S P EC I A L I S T K U R S U S

Juicer- den rene ekspert!

Vær med. Verden er til at forandre – zbc.dk

2 zbc.dk

Juicer - et kursus med fokus på bæredygtighed

Juicer er til dig, der stiller krav om at overra-ske dine gæster med eksklusive, velsmagende og bæredygtige juicer.

Vi hæver barren inden for fremstillingsmetoder og sensoriske smagsoplevelser, og giver dig kompe-tencer på et højt niveau med mulighed for at udvide menukortet.

Juicer er for dig, der:• Har fokus på sundhed og livsstil

• Ønsker at udfordre dig selv

• Ønsker at udvide sortimentet og øge salget

• Tænker i tidens trends og udnytter mulighederne

• Er ejer eller ansat på en restaurant, et kursuscenter, konferencecenter, en café, kro, i et konditori/ba-geri, en butik eller anden form for produktion.

zbc.dk 3

Modulets 1. dag

Indhold• Produktkendskab

• Sensorik

• Træning af metoder og teknikker

• Sundheden i råvarerne.

Modulets 2. dag

Indhold• Udvikling af smoothies og greenies

• Energizers og deres gavnlige effekt

• Snacks og mellemmåltider

• To Go produkter.

Kursets opbygningKurset afholdes mindst én gang om året og er opbygget af 1 modul på 2 dage.

Modulet er en kombination af teori og praktisk arbejde.

4 zbc.dk

Pris og tilmeldingJuicer er tilrettelagt som arbejdsmarkedsuddannel-ser (AMU) med følgende AMU-fag:

48846 Produktion af smoothies, greenies og juices to go (varighed 1 dag)

47484 Drikkevarer i cafeteria og kantine (varighed 1 dag).

Deltagerbetaling for nævnte AMU-fag kan ses på kurser.zbc.dk/specialistkurser-foedevarer, og det er også der, du tilmelder dig. Du kan søge VEU godtgørelse og befordringstil-skud efter gældende regler. Det er også muligt at søge midler gennem kompetencefonde.

zbc.dk 5

Kurset er ekskl. forplejning. Forplejningen kan købes i Food Hall, og ZBC tilbyder mulighed for indkvarte-ring på elevhotellet.

Adgangskrav Kurset er rettet mod fagfolk, og niveauet er lagt derefter.

KontaktHvis du ønsker yderligere oplysninger om kurset, erdu velkommen til at kontakte områdeleder Poul Erik Rasmussen på mobil 2628 0375.

6 zbc.dk

Se flere specialistkurser og Masterclasses på kurser.zbc.dk/specialistkurser-masterclass

S P EC I A L I S T K U R S U S

Vær med. Verden er til at forandre – zbc.dk

Vinekspert masterclass- helt ind til kernen

S P EC I A L I S T K U R S U S

Seafood NordicOplevelser der huskes

Vær med. Verden er til at forandre – zbc.dk

SPEC IAL I S TKURSUS

Bæredygtighedsambassadør- gør en forskel

Vær med. Verden er til at forandre – zbc.dk

S P EC I A L I S T K U R S U S

Vær med. Verden er til at forandre – zbc.dk

Kød CuisinierKom dine kunder i møde med store smagsoplevelser

S P EC I A L I S T K U R S U S

Vær med. Verden er til at forandre – zbc.dk

NeurogastronomiI samarbejde med Rasmus Bredahl

SPEC IAL I S TKURSUS

Barista- Kaffe med passion

Vær med. Verden er til at forandre – zbc.dk

SPEC IAL I S TKURSUS

GelatiereItaliensk is og klassiske iscremer

Vær med. Verden er til at forandre – zbc.dk

S P EC I A L I S T K U R S U S

Vær med. Verden er til at forandre – zbc.dk

Gourmet Sous VideSaftigt og mørt kød får kunderne til at vende tilbage.

S P EC I A L I S T K U R S U S

Vær med. Verden er til at forandre – zbc.dk

Gourmet PølsemagerInnovation i verdensklasse

ZBCAhorn Allé 3-54100 RingstedTlf.: 5578 8888

Vær med.Verden er til at forandre.zbc.dk