Starter Za Kruh (1)
2
Starter za kruh Kiselo tijesto je najstariji oblik dizanog tjesta. Nešto slično su koristile naše bake. Postupak se sastoji u tome da od brašna i vode sami proizvedete kvasac koji je ipak malo drugačiji od onog gotovog kojeg kupite u trgovini.Za one koji ne znaju u San Franciscu postoji institut koji se bavi ovakvim načinom pravljenja i pečenja kruh te je zbog toga poznat širom svijeta. Kao i kod kruha postupak traje malo duže ali je prilično jednostavan. Tko ne proba neće znati.... Autor: lynda Jednostavno Sastojci bijelo brašno raženo brašno voda 1 staklenka od zimnice Priprema 1. PRVI DAN 2. 50 grama vode 35 grama bijelog brašna 15 grama raženog brašna izmješati i staviti u staklenku, poklopiti sa poklopcem ali ne zavrnuti poklopac da plinovi mogu van, te staviti na toplo mjesto (ja držim u ormaru). 3. DRUGI DAN 4. 50 grama vode 35 grama bijelog brašna 15 grama raženog brašna dodati u staklenu, promješati i ponovo na toplo mjesto. 5. TREĆI DAN 6. 50 grama vode 35 grama bijelog brašna 15 grama raženog brašna dodati u staklenu, promješati i na toplo mjesto. 7. ČETVRTI DAN 8. Vidjet ćete da se pojavljuju mjehurići i da se osjeti ugodan kiseli miris. Sada bacite većinu startera i ostavite oko jednu žlicu u tegli pa dodajte 100 grama vode www.coolinarika.com
Transcript of Starter Za Kruh (1)
Starter za kruh Kiselo tijesto je najstariji oblik dizanog tjesta. Nešto slično su koristile našebake. Postupak se sastoji u tome da od brašna i vode sami proizvedete kvasackoji je ipak malo drugačiji od onog gotovog kojeg kupite u trgovini.Za one kojine znaju u San Franciscu postoji institut koji se bavi ovakvim načinompravljenja i pečenja kruh te je zbog toga poznat širom svijeta. Kao i kod kruhapostupak traje malo duže ali je prilično jednostavan. Tko ne proba nećeznati....
Autor: lynda
Jednostavno
Sastojci
bijelo brašno
raženo brašno
voda
1 staklenka od zimnice
Priprema
1. PRVI DAN2. 50 grama vode
35 grama bijelog brašna15 grama raženog brašnaizmješati i staviti u staklenku, poklopiti sa poklopcem ali ne zavrnuti poklopac daplinovi mogu van, te staviti na toplo mjesto (ja držim u ormaru).
3. DRUGI DAN 4. 50 grama vode
35 grama bijelog brašna15 grama raženog brašnadodati u staklenu, promješati i ponovo na toplo mjesto.
5. TREĆI DAN6. 50 grama vode
35 grama bijelog brašna15 grama raženog brašnadodati u staklenu, promješati i na toplo mjesto.
7. ČETVRTI DAN8. Vidjet ćete da se pojavljuju mjehurići i da se osjeti ugodan kiseli miris. Sada bacite
većinu startera i ostavite oko jednu žlicu u tegli pa dodajte 100 grama vode
www.coolinarika.com
Starter za kruh 70 grama bijelog brašna 30 grama raženog brašna promješajte i na toplo mjesto.
9. PETI DAN 10.Bacite većinu startera i ostavite jednu žlicu u tegli pa dodajte11.100 grama vode
70 grama bijelog brašna30 grama raženog brašna
12.ŠESTI DAN13.Vidjet ćete da ima puno mjehurića a postupak ćete ponoviti kao i petog dana. 14.Da puno ne kompliciram, nakon 5 ili 6 dana dodajte u teglu 100 GRAMA VODE, 70 GRAMA
BIJELOG BRAŠNA I 30 GRAMA RAŽENOG BRAŠNA, PROMJEŠAJTE, PA NA TEGLI STAVITEFLOMASTEROM CRTU DO KUD DOLAZI SMJESA TE STAVITE NA TOPLO MJESTO NA OKO 30STUPNJEVA I ČEKAJTE DA SE SMJESA UDVOSTRUČI I TAD JE STARTER SPREMAN.
15.Uglavnom vaš starter je aktivan kad se količina mase u tegli udvostruči nakon osam sati,odnosno ako stavite teglu naprimjer na radijator podignut će se za oko 2 sata, što značida ga možete koristiti za kruh. Uvjek možete imati nekoliko tegli startera koje možete držati u frižideru i hraniti sabrašnom i vodom jednom tjedno, a kada vam zatreba za kruh izvadite dan prije, teizmješajte starter sa brašnom i vodom u odnosu 1:2:2, stavite na toplo mjesto da seudvostruči i možete početi mjesiti kruh.
Posluživanje
Recept za kruh http://www.coolinarika.com/recept/kruh-sa-divljim-kvascem S obzirom davam za ovaj recept treba 360 grama startera, bilo bi dobro da uzgajate dvije tegleistovremeno.
www.coolinarika.com
