Steroli e alcoli Carlo Mariani Roma, 16-17 giugno 2003.
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steroli e alcoli
Carlo Mariani
Roma, 16-17 giugno 2003
lipide OH-
etere etilico
frazione eterea frazione acquosa
INSAPONIFICABILE saponi
TLC
steroli
GLC
separazione su strato sottile della frazione insaponificabile
idrocarburisqualene
tocoferoli
terpeni
alcoli
steroli
eritrodiolo+uvaolo
Formule degli steroli
Alcoli triterpenici tetraciclici e pentaciclici
presenti nell’insaponificabile dell’olio di oliva vergine
4 metilsteroli presenti nell’insaponificabile dell’olio di oliva vergine
acidi idrossi e diidrossiterpenici presenti nell’olio di oliva vergine
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Tracciato gascromatografico relativo ai principali steroli:1=colesterolo 2=brassicasterolo 3=24 metilencolesterolo
4=campesterolo
5=campestanolo 6=stigmasterolo 7=7 campesterolo 8=5,23stigmastadienolo
9=clerosterolo 10=sitosterolo 11=sitostanolo 12=5 avenasterolo
13=5,24 stigmastadienolo 14=7 stigmasterolo 15=7 avenasterolo
16=eritrodiolo 17=uvaolo
I.S.
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1617
steroli olio di caffèvarietà robusta
steroli olio di caffèvarietà arabica
olio di oliva lampante
ergosteroloisomero
olio di sansa
steroli olio di sansa-colonna polare
ERGOSTEROLO
oliva mix oliva-nocciola
nocciola
Analisi gascromatografica degli steroli TMS di olio di colza (CP Sil 88-50 mx2)
Analisi gascromatografica degli steroli TMS di olio di colza dopo idrogenazione (CP Sil 88-50 mx2)
olio di oliva
olio di mais
2= 22-23 diidrobrassicasterolo epimero del campesterolo
Monoesteri dell’eritrodiolo in olio di oliva lampante
Uvaolo+XUvaolo separato da X
Alcoli alifatici olio oliva
alcoliindice alcolico
2a centrifugazione 1 1472 15,98
2a centrifugazione 2 1495 24,70
2a centrifugazione 3 2115 33,81
2a centrifugazione 4 1046 11,92
2a centrifugazione 5 1521 26,75
2a centrifugazione fresco 748 6,21
2a centrifugazione Tarragona
1310 63,42
repaso fresco Almacer 1098 7,74
repaso fresco Picudo 1189 8,09
repaso Piqual 866 7,87
2a pressione verdone 440 0,85