Sensorium & culinarium 2018 FR - ruettihubelbad.ch · Microsoft Word - Sensorium & culinarium...

ARRANGEMENTS Sensorium & Culinarium

Restaurant Hotel Rüttihubelbad AG ∙ Rüttihubel 29 ∙ CH-3512 Walkringen [email protected] ∙ 031 700 81 81

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Bienvenue au Rüttihubelbad! Prévoyez-vous une fête de famille, un évènement pour votre entre-prise, pour vos collaborateurs, pour un anniversaire et souhaitez en plus du repas, découvrir aussi quelque chose? Dans ce cas nous avons pour vous des arrangements intéressants! Dans notre joli et lumineux Restaurant Rüttihubelbad avec vue sur les Alpes Bernoises nous vous gâterons avec des plats savoureux et variés cuisinés à partir de produits biologiques de saison. Nous proposons une cuisine emmentaloise moderne et créative. Avant, entre-temps ou après le repas vous pourrez faire des expériences passionnantes et inattendues au Sensorium, le Champ d’Expériences sur les Sens. Adressez-vous à nous, nous vous conseillerons volontiers.

Plaisirs naturels et produits bio

Que signifie le label «Goût mieux»?

Pour un nombre croissant de personnes, «bien manger» ne signifie pas seulement que les plats sont goûteux. L’origine et la transformation des aliments jouent un rôle essentiel. Ce que nous mangeons doit être produit de façon responsable, dans le respect des animaux et de l’environnement, si possible dans la région. Si l’on est, aussi au restaurant, attentif à la qualité Bio, Regio et Fairtrade on remarque bien vite que les plaisirs du palais sont au rendez-vous.

Plaisir sans compromis «Goût mieux» est le seul label de qualité de la gastronomie suisse

qui réunit ces trois aspects. C’est pourquoi ne le reçoivent que les établissements qui partagent cette philosophie et s’engagent à en respecter les valeurs.

«Goût mieux», c’est la sécurité Un établissement gastronomique peut être fier de recevoir la qualification «Goût Mieux». Elle signifie qu’il suit les règles de cette appellation et se soumet régulièrement à des contrôles indépendants

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SENSORIUM & PASTA à partir de 6 personnes-uniquement sur réservation

Une entrée au Sensorium combinée avec un repas de pâtes au Restaurant Rüttihubelbad

Menu:

Salade verte de saison *** Deux sortes de pâtes servies avec deux sauces différentes (avec viande et sans viande)

Faites nous savoir à l’avance le nombre de menus avec viande/végétariens

Adultes CHF 34.— AVS, AI, apprentis, étudiants CHF 31.—

Enfants moins de 6 ans CHF 10.— Enfants de 6 à 12 ans CHF 23.— Enfants de 13 à 15.99 ans CHF 26.— SENSORIUM & DESSERT à partir de 6 personnes-uniquement sur réservation

Une entrée au Sensorium combinée avec un délicieux dessert au Restaurant Rüttihubelbad

L’assiette de desserts du dimanche (Crème Brûlée de l’Emmental, Cake, Parfait aux fruits et Mini-Crêpes fourrées aux fruits de saison)


Enfants moins de 6 ans CHF 5.— La malle au trésor Enfants de 6 à 12 ans CHF 16.— Petite assiette de desserts du dimanche Enfants de 13 à 15.99 ans CHF 18.—

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SENSORIUM & CULINARIUM à partir de 6 personnes-uniquement sur réservation

Une entrée au Sensorium combinée avec un repas de midi ou du soir au Restaurant Rüttihubelbad. Réservation obligatoire avec mention de cet arrangement.

Adultes CHF 45.— AVS, AI, apprentis, étudiants CHF 42.— Menu à deux plats avec au choix :

Entrée et plat principal ou Plat principal et dessert Menu enfant (repas et entrée au Sensorium):

Notre proposition: Escalope de porc panée avec pommes frites et légumes

Enfants de 6 à 12 ans CHF 22.50 Enfants de 13 à 15.99 ans CHF 27.50

Vous trouverez d’autres plats sur la carte „enfant“ Important: Nous vous prions, dans le cadre d’un arrangement, d’opter pour un unique menu avec viande et/ou un unique menu végétarien et/ou un unique menu végétalien. Communiquez-nous votre choix et le nombre des menus une semaine au plus tard avant votre venue. Nous vous signalons que toute modification entraîne des frais supplémentaires. Dans le cadre d’un arrangement quel qu’il soit il n’est pas possible de profiter des tarifs spéciaux comme la carte Raiffeisen ou le Passeport Musées.

Merci de votre compréhension.

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Menu 11

Salade verte de saison ***

Rôti de porc «Dentenberg» fourré aux quetsches Jus au vin rouge

Purée de pommes de terre et légumes multicolores ***

Verrine de Panna Cotta et coulis de fruits de saison

Souhaitez-vous le menu complet (3 plats)? Supplément par personne CHF 10.50

Menu 12

„Salade César“ Laitue «Reine des Glaces» avec lardons frits er croûtons

*** Suprême de poulet pané à la noix de coco

servi avec riz basmati et sauce au curry à l’indienne, garni de fruits ***

Mousse aux fruits de la passion


Sans lactose sans gluten végétarien végétalien

Propositions de menus Sensorium & Culinarium Entrée au Sensorium comprise


Menu avec entrée et plat principal ou

Menu avec plat principal et dessert

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Menu 13

Salade du marché ***

Emincé de trois viandes comme à Trueb (boeuf, porc et veau)

avec rösti et légumes du marché ***

Crème au jus de pomme affinée au yaourt nature


Menu 14

Salade de carottes aux graines ***

Escalope de porc panée avec pommes frites et bouquet de légumes

*** Parfait aux fruits







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Menu 15

Bouillon de légumes célestine ***

Emincé de boeuf „Stroganoff“ avec purée de pommes de terre et légumes de saison

*** Crème brûlée de l’Emmental

Souhaitez-vous le menu complet (3 plats)? Supplément par personne CHF.10.50

Menu 16

Velouté de carottes au gingembre ***

Brochettes de poulet épicées (Satay) avec diverses salades et dip au curry

*** Ananas caramélisé et glace à la noix de coco

Souhaitez-vous le menu complet (3 plats)? Supplément par personne CHF.10.50






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Menu 17

Salade de saison avec cubes de feta marinés ***

Le plat favori du chef : Tortillas de froment roulées

Garnies de lamelles de poulet et légumes divers «aigre-doux»

*** Crème au chocolat







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Menu 18 végétarien

Salade verte de saison avec cubes de feta marinés ***

Le plat favori du chef „Végi-Wraps“ : Tortilla de blé roulée fourrée

avec légumes divers «aigres-doux» et mozzarella ***

Crème au chocolat







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Variation de salades vertes Pomme de terre au four avec crème fraîche à la ciboulette

Accompagnée de légumes poëlés au curry ***

Deux sorbets avec fruits frais



Salade verte avec oeuf dur haché et croûtons aux herbes ***

Lasagne aux légumes à la mode de la maison ***

Coupe Danemark







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Salade multicolore de saison ***

Pâtes maison Champignons de la forêt sautés et légumes

*** Salade de fruits parfumée au sirop de fleurs de sureau


Menu 22 vegétarien

Salade multicolore de saison ***

Risotto onctueux aux légumes avec lamelles de „Belper Knolle“,

la truffe des fromages ***

Mousse aux fruits de la passion







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Menu 23 végétalien

Crème de tomates ***

Ravioli aux légumes en pâte d’épeautre Sur une sauce aux petits pois

Avec figues sèches et carottes paille ***

Dessert aux framboises à la crème de soja







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Exclusif

À partir de 6 personnes - résérvation obligatoire

Notre chef a créé ce menu exprès pour vous

CHF 82.— par personne entrée au Sensorium incluse

Menu 24

Variation de salades avec lamelles de „Belper Knolle“,

la truffe des fromages

*** Crème de carottes au gingembre

***

Entrecôte tendre rôtie à la pièce entière Sauce aux herbes

Croquettes de pommes de terre et bouquet de légumes

***

L’assiette de desserts du dimanche (Crème Brûlée de l’Emmental, Cake, Parfait aux fruits et

Mini-Crêpes fourrées aux fruits de saison)


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RÜTTIHUBEL-BRUNCH & SENSORIUM à partir de 6 personnes-uniquement sur réservation Une entrée au Sensorium combinée avec un brunch au buffet abondant et varié au Restaurant Rüttihubelbad, le dimanche de 9h30 à 13h00. Possible aussi un autre jour à partir de 6 personnes. Réservation obligatoire avec mention de cet arrangement. Adultes CHF 53.— AVS, AI, apprentis, étudiants CHF 50.—

Enfants moins de 6 ans CHF 5.— Enfants de 6 à 12 ans CHF 23.— Enfants de 13 à 15.99 ans CHF 40.—

Important: Nous vous prions, dans le cadre d’un arrangement « Sensorium & Culinarium », d’opter pour un unique menu avec viande et/ou un unique menu végétarien et/ou un unique menu végétalien. Communiquez-nous votre choix et le nombre des menus une semaine au plus tard avant votre venue. Nous vous signalons que toute modification entraîne des frais supplémentaires. Dans le cadre d’un arrangement quel qu’il soit il n’est pas possible de profiter des tarifs spéciaux comme la carte Raiffeisen ou le Passeport Musées.

Merci de votre compréhension.

Etat Mai 2017

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POUR VOUS RENDRE AU RÜTTIHUBELBAD

Arrivée:

en train et car postal en 34 Minutes (Berne – Worb Dorf – Rüttihubelbad)

en voiture depuis Berne en 20 Minutes (GPS: Rüttihubel 29)

Grand parking gratuit sur place

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IMPRESSIONS DU RESTAURANT

IMPRESSIONS DU SENSORIUM

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