Solución eficaz para la industria alimentaria.
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4/6/2016 2 Clorious2 – Solución eficaz para la industria alimentaria.
TRATAMIENTO DE AGUAS Y DESINFECCION EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA Solución eficaz para la industria alimentaria.
Calidad del agua de proceso
• El agua es la vía de entrada para la proliferación de patógenos y contaminación.
• En las superficies de los sistemas de distribución de agua, dentro de la industria alimentaria, el biofilm es el principal responsable de la proliferación y contaminación microbiológica.
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BIOFILM El gran reto del tratamiento de aguas.
Los depósitos orgánicos y minerales sobre superficies forman un puerto seguro para patógenos.
• El biofilm puede existir en todo tipo de superficies en la industria alimentaria.
• Permite la persistencia de varios agentes patógenos, que presentan un riesgo grave para la salud pública.
• Los efectos a menudo se malinterpretan y se subestiman las consecuencias.
• Las consecuencias de esta contaminación son el rechazo del producto, pérdidas económicas e incluso enfermedades si los patógenos alimentarios están involucrados (Piera Serra, 2003).
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BIOFILM Solución eficaz para la industria alimentaria.
Un caldo de cultivo para los patógenos (Listeria, Salmonella, E. Coli, Pseudomonas, etc).
• El dióxido de cloro elimina el biofilm y previene la re deposición del mismo si se utiliza como desinfectante principal.
• Evitando muchos de los inconvenientes y limitaciones del cloro.
• Amplia eficacia antimicrobiana; germicida, virucida, fungicida, esporicida, alguicida, etc.
• Mecanismo único de desactivación; oxidación de la maquinaria genética, no se conocen casos de desarrollo de una inmunización por parte de los microorganismos.
• Potente agente oxidante; su capacidad oxidativa duplica la del cloro, pero tiene una fuerza de oxidación menor.
• Oxida sin clorar, no produce subproductos halogenados (eco)tóxicos o cancerígenos (THMs, HAAs, AOX).
• Actividad biocida residual.
• Minimiza la corrosión de los equipos de procesos, tanques y tuberías.
• Características organolépticas mejoradas (control de sabor y olores).
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BIOFILM Mecanismo del dióxido de cloro contra el biofilm
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Efectividad • El dióxido de cloro se dispersa a través de la capa protectora e inactiva los
patógenos desde dentro hacia afuera • El dióxido de cloro desactiva las bacterias: ClO2 + bacteria → ClO -
• Los ácidos que producen bacterias en el biofilm convierten parte del clorito de -
nuevo a dióxido de cloro: ClO2 + acido → ClO2
• La producción de masa gelatinosa se detiene
• El biofilm muerto es liberado y arrancado de la superficie
CIO2 penetra repele HOCI repele HOBr Carga de superficie negativa
SUSTRATO
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MÉTODOS
Limitaciones de métodos convencionales (generadores de dióxido de cloro).
A pesar del progreso técnico, el uso de generadores se asocia aún con un número de inconvenientes y limitaciones que han sido prohibitivas para el empleo a escala completa de dióxido de cloro, especialmente en aplicaciones más pequeñas.
• El dióxido de cloro generado no es estable, almacenable a largo plazo ni transportable. • Manipulación de productos químicos utilizados. • Riesgo de explosión en concentraciones y temperaturas elevadas.
• Ineficiencias del generador; el efluente debe ser analizado de forma regular (sustituto de halógeno DBPs, AOX, clorito, clorato).
• Imprecisión de la dosis debido a impurezas. • Problemas de gusto y olor. • Corrosión (acidificación y cloruros). • Inversión de capital necesaria.
• El proceso de generación es complejo, las medidas de seguridad, la formación del personal, servicio y mantenimiento.
• No adecuado para aplicaciones pequeñas, remotas o estacionales.
3/9/2016 7 Clorious2- Solución eficaz para la industria alimentaria.
ConnectingChemistry GENERADORES DE DIÓXIDO DE CLORO
CLORIOUS2 Programa de dióxido de cloro.
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Con Clorious2, Brenntag se comprometen a emplear el poder y versatilidad de la molécula de dióxido de cloro al beneficio de las necesidades de saneamiento, oxidación y desinfección de sus clientes.
• Superando las limitaciones y problemas conocidos de los métodos convencionales.
• Mejorando la facilidad de uso
• Aumentando la seguridad
• Mejorando la calidad
• Extendiendo el acceso al dióxido de cloro a un público más amplio
• Descubriendo y desarrollando nuevas aplicaciones
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CLORIOUS2 Características y beneficios.
• Solución de dióxido de cloro transportable, lista para su uso.
• Sin mezclas de químicos in situ, sin generador, sin período de activación.
• Altamente concentrado, dióxido de cloro puro en solución acuosa (pH aprox. 3).
• Estable a largo plazo.
• Seguro de utilizar.
• Fácil de aplicar (bomba de dosificación química estándar).
• Gestión precisa de la química del agua.
• Método de fabricación registrado para mejorar la estabilidad, pureza y seguridad.
• Alto rendimiento químico; conversión completa de clorito en dióxido de cloro.
Esto nos ofrece un sinfín de aplicaciones en la industria alimentaria.
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SEGURIDAD
BRENNTAG
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NORMATIVA ANALISIS PRECURSORES REALIZADO POR UN LABORATORIO INDEPENDIENTE
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NORMATIVA
REGULATION (EC) No 853/2004 OF THE EUROPEAN PARLIAMENT AND OF THE COUNCIL of 29 April 2004
laying down specific hygiene rules for food of animal origin
Article 3
General obligacions
l. Food business operators shall comply with the relevant pro- visions of Annexes ll and lll.
2. Food business operators shall not use any substance other than potabl e water-or, when Regulation (EQ No 852/2004 or this Regulation permits its use, clean water-to remove surface contamination from products of animal origin, unless use of the subsrance has been approved in accordance with rhe procedure referred to in Article 12(2}. Food business operators shall also comply with any conditions for use that may be adopted under the same procedure. The use of an approved substance shall not affe([ the food business operator's duty to comply with the requirements of this Regulation.
SEGURIDAD Bidón específico.
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• Bidón combi de 208 kg y 28 kg (retornable).
• Bidón con revestimiento interior de HDPE fluorinado.
• Aprobado por TUV y ADR autorizado para el grupo de envases I.
• Lanza de aspiración integrada.
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SEGURIDAD Sistema de dispensador CDS TriSure.™
• Asegura acoples y desacoples en seco. • Sin pérdida de líquido o de vapor. • Sin exposición a los productos químicos para los manipuladores. • Maximiza la seguridad en el lugar de trabajo. • Materiales compatibles con el dióxido de cloro.
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VENTAJAS PARA SU EMPRESA Solución eficaz para la industria alimentaria.
• La aplicación del dióxido de cloro en este proceso no solo asegura la eliminación de patógenos, sino que además no deja residuos indeseados en el interior o exterior de los productos.
• Clientes en UK e Italia están trabajando con éxito con nuestro programa de dióxido de cloro.
• Mejorando la seguridad en el manejo de dióxido de cloro.
• Aumentando la vida útil del producto final.
• La materia orgánica consume cloro y reduce su capacidad de desinfección.
• La acción del dióxido de cloro no se ve afectada por las variaciones del pH.
• Mayores tiempos de permanencia en la red en depósitos.
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¡Gracias por su atención!
Distribución : Serint Conplag, CONTACTO Marciano Fernández Monreal tfno movil 609 632 990 www.serintconplag.com mail [email protected]