STRATEGI PEMASARAN PEPAYA THAILAND (Carica papaya L.)

i

STRATEGI PEMASARAN PEPAYA THAILAND (Carica papaya L.)

DI KABUPATEN KEBUMEN

DENGAN METODE COMPETITIVE PROFILE MATRIX (CPM)

SKRIPSI

ADITYA SUCI FITRIYANI

H0816004

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2020

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

ii




SKRIPSI

Untuk memenuhi sebagian persyaratan guna

memperoleh derajat gelar Sarjana Pertanian di

Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret

Program Studi Agribisnis

Oleh :

Aditya Suci Fitriyani

H0816004

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2020


iii




Yang diajukan dan disusun oleh :

Aditya Suci Fitriyani

H0816004

Telah dipertahankan didepan Dewan Penguji pada tanggal:

23 Juli 2020

Dan dinyatakan telah memenuhi syarat

Susunan Dewan Penguji

Ketua Anggota I Anggota II

Mengetahui,

Universitas Sebelas Maret

Fakultas Pertanian

Dekan

Prof. Dr. Ir. Samanhudi, S.P.,M.Si., IPM

NIP. 196806101995031003

Dr. Ir. Mohd. Harisudin, M.si R. R. Aulia Qonita, S.P, M.P. Dr. Ir. Kusnandar, M.Si

NIP. 196710121993021001 NIP. 198211112008122002 NIP. 196707031992031004

Surakarta, 3 September 2020


iv

KATA PENGANTAR

Alhamdulillahirobbil’alamin. Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah

SWT yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat

menyelesaikan skripsi dengan judul “Strategi Pemasaran Pepaya Thailand (Carica

papaya L.) di Kabupaten Kebumen dengan Metode Competitive Profile Matrix

(CPM)” sebagai salah satu syarat dalam memperoleh gelar sarjana di Fakultas

Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

Skripsi ini tidak terwujud tanpa adanya dukungan dan bantuan dari berbagai

pihak. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima

kasih kepada:

1. Allah SWT atas segalanya yang telah diberikan kepada Penulis.

2. Kedua orang tua saya, Bapak Pairin dan Ibu Siti Khosiyah atas segala kasih

sayang, dukungan, semangat, dan doa yang diberikan sehingga Penulis dapat

menyelesaikan skripsi ini.

3. Kakak-kakak saya, Afid Kurniawan dan Dewi Wahyuni atas segala dukungan

dan motivasinya sehingga Penulis dapat menyelesaikan skripsi.

4. Bapak Prof. Dr. Ir. Samanhudi S.P., M.Si., IPM selaku Dekan Fakultas

Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

5. Ibu Dr. Ir. Sri Marwanti, M.S. selaku Kepala Program Studi Agribisnis

Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

6. Ibu Dr. Umi Barokah, S.P., M.P. selaku Ketua Komisi Sarjana Program Studi

Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

7. Bapak Dr. Ir. Mohamad Harisudin, M.Si. selaku pembimbing akademik dan

pembimbing utama yang telah mendampingi dan memberikan ilmu, masukan

serta saran dengan sangat baik dan sabar sehingga penyusunan skripsi ini

dapat terselesaikan.

8. Ibu Raden Rara Aulia Qonita, S.P., M.P. selaku pembimbing pendamping

yang telah mendampingi dan memberikan ilmu, masukan serta saran dengan

sangat baik dan sabar sehingga penyusunan skripsi ini dapat terselesaikan.

9. Bapak Dr. Ir. Kusnandar, M.Si. selaku dosen penguji yang telah memberikan


v

ilmu, masukan serta saran dengan sangat baik dan sabar sehingga penyusunan

skripsi ini dapat terselesaikan.

10. Bapak dan Ibu Dosen Program Studi Agribisnis dan Fakultas Pertanian, serta

seluruh staff/karyawan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret, atas

ilmu dan pelayanan yang diberikan selama masa perkuliahan penulis.

11. Kesbangpol Kabupaten Kebumen, Dinas Pertanian Kabupaten Kebumen yang

telah memberikan izin dan membantu menyediakan data yang dibutuhkan

untuk penelitian.

12. Segenap keluarga Cinnamon (Agribisnis angkatan 2016) yang senantiasa

menemani, memberi semangat, dukungan dan membagi ilmu selama

perkuliahan maupun penulisan skripsi.

13. Sahabat saya Fanda, Dwi, Irma, dan Aini yang telah memberikan semangat

dan dukungannya sehingga Penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.

14. Semua pihak yang telah membantu penulis dalam penyusunan skripsi yang

tidak dapat disebutkan satu per satu.

Penulis menyadari bahwa di dalam penulisan skripsi ini masih banyak

kekurangan dan jauh dari sempurna, namun penulis berharap semoga skripsi ini

dapat dijadikan sebagai acuan dan tambahan referensi dalam penulisan skripsi di

masa yang akan datang.

Surakarta, Juli 2020

Penulis


vi

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ................................................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN ..................................................................... iii

KATA PENGANTAR ................................................................................. iv

DAFTAR ISI ............................................................................................... vi

DAFTAR TABEL ....................................................................................... viii

DAFTAR GAMBAR ................................................................................... ix

DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................... x

RINGKASAN .............................................................................................. xi

SUMMARY ................................................................................................. xii

I. PENDAHULUAN .................................................................................... 1

A. Latar Belakang ..................................................................................... 1

B. Rumusan Masalah ................................................................................. 3

C. Tujuan Penelitian .................................................................................. 4

D. Kegunaan Penelitian ............................................................................. 5

II. LANDASAN TEORI .............................................................................. 6

A. Penelitian Terdahulu ........................................................................... 6

B. Tinjauan Pustaka ................................................................................ 8

1. Pepaya ........................................................................................... 8

2. Pepaya Thailand/Pepaya Bangkok ................................................. 9

3. Pemasaran ..................................................................................... 10

4. Arti Strategi ................................................................................... 11

5. Strategi Pemasaran ........................................................................ 12

6. Perumusan Strategi ........................................................................ 14

7. Competitive Profile Matrix (CPM)................................................. 15

C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah ................................................. 16

D. Pembatasan Masalah ......................................................................... 17

E. Definisi Operasional dan Konsep Pengukuran Variabel...................... 17

III. METODE PENELITIAN ..................................................................... 18

A. Metode Dasar Penelitian ................................................................... 18


vii

B. Metode Penentuan Sampel ............................................................... 18

C. Jenis dan Sumber Data ...................................................................... 21

D. Teknik Pengumpulan Data................................................................ 21

E. Metode Analisis Data ........................................................................ 22

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................. 26

A. Kondisi Umum Daerah Tempat Penelitian .......................................... 26

1. Aspek Geografis ............................................................................. 26

2. Aspek Penduduk ............................................................................. 29

3. Keadaan Pertanian .......................................................................... 31

4. Keadaan Sarana Perekonomian ....................................................... 33

B. Hasil Penelitian.................................................................................. 34

1. Identitas Responden....................................................................... 34

2. Perumusan Strategi Pemasaran Pepaya Thailand di Kabupaten

Kebumen ...................................................................................... 40

a. Analisis Faktor Keberhasilan Penting .......................................

b. Analisis Matriks Profil Kompetitif ........................................... 40

c. Perumusan Strategi Pemasaran Pepaya Thailand di

Kabupaten Kebumen Berdasarkan Matriks Profil Kompetitif.... 48

V. KESIMPULAN DAN SARAN ...............................................................

A. Kesimpulan ...................................................................................... 50

B. Saran ................................................................................................ 50

DAFTAR PUSTAKA .................................................................................. 52

LAMPIRAN ................................................................................................ 55


viii

DAFTAR TABEL

Tabel 1. Produksi Pepaya di Indonesia tahun 2014 - 2017 ........................ 1

Tabel 2. Jumlah Produksi 4 Provinsi Penghasil Pepaya Tertinggi di

Indonesia Tahun 2017 ................................................................ 1

Tabel 3. Produksi Pepaya di Kabupaten Kebumen Tahun 2016-2018 ....... 2

Tabel 4. Perbedaan Penelitian Terdahulu yang Terkait dengan Strategi

Pemasaran Pepaya Thailand di Kabupaten Kebumen dengan

Metode Competitive Profile Matrix ............................................. 7

Tabel 5. Matriks Profil Kompetitif............................................................ 23

Tabel 6. Luas Kabupaten Kebumen Berdasarkan Kecamatan Tahun

2019 ........................................................................................... 26

Tabel 7. Suhu, Kelembaban, Curah Hujan, dan Hari Hujan di

Kabupaten Kebumen Tahun 2018 ............................................... 27

Tabel 8. Ketinggian Wilayah Berdasarkan Kecamatan di Kabupaten

Kebumen Tahun 2018 ................................................................. 28

Tabel 9. Jumlah Penduduk Menurut Umur dan Jenis Kelamin di

Kecamatan Kebumen Tahun 2018 .............................................. 29

Tabel 10. Jumlah Penduduk Menurut Bidang Pekerjaan di Kabupaten

Kebumen Tahun 2018 ................................................................. 30

Tabel 11. Luas Panen dan Produksi Padi dan Palawija di Kabupaten

Kebumen tahun 2018 .................................................................. 32

Tabel 12. Jumlah Produksi dan Jumlah Pohon Pepaya di Kabupaten

Kebumen tahun 2011 sampai tahun 2018 .................................... 33

Tabel 13. Jumlah Pasar dan Swalayan di Kecamatan Kebumen Tahun

2018 ........................................................................................... 33

Tabel 14. Identitas Responden Pedagang Pepaya di Kecamatan

Kebumen .................................................................................... 34

Tabel 15. Identitas Responden Penentu Bobot CPM dalam Pemasaran

Pepaya di Kabupaten Kebumen .................................................. 35

Tabel 16. Matrix Profil Kompetitif dalam Pemasaran Pepaya Thailand

di Kabupaten Kebumen. .............................................................. 41


ix

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Kerangka Kerja Analitis untuk Perumusan Strategi ................ 14

Gambar 2. Kerangka Berpikir Pendekatan Masalah ................................. 17

Gambar 3. Pepaya Thailand .................................................................... 42

Gambar 4. Pepaya California................................................................... 42


x

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Peta Lokasi Penelitian ........................................................ 56

Lampiran 2. Dokumentasi Penelitian ..................................................... 57

Lampiran 3. Identitas Responden ........................................................... 60

Lampiran 4. Identitas Penentu Bobot Matriks Profil Kompetitif ............. 62

Lampiran 5. Pembobotan ....................................................................... 63

Lampiran 6. Penentuan Peringkat / Ranking CPM ................................. 64

Lampiran 7. Analisis Matriks Profil Kompetitif ..................................... 65

Lampiran 8. Kuisioner Faktor Keberhasilan penting .............................. 66

Lampiran 9. Kuisioner Penentuan Bobot ................................................ 68

Lampiran 10. Kuisioner Penentuan Peringkat CPM ................................. 69

Lampiran 11. Surat Ijin Permohonan Penelitian dari Fakultas Pertanian ... 70

Lampiran 12. Surat Ijin Penelitian dari BAPPEDA Kabupaten

Kebumen ........................................................................... 71


xi

RINGKASAN

Aditya Suci Fitriyani. H0816004. Strategi Pemasaran Pepaya Thailand

(Carica papaya L.) di Kabupaten Kebumen dengan Metode Competitive Profile

Matrix (CPM). Dibimbing oleh Dr. Ir. Mohamad Harisudin, M.Si. dan Raden

Rara Aulia Qonita, S.P., M.P.Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret

Surakarta.

Pepaya merupakan salah satu komoditas buah-buahan yang digemari

masyarakat. Salah satu jenis pepaya yang menjadi primadona di pasaran adalah

pepaya Thailand. Kabupaten Kebumen merupakan salah satu Kabupaten yang

menjadi sentra pepaya di Jawa Tengah. Munculnya pepaya jenis baru salah

satunya pepaya California menjadi pesaing pepaya Thailand di pasaran. Pepaya

Thailand mulai sulit ditemui di pasar Kabupaten Kebumen. Akan tetapi di sisi

lain masih cukup banyak petani yang membudidayakan pepaya Thailand.

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor keberhasilan penting dalam

pemasaran pepaya Thailand, posisi strategis pepaya Thailand, kekuatan dan

kelemahan pepaya Thailand, serta alternatif strategi yang dapat diterapkan

dalam pemasaran pepaya Thailand di Kabupaten Kebumen.

Metode dasar penelitian yang digunakan adalah metode deskriptif dan

analitik. Lokasi penelitian ditentukan dengan metode purposive. Data yang

digunakan berupa data primer dan sekunder. Metode analisis data menggunakan

Competitive Profile Matrix.

Hasil penelitian menunjukkan faktor keberhasilan penting dalam

pemasaran pepaya di Kabupaten Kebumen meliputi kondisi luar buah

(penampilan fisik, ukuran, bentuk, harga, warna kulit) dan kondisi dalam buah

(warna daging buah, rasa, ketebalan daging buah, dan tekstur daging buah.

Berdasarkan hasil analisi Matriks Profil Kompetitif total skor bobot pepaya

Thailand adalah sebesar 3,30 lebih tinggi dibandingkan total skor bobot pepaya

California 3,29. Hal itu berarti posisi pepaya Thailand lebih unggul dari pepaya

California. Faktor-faktor yang menjadi kekuatan pepaya Thailand jika

dibandingkan dengan pepaya California yaitu ukuran buah, warna kulit, dan

tekstur daging buah. Faktor-faktor yang menjadi kelemahan pepaya Thailand

adalah bentuk, harga, dan rasa buah. Alternatif strategi pemasaran pepaya

Thailand di Kabupeten Kebumen yang dapat dikembangkan berdasarkan hasil

analisi dengan Matriks Profil Kompetitif yaitu menjadikan faktor faktor yang

menjadi kekuatan Pepaya Thailand yang meliputi ukuran, warna kulit dan

tekstur daging buah sebagai brand image (citra merek) dari pepaya Thailand.

Berdasarkan hasil penelitian, dapat disarankan strategi pemasaran yang dapat

diterapkan adalah dengan melakukan promosi dan penambahan segmen pasar.


xii

SUMMARY

Aditya Suci Fitriyani. H0816004. Marketing Strategy for Thai Papaya

(Carica papaya L.) in Kebumen District using the Competitive Profile Matrix

(CPM) Method. Guidance by Dr. Ir. Mohamad Harisudin, M.Si. and Raden Rara

Aulia Qonita, S.P., M.P., Faculty of Agriculture, Sebelas Maret University,

Surakarta.

Papaya is a fruit commodity that is popular with the community. One type

of papaya that is excellent in the market is Thai papaya. Kebumen Regency is one

of the districts that is the center of papaya in Central Java. The emergence of new

types of papaya, one of which is the California papaya, which is a competitor for

Thai papaya in the market. Thai papaya is starting to be difficult to find in the

markets of Kebumen Regency. But on the other hand, there are still quite a lot of

farmers who cultivate Thai papaya. This study aims to determine the important

success factors in marketing Thai papaya, the strategic position of Thai papaya,

the strengths and weaknesses of Thai papaya, and alternative strategies that can be

applied in marketing Thai papaya in Kebumen Regency.

The basic research method used is descriptive and analytical methods. The

research location is determined by the purposive method. The data used are

primary and secondary data. The data analysis method uses the Competitive

Profile Matrix.

The results showed that the important success factors in papaya marketing

in Kebumen Regency include the outer condition of the fruit (physical appearance,

size, shape, price, skin color) and the inside condition (color of the flesh, taste,

thickness of the pulp, and texture of the pulp. The total weight score of Thai

papaya was 3.30, higher than the total weight score of California papaya 3.29,

which means that the position of Thai papaya is superior to that of California

papaya. The strengths factors of Thai papaya are skin color, size, and pulp texture.

The factors that become the weaknesses of Thai papaya are shape, price, and fruit

taste. An alternative marketing strategy for Thai papaya in Kebumen Regency

which can be developed based on the results of the analysis with the Competitive

Profile Matrix, which is to make the factors that are the strengths of Thai papaya

which include size, skin color and pulp texture as the brand image of Thai papaya.

Based on the research results, it can be suggested that a marketing

strategy that can be applied is to promote and add market segments.


STRATEGI PEMASARAN PEPAYA THAILAND (Carica papaya L.)

Documents

Transcript of STRATEGI PEMASARAN PEPAYA THAILAND (Carica papaya L.)