Spezie e merletti

Spezie e Merlettië °»¦·» º¿³±»ô

³¿ ²±² °®±°®·± ¼· ½¿¿ ²±¬®¿ô

¼»½ ·́²¿¬» ½±² ́ ± ¦«½½¸»®±

¿ ½®»¿®» ¼»´́ » °·½½±´» ½±½½±´» ¹±´±»�

Ì»¬· » º±¬± ¼· Ù»²²§ Ù¿´´±¸¬¬°æññ©©©ò¿´½·¾±½±³³»¬·¾·´»ò½±³

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

http://www.pdffactory.com


Crema di castagne all’anice stellato

Crema cotta con cannella e cioccolato

fondente 85%

Trancetti di cioccolato bianco, vaniglia, pistacchi

e arancio.

Muffin di carote senza grassi, con nocciole

e cardamomo

Tartellette con crema al limone e zenzero

ÙîÕ×ÌÝØÛÒ ¤ ÑÌÌÑÞÎÛ îðïð ó îç




Crema di castagne all’anice stellato

×²¹®»¼·»²¬· °»® ¼«» ½±°°» ¹®¿²¼·æ

îðð ³ ́°¿²²¿

ïëð ³ ́½®»³¿ ¼· ³¿®®±²·

³»¦¦± º±¹ ·́± ¼· ½±´́ ¿ ¼· °»½»

î ¾¿½½¸» ¼· ¿²·½» ¬»´́ ¿¬±

«² ½«½½̧ ·¿·± ¼· ½®»³¿ ¼· ½·±½½±´¿¬±

Ü±´½» ¬¿²¬± »³° ·́½» ̄ «¿²¬± ¹«¬±±ô

¼» ́®»¬± ½±¿ ²±² · °±¿ ¾»²» ½±² ́ �¿²·½» ¬»´́ ¿¬±á

Ð®±½»¼·³»²¬±æ

Ú¿® ¾±´́ ·®» ́ ¿ °¿²²¿ ½±² ́�¿²·½» ¬»´́ ¿¬±òÚ¿® ®·°±¿®» ¿´³»²± íð ³·²«¬· ô ¬±¹ ·́»®» ́ �¿²·½»

» ́ ¿½·¿®» ®¿ºº®»¼¼¿®» òÍ½·±¹ ·́»®» ́ ¿ ¹» ¿́¬·²¿ ́ ¿½·¿¬¿ ¿³³±®¾·¼·®» ·² ¿½̄ «¿ º®»¼¼¿ô

°¿¿²¼±´¿ ¿ ³·½®±±²¼» ½±² «² ½«½½ ·̧¿·± ¼· ½®»³¿ ¼· ³¿®®±²·òË²·® ¿́ °±· ¿ ́®»¬± ¼»´́ ¿

³¿®³»´́ ¿¬¿ òÓ±²¬¿®» ́ ¿ °¿²²¿ ́ «½·¼¿ô «²·®́ ¿ ½±² ¼» ·́½¿¬»¦¦¿ ¿´́ ¿ ½®»³¿ ¼· ³¿®®±²·ò

Í°±®½¿®» «²¿ ½±°°¿ ½±² «² °±� ¼· ½·±½½± ¿́¬¿ô ®·»³°·®» ½±² ́¿ ½®»³¿ » º¿® ®·°±¿®» ·²

º®·¹±®·º»®±ò

Anice stellatoÔ¿ «¿ º±®³¿ 8 ½»®¬¿³»²¬» ¿ºº¿½·²¿²¬» » ½±®»±¹®¿º·½¿ô » ·́ «± ¿°±®» «²¿ ½±°»®¬¿

»°´±·ª¿ °»® ·́ °¿´¿¬±ò

Ý±² ́» ½·°±´́ » º¿ «² º·¹«®±²»ô ̧ ± ½±°»®¬± ½̧ » ¿²½̧ » ½±² ́» ½¿¬¿¹²» 8 ° »́²¼·¼±ô °¿®» ½̧ »

²±² ½· ·¿ °·¿¬¬± ½¸» ²±² °±¿ ¿®®·½½̧ ·®»�ß¬¬»²¦·±²» ± ±́ ¿ ²±² ½±²º±²¼»®´± ½±² ·́ «±

±³±²·³± » ¼» ́¬«¬¬± ·³·́ » ²»´́ ¿ º±®³¿ô ́ �¿²·½» ¹·¿°°±²»» ± Í ·̧µ·³·ô ½¸» ·²ª»½» 8 ¬±·½±

°»® ́ �«±³± ¿²½¸» ·² ¾¿» ̄ «¿²¬·¬@ò

íð ó ÙîÕ×ÌÝØÛÒ ¤ ÑÌÌÑÞÎÛ îðïð




ÙîÕ×ÌÝØÛÒ ¤ ÑÌÌÑÞÎÛ îðïð ó íï




Crema cotta con cannella e cioccolato

fondente 85%

×²¹®»¼·»²¬· °»® ì ½±½±¬¬·²»æ

ï ¬»½½¿ ¼· ª¿²·¹ ·́¿

ê ½«½½̧ ·¿· ¼· ¦«½½¸»®±

ì ¬«±® ·́

ëðð ³ ́°¿²²¿

½¿²²»´́ ¿ ·² °±´ª»®»

ìð ¹ ¼· ½·±½½±´¿¬± º±²¼»²¬» èëû

Ð®±½»¼·³»²¬±æ

Ú¿® ¿́ °¿²²¿ ¿ ¾±´́ ·®» ·² «² °»²¬±́ ·²± ½±² ́ ¿ ½¿²²»´́ ¿ò Í¾¿¬¬»®» · ¬«±®́ · ½±² ́± ¦«½½̧ »®±ô

«²·®» ¿ °±½± ¿ °±½± ́ ¿ °¿²²¿ » ª»®¿®» ²»¹ ·́ ¬¿³°·²· ¾¿· ½̧ » °±¿²± ¿²¼¿®» ·² º±®²±ò

òÝ«±½»®» ·² º±®²± ¿ ¾¿¹²±³¿®·¿ ¿ ïêðpÝ °»® ½·®½¿ ìë ³·²«¬· òÔ¿ ¾¿¿ ¬»³°»®¿¬«®¿

»ª·¬»®@ ½̧ » · º±®³·²± ́» ¾±´́ »ô

Ú¿® ¿´³»²± ·²¬·»°·¼·®» » °®·³¿ ¼· »®ª·®» ½±°¿®¹»®» «²�¿²¹± ±́ ± «²¿ ¬®·½·¿ ¼»´́ ¿ ½±½±¬¬»

½±² ½·±½½±́ ¿¬± º±²¼»²¬» ¹®¿¬¬«¹·¿¬± º·²»³»²¬»ò ø ³· ®¿½½±³¿²¼±ô ²±² »¿¹»®¿®» ½±² ·́

½·±½½± ¿́¬±ô °»® »ª·¬¿®» ½̧ » ½±°®¿ ·́ ¹«¬± ¼»´́ ¿ ½®»³¿÷

Ë²�»°´±·±²» ¼· ¹«¬±ô ¼±ª» ́ �¿³¿®± ¼» ́½·±½½±´¿¬± º¿ ¼¿

º±²¼± ¿¼ «²¿ ½®»³¿ ®·½½¿ ¿®±³¿¬·¦¦¿¬¿ ½±² ́ ¿ ¾¿½½¿

½¸»ô ¹·@ ¼ ́º±®²±ô ½¿´¼¿ ́ ¿ ½¿¿ ½±² ·́ «± °®±º«³±ò

Cannella ß´¬®± ²±² 8 ½¸» «² °·½½± ±́ ¿ ¾́»®± ¬®±°·½¿ »́ô ¼·ºº«± ±°®¿¬¬«¬¬± ·² Í®§ Ô¿²µ¿ » ·² Ó»¼·±

Ñ®·»²¬»ò

×² Û«®±°¿ · «¿ ¼¿ »½± ·́ô » » ́ �¿¾¾·²¿³»²¬± °·' º¿³±± 8 ̄ «»´́ ± ½±² ́¿ °¿²²¿ ³±²¬¿¬¿ô

¿²½̧ » ²» ́½¿°°«½½·²± ô ²»· ¾·½±¬¬· » ·² ±¹²· ¬·°± ¼· °®»°¿®¿¦·±²» º¿ «² º·¹«®±²»ò

Ó¿ ́ �¿ª»¬» ³¿· °®±ª¿¬¿ ½±² · °»°»®±²·á

íî ó ÙîÕ×ÌÝØÛÒ ¤ ÑÌÌÑÞÎÛ îðïð




ÙîÕ×ÌÝØÛÒ ¤ ÑÌÌÑÞÎÛ îðïð ó íí




VanigliaÏ«»¬¿ ¾¿½½¿ ¼· ±®½̧ ·¼»¿ 8 «²¿ ¼»´́ » °»¦·» °·' ®·½»®½¿¬» ¿ ́³±²¼±ò ×́ «± °®±º«³± ·²»ó

¾®·¿²¬» ¼¿� ¿°±®» » ½±®°± ¿ ³± ¬́· ¼± ½́·ô ³¿ 8 °·¿½»ª±´» ¼¿ °»®·»³»²¬¿®» ¿²½̧ » ·² °·¿¬¬·

¿ ¿́¬· ò Ô» ¾¿½½̧ » °·' °®»º·¿¬» ±²± ̄ «»´́ » ¼»´́ ¿ ̄ «¿ ·́¬@ Ì¿ ·̧¬·ô ³¿ ́ » °·' º¿³±» Þ±«®¾±²ô

«́½·¼» » ½±®°±»ô · ¬®±ª¿²±ô ±°®¿¬¬«¬¬± ¿½̄ «·¬¿²¼± »́ ª·¿ ·²¬»®²»¬ô ¿ ½±¬· ¼»½·¿³»²¬»

½±²½±®®»²¦·¿́ ·ò Ô�»¬®¿¬¬± ¼· ª¿²·¹ ·́¿ · °«±� °®»°¿®¿®» »³° ·́½»³»²¬» ¿́½·¿·²¼± · ¾¿½½»´́ ·

¿°»®¬· ¿ ³¿½»®¿®» ²»´́ ¿ ª±¼µ¿ °«®¿ °»® ½·®½¿ í ³»· ò

Trancetti di cioccolato bianco, vaniglia, pistacchi e arancio

×²¹®»¼·»²¬·æ

îëð ¹ ¾«®®±

ïêð ¹ ½·±½½± ¿́¬± ¾·¿²½± ¿́ ¿́ ª¿²·¹ ·́¿

îëð ¹ ¦«½½¸»®± »³± ¿́¬± ª¿²·¹ ·́¿¬±

í «±ª¿

íðð ¹ º¿®·²¿

ïðð ¹® °·¬¿½½̧ · ¬±¬¿¬· » ³¿½·²¿¬· ¹®±±´¿²¿³»²¬»

«½½± ¼· «² ¿®¿²½·¿ » ½±®¦¿

ï ½«½½̧ ·¿·²± ¼· ́ ·»ª·¬± °»® ¼±́ ½·

»¬®¿¬¬± ¼· ª¿²·¹ ·́¿ «² ½«½½̧ ·¿·²±

Ð®±½»¼·³»²¬±æ

¿́ª±®¿®» ·́ ¾«®®± ³±®¾·¼± ½±² ́ ± ¦«½½̧ »®± » ́ �»¬®¿¬¬± ¼· ª¿²·¹ ·́¿ ò Ë²·®» ¿ «²¿ ¿ «²¿ ́»

«±ª¿ô ¿ª»²¼± ½«®¿ ¼· ²±² «²·®²» «²± ²«±ª± » ̄ «»´́ ± °®»½»¼»²¬» ²±² 8 ¬¿¬± ·²½±®°±®¿ó

¬±òß¹¹·«²¹»®» ¿²½̧ » ·́ «½½± » ́ ¿ ½±®¦¿ ¼»´́ �¿®¿²½·¿ò

ß ̄ «»¬± °«²¬± »¬¿½½·¿®» ́ ¿ º¿®·²¿ ½±² ·́ ́ ·»ª·¬± » ³»½± ¿́® ¿́ ¿ ́½±³°±¬± ò Í°»¦¦»¬¬¿®» ·́

½·±½½± ¿́¬± ¾·¿²½± » ¿¹¹·«²¹»®́ ± ¿ ́½±³°±¬±ô ·²·»³» ¿· °·¬¿½½ ·̧ ò

×²º±®²¿®» ·² «²¿ ¬»¹ ·́¿ îð¨íð ½³ ®·ª»¬·¬¿ ¼· ½¿®¬¿ º±®²± » ½«±½»®» ·² º±®± ½¿ ¼́± ¿ ïèðpÝ

°»® íð ³·²«¬· ½·®½¿òÔ¿½·¿® ®¿ºº®»¼¼¿®» ô ¬¿¹ ·́¿®» ½±² ¼»· ½±°°¿¾·½±¬¬· » ½®·ª»®» °± ª́»®¿¬·

½±² ¦«½½̧ »®± ¿ ª»´±ò

Ü»½·¿³»²¬» ¿®±³¿¬·½·ô ̧ ¿²²± ¿ ́́ ±®± ·²¬»®²± ¬«¬¬»

�́»»²¦¿ ¼»· ¼± ½́· ¹±´±·�» ¬¿²¬¿ ¬¿²¬¿ ª¿²·¹ ·́¿ÿ

íì ó ÙîÕ×ÌÝØÛÒ ¤ ÑÌÌÑÞÎÛ îðïð




ÙîÕ×ÌÝØÛÒ ¤ ÑÌÌÑÞÎÛ îðïð ó íë




Cardamomo×²¹®»¼·»²¬» ¾¿» ¼»´́ ¿ ½«½·²¿ ·²¼·¿²¿ô ½̧ » ²±² °«±� ³¿²½¿®» ²» ́³¿¿ ¿́ô ̧ ¿ ¼¿ ̄ «¿´½̧ »

¬»³°± °®»± °·»¼» ¿²½̧ » ¼¿ ²±· ô ·¿ ²»· ¼± ½́·ô ¼±ª» 8 «¿¬± °»± °»® ¿®±³¿¬·¦¦¿®» »́

½®»³»ô ½¸» ²»· ½«®®§ ·°·®¿¬· ½±³«²¯«» ¿´́ ¿ ½«½·²¿ ±®·»²¬¿´»ò

Í°»¦·¿ ¿±½·¿¬¿ °»± ¿ ́½¿ºº8ô 8 «¿¬¿ ²»´́ ¿ ³»¼·½·²¿ ½·²»» ¿²½¸» °»® º¿½·́ ·¬¿®» ¿́ ¼·ó

¹»¬·±²»ò

Muffin di carote senza grassi, con nocciole e

cardamomo

×²¹®»¼·»²¬·æ

è ¹ ́ ·»ª·¬± °»® ¼± ½́·

î ¾¿½½»´́ · ¼· ½¿®¼¿³±³±

êð ¹ ¦«½½̧ »®±

ï «±ª±

ïîð ¹ ½¿®±¬» °« ·́¬»

êð ¹ ²±½½·± »́ ¬±¬¿¬» » °» ¿́¬»

ïïð ¹ º¿®·²¿ ¦»®±

ïîë ¹ §±¹«®¬

«² ½«½½̧ ·¿·± ¼· ³«» ·́

Ð®±½»¼·³»²¬±æ

×² «² ³·̈ »® ¬®·¬¿¬» ́ » ²±½½·±́ » ½±² ́± ¦«½½̧ »®±ò Ì±¹ ·́»¬»´» ô ¬®·¬¿¬» ¿²½¸» ́ » ½¿®±¬» ¿¹¹·«²ó

¹»²¼± ¿²½̧ » · »³· ¼· ½¿®¼¿³±³± ½̧ ·¿½½·¿¬·ò

Ó»½± ¿́®» ́¿ ª»®¼«®¿ ½±² ́ ¿ º¿®·²¿ »¬¿½½·¿¬¿ ½±² ·́ ́ ·»ª·¬± » ́ ± ¦«½½¸»®± ¬®·¬¿¬± ½±² ́»

²±½½·± »́ò

Ë²·®» ¬®¿ ́±®± ¿²½¸» ¹ ·́ »´»³»²¬· «³·¼·ô ½·±8 §±¹«®¬ » «±ª±ô » °±· ³»½± ¿́®» ·²·»³» · ¼«»

½±³°±¬·ò

Ê»®¿®» ·² ¬¿³°·²· ¼¿ ³«ºº·²ô ¼»½±®¿®» ½±² «² °±� ¼· ³«» ·́ » ½«±½»®» ¿ ïèðpÝ °»® ½·®½¿

îðñîë ³·²«¬·ô º·²± ¿ ½¸» ¿®¿²²± ¾»² ¼±®¿¬· ·² «°»®º·½·» » ¿½·«¬¬· ¿´́ �·²¬»®²±ò

Ð¿®¬»²¼± ¼¿´́ ¿ ½´¿·½¿ ¬±®¬¿ ¼· ½¿®±¬»ô ¼»· ¼±´½»¬¬· ½¸»

²±² °»¿²± ¬®±°°± «´́ ¿ ́ ·²»¿ô ³¿ ½¸» ®»¬¿²± ·³°®»·

²»´́ ¿ ³»³±®·¿ ¼» ́¹«¬±ò

íê ó ÙîÕ×ÌÝØÛÒ ¤ ÑÌÌÑÞÎÛ îðïð




ÙîÕ×ÌÝØÛÒ ¤ ÑÌÌÑÞÎÛ îðïð ó íé




Tartellette con crema al limone e zenzero

×²¹®»¼·»²¬· ø°»® ëñê ¬¿®¬»´́ »¬¬» ³»¼·»÷æ

Ð»® ́ ¿ º®±´́ ¿ æ

ïîë ¹® º¿®·²¿ ðð ó èð ¹® ¾«®®±

ëð ¹® ¦«½½̧ »®± ó ï ¬«±®́ ±

¿ »́ ¿´́ ¿ ª¿²·¹ ·́¿ ó ª¿²·¹ ·́¿ »¬®¿¬¬± «² ½«½½ ·̧¿·²± ¼¿ ½¿ºº8

Ð»® ́ ¿ ½®»³¿æ

îðð ¹ ¿½̄ «¿ ó èð ¹ ¦«½½̧ »®±

ï «±ª± ·²¬»®± ó ï ́ ·³±²»ô ½±®¦¿ » «½½±

ì ½³ ¼· ®¿¼·½» ¼· ¦»²¦»®± ó ï ½«½½̧ ·¿·²± ¼¿ ¬¿ª± ¿́ ®¿± ¼· ³¿·¦»²¿

Ë²¿ ¾¿» ½®±½½¿²¬» » º®·¿¾·́ » » «²¿ ½®»³¿ ́ »¹¹»®¿ »

¹«¬±¿ô ½±² ·́ °·¦¦·½± ·² °·' ¼»´́ ± ¦»²¦»®±ò

Ð®±½»¼·³»²¬±æ

Ð®»°¿®¿®» ́ ¿ °¿¬¿ º®±´́ ¿ ·³°¿¬¿²¼± ·́ ¾«®®± ½±² ́ ± ¦«½½¸»®±ô «²»²¼± °±· ́ �«±ª±

» °»® «´¬·³± ́ ¿ º¿®·²¿ô ·́ ¿´» » ¹ ·́ ¿®±³·òÔ¿½·¿®» ®·°±¿®» ·² º®·¹±®·º»®± °»® ¿´³»²±

«²�±®»¬¬¿òÎ·ª»¬·®» ¼»¹ ·́ ¬¿³°· ¼¿ ½®±¬¿¬·²» ô ¾«½¸»®»́ ´¿®» °»® ¾»²» » ³»¬¬»®»

·²º±®²± ¿ ïèðpÝ ª»²¬·́ ¿¬± °»® ½·®½¿ ïëñîð ³·²«¬·ò

Ð®»°¿®¿®» ·²¬¿²¬± ́ ¿ ½®»³¿ò Ó»¬¬»®» « ́º«±½± ́ �¿½¯«¿ ½±² ¿́ ½±®¦¿ ¼· ́ ·³±²» »

´± ¦»²¦»®± ¿ º»¬¬·²»ò Í¾¿¬¬»®» ́ �«±ª± ½±² ́ ± ¦«½½¸»®± » ¿́ ³¿·¦»²¿ » «²·®» ·́ «½½±

¼» ́́ ·³±²»ò Ê»®¿®½· ¿ º·́ ± ́ �¿½¯«¿ ¾±´́ »²¬» ½±³» · º¿ ²±®³¿´³»²¬» ½±² ·́ ́ ¿¬¬» °»®

´¿ ½®»³¿ °¿¬·½½»®¿ø» º¿½»²¼± ́ ¿ ¬»¿ ¿¬¬»²¦·±²» ¿ ½¸» �́«±ª± ²±² ¬®¿½½·÷ô » °±·

®·³»¬¬»®» « ́º«±½± °»® º¿®» ¿¼¼»²¿®»ò

Ú¿® ®¿ºº®»¼¼¿®» ·² º®·¹±®·º»®±ô °±· º¿®½·®» ́ » ¬¿®¬»´́ »¬¬»ò

ZenzeroÜ»´́¿ ¬»¿ º¿³·¹ ·́¿ ¼» ́½¿®¼¿³±³±ô ¸¿ «² ¹«¬± °«²¹»²¬» ½¸» ±³·¹ ·́¿ ª¿¹¿³»²¬»

¿ ́ ·́³±²»ò Ì·°·½± ¿²½̧ �»± ¼»´́» ½«½·²» ±®·»²¬¿ ·́ô » ½¿²¼·¬± ¼·ª»²¬¿ «²± ²¿½µ ¹± ±́± »

±®°®»²¼»²¬»ò

íè ó ÙîÕ×ÌÝØÛÒ ¤ ÑÌÌÑÞÎÛ îðïð




ÙîÕ×ÌÝØÛÒ ¤ ÑÌÌÑÞÎÛ îðïð ó íç




º±¬± » ®·½»¬¬¿ ¼· Ù»²²§ Ù¿´́ ±




-

-

Ð¿²» ¼· Í»¹¿´» » ½«³·²±

×²¹®»¼·»²¬·æ

øÐ»® ·´ ´·»ª·¬·²±÷

ïëð ¹ °¿¬¿ ³¿¼®»

ïëð ¹ ¿½¯«¿

ïëð ¹ º¿®·²¿ ¬·°± ð

ø°»® ´�·³°¿¬± ÷

ìðð ¹ º¿®·²¿ ¼· »¹¿´»

îðð ¹ º¿®·²¿ Ó¿²·¬±¾¿

¼«» ½«½½¸·¿· ¼· ½«³·²±

¿´»

ìðð ¹ ½·®½¿ ¼· ¿½¯«¿

Ð®±½»¼·³»²¬±æ

Ô¿ »®¿ °®·³¿ ·³°¿¬¿®» ́ ¿ °¿¬¿ ³¿¼®» ½±² ´¿ º¿®·²¿ » ´�¿½¯«¿ ¼»´ ´·»ª·¬·²±ò Ô¿½¿·®

´·»ª·¬¿®» °»® ïî ±®» ¿ ¬»³°»®¿¬«®¿ ¿³¾·»²¬»ò

Ô¿ ³¿¬¬·²¿ ¼±°± ·³°¿¬¿®» ¬«¬¬± ·´ ´·»ª·¬·²± ½±² ¹´· ¿´¬®· ·²¹®»¼·»²¬· » ´¿½·¿®»

´·»ª·¬¿®» ¿²½±®¿ ïîñïè ±®» ¿ ½·®½¿ îðpÝò

Ô¿ »®¿ ¯«·²¼·ô ®·°®»²¼»¬» ´�·³°¿¬±ô ¼¿¬»¹´· «² °¿·± ¼· °·»¹¸» °»® ¼¿®¹´· ±¬»ó

¹²±ô » °±· ¿¹±³¿¬»´± ¿ °¿¹²±¬¬¿ò Ô¿½¿·® ´·»ª·¬¿®» ¿²½±®¿ «²�±®¿ô °±· ·²º±®²¿®» ¿

îîðpÝ °»® ½·®½¿ ëð ³·²«¬·ò

ÙîÕ×ÌÝØÛÒ ¤ ÑÌÌÑÞÎÛ îðïð ó ìï




Spezie e merletti

Documents

Transcript of Spezie e merletti