Seminario albacete
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Vincenzo De Ioanni Veterinario col.942
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ACBA●Alimentos
●Crudos
●Biológicamente
●Adecuados
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Adaptación al español de:
BARFTérmino introducido por Debbie Tripp
Born Again Raw Feeders
Actualmente:
Biologically Appropriate Raw Foods
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La pionera
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Juliette De Bairacli Levy● Terapeuta holística.
● Tratamiento natural del moquillo canino.
● Criadora de galgos afganos(Turkuman).
● Fitoterapeuta.
● Escritora.
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Mas recientemente● Ian Billinghurst”Dale un hueso a tu perro”,
1973
● Richard Pitcairn:”El cuidado natural para perros y gatos”,1978.
● Tom Lonsdale:”Hacen maravillas:alimenta a tu perro con huesos carnosos crudos”,1990
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Modelo ACBA/BARF● Huesos carnosos● Carnes crudas● Vísceras.● Vegetales.● Frutas.● Probioticos.● Enzimas.● Suplementos alimenticios.
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Modelo Presa● El perro no necesita de suplementos,
vegetales o frutas.● Alimentar al perro como si fuera un canido
salvaje.● Musculo.● Piel.● Vísceras.● Huesos.● Ocasionalmente contenido estomacal.
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Modelo vegetariano● “Problema” ético.● Puede ser ajustada a las necesidades
del animal.● Tiene que ser suplementado.●No hay estudios que demuestren su
inadaptabilidad.●Muchos ejemplos de animales con un
buen estado de salud.
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Alimentos comerciales vs alimentos naturales.
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●Recolección materias primas.
●Desmenuzado de los materiales.
●Cocinado entre 104.4 a 132.2º centígrados.
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●Separación de las grasas.
●Prensado para extraer la humedad.●Secado del material.
●Extrusión.
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Extrusión● Proceso que consiste en dar forma a un
producto obligándole a pasar a través de una apertura con diseño específico.
● Finalidades:● Desnaturalización de las proteínas.● Gelatinización de almidones.● Esterilización de los alimentos.● Cambios en texturas de los alimentos.● Este proceso puede alcanzar los 200º
centígrados.
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Efectos “positivos” de la extrusión
- Incremento de la digestibilidad de los almidones.- Desnaturalización de las proteínas.- Mejora de la digestibilidad de la fibra.- Destrucción de los factores anti nutritivos (inhibidor de la tripsina, etc.) y de enzimas indeseables (ureasa,peroxidasa, lipoxigenasa, etc.). - Destrucción de componentes tóxicos (glucosinolatos,gossipol, aflatoxinas).- Destrucción de microorganismos (salmonelas, etc.).
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Efectos “negativos”●- Destrucción de vitaminas (A y
C) y pigmentos.- Inactivación de enzimas (amilasa, fitasa, etc.).- Destrucción de aminoácidos (lisina, etc.).- Reacciones indeseables (Maillard, etc.,).
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Resultado:●Hay que añadir:●Colorantes.●Aditivos.●Conservantes.●Vitaminas.●Minerales.●Aminoácidos.
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Composición de los piensos●Cereales(maiz,trigo,soja etc.)
●Grasas.
●Fibras y azucares.
●Pescado y su subproductos
●Carnes frescas,deshidratadas y su subproductos
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Subproductos carnicos en Estados Unidos
● Animales de compañía procedentes de clínicas y perreras.
● Ganado muerto por diferentes circunstancias.
● Animales muertos, atropellados en las carreteras.
● Grasa y sobras de restaurantes.● Carnes y productos cocidos caducados de
supermercados.● Material decomisado de los mataderos.
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...Y en europa
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Los perros:¿carnívoros o omnívoros?
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ANATOMIA COMPARADA
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CARNIVORO HERBIVORO OMNIVORO HUMANOSDIENTES-INCISIVOS
PEQUEÑOS Y PUNTIAGUDOS
ANCHOS,DE FORMA DE PALA APLANADA
PEQUEÑOS Y PUNTIAGUDOS
ANCHOS,DE FORMA DE PALA APLANADA
DIENTES-CANINOS
LARGOS,AFILADOS,PUNTIAGUDOS Y CURVOS
DESAFILADOS,PEQUEÑOS
LARGOS,AFILADOS,PUNTIAGUDOS Y CURVOS
RUDIMENTARIOS,PEQUEÑOS Y DESAFILADOS
DIENTES-MOLARES
AFILADOS Y PUNTIAGUDOS
APLANADOS CON CUSPIDES
FORMAS INTERMEDIAS
APLANADOS CON CUSPIDES
MASTICACION NO MASTICA, TRAGA EL ALIMENTO ENTERO
NECESARIA UNA GRAN MASTICACION
TRAGA LA COMIDA ENTERA
NECESARIA UNA GRAN MASTICACION
SALIVA SIN ENZIMAS DIGESTIVAS
ENZIMAS DIGESTION CARBOHIFRATOS
SIN ENZIMAS DIGESTIVAS
ENZIMAS DIGESTION CARBOHIDRATOS
ACIDEZ ESTOMAGAL
PH MENOR O IGUAL A 1
PH 4/5 PH MENOR O IGUAL A 1
PH 4/5
RELACION LONGITUD DEL INTESTINO DELGADO Y EL CUERPO
3/6 VECES LONGITUD DEL CUERPO
10/12 VECES LONGITUD DEL CUERPO
4/6 VECES LONGITUD DEL CUERPO
10/11 VECES LONGITUD DEL CUERPO
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¿Es el perro descendiente de los lobos?
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-Por la ingeñeria genetica sabemos que son iguales en un 98% y solo difieren en:
-La forma del craneo, dientes y cerebro.
-Las perras tienen 2 ciclos estrales, las lobas 1.
-Difieren en un 7,5% de los coyotes y mucho más con chacales y zorros
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El origen de los perros● El Cynodictis,animal parecido a la mangosta
hace 60 y 40 miliones de años.
● El Tomarctus hace 24 miliones de años.● El genero Canis evoluciono hace 5 miliones
de años.
● Aunque el canis lupus aparecio hace 200 mil años en alemania y america y era de tamaño inferior al lobo actual
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● Los Egipcios y los habitantes del Asia Occidental fueron los primeros en domesticar perros.
● En la época de Roma imperial ya hay registro de dos razas: Los galgos y los mastines.
● Hace 200 años fue cuando se empezó a seleccionar y criar las razas modernas.
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Nutrición de los lobos en condiciones naturales
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Alimentos biológicamente apropiados para perros:
Todos aquellos que un lobo salvaje cazaría.
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Carnes:• Carnes magras: pavo, hígado
(vacuno,pollo,pavo),caballa,pollo,atún,corazón(vacuno,pollo,pavo),riñón,
mollejas de pollo,carne picada magra(pollo,vacuno),pato(sin piel),venado,conejo,
carnes de caza.
• Carnes grasas: corazón de vacuno con grasa,sesos,hamburguesas,añojo,cordero y cerdo.
• Higado: dar - 10% del total de la carne que se administra.
• Huesos carnosos crudos:cuellos,espaldas de pollo o pavo,chuletillas de cordero o cabrito etc
• Huesos recreacionales: huesos grandes de vacuno como la rodilla o la caña para roer.etc
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Guía calórica de distintas carnes frescas
carne humedad proteínas grasas Kcal./100g
callos 88% 9% 3% 63
riñón 80% 16% 2,6% 86
pollo 74% 20% 4.3% 121
vaca 74% 20% 4.6% 123
cerdo 72% 20% 7.1% 147
cordero 70% 20% 8.8% 162
corazón 70% 14% 15.5% 197
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PRODUCTOS LÁCTEOS ● LECHE FRESCA(NO HOMOGENEIZADA NI
PASTEURIZADA).
● QUESO FRESCO.
● YOGUR NATURAL(SIN CONSERVANTES NI COLORANTES).
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Cereales integrales● Arroz,avena,quinoa,cebada,trigo,mijo,
couscous.
● Fuente de carbohidratos,vitaminas ,proteínas.
● Cocinar con mucha agua y a fuego lento(2-4 horas).
● En la naturaleza se encuentran en el aparato digestivo de la presas.
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Legumbres
● Guisantes,judías verdes,lentejas,garbanzos,alubias.
● Otra fuente barata de proteínas y minerales.
● Cocinar con mucha agua a fuego lento.(2-4 horas) y
mejor poner en remojo mínimo 12h antes.
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Verduras y hortalizas● Zanahorias,calabacín,pepino,boniato,tomates,lechuga,
calabaza,brocoli,coliflor.
● Ralladas o picadas finitas o cocinadas al vapor suministradas en forma de puré.
● También se le pueden suministrar como premios.
● Trucos: mezclarlos con carne picada, pescado y aceite de oliva.
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Frutas y frutos secos● Uvas,manzanas,moras,fresas,mangos,platanos,
melón,melocotones,peras,datiles.
● Gran fuente de vitaminas,minerales,hidratos de carbono.
● Crudos mezclados con puré de verduras o como premios.
● Frutos secos:pipas de girasol,almendras,cacahuetes,avellanas,nueces.
● Fuente de proteínas concentrada y lípidos.
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Hierbas y especias
● Alfalfa,tomillo,orégano,perejil,hierbabuena,diente de león,albahaca,brotes de semillas germinadas.
● Se encuentran en el tracto digestivo de las presas.
![Page 62: Seminario albacete](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042717/563db9bf550346aa9a9f9051/html5/thumbnails/62.jpg)
![Page 63: Seminario albacete](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042717/563db9bf550346aa9a9f9051/html5/thumbnails/63.jpg)
Suplementos
•Levadura de cerveza,calcio,lecitina de soja,vitamina c
algas,sal yodada(no refinada),aceites(prensados en frio),vit. A,vit. E ycomplejo vit b,jalea real,miel,polen,vinagre de manzana.
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El Ajo
-Desintoxicante
-Favorece la circulacion sanguinea
-Antioxadativo
-Repelente de insectos
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Pipas de calabaza
-Desparasitante
-Tiene efecto de arrastre de los vermes planos
-Ricas en acidos grasos insaturados
-Fuentes de vitaminas
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Alimentos no aptos
●Paracelso decía:
-Nada es veneno, todo es veneno: la diferencia está en la dosis.
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● Espinacas,acelgas y escarola:ricas en acido oxálico.
● Cebolla: 35% en la alimentación es toxica(anemia).
● Ajo : 70% en la alimentación es toxico(anemia).
● Linaza cruda.
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● Macadamia.● Uva y uvas pasas(no si de cultivo
ecológico).● Chocolate: 100-150 gr/kg es
toxico(teobromina).● Patatas,ñame,yuca,batata crudos
y sus cascaras.● Aguacate: contiene persina
(vómitos y diarrea).
![Page 69: Seminario albacete](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042717/563db9bf550346aa9a9f9051/html5/thumbnails/69.jpg)
![Page 70: Seminario albacete](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042717/563db9bf550346aa9a9f9051/html5/thumbnails/70.jpg)
¡Manos a la obra!
![Page 72: Seminario albacete](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042717/563db9bf550346aa9a9f9051/html5/thumbnails/72.jpg)
Como hacer la transicion
-En un animal sano se puede empezar dejandolo un dia en ayunas y el dia siguiente suministrar ya alimentos frescos
-Tambien se puede empezar suministrando carnes sin huesos y hervidas ligeramente
-Dieta mixta
![Page 73: Seminario albacete](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042717/563db9bf550346aa9a9f9051/html5/thumbnails/73.jpg)
Desventajas
-No se consiguen todos los beneficios de una dieta natural
-Posibles indigestiones si no se respetan los tiempos adecuados entre comida y comida.
![Page 74: Seminario albacete](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042717/563db9bf550346aa9a9f9051/html5/thumbnails/74.jpg)
Los sintomas de la desintoxicacion
-Mocos
-Legañas
-Heces blandas envueltas en mocos
-Diarreas
-Vomitos
-Eritemas y picores en la piel
-otitis
![Page 75: Seminario albacete](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042717/563db9bf550346aa9a9f9051/html5/thumbnails/75.jpg)
Dieta mixta, motivaciones:
-Miedo a dar el paso hacia una dieta natural
-Asegurarnos de dar una dieta equilibrada
-Transicion hacia la dieta natural
-Posiblemente evitar los efectos de la desintoxicacion
![Page 76: Seminario albacete](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042717/563db9bf550346aa9a9f9051/html5/thumbnails/76.jpg)
Reglas basicas-Dar 2 tomas diarias de alimentos
-Una toma esta constituida por el pienso o alimento humedo y la otra natural
-Entre una toma de pijenso y la de comida natural deben de pasar 8-12 horas
-Entre una toma de comida natural y otra de pienso deben de pasar 4-6 horas
![Page 77: Seminario albacete](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042717/563db9bf550346aa9a9f9051/html5/thumbnails/77.jpg)
¿Que entra y que no entra?
La mezcla incluye: La mezcla no incluye:
-Carnes
-Pescados
-Cereales
-Verduras
-Complementos
-Huesos carnosos
-Vinagre de manzana
-Miel o yogur
![Page 78: Seminario albacete](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042717/563db9bf550346aa9a9f9051/html5/thumbnails/78.jpg)
Preparacion:
1-Pela y trocea la verdura.Hiervela en abundante agua sin sal
hasta que este bien blanda
2-Cocina los cereales en agua hirviendo sin sal hasta queden
muy pasados
3-Trocea y pica la carne
4-Trocea y pica el pescado.Si se trata de sardinas o caballas no
deseches nada,incluye las cabezas y las visceras.
5-Trocea y pica el resto de los ingredientes.
6-Mezcla todos los ingredientes en un recipiente grande
7-Reparte la mezcla en los envases.
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Muchas gracias!!!