Sistema digestivo humano
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Sistema digestivo humano
Jorge Tepud Ramírez
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Sistema digestivo humano Tubo digestivo: boca, faringe, esófago, estomago,
intestino delgado, intestino grueso, recto y ano
Glándulas anexas: hígado, páncreas y glándulas salivales
Ingestión, digestión y absorción en el ser humano
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Aparato digestivo
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En la boca, el alimento es cortado por los dientes incisivos, desgarrado por los caninos y triturado por los molares y premolares
Intervienen varios músculos del cuello y de la cara
Ingestión
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Ocurre en tres órganos específicos: la boca, el estomago y el intestino delgado
La digestión bucal, fase mecánica que incluye la masticación y la insalivación Masticación: los músculos de la cara y cuello
permiten que los dientes corten, desgarren y maceren el alimento, la lengua coloca el alimento entre los dientes
Digestión
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Insalivación: la mezcla de los alimentos con la saliva forma el bolo alimenticio fácil de deglutir
En la fase química las enzimas de la saliva (amilasa o tialina) rompen los almidones en cadenas pequeñas
La deglución es el paso del bolo alimenticio al esófago y al estomago por efecto de la gravedad por movimientos peristálticos
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Presenta dos fases, una mecánica y una química Fase mecánica: movimientos de mezcla
peristálticos y antiperistálticos, para amasar el bolo alimenticio con sustancias digestivas enviándolo del cardias al píloro y viceversa
La digestión gástrica o estomacal
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Fase química: las glándulas del estomago secretan jugo gástrico, líquido formado por agua, acido clorhídrico, minerales, moco y enzimas (pepsina, renina y lipasa)
El HCl promueve la acción de la pepsina y destruye bacterias patógenas
La pepsina desdobla alimentos ricos en proteínas en péptidos
La renina coagula la caseína de la leche La lipasa gástrica transforma las grasas en ácidos
graso y glicerol
El producto de la digestión gástrica es una sustancia lechosa oscura y semilíquida llamada quimo que pasa al intestino delgado
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Presenta dos fases Fase mecánica: serie de movimientos
peristálticos y de segmentación o de mezclado que son contracciones de las paredes del intestino delgado que parten el quimo en segmentos más pequeñas
Fase química: actividad que realizan el jugo pancreático, la bilis y el jugo intestinal sobre las sustancias alimenticias, convirtiéndolas en una sustancia blanca lechosa llamada quilo que esta listo para ser absorbido
La digestión intestinal
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Es el paso de nutrientes por medio de las vellosidades intestinales hasta el sistema circulatorio. Se da por osmosis y difusión
Existen dos vías de absorción
La linfática: vía de las grasas La sanguínea: vía de las sales, agua, azucares y
aminoácidos
La absorción intestinal
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sustancia Alimentos sobre los que actúa y efecto
Productos que se obtienen
Jugo pancreático
Amilopepsina Disacáridos y almidones Azucares simples
Lipasa pancreática Grasas Ácidos grasos y glicerol
tripsina Proteínas Péptidos
Jugo intestinal
Maltasa Maltosa Glucosa
Lactasa Lactosa Glucosa galactosa
Invertasa o sacarasa Sacarosa Glucosa y fructosa
Erepsina Péptidos Amino ácidos
Enterocinasa Activa la tripsina (proteínas) Péptidos
Lipasa intestinal grasas Glicerol y ácidos grasos
Sustancias que participan en la fase química de la intestinal