SOLUCIONES DE CAMARAS FRIGORIFICAS
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SOLUCIONES DE CAMARASFRIGORIFICAS
Edificios Refrigerados
Edificios diseñados para controlar la temperatura de almacenamiento de bienes perecederos.
– Enfriadores sobre o° C
– Congeladores usualmente bajo 0°C
– Instalaciones Convertibles -10° a 30 °F
– Atmosfera Controlada coolers para producción
La Ingeniería en refrigeración es siempre utilizada.
Reseña Histórica• Instalaciones para refrigeración de alimentos más antiguas fueron concebidas para usos multiples.• Techos bajos para productos colocados manualmente.• Elevadores y rampas.• Aislamiento con corcho (o ninguno).• Muelles rudimentarios.
Instalaciones de almacenamiento en Norfolk con posible uso habitacional
Montacargas, fuerza de empuje
Edificios Refrigerados Hoy
Variantes de Altura Montacargas
Típico 10 mts. Colocadoras
Automáticas. Sistemas de
Almacenajecontrolados por computadora hasta 30mts.
Construcción del Exterior
• Construcción de mamposteria en muelles y oficinas.
• Paredes en páneles aislados • Paredes en páneles “sandwich”
Aislamiento Térmico
• Aislamiento de Pisos– Poliestireno o poliuretano
• Paneles en paredes– Poliuretano
• Aislamiento de techos– Poliuretano
Características Constructivas
• Minimizar columnas• Techos Altos
– Condensación– Bastidores Metálicos
• Minimizar Pinturas• Minimizar bordes planos• No obstruir vigas si el produto esta abierto• Franja de 18” sin roedores.
Edificio
• Diseño de comedor abierto/casilleros• Paredes
– Lisas – Impermeables– Lavables– Sellado de grietas.
Reducción de Mantenimiento
• Limitar el uso de cortinas.
• Pavimento de Concreto
Camiones.
• Niveladores hidráulicos
de muelles
• Bastidores estructurales
de acero
• Single Ply EPDM Roofs
Construcción• Pisos
– Tipo de acabado– Planos para tráfico de montacargas pendiente 1/8”– Declive ( 1/8 “. – 1/4 “.) para procesos– Drenajes 1/400 pie2
• Aislamiento del suelo• Barreras de Vapor• Techos de un solo nivel
– Balastrados– Uniones mecanizadas
Bastidores• Estructurales• Doble profundidad• Circulación entre ellos• Selectos• Altura entre módulos @
105” 0-C• Utilizar vigas adicionales
para proteger los esparzores de emergencia
• Corredores 12 pies
Protección de puertas
• Postes• Umbral
Muelle(s)
– Altura Minima. – Anchos entre 6mts., 13 mts., 20mts.– Número y tipos de puertas.– Nivel de Piso (1,20 mts – 1,30 mts. arriba de
piso de rodamiento).– Sellos (fijos / móbiles).– Elevadores de muelles.– Dispositivos de bloqueo.
Cuarto de Máquinas
• Diseñados para fácil mantenimiento y acceso
• Pisos con protección epóxica
• Switches moduladores y paneles MCC
• Ventilación Adecuada
Refrigeración
• Sistema Computarizado• Compresores de Rotor• Tuberías Externas• Aislamiento de tuberías y
barrera de vapor• Válvulas de aislamiento• Detectores de gas amoníaco
Celulas de Disparo
• Cercano al cuarto de máquinas
• Recorrido del Aire• Puertas• Mantenimiento de puertas
de Acceso• Medidores de amperaje en
MCC• Líneas de Drenaje de
condensación
Flujo Continuo• Depende del producto y del lugar
– Recta– “L” – “U” – Crudos y preparados separados
Oficinas
• Sobre el muelle • A nivel• 1 o 2 pisos• Edificios Separados
Tubería mecánica yeléctrica (MEP)
• Temperatura• Verificación de utilidades
• Energía
• Doble alimentación
MEP
Iluminación Inspección 50 – 100 f.c. Procesos 30 f.c. General 20 f.c. Almacenamiento10 f.c.
Tubería, conductos,3 cm alejados de las paredes
Iluminación
• Costo efectivo• Fluorescentes
– Iluminación gradual– Detectores de
movimiento• Control lógico y programación
Calefacción del piso
• Determinar necesidad
• Tipo– Glycol– Tuberías de
ventilación– Electrico
Diseño para Flexibilidad
• Cuartos convertibles• Intercambiables• Cambio de proceso• Requisitos del cliente• Regulaciones del
Gobierno• Asuntos de Control de
Calidad
RE-INGENIERIA
Expansión Futura?
• Tamaño: doble? triple?• Sitio: Localización cerca de otros sitios o
carreteras• Qué áreas?• Anteproyecto para futuro• Ubicación del cuarto de máquinas • Refrigeración para cuartos y camiones• Paredes no cargantes• Uso de paneles
Reunión con el Cliente
Evolución del Proyecto
• Juntar Información• Dialogo con el dueño• Solicitar información de los operadores• Clarificar
– Diseño– Flexibiliddad– Requisitos de Energía.
Decisiones• Aislamiento• Cielos libres• Configuración de bastidores • Calefacción de pisos.• Puertas• Cuarto de Carga de Baterías Montacargas• Sistema de techos• Protectores de curvas• Disparo de células
Metas
• Minimizar consumo de energía
• Mejorar eficiencia de diseño
• Reducir gastos de mantenimiento
• Conocimiento de Seguridad
FREEZER SECTION WITH BAR JOIST CONSTRUCTION
Estructuras Refrigeradas• Aislamiento térmico• Diferenciación térmica• Control de humedad• Características en corte transversal • Construcción fuerte y analizada
Aislamiento Termico
• Reduce uso de refrigerante• Incrementa la eficiencia energética• Normalmente “Entre más grueso mejor”
Características de Aislamiento Varian
“Sandwich” Paneles
BLOQUE MADERAPrevienen conducciónTérmica en acero
QUIEBRES TERMICOS
Control de humedad
es importante
Problemas de Humedad
• Condensación– Paredes– Techos– Tuberías
• Incremento de la carga térmica• Disminución del valor “R” de algunos aislamientos• Pintura que descascara• Aparición de sales o levantamiento de cemento
Barreras de Vapor / Retardantes• Barreras de vapor aplicadas en aislamiento térmico en :
– Tuberías y ductos fríos– Cuartos refrigerados y estructuras
• La barrera de vapor deberá estar siempre en el lado más caliente de la sección de aislamiento
Barrera de Vapor / Retardantes• Los componentes de la barrera son:
– Menos caros– Más delgados – Más frágiles
• Pero es parte importante para el sistema de aislamiento para temperaturas bajas.
Equipos de Muelles
• Niveladores Mecánicos
• Niveladores hidráulicos verticales
• Switches para límites• Postes protectores
NIVELADORES
VERTICALES
PARA
ALMACENAJE
Lucha contrala Infiltración
Pasa muros por paredes (no por techos)
Tubo Bollard
CONDICIONES QUE MITIGAN RIESGOS
Diseño LímpioAlmacenamiento/refrigeración
Diseño ResistenteResistente a Equipos
de transporte
Protección en puntos vulnerables
Protección contra Incendio
– Aspersores– Mojado o Seco– En bastidores– Extinguidores – Pozo– Tanque de Almacenaje– Requisitos de compañías
de seguros
Protección en vanos de puertascorredizas
Mantenimiento de equipos/Sala de carga de baterías
Ubicación conveniente:• Montacarga de 3 toneladas.• Montacarga de doble altura.• Ventilación.• Detector de Hidrógeno.• Estación de lavado de ojos.
Conclusión
Diez áreas comunes de cuidado:• Paredes, lisas e impermeables• Electricidad y tuberías separadas 1 pulg de paredes y bien
selladas.• Calibrar termómetros de refrigeración• Prevenir cruce de productos crudos y cocinados• Cierre puertas refrigeradas• Apagar luces• Cierre área de recepción y embarcación• Refrigerar área de recepción y embarcación• No permitir que el agua se asiente en el piso.• Quitar óxido y pintura descascarada de rieles.