Silabus Kim Anal Terap 160714

SILABUS MATA PELAJARAN

Satuan Pendidikan:SMK/MAK

Mata Pelajaran:Kimia Analisis Terapan (Paket Keahlian Kimia Analisis)

Kelas:XI

Kompetensi Inti:

KI 1:Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya.

KI 2:Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli (gotong royong,kerjasama, toleran, damai), santun, responsif dan pro-aktif dan menunjukan sikap sebagaibagian dari solusi atas berbagai permasalahan dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia.

KI 3:Memahami, menerapkan, dan menganalisis pengetahuan faktual, konseptual, prosedural, dan metakognitif berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab fenomena dan kejadian dalam bidang kerja yang spesifik untuk memecahkan masalah.

KI 4:Mengolah, menalar, dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri, bertindak secara efektif dan kreatif, dan mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.

Kompetensi DasarMateri PokokPembelajaranPenilaianAlokasi WaktuSumber Belajar

1.1 Meyakini anugerah Tuhan pada pembelajaran kimia analitik terapan sebagai amanat untuk kemaslahatan umat manusia.18 JP

2.1 Menghayati sikap teliti, cermat dan disiplin sebagai hasil dari pembelajaran sampling (pengambilan contoh), analisis air, abu dan mineral, protein, karbohidrat, lemak, vitamin

2.2 Menghayati sikap jujur dan tanggung jawab sebagai hasil pembelajaran dari sampling (pengambilan contoh), analisis air, abu dan mineral, protein, karbohidrat, lemak, vitamin

2.3 Menghayati pentingnya kepedulian terhadap kebersihan lingkungan laboratorium kimia sebagai hasil dari pembelajaran sampling (pengambilan contoh), analisis air, abu dan mineral, protein, karbohidrat, lemak, vitamin

2.4 Menghayati sikap teliti dan tanggung jawab sebagai hasil dari pembelajaran sampling (pengambilan contoh), analisis air, abu dan mineral, protein, karbohidrat, lemak, vitamin

3.1 Menganalisis teknik pengambilan sampel4.1 Melaksanakan teknik pengambilan sampel Pengambilan sampel Persiapan pengambilan sampel Penanganan sampel (teknik pemeriksaan, validasi, pengembalian,pencatatan sampel) Parameter dan karakteristik sampel Teknik pengambilan sampel Teknik penghomogenan sampel Teknik kuartering

MengamatiMencari informasi tentang teknik pengambilan sampelMenanyaDiskusi kelompok tentang kaitan antara persiapan, penanganan, dan teknik pengambilan sampel Mengeksplorasi/ EksperimenEksplorasi percobaan pengambilan sampel melalui eksperimen MengasosiasikanMemaknai data pengamatan hasil percobaan praktikum pengambilan contoh, menyimpulkan dan interpretasi datanyaMengkomunikasikanPresentasi kelompok hasil ekplorasi percobaan pengambilan sampelTugas Membuat laporan hasil praktikum percobaan aplikasi konsep dasar ilmu kimia Mempresentasikan hasil parktikum percobaan aplikasi konsep dasar ilmu kimiaObservasiCeklist lembar pengamatan kegiatan presentasi kelompokPortofolio Laporan hasil praktikum pengambilan sampel Bahan presentasi kelompokTesTes tertulis bentuk uraian dan/atau pilihan ganda

30 JP

Kriteria Petugas Pengambil Contoh, BSN, Jakarta FAO/WHO Codex alimentarius sampling plans for prepacked foods (AOQL 6.5) CAC/RM42 Koswara S., 2003. Teknik Pengambilan Contoh Benda Uji. Materi pelatihan Teknik Pengambilan Contoh, MBRIO Bogor 24-28 Maret 2003 Standar Nasional Indonesia (SNI) 0428-1998. Petunjuk Pengambilan Contoh Padatan

3.2Menganalisis teknik penentuan kadar air 4.2Melaksanakan analisis penentuan kadar air

Air Jenis dan sifat air Jenis alat ukur gelas, peralatan gelas untuk analisis air Jenis bahan kimia untuk analisis air, Prinsip dasar analisis air Metoda penentuan kadar air Pengunaan rumus dan perhitungan pada analisis air Teknik pelaporan dan pencatatan hasil pengujian kadar air MengamatiMencari informasi tentang penentuan kadar air MenanyaDiskusi kelompok tentang kaitan penentuan kadar air,Mengeksplorasi/EksperimenEksplorasi penentuan kadar air melalui eksperimen MengasosiasikanMemaknai data pengamatan hasil percobaan praktikum analisis air, menyimpulkan dan interpretasi data dari hasil analisis airMengkomunikasikanPresentasi kelompok hasil ekplorasi penentuan kadar airTugas Membuat laporan penentuan kadar air Mempresentasikan penentuan kadar air ObservasiCeklist lembar pengamatan kegiatan presentasi kelompokPortofolio Laporan hasil penentuan kadar air Bahan presentasi kelompokTesTes tertulis bentuk uraian dan/atau pilihan ganda30 JP

SNI 01 2891 1992 butir 5.1, Cara uji makanan dan minuman Edelman. J. Chapman. J.M. Basic Biochemistry Girindra Aisjah. 1993. Biokimia 1. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta Sudarmadji Slamet, dkk, 1996, Pengujian Bahan Makanan dan Pertanian, Liberty. Yogyakarta

3.3Menganalisis teknik penentuan kadar abu dan mineral4.3Melaksanakan analisis penentuan abu dan mineral

Abu dan mineral Jenis alat ukur gelas, peralatan gelas untuk analisis abu dan mineral Jenis bahan kimia untuk analisis abu dan mineral Prinsip dasar analisis abu dan mineral Metoda penentuan kadar abu dan mineral Pengunaan rumus dan perhitungan pada analisis abu dan mineral Teknik pelaporan dan pencatatan hasil pengujian kadar abu dan mineral MengamatiMencari informasi tentang penentuan kadar abu dan mineralMenanyaDiskusi kelompok tentang kaitan penentuan kadar abu dan mineral Mengeksplorasi/EksperimenEksplorasi penentuan kadar air dan mineral melalui eksperimen MengasosiasikanMemaknai data pengamatan hasil percobaan praktikum penentuan kadar abu dan mineral, menyimpulkan dan interpretasi data dari hasil analisis penentuan kadar abu dan mineralMengkomunikasikanPresentasi kelompok hasil ekplorasi penentuan kadar abu dan mineral Tugas Membuat laporan penentuan kadar abu dan mineral Mempresentasikan penentuan kadar abu dan mineralObservasiCeklist lembar pengamatan kegiatan presentasi kelompokPortofolio Laporan hasil penentuan kadar abu dan mineral Bahan presentasi kelompokTesTes tertulis bentuk uraian dan/atau pilihan ganda36JP

Edelman. J. Chapman. J.M. Basic Biochemistry Girindra Aisjah. 1993. Biokimia 1. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta Sudarmadji Slamet, dkk, 1996, Pengujian Bahan Makanan dan Pertanian, Liberty. Yogyakarta

3.4Menganalisis teknik penentuan protein 4.4Melaksanakan analisis penentuan protein Protein Jenis protein Karakteristik protein Jenis alat ukur gelas untuk analisis protein Jenis bahan kimia untuk analisis protein Prinsip dasar analisis protein Metoda analisis protein Pengunaan rumus dan perhitungan analisis protein Teknik pelaporan dan pencatatan hasil analisis protein MengamatiMencari informasi tentang analisis proteinMenanyaDiskusi kelompok tentang kaitan analisis protein Mengeksplorasi/EksperimenEksplorasi analisis protein melalui eksperimen MengasosiasiMemaknai data pengamatan hasil percobaan praktikum penentuan protein, menyimpulkan dan interpretasi data dari hasil analisis penentuan kadar proteinMengkomunikasikanPresentasi kelompok hasil ekplorasi analisis protein Tugas Membuat laporan analisis protein Mempresentasi kan analisis proteinObservasiCeklist lembar pengamatan kegiatan presentasi kelompokPortofolio Laporan hasil analisis protein Bahan presentasi kelompokTesTes tertulis bentuk uraian dan/atau pilihan ganda36 JP


3.5Menganalisis teknik penentuan karbohidrat4.5Melaksanakan analisis karbohidrat

Karbohidrat Penggolongan karbohidrat Sifat karbohidrat Jenis alat ukur gelas untuk analisis karbohidrat Jenis bahan kimia untuk analisis karbohidrat Prinsip dasar analisis karbohidrat Metoda analisis karbohidrat Prosedur analisis karbohidrat Pengunaan rumus dan perhitungan analisis karbohidrat Teknik pelaporan dan pencatatan hasil analisis karbohidrat MengamatiMencari informasi tentang analisis karbohidrat MenanyaDiskusi kelompok tentang kaitan analisis karbohidrat Mengeksplorasi/EksperimenEksplorasi analisis karbohidrat melalui eksperimen

MengasosiasiMemaknai data pengamatan hasil percobaan praktikum penentuan karbohidrat, menyimpulkan dan interpretasi data dari hasil analisis penentuan kadar karbohidratMengkomunikasikanPresentasi kelompok hasil ekplorasi analisis karbohidrat Tugas Membuat laporan analisis karbohidrat Mempresentasikan analisis karbohidrat ObservasiCeklist lembar pengamatan kegiatan presentasi kelompok

Portofolio Laporan hasil analisis karbohidarat Bahan presentasi kelompokTesTes tertulis bentuk uraian dan/atau pilihan ganda48 JP


3.6Menganalisis teknik penentuan lemak4.6 Melaksanakan analisis penentuan lemak

Lemak Sifat lemak Karakteristik lemak Jenis alat ukur gelas untuk analisis lemak Jenis bahan kimia untuk analisis lemak Prinsip analisis lemak Metoda analisis lemak Pengunaan rumus dan perhitungan analisis lemak Teknik pelaporan dan pencatatan hasil analisis lemak MengamatiMencari informasi tentang analisis lemakMenanyaDiskusi kelompok tentang kaitan analisis lemakMengeksplorasi/EksperimenEksplorasi analisis lemak melalui eksperimen MengasosiasiMemaknai data pengamatan hasil percobaan praktikum penentuan lemak, menyimpulkan dan interpretasi data dari hasil analisis penentuan kadar lemakMengkomunikasikanPresentasi kelompok hasil ekplorasi analisis lemak Tugas Membuat laporan analisis lemak Mempresentasikan analisis lemak ObservasiCeklist lembar pengamatan kegiatan presentasi kelompokPortofolio Laporan hasil analisis lemak Bahan presentasi kelompokTesTes tertulis bentuk uraian dan/atau pilihan ganda36 JP


SILABUS MATA PELAJARAN

Satuan Pendidikan:SMK/MAK

Mata Pelajaran:Kimia Analisis Terapan (Paket Keahlian Kimia Analisis)

Kelas:XII

Kompetensi Inti:

KI 1:Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya.

KI 2:Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli (gotong royong,kerjasama, toleran, damai), santun, responsif dan pro-aktif dan menunjukan sikap sebagaibagian dari solusi atas berbagai permasalahan dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungansosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia.

KI 3:Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasi pengetahuan faktual, konseptual, prosedural, dan metakognitif dalam ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab fenomena dan kejadian dalam bidang kerja yang spesifik untuk memecahkan masalah.

KI 4:Mengolah, menalar, menyaji, dan mencipta dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri, dan mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.

Kompetensi DasarMateri PokokPembelajaranPenilaianAlokasi WaktuSumber Belajar

1.1Meyakini anugerah Tuhan pada pembelajaran kimia analitik terapan sebagai amanat untuk kemaslahatan umat manusia.18 JP

2.1Menghayati sikap teliti, cermat dan disiplin sebagai hasil pembelajaran pada analisis Bahan Tambahan Makanan (Food Additive)

2.2Menghayati sikap jujur dan tanggung jawab sebagai hasil pembelajaran dari analisis Bahan Tambahan Makanan (Food Additive)

2.3Menghayati pentingnya kepedulian terhadap kebersihan lingkungan laboratorium kimia sebagai hasil dari pembelajaran analisis Bahan Tambahan Makanan (Food Additive)

2.4Menghayati sikap teliti dan tanggung jawab sebagai hasil dari pembelajaran menyusun laporan dan perhitungan dari hasil analisis Bahan Tambahan Makanan (Food Additive)

2.5Menghayati sikap teliti, cermat dan disiplin sebagai hasil dari pembelajaran melakukan sampling (pengambilan contoh), pengelolaan sampel/contoh, dan perhitungan hasil analisis vitamin dan analisis secara Fisikokimia (indek bias, elektrothermal, kolorimetri, polarimetri, potensiometri)

2.6Menghayati sikap jujur dan tanggung jawab sebagai hasil pembelajaran dari analisis vitamin dan analisis secara Fisikokimia (indek bias, elektrothermal, kolorimetri, polarimetri, potensiometri)

2.7Menghayati pentingnya kepedulian terhadap kebersihan lingkungan laboratorium kimia sebagai hasil dari pembelajaran analisis vitamin dan analisis secara Fisikokimia (indek bias, elektrothermal, kolorimetri, polarimetri, potensiometri)

2.8Menghayati sikap teliti dan tanggung jawab sebagai hasil dari pembelajaran menyusun laporan dan perhitungan dari hasil analisis vitamin dan analisis secara Fisiko-kimia (indek bias, elektrothermal, kolorimetri, polarimetri, potensiometri)

3.1Menganalisis teknik penentuan vitamin4.1 Melaksanakan analisis penentuan vitamin

Vitamin Sifat vitamin Karakteristik vitamin Jenis alat ukur gelas untuk analisis vitamin Jenis bahan kimia untuk analisis vitamin Prinsip analisis vitamin Metoda analisis vitamin Pengunaan rumus dan perhitungan analisis vitamin Teknik pelaporan dan pencatatan hasil analisis vitamin MengamatiMencari informasi tentang analisis vitamin MenanyaDiskusi kelompok tentang kaitan analisis vitaminMengeksplorasi/ EksperimenEksplorasi analisis vitamin melalui eksperimen MengasosiasiMemaknai data pengamatan hasil percobaan praktikum penentuan vitamin, menyimpulkan dan interpretasi data dari hasil analisis penentuan kadar vitaminMengkomunikasikanPresentasi kelompok hasil ekplorasi analisis vitamin Tugas Membuat laporan analisis vitamin Mempresentasikan analisis vitaminObservasiCeklist lembar pengamatan kegiatan presentasi kelompokPortofolio Laporan hasil analisis vitamin Bahan presentasi kelompokTesTes tertulis bentuk uraian dan/atau pilihan ganda42 JP


3.2Menerapkan teknik penentuan Bahan Tambahan Makanan4.2Melaksanakan analisis penentuan Bahan Tambahan MakananBahan Tambahan Makanan Jenis Bahan Tambahan Makanan Karakteristik Bahan Tambahan Makanan Jenis alat ukur gelas untuk analisis Bahan Tambahan Makanan Jenis bahan kimia untuk analisis Bahan Tambahan Makanan Prinsip dasar analisis Bahan Tambahan Makanan Metoda analisis Bahan Tambahan Makanan Pengunaan Bahan Tambahan Makanan Analisis penentuan Bahan Tambahan Makanan Rumus dan perhitungan analisis Bahan Tambahan Makanan Teknik pelaporan dan pencatatan hasil analisis protein MengamatiMencari informasi tentang analisis Bahan Tambahan MakananMenanyaDiskusi kelompok tentang kaitan analisis Bahan Tambahan Makanan Mengeksplorasi/ EksperimenEksplorasi analisis Bahan Tambahan Makanan melalui eksperimen MengasosiasikankanMemaknai data pengamatan hasil percobaan praktikum penentuan Bahan Tambahan Makanan, menyimpulkan dan interpretasi data dari hasil analisis penentuan kadar Bahan Tambahan Makanan MengkomunikasikanPresentasi kelompok hasil ekplorasi analisis Bahan Tambahan Makanan

Tugas Membuat laporan analisis Bahan Tambahan Makanan Mempresentasikan analisis Bahan Tambahan Makanan ObservasiCeklist lembar pengamatan kegiatan presentasi kelompokPortofolioLaporan hasil analisis Bahan Tambahan Makanan Bahan presentasi kelompokTesTes tertulis bentuk uraian dan/atau pilihan ganda42 JP

Wisnu. 2005, Analisis Bahan Tambahan Makanan, Bandung Sudarmadji Slamet, dkk, 1996, Pengujian Bahan Makanan Dan Pertanian, Liberty. Yogyakarta

3.3Menganalisis teknik penentuan indeks bias4.3Melaksanakan analisis penetuan indeks biasIndeks bias Jenis indeks bias Karakteristik indeks bias Jenis alat ukur gelas untuk analisis indeks bias Jenis bahan kimia untuk analisis indeks bias Prinsip dasar analisis indeks bias Metoda analisis indeks bias Pengunaan Rumus dan perhitungan analisis indeks bias Teknik pelaporan dan pencatatan hasil analisis indeks bias MengamatiMencari informasi tentang analisis indeks bias MenanyaDiskusi kelompok tentang kaitan analisis indeks bias

Mengeksplorasi/ EksperimenEksplorasi analisis indeks bias melalui eksperimen MengasosiasikanMemaknai data pengamatan hasil percobaan praktikum penentuan indeks bias, menyimpulkan dan interpretasi data dari hasil analisis penentuan indeks bias MengkomunikasikanPresentasi kelompok hasil ekplorasi analisis indeks bias Tugas Membuat laporan analisis indeks bias Mempresentasikan analisis indeks bias ObservasiCeklist lembar pengamatan kegiatan presentasi kelompokPortofolio Laporan hasil analisis indeks bias Bahan presentasi kelompokTesTes tertulis bentuk uraian dan/atau pilihan ganda28 JP

Baedhowie, M dan Panggonowati, Sri. 1982. Petunjuk Praktek Pengawasan Mutu Hasil Pertanian. Depdikbud. Jakarta. Pearson. Sampling and Analiisys Methods for Food.

3.4Menganalisis teknik penentuan elektrothermal4.4Melaksanakan analisis elektrothermalElektrothermal Jenis elektrothermal Karakteristik elektrothermal Jenis alat ukur gelas untuk analisis elektrothermal Jenis bahan kimia untuk analisis elektrothermal Prinsip dasar analisis elektrothermal Metoda analisis elektrothermal Pengunaan Rumus dan perhitungan analisis elektrothermal Teknik pelaporan dan pencatatan hasil analisis elektrothermalMengamatiMencari informasi tentang analisis elektrothermalMenanyaDiskusi kelompok tentang kaitan analisis elektrothermalMengeksplorasi/ EksperimenEksplorasi analisis elektrothermal melalui eksperimen MengasosiasikanMemaknai data pengamatan hasil percobaan praktikum elektrothermal, menyimpulkan dan interpretasi data dari hasil analisis elektrothermal MengkomunikasikanPresentasi kelompok hasil ekplorasi analisis elektrothermalTugas Membuat laporan analisis elektrothermal Mempresentasikan analisis elektrothermalObservasiCeklist lembar pengamatan kegiatan presentasi kelompokPortofolio Laporan hasil analisis elektrothermal Bahan presentasi kelompokTesTes tertulis bentuk uraian dan/atau pilihan ganda28 JP


3.5Menerapkan teknik analisis secara kolorimetri4.5Melaksanakan teknik analisis dengan metode kolorimertriKolorimetri Hukum landasan kolorimetri Prinsip dasar kolorimetri Jenis metode kolorimetri Pemilihan prosedur kolorimetri Pengunaan rumus dan perhitungan analisis secara kolorimetri Teknik pelaporan dan pencatatan hasil analisis secara kolorimetri

MengamatiMencari informasi tentang analisis dengan metode kolorimetriMenanyaDiskusi kelompok tentang kaitan analisis dengan metode kolorimetriMengeksplorasi/ EksperimenEksplorasi metode kolorimetri melalui eksperimenMengasosiasikan Memaknai data pengamtan hasil praktikum analisis secara kolorimetriMengkomunikasikanPresentasi kelompok hasil ekplorasi analisis secara kolorimetri

Tugas Membuat laporan analisis secara kolorimetri Mempresentasikan analisis secara kolorimrtriObservasiCeklist lembar pengamatan kegiatan presentasi kelompokPortofolio Laporan hasil praktikum secara kolorimetri Bahan presentasi kelompokTesTes tertulis bentuk uraian dan/atau pilihan ganda28 JP


3.6Menerapkan teknik analisis secara polarimetri4.6Melaksanakan teknik analisis secara polarimetriPolarimetri Prinsip dasar polarimetri Jenis metode polarimetri Pemilihan prosedur Polarimetri Pengunaan rumus dan perhitungan analisis secara polarimetri Teknik pelaporan dan pencatatan hasil analisis secara polarimetri

MengamatiMencari informasi tentang analisis secara polarimetri MenanyaDiskusi kelompok tentang kaitan analisis secara polarimetri Mengeksplorasi/ EksperimenEksplorasi analisis secara polarimetri melalui eksperimen Mengasosiasikan Memaknai data pengamtan hasil praktikum analisis secara polarimetri MengkomunikasikanPresentasi kelompok hasil ekplorasi analisis secara polarimetri Tugas Membuat laporan analisis secara polarimetri Mempresentasikan analisis secara polarimetriObservasiCeklist lembar pengamatan kegiatan presentasi kelompokPortofolio Laporan hasil praktikum secara polarimetri Bahan presentasi kelompokTesTes tertulis bentuk uraian dan/atau pilihan ganda28 JP


3.7Menerapkan teknik analisis secara Potensiometri4.7Melaksanakan teknik analisis secara potensiometriPotensiometri Prinsip dasar Potensiometri Jenis metode potensiometri Pemilihan prosedur potensiometri Pengunaan rumus dan perhitungan analisis secara potensiometri Teknik pelaporan dan pencatatan hasil analisis secara potensiometri

MengamatiMencari informasi tentang analisis secara polarimetri MenanyaDiskusi kelompok tentang kaitan analisis secara potensiometriMengeksplorasi/ EksperimenEksplorasi analisis secara potensiometri melalui eksperimen Mengasosiasikan Memaknai data pengamtan hasil praktikum analisis secara potensiometriMengkomunikasikanPresentasi kelompok hasil ekplorasi analisis secara potensiometri Tugas Membuat laporan analisis secara polarimetri Mempresentasikan analisis secara potensiometri ObservasiCeklist lembar pengamatan kegiatan presentasi kelompokPortofolio Laporan hasil praktikum secara potensiometri Bahan presentasi kelompokTesTes tertulis bentuk uraian dan/atau pilihan ganda28 JP

Baedhowie, M dan Panggonowati, Sri. 1982. Petunjuk Praktek Pengawasan Mutu Hasil Pertanian. Depdikbud. Jakarta. Pearson. Sampling and Analisys Methods for Food.

12 - 12

Silabus Kim Anal Terap 160714

Documents

Transcript of Silabus Kim Anal Terap 160714