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Get off the beaten path

“ Italia es el viaje por antonomasia: tremendamente bella, cultísima y dueña de una impresionante gastronomía. Su ilimitada capacidad de inspirar y seducir dejará al viajero extasiado después de un agridulce ‘Arrivederci’.”CRISTIAN BONETTO,AUTOR DE LONELY PLANET

Italia

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Cobertura especial Circuitos gastronómicos y vinícolas Guía de los Museos Vaticanos Foro Romano en 3D Pompeya en 3D

Italia

Cristian Bonetto, Abigail Blasi, Kerry Christiani, Gregor Clark, Belinda Dixon, Duncan Garwood, Paula Hardy,

Brendan Sainsbury, Donna Wheeler, Nicola Williams

EDICIÓN ESCRITA Y DOCUMENTADA POR

Italia

00-inicial.indd 1 13/05/16 11:47

Bienvenidos a Italia . . . . . . . . . . . . . . . . 6Mapa de Italia . . . . . . . . . 8Las 18 mejores experiencias . . . . . . . . . . 10Lo esencial . . . . . . . . . . . 20La primera vez . . . . . . . . 22Lo nuevo . . . . . . . . . . . . . . 24En busca de… . . . . . . . . . 25Mes a mes . . . . . . . . . . . . 29Itinerarios . . . . . . . . . . . . 33Comer y beber como un italiano . . . . . . . 39Actividades al aire libre . . . . . . . . . . . 46Viajar con niños . . . . . . . 54De un vistazo . . . . . . . . . 57

ROMA Y EL LACIO . . 62Roma . . . . . . . . . . . . . . . . 63El Lacio . . . . . . . . . . . . . 146Ostia Antica . . . . . . . . . . . . 146Tívoli . . . . . . . . . . . . . . . . . . 148Cerveteri . . . . . . . . . . . . . . 149Tarquinia . . . . . . . . . . . . . . 150Viterbo . . . . . . . . . . . . . . . . 151Castelli Romani . . . . . . . . 153Palestrina . . . . . . . . . . . . . . 156Costa del sur . . . . . . . . . . . 156Islas Pontinas . . . . . . . . . . 157

TURÍN, PIAMONTE Y LA RIVIERA ITALIANA . . . . . . . . . 159Liguria . . . . . . . . . . . . . . 162Génova . . . . . . . . . . . . . . . . 162Alrededores de Génova . 173Riviera di Levante . . . . . . . 174Cinque Terre . . . . . . . . . . . 179Alrededores de Cinque Terre . . . . . . . . . . . 185Riviera di Ponente . . . . . . 187Piamonte . . . . . . . . . . . . 192Turín . . . . . . . . . . . . . . . . . . 192La Vialattea . . . . . . . . . . . .209Piamonte meridional y oriental . . . . . . . . . . . . . . 210Varallo y la Valsesia . . . . .220Valle d’Aosta . . . . . . . . . 220Aosta . . . . . . . . . . . . . . . . . 221Courmayeur . . . . . . . . . . . 226Parco Nazionale del Gran Paradiso . . . . . . . . . . 228Valtournenche . . . . . . . . . 231

MILÁN Y LOS LAGOS . . . . . 232Milán . . . . . . . . . . . . . . . . 233

Alrededores de Milán . . . 252Los lagos . . . . . . . . . . . . 253Lago Maggiore . . . . . . . . . 253Lago d’Orta . . . . . . . . . . . . 259Lago de Como . . . . . . . . . .260Lago d’Iseo . . . . . . . . . . . . 269Lago de Garda . . . . . . . . . 270Llanura del Po . . . . . . . . 279Bérgamo . . . . . . . . . . . . . . 279Brescia . . . . . . . . . . . . . . . . 281Mantua . . . . . . . . . . . . . . . . 285Cremona . . . . . . . . . . . . . . 288

TRENTO Y LOS DOLOMITAS . . . . . . 290Trentino . . . . . . . . . . . . . 291Trento . . . . . . . . . . . . . . . . . 291Rovereto . . . . . . . . . . . . . . . 297Dolomites de Brenta . . . . 298Val di Non y Val di Sole . . 301Val di Fiemme . . . . . . . . . .302Val di Fassa . . . . . . . . . . . .303Alto Adigio (Südtirol) . 304Bolzano (Bozen) . . . . . . . .304Merano (Meran) . . . . . . . . 310Val Venosta (Vinschgau) . 313Parco Nazionale dello Stelvio . . . . . . . . . . . 313Val Gardena (Gröden/Gherdëina) . . . . . . . . . . . . 314Alpe di Siusi y Parco Naturale Sciliar-Catinaccio . . . . . . . 316Val Badia y Alpe di Fanes 317Val Pusteria (Pustertal) . 318

VENECIA Y EL VÉNETO . . . . . . 321Venecia . . . . . . . . . . . . . . 324Véneto . . . . . . . . . . . . . . 364Ribera del Brenta . . . . . . .364

PUESTA A PUNTO EXPLORAR

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ZAK

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GES ©

POMPEYA P . 655

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CINQUE TERRE P . 179

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Sumario

Padua . . . . . . . . . . . . . . . . . 365Vicenza . . . . . . . . . . . . . . . . 370Verona . . . . . . . . . . . . . . . . 375Viñedos de Verona . . . . . . 381Comarca del ‘prosecco’ . . 383Dolomitas vénetos . . . . . .384

FRIUL-VENECIA JULIA . . . . . . . . . . . . 387Trieste . . . . . . . . . . . . . . . . . 389Muggia . . . . . . . . . . . . . . . . 397Il Carso . . . . . . . . . . . . . . . . 397Gorizia . . . . . . . . . . . . . . . .398Palmanova . . . . . . . . . . . . .399Aquilea . . . . . . . . . . . . . . . .400Grado . . . . . . . . . . . . . . . . .400Alrededores de Grado . . . 401Laguna di Marano . . . . . .402Pordenone . . . . . . . . . . . . .402Udine . . . . . . . . . . . . . . . . .403Cividale del Friuli . . . . . . . 407San Daniele del Friuli . . . .409Norte de Udine . . . . . . . . . 410Tolmezzo y Carnia . . . . . . 410Tarvisio y Alpes Julianos . 410

EMILIA-ROMAÑA Y SAN MARINO . . . . 412Emilia-Romaña . . . . . . . 413Bolonia . . . . . . . . . . . . . . . . 413Módena . . . . . . . . . . . . . . .426Reggio Emilia . . . . . . . . . . 431Parma . . . . . . . . . . . . . . . . . 433Busseto y Villa Verdi . . . .438Piacenza . . . . . . . . . . . . . .439Ferrara . . . . . . . . . . . . . . . .440Rávena . . . . . . . . . . . . . . . .444Rímini . . . . . . . . . . . . . . . . .449San Marino . . . . . . . . . . 452

FLORENCIA Y LA TOSCANA . . . . 455Florencia . . . . . . . . . . . . 458Centro de la Toscana . . 492Siena . . . . . . . . . . . . . . . . . . 492Chianti . . . . . . . . . . . . . . . .500Val d’Elsa . . . . . . . . . . . . . .505Val d’Orcia y Val di Chiana . . . . . . . . . 512Sur de la Toscana . . . . . 516Massa Marittima . . . . . . . 516Città del Tufa . . . . . . . . . . . 518Costa central y Elba . . . 520Livorno . . . . . . . . . . . . . . . .520Isla de Elba . . . . . . . . . . . . 523Noroeste de Toscana . . 526Pisa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 526Lucca . . . . . . . . . . . . . . . . . 533Pietrasanta . . . . . . . . . . . . 538Este de la Toscana . . . . 539Arezzo . . . . . . . . . . . . . . . . 539Sansepolcro . . . . . . . . . . . 542Cortona . . . . . . . . . . . . . . . 543

UMBRÍA Y LAS MARCAS . . . . 546Umbría . . . . . . . . . . . . . . 547Perugia . . . . . . . . . . . . . . . . 547Torgiano . . . . . . . . . . . . . . . 558Lago Trasimeno . . . . . . . . 559Todi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 562Asís . . . . . . . . . . . . . . . . . . .564Spello . . . . . . . . . . . . . . . . . 569Gubbio . . . . . . . . . . . . . . . . 571Spoleto . . . . . . . . . . . . . . . . 574Norcia y la Valnerina . . . . 578Orvieto . . . . . . . . . . . . . . . . 579Las Marcas . . . . . . . . . . 584Ancona . . . . . . . . . . . . . . . . 585Parco del Conero . . . . . . . 589

Urbino . . . . . . . . . . . . . . . .590Pesaro . . . . . . . . . . . . . . . . 593Grotte di Frasassi . . . . . . . 594Macerata . . . . . . . . . . . . . . 595Ascoli Piceno . . . . . . . . . . 597Montes Sibilinos . . . . . . . . 599Sarnano . . . . . . . . . . . . . . .600

ABRUZOS Y MOLISE . . . . . . . . . 601Abruzos . . . . . . . . . . . . . 604Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga . . . . . . . . . . . . .604Sulmona . . . . . . . . . . . . . . .604Alrededores de Sulmona . . . . . . . . . . . . 607Parco Nazionale della Majella . . . . . . . . . . .608Scanno . . . . . . . . . . . . . . . .609Parco Nazionale d’Abruzzo, Lazio e Molise . . . . . . . . . . . . . . . 611Pescara . . . . . . . . . . . . . . . 613Chieti . . . . . . . . . . . . . . . . . 614Vasto y alrededores . . . . . 615Molise . . . . . . . . . . . . . . . 615Campobasso . . . . . . . . . . . 615Saepinum . . . . . . . . . . . . . 616Isernia . . . . . . . . . . . . . . . . 616Termoli . . . . . . . . . . . . . . . . 616Ciudades albanesas . . . . . 617

NÁPOLES Y CAMPANIA . . . . . . 618Nápoles . . . . . . . . . . . . . 619Golfo de Nápoles . . . . . 643Capri . . . . . . . . . . . . . . . . . .643Ischia . . . . . . . . . . . . . . . . .648Procida . . . . . . . . . . . . . . . . 651Sur de Nápoles . . . . . . . 652

COMPRENDER

00-inicial.indd 3 13/05/16 11:47

Ercolano y Herculano . . . 652Vesubio . . . . . . . . . . . . . . .654Pompeya . . . . . . . . . . . . . . 655Sorrento . . . . . . . . . . . . . . . 658Oeste de Sorrento . . . . . .662Costa Amalfitana . . . . . 663Positano . . . . . . . . . . . . . . .664Praiano y Furore . . . . . . . . 667Amalfi . . . . . . . . . . . . . . . . .668Ravello . . . . . . . . . . . . . . . . 670Sur de Amalfi . . . . . . . . . . 672Costiera Cilentana . . . . 677Agropoli . . . . . . . . . . . . . . . 677Parco Nazionale del Cilento e Vallo di Diano . . 678

APULIA, BASILICATA Y CALABRIA . . . . . . 680Apulia . . . . . . . . . . . . . . . 681Bari . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 681Alrededores de Bari . . . . .689Promontorio del Gargano . . . . . . . . . . . .690Islas Tremiti . . . . . . . . . . . . 695Valle d’Itria . . . . . . . . . . . .696Lecce . . . . . . . . . . . . . . . . . 702Brindisi . . . . . . . . . . . . . . . . 707Sur y oeste del Salento . . . . . . . . . . . . 710Basilicata . . . . . . . . . . . . 715Matera . . . . . . . . . . . . . . . . 716Metaponto . . . . . . . . . . . . . 722Potenza . . . . . . . . . . . . . . . 723Appennino Lucano . . . . . . 724Costa oeste de Basilicata . . . . . . . . . . . 724Calabria . . . . . . . . . . . . . 726Costa tirrena septentrional . . . . . . . . . . . 728Cosenza . . . . . . . . . . . . . . . 729

Parco Nazionale della Sila . . . . . . . . . . . . . . 730Costa Jónica . . . . . . . . . . . 731Parco Nazionale dell’Aspromonte . . . . . . . . 732Reggio di Calabria . . . . . . 733Costa tirrena meridional . 736

SICILIA . . . . . . . . . . . 740Palermo . . . . . . . . . . . . . 744Costa tirrena . . . . . . . . . 756Cefalù . . . . . . . . . . . . . . . . . 756Isla Eolias . . . . . . . . . . . 758Lipari . . . . . . . . . . . . . . . . . 759Vulcano . . . . . . . . . . . . . . . 763

Salina . . . . . . . . . . . . . . . . . 764Estrómboli . . . . . . . . . . . . . 766Costa jónica . . . . . . . . . 768Taormina . . . . . . . . . . . . . . 768Catania . . . . . . . . . . . . . . . . 773Monte Etna . . . . . . . . . . . . 778Siracusa y el sureste . . 779Siracusa . . . . . . . . . . . . . . . 780Noto . . . . . . . . . . . . . . . . . . 787Modica . . . . . . . . . . . . . . . . 789Ragusa . . . . . . . . . . . . . . . .790Sicilia central y costa mediterránea . . . . . . . . . 792Agrigento . . . . . . . . . . . . . . 792Sicilia occidental . . . . . 796

EXPLORAR

AN

DR

EAS STR

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SS/GETTY

IMA

GES ©

BASÍLICA DE SAN PEDRO, P . 89

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Sumario

Marsala . . . . . . . . . . . . . . . 796Selinunte . . . . . . . . . . . . . . 798Trapani . . . . . . . . . . . . . . . . 798Erice . . . . . . . . . . . . . . . . . . 801Segesta . . . . . . . . . . . . . . .802

CERDEÑA . . . . . . . . . 804Cagliari . . . . . . . . . . . . . . 808Alrededores de Cagliari . . . . . . . . . . . 815Villasimius . . . . . . . . . . . . . 815Costa Rei . . . . . . . . . . . . . . 816Costa del Sur y Chia . . . . 816Iglesias y el suroeste . . 817Iglesias . . . . . . . . . . . . . . . . 817Costa Verde . . . . . . . . . . . . 818Oristano y el oeste . . . . 819Oristano . . . . . . . . . . . . . . . 819Tharros y la península del Sinis . . . . . . . . . . . . . . . 821

Costa norte de Oristano . . . . . . . . . . . . 822Alguer y el noroeste . . . . 823Alguer . . . . . . . . . . . . . . . . . 823Alrededores de Alguer . . . 828Stintino y Parco Nazionale dell’Asinara . . . . . . . . . . . .829Sassari . . . . . . . . . . . . . . . .830Olbia, Costa Smeralda y Gallura . . . . . . . . . . . . . 831Olbia . . . . . . . . . . . . . . . . . . 831Costa Smeralda y alrededores . . . . . . . . . . 832Santa Teresa di Gallura . . . . . . . . . . . . . . 835Palau y Arcipelago de La Maddalena . . . . . . .836Nuoro y el este . . . . . . . 837Nuoro . . . . . . . . . . . . . . . . .838Supramonte . . . . . . . . . . .839Golfo di Orosei . . . . . . . . . 841Ogliastra . . . . . . . . . . . . . .844

Italia hoy . . . . . . . . . . . . 848

Historia . . . . . . . . . . . . . 850

Arte y arquitectura . . . . . . . . 865

El estilo de vida italiano . . . . . . . . . . 878

Italia en los libros y en la gran pantalla . . 885

La mesa italiana . . . . . . 889

Datos prácticos A-Z . . . 896

Transporte . . . . . . . . . . . 908

Idioma . . . . . . . . . . . . . . .916

Índice . . . . . . . . . . . . . . . 925

Leyenda mapa . . . . . . . . 938

DATOS PRÁCTICOS

COMPRENDER

PÁGINAS ESPECIALES

Comer y beber como un italiano . . . . . . . 39Foro Romano en 3D . . . . . IIModa . . . . . . . . . . . . . . . . XIVDiseño . . . . . . . . . . . . . . XVIArte veneciano . . . . . . .XXII

Los Uffizzi en 3D . . . . . . .VICircuito vinícola en Chianti . . . . . . . . . XXXIIPompeya en 3D . . . . . . . VIIIDeliciosos postres . . . . . XLEl Renacimiento . . . . . XLVI

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Italia alberga una plétora de obras de arte, gastronomía y paisajes

extraordinarios con los que todo el mundo ha soñado alguna vez.

Bienvenidos a Italia

Tesoros culturalesEl patrimonio cultural de Italia, cuna del Imperio romano y el Renacimiento, resulta abrumador: el David y los frescos de la Ca-pilla Sixtina de Miguel Ángel, El nacimien-to de Venus y La primavera de Botticelli o La Última Cena de Da Vinci son solo algu-nos ejemplos. De hecho, Italia reúne más lugares Patrimonio de la Humanidad que cualquier otro país del planeta: en Roma se pueden seguir los pasos de santos y empera-dores, mientras que Rávena sorprende con sus joyas bizantinas y Padua hace lo propio con los frescos revolucionarios de Giotto.

‘Bella vita’Italia no es solamente el país de Dante, Tiziano y Verdi, sino también el de Prada, Gualtiero Marchesi y Renzo Piano. La belle-za y la elegancia se palpan en los aspectos más diversos de la vida cotidiana, desde las corbatas o el café hasta la sonrisa coqueta de los viandantes. Si algo caracteriza a la idiosincrasia italiana es una inclinación inequívoca por la bella vita, por disfrutar las cosas buenas de la vida: basta con dejar-se llevar y contagiarse de esa tranquilidad que impregna el ambiente.

‘Buon appetito’En el país transalpino, cada bocado es una revelación, desde los tagliatelle al ragù has-ta los delicados cannoli. ¿El secreto? Ingre-dientes de temporada de la mejor calidad. Pese a su esencia rústica, la gastronomía italiana destaca igualmente por su carácter creativo y sofisticado. Aquí se hallan algu-nos de los restaurantes más distinguidos del mundo, incluidos en la lista de los 50 mejores de San Pellegrino y galardonados con estrellas Michelin. Ya sea degustando manjares en Módena, buscando trufas en el Piamonte o catando los tintos de Valpolicella, el éxtasis está garantizado.

Paisajes de ensueñoEl esplendor de Italia va más allá del arte, la gastronomía y la moda: el país es una de las obras más perfectas de la madre naturaleza y ofrece una diversidad ex-traordinaria. Desde el hielo alpino y los lagos glaciares del norte hasta los cráteres volcánicos y las grutas turquesas del sur, hay mucho que ver y hacer: un día se puede bajar a toda velocidad por las pistas de Courmayeur y, al siguiente, recorrer las zonas pantanosas de la Maremma a caballo o zambullirse en las aguas coralinas de la Campania.

6

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Por qué me encanta ItaliaCristian Bonetto, autor

Las 20 regiones de Italia parecen más bien 20 estados independientes con sus propios dialectos, costumbres, estilos arquitectónicos y especialidades gastronómicas. Existen opciones para todos los gustos, a cuál más irresistible: un plato de Knödel en una cabaña de Alto Adigio, un paseo por cualquier mercado siciliano... ¿Y qué decir de los tesoros ar-tísticos? ¡Hay más que en todo el resto del mundo! Cuesta no tener un pelín de envidia de los italianos, pero es aún más difícil no caer rendido a los pies de este país tan maravilloso.

Para más información sobre los autores, véase p. 939.

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Arriba: Geislergruppe, Alto Adigio. (p. 304)

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Cristian BonettoCoordinador, Venecia y el Véneto, Nápoles y Campania Gracias a su ascendencia italoaustraliana, Cristian disfruta del bel paese como lugareño y como extranjero. Sus reflexiones sobre la gastronomía, cultura y estilo italianos han aparecido en medios de comunicación de todo el mundo, y ha participada en más de 30 ediciones de guías Lonely Planet, incluidas Naples & the Amalfi Coast, Venice & the Veneto, Denmark, New York City y Singapore. Para esta guía, Cristian ha escrito Puesta a punto y los

capítulos El estilo de vida italiano, Italia en los libros y la gran pantalla, La mesa italiana y Datos prácti-cos A-Z. Se puede seguir a Cristian en Twitter (@CristianBonetto) e Instagram (rexcat75).

Abigail BlasiItalia hoy, Historia Abigail se mudó a Roma en el 2003 y vivió allí tres años, se casó a orillas del lago Bracciano y su primer hijo nació en la capital italiana. Hoy divide su tiempo entre Roma, Apulia y Londres. Ha trabajado en cuatro ediciones de las guías Italy y Rome de Lonely Planet, y ha escrito la guía Best of Rome y la primera edición de Puglia & Basilicata. También escribe habitualmente en The Independent, The Guardian y Traveller de Lonely Planet.

Kerry ChristianiActividades al aire libre, Umbría y Las Marcas, Cerdeña Kerry ha vuelto a Italia varias veces desde que recorriera el país en una caravana de los años 1960 un verano después de licenciarse. Para esta edición, ha podido explorar las ciudades cimeras de Umbría y Las Marcas y explorar las zonas más remotas de la costa y las montañas de Cerdeña. Kerry es una premiada escritora de viajes que ha escrito varias guías de Lonely Planet, incluida Sardinia, y colabora habitualmente con revistas, periódicos y blogs. Tuitea en @kerrychristiani.

Gregor ClarkEmilia-Romaña y San Marino, Sicilia Gregor se enamoró de Italia a los 14 años, cuando vivía en Florencia con su padre y vio todos los frescos, mosaicos y museos en un radio de 1000 km. Ha residido en Florencia y Las Marcas, ha jadeado por los Dolomitas mientras se documentaba para Cycling Italy de Lonely Planet y ha participado en tres ediciones anteriores de la presente guía. Políglota licenciado en lenguas románicas, escribe para Lonely Planet desde el 2000, especialmente sobre

la Europa mediterránea y Latinoamérica.

Aunque Lonely Planet, geoPlaneta y sus autores y traductores procuran que la información sea lo más precisa posible, no ga-rantizan la exactitud de los contenidos de este libro, ni aceptan responsabilidad por pérdida, daño físico o contratiempo que pudiera sufrir cualquier persona que lo utilice.

© Textos y mapas: Lonely Planet, 2016© Fotografías 2016, según se relaciona en cada imagen© Edición en español: Editorial Planeta, S.A., 2016© Traducción: Alberto Delgado, Alfonso Díaz, Raquel García, Elena García, Noelia Palacios, 2016

ISBN: 978-84-08-14861-6

Depósito legal: B. 22.354-2015Impresión y encuadernación: GrafoPrinted in Spain – Impreso en España

Italia7ª edición en español – junio del 2016Traducción de Italy, 12ª edición – febrero del 2016 ©Lonely Planet Global Limited1ª edición en español – julio del 2002

Editorial Planeta, S.A.Av. Diagonal 662-664, 7º. 08034 Barcelona (España)Con la autorización para la edición en español de Lonely Planet Global Ltd A.B.N. 36 005 607 983, Lonely Planet Global Limited, Unit E, Digital Court, The Digital Hub, Rainsford Street, Dublín 8, Irlanda

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3. Cover Move the left side of the cover to (Back+Spine = XXmm).

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Get off the beaten path

“ Italia es el viaje por antonomasia: tremendamente bella, cultísima y dueña de una impresionante gastronomía. Su ilimitada capacidad de inspirar y seducir dejará al viajero extasiado después de un agridulce ‘Arrivederci’.”CRISTIAN BONETTO,AUTOR DE LONELY PLANET

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