Speise- und Getränkekarte des Restaurants "Grombacher Stuben" in Bruchsal
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Transcript of Speise- und Getränkekarte des Restaurants "Grombacher Stuben" in Bruchsal
Stand: 07.05.2012
Menü
Menü I 1, 3 29,50 €Tomatencremesuppe mit frischem Basilikum
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Medaillons vom Schwein an Pfefferrahmmit frischen Pilzen und hausgemachten Spätzle
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Parfait der Saison mit frischen Früchten
Menü II 2, 5 35,50 €Rucolasalat mit gebratener Wachtel,Parmesan und Pinienkernen
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Filets vom Zander an Riesling-Cocos-Saucemit Spinat-Kartoffel-Gratin
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Hausgemachtes Tiramisu an Beerenmixsauce
Menü III 1, 2, 5 39,50 €Schafskäse überbackenmit Tomaten, Oliven und Tomaten-Concassée
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Filetsteak vom Rind an Burgunder-Jusim Speckmantel, dazu Kräuter-Tagliatelle
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Dessertvariation „Grombacher Stuben"
Stand: 07.05.2012
Aperitifs & Longdrinks
Pfiff-Pils 0,2l 2,20 €
Prosecco Aperol 1 0,1l 4,40 €
Glas Prosecco 0,1l 3,90 €
Glas Sekt Hausmarke 0,1l 4,20 €
Champagner 0,375l 29,50 €
Haus-Aperitif 0,1l 4,50 €
Aperitif der Saison 0,1l 4,50 €
Bitterino alkoholfrei 1 0,1l 3,80 €
Kir 1 0,1l 4,40 €
Kir Royal 1 0,1l 4,40 €
Cynar 4cl 3,50 €
Sherry Medium 5cl 4,90 €
Sherry Dry 5cl 4,90 €
Martini Bianco 5cl 4,90 €
Martini Rosso 1 5cl 5,50 €
Martini Dry 5cl 4,50 €
Portwein 5cl 4,90 €
Ricard 1 4cl 4,90 €
Campari pur 1 5cl 4,50 €
Campari Soda 1 5,50 €
Campari Orange 1 5,50 €
Campari Maracuja 1 5,50 €
Blue Angel (Sekt, Curacao) 1 4,90 €
French Kiss (Sekt, Pfirsich) 4,90 €
Bacardi Cola 1, 9 5,50 €
Whisky Cola 1, 9 5,50 €
Havanna Cola 1, 9 5,50 €
Stand: 07.05.2012
Stand: 07.05.2012
Vorspeisen
Festtagsuppe 3 5,90 €mit Steinpilz-Bonbon und frischen Kräutern
Feiner gemischter Salat 5 5,50 €mit Kräutern
Garnelen vom Grill „Tandoori Art“ 12,50 €an Mango-Dip mit frischem Baguette
Variation von Antipasti & Tapas 13,50 €mit Dips und Brotauswahl
Tomaten – Mozzarella an Pesto-Marinade 2 8,90 €mit frischem Basilikum und Baguette
Parmaschinken mit Melone 1, 2, 11 9,90 €Grissinis und Baguette
Gebeizter Lachs 1, 2, 11 9,90 €an Senf-Dill-Sauce
Stand: 07.05.2012
Stand: 07.05.2012
Hauptspeisen
Spinat-Gnocchi 13,80 €mit getrockneten Tomaten,Rucola und Pinienkernen
Spaghetti „Provenciale“ 14,80 €in pikanter Tomatensoße mit Garnelen „Tandoori Art“
Schweinemedaillons an Pfeffer-Rahm-Sauce 17,90 €mit frischen Champignons und Kirschtomaten, dazu hausgemachte Butterspätzle
Wiener Schnitzel vom Kalb 16,90 €an Preiselbeeren mit Bratkartoffeln
Rumpsteak an Cognac-Senf-Sauce 19,50 €mit Röstzwiebeln und Kartoffel-Kroketten
Rinderfilet vom Grill 23,90 €im Speckmantel an Burgunder-Jus mit Kräuter-Tagliatelle
Filet vom Zander 18,80 €kross gebraten, an Riesling-Cocos-Soße mitGemüse-Basmati-Reis
Unser Lieferant aus der Region
Stand: 07.05.2012
Für unsere Kleinen Gäste
Schnitzel vom Kalb paniert mit Pommes 5 7,80 €
Spaghetti in Tomatensoße 4,80 €
Chicken Nuggets mit Pommes 5 5,80 €
Spätzle mit Rahmsauce 4,80 €
Gemüsereis 4,90 €
Eisbecher 3,50 €
Kindergetränke
Kinder-Apfelsaftschorle 0,2l 2,00 €
Kinder-Coca Cola 1, 9 0,2l 2,00 €
Kinder-Cola light 1, 9, 12 0,2l 2,00 €
Kinder-Fanta 1, 2, 3 0,2l 2,00 €
Spezi 1, 2, 9 0,2l 2,00 €
Sprite 2 0,2l 2,00 €
Orangensaft 0,2l 2,50 €
Bananensaft 0,2l 2,50 €
Stand: 07.05.2012
Leckere Desserts
Parfait der Saison 1 7,20 €an Beerensauce und Obstbouquet
Sorbetvariation 8,50 €mit frischem Ananas
Apfelstrudel mit Vanilleeis 1, 2, 3 6,50 €Calvados, Mandeln und Sahne
Vanilleeis 1, 2, 3 7,50 €mit heißen Kirschen und Sahne
Hausgemachtes Tiramisu 8,50 €mit Obst
Eisvariation 6,90 €mit Früchten der Saison
Dessertvariation „Grombacher Stuben“ 1 12,50 €
Hausgemachte Panna Cotta 7,90 €mit Orangenfilets und Minze
Fragen Sie die Bedienung nach unserem Tages- oder Saison-Angebot
Stand: 07.05.2012
Stand: 07.05.2012
Kaffee´s
Tasse Kaffee 2,20 €
Tasse Hag 2,20 €
Espresso 2,20 €
Espresso doppelt 3,80 €
Milchkaffee 3,30 €
Café Canard (mit Grand Marnier) 5,50 €
Café Noisette (mit Kirschwasser) 5,50 €
Irish Coffee 5,50 €
Cappuccino mit Sahne 3,30 €
Cappuccino mit Milch 3,30 €
Espresso Maroc (mit Milchschaum) 2,50 €
Tasse Schokolade 3,00 €
Tasse Schokolade mit Sahne 3,30 €
Kännchen Tee 3,50 €
Latte Macchiatto 3,30 €
Kaffee Baileys 1 4,90 €
Heißer Amaretto mit Sahne 4,90 €
Zusatzstoffe:(1) mit Farbstoff(en)(2) mit Konservierungsstoff(en)(3) mit Antioxidationsmittel
(5) mit Schwefeldioxid(7) mit Phosphat(9) koffeeinhaltig(10) chininhaltig
(11) mit Süßungsmittel(12) Phenylalaminquelle
Stand: 07.05.2012
Der Tee aus gutem Hauseseit 1873
DARJEELING · ROYAL · FIRST · FLUSH Kännchen 3,50 €Diese Frühlingspflückung stammt vom „Dach der Welt“in Nordindien. Er hat ein spritzig- frisches, anmaiglöckchen erinnerndes Aroma sowie einezartorangene Tassenfarbe.
ENGLISH · SELECT · CEYLON · ORANGE · PEKOE
Kännchen 3,50 €
Spitzen-Blatt-Tee aus dem Hochland des Insel SriLanka (Ceylon) mit frischem, feinherbem Aroma undtypisch goldbrauner Tassenfarbe.
ASSAM · SPECIAL · BROKEN Kännchen 3,50 €Kräftiger Edeltee aus Nordindiens Plantagen am Fußedes Brahmaputra Flusses, mit krfatvollem, malzigemAroma und kupferroter Tassenfarbe.
GRÜNTEE · ASIA · SUPERIOR Kännchen 3,50 €Unfermentierter Tee aus Mittelasien, mitsympathisch weichem Aroma, zartsüßer, angenehmherber Note und leuchtend hellgelber Tassenfarbe.
Stand: 07.05.2012
Der Tee aus gutem Hauseseit 1873
EARL · GREY · PREMIUM Kännchen 3,50 €Eine edle Darjeeling-Assam-Blattmischung wirdbenetzt mit dem pikante Aromaöl feinsterBergamottfrüchte.
SPICY · BLACK · CHAI · BROKEN Kännchen 3,50 €Gehaltvolle Schwarzteemischung, versetzt mitKardamom, Nelken, Ingwer, Zimt, Pfeffer und Aroma.
ROOIBOS · VANILLA Kännchen 3,50 €Südafrikanischer Rooibos, versetzt mitVanillestückchen und Vanillearoma, hat eine süßeGeschmacksnote, keine Gerbstoffe und kein Koffein.Seine Tassenfarbe ist kupferrot.
Stand: 07.05.2012
Digestifs & Spirituosen
Cognacs 4clMartell 4,90 €
Hennessy 5,90 €
Remy Martin 5,90 €
Calvados 5,90 €
Armagnac 6,50 €
Marc de Champagne 6,50 €
Vicchia Romagna 5,90 €
Whiskys 4clTullamore Dew 4,50 €
Jack Daniels 4,20 €
Bushmills Malt Whisky 5,90 €
Ballentines 4,50 €
Johnnie Walker red Label 4,50 €
Johnnie Walker black Label 5,50 €
Grappa 4clGrappa di Prosecco 4,20 €
Grappa di Chardonnay 4,90 €
Grappa di Barolo 5,20 €
Grappa di Pinot 8,90 €
Grappa di Moscato 5,20 €
Grappa di Brunello 5,90 €
Grappa di Merlot 5,50 €
Stand: 07.05.2012
Eau de Vie 4clPoire Williams 4,20 €
Framboise 4,20 €
Kirschwasser 4,20 €
Mirabelle 4,20 €
Alte Pflaume 4,20 €
Topinambur 4,20 €
Quitte 4,20 €
Aquavit Linie 4,30 €
Kräuterliköre 4clRamazzotti 3,50 €
Averna 3,50 €
Fernet Branca 3,50 €
Jägermeister 3,50 €
Liköre 4clAmaretto 2,70 €
Baileys 1 3,50 €
Cointreau 3,50 €
Grand Marnier 3,50 €
Sambucca 2,90 €
Ouzo 2,90 €
Wodka 2,90 €
Stand: 07.05.2012
Alkoholfreie Getränke
Coca Cola 1, 9 0,3l 2,50 €
Cola light 1, 9, 11 0,3l 2,50 €
Fanta 1 0,3l 2,50 €
Sprite 2, 7 0,3l 2,50 €
Apfelsaftschorle 0,3l 2,50 €
Eistee 0,3l 2,50 €
Bitter Lemon 10 0,2l 2,50 €
Tonic Water 11 0,2l 2,50 €
Ginger Ale 11 0,2l 2,50 €
Orangina 0,25l 2,50 €
Orangina Blutorange 0,25l 2,50 €
Peterstaler Gourmet Classic 0,25l0,75l
2,30 €4,90 €
Peterstaler still 0,25l0,75l
2,30 €4,90 €
Peterstaler Medium 0,75l 4,90 €
Stand: 07.05.2012
Säfte
Orangensaft gepresst 0,2l 4,50 €
Orangensaft 100% Fruchtgehalt 0,2l 2,50 €
Apfelsaft 100% Fruchtgehalt 0,2l 2,50 €
Kirschsaft-Nektar 0,2l 2,50 €
Maracujasaft-Nektar 25% Fruchtgehalt 0,2l 2,50 €
Johannisbeersaft-Nektar 25% Fruchtgehalt 0,2l 2,50 €
Traubensaft 100% Direktsaft 0,2l 2,50 €
Stand: 07.05.2012
Bierspezialitäten der Brauerei Hoepfner
Vom FassPfiff 0,2l 2,20 €
Pils 0,3l 2,50 €
Goldköpfle 0,25l0,5l
2,30 €3,50 €
Hefe hell 0,5l 3,50 €
Bier im Steinkrug 0,5l 3,50 €
Cola- Bier 1, 9 0,3l 2,50 €
Radler 2, 7 0,3l 2,50 €
Aus der FlascheKristall Weizen 0,5l 3,50 €
Hefe dunkel 0,5l 3,50 €
Hefe hell alkoholfrei 0,5l 3,50 €
Fürstenberg alkoholfrei 0,33l 2,50 €
Stand: 07.05.2012
Prosecco & Sekt & Champagner
Prosecco Spumante „ II Protale „ 24,50 €Vino Spumante – Extra Dry
Cuvèe “Grombacher Stuben“ 24,50 €Sekt Hausmarke, trocken
Champagner Jacquinot & Fils 0,2l 18,00 €Brut-Epernay-France
Champagner Jacquinot & Fils 0,375l 29,00 €Brut-Epernay-France
Champagner Jacquinot & Fils 0,75l 45,50 €Brut-Epernay-France
Stand: 07.05.2012
WEINGUT KLUMPPBruchsaL
Der Familienbetrieb wurde 1983 von den beidenSeiteneinsteigern Ulrich (Verwaltungsbeamter) und Marietta
(Bankkauffrau) Klumpp gegründet. Mittlerweile tragen dieKlumpp`schen Weine die Handschrift zweier Generationen, daauch die beiden Söhne Andreas und Markus Klumpp die selbstauferlegte Qualitätsphilosophie kompromisslos umsetzen. Die
ökologische Arbeitsweise (seit 1996), alte Rebstöcke, intensiveLaubarbeiten, extreme Ertragsreduzierung und eine
Kellerarbeit streng nach der Devise „ Back to the roots“bringen charaktervolle komplexe Weine mit intensiver Aromatik
und eleganter Balance hervor.
2010-11er GRAUBURGUNDER 22,50 €Edition • Trocken Körperreicher Grauburgunder mit schönem Schmelz und einerreifen gelbfleischigen Frucht. Seine Aroma verbindet reifeBirne und Quitte mit dezenter Raucharomatik.
2010-11er WEISSER BURG. 22,50 €Edition • Trocken begeistert von Angang bis Ende. Die Nase duftet nach gelbenund reifen Mirabellen, Pfirsich, Papaya und etwas Wassermelone.
Stand: 07.05.2012
WEINGUT KLUMPPBruchsal
2010-11er • Cuvée . ROSÉ 22,50 €Edition • TrockenSehr feinfruchtiger, frischer Rosé mit intensivem Aromenspielroter Früchte (Erdbeere und Kirsche) und einer dezentenGewürzaromatik (Pfeffer). Erfrischende Säurestruktur.
2010-11er • CUVÉE Nº 1 24,50 €Edition • TrockenVielschichtiger Rotwein aus Lemberger, Spätburgunder und St.Laurent mit starker Gewürzprägung (Lorbeer, Paprika, Pfeffer)und reifen Fruchtaromen (Rote Johannisbeere, Kirsche).Ergänzt wird dieses vielschichtige Geschmackserlebnis durcheine gut strukturierte samtige Tanninstruktur.
Stand: 07.05.2012
Weißweinim offenen Ausschank 0,2l
Riesling halbtrocken 4,20 €Winzergenossenschaft Weingarten
Leimener Riesling trocken 4,20 €Weingut Adam Müller-leimen
Weißer Burgunder trocken QbA 4,20 €Weingut Burg Ravensburg
Grauer Burgunder QbA 4,20 €Winzergenossenschaft Weingarten
Chardonnay „Concha y Toro” 4,90 €Chile
Pinot Grigio del Veneto 4,90 €Italien
Stand: 07.05.2012
Flaschen WeißweinIn 0,75l
Weißer Burgunder, trocken 19,50 €Jechtingen, Kaiserstuhl
Leimener, Riesling 22,50 €Kabinett, halbtrocken. Adam Müller, Leimen, Baden
Grauer Burgunder, trocken 19,50 €Weingarten, Baden
2010er Chardonnay 29,50 €Saint Clair, Marlborough - New Zealand
2011er Sauvignon Blanc 29,50 €Zewenwacht, Stellenbosch, Südafrika
Stand: 07.05.2012
Rotweinim offenen Ausschank 0,2l
Spätburgunder halbtrocken, 4,20 €Jechtingen, Kaiserstuhl, Baden
Spätburgunder trocken 4,20 €Jechtingen, Kaiserstuhl, Baden
Trollinger, Lemberger Q.b.A. 4,20 €Weingut Burg Ravensburg
Merlot del Veneto 4,90 €Italien
Cabernet Sauvignon 4,90 €Chile
Syrah/Malbec 4,90 €Argentinien
Stand: 07.05.2012
Flaschen RotweinIn 0,75l
2010/11er Spätburgunder, trocken 22,50 €Winzergenossenschaft Weingarten Baden
2010/11er Spätburgunder trocken, 22,50 €Jechtingen, Kaiserstuhl, Baden
2010er Trollinger, Freiherr von Göhler 24,50 €Weingut Burg Ravensburg
2009er Barbera d`Alba 25,50 €Azienda Agricola Buganza, Italien
2007er Shiraz Rosso, trocken 26,50 €Lazio-Italien
2006er Vino Nobile de Montepulciano 34,50 €DOCG, Castelli del Grevepesa – Italien
2007er Cabernet Sauvignon 29,50 €Livermore Valley-Californien
2008er Château Pimorin, AC 26,50 €Haut Médoc-Bordeaux, Frankreich
98er Chateau Fontesteau 39,50 €Cru Bourgeois-Haut Medoc-France
2000er Brunello Di Montalcino DOCG 72,50 €Lambardi, Montalcino-Itatien
2004er Barolo DOCG, Piemonte 64,50 €Armando Piazzo, Italien
Stand: 07.05.2012
Rosé & Weissherbstim offenen Ausschank 0,2l
Schwarzriesling Spätburgunder Weißherbst 4,20 €Winzergenossenschaft Jechtingen- Kaiserstuhl- Baden
Concha y Torro, Rosé 4,90 €Chile
Flaschen Rosé & WeissherbstIn 0,75l
Spätburgunder Weißherbst 19,50 €Winzergenossenschaft Jechtingen- Kaiserstuhl- Baden
Rosé Cuvée 22,50 €Weingut U. Klumpp - Bruchsal
Stand: 07.05.2012