SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud...
Transcript of SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud...
![Page 1: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/1.jpg)
Materi Pengantar Agroindustri
• Sistem Agroindustri Terpadu (Hulu – Hilir)
• Sistem Efisiensi dan Produktivitas
• Sistem Informasi dalam Pengembangan Agroindustri
• Kelayakan Pengembangan Agroindustri
• Studi Kasus Pengembangan Agroindustri
![Page 2: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/2.jpg)
SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU
Pengantar Agroindustri
TIP – FTP – UB
Mas’ud Effendi
![Page 3: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/3.jpg)
Outline
• Pendahuluan
• Peran Agroindustri
• Kebijakan Agroindustri
• Kriteria Produk Industri Pertanian Global
• Perkembangan Definisi Agroindustri dan Sistem Agroindustri Terpadu
• Pengembangan Agroindustri (Evaluasi – Masalah)
![Page 4: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/4.jpg)
Pendahuluan (1)
• Dalam sejarah pembangunan ekonomi di berbagai negara, diakui bahwa sektor pertanian memegang peranan penting di saat-saat awalnya.
• Karena perkembangan pemanfaatan teknologi di sektor tersebut, maka peran sektor pertanian terhadap perekonomian nasional, secara gradual, digantikan oleh sektor agro-industri.
• Agroindustri juga berkaitan erat dengan masalah kemiskinan dan kecukupan serta keamanan pangan.
![Page 5: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/5.jpg)
Pendahuluan (2)
• Negara maju bisa mendikte pembangunan agroindustri di negara sedang berkembang – Negara berkembang ’knowledge driven’ sementara
negara maju ’market driven’
– Riset negara maju 75% swasta, negara berkembang 90% pemerintah
• Kecenderungan pembangunan pertanian dan agro-industri yang komponennya berjalan sendiri-sendiri sehingga hasilnya tidak optimal dan tidak memenuhi kriteria keberlanjutan (sustainable).
![Page 6: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/6.jpg)
Peran Agroindustri
• Mampu meningkatkan pendapatan pelaku agribisnis khususnya dan pendapatan masyarakat pada umumnya,
• Mampu menyerap tenaga kerja,
• Mampu meningkatkan perolehan devisa, dan
• Mampu menumbuhkan industri yang lain, khususnya industri pedesaan.
![Page 7: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/7.jpg)
Kebijakan Agroindustri dalam Aksi Penanggulangan Pangan dan Kemiskinan
1. International driving force (pengaruh globalisasi dan perubahan teknologi)
2. Sumberdaya manusia (SDM)
3. Akses ke sumberdaya produktif dan ketenaga-kerjaan
4. Akses ke pasar, infrastruktur dan kelembagaan.
5. Pengetahuan dan teknologi.
6. Manajemen sumberdaya alam (SDA).
7. Kebijakan ekonomi makro dan ‘good governance’
8. Perlu kebijakan yang ‘luar biasa’ (no more business as usual).
![Page 8: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/8.jpg)
Kriteria Produk Industri Pertanian Bersaing Global
1. Kualitas produknya baik dan konsisten,
2. Produknya khas dan mempunyai karakter tertentu (‘unique feature’),
3. Produknya cepat bisa memenuhi kebutuhan konsumen, dan
4. Produknya mempunyai karakter ‘greener image’ (ramah lingkungan).
![Page 9: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/9.jpg)
Perkembangan Definisi Agroindustri
• Definisi agro-industri bervariasi dari yang sederhana, yaitu ‘pengolahan hasil pertanian’ sampai pada definisi yang lebih kompleks, yaitu kegiatan yang melibatkan sejak bagaimana hasil pertanian itu diproduksi sampai pada pengolahannya dan dampaknya terhadap pembangunan khususnya pembangunan pertanian.
![Page 10: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/10.jpg)
‘Integrated Agro-industry System’ (IAS)
• ‘…perpaduan atau pengintegrasian komponen-komponen agro-industri (industri berbasis pertanian, peternakan, perikanan) dari hulu hingga hilir yang berbasis komoditas lokal dalam wilayah tertentu…’
![Page 11: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/11.jpg)
Tujuan IAS
• Mengembangkan industri yang mengakar kuat pada masyarakat dan pada sumberdaya lokal maupun nasional,
• Mengangkat kehidupan dan kesejahteraan masyarakat, terutama masyarakat pedesaan,
• Meningkatkan pembangunan perekono-mian regional yang selanjutnya mengurangi ketimpangan pembangunan ekonomi, dan
• Mempercepat transisi dari masyarakat agraris ke masyarakat industrial (pedesaan) tanpa harus menimbulkan gejolak ekonomi dan sosial.
![Page 12: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/12.jpg)
Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir
• Pengembangan agro-industri tidak bisa berdiri sendiri, namun berkaitan dengan kegiatan yang lain
• Agribisnis lebih banyak menangangi masalah di hulu (aspek produksi) sulit menembus masalah di hilir, sementara agroindustri lebih banyak menangani kegiatan di hilir (pengolahan) yang kesulitan menangani masalah di hulu
– Perlu ‘agro-industri terpadu’ atau ‘agribisnis terpadu’
![Page 13: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/13.jpg)
Pohon Industri
Tebu
![Page 14: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/14.jpg)
Pengembangan Agroindustri
• Pengembangan agro-industri sangat ditentukan oleh berkembangnya konsumen dan produsen baru
• ‘…agro-industri yang tumbuh dan berkembang secara berkelanjutan, mampu berkompetisi, mampu merespon dinamika perubahan pasar dan pesaing, baik di pasar domestik maupun di pasar internasional serta mampu meningkatkan kontribusinya terhadap perekonomian nasional, dan seterusnya mampu ikut meningkatkan kesejahteraan masyarakat ..’.
![Page 15: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/15.jpg)
Sustainable Agro-Industrial Development
![Page 16: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/16.jpg)
Kendala-kendala Pengembangan Agroindustri
1. Masalah pasar dari produk agro-industri tersebut,
2. Dukungan kelembagaan,
3. SDM yang memadai,
4. Dukungan khusus kepada para pengusaha dan manajer,
5. Investasi untuk golongan lemah di pedesaan, serta
6. Bimbingan dalam pengembangan agro-industri.
![Page 17: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/17.jpg)
Evaluasi Pengembangan Agroindustri
• Analisa finansial,
• Analisa dampak lingkungan,
• Gabungan analisa finansial dan lingkungan,
• Independent evaluation yang dilakukan pihak ketiga
• Analisa optimasi
![Page 18: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/18.jpg)
Delapan Masalah dan Strategi Pembangunan Agro-industri (1)
![Page 19: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/19.jpg)
Delapan Masalah dan Strategi Pembangunan Agro-industri (1)
![Page 20: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/20.jpg)
Sumber
• Soekartawi. 2007. Beberapa Hal yang Perlu Diperhatikan dalam Melakukan Analisis Sistem Agroindustri Terpadu. Jurnal Agribisnis dan Ekonomi Pertanian (Volume 1. No 2 – Desember 2007).
![Page 21: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/21.jpg)
TERIMA KASIH
![Page 22: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/22.jpg)
Sistem Informasi dalam Pengembangan Agroindustri
Pengantar Agroindustri
TIP – FTP – UB
Mas’ud Effendi
![Page 23: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/23.jpg)
Outline
• Informasi
• Sistem Informasi
• Macam Sistem Informasi
• Sistem Informasi Berbasis Web
• Sistem Informasi Agroindustri
![Page 24: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/24.jpg)
Informasi
Data & Informasi • Data fakta, kejadian nyata atau
observasi baik mengenai phenomena secara fisik maupun transaksi bisnis
• Informasi data yang diolah menjadi bentuk yang lebih berguna dan lebih berarti bagi yang menerimanya
• Kualitas Informasi – Akurat (bebas dari kesalahan) – Tepat pada waktunya – Relevan (bermanfaat)
• Penentu Nilai Informasi – Manfaat – Biaya pengumpulan
Siklus Informasi
Input (Data)
Proses (Model)
Output (Informasi)
Penerima
Keputusan Tindakan
Hasil Tindakan
Data (Dihimpun)
![Page 25: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/25.jpg)
Sistem Informasi
• Suatu sistem yang menyediakan informasi untuk manajemen dalam mengambil keputusan dan juga untuk menjalankan operasional perusahaan, di mana sistem tersebut merupakan kombinasi dari orang-orang, teknologi informasi dan prosedur-prosedur yang tergorganisasi.
• Suatu kesatuan yang terdiri dari manusia, perangkat keras, piranti lunak, jaringan komunikasi dan sumber daya data yang mengumpulkan, mentransformasi dan mendistribusikan informasi di dalam suatu organisasi
![Page 26: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/26.jpg)
Sistem Informasi
• Sistem Informasi (SI) adalah kombinasi dari teknologi informasi dan aktivitas orang yang menggunakan teknologi untuk mendukung operasi dan manajemen
• Sistem Informasi Agroindustri adalah sistem informasi yang mengolah data dan menghasilkan informasi untuk mendukung agroindustri
![Page 27: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/27.jpg)
Sistem Informasi
• Komponen Sistem Informasi – Blok Masukan
• Data yang masuk ke dalam sistem informasi
– Blok Model • Kombinasi prosedur,logika,dan model matematika yang
memproses data
– Blok Keluaran • Informasi yang berkualitas dan dokumentasi yang berguna
– Blok Teknologi • Alat dalam sistem informasi
– Blok Basis Data • Kumpulan data yang saling berhubungan yang tersimpan
– Blok Kendali • Pengendalian yang dirancang untuk menanggulangi gagguan
![Page 28: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/28.jpg)
Macam Sistem Informasi
• Sistem Informasi Manajemen (Management Information System)
• Sistem Pendukung Keputusan (Decision Support Systems)
• Sistem Informasi Eksekutif (Executive Support Systems) • Sistem Pemrosesan Transaksi (Transaction Processing
Systems) • Sistem Ahli (Expert System) dan Kecerdasan Buatan
(Artificial Intelegent) • Sistem Otomastisasi Kantor (Office Automation
Systems) dan Sistem Kerja Pengetahuan (Knowledge Work Systems)
![Page 29: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/29.jpg)
Macam Sistem Informasi
![Page 30: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/30.jpg)
Fungsi Sistem Informasi
• Meningkatkan aksesibilitas data yang tersaji secara tepat waktu dan akurat bagi para pemakai, tanpa mengharuskan adanya perantara sistem informasi.
• Menjamin tersedianya kualitas dan keterampilan dalam memanfaatkan sistem informasi secara kritis.
• Mengembangkan proses perencanaan yang efektif. • Mengidentifikasi kebutuhan-kebutuhan akan keterampilan
pendukung sistem informasi. • Menetapkan investasi yang akan diarahkan pada sistem informasi. • Mengantisipasi dan memahami konsekuensi-konsekuensi ekonomis
dari sistem informasi dan teknologi baru. • Memperbaiki produktivitas dalam aplikasi pengembangan dan
pemeliharaan sistem.
![Page 31: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/31.jpg)
Sistem Informasi Berbasis Web
• Keuntungan:
– Increasing awareness of the availability of the service, product, industry, person, or group.
– 24-hour access for users.
– Standard interface design.
– Creating a global system.
![Page 32: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/32.jpg)
Sistem Informasi Agroindustri
• Kenapa butuh SI dalam Agroindustri?
–Mendukung kegiatan operasi agroindustri
–Mendukung pengambilan keputusan manajerial
–Mendukung pencapaian keunggulan kompetitif strategis agroindustri
![Page 33: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/33.jpg)
Sistem Informasi Agroindustri
• Sistem Informasi Agroindustri Komoditas
• Sistem Informasi Agroindustri Wilayah
• Sistem Informasi Agroindustri Berbasis Pasar
• Sistem Pakar Agroindustri
• Sistem Pengambilan Keputusan Agroindustri
![Page 34: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/34.jpg)
Lembaga Penyedia Informasi Pengembangan Agroindustri
• Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian (PUSDATIN) - Kementerian Pertanian RI
• Badan Pusat Statistik (BPS)
• Bank Indonesia (BI)
• Kementerian Perdagangan RI
• Etc......
![Page 35: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/35.jpg)
PUSDATIN – Kementan RI http://pusdatin.setjen.pertanian.go.id/
![Page 36: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/36.jpg)
Info UMKM – BI www.bi.go.id/id/umkm/Default.aspx
![Page 37: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/37.jpg)
Profil Ekonomi – Kemendag RI www.kemendag.go.id/id/economic-profile
![Page 38: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/38.jpg)
BPS http://www.bps.go.id
![Page 39: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/39.jpg)
Terima kasih
![Page 40: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/40.jpg)
Sistem Efisiensi dan Produktivitas
Pengantar Agroindustri
TIP – FTP – UB
Mas’ud Effendi
![Page 41: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/41.jpg)
Pendahuluan
• Efektif – efisien – produktif ??
• Efektivitas?
• Efisiensi?
• Produktivitas?
• Hubungan dengan sistem?
![Page 42: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/42.jpg)
Pengertian
• Efektif – 1 ada efeknya (akibatnya, pengaruhnya, kesannya); 2 manjur atau
mujarab (tentang obat); 3 dapat membawa hasil; berhasil guna (tentang usaha, tindakan); mangkus; 4 mulai berlaku (tentang undang-undang, peraturan);
• Efisien – 1 tepat atau sesuai untuk mengerjakan (menghasilkan) sesuatu
(dengan tidak membuang-buang waktu, tenaga, biaya); 2 mampu menjalankan tugas dengan tepat dan cermat; berdaya guna; bertepat guna; sangkil;
• Produktif – 1 bersifat atau mampu menghasilkan (dalam jumlah besar); 2
mendatangkan (memberi hasil, manfaat, dan sebagainya); menguntungkan; 3 Ling mampu menghasilkan terus dan dipakai secara teratur untuk membentuk unsur-unsur baru;
![Page 43: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/43.jpg)
Pengertian
• Efektif – Pencapaian tujuan dalam batas waktu yangg sudah
ditetapkan tanpa sama sekali mempedulikan biaya yang dikeluarkan
– Mampu mencapai hasil akhir yang diinginkan
• Efisien – Pencapaian tujuan dengan menggunakan input yang
sama untuk menghasilkan output yang lebih besar
– Usaha meminimalisir pemborosan sumber daya dalam melakukan/menghasilkan sesuatu
![Page 44: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/44.jpg)
Pengertian
• Efisiensi adalah suatu kondisi/keadaan, dimana penyelesaian suatu pekerjaan dilaksanakan dengan benar dan dengan penuh kemampuan yang dimiliki.
• Efektivitas adalah suatu kondisi atau keadaan, dimana dalam memilih tujuan yang hendak dicapai dan sarana atau peralatan yang digunakan, disertai tujuan yang diinginkan dapat dicapai dengan hasil yang memuaskan
• Produktivitas (kerja) adalah kemampuan ketercapaian hasil dibandingkan dengan proses-proses kegiatan yang dilakukan, dimana terdapat rasio antara output dengan input.
![Page 45: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/45.jpg)
Pendahuluan
• Efficiency is largely related to how well resources are allocated to the task.
• Effectiveness is largely related to the suitability of the output.
• Productivity is the ratio of the output to the input.
![Page 46: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/46.jpg)
Konsep Sistem
• Kumpulan elemen
• Saling terkait
• Menjadi satu kesatuan
• Punya tujuan
• Berada dalam lingkungan yang kompleks
![Page 47: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/47.jpg)
Sistem Efisiensi dan Produktivitas dalam Bidang Agroindustri
• Kasus:
– Produksi Pangan
• Budidaya padi 0,5 hektar dan 2 hektar?
– Pengolahan Hasil Pertanian
• Produksi 1 produk dan 10 produk?
![Page 48: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/48.jpg)
Kasus Kelapa
![Page 49: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/49.jpg)
Kasus Kelapa Sawit
![Page 50: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/50.jpg)
Konsep Lean Manufacturing
• Praktik produksi yang mempertimbangkan segala pengeluaran sumber daya yang ada untuk mendapatkan nilai ekonomis terhadap pelanggan tanpa adanya pemborosan, dan pemborosan inilah yang menjadi target untuk dikurangi.
• Tujuh macam pemborosan (waste) – Overproduction – Waiting (for the next process step) – Transport (unnecessary movement of materials) – Over Processing (rework and reprocessing) – Inventory (excess inventory not directly required for current
orders) – Movements (unnecessary movements by employees during
work) – Defects
![Page 51: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/51.jpg)
Terima kasih
![Page 52: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/52.jpg)
Kelayakan Pengembangan Agroindustri
Pengantar Agroindustri
TIP – FTP – UB
Mas’ud Effendi
![Page 53: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/53.jpg)
Kelayakan
• Layak???
![Page 54: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/54.jpg)
Kelayakan Pengembangan
Kelayakan bisnis/usaha
• Aspek Pasar
• Aspek Pemasaran
• Aspek Teknis
• Aspek Teknologi
• Aspek Finansial
• Aspek Ekonomi
• Aspek SDM
• Aspek Manajemen
• Aspek Sosial
• Aspek Politik
• Aspek Yuridis
• Aspek Lingkungan Industri
• Aspek Lingkungan Alam
![Page 55: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/55.jpg)
Produk: Kerajinan Mebel Bambu
![Page 56: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/56.jpg)
Konsep Produk
• Kerajinan mebel bambu merupakan kerajinan mebel yang dibuat dari bambu wulung, dengan model sofa maupun sudut
• Kerajinan mebel bambu berbahan baku bambu wulung ini memiliki daya tahan hingga 10 tahun jika proses pengeringan pada proses produksi dilakukan dengan benar.
• Produk dapat dibuat sesuai pesanan dengan bentuk anyaman yang diinginkan
![Page 57: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/57.jpg)
Aspek Pasar
• Potensi kerajinan mebel bambu masih sangat terbuka di Indonesia (khususnya Jawa)
– Rencana ekspansi: Luar Jawa dan Internasional
• Pasar yang dituju
– Rumah tangga
– Rumah makan / restoran
– Perkantoran
![Page 58: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/58.jpg)
Aspek Pemasaran
• Pemasaran produk kerajinan mebel bambu dilakukan melalui 2 (dua) cara, yaitu:
– Penjualan secara langsung
– Penjualan melalui pemesanan.
• Jalur pemasaran kerajinan mebel bambu
![Page 59: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/59.jpg)
Aspek Teknis-Teknologi
• Kapasitas produksi sangat tergantung kemampuan serta kemauan setiap pengrajinnya.
• Produksi optimum yang dapat dihasilkan pengrajin dengan tenaga kerja yang ada (5 orang) selama satu bulan adalah 10 set mebel model Sofa dan 46 set mebel model Sudut.
• Bambu baku utama bambu wulung; bahan pembantu tali rotan; bahan penolong ampelas, paku, kuas, vernis, melamin/impra dan tinner super.
• Mesin/peralatan produksi gergaji kayu, parang, palu, tang, tatah, bor kayu, meteran panjang, tatah ukir, pisau raut, kuas
![Page 60: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/60.jpg)
Aspek Teknis-Teknologi
• Pertimbangan penentuan lokasi – ketersediaan bahan
baku, tenaga kerja, dan infrastruktur
• Proses Produksi
• Rencana pengembangan – Knock down product
– Mebeler non kursi
– Kerajinan
![Page 61: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/61.jpg)
Aspek Finansial
• Asumsi dasar
• Kapasitas produksi
• Analisis Biaya
– Biaya investasi
– Biaya operasional
– Proyeksi rugi laba dan BEP
– Proyeksi arus kas dan kelayakan industri
![Page 62: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/62.jpg)
Aspek SDM
• Tenaga kerja saat ini: 5 orang
– Rencana peningkatan hingga 10 orang
![Page 63: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/63.jpg)
Aspek Manajemen
• Kegiatan manajemen mulai persiapan dan operasional dapat dilakukan oleh pihak yang sama
![Page 64: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/64.jpg)
Aspek Politik, Sosial dan Ekonomi
• Kondisi politik di Indonesia kondusif
• Kondisi sosial bisa menerima produk kayu sebagian menganggap tradisional, eksotik
• Kondisi ekonomi konsumen membaik tingkat pendapatan meningkat
![Page 65: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/65.jpg)
Aspek Yuridis
• Perusahaan dibentuk dalam CV
– Modal tidak teralu besar
– Alternatif usaha perorangan
• Tidak ada peraturan spesifik yang melarang pemanfaatan bambu wulung
![Page 66: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/66.jpg)
Aspek Lingkungan Industri
• Persaingan usaha dengan usaha sejenis ada, namun relatif kecil
• Usaha yang bersinggungan
– Kursi kayu (pesaing di konsumen)
– Usaha gedhek, gazebo, kerajinan, mebeler (pesaing bahan baku)
![Page 67: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/67.jpg)
Aspek Lingkungan Alam
• Area produksi di pedesaan yang relatif luas
• Limbah usaha bersifat organik
– Pemanfaatan hasil samping dalam tahap berkutnya
![Page 68: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/68.jpg)
Keputusan
• Usaha layak dilaksanakan
![Page 69: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/69.jpg)
STUDI KASUS LAIN ???
![Page 70: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/70.jpg)
BATIK ALAM
• Batik alam
– Batik tulis dengan bahan pewarna bersifat alami (daun, akar, batang, buah, dll)
![Page 71: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/71.jpg)
![Page 72: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/72.jpg)
Produk Kayu: RADIO KAYU
YAILAHI Magno
![Page 73: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/73.jpg)
Produk Kayu: JAM TANGAN MATOA
![Page 74: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/74.jpg)
Terima kasih
![Page 75: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/75.jpg)
Pengembangan Agroindustri
Pengantar Agroindustri
TIP – FTP – UB
Mas’ud Effendi
![Page 76: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/76.jpg)
Kendala Pengembangan Agroindustri (1)
• Rendahnya jaminan ketersediaan dan kualitas bahan baku,
• Kualitas produk agroindustri belum mampu memenuhi persyaratan yang diminta pasar, khususnya internasional,
• Sumber daya manusia belum professional, • Sarana dan prasarana belum memadai, • Teknologi pengolahan belum berkembang, • Sumber pendanaan masih kecil, • Pemasaran belum berkembang, dan • Belum ada kebijakan riil yang mampu mendorong
berkembangnya agroindustri di dalam negeri.
Pusat Analisis Sosial Ekonomi dan Kebijakan Pertanian, (2008)
![Page 77: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/77.jpg)
Kendala Pengembangan Agroindustri (2)
1. Bahan baku yang berasal dari produk pertanian belum cukup secara berkesinambungan;
2. Keterbatasan SDM dalam penguasaan manajemen dan teknologi; 3. Investasi sektor agroindustri kurang berkembangnya; 4. Tingginya suku bunga yang diterapkan oleh lembaga keuangan yang ada; 5. Informasi peluang usaha dan pemasaran belum memadai; 6. Masih adanya kesenjangan pengembangan wilayah; 7. Homogenitas kebijakan pembangunan baik regional dan sektoral, tanpa
mempertimbangkan keragaman antar wilayah; 8. Belum terciptanya sinergi kebijakan yang mendukung iklim usaha; 9. Kurangnya sarana dan prasarana transportasi; 10. Kemitraan usaha dan keterkaitan produk antara hulu dan hilir belum
maksimal; 11. Kurangnya penelitian dan pengembangan teknologi pengolahan hasil
pertanian; 12. Ketergantungan pada lisensi produk dan teknologi asing.
Deperindag (2000 dan 2005)
![Page 78: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/78.jpg)
Dampak Pengembangan Agroindustri
• Peningkatan produksi dan produktivitas sektor pertanian baik secara kuantitas dan kualitas,
• Menjaga kestabilan harga produk pertanian karena adanya permintaan bahan baku industri (agroindustri) yang kontinyu,
• Meningkatnya nilai tambah yang diterima petani/nelayan,
• Meningkatnya kesejahteraan petani/nelayan.
![Page 79: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/79.jpg)
Pengelompokkan Proses Pengolahan Agroindustri
• Proses yang sederhana yang tidak merubah bentuk seperti pembersihan (cleaning), pemilihan (grading), pengepakan (packing);
• Proses yang telah menggunakan peralatan atau mesin untuk merubah bentuk fisik seperti penggilingan (milling), penepungan (powdering), pemisahan (ginning), pemotongan/pencacahan (cutting), pencampuran (mixing);
• Proses yang menggunakan peralatan dan mesin untuk merubah bentuk fisik dan kimia bahan baku seperti pemasakan (cooking), pemanasan (pasteurization); pengalengan (canning), pengeringan (dehydration), penenunan (weaving), ekstraksi dan penyulingan (extraction), perakitan (assembly);
• Proses yang menggunakan peralatan, mesin, bahan kimia dan enzim untuk merubah bentuk fisik dan kimia bahan baku seperti pembuatan bahan kimia (chemical), pembuatan bahan pengganti (alteration), pembuatan bahan jaringan atau pembentukkan (texturization).
Austin, (1981)
![Page 80: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/80.jpg)
Tingkatan Industrialisasi Pertanian
• Komoditas potensial, – Komoditas daerah yang potensial dikembangkan karena
keunggulan komparatif, seperti dukungan kecukupan, ketersediaan sumberdaya (bahan baku, SDM, dan lainnya)
• Komoditas andalan – Komoditas potensial yang dipandang dapat dipersaingkan
dengan produk sejenis karena selain memiliki keunggulan komparatif juga memiliki efisiensi yang tinggi
• Komoditas unggulan – Komoditas andalan yang diproduksi dan memiliki keunggulan
kompetitif, serta memberikan kontribusi yang besar terhadap perekonomian daerah (seperti pendapatan daerah dan penyediaan lapangan pekerjaan bagi masyarakat)
Badan Pengkajian dan Penerapan Teknologi (2001)
![Page 81: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/81.jpg)
Diskusi
• Buat kajian pengembangan agroindustri berbasis komoditas dan wilayah!
![Page 82: SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU - Blog Mas'ud …masud.lecture.ub.ac.id/files/2017/12/Sistem-Agroindustri...Agroindustri Sebagai Industri Pengolahan Hasil Pertanian Mulai Hulu Sampai Hilir](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022012304/5abdbb157f8b9a5d718c0db1/html5/thumbnails/82.jpg)
Sumber
• Prianto, FW. 2011. Pola Pengembangan Agroindustri yang Berdaya Saing (Studi Kasus Kabupaten Malang). JEAM Vol X No. 1/2011, pp 48-71.