Smau Milano 2014 - Isnart
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Ospitalità ItalianaCanale di distribuzione del turismo e dell’ enogastronomia
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ISNART
Chi è - Istituto Nazionale Ricerche Turistiche - ISNART S.c.p.A
Azionisti – Unioncamere, 80 Camere di Commercio, 11 Unioni Regionali.
ATTIVITA’
Osservatorio Nazionale del Turismo
Certificazione di qualità “Ospitalità Italiana“ (Italia + estero)
Supporto alla vendita dei territori italiani
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Osservatorio
IndagineLe performances delle imprese del ricettivo
Customer care turisti Il turismo organizzato internazionale
ObiettivoMisurare:
occupazione camere previsioni
Misurare:comportamenti soddisfazione
giro d’affari impatto economico
Misurare: l’attrattività dell’offerta
MetodologiaAnalisi trimestrale (C.A.T.I.)
su un campione degli operatori del ricettivo.(5.000 interviste a
trimestre in tutte le Regioni)
Indagine field su 14.000 turisti tra italiani e stranieri, con 3
step stagionali di indagine (estate – autunno - inverno).
Analisi annuale (C.A.T.I.) su un campione di 700 operatori
internazionali.
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Perché si sogna ItaliaFonte: indagine «Il turismo organizzato in Italia».
Europa Nord America Bric TotaleLa cultura 61,4 58,6 65,9 63,6La cucina 62,3 67,2 40,9 58,5La storia 30,8 54,3 48,5 40,8La natura 39,6 19,0 17,4 29,2Stile di vita italiano 22,4 44,0 24,2 26,3Monumenti unici 13,1 25,9 45,5 24,1La moda 7,8 10,3 22,7 11,5Scoperta di luoghi unici 4,4 12,1 2,3 5,4Tradizione e folclore 3,7 12,9 3,0 5,2Il design 2,5 6,9 7,6 4,0Fonte: Osservatorio Nazionale del Turismo - dati Unioncamere
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I canali che influenzano le scelte
Italiani Stranieri TotaleConsiglio di amici e parenti 38,0 36,7 37,4Esperienza personale 36,1 22,4 29,6Seconda casa 6,1 1,7 4,0Social network 1,0 2,3 1,6Blog 0,1 0,2 0,2Internet (offerte, informazioni) 16,7 28,6 22,3Agenzie di Viaggio 5,5 16,6 10,7
Uffici turistici 2,2 6,0 4,0Guide turistiche 2,2 4,2 3,2Pubblicità 2,3 2,8 2,5Articoli su periodici/Quotidiani 1,3 3,4 2,3
Fonte: Osservatorio Nazionale del Turismo - dati Unioncamere
74,6 Italiani58,6 Stranieri67,1 Media
Fonte: indagine «customer care turisti»
84% passaparola
99% posta e check
23M Italiani
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Come ci giudicano
Qualità del mangiare e del bere Cortesia e ospitalità della gente
Organizzazione del territorio Trasporti Informazioni sull’offerta culturale e turistiche Fruibilità dell’offerta (orari, giorni di apertura) Presenza di connessioni wi-fi
Fonte: indagine «customer care turisti»
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Fonte: indagine «Il turismo organizzato in Italia».
Le nuove tendenze
Europa Nord America Bric Totale
Qualità 55,8 62,1 68,9 59,5Rapporto qualità prezzo 46,1 13,8 21,2 34,2Viaggi su misura 16,8 37,9 34,8 26,3Viaggi esclusivi 9,0 14,7 13,6 11,0Sostenibilità 10,6 9,5 3,8 8,4Prezzo 9,0 6,0 8,3 7,3Fonte: Osservatorio Nazionale del Turismo - dati Unioncamere
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Ospitalità Italiana
La certificazione, promosso da ISNART in collaborazione con le Camere di Commercio, è nata nel 1997 ed è oggi estesa a 91 Province di 18 Regioni in Italia e 59 Paesi esteri
2.320 Alberghi di tutte le categorie
2.487 Ristoranti suddivisi in 5 tipologie
1.066 Agriturismi
582 Campeggi, Stabilimenti balneari, B&B
1.500 Ristoranti Italiani nel Mondo
Ospitalità Italiana – un canale di distribuzione per il turismo e l’enogastronomia
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Azione 13 Com CE 386 del 30.06.2010
Qualità in Europa
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Ospitalità Italiana
Certificazione Promozione
Sviluppo dei disciplinareAutocandidaturaVerifiche da parte di enti terziCommissioni di valutazioneLettere di miglioramentoConferenza stampa
Targhe, attestati e vetrofanieGuide cartacee (Gambero Rosso)Pubblicità cartacea e radioInternet e social networkSmartphone e tabletPremio Ospitalità Italiana
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Organizzazione Generale
11 Commissioni Nazionali (una per ogni tipologia: hotel, ristoranti, agriturismo, etc.): costituite da esperti, associazioni di categoria, associazioni dei consumatori, sviluppano e aggiornano i disciplinari nazionali.
7 Commissioni Regionali (una per ogni Regione): composte dai rappresentanti regionali e provinciali, Camere di Commercio e associazioni di categoria, sviluppano e aggiornano i disciplinari regionali (ove esistenti)
91 Commissioni Provinciali (una per ogni provincia): formate da rappresentanti della Camera di Commercio, associazioni di categoria, consumatori. Queste commissioni assegnano il marchio Ospitalità Italiana
Visite ispettive realizzate da valutatori esterni, indipendenti e appositamente formati che fanno capo a società iscritte negli elenchi Accredia
Segreteria generale: Isnart
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Dalla collaborazione tra le Camere di Commercio e le principali Associazioni di categoria sono stati sviluppati disciplinari e schede di valutazione (check-list).
Alberghi Ristoranti Agriturismo Stabilimenti balneari Bed&Breakfast Campeggi Charter nautico Ittiturismo Rifugi alpini ed escursionistici Intermediari Seconde Case Agenzie di viaggio incoming
Schede di valutazione con 250 domande per:• Qualità del servizio• Tipicità regionali• Approccio eco-compatibile
Punteggi 0-200 con minimo a 150 (7,5/10)
Misurati con
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Promozione
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Social Network
Ospitalità Italiana è presente nei social network più usati
Cerca RIM Ospitalità Italiana
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Eventi in partnership
SPORTIVI
Le aziende certificate sono promosse in occasione di eventi sportivi, espositivi e attraverso specifiche azioni organizzate da ISNART
America’s Cup 2013
Napoli 2013
Campionati del mondo vela
d’altura 2013 – Ancona 2013
Campionati mondiali atletica leggera – Mosca 2013
ESPOSITIVI
EXPO Corea
Yeosu 2012
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RIFUGI LOMBARDIA - 11 febbraio
PESARO URBINO - 12 febbraio
TORINO - 19 febbraio
FERRARA - 19 febbraio
ASCOLI PICENO - 1 marzo
ANCONA - 6 marzo
MATERA - 8 marzo
RAVENNA - 8 marzo
MACERATA - 19 marzo
GENOVA -19 marzo
PARMA -19 marzo
CUNEO - 25 marzo
CAMPOBASSO - 26 marzo
BRESCIA - 8 aprile
BARI - 12 aprile
FERMO - 22 aprile
VICENZA – 29 aprile
PAVIA – 10 giugno
ALESSANDRIA– 10 giugno
LIVORNO – 12 giugno
NOVARA – 18 giugno
Trieste e VERONA – 24 giugno
POTENZA– 5 luglio
REGGIO CALABRIA– 5 luglio
FOGGIA – 8 luglio
NOVARA - 2 luglio
CHIETI - 11 luglio
REGGIO CALABRIA - 16 luglio
PORDENONE - 24 luglio
TRAPANI - 25 settembre
PISA - 22 ottobre
PISTOIA - 30 ottobre
PALERMO - 12 novembre
TERNI - 10 dicembre
SAVONA - 18 dicembre
ISERNIA -14 gennaio
FROSINONE - 22 gennaio
PRATO - 24 gennaio
RIETI - 25 gennaio
ASTI - 28 gennaio
NOVARA - 2 luglio
CHIETI - 11 luglio
REGGIO CALABRIA - 16 luglio
PORDENONE - 24 luglio
TRAPANI - 25 settembre
PISA - 22 ottobre
PISTOIA - 30 ottobre
PALERMO - 12 novembre
TERNI - 10 dicembre
SAVONA - 18 dicembre
ISERNIA -14 gennaio
FROSINONE - 22 gennaio
PRATO - 24 gennaio
RIETI - 25 gennaio
ASTI - 28 gennaio
Eventi ITALIA - 2013
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Vincitori Premio Ospitalità Italiana
Il Castello di Altomonte (Cosenza)
Vincitore I^ edizione
Il Castello di Altomonte (Cosenza)
Vincitore I^ edizione
Osteria del Melograno (Cremona)Vincitore II^ edizione
Osteria del Melograno (Cremona)Vincitore II^ edizione Il Principe Hotel
(Catania)Vincitore III^ edizione
Il Principe Hotel (Catania)
Vincitore III^ edizione
Masseria Panareo (Otranto – Lecce)
Vincitore IV edizione
Masseria Panareo (Otranto – Lecce)
Vincitore IV edizione
Masseria San Domenico (Fasano - Brindisi)
Vincitore V edizione
Hotel Joli(Palermo)
Vincitore VI edizione
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Ristoranti Italiani nel Mondo
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Obiettivi RIM
• Supportare e valorizzare i Ristoranti Italiani nel Mondo nella promozione del prodotto agro-alimentare italiano e nel rispetto degli standard di qualità tipici dell’Ospitalità Italiana.
• Creare un network che consenta la realizzazione di eventi finalizzati alla valorizzazione dei territori di provenienza dei prodotti tipici.
• Utilizzare la rete per garantire l’autenticità dei marchi tipici (DOP/IGP) attraverso la realizzazione di eventi promozionali delle eccellenze produttive italiane.
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Comitato d’Indirizzo e Coordinamento
L’organo di governance è presieduto da Unioncamere e composto da Ministero degli Esteri, Ministero Politiche Agricole Alimentari e Forestali, Ministro del Turismo, Ministero dei Beni Culturali, Ministero dello Sviluppo Economico, ENIT, Isnart, Assocamerestero, Federazione Italiana Pubblici Esercizi, Federalimentare, Coldiretti, CIA, Confagricoltura.
Comitato di Certificazione
E’ l’organo di indirizzo tecnico, composto da esperti rappresentanti delle principali istituzioni ed organizzazioni sopra citate ed è’ preposto alla concessione del marchio Ospitalità Italiana.
Organizzazione generale
Organi di supporto
Segreteria organizzativa: Istituto Nazionale Ricerche Turistiche
Uffici esteri: Camere di Commercio Italiane all’Estero
![Page 22: Smau Milano 2014 - Isnart](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022061300/548df926b47959962d8b4641/html5/thumbnails/22.jpg)
Disciplinare
1. Identità e distintività
2. Accoglienza
3. Mise en place
4. Cucina
5. Menu
6. Proposta gastronomica
7. Carta dei vini
8. Olio extravergine d’oliva
9. Esperienza e competenza
10. Prodotti DOP e IGP
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Ristoranti Certificati
% RISTORANTI CERTIFICATI PER AREA GEOGRAFICA
13%
14%
21%
21%
30%
0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35%
EUROPA ORIENTALE,MEDIORIENTE E AFRICA
AMERICA LATINA
ASIA E OCEANIA
AMERICA DEL NORD
EUROPA OCCIDENTALE
Totale candidature: 2.520 in 60 Paesi Ristoranti certificati: 1.521
Dati al 31/12/2013
![Page 24: Smau Milano 2014 - Isnart](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022061300/548df926b47959962d8b4641/html5/thumbnails/24.jpg)
Qualche numero
Primi 3 Paesi con RIM certificati
1) USA: 236
2) Brasile: 114
3) Australia: 83
Prime 3 CCIE con RIM certificati
1) New York: 124
2) San Paolo: 64
3) Los Angeles: 62
La «top ten» DOP/IGP:1) Aceto balsamico di Modena IGP (69,9%)
2) Grana padano DOP (58,5%)
3) Gorgonzola DOP (57%)
4) Prosciutto di Parma DOP (52,5%)5) Parmigiano Reggiano DOP (49%)6) Mozzarella di bufala DOP (46%)7) Taleggio DOP (35%)8) Pecorino Romano DOP (29,5%)9) Prosciutto di San Daniele DOP (28%)10) Mortadella Bologna IGP (21%)
![Page 25: Smau Milano 2014 - Isnart](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022061300/548df926b47959962d8b4641/html5/thumbnails/25.jpg)
Abruzzo 30 Basilicata 18
Calabria 54 Campania 228
Emilia Romagna 145 Friuli Venezia Giulia 23
Lazio 128 Liguria 49
Lombardia 144 Marche 25
Molise 3 Piemonte 151
Puglia 78 Sardegna 62
Sicilia 162 Toscana 246
Trentino Alto Adige 5 Umbria 22
Valle d'Aosta 1 Veneto 114
costo medio: tra 70 e 104 dollari a persona.In media: 117 posti a sedereTotale di posti/anno: 109 milioni
Qualche numero
![Page 26: Smau Milano 2014 - Isnart](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022061300/548df926b47959962d8b4641/html5/thumbnails/26.jpg)
Una rete nel mondo che vende Italia:
40% vende prodotti italiani
20% vende vacanze in Italia
8% vende altro (moda)
Una distribuzione grande
![Page 27: Smau Milano 2014 - Isnart](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022061300/548df926b47959962d8b4641/html5/thumbnails/27.jpg)
Italian sounding ?
made in: Romania
made in: Francia
made in: Germania
![Page 28: Smau Milano 2014 - Isnart](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022061300/548df926b47959962d8b4641/html5/thumbnails/28.jpg)
Italian sounding ?
made in: Germania
made in: Spagna
![Page 29: Smau Milano 2014 - Isnart](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022061300/548df926b47959962d8b4641/html5/thumbnails/29.jpg)
Nuove opportunità di mercato
La rete dei ristoranti italiani all’estero si sta dimostrando un grande asset per:
•Aprire i mercati a piccoli produttori•Promuovere la Dieta Mediterranea •Vendere il turismo in Italia•Supportare i grandi eventi (Expo2015, American’s Cup, ecc)•Proteggere le tradizioni ed i prodotti italiani
www.concorrenzaleale.it
• Un modo per coniugare produzione di qualità e distribuzione grande
![Page 30: Smau Milano 2014 - Isnart](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022061300/548df926b47959962d8b4641/html5/thumbnails/30.jpg)
Expò 2015
![Page 31: Smau Milano 2014 - Isnart](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022061300/548df926b47959962d8b4641/html5/thumbnails/31.jpg)
Emilia Romagna Vs Parigi18 – 27 ottobre 2012
8 tappeLes Amis de Messina 18 ottobreDivinamente Italiano 19 ottobre La Corte 20 ottobreLe Cherche du Midi 22 ottobreMori Venice Bar 23 ottobreIl Vicolo 24 ottobreArmani Caffè 25 ottobre Trattoria da Maurizio 27 ottobre
ProdottiVino – Salumi – Formaggi - Pasta – Riso -
Aceto – Miele - etc
Follow upProsciutto: San Michele / JBRVini: Collina dei Poeti / Epinexus e Il Vicolo Aceti: Bellei Luigi e Figli / Epinexus
in.tour
![Page 32: Smau Milano 2014 - Isnart](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022061300/548df926b47959962d8b4641/html5/thumbnails/32.jpg)
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Certificazione: per aumentare le PERFORMANCE della struttura
Promozione: per VENDERE l’enogastronomico nel mondo
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