SLASTICE BEZ ALERGENA · 2014-11-25 · Besplatna e-knjiga Slastice bez mlijeka, jaja, pšenice,...

SLASTICE BEZ ALERGENA

Besplatna e-knjiga recepata za slastice

Bez mlijeka, jaja, pšenice, soje i orašastih plodova

Mag. Veronika Jelovšek

Besplatna e-knjiga Slastice bez mlijeka, jaja, pšenice, soje i orašastih plodova

1

Posveta

Ova e-knjiga recepata za alergičare posvećena je mojim sinovima, Adamu i Davidu, koja je

nastala upravo zbog njih. Knjiga je nastala kao rezultat naše osmogodišnje prehrane. Isprva

mi je bilo teško, ali smo na kraju smo shvatili da gotovo sva jela mogu biti bez osnovnih

alergena. Deserti su jednako ukusni, vrlo zdravi i sa manje kalorija.

Nadam se da će i Vama biti od koristi i da ćete uz ovu kuharicu spremati odlične deserte koji

odgovaraju Vašim potrebama. Nadam se također da će biti nadahnuće za mnoge

gastronomske užitke.

Veronika


2

KAZALO

....................................... 3 Čokoladni mousse, bez mlijeka, pšenice, soje i orašastih plodova

Mousse torta od kokosa sa šumskim voćem, bez mlijeka, pšenice, soje, jaja i orašastih ......................................................................................................................... 4 plodova

.................... 6 Mousse torta od čokolade bez mlijeka, pšenice, jaja, (soje) i orašastih plodova

....................................................... 7 Torta sa narančom bez brašna, pšenice, mlijeka i soje

................................ 8 Torta sa višnjama, bez mlijeka, pšenice, jaja, soje i orašastih plodova

................................ 10 Torta sa jogurtom bez brašna, pšenice, jaja, soje i orašastih plodova

12 Vruća čokoladna poslastica (Hot fudge), bez mlijeka, jaja, pšenice, soje i orašastih plodova

Muffini od čokolade i banane sa kokosovim brašnom, bez pšenice, mlijeka, soje i orašastih ....................................................................................................................... 14 plodova

........................... 15 Kolači sa bananom bez pšenice, mlijeka, (jaja), soje i orašastih plodova

.................... 16 Muffini sa borovnicama bez mlijeka, pšenice i jaja – prikladno za dijabetičare

.................................... 17 Pita sa jabukom bez pšenice, mlijeka, jaja, soje i orašatih plodova

Pita sa šumskim voćem, bez pšenice, mlijeka, (jaja), soje i orašastih plodova – prikladno za .................................................................................................................. 19 dijabetičare

................................ 20 Pita sa mrkvom bez (pšenice), mlijeka, jaja, soje i orešastih plodova

......... 21 Sirova pita sa šumskim voćem, bez pšenice, mlijeka i jaja - prikladno za dijabetičare

22 Veganski sladoled od čokolade i kokosa, bez mlijeka, pšenice, soje, jaja i orašastih plodova

.. 23 Veganski sladoled od manga i banane, bez mlijeka, pšenice, soje, jaja i orašastih plodova

..................... 24 Sirovi sladoled od jagode bez mlijeka, pšenice, soje, jaja i orašastih plodova

................................................ 25 Heljdini čokoladni keksi bez pšenice, mlijeka, (jaja) i soje

........................ 27 Jednostavni čajni keksi bez mlijeka, pšenice, jaja, soje i orašastih plodova

................................................................. 28 Meki keksi sa cimetom bez mlijeka, jaja i soje

................................................ 29 Keksi od mrkve bez mlijeka, jaja, soje i orašastih plodova

............................. 30 Palačinke od pira, bez mlijeka, pšenice, soje, (jaja) i orašastih plodova

.......................................... 31 Namaz od kokosa sa kakaom bez mlijeka, pšenice, jaja i soje


3

Čokoladni mousse, bez mlijeka, pšenice, soje i orašastih plodova

Sastojci:

80 g tamne čokolade sa stevijom Balance ili čokolade sa rižinim mlijekom Bonvita 1 bjelanjak 1 žličica sladila 125 ml vrhnja za šlag od kokosa ili riže Soyatoo kakao u prahu (za posipavanje)

Priprema:

Na pari rastopimo čokoladu. Bjelanjak sa sladilom istučemo u čvrsti snijeg. Dodamo čokoladi.

Izmiksamo vrhnje za šlag, 3 žlice stavimo po strani i sačuvamo za ukrašavanje, preostalu

masu pomiješamo sa čokoladom.

Čokoladni mousse stavimo u dekorativne čaše, ukrasimo sa preostalim šlagom i pustimo da

se ohladi. Prije posluživanja, posipamo sa kakaom u prahu.

Brzo, jednostavno i stvarno dobro.


4

Mousse torta od kokosa sa šumskim voćem, bez mlijeka, pšenice, soje, jaja i orašastih plodova

Sastojci:

1 šalica punomasnog kokosovog mlijeka 2 žlice agar agar Biovegan ½ šalice kokosovog ulja Vitaquell nekoliko kapljica stevije po ukusu prstohvat soli smrznuto ili svježe šumsko voće sok od limuna (po želji)

Sastojci za koru od kokosa:

½ šalice kokosovog brašna (grubo mljevenog)

¼ šalice kokosovog ulja Vitaquell


5

Priprema:

Pripremite kalup za tortu promjera 18 cm. Pomiješajte kokosovo brašno i kokosovo ulje. Kad

ste masu sjedinili, položite je na dno kalupa te ravnomjerno rasporedite i lagano utisnite.

Potom stavite u hladnjak da se malo stegne.

U međuvremenu pripremite mousse od kokosa. Ulijte kokosovo mlijeko u zdjelu te ga pospite

agar agarom. Ostavite da odstoji nekoliko minuta. Mlijeko potom ugrijte da bude vruće ali ne

i kipuće. Ugasite te ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Potom dodajte omekšalo

kokosovo ulje, steviju i sol. Miješajte dok se sastojci ne sjedine.

Masu potom prelite preko već pripremljene kore i stavite u hladnjak da se u potpunosti

stegne. Kolač preporučamo servirati uz šumsko voće.


6

Mousse torta od čokolade bez mlijeka, pšenice, jaja, (soje) i orašastih plodova

Sastojci:

150 g keksi bez mlijeka, soje, jaja i orašastih plodova (Orgran ili Rice Mice) 50 g čokoladnog namaza bez mlijeka (Sweet William ili Plamil) 300 ml vrhnja za šlag (Soyatoo) 100 g čokolade bez mlijeka (Sweet William ili Moo Free)

Priprema:

Namastimo okrugli kalup za tortu. Usitnimo kekse i pomiješamo ih sa rastopljenim namazom da

dobijemo masu za podlogu. Masu rasporedimo po dnu kalupa i dobro pritisnemo, nastojeći je

ravnomjerno rasporediti. Odložimo u hladnjak da se masa stegne i ohladi.

Čokoladu razlomimo na manje komadiće te ju rastopimo nad vodnom kupelji. Izmiksamo vrhnje

za šlag te promiješamo sa mlakom čokoladom. Čokoladnu kremu potom rasporedimo po

pripremljenoj podlozi od keksi. Odložio u hladnjak da se dobro ohladi. Ohlađenu tortu izvadimo iz

kalupa i ukrasimo.


7

Torta sa narančom bez brašna, pšenice, mlijeka i soje

Sastojci:

200 g šećera 100 g naribane čokolade bez mlijeka Moo Free, Sweet William ili Bonvita 250 g mljevenih oraha / badema / lješnjaka 8 žumanjaka

8 bjelanjaka 1 oguljena naranča

Preljev:

sok od 1 naranče sok od ½ limuna 4 žlice šećera u prahu čokoladna glazura bez mlijeka

Priprema:

Žumanjke i šećer pjenasto miksajte, dodajte orašaste plodove, čokoladu i naranču koju ste

prethodno narezali na manje komadiće. Sve dobro promiješajte i u to dodajte snijeg od

bjelanjaka. Ulijte u kalup za pečenje promjera 28 cm i pecite 60 minuta na 150 °C.

Pečeni i još topli kolač natopiti sa mješavinom narančinog i limunovog soka sa šećerom.

Nakon što se kolač ohladi, preliti sa čokoladom glazurom.


8

Torta sa višnjama, bez mlijeka, pšenice, jaja, soje i orašastih plodova

Sastojci:

160 g brašna od pira (krupnika) 1 bio vinski prašak za pecivo Biovegan 120 g šećera

1 vanilin šećer

2 jabuke

5 žlica ruma

6 žlica ulja

limunova korica

cca. 10 trešanja

1 dl vode

Preljev:

kompot od višanja 1 žlica šećera 3 žlice kukuruznog škroba Biovegan 5 žlica ruma


9

Priprema - tijesto:

Jabuke naribati, dodati šećer, vanilin šećer, rum, ulje, usitnjene trešnje i limunovu koricu.

Sve dobro promiješati i ostavi da odstoji oko 20 minuta da jabuke puste sok.

Zatim dodajte prosijano brašno od pira koji ste prethodno pomiješali sa praškom za pecivo i

vodom te lagano miješajte mikserom. Pustite da odstoji 20 minuta da se brašno napije

tekućine. Ulijte tijesto u kalup promjera 26 cm, koji je obložen papirom za pečenje i koji ste

prethodno podmazali uljem. Stranice nije potrebno premazati. Pecite u zagrijanoj pećnici na

180 ° C oko 50 minuta.

Preljev:

Kompot procijedimo. 2 dl tekućine kuhati s 1 žlicom šećera, dodati rum i škrob, koji smo

prethodno pomiješali sa malo vode. Kada se masa počne zgušnjavati, dodati višnje te kuhati

još oko jedne minute. Ostavite da se ohladi.

Mlaki kolač navlažiti ostatkom soka od višanja i preliti pripremljenim preljevom. Dobro

ohladiti.

Savjet: Umjesto kompota od višanja možete koristiti bilo koji drugi kompot.


10

Torta sa jogurtom bez brašna, pšenice, jaja, soje i orašastih plodova

Sastojci:

200 g keksa s komadićima čokolade Orgran (po izboru) 100 g margarina 2 žlice kokosovih pahuljica Vegalife 1 kg grčkog jogurta (običan ili kremasti jogurt) 1 limenka voća po želji (npr. kompot od breskvi ili marelica ili 825 g svježih ili

smrznutih jagoda)

1 šalica voćnog soka (od kompota) 25 g želatine (agar agar) voda (za želatinu) 300 ml vrhnja Soyatoo 3 žlice xylitola (ili obični šećer)

1 žličica srži ili esencije vanilije

Priprema:

Kekse usitnimo valjkom ili u multipraktiku. Kalup za pečenje obložimo papirom za pečenje.

Usitnjene kekse pomiješamo s kokosom i margarinom. Potom masu položimo i lagano

utisnemo na dno kalupa za pečenje. Bitno je dobro potisnuti masu, da se sastojci dobro

povežu.


11

Želatinu otopimo u vodi. Pomiješamo jogurt, vaniliju, ksilitol i sok. Dodamo želatinu i dobro

promiješamo. Ostaviti masu da se dobro poveže. Dodati voće koje smo prethodno narezali

na komadiće. U drugoj posudi miksati vrhnje za šlag i dodati masi. Dobro promiješati.

Nastalu kremu od jogurta raspodijeliti pa pripremljenoj podlozi. Kolač dobro ohladiti i ukrasiti

po želji komadićima voća.


12

Vruća čokoladna poslastica (Hot fudge), bez mlijeka, jaja, pšenice, soje i orašastih plodova

Sastojci:

Zamjena za jaja od chia sjemenki:

1 žlica chia sjemenki 3-4 žlice vode

Biskvit:

1 šalica rižinog brašna Werz ½ šalice šećera

2 žlice kakao praha Criollo 1 ½ žličica bio vinskog praška za pecivo Werz ½ žličice sode bikarbone

¼ žličice soli ½ šalice kokosovog mlijeka iz konzerve (može pola mlijeko, pola voda)

2 žlice kokosovog ulja Vitaquell ½ žlice jabučnog octa 1 žličica ekstrakta vanilije (opcionalno)


13

Čokoladni preljev:

1 ½ šalice kipuće vode 1/3 šalice kakaa u prahu Criollo

prstohvat soli ½ šalice šećera

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 180 °C. Pripremite zamjenu za jaja od chia sjemenki. U zdjelicu

pomiješati chia sjemenke s vodom i pusti da se formira gel.

U veliku zdjelu pomiješati brašno, šećer, kakao, prašak za pecivo, sodu i sol. Umiješajte

kokosovo mlijeko, kokosovo ulje, jabučni ocat i ekstrakt vanilije.

Za čokoladni preljev zagrijemo vodu do ključanja. Maknimo s vatre i dodamo kakao, sol i

šećer. Dobro promiješamo.

Zamjenu za jaje dodamo u tijesto i dobro promiješamo. Ulijemo masu u namašćene kalupiće.

Po površini prelijemo čokoladni preljev.

Pecite 40 minuta ili dok čačkalica ne ostane suha. Pustite da odstoji 10 minuta i poslužite dok

je još toplo sa kuglicom sladoleda od vanilije.


14

Muffini od čokolade i banane sa kokosovim brašnom, bez pšenice, mlijeka, soje i orašastih plodova

Sastojci:

1 šalica kokosovog brašna Vegalife 2/3 šalice kakaa u prahu Criollo 1 ½ žličice sode bikarbone ½ žličice soli 12 žlica omekšanog margarina ¾ šalice šećera

½ šalice smeđeg šećera 6 velikih jaja 3 zrele banane ½ šalice + 2 žlice vrhnja za kuhanje od riže Bridge

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 180 °C. U kalupiće za mafine stavite papirne čašice. U posudu stavite

kokosovo brašno, kakao prah, sodu bikarbonu i sol.

U drugoj zdjeli pjenasto umutite jaja i šećer. Dodajte jaja, jedno po jedno. Polovicu

mješavine suhih sastojaka, dodajte masi od jaja i šećera. Lagano promiješajte. Dodajte pire

od banana i vrhnje od riže i dobro promiješajte. Zatim dodajte ostatak suhih sastojaka.

Nastalom gustom masom ispunite kalupe za muffine (skoro do vrha) i pecite 25-30 minuta.

Gotove muffine izvadite iz kalupa za pečenje i ostavite ih hladiti. Ukrasite po želji.


15

Kolači sa bananom bez pšenice, mlijeka, (jaja), soje i orašastih plodova

Sastojci:

1 jaje (može se zamijeniti sa nadomjeskom za jaja No Egg) 3 žlice kokosovog ulja Vitaquell 1 vrećica bio vinskog praška za pecivo Biovegan 150 g brašna bez glutena 150 g kokosovog brašna Vegafit

½ vanilin šećer 1 žličica srži vanilije 2 banane

Priprema:

Pjenasto umutiti jaje i kokosovo ulje. U drugoj posudi, miješati preostale suhe sastojke.

Bananu usitniti u kašu. Sve sastojke temeljito umiješati u glatku masu.

Masu puniti u kalupe (puniti do 2/3 kalupa). Peći na 180 °C oko 20 minuta.


16

Muffini sa borovnicama bez mlijeka, pšenice i jaja – prikladno za dijabetičare

Sastojci:

2 veće jabuke 1 dl suncokretovog ulja 4 dl mineralne vode srž vanilije 120 g mljevenih lješnjaka 250 g integralnog brašna od pira Probios 1 bio vinski prašak za pecivo Biovegan 1 žličica sode bikarbone

½ žličice cimeta prstohvat soli šaka borovnica

Priprema:

Jabuke ogulite, očistite i naribajte. Sa ručnom miješalicom promiješajte jabuke, suncokretovo

ulje, srž vanilije i mineralnu vodu. U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, mljevene lješnjake,

prašak za pecivo, sodu, cimet i sol. U suhe sastojke dodajte tekuće te žlicom brzo

promiješate. Na kraju dodajte borovnice. Lim za muffine podmažite ili stavite papirne čašice

za pečenje muffini, stavite masu i pecite 30 minuta na temperaturi od 180 ° C.


17

Pita sa jabukom bez pšenice, mlijeka, jaja, soje i orašatih plodova

Sastojci: • 250 g margarina bez mlijeka • 450 g jabuka • 2 žličice cimeta • sok od 1/2 limuna • 1-2 žlice meda • ½ žličice morske soli • 3 žličice nadomjeska za jaja No Egg • 2 žlice soka od jabuke • 1/8 žličice xantan gume • 6 žlica rižinog mlijeka The Bridge • 300 g šećera • 1 žličica vanilije • 190 g bezglutenskog brašna Orgran • 1 žlica rastopljenog margarina bez mlijeka

Priprema: Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Okrugli kalup za pečenje obložite papirom za pečenje. Ogulite jabuke i naribajte. Dodajte cimet, sok od limuna, med i morsku sol. Pomiješajte i rasporedite sloj jabuka po dnu posude. Nadomjestak za jaja, sok od jabuke, xantan gumu i rižino mlijeko dobro promiješajte. Dodajte šećer i srž vanilije i opet promiješajte. Dodajte brašno i rastopljeni margarin i miješajte u glatku masu. Masu potom prelijte preko jabuka i pecite 20-30 minuta dok vanjski dio ne dobije zlatno-smeđu boju a sredina još ima tečnost. Potom pitu izvadite iz pećnice te ju obložite alu-folijom


18

i vratite natrag u pećnicu. Pecite tako dugo dok se kolač ne ispeče u potpunosti. Pitu izvadite iz pećnice i ostavite da odstoji pet minuta. Potom je pažljivo okrenite na tanjuru. Kad se ohladi ukrasite šećerom u prahu. Savjet: Umjesto xantan gume možete koristiti želatinu (agar-agar).


19

Pita sa šumskim voćem, bez pšenice, mlijeka, (jaja), soje i orašastih plodova – prikladno za dijabetičare

Sastojci: • 250 g brašna (bez glutena) • 200 g margarina ili kokošje masti • 1 jaje ili nadomjestak za jaja No Egg (prema uputi na ambalaži) • 150 g svježih jagoda • 245 g svježih malina • 220 g svježih borovnica • 100 g agava sirupa • 25 g kukuruznog škroba Biovegan Priprema: Od brašna, jaja i margarina zamijesite tijesto i pustite da odstoji na hladnom mjestu. Podijelite ga na dva dijela te razvaljajte na veličinu 35 x 20 cm (jedan dio neka bude nešto veći). Veći sloj stavite na dnu kalupa tako da rubovi budu blago povišeni. Koru potom napunite nadjevom. Manji dio tijesta narežite na trake i njima unakrsno pokrijte nadjev. Pecite 50 minuta na temperaturi od 200 °C. Pečenu pitu potom ohladite, narežite na komade te po želji pospite šećerom u prahu. Priprema nadjeva: U zdjelu usipajte voće, pospite s kukuruznim škrobom i prelijte agava sirupom. Lagano promiješajte. Ostavite 15 minuta.


20

Pita sa mrkvom bez (pšenice), mlijeka, jaja, soje i orešastih plodova

Sastojci (8 komada): • 250 g brašna (umjesto pšenice može se koristiti pirino ili kamutovo) • 125 g margarina bez mlijeka • 125 g šećera • 125 g sitno naribane sirove mrkve • ½ bio vinskog praška za pecivo Biovegan • marmelada Priprema: Brašno pomiješajte s praškom za pecivo, margarinom te sa ostalim sastojcima i umijesite tijesto. Dvije trećine tijesta razvaljajte na oko pola centimetra debelu koru i položite na dno kalupa za pečenje. Premažite pekmezom. Od preostalog tijesta napravite još jednu koru jednake debljine te ju narežite na rezance i prekrijte unakrsno nadjev. Pecite na 180 °C. Savjet: Umjesto pekmeza možete također koristiti i sir ili bilo koje drugo punjenje.


21

Sirova pita sa šumskim voćem, bez pšenice, mlijeka i jaja - prikladno za dijabetičare

Sastojci: • 300 g mljevenih badema, oraha ili lješnjaka • sok od 1 naranče • 5-7 datulja Nadjev: • 100 g bobičastog voća (jagode, borovnice, maline, ...) • 4 datulja • stevija po ukusu • 100 g jagoda • 50 g kokosove pahuljica ili listića badema Priprema: Za tijesto prvo iskoštimo datulje te ih usitnimo. Dodajte mljevene bademe i sok od naranče, dobro pomiješamo te rasporedimo po dnu kalupa za pitu. Voće, datulje i steviju sameljemo u kašu, nastojeći pritom da ostavljamo i veće komadiće voća. Steviju dodaje po želji, ovisno o kiselosti voća. Kašu potom rasporedite po pripremljenoj kori. Ukrasite prepolovljenim jagodama i pospite kokosovim pahuljicama ili ljuskicama badema.


22

Veganski sladoled od čokolade i kokosa, bez mlijeka, pšenice, soje, jaja i orašastih plodova

Sastojci: • 2 konzerve punomasnog kokosovog mlijeka • 1 ¼ šalice šećera • ½ šalice kakao praha (npr. Criollo) Priprema: U posudu ulijte sve sastojke i stavite na štednjak, stalno miješajući kuhajte na laganoj vatri 8 minuta, dok se smjesa lagano ne zgusne. Ulijte u posudu, čvrsto zatvorite i smjestite u hladnjak najmanje 4 sata. Prebacite potom u aparat za sladoled i slijedite upute proizvođača. Ponovno sladoled vratite u zamrzivač kako biste dobili željenu teksturu.


23

Veganski sladoled od manga i banane, bez mlijeka, pšenice, soje, jaja i orašastih plodova

Sastojci: • 1 šalica smrznutih komada manga • 2 smrznute banane • tamna čokolada (po želji za ukras) Priprema: Komade banane i manga smještate u blender i miksajte do glatke smjese. Poslužite u staklenim posudicama i ukrasite komadićima čokolade. Poslužite odmah ili zamrznuti za kasnije.


24

Sirovi sladoled od jagode bez mlijeka, pšenice, soje, jaja i orašastih plodova

Sastojci: • 1 šalica smrznutih jagoda • 3 smrznute zrele banane • 2 žlice bademovog ili kokosovog mlijeka Priprema: U blenderu pomiješati smrznute jagode i mlijeko te miksati. Dodaj smrznute banane i nastaviti miksati do glatke mase sladoleda. Poslužite odmah ili zamrznuti za kasnije.


25

Heljdini čokoladni keksi bez pšenice, mlijeka, (jaja) i soje

Sastojci: • 100 g brašna od heljde Werz • 100 g mljevenih badema • 60 g rižinog brašna Werz • 30 g kakao praha • ½ žličice biovinskog praška za pecivo Werz • 120 g šećera • 100 g margarina bez mlijeka • 1 jaje (ili nadomjestak za jaje No Egg) • 50 g usitnjene tamne čokolade Priprema: U zdjelu pomiješati rižino i heljdino brašno, mljevene bademe, kakao prah i prašak za pecivo. U drugu zdjelu umutiti pjenasto šećer i margarin. Dodajte jaje i dobro promiješajte. U ovu smjesu polako dodavati brašna s dodacima. Na kraju umiješati na kockice usitnjenu čokoladu. Uz pomoć obične žlice ili žlice za sladoled formirati loptice iste veličine i staviti ih na papir za pečenje i lagano ih dlanom spljoštiti.


26

Pecite na 175 °C u prethodno zagrijanoj pećnici cca. 12 minuta. Nakon pečenja, keksići će biti malo mekši, pa ih je poželjno ostaviti kratko na limu da se ohlade i stegnu. Po želji, pospite ih šećerom u prahu. Savjet: U slučaju alergije na jaja, koristite nadomjestak za jaja. Bademi se mogu zamijeniti sa lješnjacima, orasima ili drugim orašastim plodovima.


27

Jednostavni čajni keksi bez mlijeka, pšenice, jaja, soje i orašastih plodova

Sastojci: • 100 ml vruće vode • 250 g kukuruznog brašna / škroba • 85 g rižinog brašna Werz • 75 g nadomjestaka za gluten Orgran • 305 g šećera • 250 g margarina • 1 žličica srži vanilije • ½ žličice soli Priprema: Zagrijte pećnicu na 170 ° C i podmažite pleh za pečenje. Margarin i šećer pjenasto izmiksajte. Dodajte preostale suhe sastojke i izmiješajte. Dodaj vodu i srž vanilije i dobro promiješate da dobijete glatko tijesto. Tijesto stavite u vrećicu za ukrašavanje. Na pleh istisnite keksiće u raznim oblicima (npr. zvijezda, božićno drvce, lopta, srca ...). Pecite 15-20 minuta ili dok keksi ne postanu zlatno smeđi.


28

Meki keksi sa cimetom bez mlijeka, jaja i soje

Sastojci:

250 g brašna 180 g margarina bez mlijeka 120 g šećera u prahu 100 g mljevenih oraha / badema / lješnjaka 3 žlice vode

1 vanilin šećer ½ žličice cimeta

Priprema:

Sve sastojke zamijesiti u glatko tijesto i stavite na pola sata u hladnjak. Tijesto razvaljati na

debljinu od pola centimetra i kalupima izrezivati oblike. Polovica napraviti sa rupom u sredini.

Stavite na pladanj za pečenje obložen papirom za pečenje i pecite na 180 °C nekih 10 do 12

minuta do zlatno žute boje.

Kekse spajajte marmeladom i pospite šećerom u prahu.

Savjet: Ostaviti do sljedećeg dana da otpuste, kad malo otpuste tope se u ustima.


29

Keksi od mrkve bez mlijeka, jaja, soje i orašastih plodova

Sastojci:

½ kg mrkve 1 kg brašna 250 g margarina bez mlijeka 200 g šećera ½ bio vinskog praška za pecivo Werz

marmelada od marelica šećer za posip

Priprema:

Mrkvu naribamo na sitno. Prašak za pecivo umiješamo u brašno, dodamo margarin, mrkvu i

šećer. Zamijesimo tijesto, razvaljamo i izrezujemo željenim izrezivačima. U sredinu stavite

žlicu marmelade, presavinite rub, te rubove lagano spojite prstima. Pecite u zagrijanoj

pećnici na 180 °C nekih 15 do 20 minuta.

Pečene kolačiće i pospite šećerom u prahu.


30

Palačinke od pira, bez mlijeka, pšenice, soje, (jaja) i orašastih plodova

Sastojci:

1 jaje (ili nadomjestak za jaje No Egg) 90 g brašna od pira 125 ml mineralne vode ili rižinog mlijeka prstohvat soli prstohvat šećera džem / čokoladni namaz

Priprema:

U veliku zdjelu pomiješajte jaja, sol i šećer, dodati malo mineralne vode i brašna. Masu dobro

izmiješajte da nema grudica. Tekućinu dodajemo po potrebi. Masa ne smije biti ni pregusta

ni prerijetka.

Palačinke pecite kao i klasične palačinke, na malo kokosovog ulja.

Još vruće palačinke punite voćem, džemom ili čokoladnim namazom.


31

Namaz od kokosa sa kakaom bez mlijeka, pšenice, jaja i soje

Sastojci:

150 ml extra djevičanskog kokosovog ulja Vitaquell 20 g mljevenih badema 30 g kakao praha ¼ žličice cimeta ¼ žličice vanilije u prahu ¼ žličice mljevenog đumbira ¼ žličice muškatnog oraščića 50 ml javorovog sirupa 50 ml agava sirupa

Priprema:

Sastojke dobro pomiješati ručnom miješalicom ili u blenderu,, masu potom uliti u staklenke i

čuvati 1 sat u hladnjaku da se stegne. Namaz se može čuvati na sobnoj temperaturi, ako

temperatura ne prelazi 18 °C.

Savjet: Umjesto javorovog i agava sirupa može se koristiti kokosov šećer i voda. Mljeveni

bademi mogu se zamijeniti sa lješnjacima.


32

www.mojaalergija.com

Autor: Mag. Veronika Jelovšek

FIMEX 2000 d.o.o. Ulica Lili Novy 20 1000 Ljubljana

Slovenija

Godina izdanja: 2014.

Zabranjeno je objavljivanje sadržaja bez prethodnog odobrenja.

http://www.mojaalergija.com/

SLASTICE BEZ ALERGENA · 2014-11-25 · Besplatna e-knjiga Slastice bez mlijeka, jaja, pšenice,...

Documents

Transcript of SLASTICE BEZ ALERGENA · 2014-11-25 · Besplatna e-knjiga Slastice bez mlijeka, jaja, pšenice,...