SICAK HABER 3.SAYI

SAYFA04

BAŞKAN YALÇINKAYA: BIZ BÜYÜRSEK ÜLKEMIZ BÜYÜR

SICAKHABERTUMMAB U N LU M A M U L M A K i N E Ü R E T i C i L E R B i R L i Ğ i YAY I N I // 2 013 K A S I M - A R A L I K S AY I S I // S AY I : 0 3 // Ü C R E T S i Z D i R

TUMMAB’IN ALTIN EKMEK YARIŞMASI GelenekselleşiyorUnlu Mamul Makine Üreticiler Birliği (TUMMAB), Türkiye Fı-rıncılar Federasyonu, İstan-bul Ekmek Üreticileri Der-neği (EKÜDER) işbirliğinde düzenlenen TUMMAB AL-TIN EKMEK YARIŞMASI’nın ikincisi UNTEK 2014 Fua-rı’nın en önemli sosyal etkinliği olarak gerçekleştirilecek. İlki hayli ilgi gören ve dereceye girenlere sürpriz ödüllerin verildiği yarış-manın ikincisinin de ilgiyle karşı-lanması bekleniyor.

Altın Ekmek Yarışması’nın ulusal bir marka olarak konumlandı-

rılacağını belirten TUMMAB Yönetim Kurulu Başkanı Serdar Yalçınkaya, yarışma-nın bu yıldan itibaren yeni logosuyla tanıtılacağını söy-

ledi. Önümüzdeki dönemde Altın Ekmek Yarışması’nın ba-

ğımsız bir organizasyona dönüş-türülebileceğinin müjdesini verdi.

SAYFA06

SAYFA 18

SAYFA 26

KATKISIZEKMEK DÖNEMİYeni düzenleme ile, ekmeğe konulan katkı maddelerini ya-sakladıklarının altını çizen Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanı Mehdi Eker, “Kepeği çıkarmaz-sanız zaten kıvam sorunu da olmaz” dedi.

TUMMAB, UNTEK 2014FUARINA HAZIR

TUMMAB’ın 5. İstişare Toplantısında UNTEK 2014 FUARI ile ilgili görüşlerine başvurduğumuz başkan Serdar Yalçın-kaya, bu yıl ikincisi düzenlenecek olan UNTEK 2014 FUARI’nın hazırlıklarının tamamlanma aşamasına geldiğini bil-dirdi.

SAYFA12

Prof. Dr. Sezgin Ünal:EKMEK iSRAFININBiR ÇOK NEDENi VARÜlkemizde ekmek üretimi sanayile-şememiştir. Fırınların büyük bir kıs-mında bilgi ve teknolojisi yetersizdir. ihtiyaçtan fazla ekmek üretilmekte ve satılabilmek için fiyatı düşürülüp haksız rekabet yapılmaktadır.

SAYFA28

BALIKESiR iMKB LiSESi’NDEN GIDA ALANINDA ÖRNEK BiR PROJEBalıkesir İMKB Teknik ve Endüst-ri Meslek Lisesi önemli bir projeye imza attı. ‘Güney Marmara Kalkın-ma Ajansı, Sosyal Kalkınma Mali Destek Programı’ çerçevesinde, Balıkesir Fırıncılar Unlu Mamuller İmalatçıları Esnaf ve Sanatkarları Odası ile ‘gıda üretim, kalite kontrol ve hizmet alanında eğitim kalitesini arttırmak’ konulu bir proje hazırladı.

“YERi DAHi UNUTULAN TiCARET BORSASI ARTIK DAHA AKTiF OLACAK”

SAYFA10

ÜRETiCiLER B iRL iĞ iUNLU MAMUL MAKiNE03

DE⁄ERLİ MESLEKTAfiLARIM,

Yeni sayımızda sizlere son bir yılda der-nek olarak nerelerden nerelere geldiğimiz konusunda bilgi vermek istiyorum. Der-nek yönetimimiz 22 Ekim 2012 tarihinde değiştikten sonra yeni yönetim olarak öncelikle nasıl yaparız da sektörde birlik ve beraberliği sağlarız diye düşündük ve bunun tek yolunun çok çalışarak sek-tör üyelerine sağlayacağımız faydalarla mümkün olacağına karar verdik. Derneğimiz üye sayısı 33 kişi idi ve top-lam sektörde 22 firmayı temsil ediyordu. Dernek Yönetim Kurulu olarak tüm ar-kadaşlarımın sağladığı katkılarla bugün üye sayımız 63 kişi ve toplam 54 firmayı temsil etmekteyiz. Derneğimiz o tarihte Yönetim Kurulu ve Denetim Kurulu gibi resmi organlarına dahi üye bulmakta zorlanırken, bugün üçer kişiden oluşan 3 farklı komitesi bulunmaktadır. Satınalma, Tanıtım ve Üyelik geliştirme komiteleri sa-yesinde daha kurumsal bir yapıya ulaşan derneğimiz siz sektör mensuplarına daha iyi hizmetler sağlamak için çalışmalarını sürdürmektedir. Geçtiğimiz bir yıl içerisinde dernek ve dernek üyelerimizin tanıtımı en çok önem verdiğimiz konulardan olmuş ve bu ko-nuyla ilgili olarak bir çok faaliyet sürdü-rülmüştür. Öncelikle SEKTÖR İSTİŞARE TOPLANTILARI düzenleyerek sektörde yaşanan sorunları tespit etmek ve çözme-ye yönelik faaliyetlerimiz kapsamında ge-çen bir yıl için de altı toplantı düzenlemiş ve yüzlerce sektör mensubunun toplantılara katılması sağlanmıştır. Gelenekselleşen toplantılarımız sektörün ihtiyaçlarına çözüm aramaya devam edecektir. Dernek üye tanıtım kataloğumuz yurt dışında dernek üyelerinin tanıtımına ciddi katkı sağlamış-tır. Tasarımı sayesinde kolaylıkla taşınabi-

len bu yayın yıllık olarak planlanmıştır ve her yıl çıkması sağlanacaktır. TUMMAB SICAK HABER üçüncü sayısıyla toplam 60.000 adet basılarak dağıtılması sağlanan ve bir çok sektör mensubumu-zun ihtiyaç duyduğu, takip ettiği bir yayın haline gelmiştir. 16 sayfalık ilk sayımızın ardından 32 sayfa olarak çıkan TUMMAB SICAK HABER, derneğimizin marka de-ğerini yükselten ve üyelerimize ciddi kat-kılar sağlayan bir yayın olmuştur. Yaklaşık her üç ayda bir sayı ile takipçileri ile buluş-maktadır. Her sayı 20.000 adet basılarak dağıtımı dernek yönetimimiz tarafından organize etmektedir. TUMMAB ALTIN EKMEK YARIŞMASI , bu yıl ilki düzenlenen ve her yıl düzenlenmesi planlanan sektörümüzün kamu oyunda ta-nıtılması ve derneğimizin marka değerinin yükseltilmesi konusundaki en önemli prog-ramlarımızdandır. Bu yarışmanın ekmekçilik sektörünün kamu oyunda gündeme kalite ve hijyen konularıyla gelmesini sağlayarak mes-leğin itibarını yeniden geri kazanmasına katkı sunacağına gönülden inanmaktayız. Bu bağ-lamda dernek üyelerimizin bu tip bir organi-zasyona sağladıkları ödüllerin finansmanında sponsor firmalardan sağladığı düşünülürse bu üyelerimizin ürün satışına da katkı sağla-maktadır. Değerli dostlarım, yukarıda belirttiğim ta-nıtım faaliyetleri çok değil bir yıl önce sek-törümüz için ancak bir hayal olabilirdi ama gerçek oldu.Sektör mensupları sadece rakip olduklarını fakat bunun düşmanlık gerektirmediğini anladı.Halen savaş bal-talarını kaldırmayan ve düşmanlıkta ısrar cı olanlar varsa eminim ki onlar sektörde bir yere gelemeyecektir.Biz büyük bir aile olarak memleketimize hizmet aşkıyla faa-liyetlerimize devam etmekteyiz.Buna kös-tek olanlar sektör mensupları tarafından gereken şekilde ödüllendirilecektir.

Derneğimiz son bir yıl içerisinde tanıtım faaliyetleri dışında önemli olduğunu dü-şündüğümüz ORTAK SATINALMA faa-liyetleri ile de üyelerimizin aldıkları ürün ve hizmetleri daha ekonomik şartlarda almalarını sağlamak için yoğun çalışma-lar yapmıştır.Gelişen Dünya şartlarında global şirketlerle rekabette en önemli faktörlerden biri de maliyettir. Bizim de yönetim olarak buna duyarsız kalmamız mümkün değildir. Bu nedenle üyelerimi-zin uluslararası pazarlarda daha güçlü olmalarını sağlamak için öncelikle genel gider nitelikli, akaryakıt ve elektrik enerjisi, daha sonra her firmanın maliyetinde bel-li bir yer teşkil eden sigorta,fuar tanıtımı, nakliye, kargo, kalite belgelendirme gibi hizmetlerin alımlarında katkı sağlamayı hedefledik.Daha sonra ürün maliyetlerine giren hammadde ve yardımcı malzemeler konusunda çalışmalar yaptık.Paslanmaz Sac, Elektrik malzemesi gibi her birimizin en önemli gider kalemlerinde özel fiyatlar alma imkanına kavuştuk.Bu kapsamda değerlendirdiğimiz ve en çok Üye katılımı sağladığımız satın alma projemizde UN-TEK 2013 Bursa fuarı olmuştur.

Bu proje satınalma projesi olmakla be-raber aynı zamanda derneğimiz için ge-rek TUMMAB ALTIN EKMEK YARIŞMASI gerekse fuar süresince derneğimizin düzenlediği İSTİŞARE TOPLANTISI vs. paneller ile dernek ve üye tanıtımında ciddi katkılar sağlamaktadır. Bu projenin bir diğer önemi ise sektörde fuar hizme-tine alternatif olması nedeni ile sağladığı dolaylı faydadır. Rekabet kaliteyi arttırır arkadaşlar. Sektörümüzde iki fuar olması kimilerini rahatsız etmiş ve edecek olabi-lir. Ancak Dünyada bu sektörde ilerlemiş tüm ülkelerde Unlu Mamüller teknoloji fuarları birden fazladır. Örneğin Almanya ‘da İBA ve SUDBACK, İtalya’da SİAB, SİGEP ve ABTech Expo bunlardan bir kaçıdır. Ülkemizde 1960’ lardan bu güne sektörde faaliyet gösteren firmalar mev-cuttur. Ülkemizin en eski sanayi sektör-lerinden biri olan ekmek ve unlu mamul makinaları sektörünü dünyada hak ettiği yere getirmek ise bizim görevimizdir. Hep birlikte, makinacısı, fuarcısı, fırıncısı ülke-mizin sektörümüzde dünya markası ol-masına katkı sağlayalım. Küçük hesaplar değil büyük vizyonlar belirleyelim.

Burada bahsetmek istediğim bir diğer önemli konu ise ülkemizde yeniden yapı-landırılan eğitim sistemimizin sektörümü-ze getirecekleridir. 1997’de 55. Hükümet tarafından çıkartılan 8 yıllık mecburi eğitim ülkede gerek fırıncılık gerek makinacılık işinde çalışan çıraklık kavramını ortadan kaldırmıştır. Bu şu anda gerek fırıncıla-rın gerekse bizlerin yaşamakta olduğu yetişmiş eleman sorununun en büyük sebebidir. Kaldı ki eğitim bir toplumun temel ihtiyacı olması nedeni ile mevcut hükümet mecburi eğitimi 2012 yılında 12

yıla çıkartarak gelecekte yaşayacağımız eleman sıkıntısına zemin oluşturmuştur.Biz toplumun eğitilmesine karşı değiliz ve olamayız. Ancak gelişen koşullara uygun planlar yapmalıyız. Öyle ki fırıncılık mesle-ğini yapmakta olan sektör mensuplarının aile fertleri bile artık bu mesleğe emek vermek yerine eğitimini alabildikleri diğer mesleklere yönelmesiyle fırıncılık mesleği yok olmaya yüz tutmuş meslekler arasın-da yerini almıştır.

Biz bu mesleğin kaderini değiştirmek için Türkiye’de ilk defa Balıkesir İMKB Tek-nik ve Endüstri Meslek Lisesi , Balıkesir Fırıncılar Odası ile bir projeyi hayata ge-çirdik ve Lise düzeyinde ilk ekmek pasta imalatı tesisini kurarak diplomalı ekmekçi ve pastacı yetiştirilmesine katkı verdik. Üniversite düzeyinde 1980 yıllardan bu yana verilen bu eğitim fırıncıların çalışma koşulları ve gençlerin beklentileri nedeni ile bu okullardan mezun gençleri çalıştır-maları mümkün olmuyordu.Lise düzeyin-de mesleki eğitim imkanlarının gelişmesi sektör için son derece önemli ve hayati-dir.Biz makinecilerinde bu konuya gere-ken hassasiyeti göstereceği şüphesizdir. Son olarak, sektörümüzün kamuyla olan ilişkilerindeki gelişmelerden bahsetmek istiyorum. Derneğimiz sektörde temsil kabiliyetini artırdıkça kamuda daha kolay muhatap bulmakta ve sektörel sorunları-mızı dile getirebilmektedir. Özellikle tüm sektörün tarafları makine satışındaki % 18’ lik KDV oranı konusunda şikâyetçidir. Dernek olarak farklı sektörlerde kullanı-lan makine ve ekipmanların KDV oranı-nın Ekmek ve Unlu mamul makinalarının KDV oranından düşük olmasının kabul edilebilir olmadığına dikkat çekmekteyiz. Bunun için çeşitli resmi kanallardan ça-lışmalarımıza devam etmekteyiz. Son bir yılda yaptıklarımızı özetlemeye çalıştığım bu sayfadaki yazımda vurgulamak istedi-ğim temel fikir birlik ve beraberliğin birçok işi kolaylaştırdığıdır. Tüm sektör mensubu dostlara selam ve saygılarımla.

BİR EL ÖBÜRÜNÜ YIKAR!ONLAR DA DÖNER YÜZÜ YIKAR!

Saygılarımla...Serdar YALÇINKAYATUMMAB Yönetim Kurulu Başkanı

YENi VE SICAK GELiŞMELERiMiZLE MERHABA

ÜRETiCiLER B iRL iĞ iUNLU MAMUL MAKiNE 04

TUMMAB’ ın (Unlu Mamul Makine Üreti-cileri Birliği) 5. İstişare Toplantısı’nın açılış konuşmasını Başkan Serdar Yalçınkaya yaptı. Konuşmasına katılımcıları selam-layarak başlayan TUMMAB Yönetim Ku-rulu Başkanı Serdar Yalçınkaya, OECD raporlarında Türkiye’nin, gelecek on yılda büyüme şampiyonu olarak ortalama %4 büyüme öngörüldüğünü kaydederek şunları söyledi: “Ülkemiz bu büyüme ora-nıyla, %3,4 büyüme öngörülen Avustral-ya’nın, %2,5 büyüme beklenen ABD ve Kanada gibi gıpta ile baktığımız ülkelerin önünde yer almaktadır. Dolayısıyla ülke-mizde gerçekleştirilen yatırımlar her biri-mizin moralini yükseltmekte ve istikrarı-mızı körüklemektedir. İstanbul’a yapılacak yeni hava limanı ve üçüncü Boğaz Köp-rüsünün tamamlanan ihaleleri ülkemizde gerçekleştiren yatırımların ulaştığı boyut-ları ortaya koymaktadır. Yine, Afyon’ da bulunan 950 milyon tonluk linyit kömürü rezervi ile ilgili yapılacak yatırımların 5 mil-yar dolar seviyesinde olması ve 7000 ki-şiye istihdam sağlaması beklenmektedir. Bu yatırımın sağlayacağı doğalgaz alım tasarrufu yılda 12 milyar dolar seviyelerin-dedir. Bu tip akılcı yatırımlar hepimizin gü-venini pekiştirmekte ve ülkemizin gelece-ğine çok önemli katkılar sağlamaktadır.”

Ülkemizde istikrarın devamlılığının sek-törde de istikrar getirdiğinin altını çizen Başkan Yalçınkaya, son 10 yılda yaşanan politik istikrar gerek ticaret hayatındaki yeni düzenlemelerle, gerek demokrasi ve insan hakları ile ilgili düzenlemelerle, gerekse sektörümüze yönelik hazırlanan yeni kanun ve yönetmeliklerle istikrarın iş hayatımızda hissedilir duruma geldiğini söyledi.

Sektörümüzü yakından ilgilendiren enerji yatırımlarının yatırımcılarımıza avantajlar sağlayacağını ifade eden Başkan Yalçın-kaya, bu avantajların zaman içerisinde sektörümüzde büyümeye katkı sağlaya-cağını kaydetti. Gelişmekte olan tekno-lojilerin maliyeti düşen enerji kaynakları ile birlikte daha yaygın çevrelerce kulla-nılır hale geleceğini söyleyen Yalçınka-ya: “Hatırlanacağı üzere bundan 20 ila 30 sene önce hazır gıda zor bulunan bir lüksün işaretiydi. Hatta bu gıdanın pasta kurabiye vb. tatlar olması ise yalnızca belli bir zümreye özel bir ayrıcalıklardı. Ama günümüzde, teknolojik ve ekonomik im-kanların da yardımıyla kahvaltı etmeye fırsatı olmayan insan şimdi ya köşeden bir poğaça ile kahvaltısını ediyor veya bir misafirliğe giderken eli boş gitmemek için

bir kutu kuru pasta götürüyor. Değişen bu kolay gıda zincirinin unlu mamuller halka-sını teknolojinin yardımıyla daha da geliş-tirmemizin mümkün olduğunu biliyoruz. Yıllar önce akla bile gelmeyen tasarımlar bugün yenebilir modeller olarak raflarda sergilenmektedir. Bu sıçramada siz de-ğerli makine üreticilerinin, mühendisliğin ve gelişen teknolojinin payı büyüktür. Ülkemizde 40.000’i aşan gıda firmasının %65’i un ve unlu mamuller sektöründe faaliyet gösteriyor. Türkiyede geçtiğimiz yıl itibarıyla 1 milyar dolar civarında un ve unlu mamuller ihracatı gerçekleşmiştir. Cumhuriyetimizin 100. yılı olan 2023 yılı için un ve unlu mamuller sektörünün be-lirlenen hedefi yaklaşık 2,5 milyar dolardır. Bizler bu hedeflerin gerçekleşmesinde un ve unlu mamul üre ticilerinin en bü-yük sıkıntısının, Türkiye’ nin diğer sektör-lerinde olduğu gibi gerekli teknolojik alt yapıya sahip olmamak olduğunu en iyi bilenleriz. Ama gereken teknolojik alt ya-pıya ve gerekli ekipmanlara sahip olma-mak gibi bir mazeretin küresel rekabette ve uluslararası ticarette yerinin olmadığı-nıda hatırlatmak isterim. Dünya markaları ile rekabet edeceksek, dünya ihracatında hak ettiğimiz yere geleceksek teknolojiyi göz ardı ederek bunun mümkün olma-dığının bilincinde olmalıyız. Makina üreti-cileri olarak gerekli teknolojik gelişmeleri çok yakından takip ederek sektörün hiz-metine ekonomik şartlarla sunmak da bu noktada bizlerin görevidir” diye konuştu. Toplantının gündem maddeleri hakkında açıklamalarda bulunan Başkan Yalçın-kaya: “1 Ocak 2013 tarihinde yürürlüğe giren 6331 sayılı iş güvenliği kanunnuna bağlı olarak Türkiye’ de faaliyet gösteren işletmelerin kanun kapsamındaki yüküm-lülükleridir. Bu konu hepimizi çok yakın-dan ilgilendirmektedir. Bazı firmalarımızın bu kanun kapsamında yapılması gereken hazırlıklarını tamamladıklarını bilmekte-yim, ancak bazı arkadaşlarımız, günlük tempolarından dolayı fazla inceleme im-kanı bulamamış olabilirler. Bu arkadaşla-rımızın cezaya muhatap olmamaları için hatırlatmakta fayda görüyorum” hatırlat-masında bulundu.

EUROPAIN FUARI İHRACAT HEDEFLERİMİZ İÇİN ÖNEMLİ

İkinci gündemi olarak Fransa’da 8-12 Mart 2014’te gerçekleşecek olan EURO-PAIN FUARI’nın önemine işaret eden Yal-çınkaya: “Özellikle gelişmekte olan Afrika pazarı konusunda önemli bir fuar olduğu-

TUMMAB BAŞKANI YALÇINKAYA:iSTiKRAR OLURSA BÜYÜRÜZBiZ BÜYÜRSEK ÜLKEMiZ BÜYÜRUNLU MAMUL MAKİNE ÜRETİCİLERİ BİRLİĞİ’NİN 5. İSTİŞARE TOPLANTISI GENİŞ BİR KATILIMLA GERÇEKLEŞTİ. TOPLANTIDA KONUŞAN TUMMAB YÖNETİM KURULU BAŞKANI SERDAR YALÇINKAYA, İSTİKRARIN SEKTÖRÜ BÜYÜTECEĞİNİN ALTINI ÇİZDİ.


nu düşündüğüm Fransa EUROPAIN FU-ARI’nın üyelerimizin ihracat hedeflerine katkı sağlayacağı inancındayım” dedi.

“Üçüncü ve en önemli gündemimiz ise, 13-16 Şubat 2014 tarihlerinde gerçekleş-cek olan UNTEK 2014 Fuarı’dır” diyerek konuşmasını sürdüren TUMMAB Yönetim Kurulu Başkanı Serdar Yalçınkaya devam-la şunları söyledi: “TÜYAP yetkilileri siz de-ğerli dernek üyelerimizin fuarla ilgili olarak beklentilerini en iyi şekilde karşılamak için bugün aramızdalar. Öncelikle Bursa’da düzenlenen fuar süresince dernek üyele-rimize sunmuş oldukları iyi organizasyon-dan ötürü kendilerine huzurunuzda bir kez daha teşekkür ederim. Derneğimizin desteği ile ilk defa düzenlenen fuara katı-lım gösteren tüm dernek üyelerimiz geç-miş yıllarda düzenlenen UNTEK Fuarı’yla

arasındaki farkları net olarak görmüşlerdir. Dernek yönetimimizle hareket ederek ka-tılım gösteren dernek üyesi firmalarımıza da canı gönülden teşekkür ederim. Ayrıca fuar süresince derneğimizi destekleyen ve çok önemli katkılarda bulunan Türkiye Fırıncılar Federasyonu ve bağlı odaların çok kıymetli üye ve yöneticilerine, ayrıca İstanbul Ekmek Üreticileri Derneği üye ve yöneticilerine de destekleri için derneği-miz ve şahsım adına teşekkür ederim.

Hepimizin bildiği üzere ülkemizde ve yurt dışında gerçekleştirilen fuarlar, sektörü-müzün tanıtılmasında çok önemli mecra-lardır. Bu nedenledir ki, dernek yönetimi olarak sektörümüze bu anlamda verilen hizmet anlayışının kriterlerini yükseltme çabasındayız. Bu yeni fuarcılık anlayışı bu-güne kadar sektörümüzde hiç gerçekleş-

memiş bir anlayıştır. Bugüne kadar fuarlar, bizlerin tanıttığı, duyurduğu ve yorulduğu organizasyonlar olmuştur. Biz artık fuar firmalarının organize ettiği, desteklediği, tanıttığı ve duyurduğu organizasyonlarda ürünlerimizi tanıtmak istiyoruz. Mayıs ayında gerçekleşen genişletilmiş yönetim kurulu toplantısında UNTEK 2014 Fuarı’nın 13-16 Şubat 2014 tarihin-de düzenlenmesi konusunda mutabık ka-lınmıştır. Yine bu toplantıda derneğimiz ve üyelerinin İstanbul’da düzenlenecek olan bu fuara destek vermesinin sektörümü-zün tanıtılmasında fayda sağlayacağı ko-nusunda mutabakat sağlanmıştır. Fuarın 2014 yılı yerel seçimlerinden ve İbatech 2014 fuarından önce, 13 - 16 Şubat tarih-lerinde gerçekleşmesinin dernek üyele-rimizin katılımı ve ziyaretçi potansiyelinin

arttırılması konusunda doğru olacağına yine aynı toplantıda karar verilmiştir.”

UNTEK 2014 FUARI bünyesinde ikincisi yapılacak olan, “ALTIN EKMEK YARIŞ-MASI”nın bu yıl daha geniş bir katılımla gerçekleşmesi için tanıtımlara şimdiden başlandığının altını çizen Yalçınkaya, ya-rışmaya ilişkin şu açıklamalarda bulundu: “Bu yılki yarışmada dereceye girenlere, özel olarak tasarlattığımız plaketimizle birlikte sürpriz hediyeler verilecek. Bu yıl ayrıca, yarışmamız profesyonel bir ajan-sın tasarladığı amblemiyle kamuoyuna tanıtılacak.”

TUMMAB Yönetim kurulu Başkanı Serdar Yalçınkaya, önümüzdeki yılın sektöre ba-şarılar getirmesi temennisiyle konuşması-nı tamamladı.


TUMMAB’ın 5. İstişare Toplantısında UNTEK 2014 FUARI ile ilgili görüşlerine başvurduğumuz başkan Serdar Yalçın-kaya, bu yıl ikincisi düzenlenecek olan UNTEK 2014 FUARI’nın hazırlıklarının tamamlanma aşamasına geldiğini bil-dirdi. Başkan Yalçınkaya, TUMMAB ve TÜYAP yetkililerinin yoğun mesai ayır-dığı fuarın gerekli ilgiyi görmesi için yer tahsislerinden tanıtım çalışmalarına ka-dar bütün süreçlerin büyük bir titizlikle yürütüldüğüne değindi.

Mayıs ayında yapılan genişletilmiş Yö-netim Kurulu toplantısı yapan TUM-MAB, toplantı sonucunda sadece fuar konusuyla ilgili bir komisyon oluşturdu ve Fuar ile ilgili organizatör firma ile iliş-kileri yürütme görevi bu komisyona ve-rildi. Komisyonda TUMMAB üyeleriden Hasan Mutlu, Semih Bayraktar, Kamil Efe, Uğur Şahin, ve Yunus Karal yeral-maktadır.

TUMMAB’ın üye ve faaliyetlerinin ta-nıtılması konusundaki faaliyetlerinden en önemlileri olan TUMMAB SICAK HABER GAZETESİ’nin, TUMMAB’ın UNTEK Fuarı ve benzeri faaliyetleri ile ilgili bilgilerin edinilmesinde de önem-li bir görevi bulunduğunun altını çizen Başkan Yalçınkaya bir diğer tanıtım fa-aliyetinin de TUMMAB ALTIN EKMEK YARIŞMASI olduğunu hatırlattı. Bu iki faaliyetin TUMMAB ve üyelerine önem-li değerler kattığını belirten Başkan Yalçınkaya, UNTEK 2014 FUARI ile de desteklenen bu gibi faaliyetlere, tüm üyelerin destek vermesinin derneğin tanıtımı açısından çok önemli olduğu-nu belirtti.

TUMMAB Yönetim Kurulu Başkanı Ser-dar Yalçınkaya, UNTEK 2014 FUARI’ nın TUMMAB üyeleri açısından en iyi şe-kilde gerçekleştirilmesi için sektöre hizmet veren STK’ların da destek vere-

ceklerini ifade etti. Başkan Yalçınkaya Fuarın sektör açısından bu yıl daha başarılı geçmesi için REED TÜYAP Fu-arcılık ile mutabık kalınan başlıkları şu şekilde sıraladı:

UNTEK 2014 FUARI ile aynı tarihlerde düzenlenecek organizasyonlar.

• Foodist- 7. İstanbul Gıda ve İçecek Fuarı• Mamtek- 3. Mağaza AVM market sistemleri donanımları ve lojistiği fuarı• Prıvate Label- 4. Özel markalı Ürün-ler Fuarı• Aşçılar Federasyonu, Aşçılık Yarış-ması• Tummab 2. Altın Ekmek Yarışması

Fuarı destekleyecek ziyaretçi dernekleri

• Türkiye Fırıncılar Federasyonu ve bağlı odalar• İstanbul Ekmek Üreticileri Derneği (EKÜDER)• Pastacılar Derneği• Aşçılar Federasyonu

Fuar süresince dernek üyelerimize sağlanacak imkanlar

• Özel fiyat ve ödeme şartları sağla-nacaktır,• Fuar alanında indirme ve yükleme konularında destek verilecektir,• 2. Tummab Altın Ekmek Yarışması ödülleri dernek üyelerinden tedarik edilecektir,• Yurt dışından gelecek ziyaretçi he-yetlerinin konaklamasının finansmanı sağlanacaktır,• Fuar süresinde TUMMAB tarafından düzenlenecek sempozyum, eğitim vs. için lojistik destek sağlanacaktır.

TUMMAB UNTEK 2014 FUARI’NA HAZIRTUMMAB’IN İŞBİRLİĞİYLE REED TÜYAP FUARCILIK TARAFINDAN DÜZENLENEN UNTEK FUARI’NIN İKİNCİSİ 13-16 ŞUBAT TARİHLERİ ARASINDA İSTANBUL BEYLİKDÜZÜ’NDE BULUNAN TÜYAP FUAR MERKEZİ’NDE GERÇEKLEŞTİRİLECEK.


Reed Tüyap Fuarcılık A.Ş. tarafından Unlu Mamul Makineleri Üreticileri Birliği Derneği (TUMMAB), iş birliği ve Türkiye Fırıncılar Federasyonu, Türkiye Un Sa-nayicileri Federasyonu ile Endüstriyel Fırıncılar Birliği’nin desteği ile, 13-16 Şubat 2014 tarihleri arasında TÜYAP FUAR VE KONGRE MERKEZİ Büyük-çekmece-İstanbul’da düzenlenecek olan, UNTEK 2014 Fuarının hazırlıkları tüm hızıyla sürüyor. FMCG & PRIVA-TE LABEL INDUSTRY Hızlı Tüketim Ürünleri ve Özel Markalı Ürünler Fuarı, FOOD SHOW ISTANBUL Gıda ve İçe-cek Ürünleri Fuarı, MAĞAZA MARKET DÜNYASI Fuarı, KET 2014 Kırmızı Et Üretimi, Teknolojileri ve Donanımları Fu-arı ve Türkiye’deki tüm profesyonel otel yöneticileri ve aşçılarının ziyaret edece-ği Uluslararası İstanbul Mutfak Günleri ile eş zamanlı olarak düzenlenecek. Otel, Endüstriyel Mutfak ve Ekipmanları özel bölümü ile hazırlanan UNTEK 2014 fuarı sektörün nabzını tutacak.

2013 yılında Bursa’da düzenlenen UN-TEK Fuarı, 125 markanın katılımı ile, Türkiye’nin dört bir yanından ve yurt-dışından Afganistan, Bulgaristan, Irak, İran, Lübnan, Makedonya, Rusya, Sır-bistan, Suudi Arabistan, Tunus, Türk-menistan, Ukrayna ve Yunanistan’dan gelen 17.255 profesyoneli Tüyap çatısı altında buluşturdu.

Untek 2013, oldukça renkli ve hareket-li bir atmosferde gerçekleşti. Geniş bir konseptte hazırlanarak profesyonellerin ilgi odağı haline gelen fuar süresince; Unlu Mamul Makine Üreticiler Birliği Derneği (TUMMAB), Türkiye Fırıncılar Federasyonu ve İstanbul Ekmek Üre-ticileri Derneği (EKÜDER) işbirliğinde düzenlenen TUMMAB Altın Ekmek Ya-rışması büyük ilgi gördü.

2014 yılında İstanbul’da düzenlenecek olan sektör ile ilgili tüm profesyonelleri aynı adreste buluşturarak sektöre yeni

soluk getirecek ve sektörün kendi ala-nındaki en büyük, kapsamlı ve etkin buluşması olacak. Renkli ve görsel show’ların da sergileneceği bu önemli platformda tüm ilgililer; Makine-Üretim Teknolojileri, Hammadde, Ambalaj ve

Paketleme Teknolojileri, Depolama ve Lojistik Teknolojileri, Pastacılık Ekip-manları, Cafe,Otel ve Restoran Ekip-manları, Dekorasyon, Laboratuar ve Ölçüm Aletleri, Değirmen Teknolojileri, Sektörel Dergiler ve Sigorta kapsam-

larına göre, konu ile ilgili son yenilik ve teknolojik gelişmeleri takip etme fırsatı-nı yakalayacaklardır.İstanbul’un farklı noktalarından ücretsiz ulaşım imkanının da sağlanacağı, yurt içi ve yurt dışından alım heyetinin fuar alanında ağırlanacağı, İstanbul’un ko-nusundaki bu en önemli buluşması ile ilgili ayrıntılı bilgi edinmek için; www.untekfuari.com adresini ziyaret edebilirsiniz ya da aşağıdaki kişilerden bilgi alabilirsiniz.

Reed TÜYAP Fuarcılık A.Ş. Proje Pazarlama Temsilcisi Ece Çağlar –Burak GürsesTEL: 0212 867 1225- 1296 FAKS: 0212 886 67 37

UNTEK 2014 FUARI,BU YIL iSTANBULTÜYAP’DADÜZENLENECEKTUMMAB İLE REED TÜYAP FUARCILIK TARAFINDAN, 13-16 ŞUBAT 2014 TARİHLERİ ARASINDA TÜYAP FUAR VE KONGRE MERKEZİ BÜYÜKÇEKMECE-İSTANBUL’DA DÜZENLENECEK OLAN, UNTEK 2014 FUARI’NIN HAZIRLIKLARI TÜM HIZIYLA SÜRÜYOR.

ÇİFTLİTAVA

ARABASITAVALAR PASA

ARABASIDÖNER

TAVAARABASI

www.mutlutava.comMUTSAN ALUMINYUM EKMEK TAVALARI MAKİNA SANAYİ TİC LTD ŞTİ ÇALI SANAYİ BÖLGESİ7. SOK NO:8 NİLÜFER / BURSA

TEL:( 0224) 482 22 72 • FAKS: (0224) 482 22 73 • [email protected]


Unlu Mamul Makine Üreticiler Birliği (TUMMAB), Türkiye Fırıncılar Federasyonu, İstanbul Ekmek Üreticileri Derneği (EKÜDER) işbirliğinde düzen-lenen TUMMAB ALTIN EKMEK YARIŞMASI’nın ikincisi UNTEK 2014 Fuarı’nın en önemli sosyal etkinliği olarak gerçekleştirilecek. İlki hayli ilgi gö-ren ve dereceye girenlere sürpriz ödüllerin veril-diği yarışmanın ikincisinin de ilgiyle karşılanması bekleniyor.

TUMMAB Yönetim Kurulu Başkanı Serdar Yalçın-kaya 5. İstişare Toplantısı’nda yaptığı konuşmada Altın Ekmek Yarışması’nın bu yıldan başlayarak daha iyi duyurulacağını ve katılımın artması için daha fazla gayret göstereceklerinin altını çizdi.

Altın Ekmek Yarışması’nın ulusal bir marka ola-rak konumlandırılacağını belirten Başkan Yalçın-kaya, yarışmanın bu yıldan itibaren yeni logosuy-la tanıtılacağını söyledi. Önümüzdeki dönemde Altın Ekmek Yarışması’nın bağımsız bir organi-zasyona dönüştürülebileceğinin müjdesini verdi.

TUMMAB’IN DÜZENLEDiĞi ALTIN EKMEK YARIŞMASI GELENEKSEL HALE GELECEKALTIN EKMEK YARIŞMASI, HER YIL TEKRARLANAN ULUSAL BİR YARIŞMAYA DÖNÜŞÜYOR. ÖNÜMÜZDEKİ DÖNEMDE BAĞIMSIZ BİR ORGANİZASYONA DÖNÜŞTÜRÜLMESİ PLANLANAN AL-TIN EKMEK YARIŞMASI BU YIL Kİ UNTEK FUARI’NDA, YENİ LOGOSUYLA TANITILACAK.

Bu yıl ki UNTEK 2014 FUARI’nda düzenlenecek 2. ALTIN EKMEK YARIŞMASI’na bir kategori daha eklendi. Konuyla ilgili bilgi veren Başkan Yalçınka-ya, yarışmada beyaz ekmek ve tam buğday ek-meği kategorilerine “estetik ekmek” kategorisinin eklendiğini bildirdi. Randımanlı ve lezzetli ekmek için yarışan yarışmacılar bundan böyle ekmeğe şekil vermek için de hünerlerini gösterecekler. Bu yılki yarışmada dereceye girenlere hediyelerin yanı sıra buğday başakları arasında altın ekmek bulunan bir plaket de verilecek.

Geçtiğimiz yıl birincisi düzenlenen Altın Ekmek Yarışması’nda dereceye girenlere kestart, hamur yoğurma makinesi gibi ustaların işini kolaylaştıra-cak hediyeler verdiklerini hatırlatan Yalçınkaya, bu yıl UNTEK 2014 Fuarı kapsamında ikincisi yapılacak yarışmada dereceye girenleri sürpriz hediyelerin beklediğini söyledi.


EKMEK ÜRETİMİ GERÇEK BİR SANAYİ HALİNE GELEMEMİŞTİR. ÇÜNKÜ BİLGİ VE TEKNOLOJİSİ YETERSİZDİR. FIRINLARIN BÜYÜK BİR KISMINDA İHTİYAÇTAN FAZLA EKMEK ÜRETİLMEKTE VE SATILABİLMESİ İÇİN FİYATI DÜŞÜRÜP HAKSIZ REKABET YAPILMAKTADIR. BAKKAL VE BAYİLERE YÜKSEK ONDALIK ÖDENMEKTE, SATILAMAYAN EKMEK GERİ ALINMAKTA, MALİYETİ DÜŞÜRMEK İÇİN DE KALİTESİZ UN KULLANIL-MAKTA VE VASIFSIZ İŞÇİLERLE ÇALIŞILMAKTADIR.

ÜLKEMiZDE YAŞANANEKMEK iSRAFININBiR ÇOK NEDENi VAR

Prof. Dr. Sezgin ÜNALEge Üniversitesi Müh. Fak. GIDA Müh. Böl. Bornova, İzmir (Emekli)


İnsanların asla vazgeçemedikleri, her gün zevkle yedikleri tek gıda EKMEK’tir. Genelde günlük üretilen ve halkın her zaman taze olarak tüketmek istediği önemli bir insan gıdasıdır. Bayatlama süresi katkısız, ambalajsız ekmeklerde 24 saattir. İyi bir ekmek ; yeterli teknolo-jiye sahip fırınlarda, hijyenik koşullarda, eğitimli, bilgi ve becerisi yeterli olan usta ve işçiler tarafından, kaliteli hammad-deler ve gerekli katkı maddeleri uygun dozda kullanılarak, üretilebilir.

Ekmek üretimi, gerçek bir sanayi hali-ne gelemediğinden; Türkiye’de düşük kapasiteli, bilgi ve teknolojisi yetersiz, fırınlar % 80’ler düzeyindedir. Bunların büyük bir kısmı rantabl çalışamadığın-dan, ihtiyaçtan fazla ekmek üretilmekte, satılabilmesi için, fiatı düşürüp haksız rekabet yapmakta, bakkal ve bayilere yüksek ondalık ödemekte, satılamayan ekmeği geri almakta, maliyeti düşürmek için ucuz ve kalitesiz un kullanıp, vasıf-sız, işçilerle çalışmaktadır. Ancak yine de zarar ettiğinden; ekmek fiyatı artsa dahi sorunlar bitmemektedir.

Fırınlar Ekonomik Kapasitede Üretim yaparsa;- Maliyet düşer,- Haksız rekabet önlenir, - Kaliteli hammadde ve Vasıflı işçi kul-lanılır, - Hijyene önem verilir, - Peşin fiyatla girdiler daha ucuza sağ-lanabilir, - Bayi ücreti makul ve yasalara uygun olur, - Haksız rekabet ve kalitesiz üretim ol-madığından halkımız daha sağlıklı ek-mek tüketir. - Devlete vergi ödenir.

Yerel yönetimlerce ucuz ekmek sat-mak için İstanbul’da ve Ankara’da ilk Halk Ekmek Fabrikaları kuruldu. 1990’lı yıllardan beri politik amaçlarla ülke ge-neline yayılarak ekmek üretmektedir. Hipermarketlerin ve Üniversitelerin açtı-ğı tesislerdeki üretim de; atıl kapasiteyi artırmaktadır...

Diğer yandan; pide fırınları, kebapçılar ve Pizza firmaları yanında, üniversite, askeri birlik ve okullardaki kantinlerin poaça, sandviç, börek, dürüm vb. ürün-ler yapmaları da fırınlardaki ekmek tüke-timini azaltmaktadır.

EKMEK ÜRETİMİ VE TÜKETİMİ SI-RASINDAKİ KAYIPLAR

a) Kalitesiz hammadde, yetersiz alet - makine, bilgi ve deneyimsiz eleman ile yeterince kabarmamış, bıçak açmamış, şekli, görünüşü iyi olmayan, kısa sürede bayatlayan ve tüketici talebine uygun olmayan, çok ekmek üretilmesi nede-niyle,

b) Bakkal ve bayilerin satabileceklerin-den fazla ekmek alıp, satılmayanları fı-rınlara iadesi ile oluşuyor. c) Toplu tüketim yerleri olarak; hastane, yatılı okul, askeriyede, öğrenci yemek-

hanelerinde yemek çeşitleri dikkate alın-madan fazla ekmek verilmesi yanında, yemek yiyenlerin özen göstermemesi ( çok ekmek alıp, tabağında bırakması).

d)Lokanta, pideci, kebapcılarda ekmek, pide, lavaş ekmeğinin yemekle birlikte fazla sunulması.

En önemli ve acil çözüm üretilmesi ge-reken konu ise ; ATIL KAPASİTE / HAKSIZ REKABET / KALİTESİZ ÜRETİM koşullarının gideri-lememesi.

Ekmek İsrafının Azaltılabilmesi Açısından Alınabilecek Tedbirler Olarak;

1. İstanbul’da 2000 civarında, diğer kentlerde 50 -100 lerce olduğu Fırıncılar tarafından belirtilen ruhsatsız, kayıtsız, faturasız un alıp eksik gramajlı ve kali-tesiz ekmeği faturasız satanlar, kasaba-

larda Ekmek Kodeksi Tebliğine uygun olmayan şartlarda ürettikleri ekmekleri Kent pazarlarına getirerek etiketsiz, fiş-siz satış yapanların, mutlaka en etkin biçimde kontrol edilmeleri ve gerekirse kapatılmaları önleyici bir tedbir olabilir.

2. Yeni açılan Fırınlar ile mevcut üretim yerleri için de mevzuata uygunluk ko-nusu titizlikle aranmalıdır. Ekmek üreten tüm tesislerin sayısı, kapasiteleri, işçi nitelikleri, pazarlama imkanları belirlene-rek uygun tedbirler alınabilir.

3. Ülke düzeyinde genel bir ekmek poli-tikasının (Özel ekmek yasası gibi) belir-lenmemiş olması.

4. Ülkemizde gıda üretim tesislerinin çokluğu nedeniyle Gıda, Tarım ve Hay-vancılık Bakanlığı Denetçi ve Analiz la-boratuarları sayısı yetersiz kalmaktadır. Çözüm olarak sadece ALO GIDA 174

Şikayet Hattı kurulmuştur.

5. Ekmek ile ilgili sorunlara günlük ve geçici çözüm aramaktan vazgeçilerek kalıcı ve herkes tarafından kabul göre-cek uygulamaların başlatılması,

6. Ekmek konusunun uzun yıllardan beri (benim gözlemime göre 50 yıldır) Yerel Yönetimler ve Siyasal İktidarlar ta-rafından politikaya alet edilmesinin ön-lenmesi,

7. Medya tarafından sorunların neden-lerine inilmeden, sansasyon yaratıcı ha-ber yapılması yerine, özellikle Tv’lerde başlatılan Kamu spotları yanında, okul-larda eğitim amaçlı programlar düzen-lenerek, halkımızın eğitilmesi ve ekmek israfının önemi ile ekonomik boyutu ve sonuçları konusunda doğru bilgilerle aydınlatacak uzmanların yer alacağı tar-tışma programları da yararlı olacaktır.

ÜLKEMiZDE YAŞANANEKMEK iSRAFININBiR ÇOK NEDENi VAR


Adına süpermarket, hipermarket, gros-market ya da zincir marketler denilen, işletmelerin amaçlarının dışına çıktıkla-rı, gerek kendilerine gerekse kamuya yarar sağlamak yerine daha çok zarar vermekte oldukları görülmektedir.

Büyük marketlerin (mağazaların) fa-aliyete başlamaları hususunda yasal mevzuat bulunmadığı için sektörde tam manası ile bir kaos yaşanmaktadır.

a. Yeni açılan mağaza, açıldığı bölge-nin yeni bir mağazaya cevap verip ve-remeyeceğine bakmaksızın, gelişigü-zel faaliyete başlayarak, bir süre sonra ya kendisi zarar ederek kapatıyor, ya da el değiştiriyor

b. Çevrede bulunan benzer mağaza-ların düzenini bozuyor, ayakta kalabil-mek için acımasız rekabet yapıyor, bir zaman sonra rekabet haksız rekabete dönüşüyor.

c. Küçük ölçekli işletmeler; bakkal, market, kasap, şarküteri, manav ve benzeri yerler, büyük mağazalar karşı-sında zarar ederek ya kapatıyor ya da büyük sıkıntılar içinde kalkınma müca-delesi veriyor.

Bir ilçede (Üsküdar), küçük ölçekli iş-letme (bakkal, market, kasap, şarküte-ri, manav, zücaciye vb. büyük mağaza-ların ve mağaza zincirlerinin hedefinde bulunan işletme) sayısının yaklaşık olarak 6000 adet olduğunu tespit ettik. Büyük mağazalar direk olarak bu 6000 işletmenin pazarını elinden alma gay-reti içindedir. Ülkemizde ekonomik ve sosyal refahın önündeki en büyük en-gel anılan 6000 işletmenin karşı karşı-ya kaldığı zulümdür. Her bir işletmenin ortalama üç kişiyi istihdam etmesinden hareketle,(üç kişi demek üç aile, orta-lama dört fert üzerinden hesaplarsak) bir işyerinin 12 kişiyi olumlu/olumsuz etkilediği görülür. 6000 küçük işletmeyi 12 ile çarptığımızda karşımıza 72.000 gibi bir nüfus çıkar. Bu şu anlama ge-lir; Üsküdar örneği üzerinden hareket edecek olursak; Üsküdar’da 72.000 vatandaş büyük mağazaların baskı ve dayatması altında ezilmekte, mutsuz ve huzursuz olmaktadır.

72.000 vatandaşı huzursuz eden, bü-yük mağazalar, kurumsal firma ya da şahıs firması olarak yüz sayısını bul-maz. Bir tarafta 72.000 vatandaş, diğer tarafta 100 kişi ya da kurumsal firma bulunmaktadır.

PERAKENDE TiCARETiN DÜZENLENMESi HAKKINDAKANUN TASARISI TASLAĞIÜZERiNE DÜŞÜNCE VE ÖNERiLERÇIKARILMASI YILAN HİKAYESİNE DÖNEN PERAKENDE YASASI NİHAYET GÜNDEME GELDİ. BAKANLIK, İŞ DÜNYASININ GÖRÜŞ VE ÖNERİLERİNİ ALMAK ÜZERE, HAZIRLANAN KANUN TASLAĞINI STK’LARA GÖNDERDİ. İSTANBUL TİCARET ODASINA GÖNDERİLEN TASLAK, GIDA İHTİSAS KOMİTESİNDE ELE ALINDI. TASLAK ÜZERİNDE YAPILAN GÖRÜŞMELERDE, TARAFLARCA BİR DİZİ ÖNERİ SUNULDU. BU BAĞLAMDA BİZDE, BİR DİZİ ÖNERİYİ GIDA İHTİSAS KOMİTESİNDE DİLE GETİRDİK VE TASLAĞA EKLENMESİ İÇİN ÖNERİDE BULUNDUK.

AHMET ZEKİ SARUHANEKÜDER GENEL BAŞKANI


2012 yılında faaliyete başlayan bir ku-rumsal mağaza zinciri. Bu zincir mağa-zalar, ülkemizin önemli medya ve ener-ji kuruluşlarından birine ait. Bu kuruluş; gerek ülke içinde gerekse ülke dışında her türlü ticareti yapma imkânına sa-hip. Bu kadar geniş imkânlara sahip olmasına rağmen, küçük işletmelerin pazarına göz dikmesi izah edilemez, ancak kapitalizmin acımasızlığı ile izah edilebilir. “İşte kapitalizm böyle bir şey, büyük balık canı istediği zaman küçük balıkları yiyecek” deniliyorsa ve bu dü-şünce doğru ise yolun sonuna gelindi demektir.

Ülkemizde uygulanan serbest piyasa ekonomisi, insan hakları ve özgürlük-ler dikkate alınarak, büyük sermayenin küçük ölçekli işletmeleri yok etmesinin önüne geçilmeli… Büyük sermayeli firmaların, aralarında yapacakları re-kabetin, öldürücü ve haksız rekabette dönüşmesine de izin verilmemeli. Bu bağlamda hazırlık aşamasında olan “Perakende Ticaretin Düzenlenmesi Hakkında Kanun” yaşanan olumsuz-lukları ortadan kaldıracak şekilde çıka-rılmalı. Kanunla;

1. Zincir mağaza sayılarına, il/ilçe nü-fusları dikkate alınarak sınırlama geti-rilmeli.

2. Zincir mağazalar ve büyük mağaza açmak için mağaza aralarında mesafe şartı konulmalı.

3. Büyük mağazalar ve mağaza zincir-leri için çalışma saatleri belirlenmeli.

a. Açılış saati sabah 11.00, kapanış sa-ati 19.00.b Pazar (veya Cumartesi) günleri zo-runlu kapalı.

4. Metrekare ile sınırlama getirilerek, belli bir metrekarenin üzerinde olan büyük mağazaların açılması; şehrin nüfus yoğunluğu, trafik durumu dikka-te alınarak, şehir merkezleri (yerleşim merkezi) dışında yapılmalı.

5.İlgili taraflar ya da kuruluşlar tarafın-dan şehrin nüfus yapısı dikkate alına-rak; yapılacak planlama ile il/ilçe hangi iş kolundan ne kadar mağazayı kaldı-rabilir? Bu konuda yapılacak bilimsel çalışmalar sonucu; il/ilçe ne kadar zin-cir mağaza, ne kadar büyük mağaza, ne kadar küçük ve orta ölçekli işlemeyi barındırabilir raporlar tanzim edilerek, ruhsatlandırma raporlara göre yapıl-malı. Bu konuda, yakın gelecekte tedbir alın-mazsa, önemli kayıpların yaşanacağı görülmektedir. Özellikle, küçük ölçek-li işletmeler tahammül sınırına geldi. Mağduriyetler her geçen gün yeni bir aşama ve farklı boyutlar kazanmakta-dır. Bu konuda yapılacak çalışma ile ortaya çıkacak yasal düzenlemeler, mevcut büyük mağazaları ve mağaza zincirlerini rahat bir nefes aldıracağı gibi, baskı ve dayatma altında bulunan küçük işletmeleri de rahata erdireceği için toplumsal huzura katkı sağlanmış olacak.


ATSO, un ve unlu mamuller imalatı top-tan ve perakende ticaretine mensup 7’nci Grup Meslek Komitesi öncülüğün-de; İstanbul, Ankara, İzmir, Bursa, Ada-na, Kocaeli, Konya, Eskişehir, Kayseri, Gaziantep, Mersin, Diyarbakır, Erzurum, Samsun, Sakarya Ticaret ve Sanayi Odaları ile esnaf odaları temsilcileri Antal-ya’da bir araya geldi. Toplantıda ekmek ve unlu mamuller sektöründeki sorunlar tartışılarak çözüm önerileri getirildi.

Ekmek ve sektörel sorunların ele alındığı toplantıda ATSO 7’nci Meslek Komite-si’nden Murat Totoş, sektörün sorun-larını başlıklar halinde sıraladı: “Haksız rekabet, kayıt dışı işlemler, plansız tica-ret, alt taban fiyatı, Rekabet Kurumu, perakende ticaret yasası, sektörün ya-pılandırılması, devlet desteklerinden yararlanılamaması, israf, ekmeğin siyasi koz olarak kullanılması, belediye ekmek fırınları, işyeri açma ve çalıştırma ruhsat yönetmeliği ve maliyet tabloları.”

“FIRIN ENFLASYONU VAR”

Sorunların çözümünde tek çıkar yolun devlet nezdinde çözüm olduğuna işaret eden Murat Totoş, bugün fırıncı esnafının zararına satış yaptığını ve Rekabet Kuru-mu’nun maliyet hesabı yaparak bir alt ta-

ban fiyat belirlemesi gerektiğini söyledi. Totoş, “Rekabet Kurumu diye bir kurum var ama göz göre göre bir sektörün batı-şını izliyor” dedi.

İstanbul Fırıncılar Odası Başkanı Fahri Özer, şimdiye kadar böyle geniş katılımla toplanamadıklarını ve proje yapamadık-larını söyleyerek ATSO’ya teşekkür etti. Özer, aileden İstanbul fırıncı esnafından gelen Gümrük ve Ticaret Bakanı Hayati Yazıcı ile TBMM eski Başkanı ve AK Par-

ti Genel Başkan Yardımcısı Mehmet Ali Şahin’in fırıncı esnafı için büyük şans ve umut olduğunu dile getirdi. İstanbul’da 1997’li yıllarda bir fırının 10 bin üzerinde ekmek satarken bugün 3 bin ekmek sa-tabilen fırının en iyisi olduğunu belirten Özer, fırın ne kadar çok olursa ekmeğin de o kadar pahalı olacağını ve bugün fı-rın enflasyonu yaşandığını kaydetti.

Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’nın 1 Temmuz’dan itibaren ekmeklerde 17

çeşit katkı maddesine getireceği yasa-ğa da değinen Özer, komisyonda gö-rev yapan iki profesörün yasadan önce, “Millete bol katkılı ekmek yedirerek ora-sını burasını büyüttünüz. İnsanlarda şekil bozukluğuna neden oldunuz” dediğini, daha sonra 17 katkı maddesi yasakla-nınca profesörlerin sözünden döndü-ğünü belirtti. Özer, “Ekmekte 17 katkı maddesinin yasaklanmasıyla katkıcılar zıpladı bu kez. Ne olduysa o profesörler şimdi de; ‘ya biraz katsak iyi olur galiba’ demeye başladılar. En fazla katkıyı iste-yenler halk ekmekler. Halk ekmeklerle yapılan görüşme sonrasında profesörler geriye vites attı. Bir profesör bile bir ay önce söylediğini bir ay sonra değiştiri-yorsa o zaman bizim sivil toplum örgüt-lerimize büyük görev düşüyor” şeklinde konuştu.

Antalya Fırıncılar Odası Başkanı Musa Kazım Buhurcu ise özeleştiri yaparak, “ATSO bünyesinde ilk defa böyle bir toplantı yapıyoruz. 1997’de federasyon kuruldu, bununla yeni bir çığır açılacağı düşüncesindeydim. Çözüm üretmek-ten ziyade hep kendi aramızda didiştik. İşimize geldiği yerde kanun arıyoruz, gelmediği yerde kanunu deliyoruz” şek-linde konuştu. Konuşmaların ardından toplantıya katılanlar, sorunların ve çözüm tekliflerinin yer alacağı bir sonuç bildirge-si hazırlamayı kararlaştırdı.

“EKMEKTE TABAN FİYAT ŞART”

Kayseri Ticaret Odası Meclis Üyesi Se-lim Açık toplantıda yaptığı konuşmada; Rekabet kurulunun sınırlamalarından dolayı üreticilerin bir araya gelemediğini, Ekmekte tavan fiyat belirlemesi olması-na rağmen taban fiyat olması gerektiğini, sektörün her geçen gün sıkıntılı durum-lar aldığını bu sıkıntıların giderilmesi için yetkililerin yardımına baş vurulması ge-rektiğini dile getirdi.

ANTALYA TiCARET VE SANAYi ODASI UN VE UNLU MAMULLER SEKTÖR TEMSiLCiLERiNi ANTALYA’DA BULUŞTURDUANTALYA TİCARET VE SANAYİ ODASI (ATSO), UN VE UNLU MAMULLER İMALATI TOPTAN VE PERAKENDE TİCARETİNE MENSUP 7’NCİ GRUP MESLEK KOMİTESİ ÖNCÜLÜĞÜNDE, ARALARINDA BÜYÜKŞEHİRLERİN DE BULUNDUĞU İLLERİN EKMEK VE UNLU MAMULLER SEKTÖR TEMSİLCİLERİNİ ANTALYA’DA BULUŞTURDU.


1. ALTIN EKMEK YARIŞMASI’NDA ‘BEYAZ EKMEK KATEGORİSİ’NDE BİRİNCİ OLAN METİN ALTAY OKUYUCULARIMIZ İÇİN SAHİBİ OLDUĞU DİKKALDIRIM EKMEK FIRINI’NI VE MESLEKİ TECRÜBELERİNİ ANLATTI.

Sevgili fırıncı dostlarım, işyerimiz 1987’de Bursa’nın Çekirge semtinin Dikkaldırım mahallesinde faaliyetine başladı. Mahal-lemizde yaşayanların Doğu Karadeniz yöresi halkı olması dolayısıyla bu durum bizi Trabzon ekmeği tarzında ekmek üretimi yapmaya yöneltti. Tamamen ekşi maya sisteminde üretim yapmaktayız. Bu üretimle bu günlere geldik. İşimden çok memnunum Bursa’nın diğer ma-hallerinden de birçok müşterimiz mev-cuttur. İşimizde‘ SİZİN İÇİN SİZE ÖZEL, sloganıyla hareket ediyoruz. Üretimde hijyen kurallarına önem vermekteyiz. Bursa’da tanınan bir markayız. Toya fir-masının makine ekipmanlarından birkaç tanesini kullanıyoruz ve çok memnunuz. Yenilikçi ve cana yakın yapısıyla takdir ettiğim, Toya Makine Yönetim Kurulu Başkanı, sevgili kardeşim Serdar Bey’ e iş hayatında ve TUMMAB’daki başkanlık görevinde başarılar diliyorum.

18-21 Nisan tarihleri arası TUMMAB ön-derliğinde Bursa UNTEK furarında dü-zenlenen ALTIN EKMEK YARIŞMASI’nda beyaz ekmek kategorisinde birinci ol-dum. Çok sevindim. Öncelikle bu yarış-mayı düzenleyen TUMMAB’a ve sevgili başkanı Serdar Yalçınkaya ve yine orga-nizasyonda emeği geçen Filiz Hanım’ a teşekkür etmek istiyorum. Ayrıca yarış-ma birinciliğimle bana kestart hediye eden TOYA firmasına teşekkür ederim.

Fırıncı dostlarım, hızlı gelişen ve deği-şen bir dünyada hakikaten biz fırıncıların çok geri kaldığını düşünüyorum. Kızma-yın, saysanız her ilde bu değişime ayak uyduran işletmeler bir elin parmak sa-yısını geçmez. İşletme sahiplerinin öyle ilgisizleştiği bir meslek dalı olmuşuz ki, haksız rekabeti önlemek ve düzenli tica-ret yapmanın yollarını aramak yerine bu düzenin parçası haline gelmişiz. Ruhsat-sız çalışan fırınlar hakkıyla ticaret yapan işletmelerle sektör daha da çirkin bir hal alıyor. Düzenli denetim yapılmadığı için bu durumdan vergisini veren, hakkıyla para kazanmaya çalışan fırıncıların canı yanıyor.

Sektörümüz için fuarlar düzenleniyor fa-kat biz fırıncılar bu fuarlara katılım gös-termiyoruz. Her yeni fuarda makineci-lerin ürettiği yeni fırınlar sergileniyor, bu da yetmiyor katılıma teşvik için bedeli milyarları bulan makineler düzenlenen yarışmalar ile hediye ediliyor. Bunlarla birlikte mesleğini hakkıyla yapan fırıncı arkadaşlarımız da var tabii. Bu arkadaş-larımızı da tebrik ediyorum.

Bu duygu ve düşünceler çerçevesinde meslektaşlarımı uyarmak istiyorum ve biz-leri bizden fazla düşünen TUMMAB baş-kanı sayın Serdar Yalçınkaya’ya ve üye-lerine teşekkür ediyorum. Başka fuarlarda buluşmak üzere, hayırlı işler diliyorum.

DiKKALDIRIM EKMEK FIRINI ALTIN EKMEK YARIŞMASINDA

BiRiNCi OLDU


İstanbul Ticaret Borsası (İSTİB) Yöne-tim Kurulu Başkanı Ali Kopuz, 34 Meclis Üyesi bulunan İstanbul Ticaret Borsa’sı-nın köy dernekleri gibi dahi çalışılmayan bir yapıya sahip olduğunu belirtti.AA muhabirlerinin sorularını cevaplayan Kopuz, yeni dönemde İSTİB’de iş bö-lümünü hakkaniyetli bir şekilde dizayn edeceklerini belirterek, “Ekip olarak çalışacağız. İşi sadece yönetim kurulu başkanının üzerine ya da herhangi bir üyenin üstüne yıkmadan el birliğiyle ya-pacağız. Biz ekip olarak geldik, ekip ola-rak bu çalışmanın içinde olacağız” diye konuştu.

İSTİB’in önceki dönemler döneminde üyelerine yeterince iyi hizmet etmediğini dile getiren Kopuz, “Borsamız bundan önce köy dernekleri gibi dahi çalışılma-yan bir yapıya sahipti. Bütçesi düzgün olan, çalışan eleman sayısı fazla olan fa-kat çalıştırdığı elemandan verim almayan bir borsa yapısı hakimdi. Yeni dönemde borsamız daha aktif olacak. Piyasaları ilgilendiren sosyo-ekonomik konularda fikir beyan eden faal bir yapıya kavuşa-cağız” dedi.

Üyelerin Ticaret Borsası’nı sırf para öde-dikleri, para öderken de beddua ettikleri bir yer olarak gördüklerini söyleyen Ko-

puz, Türkiye’de bazı Oda ve Borsaların çok fazla politize olduklarını, bu nedenle de üyelerine hizmeti ikinci plana attıkları-nı savundu.

“SESİMİZ ÜYELERİMİZİN HAKLARI İÇİN GEREKTİĞİ GİBİ GÜR ÇIKACAK”

İstanbul Ticaret Borsası’nın yeni dö-nemde İstanbul’u ilgilendiren sorunlara ilişkin görüş bildirebilecek bir ağırlığa kavuşacağını belirten Kopuz, sözlerini şöyle sürdürdü: “Türkiye’nin 4 tane bü-yük odası İstanbul’da bulunuyor. İstan-bul Ticaret Odası (İTO), İstanbul Sanayi Odası (İSO), İstanbul Deniz Ticaret Oda-sı (İDTO) ve İSTİB. Burada STK’lar olarak en çok söz sahibi olan yarı kamu kuru-mu niteliğinde olan 4 tane odanın fikirleri çok önemli.

Geçtiğimiz dönemlerde oda başkanla-rının sorumluluk almama veya konuş-tuğunun arkasında duramama sıkıntı-lardan dolayı, üyelerinden aldığı tepkiyi yukarıya yansıtmakta cesur olamadıkları için bu işin dışında kalmışlardır. Hele Borsamız tamamen dışında kalmış. Bun-

dan sonra sesimiz haklı olduğumuz ko-nularda üyelerimizin haklarını savunmak için gerektiği gibi gür çıkacaktır.”

Kopuz, Ticaret Borsasının dünya emti-alarındaki fiyat hareketlerini eş zamanlı olarak iç piyasadaki müşterisine bildire-cek bir konumda bulunması gerektiğine dikkati çekti. Başkanı bulunduğu Ticaret Borsası’nın üyeleri arasında büyük öl-çekli sanayi firmaları, üreticiler, ihracat-çılar ve ithalatçılar bulunduğunu aktaran Kopuz, “Özellikle gıdayla ilgili bütün sek-törlerin büyükleri ve küçükleri bizim üye-miz. Kotasyona tabi bütün şirketler bizim üyemiz. Borsamız tescilin haricinde ti-caret ve sanayi odalarının yaptığı bütün hizmeti üyelerine yapabiliyor. Yeter ki hizmet vermek istesin” diye konuştu.

İTO’nun yeni başkanı İbrahim Çağlar, teşekkür konuşmasında, bugüne kadar hizmet edenlerin tecrübesini daha farklı birimlerde değerlendirme düşüncesiyle yeni bir yönetim belirlediklerini söyledi.

Yoğun bir çalışma sürecinin kendilerini beklediğini belirten Çağlar, “335 bin üye-mizin sesini duyacağız. Onların beklenti-lerine yönelik üye odaklı çalışma birinci hedefimiz olacak. Hükümetimizle, vilaye-timizle, büyükşehir ve tüm belediyeleri-mizle, oda ve borsamızla işbirliği içinde çalışacağız. Dünya ve kendi üyelerimizle mesafeleri kapatan bir yaklaşım içinde olacağız” dedi. İTO seçiminin İstanbul’un

fethi olan 29 Mayıs’a rastladığına dikkat çeken Çağlar, “Fatih Sultan Mehmet dünyanın en büyük girişimcilerindendir, gençtir, meydan okuyucudur, değişimci-dir. Yüzyıllar sonra onun özelliklerini ha-yata geçirmek boynumuzun borcudur. Ticaret Odamızı kuran Sultan 2. Abdul-hamit’in mirasına sahip çıkmak da boy-numuzun borcudur” diye konuştu.

İTO’nun başkanlığını Çağlar’a devreden Yalçıntaş ise seçimleri İTO’ya yakışan bir vakurlukta gerçekleştirdiklerini dile getirdi. Yalçıntaş, “Bizler bu bayrağı bugüne kadar taşıdık, arkadaşlarımıza devrettik. İnanıyorum ki bu dönem gö-

rev alan arkadaşlarımız bu hizmet bay-rağını çok daha ilerilere götüreceklerdir” yorumunda bulundu.

İbrahim Çağlar’ın 10 kişilik yönetim ku-rulunda, “Dursun Topçu, Gökhan Murat Kalsın, Hasan Erkesim, Hakan Orduhan, İlhan Soylu, Ebubekir Sıddık Koyuncu, Öznur Değirmenci, Öztürk Oran, Servet Samsama, Fahrettin Basiloğlu” yer aldı.

Unlu mamül üreticilerini İTO (İstanbul Ticaret Odası)’nda temsil eden EKMEK, UN VE UNLU MAMÜLLER KOMİTE-Sİ’ne ise, NADİR DURMAZ (Komite Başkanı), HALİT GÜNEY (Üye), HASAN

DEMİR (Üye) ve Meclis Üyesi, EKREM ERDOĞAN (Üye) ve Meclis Üyesi, AH-MET ZEKİ SARIHAN (Üye) ve Meclis Üyesi, MUSTAFA ŞAHİN (Üye), SULTAN SELİM ŞİMŞEK (Üye) olarak seçildi.

“YERi DAHi UNUTULAN TiCARET BORSASI ARTIK DAHA AKTiF OLACAK”

iSTANBUL TiCARET ODASI’NIN (iTO) YENi BAŞKANI iBRAHiM ÇAĞLAR

“6 BİNE YAKIN ÜYESİ BULUNAN İSTANBUL TİCARET BORSASI’NDA OY KULLANAN ÜYE SAYISININ ÖNCEKİ SEÇİMLERDE YÜZDE 10’U GEÇMEDİĞİNİ KAYDEDEN İSTİB YÖNETİM KURULU BAŞKANI ALİ KOPUZ SON SEÇİMDE KATILIM YÜZDE 35’E ÇIKTIĞINI SÖYLEDİ

İSTANBUL’DAKİ 81 MESLEK GRUBU’NU TEMSİL EDEN 248 İTO MECLİS ÜYESİ, YENİ DÖNEMİN YÖNETİM KURULU BAŞKANINI, YÖNETİM KURULU ÜYELERİNİ, TOBB DELEGELERİNİ VE DİSİPLİN KURULU ÜYELERİNİ SEÇTİ. ALDIĞI 211 OYLA SEÇİMİ KAZANAN İBRAHİM ÇAĞLAR, YENİ YÖNETİM KURULU BAŞKANI OLDU.


İSO’da yönetim organları ve Meclis Başkanlığı seçimleri sonuçlandı. Son dönemde Meclis Başkanlığı görevi-ni yürüten Erdal Bahçıvan, İstanbul Sanayi Odası’nın (İSO) yeni başkanı oldu. 104 Meclis Üyesi’nin oy kullan-dığı seçimde Bahçıvan ve listesi 61 oy alırken, İSO’da 14 yıldır Yönetim Kuru-lu Başkanlığı görevini yürüten Tanıl Kü-çük’ün listesine 43 oy çıktı.

İstanbu Sanayi Odası Meclis Başkanlı-ğı seçimini ise tek aday olarak seçime giren Zeynep Bodur Okyay kazandı. Okyay, İSO tarihinin ilk kadın Meclis Başkanı oldu. Aynı seçimde Meclis Başkan Yardımcılıklarına İsmail Gülle ile Hasan Büyükdede, Katip Üyeliğe de Serdar Urfalılar seçildi.

İSO NÖBETÇİ ECZANE GİBİ ÇALIŞACAK

İSO’da Yönetim Kurulu seçim sonuç-larının açıklanmasının ardından basın mensuplarına açıklamalarda bulunan Erdal Bahçıvan, Bahçıvan, geçmiş dö-nemde İSO yönetiminde görev yapan üyelere ve eski başkan Tanıl Küçük’e teşekkür etti. Bahçıvan konuşmasını şöyle sürdürdü:

“İstanbul Sanayi Odası’nı, Türkiye’de sanayinin en güçlü lobisi haline ge-tireceğiz. Sanayiyi düşündüreceğiz, sanayiyi konuşturacağız. İstanbul Sa-nayi Odası markası ile doğru iletişim noktalarını kullanarak sanayi algısını yükselteceğiz. Fikirlerle, projelerle sa-nayiyi düşündüreceğiz. Türk sanayisi-ne uzun vadeli katkı yapacak projeler ortaya koyacağız. Günlük sorunlar ve

konularda, İSO, nöbetçi eczane gibi davranmak zorunda. Sanayicinin gün-lük sorunlarına anında yanıt vereceğiz ve bu arada 40-50 yıl vadeli projele-rimiz de olacak. Yönetim Kurulu’nu sektör dağılımını dikkate alarak yaptık. Yönetim Kurulu’na ilk defa enerji sek-törünü temsil eden bir sanayici girdi. Sektörlerinde sivil toplum örgütlerinin yöneticisi olan arkadaşlarımız da yö-netimde. Meclis üyesi, Yönetim Kurulu üyesi ve Meclis Başkanı olarak İSO’da 27 yıldır hizmet veriyorum. 27 yıllık so-rumluluğun sonucunda aday olmaya karar verdim. İSO markasına yakışır bir seçim oldu. Ben her zaman İSO’nun güçlü bir marka olduğuna inandım. Meclis Başkanlığı’na bir bayan arka-daşımızın seçilmesi de beni sevindirdi. Zeynep Hanım’ la uyumlu bir çalışma yürüteceğimize inanıyorum.”

İSO’DA YENİ YÖNETİM KURULU ÜYELERİ

İSO’da Erdal Bahçıvan yönetim liste-sindeki asil üyeler, Mustafa Özkazanç, Nahit Kemalbay, Adnan Dalgakıran, Ali Ulvi Orhan, İrfan Özhamaratlı, Ali Eren, Sadık Saruhan, Sultan Tepe, Bekir Yel-ken, Mehmet Ata Ceylan oldu.

Yedek üyeler ise Nurhan Kaya, Serdar Urfalılar, Adem Genç, Aydın Aslandağ, Selçuk Sadır, Rıdvan Mertöz, Vehbi Canpolat, Aynur Ayhan, Selim Dağba-şı, Erol Çetin olarak belirlendi.

iSO’NUN YENi BAŞKANI ERDAL BAHÇIVAN OLDUİSTANBUL SANAYİ ODASI’NDA (İSO) YÖNETİM VE MECLİS BAŞKANLIĞI SEÇİMLERİ SONUÇLANDI VE 14 YILLIK TANIL KÜÇÜK DÖNEMİ SONA ERDİ. İSO’NUN YENİ BAŞKANI ERDAL BAHÇIVAN OLURKEN İSO MECLİS BAŞKANLIĞINA İSE ZEYNEP BODUR OKYAY SEÇİLDİ.

ÜRETiCiLER B iRL iĞ iUNLU MAMUL MAKiNE

2003 yılında kurulan firma, bugün İstan-bul Yukarı Dudullu’ daki 4.000 m2 üretim tesisi ve 200 çalışanı ile müşterilerinin talep ve beklentilerini en iyi şekilde kar-şılamaya çalışıyor. Katkısız doğal malze-meler ile hazırlanan geleneksel lezzetle-rimizi ücretsiz kapımıza kadar getiriyor. Katkı maddesi kullanılmadan hazırlanan ürünlerde sağlık ve hijyen en üst düzey-de takip ediliyor.

2009 yılında hizmet vermeye başlayan çağrı merkeziyle İstanbul’un hemen her bölgesindeki 240 bini aşkın kayıtlı müş-terisine, dağıtım araçları ve motokur-yeler ile ücretsiz adrese teslim hizmeti sağlıyor. Birçoğumuzun tadını unutmaya başladığımız, kokusunu duyduğumuzda ise bize annelerimizin hünerli ellerini hatırlatan o geleneksel lezzetler şimdi Dilim Börek kalitesiyle kapımıza kadar geliyor.Lezzete farklı bir tat ve anlayış getiren Dilim Börek, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerine lezzet katmaya devam ediyor. Ağız tadının ve damak zevkinin kıymetini bilenler için, benzer-

lerini kolay kolay bulamayacakları lez-zetli sunan Dilim Börek, tamamen doğal olan ve sağlıklı koşullarda, hünerli ellerin özenle açtığı hamurlardan eşsiz tatlar or-taya çıkarıyor.

2014’TE 10 ŞUBE HEDEFLENİYOR

Geleneksel soframızın lezzetleri olan börek, baklava, yaprak sarma, biber dolma, mantı vb ürünleri geliştirdikleri takip sistemiyle başarıyla adrese teslim eden 2014 yılını fenchaise yılı ilan eden DiLİM BÖREK İstanbul genelinde 10 şube açmayı hedefliyor. Dilim yetkililerin “KAZANDIRAN FRANCHİSE MODELİ” adını verdikleri bu sistem, satış bölgele-rini mevcut müşterilerle birlikte frencha-ise şubelere devrediyor. İstanbul gene-linde açılan Dilim Cafe-Restaurantlarda müşteriler yemeklerini yeyip çay-kahve-lerini iiçebilecekler. İsterlerse de paketle-tip evlerine götürebilecekler. Tüm Dilim Cafe-Restaurantlarda paket ürünlerin yanısıra kahvaltıdan tatlıya, ızgaralardan balığa kadar zengin bir seçenek de su-nuluyor.

20

DiLiM BÖREK iSTANBUL’DA YENi ŞUBELER AÇIYOR 2014 YILINI FRANCHİSE YILI İLAN EDEN DİLİM BÖREK İSTANBUL GENELİNDE 10 ŞUBE AÇMAYI HEDEFLİYOR. DİLİM BÖREK’İN “KAZANDIRAN FRANCHİSE MODELİ” ADINI VERDİĞİ SİSTEM, SATIŞ BÖLGELERİNİ MÜŞTERİSİYLE BİRLİKTE FRANCHİSE MAĞAZALARA DEVREDİYOR.


Kullanılan malzeme kadar işçiliğin de önemli olduğu gıda sektöründe kalitesin-den taviz vermeyen Dilim Börek, üretim tesislerinde 8 farklı tip börek, her tip böreğin farklı iç malzemesiyle 45 çeşit börek üretiyor. 14 farklı grup baklava, 8 çeşit zeytinyağlı, kuru pasta ve kurabiye ürünleriyle beraber fason olarak mantı üretimi, yine aynı kalite anlayışıyla gerçekleştiriliyor. Dilim Börek, gıda sektörün-de 8 yıldır hijyeni, lezzeti, kalitesiyle göz dolduruyor.

DiLiM BÖREK FABRiKASINDA 45ÇEŞiT BÖREK, 14 ÇEŞiT BAKLAVAÜRETiYOR

• Koruyucu ve katkı maddesi içermiyor.

• Su böreği hamuru su katılmadan, yalnızca un ve yumurta ile yoğruluyor.

• Börekler, bitkisel sıvı yağ ve sadece fDilim Börek için üretim yapan mandıradan temin edilen pey-nirle hazırlanıyor.

• Ürünlerde kullanılan bitkisel yağlar, yanmaması için su buharı ile ısıtılıyor, ateşe temas ettirilmiyor.

• Tutucu vb. katkı maddesi içermeyen kıymalar, özel olarak Afyon’dan temin ediliyor.

• Glikoz şurubu vb. hiçbir tatlandırıcı içermeyen tatlılarda, Eskişehir ve Konya yöresinin pancar şe-keri kullanılıyor.

• Baklava ve tatlılarda kullanılan cevizler iki defa elenip ayıklanarak tozlardan arındırılıyor.

• Ürünler düzenli olarak denetlenen hijyenik or-tamda hazırlanıyor.

• Kullanılan tüm markalı ve sertifikalı hammadde-lerin kalitesi, kalite analizleriyle de sürekli olarak teyit ediliyor.


Ülkemizde ekmek sektörü detaylarıyla incelendiğinde görülecektir ki, sektör-de Pazar payı her geçen gün istikrarlı bir şekilde artmakta ve kalite her işlet-memizin önceliği olmaktadır.

Bugün 30 milyar TL.’nin üzerinde bir pazara sahip olan “ekmekçilik sektö-rü”, değişen tüketici tercihlerini dikkate alarak yeni ve geliştirilmiş ürünleriyle önemli bir farkındalık yaratmaktadırlar.

Artık, otomasyon, maliyet kontrolü ve marka geliştirme konuları daha bir olumlu bakıyorlar.

Teknolojiyi yakından takip eden sektö-rün, hem yurt içindeki fuarlarda, hem de yurt dışındaki fuarlarda bilgi ve gör-güsünün artması, rekabetin yanında kalitede yarışı da gündeme getiriyor.

İNSAN UNSURU OLMADAN, EKMEKTE KALİTE SÖZ KONUSU OLAMAZ.

Teknolojiyle bütünleşmenin, makineye bağımlılığı artırdığı iddialarını da doğ-ru bulmuyorum. Çünkü insan unsuru olmadan, ekmekte kalite, söz konusu olamaz.

Biz, kalite ile beraber, görsel sunumun-da fırınlarımızda en iyi şekilde dizayn edilmesinden yanayız. Biliyoruz ki, “göz seçecek, el alacaktır”.

İşte bu noktada, hijyen konusunda da önemli mesafeler kat ettiğimiz düşün-cesindeyim. Takriben, 14 binin üzerin-de fırıncımızı “hijyen eğitimi” ile eğittik, onları sertifikalandırdık…Artık, fırıncımız, eğitimli.

Müşteri ile olan ilişkilerinde, teknoloji-nin kendisine sağladığı avantajı, sağlık-lı sunumuyla da taçlandırıyor.

Şu kesin; yerli makine üreticilerimizle sağlanacak yakın temas, sektörün ön-celiklerini belirleyebilecektir.

Bizler, başarının, sektör paydaşlarının birbirleriyle uyumunu gerekli kıldığını düşünüyoruz.

Ve diyoruz ki; ülkemiz için, hem biz-lerin, hem sizlerin yurt dışı pazarlarda hak ettikleri konuma kavuşabilmeleri için, “diyalog kapılarını hep açık tuta-lım”.

Başarırsak, birlikte başaracağız.Başarırsak, insanımız ve ülkemiz kaza-nacak. Saygılarımla…

iZMiR FIRINCILAR ESNAF ODASI BAŞKANI NEJDET DURMUŞ:

BİZ ODA OLARAK, KALİTE İLE BERABER, GÖRSEL SUNUMUN DA FIRINLARIMIZDA EN İYİ ŞEKİLDE TASARLANMASINDAN YANAYIZ. BİLİYORUZ Kİ, “GÖZ SEÇECEK, EL ALACAKTIR”.

22

NEJDET DURMUŞİZMİR FIRINCILAR ESNAF ODASI BAŞKANITÜRKİYE FIRINCILAR FEDERASYONU BAŞKAN VEKİLİ

TEKNOLOJiYi iNSANLA BÜTÜNLEŞTiRDiK; SONUÇ HARiKA!


Katkı maddesi içermediği için daha ucuz olması gereken tam buğday ek-meği, normal beyaz ekmeğe göre üç kat pahalı satılıyor. Fırıncılar, tam buğ-day ununda KDV’nin yüzde 8 olma-sının ve düşük tüketimin buna sebep olduğunu savunuyor. Dolayısıyla sağ-lıklı ve katkısız diye satılan doğal ek-mekler, üç kat pahalı olması sebebiy-le genel tüketici kitlesi tarafından pek rağbet görmüyor.Kolesterole, obeziteye, kalp ve damar sağlığının korunmasına yardımcı olan tam buğday ekmeğinin 400 gramlık fi-yatı İstanbul Halk Ekmek’te 1.5 liradan satılıyor. Normal 300 gramlık ekmek ise 50 kuruştan tüketiciye ulaşıyor. 350 gram tam buğday ekmeği İstanbul’da-ki fırınlarda ise 2 ile 2,5 liradan satılıyor.

50 kiloluk beyaz un 62 liraya satılırken, 25 kiloluk tam buğday ununun fiya-tı ise 40 ile 43 lira arasında değişiyor. Beyaz ekmek unundan yüzde 1 KDV alınırken, tam buğday unundan yüzde 8 KDV alınıyor.

İLGİ ARTARSA FİYATI DÜŞER

İstanbul Halk Ekmek Genel Müdürü Salih Bekaroğlu ise, tam buğday ek-meğinin fiyatının yüksek olmasında, işçilik, ambalaj ve yatırım masraflarının

yanı sıra kaliteli un kullanılmasının etki-li olduğunu söyledi. Tam buğday ekmeğinin fiyatının yük-sek olmasının ürüne olan talebin ye-tersizliğinden kaynaklandığını belirten sektör yetkilileri, tam buğday unu üre-ten fabrika sayısının talep yetersizliği nedeniyle de çok sınırlı olduğunu be-lirtiyorlar.

Vatandaşlar ise tam buğday ekmeğini pahalı buldukları için almadıklarını söy-lüyor. Özellikle kalabalık aileler pahalı diye bu ekmeğe yanaşmıyor. Gıda mü-hendisleri ise tam buğday ekmeği gibi sağlıklı ürünlere ilginin giderek arttığını ancak insanların yıllarca alışkanlık ha-line gelen bazı davranışlarını değiştir-menin de zaman alacağını ifade ediyor.

iZMiR FIRINCILAR ESNAF ODASI BAŞKANI NEJDET DURMUŞ: TAM BUĞDAY EKMEĞi NEDEN PAHALI?HİÇBİR İŞLEME TABİ TUTULMADIĞI İÇİN BEYAZ EKMEĞE GÖRE DAHA UCUZ OLMASI GEREKEN TAM BUĞDAY EKMEĞİ TALEBİN AZLIĞI NEDENİYLE ÜÇ KAT PAHALI SATILIYOR.

23


Pastacılık, tatlıcılık ile unlu mamuller sektörünün dolum sorunlarına çözüm getiren Pasfil, konusunda uzman üreti-ci firmalardan ithal ettiği dolgulu kura-biye makineleri, kuru pasta makineleri, kroket makineleri, içli köfte makineleri, taze makarna ve ravioli makineleri ve krep makineleri ile hizmet verdiği alan-larını genişletiyor.

PASFİL MAKİNE ÜRETİMİNİN % 60’INI 6 KITAYA İHRAÇ EDİYOR2005 yılında Kulp Makine çatısı altında kurulan ve pastacılık, tatlıcılık ile unlu mamuller sektörünün dolum sorunları-na çözüm getirmeyi amaçlayan dina-mik bir firma olan Pasfil Makine San. ve Tic. Ltd. Şti., daha sonradan ürün portföyüne eklediği, konusunda uz-man üretici firmalardan ithal ettiği et-tiği dolgulu kurabiye makineleri, kuru pasta makineleri, kroket makineleri, içli köfte makineleri, taze makarna ve ravioli makineleri ve krep makineleri ile hizmet verdiği alanları genişletiyor. Pasfil Makine, ürettiği tüm makineler için 1 yıl boyunca teknik servis ve ye-dek parça garantisi veriyor. Daha son-raki süreçte de yedek parça teminini ve teknik servisini sağlıyor. Üretiminin yüzde 60’ını ihraç eden Pasfil, 6 kıtaya ihracat yapıyor.

DOLUM MAKİNELERİPasfil Dolum Makineleri, yoğurt, süt, bal, reçel ve baharat başta olmak üze-re su hariç akışkan olan her şeyi oto-matik ve yarı otomatik doldurma kapa-sitesine sahip. Tatlı dolum makineleri, tatlı ve catering sektörlerine özel ola-rak üretilip, pastaneler, sütlü tatlı üre-ticileri, kek üreticileri, otel ve tatil köyü mutfakları için özel olarak tasarlanıp geliştiriliyor. İstanbul’un önemli pasta-nelerinden Pelit, Nur ve Manolya Pas-taneleri, Pasfil’i tercih eden pastane zincirleri arasında.

Volümetrik pistonlu sistem ile çalışan

gramajlı dolum makineleri ile imalatha-nede, kek hamuru, sütlaç, höşmerim, acıbadem hamuru, dondurma, pataşu hamuru, profiterol sosu, aşure, muffin kek hamuru, beze, supangle, muhal-lebi, keşkül, pandispanya hamuru, elmalı pay, sufle, cheese cake, pasta kreması, puding, supangile, acıbadem hamuru, pataşu hamuru vb. ürünleri gıdaya uygun özel esnek hortumu ile gramajlı olarak doldurulabiliyor. Ayrıca profiterol toplarının içine krema enjek-te etme, kruvasan, donut, berliner ha-muru ve benzerlerinin içine marmelat, krema veya sos enjekte etme işlemle-rini de yapılabiliyor.

HAMUR ŞEKİLLENDİRME MAKİNELERİ5 farklı çeşitte üretilen Hamur Şekillen-dirme Makineleri, İçli Köfte Makinesi, Dolgulu Tulumba Tatlı Makinesi, Dol-gulu Kurabiye Makinesi, Kroket Şekil-lendirme Makinesi (İçi dolgulu tavuk kroket, sebze kroket, balık kroket vb.), Katı Ürün Kaplama Makinesi (Kestane şekeri, yumurta, sosis ve benzeri ürün-leri çikolata ya da hamur vb. ürünlerle kaplıyor.) Pasfil Makine aynı zamanda Hamur Şekillendirme makineleri üre-ten Bralyx firmasının Türkiye’deki tek yetkili satıcısı.

Bunun yanısıra, kuru pasta, acıbadem, landöşe, makaron, pataşu, pandispan-ya, beze, ekler, muffin kek, bisküvi gibi yumuşak hamurlardan üretilen birçok ürünü dökebilen 6 ya da 9 kafalı seçe-nekleri ile kaliteli ABM markalı İtalyan dökme makinelerinin distribütörlüğü-nü yapan Pasfil, unlu mamul üreticileri-nin tercih ettiği markalardan biri.

TAZE MAKARNA MAKİNELERİ İtalyan mutfakları, restoranlar, oteller, tatil köyleri, taze makarna dükkanları ve makarna üreticileri için, çeşitli kapa-sitelerde taze veya kurutulmuş tüm çe-şitlerde kısa ve uzun makarnalar, farklı

KALiTE VE iSTiKRARIN HIZLA BiRLEŞiMi; PASFiL MAKiNAPASTACILIK, TATLICILIK VE UNLU MAMULLER SEKTÖRÜNÜN DOLUM SORUNLARINA ÇÖZÜM GETİREN PASFİL, KONUSUNDA UZMAN ÜRETİCİ FİRMALARDAN İTHAL ETTİĞİ DOLGULU KURABİYE, KURU PASTA, KROKET, İÇLİ KÖFTE MAKİNELERİ İLE TAZE MAKARNA, RAVİOLİ MAKİNELERİ VE KREP MAKİNELERİ İLE HİZMET ALANLARINI GENİŞLETİYOR.


genişliklerde tagliateller, taze tortelini ve ravioliler, gnocchiler gibi makarna çeşitlerini taze olarak üretme şansı sunan makarna makineleri ithal eden Pasfil Makine, 30 yıllık deneyime sahip dünyanın ilk makarna makinesi üretici-lerinden olan La Monferrina firmasının temsilciliğini yapıyor.

Pasfil bünyesinde üç farklı sistemde makarna makineler bulunuyor. Hamur açma sistemindeki makineler ile en iyi kalitede kendi hazırladığınız hamuru açabilir bu makarna hamurunu diledi-ğiniz ölçüde inceltip lezzetli tagliatel-ler veya lazanyalar hazırlayabilirsiniz. Presli sistemde hazırlamış olduğunuz makarna hamuru vidalı sistem ile iti-lerek çeşitli şekillerdeki nuzullardan çıkar. Otomatik kısa makarna kesme aparatı ile kesip çok çeşitli makarna çeşitleri üretebilirsiniz. Gene bu tip ma-karnalar ile lazanya hamuru elde ede-bilirsiniz. Ravioli ve Tortelini için özel üretilmiş makinelerin de satışını yapan Pasfil ayrıca Kek İçine Otomatik Kre-ma Enjekte Etme Makineleri, Otomatik Krep Yapma Makinesi, HOMOJENİZA-TÖR ve Pistonlu Hava Pompaları’nı da müşterilerine sunuyor.

Beğendik, HacıBozan, Seyran Pasta-neleri, Keskinoğlu Tavukçuluk, Saray Muhallebicisi, Sardunya Catering, Tat-lıcı Tombak, Pasfil’i tercih eden marka-lar arasında.*Gıda Yaşam Dergisi’nin (MART) 22. Sayısından Alınmıştır.


Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanı Mehdi Eker, fırıncıların ‘Gıda Kodeksi ve Un Üretimi” tebliğine uyum sağla-yamadıkları ile ilgili eleştirilere cevap verdi. Bakan Eker, yapılan düzenleme-lerle daha yüksek kepek ihtiva eden, daha lezzetli, daha sağlıklı, daha hijye-nik ekmek üretileceğini söyledi.Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanı Mehdi Eker, ‘Güvenli Hayat ve Güvenli Gelecek için Çocuk ve Gençler Sosyal Koruma ve Destek Programı’ kapsa-mında, Şanlıurfa’dan gelen bir grup lise öğrencisini makamında ağırladı. Çocuklarla sohbetinin ardından bir gazetecinin “Fırıncılar yeni gıda ko-deksine uyum sağlamakta güçlük çek-tiklerini ifade ediyorlar.” sorusu üzeri-ne Bakan Eker, kendilerine böyle bir şikayetin gelmediğini dile getirdi. Eker, yapılan düzenlemelerle unun standart-larının belirlendiğini, fırıncıların daha yüksek kepek ihtiva eden, daha lezzet-li, daha sağlıklı, daha hijyenik ekmek üreteceklerini bildirdi. “Bunda uyum sağlanamayacak bir şey yok.” diyen Eker, daha önceden buğday ununun içerisinden kepeği çok alındığı için ge-riye kalan unun kıvam tutmadığını, kı-

vamı ayarlamak için de katkı maddesi kullanıldığını ifade etti.Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanı Mehdi Eker, yeni düzenleme ile, ek-meğe konulan katkı maddelerini ya-sakladıklarının altını çizdi. “Kepeği çı-karmazsanız zaten kıvam sorunu da olmaz” diyen Bakan Eker, “Sağlıklı, kaliteli, hijyenik, lezzetli, besleyici ek-mek üreteceğiz. Amacımız Türkiye’de bütünüyle tam buğday ekmeğine geçi-şi sağlamaktır.” diye konuştu.Konuşmasında buğday üretimi ile ilgili bir soru üzerine de Eker, “Bizim he-saplamalarımıza göre şu ana kadarki üretim, yıl sonuna kadar bu şekilde devam ederse 22 milyon ton buğday üretimi bekliyoruz.” dedi. Diğer hubu-bat türlerinde de üretimin iyi durumda olduğunu anlatan Eker, Türkiye’nin buğday unu ihracatında da dünyanın en önemli ülkeleri içinde yer aldığının altını çizdi.

Seracılıkta önemli mesafeler alan Tür-kiye, şimdi de topraksız tarıma hazırla-nıyor. 500 bin dönümlük sera alanının 6 bin dönümünde modern topraksız tarım yapılıyor. Önümüzdeki 10 yılda topraksız tarımın da katkısıyla Türki-ye’nin yaş meyve sebze ihracatı 15 milyar dolara ulaşacak…Türkiye, tarımda tam bir dönüşüm sü-reci yaşıyor. Geleneksel yöntemlerin yerini modern tarım uygulamaları alı-yor. Bu alandaki en önemli değişim-lerden biri ise seracılık yani örtü altı tarımda yaşanıyor. Artık seralar adeta birer bacasız fabrika gibi. Isıtma-soğut-ma sistemlerinden sulamaya, gübrele-meden ilaçlamaya kadar her şey artık bilgisayar kontrolünde yapılıyor. Türkiye’de halen Kapalı seralar alan-larının 500 bin dönümü bulduğu ül-kemizde, topraksız tarımın yapıldığı modern seraların 6 bin dönümü ancak bulduğunu belirtiliyor. Bu da mevcut seraların % 1.2’sine denk geliyor. Yani

bu alanda daha alınacak çok yol var.Türkiye’de son yıllarda kurulan mo-dern seraların yarısından fazlasında domates yetiştiriliyor. Domatesin ar-dından patlıcan, biber, salatalık, marul gibi sebzeler geliyor. Ancak Türkiye genelindeki klasik seralar göz önünde bulundurulursa Antalya ve Yalova’da çiçek ve çilek yetiştiriciliğinin de önem-li bir yer tuttuğunu söylemek mümkün.“Tarımın topraksızı olur mu” deme-yin. Topraksız seralarda adı üstünde

toprak yok. Toprak yerine kaya yünü, perlit ve kokopit kullanıyor. Bunlar top-rağın yerini alan ve bitkinin kökleriyle tutunduğu inorganik ve organik ortam-lar. Dünyada topraksız tarımın öncülü-ğünü Hollanda, İsrail ve İspanya gibi ülkeler yapıyor.Topraksız tarımın tercih edilmesinin en önemli nedeni, toprakla yapılan tarıma göre verimin iki katına çıkması. Ayrıca bu yolla topraktan kaynaklanan hasta-lıklar, olumsuzluklar da önlenmiş olu-

yor. Topraksız tarım yapılabilecek bir cam seranın yatırım maliyeti metrekare başına 50-55 euro’yu buluyor.Türkiye’deki seralar ağırlıklı olarak kö-mür, doğalgaz ve jeotermal enerjiyle ısıtılıyor. Son yıllarda jeotermalle ısıtma yayılıyor. Özellikle de topraksız tarım yapılan seralarda. Bunun nedeniyse özellikle kömürle ısıtmaya göre mali-yetlerde yüzde 50 avantaj sağlaması…Halen seraların yüzde 60’ı jeotermal enerjiyle ısıtılıyor. Bu da demek oluyor ki seracılık jeotermal kaynakların bu-lunduğu Ege ve Akdeniz bölgelerinde gelişiyor. Kömürle 1 dönümlük seranın yıllık ısıtma gideri 8 bin TL’yken, jeo-termalde bu tutar 4-5 bin TL’ye kadar düşüyor.

EN AZ 20 DÖNÜMLE BAŞLANMALISeracılığa yatırım yapacaklara en az 20 dönümle işe başlamaları öneriliyor. 20 dönümlük sera bir ziraat mühendi-si çalıştırmak için rantabıl bulunuyor. İhracat hedefleyenlerinse işe 60 dö-nümlük serayla başlamaları önerili-yor. 60 dönümlük bir seranın kuruluş maliyeti ise arsa payıyla birlikte 3-3.5 milyon euro’yu buluyor. 60 dönümlük serada 2 ziraat mühendisi ve 60 çalı-şanın istihdam edilmesi gerektiğini de hatırlatalım. Yatırımcıların eskiden sera yatırımlarını 6 yılda amorti edebilirken, bunun şimdilerde 10 yıla kadar çıktığı hesaplanıyor.

26

BAKAN EKER: YENi GIDA KODEKSi’NDE UYUM SAĞLANAMAYACAK BiR ŞEY YOK

TOPRAKSIZ TARIMIN KREDiSi DE MÜŞTERiSi DE HAZIR

ÖNÜMÜZDEKİ 10 YILDA TOPRAKSIZ TARIM SAYESİNDE TÜRKİYE’NİN YAŞ MEYVE SEBZE İHRACATI 15 MİLYAR DOLARA ULAŞACAK

YENİ DÜZENLEME İLE, EKMEĞE KONULAN KATKI MADDELERİNİ YASAKLADIKLA-RININ ALTINI ÇİZEN GIDA, TARIM VE HAYVANCILIK BAKANI MEHDİ EKER, “KEPEĞİ ÇIKARMAZSANIZ ZATEN KIVAM SORUNU DA OLMAZ” DEDİ


Ekmek ve unlu mamul üretiminde kullanılan birçok ekipmanın imalatını gerçekleştiren ve ürün yelpazesinde bulunduran EK-MAŞ 1978 yılında İs-tanbul’da kuruldu.EK-MAŞ olarak müşterilerine sağla-dığı ürün yelpazesini genişletmek ve hizmet kalitesini artırmak maksadıyla, sektörün endüstriyel tava üretimindeki öncü kuruluşlarından AYDIN ÇELİK fir-masını bünyesine kattı.1980 yılından itibaren pres baskılı en-düstriyel tava imalatı yapan EK-MAŞ, başta unlu mamul üreticileri olmak üzere otellere, gıda üretimi yapan fab-rikalara vb. sektörlere yurtiçinde ve yurtdışında hizmet veriyor.Ülkemizde özellikle gıda sektöründe hijyen, kalite, ürün çeşitliliği ve hizmet anlayışına verilen önemin her geçen gün arttığını gördükçe, atmış olduğu-muz bu adımın sektöre faydalı olaca-ğını belirten EK-MAŞ Genel Müdürü Semih Bayraktar, “Hizmet anlayışımızı ve yenilikçi yapımızı daha geniş bir ala-na yaymayı ve yaptığımız her yenilikle sektöre yeni bir bakış açısı kazandır-mayı hedeflemekteyiz” dedi.

Almış olduğumuz bu kararı sektörle paylaşmaktan mutluluk duyduğunu belirten Semih Bayraktar, “Yurtdışında yakın vadede EK-MAŞ kalitesini sek-tör firmalarıyla buluşturmak ve pazar payımızı büyütmek, ülkemizi en güzel şekilde temsil ederek, uzun vadede marka haline gelmektir” diye konuştu.

27

AYDIN ÇELiK’i SATIN ALAN EK-MAŞ, BÜYÜMESiNi SÜRDÜRÜYOR

EK-MAŞ, MÜŞTERİLERİNE SAĞLADIĞI ÜRÜN YELPAZESİNİ GENİŞLETMEK VE HİZ-MET KALİTESİNİ ARTIRMAK AMACIYLA, SEKTÖRÜN ENDÜSTRİYEL TAVA ÜRETİ-MİNDEKİ ÖNCÜ KURULUŞLARINDAN AYDIN ÇELİK FİRMASINI BÜNYESİNE KATTI.


Eğitim; personele işini daha iyi yapa-bilmesi için gerekli olan bilgileri siste-matik biçimde kazandırarak personelin teorik, pratik, davranışsal ve yönetsel becerilerini arttırmayı amaçlayan bir süreçtir. Bu süreç okul veya işletme or-tamında gerçekleşebilir. Özellikle, okul ortamında uygulamaya dayalı verilen eğitimin önemi büyüktür. Bu eğitim sü-recinin, personelin yapacağı işe dönük olması eğitimde ilgiyi artırır. Personeli eğitme ve geliştirme hem zaman, hem de para gerektirmektedir. Özellikle, eğitim ortamında kullanılan araçlar ile personelin işbaşında kullandığı araçla-rın benzerliği son derece önemlidir.

PROJE, GÜNEY MARMARA KALKINMA AJANSI’NDAN DESTEK ALDIBalıkesir’de, mesleki eğitimin kalitesini artırmak, öğütme, hububat işleme, fı-rıncılık, unlu mamuller, pastacılık, gıda kalite kontrol ve turizm sektörüne kali-fiye meslek elemanı yetiştirmeyi amaç-layan Balıkesir İMKB Teknik ve Endüstri Meslek Lisesi, Gıda Teknolojisi alan-da önemli bir projeye imza attı. Gıda sektörünün ihtiyacı olan elemanların eğitimlerini uygun ortam ve koşullar-da vermek amacıyla ‘Güney Marmara Kalkınma Ajansı, TR22 Düzey 2 Bölge-si Balıkesir 2012-2013 Sosyal Kalkın-ma Mali Destek Programı’ çerçevesin-de eğitim programları yürütülmesi, işe uygun eğitim ortamının hazırlanması ve eğitim verilmesini sağlamak üzere, Balıkesir Fırıncılar Unlu Mamuller İma-latçıları Esnaf ve Sanatkarları Odası ile ‘GIDA ÜRETİM, KALİTE KONTROL VE HİZMET ALANINDA EĞİTİM KALİTESİ-Nİ ARTTIRMAK’ adlı proje hazırladı.

Balıkesir Fırıncılar Unlu Mamuller İma-latçıları Esnaf ve Sanatkarları Oda-sı başkanı Niyazi TUNÇ ve Balıkesir İMKB Teknik Lise ve Endüstri Meslek Lisesi müdürü Kamil KAYNAŞ başkan-lığında, Balıkesir İMKB Teknik ve En-

düstri Meslek Lisesi Gıda Teknolojisi Alan şefi Kadirye KAHRAMAN, Alan öğretmenleri İjlal ORAL, Elif ALADAĞ, oda genel sekreteri Burak ÜNCÜ koor-dinatörlüğünde altı ay süre içinde pro-je faaliyetleri uygulandı.

Uygulanan proje kapsamında, Balıke-sir İMKB Teknik Lise ve Endüstri Mes-lek Lisesi Gıda Teknolojisi Alanı Hubu-bat İşleme Dalı bünyesinde Hububat işleme atölyesine ekmek üretim hattı, unlu mamuller ve pastacılık ekipman-ları, Gıda Kontrol Alanı laboratuarlarına ise kimyasal analiz ve mikrobiyolojik analiz cihazları alınarak kurulumu ya-pıldı. Balıkesir Fırıncılar Unlu Mamul-ler İmalatçıları Esnaf ve Sanatkarları Odası üyesi mensubu 450 işadamına, fırıncılık, unlu mamuller ve pastacılık sektörü çalışanı, STK üyeleri , üniver-site ve lise gıda bölümü öğrencilerini kapsayan 1250 kişiye ‘Gıda Hijyeni ve ekmekçilik’ semineri verildi. 250 işada-mı, çalışan ve STK üyeleri ne sertifikalı ‘Hububat İşleme Elemanı Hijyen eğiti-mi’ kursu verildi. 25-30 yaş arası işsiz lise mezunu 20 gence sertifikalı pas-tacılık kursu, 20 işsiz gence sertifikalı ‘Fırıncı Yardımcılığı’ kursu verildi.

KURSİYERLERE UYGULAMALI EĞİTİM VERİLDİProje kapsamında, kursa kayıt yaptı-ran kursiyerlere GMA destekli Hububat işleme atölyesinde uygulamalı eğitim verildi. 3 ay süren seminerlerde, hafta içi akşam 5 ders saati ve Cumartesi ve Pazar günlerinde günlük 8 ders saatini kapsayan periyotlarda dersler verildi. Eğitim süresince; ‘Gıda Hijyeni ve ekmekçilik’ seminerinde; İşletme ve Personel Hijyeni, Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği (Teb-liğ no: 2012/2), Mevzuata göre klasik ekmek formülasyonu, Ekmek Hasta-lıkları, Ekmekte Lif (Rope) Hastalığı, Ekmekte Küf, Ekmekte Kırmızı Leke Hastalığı, Ekmekte Tebeşir Hastalığı,

BALIKESiR iMKB LiSESi’NDEN GIDA ALANINDA ÖRNEK BiR PROJE BALIKESİR İMKB TEKNİK VE ENDÜSTRİ MESLEK LİSESİ, GIDA TEKNOLOJİSİ ALANINDA ÖNEMLİ BİR PROJEYE İMZA ATTI. SOSYAL KALKINMA MALİ DESTEK PROGRAMI ÇERÇEVESİNDE, BALIKESİR FIRINCILAR UNLU MAMULLER İMALATÇILARI ESNAF VE SANATKARLARI ODASI İLE ‘GIDA ÜRETİM, KALİTE KONTROL VE HİZMET ALANINDA EĞİTİM KALİTESİNİ ARTTIRMAK’ ADLI PROJE HAZIRLADI.


BU PROJE UYGULAMASI İLE BALIKESİR İMKB TEKNİK VE EML, GIDA TEKNOLOJİSİ ALANI GIDA HUBUBAT İŞLEME DALINDA ÖĞRENCİLERİNİN ÜLKEMİZDE İLK DEFA BİR MESLEK LİSESİNDE HUBUBAT İŞLEME, ÖZELLİKLE EKMEKÇİLİK ALANINDA MESLEKİ EĞİTİM GÖRMÜŞ TEKNİK ELEMAN YETİŞTİRİLMİŞ OLACAK. Ekmek yapımında dikkat edilecek nok-talar ve ekmek hataları, Ekmekte kalite kontrolün önemi konuları işlenip hubu-bat işleme atölyesi ve laboratuarlar ge-zilerek proje tanıtıldı.

HUBUBAT İŞLEME EĞİTİMİ‘Hububat İşleme Elemanı Hijyen eği-timi’ kursunda; Projenin tanıtımı, Bes-lenme ve gıda üretim, perakende satış ve su sektöründe bulaşıcı hastalıklar, gıda üretimi, perakende satış ve su sektöründe bulaşıcı hastalıklara yöne-lik koruyucu yaklaşımlar, hijyen eğitimi-ne ilişkin yasal durum hakkında bilgiler verildi.

FIRINCI YARDIMCILIĞI EĞİTİMİ‘Fırıncı Yardımcılığı’ kursunda; İş Gü-venliği ve İşçi Sağlığı, Personel Hijye-ni, İşletmelerde Temizlik ve Dezenfek-siyon, Gıda muhafaza İlkeleri, Gıda Üretiminde Hijyen, Ekmek Hamuru Hazırlama, Ekmeği Pişirme, Ekmek Fermantasyonu, Ekmek çeşitleri anla-tıldı.

YAŞ PASTA EĞİTİMİ‘Yaş Pasta Yapımı’ kursunda; Kişisel Bakım, İşe Hazırlık, İş Güvenliği ve İşçi Sağlığı, Sanitasyon, Bulaşık Yıkama ve Çöp Atımı, Besin Öğeleri 1, Besin Öğeleri 2, Besin Grupları, Krema, Sos ve Şuruplar Jöle, Şekerleme ve Çikola-talar, Çırpılarak Yapılan Hamurlar, Yaş Pastalar, Dekoratif Tekniklerle Pasta Süsleme, Süsleme Uygulamaları konu-ları işlendi.

Bu proje uygulaması ile Balıkesir İMKB Teknik ve EML Gıda Teknolojisi Alanı Gıda Hububat İşleme Dalında öğren-cilerinin ülkemizde ilk defa bir meslek lisesinde hububat işleme, özellikle ek-mekçilik alanında mesleki eğitim gör-müş teknik eleman yetiştirilmiş olacak.

Eğitim alan kursiyerlerin işyerlerinde istihdam edilmesiyle birlikte kontrollü ve kaliteli üretim yapılmasına, bölge ve ülke kalkınmasına, çevrenin korun-masına ve istihdamın artmasına katkı sağlanmış olacak. Ayrıca bilinçli kalite kontrol denetimi, hazırlık, üretim ve de-polama evrelerinde kimyasal ve mikro-biyolojik bozulmalara engel olacağın-dan, en önemlisi ülkemizin kanayan yarası olan personel hijyeni ve işletme hijyeni yetersizliği sonucu ekmekte görülen ROP (ekmek hastalığı) ve ek-meğin kısa sürede küflenmesi ayrıca yanlış üretim, tavlama, depolama sa-kıncalarından kaynaklanan ekmek is-rafının önlenmesiyle ülke ve bölge eko-nomisine hesaplanamayacak miktarda katkı sağlanacak. Eğitimli elemanla-rın işletmelerde hijyen ve sanitasyon, HACCP gibi ilkelere uymada daha dik-katli olacakları için toplum sağlığının korunmasına da katkı sağlanacaktır.

Bu çalışma, “Fırıncılık, unlu mamuller, pastacılık, servis, gıda kalite kontrol, gıda hijyeni” alanında verilecek benzer eğitimler açısından yol gösterici bir uy-gulama olma özelliği taşıyor.


UNLU MAMUL MAKİNE ÜRETİCİLER BİRLİĞİ DERNEĞİ YÖNETİM KURULU BAŞKANI

SERDAR YALÇINKAYA•

GNG TANITIM TİC. LTD. ŞTİ. ADINA İMTİYAZ SAHİBİ:

FİKRİ CUMUR-

GENEL YAYIN YÖNETMENİ / NEBİYE ERTENGÖRSEL YÖNETMEN / AYŞE KALYONCU

TASARIM / MERVE GÜVEN-

KATKIDA BULUNANLAR:PROF. DR. SEZGİN ÜNAL, TUFAN KARTAL

KADRİYE KAHRAMAN•

GNG TANITIM TİC. LTD. ŞTİ.ÖMER AVNİ MAH. İNEBOLU SOKAK 63 / 3

KABATAŞ / BEYOĞLU / İSTANBUL0212 245 3805 • [email protected]

SEKTÖR ETKİNLİKLERİ

IBATECHİSTANBUL 10-13 Nisan 2014

IBATECH, 7. Uluslararası Ekmek, Pasta Makineleri, Dondurma, Çikolata ve

Teknolojileri Fuarı

GIDA-TEK

18 - 21 Eylül 2014 9. Gıda ve İçecek Teknolojileri,

Gıda Güvenliği, Katkı ve Yardım-cı Maddeler, Soğutma, Havalan-dırma, Depolama Sistemleri ve

Lojistik Fuarı

FOOD-SHOW

13 - 16 Şubat 20147. İStanbul Gıda ve İçecek

Ürünleri Fuarı

13 - 16 Şubat 20143 . Mağaza-AVM-Market Sistemleri

Donanım ve Lojistiği Fuarı

19 - 23 Kasım 2014

6. Gıda ve İçecek Ürünleri,

Gıda İşleme Teknolojileri,

Unlu Mamüller Tekno-

lojileri, Pastane, Fırın,

Dondurma Ekipmanları,

Soğutucular, Depolama,

Paketleme ve Mağa-

za-Market Donanımları

Fuarı

UNTEK 2014 İSTANBUL

13-16 Şubat 2014 2.Unlu Mamuller Teknolojileri,-Pastane ve Fırın Ekipmanları

Fuarı

ÇUKUROVAGIDA-TEK ADANA

30 Nisan-3 Mayıs’14 8. Gıda, İçecek Ürünleri, Gıda

Işleme, Unlu Mamüller Teknolojileri, Depolama, Soğutma, Taşıma ve

Mağaza Ekipmanları Fuarı

KET 2014İSTANBUL

13 - 16 Şubat 2014Kırmızı Et Üretimi,

Teknoloji ve Donanımları Fuarı

EUROPAIN 2014PARİS

8 - 12 Mart 2014Uluslararası Pasta ve Ekmek

Fuarı

ISTANBUL

ISTANBUL

MAĞAZAMARKET DÜNYASI

ORTADOĞU GIDA-TEK

DİYARBAKIR

ÜYE LiSTESi

FERHATPAŞA MAH. AKDENİZ CAD. 51. SOK. NO: 7/A ATAŞEHİR - İSTANBULTEL: (0216) 471 84 61-471 84 62 FAKS: (0216) 471 84 [email protected] www.kardesan.com

GÜRSU ORGANiZE SANAYi BÖLGESi KURTULUŞ MAH. HiCRAN SOK. NO:9GÜRSU - BURSATEL: (0224) 371 66 89 - 371 66 90 FAKS: (0224) 371 47 51 [email protected] www.gulmakina.com

FATİH MAH. 140 SK. NO : 7 SARNIÇ / İZMİRTEL : (0232) 281 44 64 (0232) 281 51 25 FAKS: (0232) 281 50 44 GSM : (0533) 746 35 [email protected] [email protected] www.izmak.com.tr

SEYRANTEPE MAHALLESİ ÇINARLI SOKAK NO/13 KAĞITHANE / İSTANBULTEL:(0212) 283 55 41 FAKS: (0212) 269 15 [email protected] www.genclersogutma.com

BÜSAN ORGANİZE SANAYİ BÖLGESİ 10647 SOKAK NO:7 KARATAY KONYA/ TÜRKİYETEL: (0332) 342 51 84 FAKS: (0332) 342 74 [email protected] [email protected] www.ekolfirinmakina.com.tr

ABAY CAD. ZAKiRBAŞI SOK. NO:28 34760 ZEYTiNBURNU/iSTANBULTEL: (0212) 679 48 00-01 FAKS: (0212)547 23 [email protected] www.kafsan.com

İKİTELLİ ORGANİZE SANAYİ BÖLGESİ DEMİRCİLER SANAYİ SİTESİ F2 BLOK NO:455/B BAŞAKŞEHİR / İSTANBUL / TURKİYETEL: (0212) 671 46 06 FAKS: (0212) 671 46 [email protected] www.kabilsogutma.com.tr

BAŞAKŞEHİR ORGANİZE SANAYİ BÖLGESİ İSDÖK SAN. SİT.4 BLOK NO:14 İSTANBULTEL: (0212) 485 60 35 FAKS: (0212)485 60 46 GSM : 0532 544 28 [email protected] www.kenanmetal.com

HARAMİDERE SAN. SİT. B/BLOK NO:315/316 BEYLİKDÜZÜ İSTANBULTEL: (0212) 422 44 87 FAKS: (0212) 422 44 20 GSM: 0506 488 06 [email protected] www.kopuzmakina.com

BAKSAN SANAYi SiTESi NO:6/1-2-5 ESKİŞEHİR TEL: (0222) 340 58 77 FAKS: (0222) 340 58 17 [email protected] www.almosan.com.tr

TALATPAŞA MAH. FATİH SULTAN MEHMET CAD. NO:9 ESENYURT/ İSTANBULTEL: (0212) 699 12 00 FAKS: (0212) 699 11 98 GSM: (0532) 312 66 [email protected] www.alptekingroup.com.tr

1. ORGANİZE SANAYİ BÖLGESİ 5. CADDE DEVAMI MALATYA/TURKEYTEL: (0422) 237 56 08 (Pbx ) FAKS: (0422)422 237 56 [email protected] www.altuntop.com

ORGANİZE SANAYİ BOLGESİ LACİVERT CAD. NO:8 16140 BURSA / TURKEY TEL: (0224) 241 63 20 FAKS: (0224) 241 63 [email protected] www.barutcuoglu.com.tr

YEŞİLCE MAH.ATATÜRK CAD. ALINTERİ SOK.NO:44. LEVENT/KAĞITHANE-İSTANBULTEL: (0212) 278 07 64 FAKS: (0212) 278 49 [email protected] www.buldu.com.tr

iŞHANI KAT :1 NO: 34 OSMANGAZi-BURSATEL: (0224) 256 36 82-83 FAKS: (0224)251 60 47 GSM: (0541) 256 36 [email protected] www.celikelhamur.com www.celikel.gen.tr

ÇERKEZ TAŞ KÖPRÜ YOLU NO:1 DÜZCE - TÜRKiYETEL: (0380) 537 55 12 - (0380) 537 55 15 (0380) 537 55 26 - (0380) 537 55 [email protected] [email protected] www.egemak.net

İMES SANAYi SİTESi C - BLOK 308. SOK NO: 30PK. 34775 Y.DUDULLU / İSTANBUL TEL: (0216) 364 84 84 (0216) 314 22 77 FAKS: (0216)314 22 [email protected] www.ekmak.com.tr

KAĞITHANE BARBAROS CAD. ŞEBNEM SK. NO:10 SEYRANTEPE - İSTANBUL TEL: (0212) 283 16 51 GSM: (0549) 283 16 51FAKS: (0212) 270 42 [email protected] www.ekmas.com.tr

KÜÇÜKBALIKLI MAH. KADIYAYLA SOK. N0:15 OSMANGAZİ / BURSATEL: (0224) 215 22 87 FAKS: (0224) 273 31 02ten.rezalefe@rezalefe www.efelazer.net

KARAYOLLARI M KADİR AKDOĞAN C N 3 KÜÇÜKKÖY - GAZİOSMANPAŞA 34250 İSTANBUL TEL : (0212) 477 53 53 (PBX) FAKS : (0212) 477 54 54 [email protected] www.cleanolife.com.tr

ALTINOVA MAH.1.İPEK SOKAKNO.34 OSMANĞAZİ BURSA / TÜRKİYETEL: (0224) 214 00 30 FAKS: (0224) 214 00 [email protected] www.marso.com.tr

VATANKENT SİTESİ A 17 BLOK D.1 BAŞAKŞEHİR/ İSTANBULTEL: 0542 213 95 40 0543 903 54 [email protected] [email protected] www.mastermutfak.com

ÇALI SANAYi EFLATUN CAD. NO:14 NiLÜFER-BURSATEL: (0224) 482 42 44 (pbx) FAKS: (0224)482 24 [email protected] www.matasgida.com.tr www.matasfood.com

ÇALI SANAYi BÖLGESİ7. SOK NO:8 NiLÜFER BURSATEL: (0224) 482 22 72 FAKS: (0224) 482 22 [email protected] www.mutlutava.com

112 Sokak 12. Blok No:1Y.Dudullu/Ümraniye/İSTANBULTel:(0216)313 71 17 Faks: (0216)313 71 [email protected] [email protected] www.nanmak.com

DAVUTDEDE MAH. KİREMİT SK. 5/B YILDIRIM - BURSATEL : (0224) 360 62 91 FAKS: (0224) 361 78 49 [email protected] [email protected] www.msg.com.tr

KIŞLA CAD.EMİNTAŞ BİNATLI SAN.SİT.NO:9/58 TOPÇULAR/EYÜP-İSTANBULTEL: (0232) 433 64 55 / 433 64 79 FAKS: (0232)433 64 [email protected]

ORGANİZE SANAYİ BÖLGESİ NO:1 KIRŞEHİRTEL: (0386) 272 11 11-12 FAKS: (0386) 272 11 [email protected] www.uygurlarmakina.com.tr

NATO YOLU CAD. NARiN SOKAK NO.5/B YUKARI DUDULLU- ÜMRANİYE-İSTANBULTEL: (0216) 415 69 16 (0216) 527 98 30 FAKS: (0216)364 31 [email protected] www.uzmanisi.com.tr

ONDOR GIDA MAKİNELERİİMES SANAYİ SİTESİ B BLOK 205 SOKAK NO: 8 Y.DUDULLU 81260TEL : (0216) 313 13 55 - 415 81 83 FAX:(0216) 466 79 21www.ondormakina.com [email protected]

SEYRAN TEPE MAH. YILDIZ SOKAK. NO:7/B KAĞITHANE-İSTANBULTEL: (0212) 281 38 34 (0212) 281 38 11(phx) FAKS: (0212)281 48 [email protected] www.tefsankaplama.com

DES SANAYİ SİTESİ 116 SOK. C20 BLOK NO:25 ÜMRANİYE-İSTANBULTEL: (0216) 466 33 56 – 57 FAKS: (0216)364 22 53GSM: YUNUS KARAL 0532 635 20 24 [email protected] www.tetramak.com

DEKO ENDÜSTRİYEL MUTFAK VE SOĞUTMAALTINOVA MAH.CAVİT ÇAĞLAR SAN.SİT.SULU SOK.NO:58 / BURSATEL: (0224) 216 12 33 FAKS:(0224) 216 02 60 GSM: (0532) 304 91 48www.dekomutfak.com [email protected]

FIRSAN EKMEK FIRINI İMAL. SAN. TİC. LTD. ŞTİ.ALEMDAĞ CAD. Y.DUDULLU NO:856 ÜMRANİYE / İSTANBULTEL: (0216) 316 21 96 FAKS: (0216) 364 24 40 GSM: (0532) 262 34 23www.firsan.com.tr

ALEMDAĞ CAD. SiTE YOLU NAYA SOK. NO:10 34768 ÜMRANiYE iSTANBULTEL: (0216) 634 10 54 (5 HAT) FAKS: (0216) 634 45 [email protected] www.toya.com.tr

CUMHURİYET MAH BALKAN CAD NO: 20 YAZIBAŞI TORBALI İZMİR TÜRKİYETEL: (0232) 257 52 33 FAKS: (0232) 257 53 [email protected] www.sgsoven.com

İVEDİK OSB. ARI SANAYİ SİTESİ MELİH GÖKÇEK BULVARI 1536. SOK.(ESKİ 580 SOK.) NO:24-26 OSTİM /ANKARA TEL: (0312) 395 45 32 FAKS : (0312) 395 45 87 GSM:0 532 254 09 71 [email protected] www.tasmakmakina.com

ÇAVUŞBAŞI CAD. NO:56/A ÇEKMEKÖY-İSTANBUL TEL: (0216) 640 10 34 FAKS: (0216)640 10 35 [email protected] www.pasfil.com www.gidamak.com

621/1 SK. NO: 5 AKINCILAR ŞİRİNYER İZMİRTEL: (0232) 254 17 12 FAKS: (0232) 254 03 52 GSM: (0532) 235 42 78 (0530) 938 85 [email protected] www.ozgulmakina.com

ÖZBAYKALLAR HAMUR YOĞ.MAK.İMA.K.BALIKLI EGE SK.N.49 - OSMANGAZİ/BURSA

KAYA MAKİNE SAN.KARATAY SAN.BAĞSARAY SOK.NO:51 SELÇUKLU / KONYATEL: (0332) 353 77 91 FAKS: (0332) 353 77 91GSM: (0532) 371 17 [email protected]

İVEDİK ORGANİZE SANAYİ BÖLGESİ ATIL SANAYİ SİTESİ 26.CADDE 653.SOKAK OSTİM / ANKARA / TÜRKİYETEL: (0312) 395 36 58 FAKS: (0312) 395 36 [email protected] www.ziyamakina.com.tr

ACO YAPI MALZEMELERİ SAN. TİC. LTD. ŞTİ.KOREŞEHİTLERİ CAD. NO:11/1 34400 ZİNCİRLİKUYU / İSTANBULTEL: 0212 347 52 54 GSM: 0532 345 51 82Fax: 0212 347 52 57www.acoturkiye.com e-mail: [email protected]

MAVİ ALEV ENDÜSTRİYEL SAN. TİC. A.Ş.GAZCILAR CAD. BAYIR SOK. NO:14/A OSMANGAZİ / BURSATEL: (0224) 216 19 69FAKS: (0224) 255 82 76 GSM: (0532) 381 43 55www.mavialev.com [email protected]

DEMİRKAPI MAHALLESİ.VELİOĞLU CADDESİ.AHU SOK.NO:10 BAĞCILAR-İSTANBUL TEL: (0212) 630 33 61 (0532) 416 37 70 (0537) 637 33 [email protected] www.suunelektronik.com

AYFA FIRIN MAK. SAN. TİC. LTD. ŞTİ.YİĞİTLER MAH.OTOSANSİT SAN.SİT.39.BLOK NO:102-104-106-108-110 YILDIRIM / BURSATel: 0224 342 63 61 Fax: 0224 342 63 62www.ayfafirin.com.tr [email protected]

MERKEZ MAH. HAVUZBAŞI KEHRİBARCI SOK. NO:15/B G.O.PAŞA-İSTANBULTEL:(0212) 578 15 02 FAKS:(0 212) 581 72 [email protected] www.almetal.com.tr

KAYA MAKİNE

TUMMABYENİ ÜYELERİ VE FAALİYETLERİYLE

GÜCÜNÜ ARTIRIYOR.

ERGÜNLER MAKİNA SAN.TİC.A.Ş.Atatürk Cad.Kurtuluş mah.No:169 Gürsu / BURSATEL: (0224) 371 04 32- 371 14 93- 360 56 44FAKS: (0224) 376 19 51GSM: (0532) 341 75 97www.ergunler.com [email protected]

BAŞAK HAMUR MAKİNALARI SAN. TİC.BEŞEVLER KÜÇÜK SAN.SİT. 28. BLK. No:43-46 / BURSATEL: (0224) 441 09 70 FAKS: (0224) 441 24 48GSM: (0533) 216 52 52www.basakhamur.com [email protected]

BAŞKENT GRUB EKMEK FIRIN MAKİNALARI İNŞ. AKARYAKIT SAN. TİC. LTD. ŞTİ.BALIKHİSAR MAHALLESİ 33. SOKAK NO:782 AKYURT / ANKARATEL: (0312) 847 53 88 FAKS: (0312) 847 53 91GSM: (0506) 467 52 87www.baskentfırınmakina.comnecip@baskentfırınmakina.com

YUKARI DUDULLU MAH. HENDEM CAD. NO.43 ÜMRANİYE-İSTANBULTEL: (0216) 361 2 777 FAKS: (0216) 361 2 [email protected] www.yiber.com.tr

SICAK HABER 3.SAYI

Documents

Transcript of SICAK HABER 3.SAYI