Seminario de Wok Cali - Escuela Gastronómica De Occidente · • Foo Yong de Mariscos,...
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Seminario de Wok Inversión: $390.000 www.egocali.com
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Seminario de Wok
Inversión: $390.000
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Cocciones al Wok de diferentes partes de Asia, Cocina China, Tailandia, Vietnam, Indonesia. Se utilizaran variadas técnicas con este implemento. Cocciones al vapor, salteados, asado, ahumado y frito.
PRIMER DIA
• Cha Gio: rollos crispy vietnamitas de papel de arroz rellenos de cerdo y camarón molido, especias y champiñones shitakes .
• Chutney de Mango, salsa de la India con jengibre, azafrán y mango en trozos
• Pad Thai, preparación típica de la cocina Tailandesa. Fideos de arroz salteados con vegetales y Mariscos frescos. Ligeramente dulce, acida, salada y picante.• Bananos Balineses, rebozados en coco deshidratado y acompañados con helado de vainilla.
SEGUNDO DIA
• Foo Yong de Mariscos, preparación típica de la cocina Cantonesa pero dispersa por el Sudeste de Asia con otros nombres. Omelete relleno de Mariscos con salsa hoisin y vegetales.
Arroz frito Cantones, arroz clásico chino con salsa de soya.
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Crocante de Chicharrón Tailandés, trozos de cerdo crispy salteado y acaramelado especias del asia.
Nouc Cham, salsa agridulce y picante del Sur este de Asia.
TERCER DIA
Kakiage: rebozado japonés de vegetales con teriyaky. Salsa Teriyaky: salsa de reducción de soya, vinagre y azúcar con especias.Salmon ahumado al wok, con pasta de miso dulce.Piña y vegetales salteados con salsa de ostras. Fideos de Arroz.Gyosas dulces, pasteles de masa de arroz rellenos de guayaba y banano espolvoreadas con azúcar.
CUARTO DIA
Dim Sum, pasteles al vapor rellenos de mezcla de cerdo, camarón y especias acompañado de salsa soya.Nems, rollos vietnamitas rellenos de maduro, queso y tocino dulce.Arroz jugoso vietnamita, arroz con mariscos, curry y leche de coco.Lassi de Maracuya, bebida a base de Yogurth, frutos frescos y menta.
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FORMAS DE PAGO
Cuentas corrientes a nombre de la Escuela Gastronómica de Occidente:BANCOLOMBIA: 825-1944056-5 AVVILLAS: 109-01003-3 DAVIVIENDA: 406-698294-6
2. EN OFICINA ÚNICAMENTE CON:
- Tarjetas débito y crédito- Cheques
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- Tarjeta de crédito no presencial VISA.- Credencial Mastercard y American Express
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Programa no conducente a titulación profesional
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