A adalah buah
dengan berat lebih dari 250 gram. Grade B yaitu buah dengan berat
200 sampai 250 gram, sedangkan grade C adalah buah dengan
berat kurang dari 200 gram.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
65
Tabel 17. Ciri-ciri Indeks Kematangan Buah Belimbing Dewa di Kota Depok
Indeks Kematangan Buah Ciri-ciri Buah Belimbing Dewa Indeks I Buah berwarna hijau keputihan Indeks II Buah berwarna putih kekuningan Indeks III Buah berwarna kuning kehijauan Indeks IV Buah berwarna kuning tua kehijauan Indeks V Buah berwarna kuning kemerahan Indeks VI Buah berwarna oranye kemerahan
Indeks VII Buah berwarna oranye kemerahan, buah terlalu matang
Sumber : Dinas Pertanian Kota Depok 2007
b. Biaya, Penerimaan dan Pendapatan
Penerimaan merupakan hasil perkalian antara hasil produksi
dengan harga, atau dengan kata lain penerimaan adalah nilai rupiah
dari produk yang dihasilkan. Sedangkan pendapatan merupakan selisih
penerimaan dengan biaya yang dikeluarkan. Pendapatan mempunyai
fungsi untuk memenuhi kebutuhan sehari-hari dan melanjutkan
kegiatan usaha petani. Sisa dari pendapatan usahatani merupakan
tabungan dan juga sebagai sumber dana yang memungkinkan petani
mengusahakan kegiatan sektor lain.
Dalam memulai usahatani belimbing dewa modal awal yang
dibutuhkan untuk budidaya tanaman belimbing cukup besar, dimana
pada umur 2 tahun pohon belimbing baru dapat berproduksi, itupun
dalam jumlah yang sangat sedikit. Biaya awal yang dibutuhkan dalam
memulai budidaya belimbing dewa adalah bibit, pupuk kandang dan
pupuk npk, obat-obatan, dan tenaga kerja. Tenaga kerja yang
dibutuhkan mulai dari penyiapan lahan, penanaman, pemupukan,
pemangkasan, pengendalian opt, dan sanitasi kebun.
Tanaman belimbing dewa pada umur 2 tahun belum dapat
berproduksi dengan baik, buah yang dihasilkan sangat sedikit yaitu
hanya berkisar 5-10 kg (25-40 buah). Pada usia 5 tahun tanaman
belimbing dewa sudah dapat berproduksi dengan maksimal, yaitu
dapat berproduksi 50 kg (250 buah). Semakin tua umur tanaman
belimbing dewa maka buah yang dihasilkan juga sekamin banyak.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
66
Diasumsikan pada umur tanaman belimbing dewa 10 tahun dengan
produksi yang dihasilkan 100 kg (500 buah) baru diperoleh titik impas,
dimana pendapatan yang dihasilkan dapat menutup sejumlah biaya
yang selama ini dikeluarkan untuk modal awal budidaya dan
perawatan selama buah belimbing belum dapat berproduksi dengan
stabil.
Berikut ini adalah analisis usahatani belimbing dewa pada usia
diatas 15 tahun. Pada usia 15 tahun tanaman belimbing pada usia
dewasa dengan jumlah produksi yang stabil.
Tabel 18. Biaya, Penerimaan dan Pendapatan Usahatani Belimbing Dewa Pada Luas Lahan 2500 m2 Pada Usia Pohon >15 Tahun Untuk Satu Musim Panen
Uraian Jumlah Fisik Harga Satuan(Rp)
Jumlah (Rp)
Produksi a. Grade A 2.295 Kg 8.000 18.360.000 b. Grade B 3.060 Kg 6.000 18.360.000 c. Grade C 2.295 Kg 4.000 9.180.000 Penerimaan Total 45.900.000 Biaya Tetap a. Pajak lahan 1.500.000 b. Penyusutan 1.076.400 Total Biaya Tetap 2.576.400 Biaya Variabel a. Pupuk Kandang 1.020 Kg 500 Kg 510.000 b. Pupuk NPK 102 Kg 12.000 Kg 1.224.000 c. Obat-obatan
1. Decis 5 Botol 110.000 550.000 2. Curacorn 5 Botol 105.000 525.000 3. Dursban 5 Botol 40.000 200.000 4. Petrogenol 1 Botol 8.000 8.000
d. Tenaga kerja 1. Pemupukan 2 orang 60.000 120.000 2. Pemangkasan 2 orang 60.000 120.000 3. Sanitasi Kebun 2 orang 60.000 120.000 4. Penyemprotan
pestisida 2 orang 60.000 120.000
5. Pembungkusan 10 orang 60.000 600.000 6. Pemanenan 5 orang 60.000 300.000
e. Keranjang 153 10.000 1.530.000 Total Biaya Variabel 5.927.000 Total biaya 8.443.400 Pendapatan 37.456.600
Sumber : Data Primer
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
67
Analisis usahatani pada Tabel 18 menghitung untuk jangka
waktu 1 musim panen yaitu sekitar 4 bulan. Bila diperhitungkan untuk
1 musim panen saja dengan luas lahan 2500 m2 dan jumlah pohon 51
maka pendapatan yang diperoleh cukup besar. Biaya yang perlu
dikeluarkan untuk tanaman belimbing berumur >15 tahun adalah
sebesar Rp. 8.443.400,00 dengan pendapatan Rp. 37.456.600,00. Bibit
tidak dihitung karena usahatani belimbing dewa dilakukan secara turun
menurun sehingga tidak perlu menanam dari awal, apabila ingin
mengganti varietas pun tidak dilalukan dengan cara menebang pohon
belimbing yang lama tetapi cukup melukan okulasi pada batang
belimbing yang lama dengan tanaman belimbing dengan varietas yang
diinginkan.
3. Subsistem Pengolahan
Berdasarkan hasil penelitian terdapat delapan hasil olahan
belimbing dewa oleh UKM yaitu sirup belimbing, jus belimbing, selai
belimbing, dodol belimbing, manisan belimbing, keripik belimbing, ice
cream belimbing dan mayonnaise. Bahan baku sendiri diperoleh langsung
dari petani dengan membeli buah belimbing grade C karena harganya
yang murah. Ketersediaan bahan baku sendiri sudah cukup untuk UKM,
namun pada saat tidak panen raya sulit untuk memperoleh stok belimbing
sehingga para pengolah menerima buah belimbing baik grade apa saja
baik itu A, B maupun C, sehingga nanti harga produk hasil olahan
belimbing dewa dapat disesuaikan dengan harga bahan baku yang yang
berlaku saat itu.
Pengolahan belimbing dewa yang dilakukan oleh masing-masing
UKM berbeda-beda, mulai dari menggunakan peralatan yang sederhana
dalam produksinya seperti perabot rumah tangga seperti blender, panci,
kompor, dsb sampai menggunakan alat produksi yang digunakan sudah
semi pabrik dimana proses produksi semua dilakukan oleh mesin, dalam
proses produksi juga sudah tidak terkena tangan manusia sehingga lebih
higienis. Waktu produksi dilakukan berdasarkan jumlah stok barang, jika
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
68
stok barang sudah sedikit baru pengolah belimbing dewa melakukan
produksi. Namun pada saat musim panen raya pengolah belimbing dewa
memproduksi sebanyak mungkin agar nanti pada saat tidak panen mereka
masih mempunyai stok barang sehingga seluruh permintaan dapat
terpenuhi dengan baik.
Produk olahan belimbing dewa ini difokuskan sebagai sebagai
buah tangan khas dari Kota Depok. Pemasaran hasil olahan sendiri
dipasarkan melalui koperasi kantor-kantor pemerintah, beberapa outlet
yang berada di Cimanggis, dan tempat wisata yang berada di Kota Depok.
Minimarket, melalui pameran-pameran dan dikirim ke agen-agen yang
berada di luar kota.
Untuk memfasilitasi petani dalam penyaluran hasil panen,
pemerintah Kota Depok pada tahun 2008 telah mendirikan pabrik
pengolahan belimbing di Kelurahan Sawangan Baru. Namun sampai saat
ini pabrik pengolahan ini belum beroperasi. Peran Pemerintah Kota Depok
dalam pengolahan belimbing dewa yaitu dengan adanya pembinaan dan
pelatihan dari pemerintah, serta memfasilitasi dalam pengurusan ijin
usaha, sertifikat halal, dan merk.
4. Subsistem Pemasaran
Berdasarkan wawancara dengan Bapak Nanang Yusuf dan Bapak
Herman Gunawan sebagau pedagang besar, pola pemasaran belimbing
dewa yang dilakukan petani ada beberapa alur yaitu :
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
69
Saluran I Saluran II
Gambar 2. Alur Pemasaran Belimbing Dewa di Kota Depok
Pemasaran belimbing dewa sendiri tidak melalui PKPBDD (Pusat
Koperasi Pemasaran Belimbing Dewa Depok) karena saat ini sedang tidak
beroperasi. Meurut Dinas Pertanian sediri PKPBDD tidak beroperasi
karena kurangnya SDM dalam pengelolaannya. Pada pertengahan atau
akhir tahun 2012 PKPBDD baru akan beroperasi kembali agar pemasaran
belimbing dewa hanya dari satu pintu sehingga dapat lebih
menguntungkan petani.
Segmentasi pasar dilakukan berdasarkan grade buah belimbing
dewa itu sendiri. Pada pasar modern, buah belimbing yang dipasarkan
yaitu grade A dan grade B, untuk pasar tradisional buah belimbing yang
dipasarkan yaitu semua grade mulai dari grade A, B dan C. Pedagang
eceran sendiri biasanya mereka lebih memilih buah belimbing dewa
dengan kualitas terbaik yaitu grade A. Pengolah belimbing dewa biasanya
membeli langsung buah belimbing dewa dari para petani. Buah belimbing
Petani
Pedagang Pengumpul
Pedagang Besar
Pasar Induk
Pasar Tradisonal
Pasar Modern
Petani
Pedagang Pengumpul
Pedagang Besar
Pasar Modern
Pasar Induk
Pedagang Eceran
Pengolah Belimbing
Pengolah Belimbing dewa
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
70
yang dipilih adalah buah belimbing dewa grade C, namun apabila saat
tidak musim panen pengolah menerima buah belimbing dewa grade A
ataupun grade A. Buah belimbing untuk impor yaitu grade A dengan
ukuran serupa yaitu tidak terlalu besar dan tidak terlalu kecil.
Permintaan buah belimbing dewa dari tahun ke tahun selalu
mengalami peningkatan, hal ini menandakan buah belimbing dewa sangat
memliki prospek yang baik. Menurut Dinas Pertanian Kota Depok target
produksi 600 kg/pohon/tahun untuk tanaman ditas umur 10 tahun.
permintaan belimbing dewa untuk Jabodetabek dan Bandung sebanyak
6.119,18 ton belum dapat terpenuhi karena produksi belimbing dewa saat
ini 5.466 ton pada tahun 2011. Hal ini manandakan seluruh permintaan
belum dapat terpenuhi. Menurut Dinas Pertanian Kota Depok permintaan
buah belimbing dari luar Indonesia juga ada yaitu berasal dari Singapura
dan timur tengah (Abu Dhabi memiliki permintaan terbesar dari timur
tengah) tetapi sampai saat ini belum dapat terpenuhi karena masih
rendahnya jumlah produksi buah belimbing dewa yang disebabkan
kurangnya lahan pertanian di Kota Depok akibat ahli fungsi lahan ke non
pertanian.
5. Subsitem Kelembagaan Pendukung
Peran pemerintah sangat penting dalam keberhasilan
pengembangan agribisnis belimbing dewa di Kota Depok. Belimbing
Dewa sebagai ikon Kota Depok harus didukung dengan adanya kebijakan
pemerintah baik dalam bidang teknologi, infrakstruktur, kelembagaan,
permodalan dan pemasaran. Dukungan pemerintah sangat penting, karena
tidak semua infrastruktur dapat disediakan secara swadaya oleh masing-
masing pelaku agribisnis.
Pelatihan dan pembinaan dilakukan oleh pemerintah Kota Depok
yaitu melalui penyuluh-penyuluh yang ditugaskan pada masing-masing
kecamatan yang ada di Kota Depok. Masing-masing kelompok tani juga
memiliki jadwal dan penyuluh masing-masing. Pembinaaan dan pelatihan
dari pemerintah sendiri terdiri dari pelatihan pengolahan hasil, SOP
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
71
(Standart Operational Procedure), packaging, kunjungan lahan ke kebun,
dsb. Metode pembinaan yang dilakukan juga bercaman-macam seperti
diskusi, tanya jawab, demostrasi, praktek lapang serta kunjungan ke
daerah lain.
Menurut wawancara dengan Ibu Karwati, Pemerintah Kota Depok
juga berperan dalam penyusunan SOP yang nantinya dapat digunakan
sebagai panduan petani dalam melakukan budidaya belimbing dewa
sehingga hasil yang diperoleh dapat maksimal. Dalam penyusunan SOP
sendiri juga melibatkan berbagai pihak mulai dari petani belimbing dewa
di Kota Depok, Dinas Pertanian Kota Depok, Direktorat Budidaya
Tanaman Buah, dan pihak lain seperti BPTP Jawa Barat dan BPSB Jawa
barat.
Dinas Pertanian juga memberikan pelatihan dan pembinaan kepada
petani dengan mengirim petani setiap tahunnya untuk magang di Jepang
selama satu tahun. Program magang ini mulai dilakukan pada tahun 1999.
Pada tahun 2001 program ini sempat berhenti dan kemudian pada tahun
2009 program ini berjalan kembali. Petani yang dipilih untuk magang ke
Jepang dipilih melalui seleksi yang dilakukan oleh dinas pertanian.
Pemerintah Kota Depok juga memberikan bantuan permodalan
yaitu melalui program PUAP (Pengembangan Usaha Agribisnis
Perdesaan). PUAP sendiri disalurkan melalui masing-masing Gapoktan
yang ada di Kota Depok. Seluruh dana PUAP dikelola oleh masing-
masing Gapoktan, pemerintah disini hanya mendampingi saja untuk
penetuan lama pinjaman dan besarnya jasa itu diatur oleh masing-masing
Gapoktan.
Program Primatani dari Departemen Pertanian yang merupakan
program rintisan dan akselerasi pemasyarakatan inovasi teknologi
pertanian hanya diterapkan di Kelurahan Pasir Putih Kecamatan
Sawangan. Padahal tujuan utama Primatani untuk mempercepat adopsi
teknologi inovatif terutama yang dihasilkan oleh Badan Litbang
Pertanian serta untuk memperoleh umpan balik mengenai karakteristik
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
72
teknologi tepat guna spesifik pengguna dan lokasi sangat diperlukan oleh
petani. Program Primatani ini seharusnya dapat membantu petani
belimbing dewa di Kota Depok dalam penerapan teknologi baru untuk
meningkatkan kesejahteraan petani sendiri. Program ini dilakukan pada
tahun 2009 – 2010 dengan kerjasama dengan Badan Litbang Pertanian,
setelah itu program ini kemudian dilanjutkan oleh pemerintah. Selain
melakukan kerjasama dengan Badan Litbang Pertanian pemerintah Kota
Depok juga melakukan kerjasama dengan beberapa instansi yaitu dengan
IPB yang bekerjasama dengan PKBT (Pusat Kajian Buah Tropis) dan UI
dengan melakukan uji coba pembungkus.
B. Identifikasi Faktor Internal dan Eksternal Agribisnis Belimbing Dewa di
Kota Depok
Identifikasi faktor eksternal dan internal dilakukan dengan meninjau
faktor-faktor di luar dan di dalam agribisnis belimbing dewa di Kota Depok
yang dapat berpengaruh terhadap pengembangan agribisnis belimbing dewa.
Identifikasi faktor internal digunakan untuk menganalisis faktor-faktor
internal yang tentunya akan berpengaruh pada pengembangan agribisnis
belimbing dewa. Faktor-faktor internal tersebut dapat diidentifikasi sebagai
kekuatan dan kelemahan bagi pengembangan agribisnis belimbing dewa.
Kekuatan dan kelemahan ini dapat digunakan sebagai bahan pertimbangan
dalam penentuan strategi pengembangan.
Identifikasi faktor eksternal dilakukan dengan melihat faktor-faktor di
luar agribisnis belimbing dewa. Indentifikasi ini terfokus untuk medapatkan
faktor-faktor kunci yang menjadi peluang dan ancaman bagi pengembangan
agribisnis belimbing dewa sehingga memudahkan untuk menentukan strategi-
strategi dalam meraih peluang dan menghindari ancaman.
1. Faktor Internal
Faktor-faktor internal terdiri dari faktor kekuatan dan kelemahan
dari strategi pengembangan agribisnis belimbing dewa di Kota Depok.
Berdasarkan hasil wawancara maka dapat diperoleh faktor-faktor strategis
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
73
internal yang menjadi kekuatan dan kelemahan dalam pengembangan
agribisnis belimbing dewa di Kota Depok yaitu sebagai berikut:
a. Kekuatan
Faktor kekuatan merupakan bagian dari faktor strategis
internal, faktor tersebut dianggap sebagai kekuatan yang akan
mempengaruhi pengembangan agribisnis belimbing dewa di Kota
Depok. Faktor-faktor yang menjadi kekuatan harus digunakan
semaksimal mungkin dalam upaya untuk mencapai tujuan
pengembangan agribisnis belimbing dewa, faktor-faktor itu terdiri dari:
1. Lokasi Kota Depok yang strategis karena dekat dengan daerah
pemasaran
Lokasi Kota Depok sangat strategis karena berbatasan
langsung dengan DKI Jakarta yang merupakan pusat
perekonomian dan juga dekat dengan Kota Bandung sebagai
ibukota Jawa Barat. Hal ini merupakan suatu keuntungan karena
sebagian besar buah belimbing dewa di pasarkan ke DKI Jakarta
dan Bandung, sehingga dengan dekatnya daerah pemasaran dapat
lebih efisien dalam hal waktu dan biaya tranportasi.
2. Akses transportasi yang mendukung
Secara umum, dengan pesatnya pembangunan di Kota
Depok jalan transportasi di Kota Depok sudah sangat baik. Hal ini
dapat mempermudah kegiatan mobilitas penduduk dan hasil
produksi belimbing dewa. Demikian juga jalur transportasi antar
daerah baik itu provinsi maupun kabupaten lain dengan Kota
Depok telah memadai dan sangat baik untuk digunakan masyarakat
dalam kegiatan perekonomiannya.
3. Ketersediaan sarana produksi yang mudah diakses
Sarana Produksi merupakan input dalam proses budidaya
belimbing dewa. Kemudahan akses dalam memperoleh sarana
produksi sangat diperlukan oleh petani. Kemudahan akses dalam
memperoleh sarana produksi akan mempermudah dalam
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
74
menjalankan budidaya belimbing dewa. Sebaliknya bila sarana
produksi sulit untuk didapatkan maka petanipun akan mendapatkan
kesulitan dalam menjalankan budidaya.
Bagi petani belimbing dewa di Kota Depok ketersediaan
sarana produksi sudah mudah diakses. Sarana produksi tersedia di
toko pertanian maupun gapoktan yang ada di Kota Depok.
gapoktan juga menyediakan sarana produksi agar memudahkan
para petani dalam memperoleh sarana produksi. Kemudahan akses
terhadap sarana produksi dapat menjadi salah satu kekuatan pada
agribisnis belimbing dewa di Kota depok.
4. Kualitas buah yang baik
Buah belimbing yang dibudidayakan di Kota Depok adalah
varietas dewa. Varietas ini memiliki kualitas yang baik karena
memiliki buah yang besar, berwarna kuning cerah, rasanya manis-
manis segar, mempunyai serat dan kandungan air yang banyak.
Kandungan air yang tinggi membuat kesegerannya dapat bertahan
lebih lama yaitu sekitar satu minggu .
b. Kelemahan
Faktor kelemahan adalah bagian dari faktor internal. Faktor-
faktor yang dianggap sebagai kelemahan akan menjadi kendala dalam
upaya pengembangan agribisnis belimbing dewa di Kota Depok.
Faktor-faktor tersebut antara lain :
1. Kuantitas buah yang masih rendah
Produksi belimbing dewa di Kota Depok saat ini belum
mampu memenuhi semua permintaan yang ada karena masih
rendahnya kuantitas buah belimbing dewa. Rendahnya jumlah
produksi belimbing dewa tidak lain dipengaruhi oleh semakin
maraknya alih fungsi lahan sehingga lahan pertanian di Kota
Depok juga semakin berkurang.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
75
2. SDM petani yang masih rendah
Rendahnya kualitas SDM merupakan kendala yang serius
dalam pembangunan pertanian. Kualitas SDM pertanian sebagian
besar mempunyai tingkat pendidikan dan ketrampilan yang rendah.
Selain itu mentalitas petani yang berkecimpung dalam usahatani
juga rendah. Kondisi tersebut juga terjadi pada petani di Kota
Depok. Belum banyak kaum muda dan berpendidikan di Kota
Depok tidak mau berkecimpung pada kegiatan pertanian, ini dapat
dilihat pada jumlah pekerja di pertanian yang paling rendah yaitu
pada tahun 2011 berjumlah 892 orang.
Rendahnya SDM juga dirasakan pada kegiatan sosialnya
antar petani belimbing dewa, adapula yang tidak ingin
berkelompok dan lebih memilih menjalankan usahanya seorang
diri. Hal ini juga dapat menjadi suatu kendala bagi pemerintah
dalam pengembangannya dan juga suatu kerugian bagi petani
tersebut karena dengan tidak berkelompok dia tidak bisa
mendapatkan pembinaan dan pelatihan yang dilakukan pemerintah
serta mendapatkan bantuan dana modal.
3. Manajemen usaha petani yang kurang baik
Dalam menjalankan usahanya petani di Kota Depok banyak
yang masih menganggap usahatani merupakan bagian dari kegiatan
rumah tangganya. Hal ini akan berpengaruh pada pengelolaan
keuangannya yang akan bercampur sehingga bisa saja uang yang
seharusnya dijadikan modal terpakai untuk kegiatan rumah
tangganya.
Berdasarkan penelitian di lapang rata-rata petani belum
melakukan kegiatan usahataninya dengan baik. Semua pengeluaran
dan pendapatan belum dicatat sehingga rata-rata petani tidak
mengetahui pasti jumlah uang yang dikeluarkan dalam
menjalankan usahataninya dan jumlah pendapatan yang di dapat
dari usahataninya.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
76
4. Petani yang tidak aktif
Berdasarkan hasil wawancara di lapang masih ada petani
yang belum mau berkelompok dalam menjalankan usahataninya.
Padahal keberadaan organisasi sesungguhnya sangat diperlukan
terutama sebagai media komunikasi antar petani maupun antara
petani dan pihak luar. Selain itu dengan berkelompok apabila kita
mengalami kendala dalam menjalankan usahatani kita dapat
meminta bantuan antar sesama anggota.
PKPBDD (Pusat Koperasi Pemasaran Belimbing Dewa
Depok) yang seharusnya menjadi tempat utama pemasaran
belimbing dewa juga saat ini sedang tidak beroperasi padahal
dengan adanya PKPBDD pemerintah berharap pemasaran
belimbing dewa dapat dijalankan dari satu pintu sehingga akan
lebih menguntungkan petani, karena semakin banyak rantai
pemasaran maka biaya yang dikeluarkan untuk pemasaranpun
semakin besar.
5. Modal petani yang terbatas
Dalam menjalankan usahataninya petani di Kota Depok
juga mengalami masalah dalam kurangnya modal, karena
kebanyakan petani hanya mengandalkan hasil pertanian untuk
mencukupi kebutuhan sehari-hari. Keinginan untuk
mengembangkan usaha kerap terbentur keterbatasan modal. Dana
bantuan pemerintah yaitu yang berasal dari program PUAP tidak
diterima oleh seluruh gapoktan yang berada di Kota Depok.
gapoktan yang mendapatkan bantuan dana PUAP harus melakukan
seleksi yang dilakukan oleh dinas pertanian. PKPBDD (Pusat
Koperasi Pemasaran Belimbing Dewa Depok) yang didirikan oleh
pemerintah selain untuk membantu petani dalam hal pemasaran
juga diarahkan untuk membantu petani dalam hal permodalan,
namun saat ini PKPBDD tidak beroperasi sehingga semakin sedikit
akses petani terhadap sumber-sumber modal.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
77
6. Kurang tersedianya tenaga kerja
Tenaga kerja merupakan salah satu aspek penting dalam
menjalankan usahatani. Bila tidak tersedia tenaga kerja akan
menjadi suatu hambatan dalam menjalankan usahatani. Dalam
usahatani belimbing dewa hampir seluruh kegiatan budidaya
memerlukan tenaga kerja mulai dari pemupukan, pemangkasan,
sanitasi kebun, penyemprotan pestisida, pembungkusan dan
pemanenan. Kegiatan budidaya yang paling banyak membutuhkan
tenaga kerja adalah kegiatan pembungkusan dan pemanenan buah
belimbing dewa.
Berdasarkan hasil wawancara saat ini semakin sulit
memperoleh tenaga kerja di Kota Depok karena kebanyakan kaum
muda lebih memilih bekerja di bidang non pertanian. Sulitnya
memperoleh tenaga kerja merupakan suatu kelemahan tersendiri
karena akan jadi suatu hambatan tersendiri. Apabila pembungkusan
dengan menggunakan tenaga kerja lebih banyak akan lebih cepat
selesai namun bila tenaga kerjanya hanya sedikit pekerjaan tersebut
akan membutuhkan waktu yang lebih lama.
7. Adanya pembinaan dan pelatihan dari pemerintah
Perhatian pemerintah yang diwujudkan dalam peran serta
Dinas Pertanian Kota Depok dalam penyusunan SOP (Standart
Operational Procedure). Selain itu pemerintah Kota Depok juga
melakukan pelatihan serta pembinaan kepada petani melalui
penyuluh-penyuluh yang ditugaskan di masing-masing kecamatan
yang ada di Kota Depok. Pelatihan dan pembinaan yang dilakukan
pemerintah yaitu pelatihan pengolahan hasil, SOP (Standart
Operational Procedure), packaging, kunjungan lahan ke kebun,
dsb. Metode pembinaan yang dilakukan juga bercaman-macam
seperti diskusi, tanya jawab, demonstrasi, praktek lapang serta
kunjungan ke daerah lain.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
78
2. Faktor Eksternal
Faktor-faktor eksternal terdiri dari faktor peluang dan ancaman dari
strategi pengembangan agribisnis belimbing dewa di Kota Depok.
Berdasarkan hasil wawancara maka dapat diperoleh faktor-faktor strategis
eksternal yang menjadi peluang dan ancaman dalam pengembangan
agribisnis belimbing dewa di Kota Depok yaitu :
a. Peluang
Faktor peluang adalah bagian dari faktor eksternal. Faktor-
faktor tersebut dianggap sebagai suatu potensi yang dapat
dimanfaatkan dalam pengembangan agribisnis belimbing dewa di Kota
Depok. Potensi tersebut harus dimanfaatkan untuk mencapai tujuan
yang diharapkan, peluang tersebut terdiri dari :
1. Budaya masyarakat back to nature
Seiring tren back to nature berkembang di masyarakat
menyebabkan banyak masyarakat yang telah menyadari arti
penting kesehatan, oleh karena itu masyarakat lebih memilih
makanan alami yang menjamin kandungan-kandungan gizinya.
Buah belimbing dewa dapat menjadi salah satu pilihan yang cukup
diminati, karena mengandung banyak kandungan gizi yang baik
untuk kesehatan. Sehingga saat ini, masyarakat tidak sekedar
memilih buah yang segar, tetapi juga memiliki kandungan gizi
yang tinggi serta memiliki khasiat untuk kesehatan. Keadaan inilah
yang menjadi salah satu peluang dalam pengembangan agribisnis
belimbing dewa di Kota depok.
2. Potensi alam yang sangat sesuai untuk budidaya belimbing dewa
Salah satu kunci keberhasilan usaha di bidang pertanian
adalah pemilihan komoditas, selain itu penentuan lokasinya juga
ikut menentukan perkembangan selanjutnya. Lokasi
pengembangan agribisnis belimbing dewa di Kota Depok sangat
sesuai dengan kebutuhan tanaman belimbing dewa untuk tumbuh.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
79
Kota Depok terletak di dataran rendah yang sangat cocok untuk
ditanami belimbing.
Berdasarkan hasil wawancara belimbing varietas dewa
yang di tanam di Kota Depok memiliki memiliki rasa yang lebih
enak dibandingkan dengan buah belimbing dewa yang di tanam di
daerah lain, padahal semua prosedur penanaman sudah sama
dengan SOP (Standart Operational Procedure) yang sudah
diterapkan di Kota Depok namun rasanya tetap berbeda dengan
buah belimbing dewa yang ditanam di Kota Depok. Hal ini
menjadi salah satu peluang dalam pengembangan agribisnis
belimbing dewa di Kota Depok.
3. Permintaan belimbing dewa yang semakin meningkat
Semakin berkembangnya zaman juga menyebabkan
perubahan pola pikir masyarakat yang mulai sadar akan arti
penting kesehatan. Buah belimbing dewa selain rasanya yang segar
tetapi juga memiliki banyak khasiat bagi kesehatan. Khasiat
belimbing dewa sendiri yaitu obat herbal penurun darah
tinggi/hipertensi, kencing manis, nyeri lambung, dll.
Buah belimbing dewa dapat dijadikan alternatif sebagai
pilihan buah yang diminati. Hal ini menyebabkan permintaan buah
belimbing dewa semakin meningkat, permintaan yang datang baik
dari pasar lokal maupun pasar internasional. Buah belimbing dewa
sangat diminati di daerah timur tengah karena rasanya yang segar
serta kandungan airnya yang banyak jadi sangat cocok untuk di
konsumsi di daerah gurun yang sangat panas. Ini menjadi peluang
yang baik bagi pengembangan agribisnis belimbing dewa
kedepannya.
4. Perkembangan teknologi
Dewasa ini perkembangan teknologi mengalami kemajuan
yang sangat pesat di berbagai bidang. Teknologi bukan hanya
mencakup penemuan-penemuan yang baru saja, tetapi juga
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
80
meliputi cara pelaksanaan atau metode-metode baru dalam
mengerjakan suatu pekerjaan. Perkembangan teknologi juga
berlangsung di bidang agribisnis. Kondisi ini menjadi peluang
yang dapat dimanfaatkan untuk mendorong perkembangan
agribisnis belimbing dewa di Kota Depok.
Teknologi budidaya yang diterapkan di Kota Depok
menurut Dinas Pertanian Kota Depok sama saja dari tahun ke
tahun, mungkin yang dikembangkan selama ini adalah alat
pembungkus buah yang digunakan. Penelitian mengenai alat
pembungkus buah dilakukan karena karbon yang saat ini
digunakan sebagai pembungkus mulai sulit untuk ditemukan di
pasaran dan mengembangkan irigasi tetes yang saat ini baru
diterapkan di Kecamatan Sawangan sebagai kecamatan terpilih
dalam program primatani.
Teknologi pengolahan hasil yang digunakan untuk
pengolahan sudah baik, karena pemeintah pun juga memberikan
bantuan perlatan pengolahan, serta pemerintah juga ikut serta
membangun pabrik pengolahan yang peralatannya sudah modern,
namun sampai saat ini pabrik tersebut belum beroperasi.
5. Pasar yang masih terbuka
Konsumen buah belimbing dewa segar lebih banyak berada
di kota-kota besar seperti Jakarta dan Bandung. Hal ini disebabkan
karena harga belimbing ini sendiri yang relatif lebih mahal
dibandingkan dengan buah lain dan juga belimbing dewa dalam
perkilo hanya berjumlah sedikit serta buah belimbing juga tidak
termasuk buah meja seperti pisang, jeruk, dan buah-buah yang lain.
Permintaan buah belimbing dewa yang tinggi di kota-kota
besar tidak lepas dari tingkat pendapatan yang relatif tinggi di
banding penduduk di kota-kota kecil dan gaya hidup yang sehat.
Selain permintaan dari daerah-daerah di Indonesia, buah belimbing
dewa juga mempunyai permintaan dari luar Indonesia yaitu dari
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
81
Singapura dan Timur Tengah. Permintaan terbesar dari Timur
Tengah yaitu dari Abu Dhabi. Permintaan dari luar negeri sampai
sekarang belum dapat terpenuhi karena produksi buah belimbing
yang masih belum mencukupi untuk melakukan eksport ke negara
lain dan juga karena permintaan pasar lokal yang tinggi serta
maraknya alif fungsi lahan di Kota Depok yang sangat
berpengaruh berkurangnya lahan pertanian.
Selain dikonsumsi dalam bentuk segar, belimbing dewa
juga menjadi bahan baku untuk diolah menjadi berbagai jenis
makanan dan minuman. Berkembagnya industri pengolahan
belimbing dewa ternyata membuka peluang bagi pemasaran
belimbing dewa yang cukup menjajikan.
b. Ancaman
Faktor ini merupakan bagian dari faktor eksternal, faktor
tersebut dianggap sebagai ancaman yang bisa menjadi hambatan dalam
pengembangan agribisnis belimbing dewa di kota Depok. Faktor-
faktor tersebut harus dihindari dan diusahakan upaya
penanggulangannya secara baik agar dapat mencapai tujuan yang
diharapkan. Ancaman tersebut terdiri dari :
1. Faktor Perubahan Iklim
Faktor perubahan iklim sangat berpengaruh nyata dalam
budidaya belimbing dewa. Saat ini dimana karena dampak dari
pemanasan global dimana musim hujan dan musim kemarau
menjadi tidak menentu. Pengaruh itu sangat berpengaruh apabila
yang seharusnya sudah memasuki musim kemarau namun hujan
masih saja turun dan menyebabkan tanaman belimbing yang
sedang berbunga menjadi rontok karena terkena hujan, jika
bunganya banyak yang rontok maka buah belimbing yang
dihasilkan juga sedikit jumlahnya.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
82
2. Persaingan dengan buah lain
Pada saat panen raya yaitu bulan Desember sampai Januari
selain buah belimbing dewa buah lain juga panen sehingga ini
berdampak juga terhadap penjualan belimbing dewa. Harga buah
belimbing dewa yang relatif lebih mahal di banding buah lain
seperti mangga, duku, pepaya, pisang, dll menjadikan konsumen
lebih memilih buah yang lain yang memiliki harga lebih murah dan
jumlah perkilogramnya juga lebih banyak sehingga dapat dinikmati
oleh seluruh keluarga. Hal ini menjadi ancaman tersendiri bagi
pemasaran belimbing dewa.
3. Semakin berkurangnya lahan pertanian
Pesatnya pembangunan yang terjadi di Kota Depok ternyata
memiliki dampak yang kurang baik terhadap pertanian disana.
Semakin maraknya pembanguan baik untuk perumahan, pusat
pembelanjaan dan lain hal ternyata berdampak pada keberadaan
lahan pertanian, akibatnya banyak lahan pertanian yang beralih
fungsi ke non pertanian. Hal ini jelas sangat mengancam
keberadaan pertanian di Kota Depok.
C. Perumusan Strategi Pengembangan Agribisnis Belimbing Dewa di Kota
Depok
a. Matriks IFE (Internal Factor Evaluation)
Setelah faktor-faktor lingkungan internal agribisnis belimbing
dewa di Kota Depok diidentifikasi, maka untuk merumuskan faktor-faktor
strategis internal tersebut dalam kerangka strength (kekuatan) dan
weakness (kelemahan) diperluakan tabel IFE, seperti pada Tabel 19
berikut ini :
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
83
Tabel 19. Matriks Internal Factor Evaluation
Faktor Internal Bobot Rating Bobot x Rating Kekuatan 1. Lokasi Kota Depok
yang Strategis karena dekat dengan daerah pemasaran
0,090 4 0,360
2. Akses transportasi yang mendukung 0,090 4 0,360
3. Ketersediaan sarana produksi yang mudah diakses oleh petani
0,088 3 0,264
4. Kualitas buah yang baik 0,082 3 0,246
5. Pendapatan usahatani yang tinggi
0,088 4 0,352
6. Kota Depok sentra produksi belimbing dewa
0,085 3 0,255
7. Adanya pembinaan dan pelatihan dari pemerintah
0,074 3 0,222
Kelemahan 1. Kuantitas buah yang
masih rendah 0,068 1 0,068
2. SDM petani yang masih rendah 0,057 2 0,114
3. Manajemen usaha petani yang kurang baik 0,068 2 0,136
4. Petani yang tidak aktif 0,065 2 0,130 5. Modal petani yang
terbatas 0,068 2 0,136
6. Kurang tersedianya tenaga kerja 0,077 1 0,077
Jumlah 1,00 2,720
Sumber : Rekapitulasi Hasil Pembobotan dengan Matriks Internal Factor Evaluation
Matriks IFE digunakan untuk mengetahui nilai pembobotan dari
faktor-faktor internal yang terdapat pada agribisnis belimbing dewa di
Kota Depok sehubungan dengan kekuatan dan kelemahan yang dianggap
penting. Berdasarkan hasil perhitungan analisis internal diperoleh faktor-
faktor strategi kekuatan dan kelemahan yang kemudian disusun matriks
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
84
IFE dengan memberikan rating dan perhitungan bobot sehingga dihasilkan
nilai pembobotan. Matriks IFE dapat dilihat pada Tabel 19 yang
menjelaskan bahwa total pembobotan sebesar 2,720, artinya agribisnis
belimbing dewa di Kota Depok berada pada posisi strategis dan memiliki
kekuatan yang cukup kuat dalam mengatasi kelemahan-kelemahannya.
Berdasarkan matriks IFE pada Tabel 19 diketahui bahwa faktor
kekuatan yang mempunyai pengaruh besar terhadap agribisnis belimbing
dewa di Kota Depok adalah lokasi Kota Depok yang strategis karena dekat
dengan daerah pemasaran dan akses transportasi yang mendukung dimana
keduanya bernilai 0,360. Faktor-faktor kelemahan dalam matriks IFE
menjelaskan yang paling berpengaruh bagi perusahaan ini adalah kuantitas
buah yang masih rendah dengan nilai 0,068.
b. Matriks EFE (Eksternal Factor Evaluation)
Setelah faktor-faktor lingkungan eksternal agrbisnis belimbing
dewa di Kota Depok diketahui, maka untuk merumuskan faktor-faktor
strategis eksternal tersebut dalam rangka opportunities (peluang) dan
threats (ancaman) diperlukan tabel EFE, seperti pada Tabel 20 berikut ini :
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
85
Tabel 20. Matriks Eksternal Factor Evaluation
Faktor Internal Bobot Rating Bobot x Rating Peluang 1. Budaya masyarakat
back to nature 0,113 3 0,339
2. Potensi alam yang sangat sesuai untuk budidaya belimbing dewa
0,131 4 0,524
3. Permintaan buah belimbing yang semakin meningkat
0,131 4 0.524
4. Perkembangan teknologi 0,122 3 0,366
5. Pasar yang masih terbuka 0,127 4 0,508
Ancaman 1. Faktor perubahan iklim 0,136 3 0,408 2. Persaingan dengan
buah lain 0,095 1 0,095
3. Semakin berkurangnya lahan pertanian 0,145 4 0,580
Jumlah 1,00 3,344
Sumber : Rekapitulasi Hasil Pembobotan dengan Matriks Eksternal Factor Evaluation
Matrik EFE digunakan untuk mengetahui nilai pembobotan dari
faktor-faktor eksternal yang terdapat pada agribisnis belimbing dewa di
Kota Depok sehubungan dengan peluang dan ancaman bagi
pengembangan agribisnis belimbing dewa di Kota Depok. Berdasarkan
Tabel 20 jumlah nilai pembobotan faktor eksternal adalah sebesar 3,344
yang artinya kemampuan para pelaku agribisnis belimbing dewa untuk
memanfaatkan peluang-peluang dalam mengatasi ancaman-ancaman yang
dihadapi baik.
Berdasarkan matriks EFE pada Tabel 20 diketahui bahwa faktor
peluang yang mempunyai pengaruh besar terhadap agribisnis belimbing
dewa di Kota Depok adalah potensi alam yang sangat sesuai untuk
budidaya belimbing dewa dan permintaan buah belimbing yang semakin
meningkat 0,524. Faktor-faktor ancaman dalam matriks EFE menjelaskan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
86
yang paling berpengaruh bagi perusahaan ini adalah semakin
berkurangnya lahan pertanian dengan nilai 0,580.
c. Matriks IE (Internal External)
Berdasarkan analisis yang telah dilakukan sebelumnya, total nilai
yang dibobot pada matriks IFE adalah sebesar 2,720 yang artinya
agribisnis belimbing dewa memiliki faktor internal yang berada pada
posisi cukup kuat, sedangkan total nilai yang dibobot pada matriks EFE
adalah sebesar 3,344 yang artinya respon agribisnis belimbing dewa
terhadap faktor-faktor eksternal yang dihadapinya tergolong baik. Total
nilai yang dibobot pada matriks IFE dan EFE tersebut kemudian dipetakan
dalam matriks IE, sehingga dapat diketahui posisi agribisnis belimbing
dewa saat ini.
Tabel 5. Matrik Internal-External
Total Nilai IFE yang Diberi Bobot
Total Nilai EFE Yang Diberi Bobot
Kuat 3,00 – 4,00
Sedang 2,00 – 2,99
Lemah 1,00 – 1,99
Tinggi 3,00 – 4,00
I Tumbuh dan membangun
II Tumbuh dan membangun
III Pertahankan dan Pelihara
Sedang 2,00 – 2,99
IV Tumbuh dan membangun
V Pertahankan dan Pelihara
VI Panen dan Divestasi
Lemah 1,00 – 1,99
VII Pertahankan dan Pelihara
VIII Panen dan Divestasi
IX Panen dan Divestasi
Sumber : David, 2009 Matriks Internal Eksternal pada Tabel 5 memperlihatkan posisi
agribisnis belimbing dewa berada pada sel V yaitu pertahankan dan
pelihara (hold and maintain). Strategi yang dapat dilakukan menurut
David (2009) pada posisi seperti ini, yaitu strategi penetrasi pasar,
pengembangan produk dan pengembangan pasar.
Strategi penetrasi pasar adalah strategi yang mengusahakan
peningkatan pangsa pasar untuk produk atau jasa yang ada di pasar saat
ini melalui upaya-upaya pemasaran yang lebih besar. Penetrasi pasar dapat
dilakukan dengan cara perbanyak kios buah belimbing di Kota Depok dan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
87
lebih sering melakukan promosi untuk memperkenalkan buah belimbing
dewa ke daerah lain dalam rangka untuk meningkatkan penjualan.
Strategi pengembangan produk adalah sebuah strategi yang
mengupayakan peningkatan penjualan dengan cara memperbaiki atau
memodifikasi produk atau jasa yang ada saat ini. Strategi pengembangan
produk dapat dilakukan yaitu dengan cara meningkatkan kualitas melalui
penerapan SOP yang baik dan benar agar buah belimbing dewa yang
dihasilkan mempunyai rasa, ukuran dan kualitas secara keseluruhan yang
baik. Strategi pengembangan pasar yaitu meliputi pengenalan produk atau
jasa yang ada pada saat ini ke wilayah-wilayah geografis baru. Strategi
pengembangan pasar dapat dilakukan dengan cara memperluas pasar
belimbing dewa ke daerah penjualan baru agar produk belimbing dewa
semakin dikenal oleh masyarakat luas.
d. Matriks SWOT
Setelah mengetahui posisi perusahaan saat ini dan didapatkan inti
strategi perusahaan, maka selanjutnya adalah memformulasikan strategi
yang sesuai bagi perusahaan dengan mencocokkan faktor-faktor strategis
yang merupakan kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman dengan
menggunakan matriks SWOT.
Setelah mengetahui komponen-komponen faktor internal (kekuatan
dan kelemahan) serta faktor eksternal (peluang dan ancaman), maka
diperoleh beberapa alternatif strategi sebagai berikut :
1. Strategi S-O
Strategi S-O adalah strategi yang menggunakan kekuatan
internalnya untuk mengambil keuntungan dari peluang-peluang yang
ada.
Alternatif strategi S-O yang dapat dirumuskan adalah :
a. Pengoptimalan kapasitas produksi dengan penerapan SOP.
b. Pembentukan agrowisata perkotaan.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
88
2. Strategi W-O
Strategi W-O adalah strategi yang yang digunakan untuk
meminimalkan kelemahan yang ada dalam memanfaatkan peluang.
Alternatif strategi W-O yang dapat dirumuskan adalah :
a. Pengembangan kelembagaan petani untuk mendapatkan akses ke
lembaga pembiayaan.
b. Peningkatan peran penyuluh dalam pembinaan dalam manajemen
usaha dan melakukan peninjauan secara rutin dalam penerapan
SOP.
3. Strategi S-T
Strategi S-T adalah strategi yang mengoptimalkan kekuatan
internal yang dimilikinya dalam menghindari ancaman.
Alternatif strategi S-T yang dapat dirumuskan adalah :
a. Petani melakukan usaha pembibitan.
b. Peningkatan kualitas dan kuantitas buah belimbing dewa dengan
intensifikasi pertanian.
4. Strategi W-T
Strategi W-T adalah strategi untuk menitikberatkan pada upaya
meminimalkan kelemahan internal dan menghindari ancaman.
Alternatif strategi W-T yang dapat dirumuskan adalah :
a. Peningkatan kompetensi SDM dan penguatan modal.
b. Pemanfaatan lahan perkarangan yang maksimal.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
89
Tabel 21. Alternatif Strategi Matriks SWOT IFE EFE
Kekuatan (S) 1. Lokasi Kota Depok yang
strategis karena dekat dengan daerah pemasaran
2. Akses transportasi yang mendukung
3. Ketersediaan sarana produksi yang mudah diakses oleh petani
4. Kualitas buah yang baik 5. Pendapatan usahatani
yang tinggi 6. Kota Depok sentra
produksi belimbing dewa 7. Adanya pembinaan dan
pelatihan dari pemerintah
Kelemahan (W) 1. Kuantitas buah yang
masih rendah 2. SDM petani yang
masih rendah 3. Manajemen usaha
petani yang kurang baik 4. Petani yang tidak aktif 5. Modal petani yang
terbatas 6. Kurang tersedianya
tenaga kerja
Peluang (O) 1. Budaya
masyarakat back to nature
2. Potensi alam yang sangat sesuai untuk budidaya belimbing dewa
3. Permintaan buah belimbing yang semakin meningkat
4. Perkembangan teknologi
5. Pasar yang masih terbuka
Strategi S-O 1. Pengoptimalan kapasitas
produksi dengan penerapan SOP (S1,S2,S3,S5,O3,O4,O5).
2. Pembentukan agrowisata perkotaan (S4,S6,S7,O1,O2).
Strategi W-O 1. Pengembangan
kelembagaan petani untuk mendapatkan akses ke lembaga pembiayaan (W4,W5,O3,O4,O5).
2. peningkatan peran penyuluh dalam pembinaan dalam manajemen usaha dan melakukan peninjauan secara rutin dalam penerapan SOP (W1,W2,W3,W5,O1,O2,O3,O5)
Ancaman (T) 1. Faktor perubahan
iklim 2. Persaingan
dengan buah lain 3. Semakin
berkurangnya lahan pertanian
Strategi S-T 1. Petani melakukan usaha
pembibitan(S1,S2,S4,S7,T2).
2. Peningkatan kualitas dan kuantitas buah belimbing dewa dengan intensifikasi pertanian (S3,S5,S6,T1,T3).
Strategi W-T 1. Peningkatan
kompetensi SDM dan penguatan modal (W2,W3,W4,W5,W6,T1,T2).
2. Pemanfaatan lahan perkarangan yang maksimal (W1,T3).
Sumber : Analisis Data Primer
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
90
e. Penentuan Prioritas Strategi dengan Matriks QSP
Dari hasil analisis matriks SWOT telah diperoleh delapan alternatif
strategi yang bisa diterapkan untuk pengembangan agribisnis belimbing
dewa di Kota Depok. Dalam menentukan prioritas strategi yang paling
tepat dan utama maka dilakukan analisis Matriks QSPM untuk
pengambilan keputusan. Matriks QSPM memberikan gambaran kelebihan-
kelebihan relatif dari masing-masing strategi yang selanjutnya
memberikan dasar objektif untuk dapat memilih salah satu atau beberapa
strategi spesifik yang menjadi pilihan. Langkah selanjutnya adalah
mencari alternatif strategi yang dapat diimplementasikan sehingga terpilih
tiga strategi, yaitu :
1. Pemanfaatan lahan perkarangan yang maksimal (7,013).
Belimbing dewa di Kota Depok kebanyakan ditanam pada
perkarangan rumah. Diharapkan dengan terbatasnya lahan di Kota
Depok, perkarangan yang sempit dapat dimanfaatkan sebaik mungkin
oleh masyarakat. Pohon belimbing pada perkarangan rumah berfungsi
sebagai tanaman teduh karena pohonnya yang rindang selain itu
dengan potensi yang baik sebenarnya menanam belimbing dapat
menjadi sumber pendapatan bagi masyarakat. Jumlah produksi
belimbing pada usia diatas 15 tahun mencapai 150 kg tidak mungkin
dapat habis di konsumsi sendiri sehingga dengan kelebihan produksi
dapat di jual ke pasar dan akhirnya menjadi sumber pendapatan,
dengan cara seperti ini juga apabila rata-rata rumah tangga
memanfaatkan lahan perkarangannya untuk menanam belimbing maka
ini dapat meningkatkan produksi belimbing di Kota Depok sendiri.
2. Petani melakukan usaha pembibitan (5,079).
Strategi ini didasarkan pada kondisi dimana lahan di Kota
Depok yang terbatas, sehingga untuk menambah pendapatan petani
dapat dilakukan usaha pembibitan bibit belimbing dewa. Hal ini
dikarenakan banyak pihak yang ingin mengembangkan belimbing
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
91
dewa ini di daerah lain sehingga ini menjadi peluang yang baik bagi
petani untuk memperoleh tambahan pendapatan.
3. Peningkatan kualitas dan kuantitas buah belimbing dewa dengan
intensifikasi pertanian (3,979).
Strategi ini didasarkan pada kondisi dimana lahan pertanian di
Kota Depok yang semakin hari semakin terbatas akibat maraknya alih
fungsi lahan. Peningkatan kualitas dan kuantitas buah belimbing dewa
dengan intensifikasi diharapkan dapat menjadi solusi terbaik.
Intensifikasi pertanian adalah salah satu usaha untuk meningkatkan
hasil pertanian dengan cara mengoptimalkan lahan perhatian yang
sudah ada. Intensifikasi pertanian memang sangat dianjurkan untuk
diterapkan agar produk atau hasil pertanian bisa lebih banyak dengan
kualitas yang lebih baik pula. Intensifikasi pertanian dapat dilakukan
dengan beberapa cara yaitu pengolahan lahan atau tanah pertanian
secara tepat, pengaturan irigasi atau saluran air, pemberian pupuk
sesuai aturan, dan pemberantasan hama dengan baik.
Strategi yang terbaik yang dapat dilakukan oleh agribisnis
belimbing dewa di Kota Depok adalah pemanfaatan lahan perkarangan
yang maksimal dengan nilai TAS (Total Atractiveness Score) 7,013.
Prioritas pelaksanaan strategi berdasarkan nilai TAS pada matriks QSP
dapat dilakukan dari strategi yang memiliki nilai tertinggi, kemudian
diikuti oleh strategi dengan urutan nilai TAS berikutnya sampai nilai
TAS terkecil. Hasil perhitungan analisis Matriks QSP dapat dilihat
pada Tabel 22.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
92
Tabel 22. Matriks Quantitave Strategic Planning Agribisnis Belimbing Dewa di Kota Depok
Faktor-faktor Kunci Bobot Alternatif Strategi
Strategi I Strategi II Strategi III
FAKTOR INTERNAL AS TAS AS TAS AS TAS 1. Lokasi Kota Depok
strategis karena dekat dengan daerah pemasaran
0,090 4
0,360 1
0,090 3
0,270
2. Akses transportasi yang mendukung
0,090 3
0,270 1
0,090 2
0,180
3. Ketersediaan sarana produksi yang mudah diakses oleh petani
0,088 4
0,352 3
0,264 2
0,176
4. Kualitas buah yang baik 0,082
4 0,328
1 0,082
2 0,164
5. Pendapatan usahatani yang tinggi
0,088 4
0,352 2
0,176 3
0,264
6. Kota Depok sentra produksi belimbing dewa
0,085 4
0,340 3
0,255 2
0,170
7. Adanya pembinaan dan pelatihan dari pihak pemerintah
0,074 4
0,296 3
0,222 2
0,148
8. Kuantitas buah yang masih rendah
0,068 4
0,272 1
0,068 3
0,204
9. SDM petani mayoritas masih rendah
0,057 4
0,228 1
0,057 2
0,114
10. Pengelolaan keuangan petani yang kurang baik
0,068 3
0,204 1
0,068 2
0,136
11. Kelembagaan yang kurang menyeluruh seluruh petani
0,065 1
0,065 3
0,195 2
0,130
12. Modal petani yang terbatas 0,068
2 0,136
4 0,272
1 0,068
13. Kurangnya tersedianya tenaga kerja
0,077 3
0,231 1
0,077 2
0,154
FAKTOR EKSTERNAL 1. Budaya masyarakat back to
nature 0,113
4 0,452
2 0,226
1 0,113
2. Potensi alam yang sangat sesuai untuk budidaya belimbing dewa
0,131 4
0,524 3
0,393 2
0,262
3. Permintaan belimbing dewa yang semakin meningkat
0,131 3
0,393 4
0,524 2
0,262
4. Perkembangan teknologi 0,122
4 0,488
3 0,366
2 0,244
5. Pasar yang masih terbuka 0,127
4 0,508
3 0,381
2 0,254
6. Faktor perubahan iklim 0,136
4 0,544
3 0,408
1 0,136
7. Persaingan dengan buah lain
0,095 4
0,380 3
0,285 1
0,095
8. Semakin berkurangnya lahan pertanian
0,145 2
0,290 4
0,580 3
0,435
JUMLAH 7,013 5,079
3,979
Sumber : Rekapitulasi Hasil Perhitungan dengan Matriks Quantitave Strategic Planning
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
93
VI. KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian penelitian mengenai Strategi
Pengembangan Agribisnis Belimbing Dewa di Kota Depok, dapat ditarik
kesimpulan berikut ini :
1. Penyediaan sarana produksi tersedia pada masing-masing Gapoktan dan
toko saprodi. Pada subsistem usahatani kegiatan yang membutuhkan
tenaga kerja dan biaya yang cukup banyak yaitu pada saat
pembungkusan. Subsistem pengolahan, belimbing dewa dapat diolah
menjadi 8 macam produk. Pada subsistem pemasaran, pola pemasaran
yang dilakukan oleh petani yaitu menjual belimbing kepada pedagang
pengumpul. Sedangkan pada subsistem layanan pendukung petani
masih memerlukan bantuan permodalan.
2. Faktor-faktor internal (kekuatan dan kelemahan) dan eksternal (peluang
dan ancaman) pengembangan agribisnis belimbing dewa di Kota Depok
adalah sebagai berikut :
a. Kekuatan : lokasi Kota Depok yang strategis karena dekat dengan
daerah pemasaran, akses transportasi yang mendukung, ketersediaan
sarana produksi yang mudah diakses oleh petani, pasar yang masih
terbuka dan kualitas buah yang baik, adanya pembinaan dan pelatihan
dari pemerintah.
b. Kelemahan : kuantitas buah yang masih rendah, SDM petani yang
masih rendah, pengelolaan keuangan petani yang kurang baik,
kelembagaan yang kurang menyeluruh seluruh petani, modal petani
yang terbatas dan kurang tersedianya tenaga kerja.
c. Peluang : budaya masyarakat back to nature, potensi alam yang sangat
sesuai untuk budidaya belimbing dewa, permintaan buah belimbing
yang semakin meningkat dan perkembangan teknologi.
93
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
94
d. Ancaman : faktor perubahan iklim, persaingan dengan buah lain dan
semakin berkurangnya lahan pertanian.
3. Alternatif strategi yang dapat diterapkan dalam pengembangan agrbisnis
belimbing dewa di Kota Depok yaitu :
1. Strategi S-O
a. Pengoptimalan kapasitas produksi dengan penerapan SOP.
b. Pembentukan agrowisata perkotaan.
2. Strategi W-O
a. Pengembangan kelembagaan petani untuk mendapatkan akses ke
lembaga pembiayaan.
b. peningkatan peran penyuluh dalam pembinaan dalam manajemen
usaha dan melakukan peninjauan secara rutin dalam penerapan
SOP.
3. Strategi S-T
a. Petani melakukan usaha pembibitan.
b. Peningkatan kualitas dan kuantitas buah belimbing dewa dengan
intensifikasi pertanian.
4. Strategi W-T
a. Peningkatan kompetensi SDM dan penguatan modal.
b. Pemanfaatan lahan perkarangan yang maksimal.
4. Prioritas strategi yang dapat diterapkan dalam upaya pengembangan
agribisnis belimbing dewa di Kota Depok berdasarkan QSPM adalah
pemanfaatan lahan perkarangan yang maksimal, petani melakukan usaha
pembibitan, peningkatan kualitas dan kuantitas buah belimbing dewa
dengan intensifikasi pertanian.
B. Saran
1. Berdasarkan hasil pembahasan untuk mendorong pengembangan
agribisnis belimbing dewa di Kota Depok, pemerintah perlu kembali
mengaktifkan kelembagaan pemasaran dalam hal ini koperasi pemasaran
belimbing dewa yang saat ini nonaktif dapat kembali aktif untuk
membantu petani dalam pemasaran belimbing dewa.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
95
2. Pengembangan agribisnis belimbing dewa merupakan satu kesatuan dari
subsistem yang tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Pemerintah Kota
Depok hendaknya menunjang pengembangan setiap subsistem yang ada,
serta kegiatan agribisnis perlu didukung dengan melakukan pelatihan dan
pembinaan kepada petani mengenai manajemen usaha mengenai
pengelolaan keuangan, merevitalisasi kelembagaan dengan memperbaiki
sistem kelembagaannya dan bantuan permodalan.
3. Petani belimbing dewa di Kota Depok harus lebih baik dalam mengelola
usahataninya yaitu dengan melakukan budidaya sesuai SOP agar kualitas
dan kuantitas buah dapat terus meningkat, karena usahatani ini mempunyai
prospek yang cukup baik.