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SISTEMA DIGESTIVO Lic. Luis Alberto Tito Córdova Huancayo - 2014
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SISTEMA
DIGESTIVO
Lic. Luis Alberto Tito Córdova
Huancayo - 2014
OBJETIVOS
Tener una visión global de las distintas partes
del organismo que conforman el sistema
digestivo.
Analizar la estructura y composición de cada
una de las partes, así como conocer las
principales funciones que desempeñan en el
organismo humano
ANATOMÍA DEL SISTEMA
DIGESTIVO
El sistema digestivo es un conducto muscular,
recubierto por una mucosa, que se extiende
desde la boca hasta el orificio anal y que
muestra una serie de estructuras accesorias:
dentales, glandulares y musculares;
adaptadas para la ingestión, masticación,
transporte, digestión y absorción de alimentos
y, también para la eliminación de los residuos
no absorbidos.
Estructura
general
Anatomía de la Cavidad
Oral
La cavidad oral está constituida por los
pómulos, el paladar, la úvula (campanilla),
la lengua, los labios y los dientes.
Para realizar su movimiento se sirve del
maxilar inferior y del maxilar superior.
El maxilar inferior esta articulado por el
hueso temporal.
El maxilar superior es estático y forma
parte del cráneo
Los pómulos son estructuras musculosas
que ayudan a que la comida se mantenga
entre los dientes durante el proceso de
masticación.
Contiene una capa submucosa que
contiene fibras elásticas que permiten que
se hinchen las mejillas. Ejem.:al soplar y
que no nos mordamos los pómulos al
masticar
El paladar se caracteriza por tener dos
partes: el paladar duro y el paladar
blando.
El paladar duro configura la parte anterior del
«techo» de la boca.
El paladar blando constituye la parte posterior, no
está constituido por una disposición fibromusclar.
Del borde libre del paladar blando cuelga la úvula
o campanilla, que es una pequeña más de tejido
muscular y conjuntivo. Esta ejerce una función
importante en la deglución de alimentos, ya que
al tragar, la úvula se proyecta hacia arriba y
atrás, tapando las vías nasales y evitando que
entren los alimentos en ésta.
La lengua es un órgano muscular recubierto por
una membrana de tipo mucoso, aquí se
localizan las miles de papilas gustativas. Sus
movimientos coordinados permiten mezclar la
comida con la saliva para facilitar la ingesta
alimenticia.
Los labios permiten abrir y cerrar la boca, el
frenillo forma parte de los labios y une cada
labio por su parte interna en la encía que le
corresponde.
Los dientes son formaciones duras e intervienen
en el proceso de masticación.
LA DENTICIÓN
El organismo humano posee una dentición
especializada y ejercen funciones de acuerdo a
su posición:
Los incisivos: Cortan los alimentos.
Los caninos: Desgarran los alimentos.
Los premolares: Parten los alimentos. y,
Los morales: Machacan los alimentos.
A los seis meses de vida aproximadamente
empiezan a salir los dientes de leche, constituida
por 20 piezas dentales: Ocho incisivos, Cuatro
Caninos y Ocho molares.
En una persona adulta la dentición consta de 32
piezas, distribuidas de la siguiente manera:
Cuatro Incisivos: Dos centrales y dos laterales,
sirve para cortar los alimentos. (Cortar lechuga).
Dos caninos: Desgarran el alimento.
(depredadores como el león y el tigre poseen
caninos muy desarrollados).
Cuatro premolares: Cuentan con superficie plana,
se encargan de desmenuzar y aplastar los
alimentos
Seis molares: Su función es machacar el alimento,
presentes solo en la dentadura de los adultos. Dos
de estas son las muelas del juicio.
Composición de los Dientes
Esmalte: Es la sustancia más dura del
organismo, el esmalte se encuentra cubriendo la
corona, y su color es traslúcido.
Dentina: Situada debajo del esmalte y
proporciona tonalidad a la corona. Es sensible al
tacto y a la temperatura.
Cemento: Recubren las raíces de las piezas
dentarias, poseen fibras colágenas que permiten
la unión de la pieza dentaria a la encía.
Pulpa: Ubicada en la parte más profunda del
diente, recubierta por odontoblastos, a través del
orificio apical, los nervios, vasos linfáticos y
sanguíneos penetran en la pulpa
Anatomía de la Faringe y el
Esófago
LA FARINGE:
La faringe posee mecanismos que inhiben la
respiración en el momento de la deglución, y así
evitar el ahogo.
Mide aproximadamente 13 cm. De largo siendo
más ancha en la parte superior (3.5 cm.) que en la
inferior (1.5 cm.).
Se sitúa detrás de las fosas nasales, de la cavidad
oral y de la faringe.
EL ESÓFAGO:
El esófago une la laringe con el estómago,
siguiendo la curvatura de la columna vertebral.
Mide aproximadamente 30 cm. En la parte superior
esta formado por músculo esquelético y en la parte
inferior por músculo liso.
Posee un músculo cricofaríngeo, cierra el esófago
en la parte superior para permitir el paso del bolo
alimenticio.
También posee en la parte inferior un esfínter
esofágico inferior, que permite el paso de los
alimentos al estómago y el reflujo.
Conducción del
bolo alimenticio.
No tiene función
digestiva alguna y
no posee
enzimas.
Anatomía del Estómago
El estómago es un órgano voluminoso
ubicado en la parte izquierda del cuerpo y
tiene una capacidad aproximada de 2.5
litros.
Aquí se forma el quimo (masa
semilíquido constituida por la mezcla de
los alimentos con los jugos gástricos y se
regula el paso hacia el duodeno, donde se
realiza la digestión y absorción de los
alimentos.
El estómago se puede dividir en tres
partes:
El fundus o región cardiaca: Formado por
la parte superior del estómago, está mas
cercana al corazón, se le conoce como
«cámara de aire».
El cuerpo gástrico: parte central y más
amplia del estómago.
Antro o región pilórica: es la porción final
del estómago y precede al duodeno.
Para tomar en cuenta…
En la mucosa estomacal hay unos 35 millones de pequeñas glándulas que segregan entre 2 y 3 litros de jugo gástrico al día.
La forma del estomago varía según la persona, una persona gruesa tiene un estomago en forma de «media luna» y las personas delgadas «en forma de jota».
El estómago esta curvado de derecha a izquierda,
y su estructura se compone de dos curvaturas:
La curvatura menor, se encuentra en la parte
derecha del estómago.
La curvatura mayor delimita la superficie
izquierda de la cavidad gástrica. Aquí
encontramos una manta grasa denominada
epiplon, que detiene determinadas infecciones.
El estómago posee dos esfínteres: el cardias y el
píloro.
El Cardias comunica el estómago con el esófago,
relajándose cuando el bolo alimenticio pasa del
esófago al estómago.
El píloro regula el paso del contenido gástrico del
estómago al duodeno.
Anatomía del Hígado
El hígado es el órgano más grande de nuestro organismo y pesa 1.5 kg. Aproximadamente en un adulto.
Se sitúa en la zona derecha superior del abdomen, sirviéndole de protección la caja torácica. (esto dependerá de los órganos del entorno y al postura).
Funciones: interviene en el metabolismo de carbohidratos, lípidos y proteínas, también forma y secreta bilis, la cual interviene en el proceso digestivo.
FUNCIONES DEL HÍGADO:
Metabolismo de proteínas: síntesis, formación
de urea.
Metabolismo de carbohidratos (glúcidos):
almacenamiento y movilización del glucógeno.
Metabolismo de grasas: síntesis de lípidos y
lipoproteínas. Exportación de lípidos.
Formación de bilis.
Detoxicación y conjugación de hormonas
esteroides (evita la putrefacción), y sustancias
extrañas (xenobioticos).
Almacenamiento de vitaminas.
El hígado se puede dividir en los lóbulos derecho e
izquierdo, separados por el ligamento falciforme. En
los niños los lóbulos tienen igual tamaño, mientras
que en los adultos, el lóbulo derecho es mucho mayor
que el izquierdo.
La vesícula biliar se sitúa debajo del hígado. Su
capacidad es de 40 ml. Su función es almacenar,
concentrar y excretar la bilis.
La bilis una vez formada en los hepatocitos, es
recogida por una red intrahepática para desembocar
en el árbol biliar extrahepático, que consta de los
conductos hepáticos y se une con el conducto cístico
proveniente de la de la vesícula biliar, formando el
conducto biliar común o colédoco. Este conducto
junto con el pancreático, desembocan en el duodeno,
donde llega la bilis.
Anatomía del Páncreas
El páncreas es un órgano alargado de unos 90gr. Situado entre el estómago y el duodeno.
El páncreas es una glándula mixta, con una parte endocrina que secretan hormonas a sangre (glucagón e insulina, entre otros). Y una parte exocrina (ácidos pancreáticos) que es la encargada de formar el jugo pancreático, importante para la digestión.
El glucagón y la insulina intervienen en el metabolismo de los hidratos de carbono, la alteración de la secreción de la insulina da lugar a la aparición de una enfermedad crónica, la diabetes mellitus.
El páncreas aporta el jugo pancreático en el
duodeno (alrededor de 2 litros diarios).
El jugo pancreático es alcalino por la presencia
de altas concentraciones de bicarbonato de
forma que neutraliza la acidez del quimo, la
cual dañaría la mucosa duodenal.
Anatomía del Intestino
Delgado
Aquí se realiza el 90% de la digestión y la
absorción, formado por vellosidades
intestinales con multitud de capilares
sanguíneos. Además interviene en el proceso
digestivo mediante las secreciones
enzimáticas y los movimientos intestinales.
El Intestino delgado se puede dividir en tres partes.
El duodeno, comunica al estómago mediante el píloro. Mide 25 cm. de largo, y este a su vez se divide en duodeno superior, descendente, horizontal y ascendente.
El yeyuno: es la porción más larga del intestino delgado y se encuentra muy replegada sobre si misma.
El íleon: la ultima porción del intestino delgado. La válvula íleocecal comunica al íleon con el ciego y su función es retardar el paso del contenido intestinal hacia el ciego.
El intestina delgado mide aproximadamente unos 6.5 mts. de largo y su diámetro va disminuyendo desde los 4-5 cm. En el duodeno a los 2 cm. en el íleon.
Anatomía del Intestino
Grueso
Su función es la de absorber agua y algunos minerales. El interés se encuentra en la absorción del agua ya que gracias a ella tiene lugar la formación de heces.
Mide aproximadamente 1.5 mts. de longitud, tienen un diámetro de 6.5 cm.
El intestino grueso empieza en la válvula íleocecal para terminar en el ano y se puede dividir en:
Ciego: Tiene una longitud de 9 cm. Aquí se encuentra el
apéndice vermiforme.
La apendicitis es una inflamación del apéndice muy
dolorosa
Colon: Tiene aproximadamente 1 mt. de longitud y se
puede dividir en:
Colon ascendente, colon transverso, colon
descendente y colon sigmoideo (acumulación de las
heces).
Recto: Su llenado se realiza justo en el momento antes
de la defecación.
Ano: La musculatura del ano posee dos esfínteres:
El esfínter interno: formado por musculatura lisa y es
de carácter involuntario.
El esfínter externo: formado por fibras estriadas y es
de carácter voluntario.
Intestino Grueso
