SKRIPSI -...
Transcript of SKRIPSI -...
ANALISIS POTENSI EKSPOR BAGI INDUSTRI KERIPIK TEMPE
SANAN KOTA MALANG
SKRIPSI
UntukMemenuhi Salah SatuPersyaratanMencapai
DerajadGelarSarjanaEkonomi
Oleh:
Sajida Aza Rohmi
20101018031130
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
MEI 2014
ABSTRAK
Judul: “Analisis Psotensi Ekspor Bagi Industri Keripik Tempe Sanan Kota
Malang”. (Sajida Aza Rohmi, Dr. Idah Zuhroh, MM., Syamsul Hadi, SE, M.Si)
Tujuandaripenelitianiniadalahuntukmendiskripsikanprofilindustrikeripikte
mpeSanan Kota
Malang,danuntukmenganalisisindustrikeripiktempeSananberpotensiuntukekspor.
Penelitian ini menggunakan pendekatan OVOP (One Village One
Product),
hasilpenelitianinimenujukkanbahwaindustrikeripiktempeSananmemilikipotensi
yang cukupbaikuntukkegiatanekspor,
karenadarikeempatusahakeripiktempesepertiRejekimendapatskorsebanyak 60 dan
usaha keripik tempe “Sakina” mendapat skor sebesar 58 yang menunjukkan
bahwa masih berada pada bintang 1 (*) berarti masih banyak kelemahan dan sulit
dikembangkan, kedua usaha tersebut merupakan produsen keripik tempe yang
tidak berupaya untuk ekspor, padahal mutu produknya sudah memenuhi standar
ekspor. Usaha keripik tempe “Rahayu” dengan skor 59 yang menujukkan masih
banyak kelemahan dan sulit dikembangkan, Rahayu merupakan produsen keripik
tempe yang berusaha memasarkan produknya menuju ekspor, akan tetapi masih
belum ekspor. Untuk usaha keripik tempe “Mayla Jaya” yang menunjukkan 68
skor berada pada bintang 2 (**) bahwa Mayla Jaya masih membutuhkan
bimbingan dasar, agar dapat meningkat pada bintang 3 (***) dengan berbagai
perbaikan, Mayla Jaya merupakan produsen keripik tempe yang sudah melakukan
ekspor, tetapi tidak secara langsung (melalui agen).
Kata kunci:potensiekspor, keripiktempe, industri kecil.
ABSTRACT
The Title :“The Exports Potential Analysis of Keripik Tempe Industries in Sanan
Malang”. (Sajida Aza Rohmi, Dr. Idah Zuhroh, MM., Syamsul Hadi, SE, M.Si)
The aim of this research is to describe the profiles of keripik tempe
industies in Sanan Malang, and to analyze the exports potential of keripik tempe
industries Sanan.
This research uses OVOP (One Village One Product) approach, the results
of this study showed that keripiktempe industrySanan has good potential for
export activities, because of the four businesses keripiktempeindustries like as
“Rejeki” got a score of 60 and keripiktempeeffort "Sakina" gets a score of 58
which indicates that is 1 (*) means that there are many weaknesses and difficult
to develop, both these efforts is a producerkeripiktempethat do not seek to export,
but the quality of the products already to the export standards. Keripiktempeeffort
"Rahayu" get a score of 59 which shows there are still many weaknesses and
difficult to develop, Rahayu is a prodecerkeripiktempethat trying to export but
can’t. For keripiktempeeffort "Mayla Jaya" which shows 68 scores are at 2 (**)
thatMaylaJaya still need basic guidance, in order to increase the 3 (***) with
various improvment, Mayla Jaya is a producerkeripiktempe that have been
exported, but not directly (through an agent).
Keywords: export potential, keripik tempe, small industries.
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikumWr. Wb.
PujiSyukurKehadirat Allah SWT.Yang
telahmelimpahkanrahmatdanhidayah-
Nyadanjugakesehatanjasmanimaupunrohanisehinggapenulisdapatmenyelesaikanp
enulisanskripsiinidenganjudul“ANALISIS POTENSI EKSPOR BAGI
INDUSTRI KERIPIK TEMPE SANAN KOTA
MALANG”.Taklupasholawatsertasalamsemogasemogaselalutercurahkanpadajunj
unganNabibesarkita Muhammad SAW,
sebagaipembawarisalahIslamiyahuntukkeselamatanumat.
Harapandaripenulisanskripsiiniyaitu agar
dapatbermanfaatdanmemberikanandil,
gunapengembanganlebihlanjut.Penyusunanskripsiinimerupakansalahstausyarat
yang harusditempuhgunamenyelesaikan program pendidikansarjana strata satu
(S1) JurusanIlmuEkonomidan Studi Pembangunan.
Ataspetunjuk-Nyaskripsiinidapatselesai,
namuntidaklepasdaribantuanpihak lain yang selalumemberikandukungan,
danbimbingankepadapenulis.
Olehkarenaitudengansegalahormatdankerendahanhatipadakesempataninipenulisin
ginmenyampaikanucapanterimakasihkepada :
1. Bapak Dr. H. MuhajirEffendy, MAP,
selakuRektorUniversitasMuhammadiyah Malang.
2. Bapak Dr. Nazaruddin Malik, M.Si,
selakuDekanFakultasEkonomidanBisnisUniversitasMuhammadiyah Malang.
3. Ibu Ida Nuraini, SE, M.Si, selakuKetuaJurusanIlmuEkonomidan Studi
Pembangunan FakultasEkonomidanBisnisUniversitasMuhammadiyah
Malang.
4. Ibu Dr. Idah Zuhroh, M.M, selakudosenpembimbing I
terimakasihatassegalabimbinganserta saran-saran yang
telahdiberikansehinggasayabisamenyelesaikanpenulisanskripsiini.
5. BapakSyamsul Hadi, SE, M.Si, selakudosenpembimbing II
terimakasihatassegalabimbinganserta saran-saran yang
telahdiberikansehinggasayabisamenyelesaikanpenulisanskripsiini.
6. BapakSyamsul Hadi, SE, M.Si,
selakudosenwaliterimakasihatassegalamotivasiserta saran dantauziyah yang
telahdiberikanselamaini.
7. BapakdanIbudosen IESP FakultasEkonomidanBisnis yang
telahmemberikanpengetahuandanbanyakmembantuselamaperkuliahan.
8. BapakdanIbuserta kedua adikku yang telahmemberikandukunganserta do’a
yang tulussetiapsaat.
9. Teman-temanku semua yang telah membantu dalam penyelasaian skripsi ini,
terimakasih atas nasehat dan semangatnya yang kalian berikan.
10. Semua pihak yang membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini baik
secara langsung maupun tidak langsung.
Penulismenyadaribahwapenulisaninimasihjauhdarikesempurnaan.Sehi
ngga saran dankritik yang
membangundarisemuapihaksangatpenulisharapkan.Semogapenulisanskripsiinidap
atbermanfaatbagisemuapihakterutamaparapembacaataupenelitiselanjutnya.Dengan
segenapkerendahanhati, penulismohonmaaf yang sebesar-
besarnyaataskesalahandankekurangandalampenulisanini.Sungguhmanusiajauhdari
kesempurnaan, namunalangkahbaiknyauntukmenujukesempurnaan.
Wassalamu’alaikumWr. Wb.
Malang, Mei 2014
Penulis
DAFTAR ISI
LEMBAR JUDUL .......................................................................................... i
LEMBAR PENGESAHAN .......................................................................... ii
LEMBAR PENGESAHANSKRIPSI ........................................................... iii
SURAT PERNYATAAN ORISINALITAS SKRIPSI .................................. iv
KARTU KENDALI KONSULTASI .............................................................. v
ABSTRAK ...................................................................................................... vi
ABSTRACT .................................................................................................. vii
KATA PENGANTAR .................................................................................. viii
DAFTAR ISI ................................................................................................... x
DAFTAR TABEL ........................................................................................ xiv
DAFTAR GAMBAR .................................................................................... xv
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................. xvi
BAB I PENDAHULUAN .............................................................................. 1
A. Latar Belakang ................................................................................. 1
B. Rumusan Masalah ............................................................................ 5
C. Batasan Masalah .............................................................................. 5
D. Tujuan Penelitian ............................................................................. 5
E. Kegunaan Penelitian ........................................................................ 5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA .................................................................... 7
A. Penelitian Terdahulu ........................................................................ 7
B. Landasan Teori ................................................................................. 9
1. Definisi Usaha Kecil Menengah (UKM) dan Usaha Mikro Kecil
Menengah (UMKM) ................................................................. 9
2. Klasifikasi Usaha Kecil Menengah .......................................... 11
3. Ciri-ciri Usaha Kecil Menengah .............................................. 11
4. Peran Penting Usaha Kecil Menengah ..................................... 12
5. Permasalahan dan penghambat Usaha Kecil Menengah ......... 13
a. Faktor Internal ..................................................................... 13
b. Faktor Eksternal .................................................................. 14
6. Akses Permodalan Usaha Kecil Menengah ............................. 16
7. Ekspor ...................................................................................... 19
8. Potensi Ekspor ......................................................................... 23
9. Pelaku Perdagangan Intrnasional ............................................. 23
a. Bank-bank Devisa ............................................................... 24
b. Badan Usaha Transportasi .................................................. 24
c. Maskapai Pelayaran ............................................................ 25
d. Maskapai Asuransi .............................................................. 25
e. Kantor Perwakilan atau Kedutaan ....................................... 25
f. Surveyor .............................................................................. 25
g. Pabean ................................................................................. 26
10. Skema Proses Perdagangan Internasional ................................ 28
a. International Trade Process First Step ................................ 28
b. International Trade Process Second Step ............................ 29
c. International Trade Process Third Step ............................... 31
11. Sistem Tarif .............................................................................. 33
a. Tarif Tunggal (SingleColumn Tariff) .................................. 33
b. Tarif Umum atau Konvensional
(General or Conventional Tariff) ........................................ 33
c. Tarif Preferensi (Prefential Tariff) ...................................... 35
d. Kendala Non-Tarif .............................................................. 36
12. Hambatan Ekspor Nonmigas ................................................... 40
a. Umum .................................................................................. 40
b. Peraturan ............................................................................. 41
c. Informasi ............................................................................. 41
d. Promosi ............................................................................... 41
e. Produksi .............................................................................. 42
f. Pengangkutan ...................................................................... 43
g. Pemasaran ........................................................................... 43
h. Pembiayaan ......................................................................... 45
i. Tata Niaga ........................................................................... 45
j. Mentalitas ............................................................................ 47
13. Keunggulan Komoditi .............................................................. 47
a. Faktor Alam ........................................................................ 48
b. Faktor Biaya Produksi ......................................................... 48
c. Faktor Teknologi ................................................................. 49
14. Manfaat Keunggulan Komoditi Ekspor ................................... 50
15. Saran-saran Dalam Membuka Pasar Ekspor ............................ 50
16. Keripik Tempe ......................................................................... 52
a. Definisi Keripik Tempe ....................................................... 52
b. Tempe .................................................................................. 53
c. Proses Pembuatan Tempe Kedelai ...................................... 53
d. Proses Pembuatan Keripik Tempe Kedelai ......................... 56
BAB III METODE PENELITIAN................................................................. 58
A. Lokasi Penelitian .............................................................................. 58
B. Jenis Penelitian................................................................................. 58
C. Jenis dan Sumber Data ..................................................................... 58
1. Jenis Data .................................................................................... 58
2. Sumber Data ................................................................................ 59
D. Tenik Pengumpulan Data ................................................................. 59
E. Definisi Operasional ........................................................................ 60
F. Populasi dan Sampel ........................................................................ 60
1. Populasi ....................................................................................... 60
2. Sampel ......................................................................................... 61
G. Teknik Analisa Data ........................................................................ 61
1. Pendekatan OVOP (One Village One Product) .......................... 61
a. Kriteria Penilaian Sentra OVOP (One Village One Product) 62
b. Kriteria Penilaian Produk OVOP
(One Village One Product) .................................................... 63
c. Klasifikasi Produk OVOP (One Village One Product) ......... 65
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN .............................. 67
A. Gambaran Umum Daerah Penelitian .............................................. 67
1. Letak Geografis Kota Malang .................................................... 67
2. Kondisi Demografi Kota Malang ............................................... 68
3. Letak Geografis dan Keadaan Wilayah Dukuh Sanan ............... 69
B. Profil Industri Keripik Tempe Sanan .............................................. 72
C. Potensi Ekspor 4 (Empat) Produsen Keripik Tempe ..................... 75
1. Rejeki ......................................................................................... 77
a. Aspek Produk, Pengembangan Produk dan Perkembangan
Masyrarakat ........................................................................... 77
b. Aspek Manajemen, Pemasaran dan Riwayat Produk ............ 78
c. Aspek Kualitas dan Ketentuan Spesifik Produk .................... 79
2. Rahayu ........................................................................................ 80
a. Aspek Produk, Pengembangan Produk dan Perkembangan
Masyarakat ............................................................................ 80
b. Aspek Manajemen, Pemasaran dan Riwayat Produk ............ 81
c. Aspek Kualitas dan Ketentuan Spesifik Produk .................... 82
3. Mayla Jaya .................................................................................. 83
a. Aspek Produk, Pengembangan Produk dan Perkembangan
Masyarakat ............................................................................ 83
b. Aspek Manajemen, Pemasaran dan Riwayat Produk ............ 85
c. Aspek Kualitas dan Ketentuan Spesifik Produk .................... 86
4. Sakina ......................................................................................... 87
a. Aspek Produk, Pengembangan Produk dan Perkembangan
Masyarakat ............................................................................ 87
b. Aspek Manajemen, Pemasaran dan Riwayat Produk ............ 88
c. Aspek Kualitas dan Ketentuan Spesifik Produk .................... 89
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................ 91
A. Kesimpulan ..................................................................................... 91
B. Saran ............................................................................................... 92
DAFTAR PUSTAKA
DAFTAR TABEL
Tabel 3.1 PenetapanPeringkat, KlasifikasidanSkorProduk OVOP ................ 66
Tabel 4.1 HasilRegresiPendudukTahun 2013 ................................................ 68
Tabel 4.2 Jumlah IKM danPenyebarannya di Kota Malang Tahun 2011 ...... 69
Tabel 4.3 TenagaKerjaProduksi Tempe danKeripik Tempe di Sanan
Tahun 2013 .................................................................................... 73
Tabel 4.4 Potensi Ekspor 4 Produsen Keripik Tempe di Sanan
Kota Malang ................................................................................. 75
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 BaganLembagaPelaksanaPerdaganganInternasional .............. 27
Gambar 2.2 International Trade Process First Step ................................... 28
Gambar 2.3 International Trade Process Second Step ............................... 30
Gambar 2.4 International Trade Process Third Step .................................. 31
Gambar 2.5 Diagram AlirPembuatan Tempe Kedelai ................................ 55
Gambar 2.6 Diagram Alir Pembuatan Keripik Tempe .............................. 56
Gambar 4.1 PetaDukuhSananKelurahanPurwantoroKecamatanBlimbing
Kota Malang ........................................................................... 71
DAFTAR PUSTAKA
Amir M.S. 1992. PengetahuanBisnisEksporImpor. Jakarta Pusat: PT
PustakaBinamanPressindo.
Amir M.S. 1993. EksporImpor: TeoridanPenerapannya. Jakarta Pusat: PT
PustakaBinamanPressindo.
BadanPusatStatistik Kota Malang. 2013. Kota Malang DalamAngka 2013.
Data Survey DinasPerindustriandanPerdagangan. 2012. Kota Malang.
Data Survey DinasPerindustriandanPerdagangan. 2013. Kota Malang.
Haryadi, Dadi. 2014. 123.000 UKM JabarBerpotensiEkspor. http://123.000 UKM
JabarBerpotensiEkspor - www.inilahkoran.com - Dari Bandung Untuk
Indonesia.htm. April, 14, 2014.
Irdayanti. 2012. PeranPemerintahdalamPengembangan UKM
BerorientasiEkspor:
StudiKasusKlasterKasongandalamRantaiNilaiTambah
Global.JurnalTransnasional Vol. 3, No. 2, Februari 2012
KementrianKoperasidan UKM.2013. PengembanganProdukUnggulan Daerah
DenganPendekatan One Village One Product MelaluiKoperasi.
Kementrian Negara Koperasidan UKM.2009. InformasiSkemaPembiayaanBagi
UKM danKoperasiPelakuEkspor.
KementrianPerindustrian. 2012. Penilaian, KlasifikasidanPembinaanProduk
OVOP.
Kucoro, Mudrajad. 2001. MetodeKuantitatif:
TeoridanAplikasiUntukBisnisdanEkonomi. Yogyakarta: UPP-AMP
YKPN.
Kuncoro, Mudrajad. 2009. MetodeRisetUntukBisnisdanEkonomiEdisi 3. Jakarta:
Erlangga.
Kuncoro, Mudrajad. danSupomo, I.A., 2003. AnalisisFormasiKeterkaitan,
PolaKlasterdanBerorientasiPasar: StudiKasus Sentra IndustriKeramik
di Kasongan, Kab. Bantul, D.I. Yogyakarta. JurnalEmpirika Vol. 16, No.
1, Juni 2003.
Moeleong, Lexy. 2002. MetodePenelitianKualitatif. Bandung:
RemajaRosdakarya.
Nugraha, A.S. 2011.StrategiPemasaranKeripik Tempe
PadaIndustriRumahTangga Di KecamtanBaturetnoKabupatenWonogiri
(Skripsi). UniversitasSebelasMaret. Surakarta.
Nugroho, A.I., 2007. PenentuanProporsiInokolum Tempe TIP
HasilPerbaikanPada Proses Pembuatan Tempe di UKM Tempe Sanan
Kota Malang(Skripsi).UniversitasBrawijaya. Malang.
Online, Republika. 2013. UMKM Serap 97 PersenTenagaKerja. http://UMKM
Serap 97 PersenTenagaKerja di Indonesia.htm. April, 14, 2014.
Raselawati, Ade. 2011. PengaruhPerkembangan UKM
TerhadapPertumbuhanEkonomiPadaSektor UKM di Indonesia (Skripsi).
UIN SyarifHidayatullah, Jakarta.
Sakti, Wanto. 2012. Peran UKM TerhadapPerekonomianNasional.http://PERAN
UKM TERHADAP PEREKONOMIAN NASIONAL _ Wanto
Sakti.htm. April, 14, 2014.
Sukesti, Fatmasari, danIrianto, Setia. 2011. Pemberdayaan UKM:
MeningkatkanKomoditasUnggulanEkspor UKM
DalamRangkaPengembanganEkonomi Daerah (Studipada UKM di Jawa
Tengah). Seminar NasionalIlmuEkonomiTerapan, FakultasEkonomi
UNIMUS Semarang.
Tejasari, Maharani. 2008. AnalisisPerananSektor Usaha Kecil
danMenegahDalamPenyerapanTenagaKerjadanPerumbuhanEkonomi di
Indonesia (Skripsi).FakultasEkonomidanManajemenInstitutPertanian
Bogor, Bogor.
Yadav, S.S., danSuthar, M.H., 2012. Cotribution of Factor Productivity in Micro,
Small and Medium Scale Sector’s Export Earnings in India.
JelClasification: F16, 014, 033.
Wicaksono, P.E., 2014. KementrianPerdaganganTargetkanEkspor US$ 190
Miliar di 2014.http://bisnis.liputan6.com/read/794938/kementerian-
perdagangan-targetkan-ekspor-us-190-miliar-di-2014.htm. April, 14,
2014.