Sous vide klar
-
Upload
danish-crown -
Category
Documents
-
view
232 -
download
0
description
Transcript of Sous vide klar
DEN STØRSTE
SOUS VIDE KLAR DANSK HÅNDVÆRKFORNØJELSE AF
SVINEBRYST MED GLACE AF DANSKE SOLBÆR OG OKSEBOUILLON
VARENR.: 35799942Vægt pr. enhed i stk.: Ca. 900 g.Stk. pr. pakke: 2Pakker pr. kolli: 4Vægt pr. karton: 7,2 kg.Holdbarhed: 270 dagePakning: Frost, Vac.
Produktet er pakket i en vakuumpose som kan tåle varmebehandling ved sous vide i kar eller ovn med damp. Produktet er skåret af dansk svinebryst og er tilsat en glace af danske solbær. Svinebrystet er velegnet til sous vide tilberedning natten over ved 58 °C i ca. 16-17 timer. Svinebrystet har en god skive størrelse til portionsudskæring evt. til buffet og til udskæring i små portionsskåle.
SVINEBOVSTEG MED GLACE AF DANSKE BLÅBÆR OG OKSEBOUILLON
VARENR.: 35629943Vægt pr. enhed i stk.: Ca. 900 g.Stk. pr. pakke: 3Pakker pr. kolli: 4Vægt pr. karton: 10,8 kg.Holdbarhed: 270 dage Pakning: Frost, Vac.
Produktet er pakket i en vakuumpose som kan tåle varmebehandling ved sous vide i kar eller ovn med damp. Produktet er skåret af dansk svinebov og er tilsat en glace af danske blåbær og oksebouillon. Bovstegen er velegnet til sous vide tilberedning natten over ved 58 °C i ca. 16-17 timer. Bovstegen har en god skive størrelse til portionsudskæring evt. til buffet og til udskæring i små portionsskåle.
NYHEDER
Danish Crown Foodservice lancerer nu produkter, der leveres klar
til sous vide tilberedning. Det giver køkkenet en tilberednings
metode som sikre perfekt kernetemperatur og total ensartethed
ved hver servering. Vi har hjulpet med tilberedningsprocessen ved
at pakke det danske svinekød i vakuumposer, som kan tåle varme
behandling i sous vide kar eller i ovn med damp. Produkterne er
beriget med en glace af oksebouillon og hele danske bær, der giver
kødet en frugtig og sød smag og imødekommer tidens trend efter
danske lokale råvarer.
De nye produkter, der er gjort klar til sous vide tilberedning, giver
køkkenet mere tid til andre gøremål samtidig med at køkkenet sta
dig kan servere en tallerken med mad lavet fra bunden. Kød, der
bliver tilberedt sous vide, har flere fordele. Det giver fleksibilitet i
planlægningen og under selve madlavningen, da det ikke kræver
konstant opmærksomhed. Mindre stegesvind er endnu en fordel.
SOUS VIDE
DA
N I S H C R O WN
www.danishcrown.dk/foodservice