1. Gelooft u in sPrOokjes?AOC Terra, Winsum5 april 2011

2. Op het buffet Even voorstellen Anders dan niveau 1 Niveau 1 Horeca-assistent Branche-erkende diplomas Praktijkschool la Carte (PalC) Passie voor Horeca Andere bruikbare SVH-zaken De afpaktafel2 3. Even voorstellen Johan LapidaireAccountmanager afdeling Informatie, Productontwikkeling, Voorlichting, en MarketingSVHe-mail: J.Lapidaire@svh.nltelefoon: +3179 320 36 40mobiel: +316 539 77 265 Postbus 303, 2700 AH Zoetermeerinternet: www.svh.nlfax: +31 79 32 123 27telefoon: 0900-1402 ( 0,15p/m) Op Twitter onder de naam Lapidaire Op LinkedIn als Johan Lapidaire3 4. SVH staat voor Stichting Vakbekwaamheid Horeca Werkgevers en werknemers in bestuur SVH Missie: competente medewerkers en ondernemerskwalitatief en kwantitatief En horecaloket 0900-1402 ( 0,15 p/m) Voorlichtingscampagnes Papieren en digitale leermiddelen Examens en branche-erkende diplomas4 5. Er was eens opleidingen MboKok en Gastheer niveau 2 MboHoreca-assistentniveau 1 Vmbo Consumptief niveau 1 Vmbo Leerwerktrajecten niveau 1 Vmbo AKA niveau 1 VSO/Cluster 4 Horeca-assistent niveau 1 VSO/PrOAnders dan niveau 1 anders5 6. Onderlinge verhoudingenKOKGASTHEERFASTSERVICEBARTENDERRECEPTIONIST vmboHoreca-assistentWiK Anders dan niveau 1KPC6 7. Anders dan niveau 1Anders dan niveau 1Keuken- Keuken- Bedienings-Vaardigheden vaardighedenvaardighedenrestaurantfastservice fastservice Keuken- n Bedienings-vaardigheden fastservice7 8. Papieren materialenanders dan niveau 1 Lesmaterialen voor de leerling - SVH Leermethode vmbo Consumptief . 149 - Leerwijzer leermethode Praktijkonderwijs . Gericht op cluster 4 31 Materialen voor de docent - Eindtermen met toelichting en productenlijst - Docentenhandleiding per praktijkkaart leermethode Docentenhandleiding bij leerwijzer . Gratis downloadbaar via svh.nl (Leermiddelwinkel; downloads)- Lesstofafbakening- Kaders voor het examen Branche-erkende examens en diplomas8 9. Papieren materialenniveau 1 Horeca-assistent SVH Leermethode vmbo consumptief 2 mappen en een cd-rom 149 Praktijk is uitgangspunt 1 praktijkkaart per handeling stap-voor-stap fotos Theorie is ondersteunend theoriekaart per onderwerp 4 tot 12 paginas inclusief vragen en opdrachten9 10. Papieren materialen niveau 1 Horeca-assistent Leermiddelen: Leerboek Horeca-assistent 37,50 (*) Moduulboek Horeca-assistent 57,50 Hulpmiddelen voor de theorie Lesbrieven Horeca-assistent (PGO) 19,50 Themaboeken Horeca-assistent 40 Hulpmiddelen voor de praktijk BPV-werkboek Horeca-assistent 11,25 Praktijkset Horeca-assistent 5,75 (*) docentenhandleiding gratis downloadbaar via www.svh.nl (leermiddelwinkel en downloads)10 11. Van eindterm Naar competentieAccent opEindtermPapierAccent opCompetentieDigitaal11 12. Digitaal ????12 13. Digitaal !!!! Anders dan niveau 1 Praktijkschool la Carte (PalC) i.c.m. SVH Leermethode VMBO Consumptief 135; verlenging 45; docentenlicentie 25 Electronische LeerOmgeving (ELO) Niveau 1, VMBO en hoger Passie voor Horeca Printing-on-Demand (PoD) . Digitale Horeca-Kennisbank (databases)13 14. Praktijkschool la Carte www.palc.nl14 15. Structuur PalC Praktijkschool la Carte interactief theoretisch deel van opleiding voor het werken in de keuken volgens eindtermen keukenvaardigheden restaurant De cursus is onderverdeeld in taken Alle taken hebben dezelfde structuur Orintatie Informatie Toets Opdracht Evaluatie15 16. Structuur van taken Orintatie korte probleemstelling als voorbereiding op de leersituatie Informatie uitleg in teksten, beelden, animaties Toets een korte kennistest Opdracht kleine praktijkopdracht in je eigen werkomgeving Evaluatie hier zie je hoeveel tijd je besteed hebt en wat je score op de toets was basis voor Praktijkcoach; instrument voor docent16 17. Ontstaansgeschiedenis Passie voor Horeca Uitgangspunten: Van de horeca voor (werkenden in) de horeca En ook: van horecaprofessional en docenten voor studenten en docenten Werkprocessen in de praktijk leading Scherpe prijs-kwaliteitsverhouding Keuzevrijheid in didactiek: optimaal flexibel Downloadbaar en toepasbaar in elke ELO(SCORM-compliant)17 18. Passie voor Horeca www.passievoorhoreca.com Anders dan niveau 1, Niveau 1, vmbo en hoger Printing on Demand Digitale Horeca-kennisbank Inhoud Passie voor Horeca Leermiddelenserie voor koks in opleiding Gastheerschapserie Leerboek Horeca-assistent (*) Leermethode vmbo consumptief (*) Leerboek fastservice (zonder illustraties) Management-zaken18 19. Passie voor horeca Digitaal leermateriaal Videos Teksten Pdfs- Warenkennis- Theorie- Inspiratie- Bereidingen en Technieken Znder registratie: Zoeken Vinden Resultaten Mt registratie Favorieten, arrangeren, publiceren: Mijn Passie Aanvullen met eigen digitaal materiaal Vormgeving19 20. In schema ZoekenVinden ResultatenToevoegen aan favorieten AangemeldArrangerenPubliceren20 21. 21 22. Stap voor stap Meld aan c.q. registreer Selecteer favorieten Benoem arrangement Vul arrangement met favorieten Vul arrangement aan met eigen materiaal Verzorg de vormgeving / preview Publiceer arrangement verwijder kopieer importeer etc. etc. etc.22 23. Een arrangement maken in 7 stappen 1Inloggen 2Tabblad mijn passie 3Nieuw arrangement 4Structuur aanbrengen 5Content toevoegen 6Vormgeven 7Openbaar maken23 24. 1. Inloggen24 25. 2. Mijn Passie25 26. 3. Nieuw arrangement26 27. 4. Structuur aanbrengen27 28. 5. Content toevoegen28 29. 6. Vormgeven29 30. 7. Openbaar maken30 31. Vermeldenswaardig Helpfunctie Documentatie Registreren c.q. inloggen Mijn Passie: favorieten, arrangementen, instellingen* Beroepen en kerntaken Importeren arrangement www.cgoonderwijs.nl (ROC van Twente)31 32. Een beetje docent maakt een eigen arrangement.. http://passie.horeca.nl/19091.html32 33. Gelukkig hebben we er een videootje over gemaakt33 34. Passie voor Horeca op de iPhone Verkrijgbaar in de App Store Lite versie 50 films Complete versie 2,3934 35. Pas nieuw: Warenkennis35 36. Pas nieuw: Warenkennis Quiz36 37. Handig: beroepen en kerntaken37 38. Laatste nieuws38 39. Opleidingsmaterialen: examens en diplomas SVH-diplomas: erkend door de branche SVH-examens: van massa tot maatwerk voor theorie en praktijk van anders dan niveau 1 tot ondernemer Kostenindicatie examens anders dan niveau 1 350 administratie- en startkosten 100 per examenkandidaat per dagdeel op basis van6 personen per dagdeel.39 40. Vmbo-roadshow ook voor PrO Interactief spelprogramma Kostenloos Voor leerlingen vmbo klas 2 Stimuleert horeca-gericht kiezen van leerlingen Ondersteund via svh.nl40 41. Welkom! Zie www.svh.nl: blauwe blok41 42. Horecageschiktheidstest Geschiktheidstests voor Keuken Bediening42 43. Samen Gastvrij Test uw eigen gastvrijheidsgehalte Praktische interactieve test Online of off-line Bruikbaar bij gastheerschapsopleidingen Ook in het engels beschikbaar Hospitality together43 44. Horeca Game .Raising the bar, .SVH Eventgame Stressbestendigheid en flexibiliteit Onbewust bekwaam Omzet maken Elke maand limousine-rit te winnen Game gericht op caf-/bargebeuren Commercieel denken en handelen stimuleren Verkopen en adviseren Omzet n fooi verhogen.rendement! Organiseer een evenement in de caf-/barsector In de rol van kastelein Leren plannen en organiseren Film van planning 3 levels (Avond live muziek, Cafquiz, Kermis 3daagse)44 45. Eerste stappen social media SVH HorecaPlaza45 46. Toolkit Onderdeel van horecahelden (www.horecahelden.nl) Vinden, binden en boeien van personeel HRM bindmiddel: HRM-tools logisch geordend Doorverwijzingen naar concrete hulpmiddelen en bruikbare SVH producten: vinden, binden en boeien van personeel Online beschikbaar: offline starthulp Bruikbaar bij managementlessen HRM en ondernemersplan Januari: verkiezing HorecaHeld 2010 !!! Stem !!!46 47. Gewoon: www.svh.nl dus Voor ng veel en veel en vl meer47 48. Nuttige horeca-onderwijs-links www.kenwerk.nl www.speh.nl www.vsho.nl www.horeca.org48 49. Geen sPrOokje dus!!!! Realiteit!!!!! Voor hn blijven we bezig!!!49 50. o.a. in de HorecaHeldentas Onderwijs-zaken Prints van presentatie Verschil WidK en adn1 Cd-roms en DVDs SVH Horecagame VMBO Roadshow Algemene SVH informatie Welkom! magazine Brochure Passie voor Horeca Brochure Werken in de horeca Poster Passie voor Horeca50 51. Einde