SNACKEOCONSCIENTEY PORCIONESCONTROLADAS ENCALORIAS

Cecilia GaravanoNutrición Estratégica y Comunicaciones

Gerente Latinoamérica

MESA REDONDA: “CONTRIBUCION DE LA CADENA ALIMENTARIA

A LA SEGURIDAD NUTRICIONAL”FANUS- XLII Reunión CASLAN – Buenos Aires, 24 de junio de 2019

F

Agenda

• Mindfulness aplicado a los momentos de comida.

– Mindful Eating/Comer con atencion plena- relevancia para el Snackeo

– Herramientas para los Profesionales de la salud

• Conocimiento de los profesionales de la salud sobre el Mindful Eating (ARG-IUNS 2017, BRASIL-ABRAN 2018, USA FNCE 2018)

• Mindful Snacking & Portion Control Products en la Estrategia de Impacto 2025 en MDLZ

2

“Mindfulness significa prestar atención de un modo particular. Con propósito, en el momento

y sin prejuicios”Jon Kabat-Zinn

¿QUÉ ES MINDFUL EATING?

Mindful eating es un enfoque conductual hacia la alimentación

Comer con intención ... centrándose en el momento presente ... y saborear cómo

sabe la comida, para que realmente pueda disfrutarse

Cambia el enfoque de “QUÉ” comer … a “CÓMO” y “POR QUÉ” comer

Es ser consciente de qué es lo que quieres comer, por qué comes y cómo te hace

sentir.

PATRONES DE SNACKEO DE LA POBLACIÓN ARGENTINA*

Durante la tarde (82%) y durante la mañana (70,4%) son los momentos del día con mayor frecuencia de snackeo; aproximadamente la mitad de la población snackeadurante la noche, después de la cena (46,9%).

Los alimentos más consumidos fueron bebidas e infusiones con azúcar (19%), frutas (17%), panificados y galletitas (14%), bebidas e infusiones sin azúcar (13%), yogur (9%) y azúcares, dulces, golosinas y postres (9%)

*CESNI 2015 - María Elisa Zapata, Alicia Rovirosa, Esteban Carmuega

¿DÓNDE SE CONSUMEN SNACKS HABITUALMENTE?

17,3 19,1 19,5 20,5 14,9 13,6 15,4 18,7

8,2 7,3 8,5 11,111,6 8,8 6,5 5,4

6,5

22,311 3,1

1,1

12,213,3 17,9

18,619,8

14,1

55,749,5 47,7 47,4

53,8 56,363,8

70,9

TOTAL 12-18 19-24 25-30 36-40 41-50 51-64 65 +

En casa

Trabajo

Colegio / Universidad

Viajando / En algún mediode transporte

Otros

Ocasiones %

Fuente : GPS – Kantar Consumption Dairy 2014

EN ARGENTINA, CONSIDERANDO LAS CATEGORÍAS DE MDLZ ¿QUÉ SE CONSUME Y PARA QUÉ?

Galletitas dulces

“Puente” de media

mañana

“Puente” de tarde

Alegría dulce

Galletitas de agua

“Puente” de media

mañana

“Puente” de tarde

Desayuno

Chocolate

Indulgencia/premio

Alegría dulce

Chicles

Sensación enboca

Bebidas

Refrescotodo el día

Alfajores

Sensaciónen boca

Caramelos

Alegría

dulce

“Puente” de media

mañana

“Puente” de tarde

Indulgencia/premio

Fuente: Análisis basado en el Marco Global de Consumo de Snacks (Global Snacking Framework). Promedio global basado en 11 países

CUÁLES SON LOSBENEFICIOS DEL MINDFUL EATING

• Mejora la relación con la comida.

• Menos estrés sobre la elección de alimentos, menos restricciones, más permiso

• Elimina los pensamientos sobre la comida buena vs mala

• Más control, menos sentimientos de culpa.

• Menos probabilidades de comer en exceso, más satisfactorio

• Manejable a largo plazo

• Mejora general en la calidad de vida - mental y físicamente

¿QUÉ SIGNIFICA MINDFUL SNACKING EN LA PRÁCTICA?

• ¿Por qué?

– ¿Por qué necesito un snack? ¿Energía? ¿Pausa en mi día? ¿Hambre? ¿Situación social?

• ¿Qué?

– ¿Estoy deseando un cierto sabor / textura? ¿Dulce? ¿Sabroso? Sea consciente de las porciones.

• ¿Cómo?

– “Bajar un cambio” y estar en el momento, disfrutando la experiencia utilizando sus sentidos.

• Evaluación

– Prestar atención a cuando me siento satisfecho. ¿Satisfizo mis necesidades? ¿Me siento en control?

FORTALECIENDO NUESTRO CONOCIMIENTO EN LA CIENCIA DEL MINDFUL SNACKING EN LOS ÚLTIMOS AÑOS

Seminarios web, conferencias y simposios con

destacados expertos.

Sustentación científica: publicaciones y

entrevistas con líderes de opinión.

Desarrollo de materiales para que los profesionales de la salud los usen con los

pacientes/clientes.www.health-

prosnackmindful.com

Asociación con expertos para brindar consejos prácticos y atractivos

sobre Mindful Snacking

RECURSOS PARA AYUDARTE A SNACKEARCONSCIENTEMENTE

Dr. Susan Albers

– Mindful Snacking Tips

– Mindful Snacking overview

www.health-pro.snackmindful.com

• Snack Mindfully Enjoy the Moment

• Snack Mindfully Resource Guide

• Snack Mindfully tools & Tips for Health Professionals & Educators

www.mindful.org

www.thecenterformindfuleating.org

/Mondelez International

• Dos tercios de los 250 profesionales que asistieron a la audiencia del simposio estaban completamente convencidos de que Mindful Eating es un enfoque interesante para promover prácticas apropiadas de Snacking

IUNS 21ST INTERNATIONAL CONGRESS OF NUTRITION:+ 3500 PROFESIONALESBUENOS AIRES, ARGENTINA 15-20 OCTOBER 2017. SIMPOSIO SOBRE MINDFUL SNACKING

– Media TN.com.ar y Perfil newspaper

Una entrevista especial con Jean Kristeller, PhD, psicólogo clínico estadounidense nos inspira a 'comer sin culpa, pero con conciencia'.Cobertura mediática: TN.com.ar y perfil periódico

Drs. J.Kristeller, F.Bellisle, Y.Cornil

and S.Vinoy (MDLZ)

Mindful eating and wellbeing XXII ABRAN CongressSeptember 27th, Sao Paulo, Brazil

• 100% de la audiencia consideró que el contenido del simposio ayudó a aumentar su conocimiento sobre la alimentación consciente. El 74% habia escuchado sobre la alimentación consciente y estaba interesado en aprender más

• El 16% actualmente utiliza Mindful Eatingcomo un enfoque de comportamiento con sus clientes y el 63% no usa, pero está interesado en utilizar la alimentación consciente con los pacientes.

• El 69% está totalmente de acuerdo en que el enfoque atento a los refrigerios puede ayudar a las personas a desarrollar una relación positiva con los alimentos, y el 52% está de acuerdo en que puede ayudar a las personas a comer con moderación.

12:15am –

12:50pm (35’)

Mindful eating: a behavioral approach supported by researchDra. Manoela Figueiredo

12:50am - 1:25pm

(35’)

Managing portions help people manage caloriesDra Carolina Pimentel

1:25pm - 1:40pm

(15')

Putting mindful eating in practice with snackingDra. Manoela Figueiredo

1:40pm - 2pm (15') Q&A

90 profesionales respondieron el cuestionario post simposio

300 participantes

Topline Results – Mindful Eating

8,18,7

8,3

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

2017 FNCE 2018 SFH 2018 FNCE

How familiar are you with the concept of Mindful Eating? 1=Not at All Familiar &

10=Extremely Familiar

50%

29%

2%

20%

57%

0% 0%

43%54%

27%

4%

16%

0%

20%

40%

60%

80%

100%

Yes No, but I am interestedin using Mindful Eating

No, but I am notinterested in using

Mindful Eating

Not applicable

Do you currently use Mindful Eating as a behavioral approach with your clients?

2017 FNCE 2018 SFH 2018 FNCE

91%95% 100% 95%94% 93% 97% 95%

0%

20%

40%

60%

80%

100%

Help people snack inmoderation

Help create more satisfyingsnacking moments

Help people develop apositive relationship with

food

Help people to be less likelyto overeat

% who agree with the following Mindful Eating benef it statements

2018 SFH 2018 FNCE62%

38%

Yes

66%

34%

2017

2018

Are you interested in receiving more information from Mdlz ?

Yes

No

No

2018 FNCE Survey N=398 - 2018 SFH Survey N=21 -2017 FNCE Survey N=411

Dietitians Use And Recognize Mindful Eating Benefits

14

Poco tiempo Evolución y revolución

digital

¿POR QUÉ MONDELEZ SE ENFOCA EN EL MINDFUL SNACKING?

Ve una clara necesidad de liderazgo en el tema; llama la atención y disipa la confusión; y ayuda a los consumidores a disfrutar de snacks de forma balanceada

Baja confianzadel consumidor

Creciente énfasisen el bienestar

general

Paradigma de comida buena vs

comida mala

NUESTRAS CATEGORÍAS DE SNACKS BRINDAN MOMENTOS AGRADABLES

Fuente: Estudio cualitativo sobre el bienestar en EE. UU., Reino Unido, FR, BR, China, Rusia –enero de 2016

TIEMPO/CANTIDAD

EMOCIONES BAJAS

EMOCIONES ALTAS

Chocolate

Galletas dulces

Dulces

Chicles

Galletas saladas

Nuestra oportunidad es la de asegurar que ese estímulo emocional no quede oscurecido por la culpa, capacitando a los consumidores a snackear conscientemente

MONDELĒZ EN CONO SUR

CHOCOLATES Chicles y carAMELOS

GALLETAS BEBIDAS EN POLVO Y PREMEZCLAS

Creando un futuro próspero para las

personas y el planeta

Rediseñando la experiencia de

snackeo

Reducir el impacto

ambiental

Evolucionarnuestro

portafolio

Evolucionarnuestro

portafolio

Inspirar hábitos de

mindfulsnacking

generaralianzas

innovadoras

Desarrollar envases

reciclables

crearuna próspera

cadena de valor

SNACKING SUSTENTAB

LE

www.mondelezinternational/Impact

ESTRATEGIA DE IMPACTO 2025

MINDFUL snackingRediseñando la experiencia de snackeo

Continuar invirtiendo enalianzas innovadoras para crear comunidades más

saludables y sustentables

Programas de Mondelēz Foundation

Trabajo con influencers de salud

Detalle de porciones y tips de mindful snacking en envases

Campaña digital de mindful snacking

Porciones controladas y productos well-being

Mejora en perfiles nutricionales

Programa Snack Futures

Evolución del portafolio

Trabajo con consumidores

Empoderarcomunidades

acciones acciones acciones

Evolucionar nuestro portafolioinvirtiendo en nuevos

productos, renovando losfavoritos y creciendo en las

opciones de bienestar y porciones controladas

Inspirar hábitos de mindful snacking promocionando

momentos de disfute y ayudando a los

consumidores a enfocarse enel gusto y la experiencia

PRODUCTOS MDLZ PORTION CONTROL

Requerimientos

Cumplir con cRterios internos

de calorias, grasas

satuRadas, Azucares totals y

Sodio

InformacionNutricional

disponible en el empaque & la pila de calorias en FOP

Productoenvasado

individualmente

Max. 200 Calorias,

No muy pequeños*

• *Min. 12.5 g para Chocolate, Choco-bakery, kids biscuits

• Min. 20 g para los otros productos: por ejemplo: crackers

CATALOGO ARGENTINA 2019

190 kcalsCategory ARGENTINA 2018 PC

Biscuits 4.16%

Chocolate 13.77%

POSICIÓN DE LA ACADEMIA DE DIETETICA Y NUTRICION: INTERVENCIONES DIETARIAS PARA EL TRATAMIENTO DEL SOBREPESO Y OBESIDAD EN ADULTOS.

Intervenciones pequeñas

Basada en alimentos

• Aumentar el consum0 de frutas y vegetales

• Disminuir el consumo de bebidas azucaradas

• Disminuir el consumo de comida rápida.

Control de porciones

• Paquetes con cierta cantidad de energía

• Utensilios con porciones controladasen los cuales los alimentos son entregados yaporcionados

• Estrategias de comunicacion como el MyPlate

Intervenciones grandes.

Basadas en energía, macronutrients o patronesdietarios• Basada en energía (ej.

Bajo en calorías)

• Basado en macronutrientes (ej. Bajo en carb o rico en proteína)

• Basado en patrones dietarios ( ej. Dieta mediterránea, DASH, etc)

• Enfocada en el tiempo de alimentacion ( ej. Frequencia de consumo de alimentos, ayuno, etc)

Ref: J Acad Nutr Diet. 2016 Jan;116(1):129-47. doi: 10.1016/j.jand.2015.10.031.

PRODUCTOS MDLZ MULTISERVING

Requerimientos

InformacionNutricional

disponible en el empaque & la pila de calorias en FOP

Cumplir con cRterios

internos de calorias, grasas

satuRadas, Azucares totals

y Sodio

• EN LATINOAMERICA EL PROMEDIO DE CALORIAS POR PORCION DE REFERENCIA SEGÚN CATEGORIAS:

• Chocolates: 130 kilocalorias en 25 g.

• Galletitas: 140 kilocalorías en 30 g.

SUMMARY

…comer con atención e intención, enfocándose en el presente y saboreando cómo sabe la comida para que se disfrute plenamente

RELEVANTE

Cada vez más personas usan el mindfulness para el bienestar y el equilibrio

SUSTENTABLE

La alimentación mindful puede ser practicada por cualquier persona, de cualquier edad, en cualquier lugar

EFECTIVO

La investigación muestra múltiples beneficios de una alimentación consciente. La evidencia sigue construyendo

MINDFULSNACKING ES…

CÓMO SNACKEAR CONSCIENTEMENTE… • Minimizá distracciones• Porcioná tu snack• Enfocate en el aroma y sabor• Identificá las texturas• Masticá cuidadosamente• Terminá un bocado antes de empezar otro

SNACKEOCONSCIENTEY PORCIONESCONTROLADAS ENCALORIAS

Cecilia GaravanoNutrición Estratégica y Comunicaciones

Gerente Latinoamérica

GRACIAS!

INSPIRING PEOPLE TO SNACK MINDFULLY

• At Mondelēz International, our goal is to be a global leader in well-being snacks. We're guided by our purpose of empowering people to enjoy life and snack in balance and take seriously the nutrition responsibility that comes with being the world's largest snack company.

• To inspire our consumers to snack mindfully, we have partnered with Dr. Susan Albers, Psy.D., clinical psychologist and mindful eating expert to provide tips and resources on how to snack mindfully. Mindful snacking is an approach that encourages eating with attention and being present in the moment. It's about shifting snacking habits, from not just what but also why and how to eat.