Standart Mutu Barang
Transcript of Standart Mutu Barang
-
8/20/2019 Standart Mutu Barang
1/13
Manajemen Mutu TerpaduTotal Quality Management)
Apa itu Mutu :
Mutu adalah totalitas bentuk dan karakteristik barang atau jasa yang menunjukkan
kemampuannya untuk memuaskan kebutuhan-kebutuhannya yang tampak jelas
maupun tersembunyi.
Mutu adalah emampuan produk memenuhi harapan konsumen, bisa berupa wujud,
keandalan, pelayanan dan sebagainya.
Mutu adalah persepsi stakeholder mengenai sebuah barang atau jasa yang sesuai
dengan kebutuhan mereka dan memberikan pernyataan kepuasan dan spesifikasi
secara lengkap.
Mutu dalam sebuah organisasi paling baik dapat dicapai dengan cara manajemen
membentuk Sistem Manajemen Mutu (SMM. SMM adalah sistem formal yang
mendokumentasikan struktur institusi, tugas dan tanggung jawab karyawan dan
manajemen, prosedur-prosedur yang dipersyaratkan untuk mewujudkan mutu produk
atau jasa.
!mpat alat mutu harus dipakai ketika membuat sebuah SMM: Manual Mutu, "rosedur
#perasi Standar, $nstruksi %erja dan dokumen-dokumen pendukung seperti diagram alir
dan catatan mutu. %eempat alat itu harus konsisten, saling berhubungan dan bekerja
bersama untuk meningkatkan nilai dari barang atau jasa.
Bagaimana Mengelola Mutu?
Manajemen mutu secara efektif mengelola SMM institusi untuk mencapai kepuasan
stakeholder yang maksimal pada tingkat biaya terendah secara keseluruhan.
PUSAT PENGEMBANGAN BAHAN AJAR-UMB Priyono SE.MM. MANAJEMEN OPERASIONA !
-
8/20/2019 Standart Mutu Barang
2/13
Manajemen Mutu (MM adalah sebuah proses berkesinambungan yang memerlukan
masukan waktu, usaha dan komitment dari semua sumber daya institusi.
Prin"i# MM yang e$e%ti$&
&. 'okus Stakeholder "ahami keinginan stakeholder Anda. )kur kepuasan
Stakeholder, dan berusaha untuk melampaui harapannya.
*. %epemimpinan Manajemen menetapkan startegi dan memimpin perusahaan
dalam mencapai tujuannya. Manajemen membuat sebuah lingkungan yang
mendorong staffnya untuk secara terus-menerus melakukan peningkatan dan
bekerja untuk memberikan kepuasan stakeholder.
+. %eterlibatan #rang atih staff institusi dengan efektif. %erja tim dan keterlibatan
karyawan secara penuh menjadikan mutu sebuah kenyataan.
. "eningkatan erus-Menerus Secara terus-menerus membuat segala sesuatu
lebih baik.
/. "endekatan "roses "ahami dan atur sumber daya dan kegiatan perusahaan
untuk mengoptimalkan operasional organisasi.
0. "engambilan %eputusan 1erdasarkan 'akta Mengambil keputusan
berdasarkan fakta.
2. "endekatan Sistem Manajemen entukan urutan dan interaksi proses dan
kelola semuanya sebagai sistem.
3. 4ubungan yang Saling Menguntungkan.
Alur "encapaian Mutu erpadu
5ang berkaitan dengan #rganisasi :- %epemimpian
- "ernyataan Misi
- "rosedur 5ang !fektif
- 6ukungan staf
- "elatihan
PUSAT PENGEMBANGAN BAHAN AJAR-UMB Priyono SE.MM. MANAJEMEN OPERASIONA '
-
8/20/2019 Standart Mutu Barang
3/13
4asil : apa yang penting dan apa yang harus dicapai"rinsip Mutu :
- #rientasi kepada konsumen
- "erbaikan yang terus menerus
- "emberdayaan karyawan- ersedia cukup pada waktunya
- "rebandingan
- "elatihan
4asil : bagaimana melakukan hal-hal penting dan harus dicapai%aryawan 5ang Melaksanakan :
- "emberdayaan
- %omitmen #rganisasi
4asil : Sikapa karyawan yang dapat memungkinkan pencapaian
hal-hal penting dan harus dicapai
%epuasan %onsumen:
- %epuasan konsumen
- "embelian ulang konsumen
4asil : #rganisasi yang efektif dengan keuntungan yang
kompetitif.
Mutu Mempengaruhi %onsumen dalam cara :a. 1iaya dan pangsa pasar.
b. 7eputasi perusahaan
c. "ertanggungjawaban produk
d. $mplikasi $nternasional.
Standar Mutu $nternasional :
a. Standar $ndustri 8epang :
a. "engendalian mutu yang efektif mengharuskan kerjasama semua pihakdalam perusahaan, mualai dari manajemen puncak sampai pekerja utnuk
semua proses kegiatan.
b. Standar $S# 9 !ropa : ($S# 9, $S# 9&, $S# 9*, $S# 9
a. $S# 9 standarnya mulai diterima dunia
PUSAT PENGEMBANGAN BAHAN AJAR-UMB Priyono SE.MM. MANAJEMEN OPERASIONA (
-
8/20/2019 Standart Mutu Barang
4/13
b. Standar ini diterapkan pada beberapa produk yang diproduksi atau
diimpor oleh M!.
c. "enyesuaiaan stnadar diperlukan untk mendapat sertifikasi produk.
c. Standar Amerika :
a. 4apmpir sama dengan yang digunakan masyarakat !ropa : ;9, ;9&,;9*, ;9+. ;
d. $S# & : Manajemen lingkungan
a. Ada / elemen :
i. Manajemen lingkungan
ii. Auditing
iii. !
-
8/20/2019 Standart Mutu Barang
5/13
!AM AA M!M1A) )SA4A MM :
a. "enyebaran fungsi mutu
b. eknik aguchi
c. 6iagram "areto
d. 6iagram "rosese. 6iagram sebab akibat (diagram tulang ikan
f. "engendalian "roses Statistik.
"enyebaran 'ungsi Mutu :
- merancang fungsi yang dapat memuaskan konsumen
- Mewujudkan keinginan konsumen ke dalam suatu target rancangan
a. 4ouse of Buality :Merupakan teknik untuk mendefinisikan hubungan antara keinginan konsumen
ke dalam atribut barang dan jasa.
Ada 0 langkah membangun mutu :
a. Menentukan keinginan konsumen
b. Menginginkan atribut-atribut barang atau jasa
c. Membuat hubungan antara keinginan konsumen dengan cara barangCjasamemenuhinya.
d. Menge
-
8/20/2019 Standart Mutu Barang
6/13
semua biaya yang berhubungan dengan rendahnya mutu dan
menunjukkan bagaimana biaya-biaya tersebut meningkat seiring dengan
semakin jauhnya produk dari apa yang diinginkan konsumen.
= 6DE
= loss (kerugian
6D = %uadrat de
-
8/20/2019 Standart Mutu Barang
7/13
f. "engendalian proses Statistik
"!7AA "!M!7$%SAA :
%apan pemeriksaan :
a. 6i "abrik pemasok pada saat kegiatan produksi tersebut sedang berlangsung
b. 6i "abrik sendiri, saat menerima barang dari pemasok.
c. 6i tempat sebelum proses-proses yang memakan biaya dan tidak dapat ditarik
kembali.d. 6i tempat proses produksi berlangsung secara bertahan
e. 6i tempat produk selesai diproses
f. 6i tempat sebelum pengiriman produk dilakukan.
'aktor-faktor yang menentukan mutu jasa :
a. 7eliability ( konsistensi dari kinerja dan dapat dipercaya
b. 7esponsi
-
8/20/2019 Standart Mutu Barang
8/13
h. Safety (bebas dari bahaya, resiko dan keraguan
i. angible.
Mana,emen 2ualita" 3alam Pra%te%
"rinsip Manajemen Mutu sebagaimana yang dikemukakan Masaake $mae ( &92& yang
ditulis dalam bukunya berjudul & ;E Ma@ims yang kemudian juga menjadi acuan
dalam standar $S# 9&. $nstisari dari sepuluh prinsip itu dapat dijelaskan secara
singkat sbb :
&. erapkan "6EA dalam Setiap indakan
"engendalian dan perbaikan mutu merupakan kegiatan yang berkelanjutan yang harusdijalankan secara sistematis dengan menerapkan pendekatan manajemen ("6EA
"A, 6#, E4!E% and AE$# ( )rutan "rioritas dari setiap %arakteristik
Setelah memahami ekspektasi pelanggan terhadap karakteristik mutu produk, kita dapat
melanjutkan pertanyaan ketiga tentang bagaimana kepentingan relatif ( urutan prioritas
dari setiap karakteristik itu. )ntuk menjawab pertanyaan ini, kita dapat menggunakan
suatu alat yang populer dewasa ini, yaitu: "enyebaran 'ungsi Mutu ( ;uality 'unction
6eployment = ;'6 .
6alam kenyataan , karakteristik mutu yang diinginkan oleh pelanggan, tingkatekspektasi pelanggan dan kepentingan relatif dari setiap kreteria dapat saling
bertentangan, sebagai misal :
Mobil dengan akselerasi cepat dan hemat dalam penggunaan bahan bakar merupakan
karakteristik yang diinginkan pelanggan, namun memiliki trade off di antara kedua
karakteristik itu.
7estoran dengan pelayanan prima, makanan yang enak, dan harga yang rendah,
merupakan karakteristik mutu yang dinginkan oleh pelanggan, namun saling
bertentangan dengan satu dan lainnya.Sistem komputer dengan keamaman tinggi dan akses yang mudah, merupakan
karakteristik mutu yangdiinginkan pelanggan, namun saling bertentangan antara satu
dengan yanglkainnya
engineering design yang aman, andal, efesien, dan tidak mahal merupakan karakteristik
mutu yang dinginkan pelanggan, namun.
PUSAT PENGEMBANGAN BAHAN AJAR-UMB Priyono SE.MM. MANAJEMEN OPERASIONA 4
-
8/20/2019 Standart Mutu Barang
9/13
*. %endalikan kegiatan sejak awal
"engendalian mutu hendaknya dilakukan sejak awal atau sedini mungkin pada setiap
proses, sebab keterlambatan pengendalian akan menjadi penerobosan yang tidak perlu
yang sebenarnya dicegah.
+. 8angan menyalahkan orang lain
Sikap menyalahkan orang lain tidak akan menyelesaikan masalah. Sebaliknya akan
menimbulkan masalah baru. 1ila ditemukan masalah, jangan mencari siapa yang
bersalah.etapi pikirkanlah penyebab terjadinya masalah dan temukan langkah-langkah
perbaikannya.
. 1ertindak berdasarkan prinsip prioritas"rinsip prioritas adalah prinsip mengutamakan yang utama, atau mendahulukan yang
penting dalam melakukan suatu tindakan. Sebelum bertindak, pertimbangkan tingkat
kepentingan dari apa yang akan dilakukan. 1ila tindakan itu terkait dengan pemecahan
masalah, prioritas hendaknya diberikan pada masalah yang paling penting atau paling
besar pengaruhnya dalam pencapaian tujuan. 1iasanya dalam pemecahan masalah
juga berlaku prinsip pareto atau prinsip *:3, artinya dalam pemecahan suatu masalah,
hendaknya prioritas diberikan pada *F penyebab utamanya yang menimbulakn
dampak perbaikan 3F.
/. "roses berikutnya adalah "elanggan
"elanggan adalah proses berikutnya yang menerima atau menggunakan jasa atau
produk dari proses sebelumnya. 6alam rangkaian diagram diatas, A sampai adalah
pelanggan. %onsep hubungan pelanggan-pemasok ini bisa diaplikasikan secara internal
maupun secara eksternal.Secara internal, setiap proses adalah pelanggan saat
menerima hasil kerja dari unit lain. Secara eksternal semua mata rantai produk, mulai
dari distributor, agen, pengecer sampai pembeli atau pemakai langsung suatu produkatau jasa adalah termasuk dalam pengertian hubungan pelanggan-pemasok.
Setiap proses berikutnya memiliki empat hal pokok yang sangat penting dan menjadi
fokus pemikiran bagi proses sebelumnya.!mpat hal pokok itu adalah kebutuhan,
persyratan, harapan, dan persepsi.%edua pihak hendaknya sebelumnya harus
memikirkan apa yang dibutuhkan, diisyaratkan, diharapakan dan dipersepsikan oleh
PUSAT PENGEMBANGAN BAHAN AJAR-UMB Priyono SE.MM. MANAJEMEN OPERASIONA 5
-
8/20/2019 Standart Mutu Barang
10/13
proses berikutnya. )paya sistematis untuk mengidentifikasi dan memenuhi empat hal
pokok itu dinamakan fokus pelanggan.
0. Setiap indakan "erbaikan 6iikuti "encegahan
indakan koneksi adalah tindakan awal untuk menghilangkan fenomena dari suatukondisi yang tidak diinginkan. %ondisi yang tidak diinginkan adalah masalah. Misalnya
terjadi penyimpangan berat produk. Setelah penyimpanagan dikoreksi, selanjutnya perlu
dianalisa secara lebih teliti sampai ditemukan akar penyebab yang paling dalam. 1ila
akar penyebab telah dapat diidentifikasi, maka selanjutnya dipikirkan alternatif cara yang
paling efektif untuk mencegah terulangnya masalah yang sama.indakan koreksi dan
tindakan pencegahan idealnya dilakukan bersamaan terhadap suatu maslah.Eontoh
tindakan pencegahan pada contoh kasus di atas misalnya melakukan kalibrasi secara
berkala terhadap mesin pengantongan dan menyediakan prosedur untuk pemeliharaanpre
-
8/20/2019 Standart Mutu Barang
11/13
ujuan dari suatu tindakan haruslah jelas dan ditentukan sejak awal agar efekti
-
8/20/2019 Standart Mutu Barang
12/13
kehidupan yang dilakukan manusia, baik secara langsung maupun tidak langsung selalu
terkait dengan kata-kata ini. Eontoh yang paling sederhana adalah pada saat seseorang
hendak membeli sesuatu barang yang diperlukan, maka hal yang pertama yang terpikir
dalam pemikirannya adalah bahwa orang tersebut menginginkan barang yang bermutu.
etapi pernahkah kita merenungkan apakah mutu itu sebenarnyaJ
Setiap orang akan memiliki pandangan yang berbeda tentang pengertian mutu. 1arang
yang mudah rusak biasanya disebut sebagai barang yang tidak bermutu, sementara
barang yang dapat bertahan lama disebut sebagai barang yang memiliki mutu baik.
"andangan ini merupakan pandangan umum yang berlaku dalam masyarakat.
"andangan seseorang tentang mutu biasanya dikaitkan dengan : harga yang tinggi, dan
merek dagang. Mutu secara umum didefinisikan sebagai : sifat, karakteristik, properti,
tingkat kesempurnaan dari suatu produk (barang maupun jasa.
Sementara itu berdasarkan Standar $nternasional $S# 3* yang sudah diadopsi
menjadi S$ &9-3*-&990 Manajemen Mutu dan 8aminan Mutu, %osa %ata, Mutu
didefinisikan sebagai : keseluruhan gambaran dan karakteristik suatu produk atau jasa
yang berkaitan dengan kemampuan untuk memenuhi atau memuaskan kebutuhan-
kebutuhan yang dinyatakan secara langsung atau tersurat maupun secara tidak
langsung atau yang tersirat.
6ari definisi di atas, maka produk (baik barang maupun jasa yang bermutu adalah
produk yang dapat memenuhi kebutuhan atau persyaratan, baik yang tersurat maupun
yang tersirat. Selanjutnya juga dapat dilihat bahwa banyak faktor yang mempengaruhi
persepsi seseorang terhadap mutu, yang dapat diringkaskan, di antaranya adalah :
a. Sesuai dengan kebutuhan pemakai.
b. 4arga produk (berkaitan dengan nilai uang yang dikeluarkan.
c. Naktu penyerahan sesuai dengan keinginan atau kebutuhan dari pelanggan.d. Naktu pakai (daya tahan berdasarkan lamanya waktu pemakaian.
e. %ehandalan.
f. %emudahan pemeliharaan.
)ntuk memberikan gambaran tentang bagaimana persepsi tentang mutu yang berbeda
PUSAT PENGEMBANGAN BAHAN AJAR-UMB Priyono SE.MM. MANAJEMEN OPERASIONA !'
-
8/20/2019 Standart Mutu Barang
13/13