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Seite 1Hausbrot.at - Frühstücksverhalten der WienerInnen – 2015
meinungsraum.at2015
Hausbrot.at Frühstücksverhalten der WienerInnen
Seite 2Hausbrot.at - Frühstücksverhalten der WienerInnen – 2015
1. Studienbeschreibung
Thematik Hausbrot.at Frühstücksverhalten der WienerInnen Im Rahmen einer Potenzialanalyse
Zielgruppe
18-70-jährige WienerInnen; repräsentativ nach Geschlecht, Alter, Bezirk und Bildung
Zielperson: Zuständig für Kauf und Entscheidung von Frühstücksprodukten und Brot
Stichprobenmethode Panel-Umfrage
Nettostichprobe 500 Computer Assisted Web Interviews
Interviewdauer ca. 9 Minuten
Seite 3Hausbrot.at - Frühstücksverhalten der WienerInnen – 2015
Ergebnisse
Seite 4Hausbrot.at - Frühstücksverhalten der WienerInnen – 2015
Wie oft frühstücken Sie selbst in einer normalen Woche (=7 Tage) generell, egal wo?Einfachnennung, Angaben in %, n=500
Häufigkeit Frühstücken: jeder 2. Wiener frühstückt täglich, jeder Zehnte nie
Täglich/an 7 Tagen
An 6 Tagen
An 5 Tagen
An 4 Tagen
An 3 Tagen
An 2 Tagen
An 1 Tag
Ich frühstücke nie
0% 25% 50% 75% 100%
50%
7%
8%
5%
8%
9%
4%
9%
Im Durchschnitt:5,0 mal pro WocheUnter Frühstückern (zumindest 1 mal/Woche):5,5 mal pro Woche
Seite 5Hausbrot.at - Frühstücksverhalten der WienerInnen – 2015
Wie oft frühstücken Sie selbst in einer normalen Woche (=7 Tage) generell, egal wo?Einfachnennung, Angaben in MW, n=500
Häufigkeit Frühstücken: ab 50 Jahre frühstückt man am häufigsten
TOTAL
männlich
weiblich
18-29 Jahre
30-39 Jahre
40-49 Jahre
50-59 Jahre
60-70 Jahre
1 Person
2 Personen
3 Personen
4Personen und mehr
4.0
4.5
5.0
5.5
6.0
6.5
Gesamt
Frühstücker (zumindest 1 Tag)
Seite 6Hausbrot.at - Frühstücksverhalten der WienerInnen – 2015
Wie oft frühstücken Sie selbst in einer normalen Woche zu Hause?Einfachnennung, Angaben in %, n=453, Personen, die zumindest an 1 Tag in der Woche frühstücken
Häufigkeit Frühstücken zu Hause: 42% immer, 18% an 2 Tagen (Wochenende)
Täglich/an 7 Tagen
An 6 Tagen
An 5 Tagen
An 4 Tagen
An 3 Tagen
An 2 Tagen
An 1 Tag
Nie
0% 25% 50% 75% 100%
42%
7%
7%
9%
7%
18%
6%
4%
Im Durchschnitt:4,7 mal pro WocheUnter Zuhause-Frühstückern(zumindest 1 mal/Woche):4,9 mal pro Woche
38% der Wiener frühstücken täglich zu Hause
Seite 7Hausbrot.at - Frühstücksverhalten der WienerInnen – 2015
Egal wie oft und wo Sie frühstücken, um welche Uhrzeit frühstücken Sie normalerweise? Spontane Nennung, Angaben in %, n=435, Personen, die zumindest 1 Mal/Woche zu Hause frühstücken
Uhrzeit Frühstück 7:38 an Wochentagen, 8:53 an Wochenenden
bis 5:59 Uhr
6:00 bis 6:29 Uhr
6:30 bis 6:45 Uhr
6:46 bis 7:00 Uhr
7:01 bis 8:00 Uhr
8:01 bis 9:00 Uhr
9:01 Uhr und später
frühstücke nicht
0% 10% 20% 30% 40% 50%
7%
10%
8%
17%
22%
14%
10%
11%
bis 6:59 Uhr
7:00 bis 7:29 Uhr
7:30 bis 7:45 Uhr
7:46 bis 8:00 Uhr
8:01 bis 9:00 Uhr
9:01 bis 10:00 Uhr
10:01 Uhr und später
frühstücke nicht
0% 10% 20% 30% 40% 50%
5%
9%
3%
19%
25%
25%
12%
2%
An Wochentagen: Am Wochenende:
Ø-Zeit7:38 Uhr
Ø-Zeit8:53 Uhr
Grüne Uhrzeiger= späteste Lieferzeit Hausbrot.at
*in grün Hausbrot.at garantierte Lieferzeit
Seite 8Hausbrot.at - Frühstücksverhalten der WienerInnen – 2015
Gibt es andere Personen in Ihrem Haushalt, die frühstücken? Einfachnennung, Angaben in %, n=336, Personen, die nicht alleine leben
Frühstück (andere Personen im HH)
93%7%
ja nein
männlich
weiblich
18-29 Jahre
30-39 Jahre
40-49 Jahre
50-59 Jahre
60-70 Jahre
2 Personen
3 Personen
4Personen...
häufiger Fr...
durchschnit...
seltener Fr...
Nicht-Frühs...
Ges
chle
cht
Alte
rH
aush
alts
größ
eFr
ühst
ücke
r-TY
P
0% 25% 50%
6%
8%
7%
5%
3%
6%
17%
9%
2%
7%
3%
5%
13%
24%
Seite 9Hausbrot.at - Frühstücksverhalten der WienerInnen – 2015
Welche Lebensmittel (inkl. Getränke) gehören in Ihrem Haushalt zu einem Wochentags-/Sonntags-Frühstück, bitte zählen Sie alles auf was alle Personen frühstücken. Spontane Nennung, Angaben in %, n=459, Personen, die selbst oder jemand im Haushalt frühstückt
Frühstücktisch: Wochentags/Wochenende: TOP 20 der Nahrungsmittel
Kaffee
Brot
Butter
Hartkäse/Schnittkäse
Wurst (zB. Extrawurst, Salami, Käsewurst, …)
Gebäck (zB. Semmeln, Kornspitz…)
Eier (weiche/harte Eier, Eierspeise, Spiegelei, Ham&Eggs, ….)
Marmelade/Fruchtaufstriche
Tee
Saft(zB. auch frisch gepresst)
Milch
Schinken
Obst (Bananen, Trauben, Melone, Äpfel, Pfirsiche, Zitronen….)
Müsli
Gemüse (Gurke, Tomate, Karotten, Avocado…)
Wasser/Mineralwasser
Toastbrot
Kakao
Joghurt/Fruchtjoghurt/Trinkjoghurt
Aufstriche allgemein
0% 25% 50% 75% 100%
58%
47%
35%
26%
29%
26%
17%
26%
27%
18%
20%
11%
14%
14%
10%
11%
7%
10%
10%
8%
60%
45%
37%
42%
34%
36%
45%
29%
28%
31%
20%
20%
14%
12%
15%
9%
12%
9%
9%
10%
Sonntags-FrühstückWochentags-Frühstück
Seite 10Hausbrot.at - Frühstücksverhalten der WienerInnen – 2015
Welche Lebensmittel (inkl. Getränke) gehören in Ihrem Haushalt zu einem Wochentags-/Sonntags-Frühstück, bitte zählen Sie alles auf was alle Personen frühstücken. Spontane Nennung, Angaben in %, n=459, Personen, die selbst oder jemand im Haushalt frühstückt
Frühstücktisch: Wochentags/Wochenende
Kaffee
Tee
Saft(zB. auch frisch gepresst)
Milch
Wasser/Mineralwasser
Kakao
Joghurt/Fruchtjoghurt/Trinkjoghurt
Energydrinks
Andere Milch wie Sauermilch/Buttermilch/Sojamilch/Reismilch
Alkoholische Getränke- Bier, Radler, Wein, Sekt, Spirituosen….
Sonstige Getränke
Müsli
Cerealien (zB. Cornflakes, diverse Nestlè und Kelloggs Produkte..)
Haferflocken/Haferbrei/Porridge
Hartkäse/Schnittkäse
Streichkäse, Frischkäse, Topfen
Wurst (zB. Extrawurst, Salami, Käsewurst, …)
Schinken
Speck
Räucher-Fisch (zB. Lachs)
Andere Fleisch- und Fischprodukte, welche
0% 25% 50% 75% 100%
58%
27%
18%
20%
11%
10%
10%
4%
3%
2%
14%
8%
5%
26%
3%
29%
11%
2%
60%
28%
31%
20%
9%
9%
9%
2%
1%
4%
12%
5%
4%
42%
2%
34%
20%
6%
3%
1%
Sonntags-FrühstückWochentags-Frühstück
Getränke
Müsli/Cerealien
Käse
Fleischprodukte
Seite 11Hausbrot.at - Frühstücksverhalten der WienerInnen – 2015
Obst (Bananen, Trauben, Melone, Äpfel, Pfirsiche, Zitronen….)
Trockenfrüchte/ Nüsse
Butter
Aufstriche allgemein
„Schokoladige“ Aufstriche (zB. Nutella)
Andere Salzige Brotaufstriche (zB. vegetarische Aufstriche, Humus, Gemüseaufstriche…)
Kuchen
Palatschinken/Waffeln
Süßwaren (zB. Kekse, Riegel, Milchschnitten….)
Gebäck (zB. Semmeln, Kornspitz…)
Croissants
Sonstiges
keine Angabe
0% 25% 50% 75% 100%
14%
10%
1%
17%
35%
26%
8%
8%
5%
3%
3%
5%
4%
3%
1%
1%
47%
26%
7%
1%
1%
6%
6%
1%
14%
15%
1%
45%
37%
29%
10%
10%
4%
3%
2%
6%
5%
3%
2%
2%
1%
45%
36%
12%
4%
3%
6%
3%
1%
Sonntags-FrühstückWochentags-Frühstück
Welche Lebensmittel (inkl. Getränke) gehören in Ihrem Haushalt zu einem Wochentags-/Sonntags-Frühstück, bitte zählen Sie alles auf was alle Personen frühstücken. Spontane Nennung, Angaben in %, n=459, Personen, die selbst oder jemand im Haushalt frühstückt
Frühstücktisch: Wochentags/Wochenende
Obst/Gemüse
Aufstriche
Kuchen/Feingebäck
Brot/Gebäck
Seite 12Hausbrot.at - Frühstücksverhalten der WienerInnen – 2015
Was schätzen Sie, wie hoch sind die durchschnittlichen Kosten pro Person für ein Sonntagsfrühstück, das Sie zu Hause einnehmen? Spontane Nennung, Angaben in %, n=448, Personen (ausgenommen die nicht frühstücken und bei denen auch sonst niemand im Haushalt frühstückt)
Kosten Sonntagsfrühstück pro Person:
1-2€
3-4€
5-7€
8-10€
11€ und mehr
0% 25% 50%
24%
33%
28%
9%
7%
Im Durchschnitt: € 5,50Median: € 4,00
. Alter Haushaltsgröße
€ 0
€ 2
€ 4
€ 6
€ 8
€ 10
5.5
7.9
4.65.3
4.2 4.0
6.9
5.3
4.1 4.2
Seite 13Hausbrot.at - Frühstücksverhalten der WienerInnen – 2015
Bei welchen der folgenden Bäcker und sonstigen Bezugsquellen kaufen Sie gerne Brot und Gebäck?Welche dieser Bezugsquellen für Brot und Gebäck sind für Sie an Ihrem Wohnort bequem zu Fuß erreichbar? Mehrfachnennung, Angaben in %, n=500, absteigend sortiert nach „Kauf kommt in Frage“
Relevant Set/Erreichbarkeit Brot/Gebäck: Hofer vor Billa und Ströck
Hofer
Billa
Ströck
Der Mann
Merkur
Anker
Lidl
Spar
Felber
Interspar/Eurospar
Zielpunkt
Penny
back Werk
Geier
Joseph Brot
Schwarz
Szihn
Gradwohl
0% 25% 50% 75% 100%
50%
44%
43%
40%
31%
28%
26%
23%
21%
20%
17%
17%
12%
9%
6%
5%
5%
4%
27%
30%
18%
13%
13%
11%
11%
14%
4%
7%
12%
9%
3%
2%
1%
2%
2%
0%
zu Fuß erreichbar
Kauf kommt in Frage
Seite 14Hausbrot.at - Frühstücksverhalten der WienerInnen – 2015
Können Sie sich vorstellen bei einem Frühstücks-, Jausen-, Brot- und Gebäckslieferanten mit einem attraktiven Angebot etwas zu bestellen? Einfachnennung, Angaben in %, n=500
Bestellung bei Frühstücks-, Jausen-, Brot-, Gebäckslieferanten: für ⅔ vorstellbar
8%
56%
35%
JA, habe ich schon JA, habe ich noch nicht
NEIN, kann ich mir nicht vorstellen
65%Potentials
männlich
weiblich
1 Person
2 Personen
3 Personen
4Persone...
1110
1130
1220G
esch
lech
tH
aush
alts
größ
eW
iene
r Gem
eind
ebez
irk
0% 50% 100%
59%
70%
59%
66%
61%
76%
85%
89%
80%
Seite 15Hausbrot.at - Frühstücksverhalten der WienerInnen – 2015
Welche der folgenden Kriterien wären/sind Ihnen bei der Auswahl eines Lieferanten für Frühstücks- und Jausenprodukte und Brot und Gebäck wichtig? 5er-Skala, Angaben in %, n=323, Personen, die sich vorstellen können bei einem Gebäcklieferanten zu bestellen
Kriterien für Frühstücks- u. Jausenlieferanten: Frische, Kosten, Auswahl
frische Produkte
geringe Zustellkosten
große Auswahl an Brot/Gebäck
verschiedene, einfache und bequeme Bestellwege (Online, Telefonisch, E-Mail)
kein Mindestbestellwert
ich kann einen Lieferzeitraum vorgeben
flexible und jederzeit änderbare Bestellmöglichkeit (Abo oder Einzelbestellung)
große Auswahl an Produkten rund ums Frühstück (Müsli, Milch, Kaffee, Tee, Marmelade etc.)
Abrechnung elektronisch (z.B. Konto, Kreditkarte…)
persönliche Übergabe der Lieferung
Brot/Gebäck von bekannten Wiener Bäckern
ich muss bei Lieferung nicht zu Hause sein
Bio-Angebote
liefert auch gleich die Morgenzeitung mit
laktosefreie Produkte
glutenfreie Produkte
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
88%
79%
54%
63%
67%
60%
55%
43%
40%
38%
24%
25%
21%
15%
14%
9%
9%
13%
35%
26%
21%
26%
25%
29%
27%
22%
27%
18%
22%
14%
9%
12%
3%
7%
9%
9%
9%
11%
17%
19%
19%
18%
32%
25%
32%
24%
21%
24%
1%
1%
1%
2%
1%
5%
11%
11%
7%
16%
12%
35%
41%
41%
1%
2%
1%
1%
2%
5%
3%
11%
9%
15%
13%
12%
14%
15%
1= sehr wichtig 2 3 4 5= gar nicht wichtig
MW=1,2
MW=1,3
MW=1,6
MW=1,5
MW=1,5
MW=1,6
MW=1,7
MW=2,0
MW=2,2
MW=2,4
MW=2,5
MW=2,8
MW=2,7
MW=3,4
MW=3,6
MW=3,7
Seite 16Hausbrot.at - Frühstücksverhalten der WienerInnen – 2015
Welche der angegebenen Hausbrot.at-Bedingungen und -Angebote sind für Sie besonders attraktiv? Mehrfachnennung, Angaben in %, n=323, Personen, die sich vorstellen können bei einem Gebäcklieferanten zu bestellen
Attraktive Bedingungen: kein Mindestbestellwert, Bestellmodus, Bäcker-Preis
(Kein) Mindestbestellwert
Bestellung online oder telefonisch
Preise für Brot und Gebäck wie beim Bäcker
Zustellkosten von max. € 2,99
Abrechnung elektronisch mittels Kontoabbuchung (zukünftig auch via Kreditkarte)
Bestellung wird direkt an die Tür gehängt (kein persönlicher Kontakt erforderlich)
große Auswahl an Produkten rund ums Frühstück (Müsli, Milch, Kaffee, Tee, Marmelade etc.)
qualitativ hochwertige Markenprodukte
Lieferung an Wochenenden und Feiertagen bis 7:30 Uhr
Bestellabo ohne Bindung (immer das Gleiche an bestimmten Tagen)
Brot und Gebäck wird in Papiersackerl verpackt und die Bestellung wird im witterungsbeständigem Plastiksackerl geliefert
Bestellfrist bis 15:00 Uhr des vorangehenden Werktages
Lieferung an Wochentagen bis 6:30 Uhr
Bio-Produkte
Brot und Gebäck der Bäckerei Felber
Auf Wunsch inkl. Zeitung von Der Standard und Die Presse
Brot und Gebäck der Bäckerei Joseph
0% 25% 50% 75% 100%
81%
76%
65%
53%
50%
46%
44%
43%
43%
37%
34%
30%
30%
27%
23%
12%
12%
Seite 17Hausbrot.at - Frühstücksverhalten der WienerInnen – 2015
5. Rückfragen/Kontakt
Studienleitung: Roswitha WachtlerTel: +43 (0)1 512 8900 0Mobil: +43 (0) 664 88735918Mail: [email protected] Web: www.meinungsraum.at