8/15/2019 Spo Penyimpanan Bahan Makanan

1/3

Penyimpanan Makanan dan Bahan Makanan

Mencerminkan Upaya Mengurangi Risiko

Terhadap Kontaminasi dan Pembusukan

SPO

 No. Dokumen : UKP/SPO/V/00 /2016

 No. Revisi :Tgl. Terbi!n :

"!l!m!n :UPTD

PUSKESMAS

AA!TUA

"A#A

Ttd Sun!rso# S.Ke$

 N%P.1&'0011&1&&10(1002

1. Pengeri!n

Su!u !! )!r! men!!# men*im$!n# memeli+!r! ke!m!n!n b!+!n m!k!n!n kering

,!n b!s!+ b!ik ku!li!s m!u$un ku!ni!s ,i gu,!ng/em$! $en*im$!n!n b!+!n

m!k!n!n kering ,!n b!s!+ ser! $en)!!!n l!$or!nn*!

2. Tu-u!nSeb!g!i !)u!n $ener!$!n l!ngk!+l!ngk!+ !g!r sei!$ !ku ,i$erluk!n ,!$!

mel!*!ni ,eng!n e$!# )e$! ,!n !m!n ,igun!k!n ,eng!n )!r! *!ng eesien.

(. Kebi-!k!n

. Reerensi 1. Pe,om!n Pen*elengg!r!!n !k!n!n Rum!+ S!ki# 200'.

3. Prose,ur 

4. 4l!

1. 5reeer  

2. 7+iller

(. 8em!ri/R!k 

. 9!,!+ eruu$

. !+!n

1. K!ru so)k/uku )!!!n kelu!r m!sukn*! b!r!ng.

6. 8!ngk!+

l!ngk!+

1. Seel!+ b!+!n m!k!n!n ,i )ek ,i $enerim!!n b!r!ng# seger! m!sukk!n b!+!n

m!k!n!n ke em$! $en*im$!n!n sesu!i -enisn*!# *!kni unuk b!+!n kering ,i

lem!ri/r!k# s!*ur!n;bu!+bu!+!n )+iller# ,!ging,!ging!n ,i reeer.2. Unuk ,!ging ,!$! l!ngsung ,il!kuk!n $roses $ersi!$!n !+!$ !!l sebelum

,isim$!n.

(. Pen*im$!n!n kering :

!. 7ek so)k b!+!n *!ng erse,i! ,ik!ru so)k/buku )!!!n kelu!r m!sukn*! b!r!ng

sebelum b!r!ng *!ng b!ru ,!!ng ,im!sukk!n.

 b. Susun b!+!n m!k!n!n ber!ur!n# sesu!i ,eng!n -enisn*! ,!n beri $emb!!s.

). eri l!bel !ngg!l ,ierim! b!+!n unuk b!+!n *!ng $em!k!in*! lebi+ ,!ri se+!ri.

,. !+!n *!ng seger! ,i$!k!i ,ile!kk!n ,i em$! *!ng mu,!+ er-!ngk!u.

e. !+!n m!k!n!n *!ng berb!u !-!m ,i$is!+k!n ,!n i,!k ,ek! ,eng!n b!+!n

m!k!n!n *!ng men*er!$ b!u.

. "iung b!+!n *!ng m!suk ,!n o!l so)k *!ng !,! kemu,i!n )!)! ,i k!ru

so)k/buku kelu!r m!sukn*! b!r!ng.

g. .

+. 7!! b!+!n m!k!n!n *!ng ,i!mbil ,i buku kelu!r m!sukn*! b!r!ng.

. Pen*im$!n!n b!s!+ :

!. !+!n m!k!n!n ,im!sukk!n ke ,!l!m !,!+ eruu$ ,!n er$is!+ sesu!i ,eng!n

 -enisn*! unuk men)eg!+ kon!min!si b!+!n m!k!n!n.

 b. eri l!bel !ngg!l $enerim!!n b!+!n m!k!n!n unuk *!ng $en*im$!n!nn*! l!m!.). Unuk ,!ging *!ng $en*im$!n!nn*! )uku$ l!m! ,!$! ,isim$!n ,i reeer =b!gi!n

 b!!+> ,eng!n su+u seki!r 10?7.

,. Unuk ,!ging *!ng !k!n ,igun!k!n i,!k lebi+ ,!ri ( +!ri ,!$! ,isim$!n ,i

reeer !!s ,eng!n su+u =3>0?7.

e. Unuk bu!+ ,!n s!*ur!n ,!$! ,isim$!n ,i )+iller b!gi!n b!!+ *!ng bersu+u

!n!r! 1013?7.

. 7!! b!+!n m!k!n!n *!ng m!suk ,!n *!ng ,igun!k!n ,i k!ru so)k/buku kelu!r

m!sukn*! b!+!n m!k!n!n.

g. .

8/15/2019 Spo Penyimpanan Bahan Makanan

2/3

'. !g!n 4lir 

8/15/2019 Spo Penyimpanan Bahan Makanan

3/3

@. "!l+!l *!ng

 $erlu

,i$er+!ik!n

&. Uni erk!i 1.Uni $!nr*

1. Dokumen

erk!i1. K!ru so)k/buku kelu!r m!sukn*! b!r!ng/b!+!n m!k!n!n.

2. Rek!m!n

"isoris

Perub!+!n  No A!ng Diub!+ %si Perub!+!nT!ngg!l ul!i

Diberl!kuk!n