SÍNTESIS DE PROGRAMACIONES DEPARTAMENTO DE FORMACIÓN Y ... · departamento de formaciÓn y...

DEPARTAMENTO DE FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL CURSO ACADÉMICO: 2017-2018

SÍNTESIS DE PROGRAMACIONES Departamento de FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL

IES Asta Regia (Jerez de la Frontera) Curso académico 2017/2018

CURSO: 1º PRC MÓDULO: FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL

Resultados de aprendizaje

- Selecciona oportunidades de empleo, identificando las diferentes posibilidades de inserción, y las alternativas de aprendizaje a lo largo de la vida.

- Aplica las estrategias del trabajo en equipo, valorando su eficacia para la consecución de los objetivos de la organización.

- Ejerce los derechos y cumple las obligaciones que se derivan de las relaciones laborales, reconociéndolas en los diferentes contratos de trabajo.

- Determina la acción protectora del sistema de la Seguridad Social ante las distintas contingencias cubiertas, identificando las distintas clases de -prestaciones.

- Evalúa los riesgos derivados de su actividad, analizando las condiciones de trabajo y los factores de riesgo presentes en su entorno laboral.

- Participa en la elaboración de un plan de prevención de riesgos en la empresa, identificando las responsabilidades de todos los agentes implicados

- Aplica las medidas de prevención y protección, analizando las situaciones de riesgo en el entorno laboral del trabajador Técnico en Panadería, Repostería y Confitería.

Metodología Instrumentos de Evaluación En general, en cada una de las unidades didácticas

se seguirán los siguientes pasos:

1) Indagar el nivel de conocimiento del alumno.

2) Relacionar los contenidos de la unidad didáctica con la

actualidad.

3) Exposición teórica por parte de la profesora.

4) Realización de actividades prácticas y lecturas por parte

de los alumnos/as. Comentarlas posteriormente en clase y

plantear un debate en cada una de ellas, relacionándolo

con la situación actual en la sociedad.

5) Investigación y exposición por parte de los alumnos de

actividades relacionadas con los conceptos de la unidad.

INSTRUMENTO PONDERACIÓN • Pruebas escritas (exámenes): 70% • R e a l i z a c i ó n d e t rabajos individuales y en grupo y actividades de clase: 30%

La nota de la evaluación trimestral será el resultado de la suma de la nota media, ponderada al porcentaje asignado a cada uno de ellos, de los dos instrumentos de evaluación, redondeándose a la siguiente unidad si el decimal fuera igual o superior a un 5. Si en el instrumento de la prueba escrita no se alcanza el 4,5 de media, no se sumarán las notas medias ponderadas de los demás instrumentos para obtener la nota del trimestre, siendo en este caso la nota de la evaluación trimestral la aplicación del porcentaje (correspondiente de las pruebas escritas) a la nota media obtenida en este instrumento. La nota de la evaluación final para aquellos alumnos/as que hayan aprobado todas las evaluaciones será el resultado de la nota media de las tres evaluaciones, considerada en su caso, la calificación obtenida en la prueba de recuperación. Se redondeará a la siguiente unidad si el decimal fuera igual o superior a un 5.

AVDA. MORENO MENDOZA Nº4 [email protected]

11408 – JEREZ DE LA FRONTERA TEL 856 811 571/856 811 572 - FAX 856 811 576




Recuperación

Recuperación por Trimestre

- Deberán realizar una prueba de conocimiento de recuperación aquellos alumnos/as que no hayan alcanzado el 4,5 en alguna o todas las pruebas escritas. También deberán realizar ésta prueba de recuperación aquellos alumnos/as que aún alcanzando el 4,5, pero sin llegar al aprobado, en alguna o alguna de las pruebas, la media aritmética con el resto de pruebas aprobadas no llegue al 5. La prueba de recuperación se programará al final de cada trimestre o al principio del siguiente. Para poder realizarla el/a alumno/a habrá tenido que entregar todas las actividades y trabajos del trimestre.

- El alumno/a que no haya alcanzado esa mínima puntuación en las evaluaciones deberán repetir o realizar (si no los hubiera hecho) los mismos.

- Si mediante la observación directa, a través de la ficha de seguimiento, se detecta un problema de comportamiento en algún alumno/a, intentaremos reconducir su conducta. Para ello:

1º.- Realizaremos una entrevista informal con el alumno/a que haya experimentado en su aprendizaje un retroceso respecto a la evaluación o evaluaciones anteriores.

2º.-Mantendremos una entrevista formal con el tutor, Orientador y Jefe de Estudios respecto a los alumnos/as en los que se haya detectado una falta de grave de comportamiento y respeto a sus compañeros.

3º.- Para los trabajos de presentación obligatoria no superados se realizarán para recuperarlos nuevos trabajos que deberán adaptarse a los criterios que la profesora dictase para las recuperaciones de los mismos. Si algún trabajo de presentación obligatoria no fuese presentado, el/a alumno/a correspondiente obtendrá una calificación inferior a un 5 en dicha unidad y deberá recuperar dicha unidad a través de la realización de una prueba escrita.

Material Necesario

� Manual “Formación y Orientación Laboral” de la Editorial Tulibrodefp. � Convenio colectivo del sector. � Cuaderno de clase.



CURSO 2017-18 - 4º E.S.O. ECONOMIA

Los Alumnos/as Tienen que Aprender a

1. ¿ Qué es la Economía? La economía como ciencia. Recursos escasos y necesidades limitadas. Bienes y servicios. El coste de oportunidad. Los sistemas económicos. Los agentes económicos. El flujo circular de la renta2. La empresa y el empresario. La figura del emprendedor. Funciones y objetivos de la empresa. Clases de empresas. La función financiera de las empresas. Obligaciones fiscales de las empresas3. La producción: factores productivos .El proceso productivo .Eficiencia y productividad4. El dinero y su gestión: Las relaciones bancarias. El presupuesto personal :ingresos y gastos5. Ahorro , riesgo y seguros: Las decisiones económicas y el riesgo. Análisis del riesgo. Asunción y cálculos del riesgo. La técnica aseguradora. Clasificación de los seguros. Los planes y fondos de pensiones.6. El presupuesto público y la intervención del estado en la Economía : El papel del estado en la economía.7. L a salud de la economía : Los tipos de interés. La inflación y el desempleo8. Economía internacional: comercio y globalización. ¿ Por qué comercian los países?. El comercio exterior. El debate entre proteccionismo y librecambismo. La teoría de la ventaja absoluta. La Unión europea y el libre comercio. El debate sobre la globalización. El comercio justo.9. Crecimiento económico y desarrollo sostenible. ¿Qué es el crecimiento económico .El desarrollo humano. Las cusas del crecimiento económico. Funciones económicas del medio ambiente. El desarrollo sostenible. Política ambiental de la Unión Europea

Trabajamos Así Evaluamos Así

1. Afirmación de los conocimientos adquiridos dirigidos por el profesor.2. Introducción a nuevos conocimientos explicados por el profesor.3. Trabajo realizado en el cuaderno de clase de ejercicios realizados en clase y en casa.4. Realización de lecturas, resúmenes, esquemas y vocabulario realizados en clase y en casa.5. Exposiciones orales y escritas.6. Trabajo en grupo.7. Utilización de nuevas tecnologías aplicadas a las Ciencias Sociales.

- Valoración de los contenidos conceptuales.- Asistencia y puntualidad.- Observación del trabajo realizado en clase y en casa.- Participación, atención, actitud, esfuerzo y motivación por el aprendizaje y por las actividades a realizar.- Cuaderno de resúmenes y actividades: orden, limpieza, organización, presentación y síntesis.- Capacidad de asimilación práctica de los contenidos explicados en clase: orientación geográfica y hechos históricos.- Capacidad de expresión oral y escrita en la elaboración de documentos e informes.- Ortografía.

Procedimiento de Recuperación

Al tratarse de una evaluación continua, la superación de una unidad equivale a la superación de las anteriores.Aparte se podrán realizar ejercicios de refuerzo y trabajos complementarios.

MaterialLibro de la editorial Edelvives Cuadernos de resúmenes y actividades.

















actualidad.















Recuperación








Material Necesario




CONSEJERÍA DE EDUCACIÓN I.E.S. ASTA REGIA

EL ALUMNADO TIENE QUE APRENDER A:

a) Regular los equipos y sistemas de producción en función de los requerimientos del proceso productivo.

b) Elaborar productos de panadería, pastelería, repostería y confitería controlando las operaciones según el

manual de procedimientos.

c) Componer, acabar y presentar los productos elaborados, aplicando técnicas decorativas e innovadoras.

d) Verificar la calidad de los productos elaborados, realizando controles básicos y registrando los

resultados.

e) Preparar y mantener los equipos e instalaciones garantizando el funcionamiento e higiene en

condiciones de calidad, seguridad y eficiencia.

f) Cumplimentar los registros y partes de incidencia, utilizando los procedimientos de calidad.

g) Garantizar la trazabilidad y salubridad de los productos elaborados aplicando la normativa de seguridad

alimentaria.

h) Garantizar la protección ambiental utilizando eficientemente los recursos y recogiendo los residuos de

manera selectiva.

i) Cumplir las normas establecidas en los planes de prevención de riesgos laborales, de acuerdo con lo

establecido en el proceso de elaboración del producto.

j) Actuar con responsabilidad y autonomía en el ámbito de su competencia manteniendo relaciones fluidas

con los miembros de su equipo de trabajo, teniendo en cuenta su posición dentro de la organización

de la empresa.

k) Mantener una actitud profesional de innovación en la creación de nuevos productos y mejora de

procesos y técnicas de comercialización.

CURSO 1º PRC MATERIA : ELABORACIONES DE PANADERÍA Y BOLLERÍA


l) Cumplir con los objetivos de la producción, colaborando con el equipo de trabajo y actuando conforme

a los principios de responsabilidad y tolerancia.

m) Adaptarse a diferentes puestos de trabajo y nuevas situaciones laborales, originados por cambios

tecnológicos y organizativos en los procesos productivos.

n) Resolver problemas y tomar decisiones individuales siguiendo las normas y procedimientos

establecidos, definidos dentro del ámbito de su competencia.

TRABAJAMOS ASÍ:

En resumen se plantearán actividades en las estrategias metodológicas que según su finalidad serán:

De introducción- motivación: introducir al alumno-a con videos del sector, en la realidad de lo que van a aprender de la profesión. Se realizaran visitas a empresas del sector. Se realizarán demostraciones y ponencias por parte de personal experto externo al centro como Pasteleros y Panaderos de prestigio en el sector. Visitas de antiguos alumnos que hoy están desarrollando su actividad, para que cuenten sus experiencias, entre otras actividades, participación en eventos como la Feria de la Ciencia de Jerez o Encuentro de Cocineros y pasteleros (Eurotoques en S. Fernando), participación en concursos.

De conocimientos previos: realizar con los alumnos-as cuestionarios para conocer las ideas, opiniones, aciertos o errores conceptuales de los alumnos-as sobre los contenidos a desarrollar.

De desarrollo: son las que se llevan a cabo en el proceso educativo, donde se permite al alumno-a conocer y aplicar los procedimientos y actitudes.

De consolidación: Realizar comparaciones de ideas previas con las nuevas, aplicando los nuevos aprendizajes.

De recuperación: actividades de apoyo en cada unidad tratada para los alumnos-as que no han sido capaz de adquirir los conocimientos trabajados.

De aplicación: actividades destinadas a continuar construyendo nuevos conocimientos a alumnos-as la que han realizado de manera satisfactoria las actividades de desarrollo propuestas y también las que son imprescindibles en el proceso.

Se intentará dar prioridad a los contenidos procedimentales y actitudinales, y reducir los conceptuales durante el curso. Se recurrirá a conocimientos teóricos cada vez que sean necesarios para poder continuar con los procedimientos en el aula taller. Estos conocimientos se encauzarán en gran medida hacia la motivación de su interés en la profesión y el estímulo de formación.

Cuando se lleven a cabo las prácticas, se trabajarán los tres tipos de contenidos simultáneamente por su interconexión en esta área, al principio aptitudes manipulativas y destrezas prácticas y profesionalizadas, pero sin separar la práctica de la teoría, ya que ambas están integradas en la actividad.


a) Se estimulará el hábito de trabajo y constancia a través de la repetición diaria de tareas manuales (ritmo, rendimiento...)

b) Se valorará la superación en las deficiencias para incrementar su autoestima.

c) Se organizará el espacio para que simule al máximo al ámbito de trabajo real y actuar coordinadamente todo el Departamento, para el desempeño de prácticas conjuntas.

d) Dinamizar la clase a través de multiplicidad de tareas. Agrupación del alumnado para la elaboración de tareas en forma rotatoria, fomentando el compañerismo, el respeto y consideración por el trabajo de los demás, trabajar en equipo, designar tareas a un tiempo determinado para incrementar el rendimiento, la autonomía y la concentración.

e) Individualizar según aptitudes y necesidades educativas. f) Alto grado de exigencia y atención en la uniformidad, cuidado personal y pulcritud, dada las

características de la profesión y su responsabilidad.

g) Desempeño de tareas de dificultad creciente con la utilidad práctica.

h) Planteamiento de pequeños problemas comunes en la vida laboral para estimular la autonomía y la capacidad resolutoria.

i) Repetición constante de posibles accidentes laborales propios del puesto de trabajo a desempeñar, para que sean prudentes y cuidadosos.

Las estrategias metodológicas para trabajar las capacidades a desarrollar, dependerán de la organización del espacio, agrupación del alumnado y recursos didácticos. Se desarrollarán los contenidos procedimentales y se hará puesta en común de resultados, evaluando el proceso de enseñanza-aprendizaje.

EVALUAMOS ASÍ: 1. Conceptos (pruebas escritas y/u orales): 30% 2. Procedimientos (Trabajos a realizar en el aula taller y fichas recetas de las elaboraciones (correcta expresión y exposición de los trabajos): 50% 3. Participación (Actitud y aptitud en el trabajo individual y en equipo en clase y participación en actividades extraescolares y complementarias, autonomía, comportamiento): 20%. En este caso este porcentaje se aplicará tomando como referencia las horas totales realizadas trimestralmente de este módulo. Para llevar a cabo esa evaluación tendremos en cuenta diversos parámetros e instrumentos de evaluación como son: • Resultados de pruebas escritas en relación con los contenidos incluidos en la programación, valorando la limpieza, orden y claridad de ideas • Realización de actividades y supuestos prácticos. • La participación individual del alumnado en clase, el interés y su comportamiento y autonomía en el trabajo. • Cuadernos de clase • Compresión y expresión oral y escrita.


Todo ello siguiendo los Procedimientos, Criterios de Evaluación y Calificación comunes para las enseñanzas de Formación Profesional Inicial aprobados por la coordinación de ciclos formativos del centro.

CÓMO PODEMOS RECUPERAR

Durante el periodo escolar se podrán realizar pruebas de recuperación a la finalización de cada trimestre de los diferentes módulos, todo ello supeditado a la disponibilidad de horario sin que se merme o dificulte la exposición y desarrollo por parte del profesorado del total de los contenidos del módulo. El alumno tendrá una sesión de recuperación oficial o evaluación final en Junio. Dichas sesiones se realizarán con carácter teórico-práctico donde se verán reflejados los contenidos y objetivos generales del ciclo, siendo indispensable alcanzarlos para superar el módulo. Se deja la puerta abierta a la posibilidad de completar estas sesiones con pruebas prácticas. Las sesiones o pruebas de recuperación que darán como resultado la calificación de la Evaluación final se realizarán mediante la pertinente publicación del día y hora de la realización de dichas pruebas. Las pruebas de recuperación se dividirán según los contenidos de cada uno de los tres trimestres, es decir: Se realizará una prueba teórico y/o práctica de los contenidos en tres bloques, uno para el primer trimestre, otro para el segundo trimestre y otro para el tercer trimestre en diferentes días. En relación a lo establecido en la Orden 29 de Septiembre de Evaluación de la Formación profesional el alumnado de primer curso de oferta completa que tenga módulos profesionales no superados mediante evaluación parcial, o desee mejorar los resultados obtenidos, tendrá obligación de asistir a clases y continuar con las actividades lectivas hasta la fecha de finalización del régimen ordinario de clase que no será anterior al día 22 de junio de cada año. Será en este periodo cuando se realizarán las pruebas de recuperación finales. Para el caso de aquellos alumnos/as que deseen mejorar sus calificaciones y quieran presentarse a subir nota tendrían posibilidad de hacerlo en la evaluación final, presentándose de los trimestres que considere oportuno y en cualquier caso se quedaría con la segunda nota obtenida.

MATERIAL NECESARIO

Para realizar la práctica el alumno/a necesita su uniforme así como las herramientas más básicas, elementos que siempre debe tener en buen estado. Se usarán videos didácticos , blog de Ciclo con contenido específico del módulo y libro de texto. De la misma forma el acceso a internet será una de las herramientas básicas para una mayor agilidad, comprensión y desarrollo de los contenidos del módulo, a través del cual se podrán realizar consultas, enviar documentación y otros asuntos relacionados con la práctica educativa del ciclo formativo. Para ello los alumnos tendrán a su disposición la cuenta de correo corporativa del Departamento de la Familia profesional. El material del alumno será:

• Uniforme de cocina completo. • Utillaje de cocina. • Apuntes y material impreso facilitado por el profesor.


• Equipos informáticos del centro • Materiales de envasado, materias primas y productos realizados en nuestro obrador.




CURSO: 2º P.R.C. MEDIO PRCRC

MÓDULO: EMPRESA E INICIATIVA EMPRENDEDORA Resultados de Aprendizaje

Reconoce las capacidades asociadas a la iniciativa emprendedora, analizando los requerimientos

derivados de los puestos de trabajo y de las actividades empresariales. Define la oportunidad de creación de una pequeña empresa, valorando el impacto sobre el entorno

de actuación e incorporando valores éticos. Realiza las actividades para la constitución y puesta en marcha de una empresa, seleccionando la

forma jurídica e identificando las obligaciones legales asociadas. Realiza actividades de gestión administrativa y financiera básica de una «pyme»,

identificando las principales obligaciones contables y fiscales y cumplimentando la documentación.

Metodología Instrumentos de Evaluación y Criterios de Calificación

- Introducción general de la unidad didáctica

correspondiente con intenciones motivadoras, planteando un supuesto y abriendo un debate.

- Explicación del conjunto de la unidad mostrando los conceptos fundamentales. Es muy útil ofrecer en cada unidad a los alumnos/as esquemas y resúmenes.

- Planteamiento de cuestiones y lectura de artículos de prensa que permitan a los alumnos/as aplicar conocimientos previamente adquiridos.

- Libertad para preguntar e intervenir en el aula dentro de las normas de respeto mutuo. Debates sobre cuestiones concretas referentes a las unidades para que los alumnos/as expresen sus opiniones sobre las mismas.

- Realización y exposiciones de trabajos por parte de los/as alumnos/as. - Simulación de situaciones relacionadas con

los contenidos del módulo.

INSTRUMENTOS Y PONDERACIÓN -Pruebas escritas: 45% - Participación en la realización de trabajos y actividades individuales y de grupos: 15% - Plan de Empresa: 40% Calificación por trimestre Para obtener la calificación del primer y del segundo trimestre se utilizarán como instrumentos de evaluación las pruebas escritas correspondientes a la unidad estudiada, la elaboración del Plan de Empresa hasta lo estudiado en ése momento y los trabajos y actividades obligatorias así como la nota de clase obtenida por la observación directa. Se sumarán las notas medias, ponderadas al porcentaje asignado a cada uno de ellos, de todos los instrumentos de evaluación. Dicha calificación se expresará mediante una escala numérica del 1 al 10, sin cifras decimales. De ésta manera como la nota ha de ser un número entero se redondeará al alza si los decimales superan el 0,5 y se redondeará hacia abajo si es igual o inferior al 0,5. Se considera que el alumno/a tiene aprobado el trimestre o evaluación si la nota media es igual o superior a 5. La calificación final se obtendrá a través de la suma de la media aritmética de las ponderaciones asignadas a cada instrumento de evaluación del módulo, considerada la calificación obtenida en la prueba de recuperación, en caso de existir alguna evaluación pendiente. La expresión de la calificación

[email protected]





final será de 1 a 10, sin utilizar cifras decimales. Se redondeará del mismo modo ya señalado. El/a alumno/a superará la materia siempre que la nota media final obtenida sea como mínimo de 5 puntos.

Recuperación Recuperación de los trimestres Al final del trimestre o comienzo del siguiente al evaluado, se abrirá un plazo de recuperación que estará referido principalmente a la realización de una prueba escrita, al trabajo sobre las unidades o temas que el alumnado no entregó durante el trimestre. Se considera recuperado el trimestre cuando el alumnado obtenga una nota igual o superior a 5. Recuperación final En caso de que algún alumno/a tenga alguna evaluación o toda la materia pendiente, por falta de superación de las pruebas escritas, de la entrega o falta de evaluación positiva de algunos de los trabajos y/o del Plan de empresa, estos deberán proceder a la superación y entrega de los mismos antes de la fecha establecida para la evaluación final del módulo. El alumnado que haya superado el 20% de inasistencia a las clases, verá afectada negativamente su proceso de evaluación continua. Este alumnado para poder aprobar el módulo además de tener que entregar los trabajos correspondientes a cada unidad y el plan de empresa, deberá realizar una prueba escrita de las unidades didácticas correspondientes a ése periodo. El alumnado tendrá la obligación de asistir a clases y continuar con las actividades lectivas hasta la fecha de finalización del régimen ordinario de clase. Se entenderá que el alumnado ha superado la recuperación cuando haya obtenido una nota igual o superior a 5 puntos en cada una de las pruebas escritas, de los trabajos obligatorios pendientes de entrega o suspensos y en el plan de empresa.

Material Necesario

Manual de Empresa e Iniciativa Emprendedora, de la Editorial TulibrodeFP Cuaderno de clase Plan de Empresa

AVDA. MORENO MENDOZA Nº4 [email protected] 11408 – JEREZ DE LA FRONTERA TEL 856 811 571/856 811 572 - FAX 856 811 576

















actualidad.















Recuperación








Material Necesario





EL ALUMNADO TIENE QUE APRENDER A:

a) Regular los equipos y sistemas de producción en función de los requerimientos del proceso productivo.

b) Elaborar productos de panadería, pastelería, repostería y confitería controlando las operaciones según el

manual de procedimientos.

c) Componer, acabar y presentar los productos elaborados, aplicando técnicas decorativas e innovadoras.

d) Verificar la calidad de los productos elaborados, realizando controles básicos y registrando los

resultados.

e) Preparar y mantener los equipos e instalaciones garantizando el funcionamiento e higiene en

condiciones de calidad, seguridad y eficiencia.

f) Cumplimentar los registros y partes de incidencia, utilizando los procedimientos de calidad.

g) Garantizar la trazabilidad y salubridad de los productos elaborados aplicando la normativa de seguridad

alimentaria.

h) Garantizar la protección ambiental utilizando eficientemente los recursos y recogiendo los residuos de

manera selectiva.

i) Cumplir las normas establecidas en los planes de prevención de riesgos laborales, de acuerdo con lo

establecido en el proceso de elaboración del producto.

j) Actuar con responsabilidad y autonomía en el ámbito de su competencia manteniendo relaciones fluidas

con los miembros de su equipo de trabajo, teniendo en cuenta su posición dentro de la organización

de la empresa.

k) Mantener una actitud profesional de innovación en la creación de nuevos productos y mejora de

procesos y técnicas de comercialización.

CURSO 1º PRC MATERIA : ELABORACIONES DE PANADERÍA Y BOLLERÍA


l) Cumplir con los objetivos de la producción, colaborando con el equipo de trabajo y actuando conforme

a los principios de responsabilidad y tolerancia.

m) Adaptarse a diferentes puestos de trabajo y nuevas situaciones laborales, originados por cambios

tecnológicos y organizativos en los procesos productivos.

n) Resolver problemas y tomar decisiones individuales siguiendo las normas y procedimientos

establecidos, definidos dentro del ámbito de su competencia.

TRABAJAMOS ASÍ:

En resumen se plantearán actividades en las estrategias metodológicas que según su finalidad serán:

De introducción- motivación: introducir al alumno-a con videos del sector, en la realidad de lo que van a aprender de la profesión. Se realizaran visitas a empresas del sector. Se realizarán demostraciones y ponencias por parte de personal experto externo al centro como Pasteleros y Panaderos de prestigio en el sector. Visitas de antiguos alumnos que hoy están desarrollando su actividad, para que cuenten sus experiencias, entre otras actividades, participación en eventos como la Feria de la Ciencia de Jerez o Encuentro de Cocineros y pasteleros (Eurotoques en S. Fernando), participación en concursos.

De conocimientos previos: realizar con los alumnos-as cuestionarios para conocer las ideas, opiniones, aciertos o errores conceptuales de los alumnos-as sobre los contenidos a desarrollar.

De desarrollo: son las que se llevan a cabo en el proceso educativo, donde se permite al alumno-a conocer y aplicar los procedimientos y actitudes.

De consolidación: Realizar comparaciones de ideas previas con las nuevas, aplicando los nuevos aprendizajes.

De recuperación: actividades de apoyo en cada unidad tratada para los alumnos-as que no han sido capaz de adquirir los conocimientos trabajados.

De aplicación: actividades destinadas a continuar construyendo nuevos conocimientos a alumnos-as la que han realizado de manera satisfactoria las actividades de desarrollo propuestas y también las que son imprescindibles en el proceso.

Se intentará dar prioridad a los contenidos procedimentales y actitudinales, y reducir los conceptuales durante el curso. Se recurrirá a conocimientos teóricos cada vez que sean necesarios para poder continuar con los procedimientos en el aula taller. Estos conocimientos se encauzarán en gran medida hacia la motivación de su interés en la profesión y el estímulo de formación.

Cuando se lleven a cabo las prácticas, se trabajarán los tres tipos de contenidos simultáneamente por su interconexión en esta área, al principio aptitudes manipulativas y destrezas prácticas y profesionalizadas, pero sin separar la práctica de la teoría, ya que ambas están integradas en la actividad.


a) Se estimulará el hábito de trabajo y constancia a través de la repetición diaria de tareas manuales (ritmo, rendimiento...)

b) Se valorará la superación en las deficiencias para incrementar su autoestima.

c) Se organizará el espacio para que simule al máximo al ámbito de trabajo real y actuar coordinadamente todo el Departamento, para el desempeño de prácticas conjuntas.

d) Dinamizar la clase a través de multiplicidad de tareas. Agrupación del alumnado para la elaboración de tareas en forma rotatoria, fomentando el compañerismo, el respeto y consideración por el trabajo de los demás, trabajar en equipo, designar tareas a un tiempo determinado para incrementar el rendimiento, la autonomía y la concentración.

e) Individualizar según aptitudes y necesidades educativas. f) Alto grado de exigencia y atención en la uniformidad, cuidado personal y pulcritud, dada las

características de la profesión y su responsabilidad.

g) Desempeño de tareas de dificultad creciente con la utilidad práctica.

h) Planteamiento de pequeños problemas comunes en la vida laboral para estimular la autonomía y la capacidad resolutoria.

i) Repetición constante de posibles accidentes laborales propios del puesto de trabajo a desempeñar, para que sean prudentes y cuidadosos.

Las estrategias metodológicas para trabajar las capacidades a desarrollar, dependerán de la organización del espacio, agrupación del alumnado y recursos didácticos. Se desarrollarán los contenidos procedimentales y se hará puesta en común de resultados, evaluando el proceso de enseñanza-aprendizaje.

EVALUAMOS ASÍ: 1. Conceptos (pruebas escritas y/u orales): 30% 2. Procedimientos (Trabajos a realizar en el aula taller y fichas recetas de las elaboraciones (correcta expresión y exposición de los trabajos): 50% 3. Participación (Actitud y aptitud en el trabajo individual y en equipo en clase y participación en actividades extraescolares y complementarias, autonomía, comportamiento): 20%. En este caso este porcentaje se aplicará tomando como referencia las horas totales realizadas trimestralmente de este módulo. Para llevar a cabo esa evaluación tendremos en cuenta diversos parámetros e instrumentos de evaluación como son: • Resultados de pruebas escritas en relación con los contenidos incluidos en la programación, valorando la limpieza, orden y claridad de ideas • Realización de actividades y supuestos prácticos. • La participación individual del alumnado en clase, el interés y su comportamiento y autonomía en el trabajo. • Cuadernos de clase • Compresión y expresión oral y escrita.


Todo ello siguiendo los Procedimientos, Criterios de Evaluación y Calificación comunes para las enseñanzas de Formación Profesional Inicial aprobados por la coordinación de ciclos formativos del centro.

CÓMO PODEMOS RECUPERAR

Durante el periodo escolar se podrán realizar pruebas de recuperación a la finalización de cada trimestre de los diferentes módulos, todo ello supeditado a la disponibilidad de horario sin que se merme o dificulte la exposición y desarrollo por parte del profesorado del total de los contenidos del módulo. El alumno tendrá una sesión de recuperación oficial o evaluación final en Junio. Dichas sesiones se realizarán con carácter teórico-práctico donde se verán reflejados los contenidos y objetivos generales del ciclo, siendo indispensable alcanzarlos para superar el módulo. Se deja la puerta abierta a la posibilidad de completar estas sesiones con pruebas prácticas. Las sesiones o pruebas de recuperación que darán como resultado la calificación de la Evaluación final se realizarán mediante la pertinente publicación del día y hora de la realización de dichas pruebas. Las pruebas de recuperación se dividirán según los contenidos de cada uno de los tres trimestres, es decir: Se realizará una prueba teórico y/o práctica de los contenidos en tres bloques, uno para el primer trimestre, otro para el segundo trimestre y otro para el tercer trimestre en diferentes días. En relación a lo establecido en la Orden 29 de Septiembre de Evaluación de la Formación profesional el alumnado de primer curso de oferta completa que tenga módulos profesionales no superados mediante evaluación parcial, o desee mejorar los resultados obtenidos, tendrá obligación de asistir a clases y continuar con las actividades lectivas hasta la fecha de finalización del régimen ordinario de clase que no será anterior al día 22 de junio de cada año. Será en este periodo cuando se realizarán las pruebas de recuperación finales. Para el caso de aquellos alumnos/as que deseen mejorar sus calificaciones y quieran presentarse a subir nota tendrían posibilidad de hacerlo en la evaluación final, presentándose de los trimestres que considere oportuno y en cualquier caso se quedaría con la segunda nota obtenida.

MATERIAL NECESARIO

Para realizar la práctica el alumno/a necesita su uniforme así como las herramientas más básicas, elementos que siempre debe tener en buen estado. Se usarán videos didácticos , blog de Ciclo con contenido específico del módulo y libro de texto. De la misma forma el acceso a internet será una de las herramientas básicas para una mayor agilidad, comprensión y desarrollo de los contenidos del módulo, a través del cual se podrán realizar consultas, enviar documentación y otros asuntos relacionados con la práctica educativa del ciclo formativo. Para ello los alumnos tendrán a su disposición la cuenta de correo corporativa del Departamento de la Familia profesional. El material del alumno será:

• Uniforme de cocina completo. • Utillaje de cocina. • Apuntes y material impreso facilitado por el profesor.


• Equipos informáticos del centro • Materiales de envasado, materias primas y productos realizados en nuestro obrador.




CURSO: 2º P.R.C. MEDIO PRCRC

MÓDULO: EMPRESA E INICIATIVA EMPRENDEDORA Resultados de Aprendizaje

Reconoce las capacidades asociadas a la iniciativa emprendedora, analizando los requerimientos

derivados de los puestos de trabajo y de las actividades empresariales. Define la oportunidad de creación de una pequeña empresa, valorando el impacto sobre el entorno

de actuación e incorporando valores éticos. Realiza las actividades para la constitución y puesta en marcha de una empresa, seleccionando la

forma jurídica e identificando las obligaciones legales asociadas. Realiza actividades de gestión administrativa y financiera básica de una «pyme»,

identificando las principales obligaciones contables y fiscales y cumplimentando la documentación.

Metodología Instrumentos de Evaluación y Criterios de Calificación

- Introducción general de la unidad didáctica

correspondiente con intenciones motivadoras, planteando un supuesto y abriendo un debate.

- Explicación del conjunto de la unidad mostrando los conceptos fundamentales. Es muy útil ofrecer en cada unidad a los alumnos/as esquemas y resúmenes.

- Planteamiento de cuestiones y lectura de artículos de prensa que permitan a los alumnos/as aplicar conocimientos previamente adquiridos.

- Libertad para preguntar e intervenir en el aula dentro de las normas de respeto mutuo. Debates sobre cuestiones concretas referentes a las unidades para que los alumnos/as expresen sus opiniones sobre las mismas.

- Realización y exposiciones de trabajos por parte de los/as alumnos/as. - Simulación de situaciones relacionadas con

los contenidos del módulo.

INSTRUMENTOS Y PONDERACIÓN -Pruebas escritas: 45% - Participación en la realización de trabajos y actividades individuales y de grupos: 15% - Plan de Empresa: 40% Calificación por trimestre Para obtener la calificación del primer y del segundo trimestre se utilizarán como instrumentos de evaluación las pruebas escritas correspondientes a la unidad estudiada, la elaboración del Plan de Empresa hasta lo estudiado en ése momento y los trabajos y actividades obligatorias así como la nota de clase obtenida por la observación directa. Se sumarán las notas medias, ponderadas al porcentaje asignado a cada uno de ellos, de todos los instrumentos de evaluación. Dicha calificación se expresará mediante una escala numérica del 1 al 10, sin cifras decimales. De ésta manera como la nota ha de ser un número entero se redondeará al alza si los decimales superan el 0,5 y se redondeará hacia abajo si es igual o inferior al 0,5. Se considera que el alumno/a tiene aprobado el trimestre o evaluación si la nota media es igual o superior a 5. La calificación final se obtendrá a través de la suma de la media aritmética de las ponderaciones asignadas a cada instrumento de evaluación del módulo, considerada la calificación obtenida en la prueba de recuperación, en caso de existir alguna evaluación pendiente. La expresión de la calificación

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final será de 1 a 10, sin utilizar cifras decimales. Se redondeará del mismo modo ya señalado. El/a alumno/a superará la materia siempre que la nota media final obtenida sea como mínimo de 5 puntos.

Recuperación Recuperación de los trimestres Al final del trimestre o comienzo del siguiente al evaluado, se abrirá un plazo de recuperación que estará referido principalmente a la realización de una prueba escrita, al trabajo sobre las unidades o temas que el alumnado no entregó durante el trimestre. Se considera recuperado el trimestre cuando el alumnado obtenga una nota igual o superior a 5. Recuperación final En caso de que algún alumno/a tenga alguna evaluación o toda la materia pendiente, por falta de superación de las pruebas escritas, de la entrega o falta de evaluación positiva de algunos de los trabajos y/o del Plan de empresa, estos deberán proceder a la superación y entrega de los mismos antes de la fecha establecida para la evaluación final del módulo. El alumnado que haya superado el 20% de inasistencia a las clases, verá afectada negativamente su proceso de evaluación continua. Este alumnado para poder aprobar el módulo además de tener que entregar los trabajos correspondientes a cada unidad y el plan de empresa, deberá realizar una prueba escrita de las unidades didácticas correspondientes a ése periodo. El alumnado tendrá la obligación de asistir a clases y continuar con las actividades lectivas hasta la fecha de finalización del régimen ordinario de clase. Se entenderá que el alumnado ha superado la recuperación cuando haya obtenido una nota igual o superior a 5 puntos en cada una de las pruebas escritas, de los trabajos obligatorios pendientes de entrega o suspensos y en el plan de empresa.

Material Necesario

Manual de Empresa e Iniciativa Emprendedora, de la Editorial TulibrodeFP Cuaderno de clase Plan de Empresa

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