SITIOS DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA - mida.gob.pa · ANÁLISIS DE RIESGOS ... Curvas a nivel – camas...
Transcript of SITIOS DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA - mida.gob.pa · ANÁLISIS DE RIESGOS ... Curvas a nivel – camas...
![Page 1: SITIOS DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA - mida.gob.pa · ANÁLISIS DE RIESGOS ... Curvas a nivel – camas emplasticadas- barreras vivas . Zacate Vetiver (Valeriana)… ¡EXCELENTE! Zacate](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022022021/5ba1d2b109d3f2b66a8d0a55/html5/thumbnails/1.jpg)
SITIOS DE PRODUCCIÓN
AGRÍCOLA
![Page 2: SITIOS DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA - mida.gob.pa · ANÁLISIS DE RIESGOS ... Curvas a nivel – camas emplasticadas- barreras vivas . Zacate Vetiver (Valeriana)… ¡EXCELENTE! Zacate](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022022021/5ba1d2b109d3f2b66a8d0a55/html5/thumbnails/2.jpg)
ANÁLISIS DE RIESGOS
• La correcta selección del sitio de producción es vital en las BPAs
• Análisis de riesgos para garantizar que el terreno escogido no pondrá en peligro la inocuidad de los alimentos cultivados
• Evaluar diversos factores que directa o indirectamente impactarán en el programa de inocuidad
![Page 3: SITIOS DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA - mida.gob.pa · ANÁLISIS DE RIESGOS ... Curvas a nivel – camas emplasticadas- barreras vivas . Zacate Vetiver (Valeriana)… ¡EXCELENTE! Zacate](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022022021/5ba1d2b109d3f2b66a8d0a55/html5/thumbnails/3.jpg)
FACTORES A EVALUAR
• Fuente de agua (cultivo, higiene personal, bebida, mantenimiento sanitario, etc.)
• Identificar plagas, enfermedades y malezas del terreno y alrededores
• Explotaciones agrícolas y pecuariascolindantes
• Crematorios y/o Lagunas de oxidación colindantes
• Condiciones agroecológicas (suelo, pH, clima, inundaciones, etc.)
• Historial del predio
![Page 4: SITIOS DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA - mida.gob.pa · ANÁLISIS DE RIESGOS ... Curvas a nivel – camas emplasticadas- barreras vivas . Zacate Vetiver (Valeriana)… ¡EXCELENTE! Zacate](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022022021/5ba1d2b109d3f2b66a8d0a55/html5/thumbnails/4.jpg)
MEDIDAS DE MITIGACIÓN
• Si el análisis de riesgo revela peligros potenciales de contaminación
– Realizar estudios respectivos
– Establecer un plan de mitigación de los
peligros
• Todo esto debidamente documentado– Extensionista o asesor técnico agrícola
![Page 5: SITIOS DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA - mida.gob.pa · ANÁLISIS DE RIESGOS ... Curvas a nivel – camas emplasticadas- barreras vivas . Zacate Vetiver (Valeriana)… ¡EXCELENTE! Zacate](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022022021/5ba1d2b109d3f2b66a8d0a55/html5/thumbnails/5.jpg)
Suelo totalmente expuesto, sin control de erosión
![Page 6: SITIOS DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA - mida.gob.pa · ANÁLISIS DE RIESGOS ... Curvas a nivel – camas emplasticadas- barreras vivas . Zacate Vetiver (Valeriana)… ¡EXCELENTE! Zacate](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022022021/5ba1d2b109d3f2b66a8d0a55/html5/thumbnails/6.jpg)
Curvas a nivel – camas emplasticadas- barreras vivas
![Page 7: SITIOS DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA - mida.gob.pa · ANÁLISIS DE RIESGOS ... Curvas a nivel – camas emplasticadas- barreras vivas . Zacate Vetiver (Valeriana)… ¡EXCELENTE! Zacate](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022022021/5ba1d2b109d3f2b66a8d0a55/html5/thumbnails/7.jpg)
Zacate Vetiver (Valeriana)… ¡EXCELENTE!
![Page 8: SITIOS DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA - mida.gob.pa · ANÁLISIS DE RIESGOS ... Curvas a nivel – camas emplasticadas- barreras vivas . Zacate Vetiver (Valeriana)… ¡EXCELENTE! Zacate](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022022021/5ba1d2b109d3f2b66a8d0a55/html5/thumbnails/8.jpg)
Zacate Vetiver (Valeriana) – Uso en Acequias
![Page 9: SITIOS DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA - mida.gob.pa · ANÁLISIS DE RIESGOS ... Curvas a nivel – camas emplasticadas- barreras vivas . Zacate Vetiver (Valeriana)… ¡EXCELENTE! Zacate](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022022021/5ba1d2b109d3f2b66a8d0a55/html5/thumbnails/9.jpg)
MATERIAL VEGETATIVO A
UTILIZAR
![Page 10: SITIOS DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA - mida.gob.pa · ANÁLISIS DE RIESGOS ... Curvas a nivel – camas emplasticadas- barreras vivas . Zacate Vetiver (Valeriana)… ¡EXCELENTE! Zacate](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022022021/5ba1d2b109d3f2b66a8d0a55/html5/thumbnails/10.jpg)
TIPO Y CALIDAD DEL MATERIAL SELECCIONADO
• Parte del análisis de riesgo es considerar el tipo de cultivo y variedad que se desea producir
• Considerar los aspectos de calidad en el material a adquirir– Semilla
– Material vegetativo
• Tipo de variedad y/o cultivar puede impactar– Producción
– Inocuidad
![Page 11: SITIOS DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA - mida.gob.pa · ANÁLISIS DE RIESGOS ... Curvas a nivel – camas emplasticadas- barreras vivas . Zacate Vetiver (Valeriana)… ¡EXCELENTE! Zacate](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022022021/5ba1d2b109d3f2b66a8d0a55/html5/thumbnails/11.jpg)
Chile, 2014
Productor recibió semilla de melón
equivocada
![Page 12: SITIOS DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA - mida.gob.pa · ANÁLISIS DE RIESGOS ... Curvas a nivel – camas emplasticadas- barreras vivas . Zacate Vetiver (Valeriana)… ¡EXCELENTE! Zacate](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022022021/5ba1d2b109d3f2b66a8d0a55/html5/thumbnails/12.jpg)
• USDA, 2013
• Espinaca cultivar Waitiki permitió mayor persistencia de E. coli O157:H7 que otros cultivares como el Emilia, Lazio y Space– Aspereza de las hojas
– Densidad de los estomas
![Page 13: SITIOS DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA - mida.gob.pa · ANÁLISIS DE RIESGOS ... Curvas a nivel – camas emplasticadas- barreras vivas . Zacate Vetiver (Valeriana)… ¡EXCELENTE! Zacate](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022022021/5ba1d2b109d3f2b66a8d0a55/html5/thumbnails/13.jpg)
¡ MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCIÓN !
* PREGUNTAS *