af 1 7

SELSKABSMENUER Stamhuset 2019 V. Claus Vorre Vogel

Billede fra Den Norske Frimurerordens Frimurerbladet 2015, 66. Årgang

af 2 7

FESTPAKKE 1 4 timer / Pris fra 600 kr.

FESTPAKKE 2 8 timer / Pris fra 795 kr.

FESTPAKKE 3 8 timer / Pris fra 860 kr.

Velkomstdrink

Menu (3 retter eller buffet)

Huset øl, vin og vand ad libitum

Kaffe/te

Avec 2 cl.

Sødt til kaffen

Bar (øl, vin og vand)

Natmad

SELSKABSMENUER

af 3 7

FORRETTER

Røget laks med rygeostcreme, rugbrødscrumble og citronconfit

Rejecocktail på sprøde salater, asparges og hjemmelavet krydredressing garneret med dild og lime

Oksecarpaccio med revet parmesan og trøffelolie

Røget andebryst med hjemmerørt pebermayo på bund af sprød salat garneret med tranebær

Flødelegeret hummersuppe serveret med butterdejsfleurons og porre i julienne

Rillette af kalv med sprøde salater, syltede beder og vinaigrette

95 kr. enkeltvis

af 4 7

HOVEDRETTER

Perlehønebryst faseret med soltørrede tomater hertil let ratatouille og mild cremet rosmarinsauce

Krydderurtestegt kalvetykstegsfilet med rødbede, svampe og portvinssauce

Ovnbagt dansk kyllingebryst med trøffelsauce, majspuré og langtidsbagte porre

Dansk oksemørbrad med stegte kartofler, bagte portobelllosvampe og sauce bearnaise

Ovnbagt pighvar med panade af hummerhaler. Hertil ærter, gulerødder, forårsløg samt brunet smør

Svinemørbrad rullet i friske krydderurter med skorzonerødder og hertil kartoffelfonadant og pebersauce

185 kr. enkeltvis

af 5 7

DESSERTER

Lun chokoladefondant serveret med vaniljeparfait og sprød nøddekrokant

Kæmpe eksimo - solbærfromage med chokolade og solbærsorbet

Lakridsparfait med lemon curd, syltede bær og brændt hvid chokolade

Mazarinkage med saltet karamel, marengs og citrussorbet

Ordenens desserttallerken af små lækre kager, iscremer og frugt

Cheesecake med Toblerone, chokolade, kiks og ristede mandler, syltede ribs og solbær

85 kr. enkeltvis

af 6 7

NATMAD

Stort pølsebord med patéer, diverse tilbehør og brød

Gourmet hotdogs med klassisk tilbehør

Biksemad med rødbede, rugbrød og sauce bearnaise

Lune frikadeller med kartoffelsalat

Karrysuppe med hønsekød, grøntsager og ris

Udvalg af små pålægsboller

af 7 7

BRUNCHBUFFET

Brunchbuffet 210 kr. Tre salgs charcuterie, tre oste og marmelade

Lime-marineret laks med båndkarsecreme, lun leverpostej med svampe og bacon, røræg, stegte pølser

Græsk yoghurt med frugtkompot og pandekager med sirup

Små muffins, mini croissanter og mini wienerbrød

Skåret frugt, rundstykker, groft brød, rugbrød og smør

Kaffe, te samt to slags juice