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Sommaire
Spécificités et renouveau
cadre des circuits courtsdes marchés dans le
Photographie C. Delfosse, Bourg-en-Bresse, 2009
Photographie C. Delfosse, Alsace, 2010
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Spécificités et renouveau des marchés dans le cadre des circuits courts
1/ Les "marchés", de quoi parle-t-on ?
Source Insee, 2006
Source 6ème enquête sur la consommation des ménages de l'Ain, 2010
Photographie C. Delfosse, Bourg-en-Bresse, 2009
Photographie C. Delfosse, Bourg-en-Bresse, 2009
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Spécificités et renouveau des marchés dans le cadre des circuits courts
1/ Les "marchés", de quoi parle-t-on ?
Source Chambre de Commerce et d'Industrie de l'Ain, d'après un recensement auprès des maires et polices
municipales, août 2009
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Spécificités et renouveau des marchés dans le cadre des circuits courts
1/ Les "marchés", de quoi parle-t-on ?
Source Chambre de Commerce et d'Industrie de l'Ain, d'après un
recensement auprès des maires et polices municipales, août 2009
Photographie C. Delfosse, Bourg-en-Bresse, 2009
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Spécificités et renouveau des marchés dans le cadre des circuits courts
1/ Les "marchés", de quoi parle-t-on ?
2/ Spécificités des marchés de plein vent Cohabitation entre producteurs, commerçantset artisans
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Spécificités et renouveau des marchés dans le cadre des circuits courts
2/ Spécificités des marchés de plein vent
Cohabitation entre producteurs, commerçants et artisans
culture de marché chez les agriculteurs
Relations particulières entre vendeurs et consommateurs,entre consommateurs et lieux de marché
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Spécificités et renouveau des marchés dans le cadre des circuits courts
2/ Spécificités des marchés de plein vent
Relations particulières entre vendeurs et consommateurs,entre consommateurs et lieux de marché
Plaisir d’être ensemble ; Plaisir associé au spectacle du marché, de l’agencement des étals, des variations de couleurs...
Valorisation des produits d'ici
Les volailles sont exposées puis vendues, suscitant la curiosité des clients et touristes. Photographie C. Delfosse, Bourg-en-Bresse, 2009
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3/ Renouveau et modernisation des marchés
Spécificités et renouveau des marchés dans le cadre des circuits courts
2/ Spécificités des marchés de plein vent
Valorisation des produits d'ici
Les poissonniers occupent deux rangées d'étals. Le poisson "produit-phare" dans l'Ouest.
Les tomates au premier rang de toutes les ventes sur ce marché.
Apparition de nouvelles formes
Ce marché est associé à une fête du pain et du fromage dans les Bauges organisé par une association patrimoniale et propose des produits locaux.
Photographie C. Delfosse, Bauges, 2010
Photographies C. Delfosse, 2010-2011
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Spécificités et renouveau des marchés dans le cadre des circuits courts
Apparition de nouvelles formes
Photographie C. Delfosse, Cuisiat, 2009
Photographie C. Delfosse, Nantes, 2011
3/ Renouveau et modernisation des marchés
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Spécificités et renouveau des marchés dans le cadre des circuits courts
3/ Renouveau et modernisation des marchés
Modernisation nécessaire
Photographie C. Delfosse, Bourg-en-Bresse, 2009
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Pour en savoir plus, http://www.mtonmarche.com/
Spécificités et renouveau des marchés dans le cadre des circuits courts
3/ Renouveau et modernisation des marchés
Modernisation nécessaire
Enjeux et politiques qui portent ce renouveau
Pour en savoir plus, http://www.geomarches.com/adpm/adpm/presentation-adpm.html
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Pour aller plus loin... al.