Cópia OAC

Situação do OAC: Em revisão pelo Autor (Ciclo 2)

Autor: ROSA LUCIA DA SILVA

Estabelecimento: ROCHA POMBO, C E - E FUND MED_NORMAL

Ensino: ENSINO FUNDAMENTAL - ANOS FINAIS

Disciplina: CIENCIAS

Conteúdo Estruturante:

SISTEMAS BIOLÓGICOS

Conteúdo Específico:

Nutrição e saú

Palavras-chave:

Obs.: Caso haja mais de uma palavra-chave, separá-las por vírgula. Máximo: 10 palavras

nutrição, saúd

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PROBLEMATIZAÇÃO DO CONTEÚDO

IMAGENS

INVESTIGAÇÃO DISCIPLINAR

PROPOSTA DE ATIVIDADES

PERSPECTIVA INTERDISCIPLINAR

SUGESTÕES DE LEITURA

CONTEXTUALIZAÇÃO

DESTAQUES

SÍTIOS

NOTÍCIAS

SONS E VÍDEOS

PARANÁ

Paraná

Título: A Produção Ecológica de Alimentos

Texto:

O Paraná figura no cenário nacional como o Estado que mais estimula a produção,e também a exportação de frutas, verduras, legumes e outros alimentos e bebidas sem agrotóxicos. Para desenvolver a agricultura e a pecuária orgânicas, inúmeros projetos foram implementados por meio de ações conjugadas pelo governo, com atividades intensas e regulares de pesquisa, validação, difusão e capacitação de agricultores familiares, técnicos da área, comunidade e estudantes.

Entendemos que o desenvolvimento da produção ôrganica, ou ecológica de alimentos, merece nossa especial atenção, porque a ele estão ligados o uso sustentável dos recursos naturais e a própria sustentação da vida. É importante dizer também que na produção ecológica de alimentos o saber tradicional dos agricultores e a tecnologia devem estar aliados. Para isso, são indispensáveis o fomento à pesquisa e a formulação de estratégias de cooperação voltadas para a busca da poroteção da biodiversidade, da promoção da saúde dos paranaenses e da geração de renda aos produtores.

Com a publicação do livreto "Escolha,freguês!", de autoria de Ziraldo, a Secretaria da Educação em parceria com a Secretaria da Agricultura Familiar ajuda a difundir conceitos e segurança alimentar e de consumos de alimentos sem contaminação por agrotóxicos. As orientações dispostas neste livreto podem auxiliar o professor em sua prática didático-pedagógica, contribuindo para fortalecer os programas educacionais já implementados na rede pública de ensino, sobretudo aquele que prioriza a aquisição de pereciveis agroecológicos para as nossas escolas.

Somam-se às informações técnicas, as de cunho sóciocultural, que esclarecem sobre a cultura e a necessária dignidade dos produtores rurais, apontando para a mútua cooperação entre agricultores familiares e consumidores, entre campo e cidade. Nossa reflexão sobre o assunto e nossa iniciativa solidária com certeza são fundamentais para aumenttar a produção e o consumo de alimentos saudáveis no Paraná.

Fonte:http://www.mda.gov.br

Comentários de Mauricio Requião de Mello e Silva, Secretário de Estado da Educação do Paraná na apresentação do livreto "Escolha, freguês!".

I- PROBLEMATIZAÇÃO DO CONTEÚDO

Chamada para o Relato: Já pensou na afirmação: Você é o que come?

Todos nós somos constituídos a partir de uma ou mais culturas. O modo de agir, de andar, as atividades que executamos durante o dia, o que aprendemos a gostar e o que consideramos feio ou bonito são influenciados pela cultura em que vivemos. A cultura também se reflete de forma profunda em nossas escolhas alimentares e até na forma de nos portarmos à mesa. A primeira aprendizagem com o alimento se dá ainda no útero materno, com o desenvolvimento de uma especie de "paladar primitivo", oriundo das escolhas de alimentos que a mãe faz durante a gravidez. Depois do nascimento, já nos primeiros dias de vida fora do útero, é normalmente a mãe que dá ao bebê os primeiros ensinamentos sobre e amamentação. Com o crescimento do bebê esses ensinamentos vêm daqueles com quem o bebê tem a convivência mais próxima (familiares ou não) e, finalmente, a criança passa a aprender também com a convivência social mais ampla. Gradativamente vamos adquirindo hábitos alimentares que podem ser adequados ou não à saúde. Embora, comer seja um grande prazer e essencial à vida, nem sempre este ato é benéfico a nossa saúde, pois depende de critérios e escolhas pessoais. Assim, neste OAC vamos refletir sobre a maneira com a qual a escola pode contribuir para a melhoria da qualidade de vida em relação as questões alimentares.

II- INVESTIGAÇÃO DISCIPLINAR

TITULO: REFLETINDO

Neste item faremos uma sugestão de questão que você poderá propôr aos seus estudantes para desencadear as atividades. Esta questão poderá ser desdobrada e deve ser usada para explorar dos conhecimentos que os alunos já tem sobre o assunto. Nesse sentido você poderá propor reflexões sobre o modo de cada um escolher os alimentos. Para isso sugerimos a seguinte questão:

- Que critérios você utiliza para escolher os alimentos de uma refeição?

Detalhando melhor poderíamos subdividir esta questão exploratória em:

- Você se preocupa com a quantidade de alimentos que comerá?

- Você se preocupa com a origem do alimento?

- Você escolhe sua refeição pensando na diversidade de nutrientes necessários ao seu organismo?

- Você se considera um consumidor atento e criterioso na hora da escolha/compra de alimentos?

Para explorar os conhecimentos da turma é importante lembrar que os alunos precisam ter a oportunidade de colocar suas idéias, por isso não é interessante direcionar as respostas. Reserve pelo menos uns 15 minutos para escutar as opiniões do grupo em relação a este questionamento e seus

desdobramentos.

prepare-se para preparar mais alguma questão conforme as respostas da turma e deixe a discussão fluir em sala.

III- PERSPECTIVA INTERDISCIPLINAR

TITULO: ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA:PREOCUPAÇÃO DE TODOS!

O assunto "alimentação" faz parte do nosso cotidiano, pois a alimentação permite a sobrevivência, contribui com a saúde e bem estar do ser humano. Sendo assim, diversas disciplinas escolares podem oportunizar aos alunos a discussão desse tema visando à qualidade de vida do individuo e de seus familiares. A seguir levantamos algumas possibilidades para discutir esse tema de forma interdisciplinar:

• Na Educação física, poderíamos fazer "Avaliações Antropométricas" da turma e, em seguida, discutir os resultados dessas avaliações relacionando-os com a alimentação do estudante;

• Na disciplina de Matemática ou de Física poderíamos analisar o conceito de massa usado no cálculo do Índice de Massa Corporal (IMC), investigando e compreendendo como este cálculo é feito e que conhecimentos são necessários para montar a fórmula. Em seguida, poderíamos calcular este índice para cada aluno, comparando-o com a tabela de IMC. Finalmente poderíamos elaborar médias de IMC para a classe e compará-las com a média da população brasileira.

• Em Sociologia poderíamos analisar o uso de ingredientes mais frequentemente usados nas receitas mais comuns e típicas de determinadas Culturas.

• Em Geografia poderíamos relacionar a produção de determinados alimentos com o clima, altitude, tipo de solo de diferentes regiões do país;

• Em História ou Língua Portuguesa poderíamos investigar a história de pratos típicos relacionando-a com a história da região;

• ainda em História poderíamos relacionar aspectos das grandes navegações com a necessidade de alimentação e sua conservação;

• Em Língua Estrangeira poderíamos conhecer alimentos típicos de outros povos e culturas usados em datas especiais (exemplo significado e alimentos típicos do tanksgiving ou St. Patrick's day) e ampliar vocabulário;

• Em matemática poderiam ser trabalhados os seguintes aspectos: • Fazer relações entre o índice de produção de alimentos no

país com a necessidade interna (consumo); • Fazer relações entre os índices de importação e exportação

com as taxas de subnutrição e desnutrição no país (escassez de alimentos em determinadas regiões);

• Analisar desperdícios de alimentos, por meio de cálculos estatísticos ou porcentuais;

Para realizar estes trabalhos, seria interessante criar um projeto interdisciplinar contemplando um tema como, por exemplo, "alimentação saudável”.

IV-CONTEXTUALIZAÇÃO

TITULO: VOCÊ ESCOLHE!

Neste item propomos reflexões críticas sobre a qualidade versus a quantidade de alimentos, invocando questões de consumo exagerado.

Para que a alimentação contribua para uma vida saudável precisamos consumir alguns alimentos em maior quantidade que outros e também diversos tipos de nutrientes. Isso requer conhecimentos, questionamentos e análises críticas que a escola deve oferecer aos seus alunos. Com isso, esperamos que os alunos sejam capazes de avaliar a forma como estão se alimentando e planejarem, dentro de suas condições econômicas, uma alimentação equilibrada e de boa qualidade, exercendo de forma informada e critica seus direitos de escolha.

Algumas questões sugestivas que você poderá fazerpara dar início as reflexões sobre escolha de alimentos são:

Quando vamos comprar alimentos pensamos sobre o que comprar?

Será que compramos pensando no que é mais saboroso ou naquilo que realmente precisamos para sobreviver?

A nossa condição financeira é suficiente para atender as necessidades nutricionais? E para atender a nossa vontade?

V-SÍTIOS

TITULO:

Pastoral da Criança

O Sítio eletrônico da Pastoral da Criança contém diversos materiais educativos.

- Há materiais interessantes sobre alimentação alternativa, com o uso de talos, cascas e sementes.

- Há músicas que podem ser ouvidas ou pode-se inclusive gravar e usar na escola. O uso é totalmente livre e sem necessidade de solicitar o uso de direitos autorais. Uma das músicas que pode auxiliar no trabalho é a "Alimentação da Gestante". Cujo conteúdo é interessante para todos e não somente para a gestante. Para acessar esta música entre no sítio da pastoral,

e use o link "publicações" da coluna da esquerda. No item "material para rádios" há o link "música da pastoral da criança", no qual diversas músicas sobre alimentação podem ser encontradas.

A música pode gerar uma atividade interdisciplinar ou poderá substituir o uso da cartilha "você é o que come", incluída no item "proposta de atividade", deste OAC.

Planeta Orgânico

O sítio eletrônico oferece várias informações sobre alimentos orgânicos esclarecendo como ocorre a certificação desses produtos. Oferece também links para artigos publicados sobre assuntos diversos relacionados com a produção orgânica, alimentação equilibrada e saudável.

O material serve mais para subsídio do professor, mas pode auxiliar em pesquisas escolares sobre alimentos saudáveis.

Saúde/nutrição

O sítio eletrônico "Saúde/Nutrição" oferece sugestões de atividades para usos diversos, inclusive para o professor em sua prática didático-pedagógica. Também estão disponíveis informações e publicações que contribuem para ampliar conhecimentos sobre o assunto.

Sugestão: quando acessar o sítio, vá até o acesso rápido e entre em "alimentação saudável", aparecerá o link "alimentação saudável para crianças". Neste tópico há inúmeras sugestões de atividades podem ser desenvolvidas com alunos.

VI- SONS E VIDEOS

Sons e Vídeos

Categoria: Áudio-CD/MP3

Título da Música: Boa alimentação

Intérprete: pastoral da saúde

Título do CD:

Número da Faixa:

Número do CD:

Nome da Gravadora:

Ano:

Disponível em (endereço web): http://www.pastoraldacrianca.org.br

Local: Curitiba-Pr

Comentário:

A letra da música proporciona reflexão sobre o tipo de alimentos que consumimos e a importância de uma alimentação adequada a saúde.Há trechos que estimulam a correta ingestão de nutrientes.

Categoria: Vídeo

Título: O futuro do alimento

Direção: Deborah Koons Garcia

Produtora: Lily Films

Duração (hh:mm): 01:30

Local da Publicação: U.S.A

Ano: 2004

Disponível em (endereço web):

Comentário:

Sinopse do filme: Há uma revolução silenciosa acontecendo na produção de nossos alimentos. Quais são as implicações políticas e tecnológicas que afetam diretamente questões como saúde pública e direito dos agricultores quando o assunto é a manipulação genética. O documentário trata das relações complexas entre mercado e política que estão mudando nosso cotidiano alimentar. Aborda também o contexto histórico agrário e as

conseqüências sociais quando os interesses de multinacionais prevalecem às alternativas que podem ser buscadas. Este filme pode ser trabalhado para se discustir o que é verdade ou falso em relação a biotecnologia.

Categoria: Vídeo

Título: Super size me - a dieta do palhaço

Direção: Morgan Spurlock

Produtora: Morgan Spurlock

Duração (hh:mm): 01:38

Local da Publicação: EUA

Ano: 2004

Disponível em (endereço web):

Comentário:

"Super size me" é um filme que trata sobre a alimentação rápida e fácil (fast food), enfocando os lanches fornecidos pela rede MC Donalds. O título do filme refere-se a uma promoção que a rede oferecia. Esta promoção estimulava um maior consumo desse tipo de lanche (sanduíche, refrigerante e batata frita) que tem como conseqüência um maior consumo de calorias e de gordura. O ator principal se propõe a uma experiência: ingerir por algumas semanas esse lanche e comprovar através de exames clínicos os problemas de saúde que esse tipo de alimentação acarreta, sendo assim, o protagonista realiza exames clínicos no início da experiência e ao final da mesma. Este filme possibilita uma reflexão sobre a alimentação oferecida em muitas de nossas lanchonetes, inclusive, com a oferta de brindes que atraem as crianças, principalmente. O papel da escola é permitir que o aluno conheça vários tipos de alimentação e prováveis conseqüências de seu consumo. Deste modo, cria possibilidades para que o aluno possa escolher criteriosamente o tipo de alimentos que vai consumir.

VII- IMAGENS

IMAGENS

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Neste item selecionamos algumas imagens que podem ser usadas no decorrer das atividades para facilitar as discussões sobre o consumo variado de alimentos.

A imagem da pirâmide alimentar apresenta um dos modelos propostos para o consumo adequado de nutrientes. É bom lembrar que há vários tipos de pirâmides alimentares e o professor poderá fazer comparações entre elas discutindo semelhanças e diferenças e também adequação em relação a cultura local.

As demais imagens poderão ser utilizadas para gerar reflexões e subsidiar os questionamentos sobre o valor nutricional e sobre a escolha dos alimentos.

Um aspecto interessante que poderá ser discutido é a "visibilidade/ invisibilidade" de aspectos como alimentação orgânica ou uso de agrotóxicos nos alimentos. Pode-se levantar o que esta "invisibilidade" pode acarretar para o consumidor no momento da compra/ escolha de alimentos saudáveis.

Notícias

Categoria: Revista on-line

Sobrenome: Pereira

Nome: Regina Célia

Comentários:

No tabuleiro da baiana tem acarajé. No tacho da mineira, frango com quiabo. Na mesa do gaúcho não falta churrasco e na dos nortistas, mandioca. Qualquer livro de receitas revela os pratos típicos do Brasil, mas poucos sabem o seu valor nutricional. É dentro deste contexto que a reportagem apresenta o estudo de uma tese de doutorado sobre pratos típicos do nosso país, cuja pretensão é estimular o consumo de alimentos nacionais, com poucas calorias, resgatando as delícias culinárias de cada região.

VIII- PROPOSTA DE ATIVIDADE

TITULO- “ALIMENTE-SE BEM!”

"ALIMENTE-SE BEM!"

Tipo de Atividade: OFICINA

Tempo previsto: 03 aulas

Objetivos

· Analisar os alimentos a partir de sua forma de produção/ industrialização.

· Relacionar a forma de produção dos alimentos à saúde humana e ambiental.

· Identificar as etapas de produção de alimentos: ecológica ou convencional.

· Identificar etapas de produção de alimentos industrializados.

Conteúdo

· Escolha dos alimentos;

· Relação entre alimentação e saúde;

· Diferenças entre a produção ecológica e convencional de alimentos.

Materiais necessários para desenvolver a atividade numa turma de 35 a 40 alunos

(recursos)

· Uma mesa.

· Frutas, legumes, verduras e cereais cultivados de forma ecológica (pelo menos dois

exemplares de cada um).

· Frutas, legumes, verduras e cereais cultivadas de forma convencional (pelo menos dois

exemplares de cada um). Sugestão: procure usar os alimentos de época.

· Alimentos industrializados ou embalagens de alimentos industrializados. Sugestão:

sucos, salgadinhos, bolachas, temperos, refrigerantes, molho de tomate, margarina, etc.

(pelo menos um de cada).

· 40 folhetos: Você é o que come. (Paraná, S/D).

· DVD: Cartilha digital: Você é o que come. (Paraná, 2006)

· 40 folhetos: Escolha, freguês! (Ziraldo, 2005).

· CPU, data show, painel para projeção, teclado, mouse, pen drive, CD.

· 40 Folhas de papel A4 ou 40 pedaços de papel tigre ou bobina, que podem ser maiores

que uma folha A4.

· Uma caixa de lápis para colorir por aluno.

• Uma sala ampla na qual serão montados três ambientes: Ambiente 1: uma mesa

com espaço para circulação; Ambiente 2: um espaço sem carteiras para que os

alunos sentem-se num grande círculo no chão; Ambiente 3: local com cortinas,

carteiras e cadeiras e mais o equipamento para projeção.

Encaminhamentos metodológicos e desenvolvimento.

Nesta atividade os alunos trabalharão basicamente em duplas, mas haverá momentos de

discussão geral (plenárias). Durante a apresentação dos ppt, os alunos poderão sentar-se

individualmente, se você preferir.

Preparação:

A seguir faremos uma sugestão de preparação e encaminhamento dos trabalhos, mas é claro que você deverá adaptá-la conforme a sua realidade pensando sempre na disponibilidade de espaço, tempo e materiais.

Com duas semanas de antecedência:

· Peça aos alunos que tragam diferentes alimentos industrializados ou suas embalagens. Reserve os materiais trazidos. Não esqueça de colocar os nomes dos alunos nos materiais. No final da atividade os alimentos poderão ser consumidos ou devolvidos

aos alunos, combine isso com o grupo. Faça uma lista com sugestões de alimentos que a turma poderá trazer, mas deixe-a em aberto.

Com uma semana de antecedência.

· Peça aos alunos que tragam alimentos frescos para o dia da atividade. Algumas frutas e legumes poderão ser trazidos durante a semana. Verduras deverão ser trazidas no dia da atividade.

Faça uma lista com sugestões de alimentos frescos que a turma poderá trazer, mas deixe-a em aberto.

· Apresente a turma a lista com os demais materiais necessários à atividade.

· Lembre a turma dos materiais e alimentos a serem trazidos na véspera da atividade.

· Escolha uma sala ampla na qual você possa montar vários ambientes. Nesta atividade você precisará de pelo menos três ambientes (um para a mesa, outro para o círculo e um terceiro com carteiras e cortinas para a apresentação de slides).

• Reserve os equipamentos, se necessário. Verifique também o funcionamento das tomadas e a necessidade de extensões.

No dia:

· Organize a sala colocando a mesa numa posição que os alunos possam circular por ela. Não coloque-a num canto de difícil circulação.

· Deixe espaço livre para que os alunos possam sentar em círculo para conversar.

· Separe todo o material que você precisa.

· Monte e teste os equipamentos, com antecedência, para evitar problemas.

· Se você e seus alunos decidirem (antecipadamente) que a turma irá consumir os alimentos, talvez precisem de talheres, pratos e copos. Procure evitar os descartáveis já que estamos trabalhando com a Educação ambiental.

a) SENSIBILIZAÇÃO

· Ambientalize o local escolhido (os três ambientes) com antecedência de forma a

estimular a participação dos alunos. Organize o ambiente 1: uma mesa com os

alimentos previamente escolhidos por você e com os alimentos trazidos pelos seus

alunos. Distribua os alimentos de forma aleatória sobre a mesa, mas peça a

colaboração dos alunos nessa arrumação.

· Peça aos alunos que escolham um colega para trabalhar. Em seguida a dupla deve

circular ao redor da mesa e observar os alimentos em seus mais diferentes aspectos.

Estimule-os para que troquem idéias sobre o que há na mesa e o que falta.

Escute as opiniões de algumas duplas sobre o que falta na mesa e como eles chegaram a

essas idéias.

· Ao completarem a volta ao redor da mesa com o par, proponha algumas reflexões.

· A seguir, sugerimos reflexões que você poderá propor. Escolha duas ou três que são mais

compatíveis com a sua turma e discuta-as com a turma como um todo. Lembre-se de

escutar os alunos, deixe que a turma fale! Não dê respostas, nem diga o que está certo

ou errado. Pergunte se todos concordam, se há outras idéias, se alguém pensa diferente

do que foi dito, etc. permita que a turma discuta por alguns minutinhos.

o Quais destes alimentos estão “in natura” e quais industrializados?

o Quais são cultivados ou nativos do nosso meio?

o Por meio da aparência é possível distinguir o modo de cultivo do alimento?

o É possível "enxergar" o agrotóxico usado durante o cultivo?

Em seguida, coloque no chão uma faixa de papel (pode ser papel toalha ou papel

bobina) de um lado da faixa, numa tira de papel escreva " mais adequados" e

do outro lado "menos adequados". Depois disso solicite que cada dupla

selecione dois alimentos da mesa e coloque um do lado dos "mais adequados"

e outro do lado dos "menos adequados". peça a dupla que explique sua escolha.

Após essa discussão preliminar ao redor da mesa e no chão, peça aos alunos que

sentem-se formando um grande círculo (Ambiente 2).

o Escolha pelo menos um alimento industrializado (exemplo: margarina), um

produzido de forma orgânica e um produzido com a agricultura convencional.

Em seguida pergunte: Quais as etapas e caminhos que este alimento percorreu

até chegar nessa mesa?

Que etapas este alimento percorreu até chegar aqui hoje? Quantas pessoas foram

envolvidas nesse processo? Quantas horas/ dias de trabalho você acha que isso

envolveu?

Divida o quadro de giz em três partes. Discuta e faça no quadro um esquema do

caminho sugerido para cada alimento. Ao final compare os três "caminhos".

Em seguida peça aos alunos que escolham mais um ou dois alimentos que estão

sobre a mesa e que eles gostariam de falar sobre o "caminho percorrido").

o Dos alimentos da mesa, selecione alguns que você considera que são mais adequados para nossa saúde? De que forma isso se dá?

· Ao final dessa discussão, comente que vocês irão agora ver mais detalhes sobre o assunto

e convide todos a sentarem-se nas carteiras. .

b) VIVÊNCIA:

· Proponha que os alunos se acomodem no ambiente destinado a projeção (ambiente 3).

Apresente os slides do livro “Escolha, Freguês!”.

· A cada slide apresentado comente o assunto apresentado, resgatando as discussões dos

alunos, utilize o que eles mencionaram. Relacione as informações do livreto com os

alimentos expostos sobre a mesa, e as idéias levantadas pelos alunos.

· Se achar necessário acrescente outros pontos de discussão.

· Sistematize, no quadro, alguns pontos importantes que apareceram nas discussões.

· Convide a todos para aprofundar alguns conhecimentos sobre a relação entre

Alimentação e saúde. Para isso o grupo irá assistir mais uma apresentação, a da

“Cartilha Animada”.

c) INFORMAÇÕES

Nesta atividade os alunos novamente trabalharão em duplas.

• Apresente a cartilha animada “Você é o que come!”.

· Ao final da apresentação peça aos pares que listem pelo menos cinco informações que

consideraram interessantes e proveitosas para suas vidas.

Convide um aluno para ser o relator e escrever no quadro algumas idéias.

· Os pares lerão as informações e o relator as anotará no quadro. Peça a outras duplas (que

escreveram informações diferenciadas) que leiam suas listagens.

· Se você perceber a ausência de uma informação essencial para a vivência de seus alunos,

conforme a necessidade do ambiente em que você e eles estão inseridos.

Ao final sintetize as principais informações anotadas comentando-as com o grupo.

d) APROFUNDAMENTO

· Solicite aos alunos que, em duplas, discutam e anotem aspectos que deveriam ser levados

em consideração no que se refere aos alimentos em três itens essenciais:

o Escolha

o Compra

o Saúde

· As duplas deverão basear-se nas discussões feitas nos itens anteriores e anotar pelo

menos três pontos em cada um dos itens abaixo:

o Nossa opção de escolha: liste pelo menos 3 cuidados necessários ao escolher os

alimentos.

o Cuidados ao efetuarmos compras: Liste pelo menos 3 cuidados necessários ao

comprarmos os alimentos

o Cuidados com a saúde humana: Liste pelo menos 3 cuidados que devemos ter

com os alimentos para preservar a saúde pessoal?

o Cuidados com o ambiente: Liste pelo menos 3 cuidados devemos ter com os

alimentos para preservar o ambiente.

· As duplas deverão colocar suas anotações num varal, de forma que seja visível a todos,

· Depois disso, peça aos alunos que circulem e leiam os cuidados.

· Ao final peça que cada um comente uma coisa que leu e que mais chamou atenção nesta

oficina.

· Encerre com seu comentário, em seguida convide os alunos para a atividade final.

PRODUÇÃO DA MEMÓRIA

· Esta atividade será realizada em duplas. Cada dupla produzirá, um trabalho embasado

nas discussões e informações anteriores.

· Tarefa: Descrevendo o caminho percorrido pelo alimento.

o Você é um artista e foi convidado por uma emissora de televisão para executar

um projeto educativo, para um curso que a emissora transmite todos os dias

pela manhã. Sua tarefa é descrever o “caminho” percorrido por um alimento

desde o modo de cultivo/ criação ou produção da matéria prima (caso o

alimento escolhido seja industrializado) até a chegada na mesa do

consumidor. A emissora deu a você duas opções: um desenho ou paródia de

música.

· Você deverá:

o Escolher um alimento “in natura” ou industrializado.

o Identificar a seqüência de produção deste alimento em, no mínimo, três etapas.

o Identificar possíveis benefícios (ou malefícios) deste modo de produção para a

saúde do individuo.

o Escolher a forma de produção deste projeto (desenho ou paródia).

o Agora mãos à obra! Execute sua criação.

· Veja que os alunos têm tempos diferentes de produção. Você deverá permitir pelo menos

uma hora para esta atividade. Vá avaliando, se este tempo será suficiente. Alguns

grupos poderão precisar mais tempo.

· Ao final, proponha que cada dupla apresente o que fez. Quem criou a paródia poderá

cantá-la. Intercale as músicas com as apresentações dos desenhos, se for o caso. Assim

as apresentações ficam mais interessantes.

· Estimule o respeito e a apreciação do trabalho do outro. Se possível fotografe ou filme as

apresentações.

AÇÃO PARA A VIDA FAMILIAR

· Oriente os alunos para que conversem com seus familiares sobre os principais pontos

discutidos nesta oficina.

Avaliação.

· Observe se nos desenhos ou paródias há os seguintes itens:

o Referências à saúde humana ou ambiental?

o Referência ao modo de cultivo/produção do alimento?

o No mínimo três etapas para o “caminho” percorrido pelo alimento?

· Para fazer a correção das paródias ou desenhos você poderá usar a seguinte classificação

sugestiva:

· Compreensão suficiente se os três itens forem apresentados de forma clara;

· Compreensão Parcial se houver falta de clareza em um ou dois itens;

· Compreensão Mínima se nenhum dos itens acima relacionados for apresentado de forma

clara.

· Rubricas de Correção

Compreensão Mínima Compreensão Parcial Compreensão suficiente

Se o aluno deixar de * Se o aluno escreveu um * Se o aluno incluiu os

contemplar qualquer

um dos itens

relacionados.

* Ou se o texto/desenho

discorre sobre um

assunto não pertinente

aos itens relacionados.

ou mais itens de

forma pertinente,

porém

superficialmente e

com problemas de

clareza no

texto/desenho.

três itens de forma

pertinente, clara e

contemplando os

aspectos solicitados

em cada um.

ORIENTAÇÕES PARA OS ALUNOS:

Precisa reformular/

refazer/ fazer a

atividade.

*Precisa complementar a

atividade

*A atividade está

suficiente.

* Observe que estas orientações não deverão ser dadas durante as apresentações, se houver

necessidade converse com os alunos em separado, no final. Seja discreto. Lembre-se que

as avaliações servem para verificar como seu planejamento foi executado. Assim, agora é

o momento de você pensar no que precisa rever, o que deve ser modificado e como você

poderá ajudar aqueles alunos que não tiveram compreensão total a melhorar sua

compreensão sobre os alimentos.

8. Encaminhamento para o próximo encontro

· Liste os materiais necessários que cada aluno deverá trazer para a próxima atividade.

Sugestões de atividades complementares

· Com os alimentos seus alunos e você poderão fazer uma confraternização, para isso você

vai precisar de copinhos, pratinhos, uma toalha e bandejas para servir, etc.

• Verifique os sítios eletrônicos, filmes e músicas listados nos outros itens para

sugestões de atividades complementares.

IX- SUGESTÃO DE LEITURA

Categoria: Livro

Sobrenome: Azevedo

Nome: Elaine de

Título do Livro: Alimentos orgânicos

Edição: 1

Local da Publicação: Florianópolis

Editora: Insular

Disponível em (endereço WEB):

Ano da Publicação: 2003

Comentários:

Este livro é indicado ao consumidor e a todos os profissionais da área da saúde e ecologia, além dos produtores rurais e técnicos da área de produção de alimentos. Tem informações sobre os alimentos orgânicos dentro do contexto de saúde humana, social e ambiental.

Categoria: Livro

Sobrenome: Silva

Nome: Pedro Junior da

Título do Livro: Um Passeio Pelas Gôndolas

Edição: 1

Local da Publicação: Curitiba

Editora: Imprensa Oficial

Disponível em (endereço WEB):

Ano da Publicação: 2007

Comentários:

O autor identifica condutas não apenas de consumidores, mas de indivíduos que têm como referênica o risco eventual que os produtos alimentares possam conter. Também evidencia a capacidade de auto-reflexão das pessoas (consumidores de alimentos) no sentido de monitoramento de suas próprias condutas.

Categoria: Livro

Sobrenome: Balbach

Nome: Alfons

Sobrenome Autor: Boarim

Nome Autor: Daniel S.F.

Título do Livro: As Hortaliças na Medicina Natural

Edição: 1

Local da Publicação: Itaquaquecetuba

Editora: Missionária

Disponível em (endereço WEB):

Ano da Publicação: 1993

Comentários:

O livro trata sobre o valor da boa alimentação, contém a classificação dos carboidratos, vitaminas e minerais necessários ao organismo, bem como tabelas com teores vitamínicos e minerais de vários alimentos. Na segunda parte apresenta composição química, uso medicinal e contra indicações das hortaliças.

Categoria: Periódico

Sobrenome: Dalla Costa

Nome: Marcia C.

Sobrenome Autor: Cordoni Junior

Nome Autor: Luiz

Sobrenome Autor: Matsuo

Nome Autor: Tiemi

Nome do Periódico: Brazilian Journal of Nutrition

Local da publicação: Campinas SP

Volume: 20

Número: 5

Disponível em (endereço WEB): http://scielo.com.br

Data de Publicação (mês.ano): Setembro/2007

Comentários:

O estudo realizado identificou o padrão de consumo alimentar de 2562 escolares de 14 a 19 anos das escolas urbanas, públicas e particulares, do município de Toledo, Paraná e os resultados foram associados à classe econômica e ao sexo. É interessante observar que a associação da freqüência de consumo com a renda familiar foi significante entre os mais pobres para os grupos dos pães, cereais, raízes e tubérculos, das leguminosas e dos óleos e gorduras. Entre os mais ricos encontram-se os grupos das hortaliças, das frutas, dos leites e produtos lácteos. Esse texto leva à reflexão de como as condições sócio econômicas influenciam nos hábitos alimentares dos indivíduos.

Categoria: Revista Científica

Sobrenome: Rubio

Nome: Dolores

Título do artigo: Alimento Vivo

Título da revista: The Ecologist Brasil

Local da Publicação Porto Alegre

Volume ou tomo: 16

Fascículo:

Página inicial: 14 Página final: 16

Disponível em (endereço WEB): http://www.theecologist.net

Data de Publicação (mês.ano): Setembro/2007

Comentários:

O artigo aborda os apectos relevantes à saúde humana obtida através da alimentação viva,isto é, consumir alimentos crús.Segundo a autora desta forma há um melhor aproveitamento das propriedades de cada alimento.

X- DESTAQUES

TITULO: Cartilha e cartilha animada : “Você é o que come!” e “Escolha, Freguês!”

a)Cartilha e cartilha animada:

Esse material traz informações sobre a conduta pessoal em relação à alimentação equilibrada e saúde do individuo.

Essas orientações podem auxiliar o professor na sua prática didático-pedagógica. Uma sugestão seria propor aos alunos, a partir da leitura da cartilha, a reflexão sobre a relação entre alimentação e saúde. O professor pode enfatizar a necessidade de estar atento para o momento de escolha/compra de alimentos, observando o valor nutricional e o modo de produção e, desta forma satisfazer as necessidades do organismo, por meio de uma alimentação saudável e equilibrada obtendo, assim, melhor qualidade de vida.

Esta cartilha está disponível em duas formas: impressa e animada (em DVD). Como subsídios para o trabalho do professor em sala de aula o setor de nutrição da Secretária de Estado da Saúde do Paraná pode disponibilizar a cartilha e o DVD "Você é o que Come" (cartilha animada). Os dois materiais foram produzidos pela Coordenação de Vigilância Nutricional e Diretoria de Sistemas de Saúde.

Observação: a cartilha animada (DVD), embora bastante interessante contém muits informações que passam rapidamente, assim, é necessário um trabalho complementar para

que as informações sejam mais "digeridas" ou melhor aproveitadas pelos alunos. Observe no item " sugestão de atividade", a proposta para uso dessa cartilha.

Endereço para possível aquisição de materiais:

• Secretaria de Estado de Saúde (SESA), Rua Piquiri, Nº 170, Rebouças, Curitiba/PR - Sala: Superintendência de Políticas de Atenção Primária em Saúde. Fone: (041) 3330-4547.

b)“Escolha, freguês”:

A cartilha "Escolha,freguês", autoria de Ziraldo, ajuda a informar e difundir conceitos de segurança alimentar e de consumo de alimentos sem contaminação por agrotóxicos. As orientações ali incluídas podem auxiliar o professor em sua prática didático-pedagógica, contribuindo para a reflexão sobre a escolha e aquisição de alimentos agroecológicos para o consumo individual e familiar.

O livro permite ampliar aspectos socio-políticos da agricultura familiar. Podem ser propostas discussões sobre a necessidade de elevar a dignidade dos pequenos produtores rurais, mostrando a importância da cooperação entre agricultores familiares e consumidores.

Esta cartilha está disponível no seguinte endereço eletrônico:

• www.mda.gov.br

Outros endereços para possíveis aquisições de materiais ou informações:

• Endereço postal:- SBN. Edifício Palácio do Desenvolvimento, Bloco D, Quadra 01, 6º Andar - Brasília/DF Cep. 70057-900.

• Telefone:- 0800-787000 • Sítio Eletrônico: www.pronaf.gov.br

XI- NOTICIAS

Categoria

Título da Publicação Título da Notícia/Artigo

Revista on-line Saúde

Nutrição à brasileira

Sobrenome: Pereira

Nome: Regina Célia

Incluir mais autores

*Título da Notícia/Artigo: Nutrição à brasileira

*Nome da revista: Saúde

Disponível em (endereço WEB): http://w w w .revistasaude.com.br

A reportagem apresenta, de forma simples, os resultados de uma tese de doutoramento sobre pratos típicos do nosso país. Qualquer livro de receitas revela os pratos típicos do Brasil, mas poucos sabem o seu valor nutricional: no tabuleiro da baiana tem acarajé; no tacho da mineira, frango com quiabo; na mesa do gaúcho não falta churrasco e na dos nortistas, mandioca. O objetivo do estudo é resgatar a culinária regional e estimular o consumo de alimentos nacionais, com poucas calorias.

Fazendo uso de jornais, revistas de circulação, revistas on-line e jornais on-line é possível o professor de áreas diversas, coletar informações atuais e mesmo assuntos polêmicos sobre "alimentação e saúde" podendo, com esses materiais, promover discussões e reflexões junto aos seus alunos. Tais reflexões poderão, num contexto sociocultural mais amplo colaborar para a melhoria da qualidade de vida dos alunos e de suas comunidades.

XII-PARANÁ

TITULO: Programa de merenda orgânica

O Estado do Paraná e seus municípios possuem programas que enfatizam a importância de uma alimentação saudável e equilibrada. o texto abaixo discorre sobre um destes programas, intitulado "Programa da Merenda Orgânica".

A sugestão é que como atividade complementar os alunos poderiam pesquisar quais os programas de governo do Estado do Paraná que estão relacionados a alimentação da população. Você poderia propor reflexões sobre a relevância desses programas para a comunidade mais próxima e para a sociedade paranaense de forma geral.

Um subsídio para esta atividade é o Livreto "Desperdício Zero". Programa da Secretaria de Estado do Meio Ambiente e Recursos Hídricos - SEMA, Estado do Paraná.

O material pode ser encontrado no endereço eletrônico www.pr.gov.br/sema ou solicitado por e-mail para: desperdiciozero@sema.pr.gov.br

Nas páginas 64 e 65 deste livreto encontramos a descrição do Programa de Merenda Orgânica, parcialmente reproduzido abaixo:

Em cumprimento à Lei 8.913, de 12 de julho de 1994, que dispõe a municipalização da merenda escolar, o Governo do Paraná, através da Secretária de Estado de Meio Ambiente e Recursos Hídricos - SEMA, lançou o Programa Merenda Orgânica, com o objetivo de refletir sobre os problemas e impactos ambientais provocados pelo uso do agrotóxico, ressaltando a importância de iniciar ações que possam garantir a segurança alimentar e nutricional com qualidade ambiental e saúde.

A proposta é propiciar o consumo de alimentos da agricultura familiar, para os alunos de 5ª a 8ª séries das escolas públicas, priorizando-se os produtos de cada região. Esse Programa propiciará uma alimentação mais saudável e nutritiva para as crianças, introdução de novos hábitos alimentares, educação e proteção ambiental, permanência dos agricultores no campo e a valorização da produção regional e resgate da cultura do meio rural.

(...) A execução do Programa Merenda Escolar é intersetorial, pois além do comprometimento dos órgãos governamentais, parceria entre Estado e Municípios, envolverá também os alunos, pais, professores, merendeiras e os agricultores.

Este Programa contribui ainda para a melhoria da capacidade de aprendizagem, para a formação de bons hábitos alimentares, além de contribuir para a redução da evasão escolar.

Fonte: Paraná. Secretaria de Estado do Meio ambiente e Recursos Hídricos. Desperdício

Zero. pp 64-65