Sois futé, bois santé! vise à sensibiliser les élèves de 4e, 5e et 6e année du primaire à l’importance d’une saine hydratation et à les outiller dans le choix de boissons saines.

Sois futé, bois santé! vise à sensibiliser les élèves de 4e, 5e et 6e année du primaire à l’importance d’une saine hydratation et à les outiller dans le choix de boissons saines.

Programme adapté pour le Québec par la Fondation des maladies du Cœur et de l’AVC

Sois futé, bois santé! vise à sensibiliser les élèves de 4e, 5e et 6e année du primaire à l’importance d’une saine hydratation et à les outiller dans le choix de boissons saines.

Présentation de la Fondation des maladies du cœur et de l’AVC

Mise en contexte du programme Sois futé, bois santé!

o Provenance du programme

o Adaptation au Québec et diffusion prévue au Nouveau-Brunswick

Présentation détaillée du programme

o Contenu du manuel de l’enseignant

o Présentation des annexes

o Quelques exemples d’activités

Quelques notions théoriques

Au menu aujourd’hui

• Programme développé en C.-B. par des enseignants, nutritionnistes et professionnels de la santé en milieu scolaire

• Vise à sensibiliser les élèves de 4e, 5e et 6e année du primaire à la consommation de boissons sucrées

• Projet pilote réalisé dans 230 classes en C.-B. en 2008-2009 • Rejoignant ainsi plus de 6 000 élèves

• Reconnu pour être amusant et efficace afin d’encourager les élèves à choisir des boissons saines.

Sois futé, bois santé!, un programme élaboré en Colombie-Britannique

• Programme évalué par des experts en milieu scolaire afin de s’assurer qu’il réponde aux exigences du Programme de formation de l’école québécoise et de l’approche École en Santé

• Tenue d’un comité d’experts

• Modification des activités du programme afin qu’elles s’arriment à la réalité québécoise

• Réalisation d’un projet pilote dans une trentaine d’écoles au Québec afin de valider le contenu du programme (automne 2010)

• Amélioration du contenu du programme suite aux recommandations des enseignants et des parents dans le cadre du projet pilote du programme

• Diffusion du programme dans différentes écoles ciblées à travers la province– Le programme est disponible en français et en anglais– Exemplaires disponibles pour les professionnels de la santé impliqués en milieu scolaire– Une séance de formation a été offerte lors de la diffusion du programme (automne 2011)

• Première évaluation d’implantation du programme réalisée à l’été 2012

Adaptation du programme au Québec

Sois futé, bois santé!, au Nouveau-Brunswick

Le programme sera offert aux écoles du Nouveau-Brunswick

Projet pilote Programme piloté dans 11 classes de 4e année dans le district anglophone Sud

Séance de formation Soutien de la FMCNB Évaluation complétée par les enseignants

Les leçons tiennent compte des résultats scolaires du NB en matière de santé pour les élèves de 4e et 5e année.

Sois futé, bois santé!, au Nouveau-Brunswick

Organisation provinciale

• Période promotionnelle et inscription au programme (janvier à mai 2013)

• Distribution du matériel pédagogique (mars à juin 2013)

• Formation/webinaire (avril à juin 2013)

• Septembre 2013: promotion du programme aux écoles participantes

• Programme destiné aux élèves de 4e, 5e et 6e année du primaire

• Objectifs :• Sensibiliser ces élèves à l’importance d’une saine

hydratation et les outiller dans le choix de boissons saines

• Les activités sont proposées à deux différents niveaux :• 1er niveau : 4e année• 2e niveau : 5e et 6e année

Présentation du programme Sois futé, bois santé!

• Le programme propose 17 activités, divisées en cinq différentes leçons

• Il a été développé et basé sur neuf messages clés différents– Chacune des activités vise l’intégration d’au moins un

message clé

Présentation du programme Sois futé, bois santé!

1. Certaines boissons n’appartiennent à aucun des quatre groupes alimentaires du Guide alimentaire canadien

2. Le sucre constitue l’ingrédient principal des boissons les plus populaires 3. Savoir ce que contient une boisson nous aide à faire des choix éclairés4. Le nombre et le format des boissons que nous buvons ont un impact sur

la quantité de sucre que nous consommons 5. Les boissons sucrées prennent la place des boissons nutritives 6. Certains ingrédients contenus dans les boissons sucrées, comme les

acides ou la caféine, nuisent à la santé7. La famille, les amis et la publicité ont une forte influence sur nos choix de

boissons8. Nous pouvons nous-mêmes décider de choisir des boissons saines 9. L’eau – le meilleur choix qui soit!

Messages clés véhiculés

• Le manuel est divisé comme suit:1. Introduction

• Présentation du programme et des différentes sections

2. Le programme• Résumé du temps nécessaire pour chacune des activités, du matériel nécessaire de

même que des neuf messages clés véhiculés

3. Leçons• Activités du programme; englobent les activités des 5 leçons pour les deux différents

niveaux• Ressources pédagogiques et outils d’évaluation disponibles à la fin de chacune des leçons

4. Fiches thématiques• Résument les notions théoriques nécessaires à la réalisation des activités

5. Activités d’enrichissement6. Liens connexes

Présentation du manuel de l’enseignant

© Affiches : Quel est le format de ta boisson? et Quelle quantité de sucre ta boisson contient-elle?

Ensemble de 12 découpes, grandeur réelle, laminées, avec informations nutritionnelles au verso

Guide des parents Sois futé, bois santé! à l’intention des familles

Bien manger avec le Guide alimentaire canadien (cinq exemplaires)

Annexes

Quel est le format de ta boisson?

Quelle quantité de sucre ta boisson contient-elle?

Structure du manuel

• Journal de consommation– Complété à trois reprises

durant le programme– Compilation des résultats

(à l’aide du calculateur de consommation) permet de suivre l’évolution de leurs habitudes de consommation

Quelques exemples d’activités

• Sucre, où es-tu?– Leçon 1, activité 1

• L’expérience de l’œuf– Leçon 3, activité 4 ET leçon 4 activité 2

Quelques exemples d’activités (suite)

QUELQUES NOTIONS THÉORIQUES…

Le corps est constitué de 65 % d’EAU!

L’eau est essentielle au maintien des fonctions vitales.

Un jeune âgé entre 9 et 12 ans devrait consommer 8 tasses (2 litres) de liquide par jour!

La soif est un signe que le corps est déjà déshydraté.

Saviez-vous que…

Boissons sucréesAliments (boissons)

QUOTIDIENSAliments (boissons)

d’OCCASIONAliments (boissons)

d’EXCEPTIONEau *Jus de fruits 100% purs Boissons aux fruits

(punch, cocktail)Lait et substituts de lait

ex : boisson de soya enrichie non sucrée

Laits aromatisés et substituts de lait

aromatisés

Boissons gazeuses régulières ou diètes

*Portion de jus MAXIMALE recommandée chez l’enfant : 125 ml (½ tasse)/jour

Boissons pour sportifsex : Gatorade, Powerade

Boissons énergisantes ex : RedBull, Monster

Source : Adapté de la Vision de la saine alimentation pour la création d’environnements alimentaires favorables à la santé, Plan d’action gouvernementale de promotion des saines habitudes de vie et de prévention des problèmes reliés au poids 2006-2012 – Investir pour l’avenir, MSSS

Faire le bon choix

De quelle catégorie fait partie…a) la limonade?b) le yogourt à boire (Yop) ?c) le chocolat chaud?d) le thé glacé?e) le Crystal Léger?

À vous de jouer!

• 30 g de sucre ajouté (environ 7 carrés de sucre) par portion de 250 ml

• Infime quantité de jus de fruits

• Donc considérée comme une boisson aux fruits

LimonadeBoisson d’EXCEPTION

• Contient du sucre naturel (lactose)• Contient des éléments nutritifs : calcium,

protéines, vitamines D et B12

• Mais… contient du sucre ajouté

• Donc considéré comme un lait aromatisé

Yogourt à boireBoisson d’OCCASION

• 24 g de sucre ajouté (6 carrés de sucre) pour 250 ml • Rarement préparé avec du lait

Et le lait au chocolat? • Boisson d’occasion• 8 g de sucre ajouté (2 carrés de sucre) pour 250 ml• Plusieurs éléments nutritifs : protéines, calcium,

vitamines A et D, riboflavine et phosphore

Chocolat chaudBoisson d’EXCEPTION

• 29 g de sucre ajouté (environ 7 carrés de sucre) par portion de 341 ml

• Peu d’éléments nutritifs

• Donc considéré comme une boisson gazeuse

(sucre ajouté et caféine)

Thé glacéBoisson d’EXCEPTION

• Aucun sucre ajouté, donc 0 calorie• Sucré avec des édulcorants• Peu d’éléments nutritifs

• Donc considéré comme une boisson gazeuse

diète

Crystal LégerBoisson d’EXCEPTION

Les boissons édulcorées…• entretiennent le goût pour boissons sucrées

et peu nutritives• sont consommées au détriment de boissons

saines • ont une teneur élevée en acidité

Les édulcorants

Les boissons sucrées et les jus de fruits 100 % purs :

• contiennent beaucoup de sucre

• sont acides

Attention!

Sucre + Bactéries = Acide

Acide + Dent = Carie

Santé bucco-dentaire

L’OMS recommande < 10 % des calories sous forme de sucres ajoutés.

= 13 carrés de sucre (50 g/j)

1 canette (355 ml) de boisson gazeuse = 10-12 carrés de sucre (40-48 g)!

Le sucre ajouté c’est…

• les sucres des boissons (sauf lait et boissons de soya non sucrées)

• le sucre ajouté aux aliments

Comment les reconnaître?

Sucrose, saccharose, dextrose, dextrine, maltose, galactose, glucose-fructose, sucre-inverti, le sucre de canne, cassonade, sirop de maïs, sirop de malt, concentrés de

jus de fruits, miel, mélasse.

Les sucres ajoutés

Boisson sucrée Punch aux fruits (250 ml)

VS Boisson saine Lait (250 ml)

Sucres 27 g= environ 7 carrés de sucre

12 g (lactose)

Protéines 0 g 8 g

Autres éléments nutritifs

Aucun Calcium, vitamines A, D, et B12, riboflavine et phosphore

Ingrédients Eau, sucre/glucose-fructose, jus de (raisin et/ou poire et/ou pomme, fraise) concentrés, acide citrique, arômes naturels et artificiels, citrate de sodium, colorant.

Lait partiellement écrémé, vitamines A et D.

Naturel ou ajouté?

Punch aux fruits(250 ml)

VS Jus de fruits 100 % purs(250 ml)

Sucres 27 g= environ 7 carrés de sucre

27 g (fructose)

Protéines 0 g 0 g

Autres éléments nutritifs

Aucun Vitamine C

Ingrédients Eau, sucre/glucose-fructose, jus de (raisin et/ou poire et/ou pomme, fraise) concentrés, acide citrique, arômes naturels et artificiels, citrate de sodium, colorant.

Eau, jus de (pomme, raisin) concentrés, vitamine C.

Naturel ou ajouté?

Produits Portions Teneur moyenne en caféine (mg)

Lait au chocolat/chocolat chaud

250 ml 7

Thé glacé 1 canette, 355 ml 25

Cola régulier ou diète 1 canette, 355 ml 40

Thé noir ou vert 250 ml 30

Café filtre 250 ml 100

Cappuccino glacé (petit format, 284 ml) 120

Boisson énergisante 250 ml 80-130*

La caféine

L’apport en caféine chez les 7 à 12 ans ne devrait pas dépasser 62,5 à 85 mg par jour.

* Le guarana et la yerba maté sont des sources de caféine qui ne sont pas inclus dans le total qui figure sur l’emballage.

• La publicité pour les boissons énergisantes cible directement les jeunes.

• Elles sont souvent associées, à tort, aux performances sportives.

Un cocktail explosif!

• Des additifs potentiellement nocifs qui ont des effets stimulants (guarana et taurine)

Beaucoup de sucre

Beaucoup de caféine

Boissons énergisantes

Boissons pour sportifs

• Conçues pour la pratique d’un sport de haute intensité et de longue durée. Elles…– maintiennent l’hydratation,

– fournissent le sucre nécessaire pour optimiser la performance,

– compensent les pertes d’électrolytes (sodium et potassium) causées par la transpiration.

• Aucun avantage nutritionnel dans toute autre situation

• Donc privilégier l’eau pendant l’activité physique

Période de questions

Pour de plus amples renseignements, n’hésitez pas à communiquez avec nous!

Brittany GreggCoordinator, Health Promotion, Heart and Stroke Foundation of New Brunswick bgregg@hsf.nb.ca

Emmanuelle Dumoulin, Dt.PChargée de projet en prévention et promotion de la santé, Québec Emmanuelle.dumoulin@fmcoeur.qc.ca