Selección VERMUT · 2020. 6. 22. · C/ Llac major, 3 • Ctra. de les Marines, km 6 • DÉNIA T...
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C/ Llac major, 3 • Ctra. de les Marines, km 6 • DÉNIAT 966 474 107 • www.restaurantnoguera.com
Selección
VERMUT
4 xavosTinto garnacha y
21 hierbas silvestres
Izaguirre80 hierbas y especias
Carpano Rosso• 3
Martínez LacuestaReserva roble francés
Nordesía Rojo
Uva Mencía y hierbas de Galicia
GolfoUvas sobremaduradas.
Tempranillo
Casa Mariol100% Macabeo
• 4,5
ARTESANAFRESCAUNA
P. DORADA 3
P. TOSTADA 3,5
TURIA 2,5
AGUILA 3
LA LADRÓN DE MANZANAS 2
Timbal de polp amb creïlla i allioli de pebreroig dolç de la Vera
Timbal de pulpo (con patata y alioli de pimentón dulce de la Vera) • 11
Tellines Tellinas • 12 (en temporada)
Clòtxines Clóchinas • 9
Navalles Navajas • 2,6/u (en temporada)
Gamba a l’allet Gamba al ajillo • 14,3
Gambeta roja de Dénia A la planxa A la plancha • 15 - 180 gr
Gamba roja de Dénia Planxa o bullida
Gamba roja de Dénia Plancha o hervida • 23 - 100 gr
N
Polp sec casolàPulpo seco casero • 11
Croquetes de POLP Croquetas de PULPO • 1/2Rac. 6 - 1Rac. 10
Calamars a l’andalusa Calamares a la andaluza • 1/2Rac. 5 - 1Rac. 9
Castanyons Chopitos • 1/2Rac. 7 - 1Rac. 11
Peixets Pescaditos • 1/2Rac. 7,5 - 1Rac. 12
Bacallà fregit Bacalao en fritura • 1Rac. 11
Bonítol a daus Bonito a dados • 13
Sépia Sepia • 1/2Rac.7 - 1Rac. 11
Calamar a la planxa Calamar a la plancha • 11
Selección
VERMUT
*en contraportada
Entrantes
TAPES&TAPASEntrants
Servei de pa, tomaca i allioli Servicio de pan, tomate y alioli •2/pers
Espencat “Espencat” Tiras de berenjena, pimiento rojo y verde asados, y bacalao seco y casero • 8,25
Bombó de foie amb confitura de tomacaBombón de foie con confitura de tomate • 11,5
Verdura de temporada a la planxa
Verdura de temporada a la plancha • 1/2Rac. 7 - 1Rac. 13
Tàrtar de Llotja Tartar de Lonja• 13,95
Saladura de la Marina Moixama, tonyina fumada i de sorra, hueva de maruca, bonítol i anxova cantàbrica amb tomaca i tàperes
Saladura de la Marina Mojama, atún ahumado y de ijada, hueva de maruca, bonito y anchoa cantábrica con tomate y táperas • 1/2Rac. 10,30 - 1Rac. 18,5
Anchoa o Morcilla
Hierbas con hueva de Maruca y piñones
Coques de la “Uela Rosa” Cocas 1- “Mullador” con espineta
2- Guisantes con huevo y atún 3- Hierbas con hueva de
maruca y piñones 4- Aceite con morcilla o anchoa
• 1/2Rac. 6,2 - 1Rac. 11
Mullador con espineta
Guisantes con huevo y atún
Croquetes variades de la casa (pernil, tonyina i bacallà)
Croquetas variadas de la casa (jamón serrano, atún y bacalao) • 1/2Rac. 5 - 1Rac. 9
AMANIDESEnsaladas
Saludables
De la terraTomaca, ceba, olives, capellà i samorra Tomate, cebolla, aceitunas, capellán y salmuera• 1/2Rac. 5 - 1Rac. 7,5
Brots Brots verds, poma “granny smith”, anous i emulsió d’oli amb reducció de modena, carlota i panses Brotes verdes, manzana “granny smith”, nueces y emulsión de aceite con reducción de módena, zanahoria y pasas• 7,5
ValencianaMesclum d’encisams, ceba, tomaca, carlota, remolatxa, salmorra i olives, ou, tonyina i espàrrecs Mezclum de lechugas, cebolla, tomate, zanahoria, remolacha, salmuera y aceitunas, huevo, atún y espárragos • 1/2Rac. 6 - 1Rac. 11
NogueraMesclum d’encisams, tomaca, ceba, alvocat, margalló, pipes, nabius, ventresca, poma i mozzarella de bufala amb vinagreta de tàperes i tomaca seca acompanyat de salsa iogurt, mostassa i mel
Mezclum de lechugas, tomate, cebolla, aguacate, palmito, pipas, arándanos, ventresca, manzana, mozarella de bufala con vinagreta de táperas y tomate seco acompañado con salsa yogur, mostaza y miel • 1/2Rac. 7 - 1Rac. 13,5
VoramarBrots verds, germinats de soja,
tomaques cherry, formatge fresc, pernil cruixent, pinyons i salsa de iogurt i alfabiga amb reducció de módena Brotes verdes, germinados de soja,
tomates cherry, queso fresco, jamón crujiente,
piñones y salsa de yogur y albahaca con reducción de módena• 10
ArrozARRÒS
Melós amb llamàntol Llamàntol, calamar i gambeta Bogavante, calamar y gambeta
• 22,75
Melós de sépia i butifarra Sépia, botifarra i verdura
de temporadaSepia, morcilla y verdura
de temporada • 14,5
* Tots els arrossos son per encàrreg i sols a mig dia * Mínim 2 persones i per taula* Todos los arroces son por encargo y solo a mediodia * Mínimo 2 personas y por mesa
A ELEGIR
Melòs/Meloso Sec/Seco
A bandaBrou de peix i calamar
Caldo de pescado y calamar • 11
Paella de verduresDe temporada. De temporada
• 11
Coliflor i abadejoCeba, coliflor i abadejo
Cebolla, floricol y bacalao • 12,5
Paella de carnCostella, pollastre i conill amb bajoques, garrafó i pebrera roja
Costilla, pollo y conejo con judías, garrafón y pimiento rojo
• 12,2
NegreBrou de peix, tinta de calamar,
calamar i gambetaCaldo de pescado, tinta de calamar,
calamar y gambeta• 14,5
Paella de mariscCigales, gambes, calamar i clòtxines Cigalas, gambas, calamar y clóchinas
• 14,5
Arròs del Senyoret Amb gamba roja de Dénia, rap,
gambeta i calamar Con gamba roja de Dénia, rape,
gambeta y calamar • 15
Aladroc i espinacsAladroc, espinacs, alls tendres i calamar
Boquerones, espinacas, ajos tiernos y calamar • 13
Fideuà / Fina / Fina Negra Rap, calamar, ciguales, gamba i clòtxines Rape, calamar, cigala, gamba y clochinas
• 14,5
Fidefoie Fideuà de magret d’ànec, foie i bolets“Fideua” magret de pato, foie y setas
• 14,2
Paella mixta Conill, costella, pollastre, verdura, calamar, cigales, gambes i clòtxines
Conejo, costilla, pollo, verdura, calamar, cigalas, gambas y mejillones
• 15,5
Arròs del Senyoret de Carn Cigrons, rellomello de pollastre,
mandonguilles, pebrera roja i albergínia Garbanzos, solomillo de pollo,
albóndigas, pimiento rojo y berenjena • 12,3
N
N
PESCADO & CARNEPEIX & CARN
Llandeta especial Rap, cloïsses, gambes i patata
Rape, almejas, gambas y patata • 25
Llandeta de LLotja Peix del dia amb clòtxines i creïlla
Pescado del dia con clóchinas y patata • 21
Caldereta Llamàntol, cava, gambes i cloïsses
Bogavante, cava, gambas y almejas • 26,5
Polp a la brasa Pulpo a la brasa• 18,5
Orada Dorada • 19
Bonítol Bonito • 17
Peixos salvatges Pescado salvaje* Dèntol • 65/kg Dentón Llobarro • 55€/kg Lubina Rèmol • 45/kg Rodaballo
*Preu màxim de temporada d’estiu. * Precio máximo de temporada de verano.
Bacallà gratinat a l’allioli verd Bacalao gratinado al alioli verde • 17,5
Secret ibèric Secreto ibérico • 18,5
Xulles de corder Chuletas de cordero • 17
Magret d’Ànec Magret de Pato • 19
Entrecot Black Angus • 21
Rellomello de ternera nacional Solomillo de ternera nacional • 22,5
Mitjana BBQ Chuletón BBQ 45/Kg • BBQ en noches de verano
* Tots els arrossos son per encàrreg i sols a mig dia * Mínim 2 persones i per taula* Todos los arroces son por encargo y solo a mediodia * Mínimo 2 personas y por mesa
Tots amb guarnició. Todos con guarnición.
LLEPADITSCHUPADEDOS
Calamars a l’andalusa Calamares a la andaluza • 7,5
Coca d’Oli Coca de Aceite • 1,5
Bacallà o Lluç fregit Bacalao o merluza fritura • 8,5
Croquetes Pernil, tonyina i bacallàCroquetas Jamón, atún y bacalao • 6,5
Ou fregit o truita Huevo frito o tortilla • 5,5
Llom Lomo • 6,5
Coca Pizza • 3
Pit de pollastre a la planxa Pechuga de pollo a la plancha • 7
Nuggets Casolans Nuggets caseros • 7,50
Pasta Macarrons o Espaguetis
amb tomaca, formatge i “grisines”
Macarrones o Espaguetis con tomate, queso y “grisines”
• 5,5
Sopa de fideus o arròs de carn o peix Fideos o arroz de carne o pescado
• 6,5
Guarnició de creïlles fregides o amanida de lletuga, carlota, olives i tomacaGuarnición de patatas fritas o ensalada de lechuga, zanahoria, aceitunas y tomate
MENÚ INFANTILNYAM NYAM
DECLARACIÓN DE ALÉRGENOS: El Restaurant Noguera en cumplimiento a la normativa en vigor de información al consumidor sobre alergias alimentarias, dispone de una carta personalizada con los componentes alérgenos en los platos elaborados en nuestro restaurante. Para más información consúltenos, gracias.
SIN GLÚTENOPCIONAL