8/9/2019 SEIBERTS Barkarte Preview

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Die gelisteten Drinks und

Spirituosen sind ein Auszug

aus unserem wechselnden

Sortiment.

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Fhlen Sie sich herzl ich wil lkommenEgal, ob Sie auf der Durchreise, Stammgast oder Barliebhaber sind, die persnliche Verbindung zwischenBartender und Gast gilt bei uns als wichtigstes Gebot. Unser Team ist stets fr Sie da und mchte Ihnen das

Wohlgefhl vermitteln, welches jeden Besuch im SEIBERTS einzigartig macht.

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Unser HandwerkMit Leidenschaft stehen wir fr gepegte Cocktailkultur. Mit viel Liebe zum Detail mchten wir Siemitnehmen auf eine Reise von der goldenen ra der Trinkkultur bis hin zur Entdeckung ausgefallenerund nie da gewesener Kreationen.

Neben einer handverlesenen Champagner- und Spirituosenauswahl haben wir fr Kenner den einen

oder anderen seltenen Tropfen und edlen Klassiker im Reper toire. Besonders stolz sind wir auf unseremit frischen und hochwertigen Zutaten selbst veredelten, fassgelagerten Spirituosen.

Sie mchten tiefer in unser Handwerk eintauchen? Fragen Sie uns einfach nach der nchsten Tea Time,unserer etwas anderen Cocktail-Schulung mit wechselnden Themen, basierend auf aktuellen Kreationen

von Volker Seibert .

Kreationen von Volker Seibert

Empfehlungen unseres Bar teams

Sie vermissen Ihren Lieblingsdrink?Fragen Sie unsere Bartenderoder Servicekrfte!

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Copper Martini (served on table)Der unangefochtene Knig der Aperitif-Cocktails. On point

serviert in einer geeisten Kupferkanne. Whlen Sie Gin oderVodka, Olive oder Twist.

12,50 Euro

Bocuse dOr Selection 2009Vollreifer Kirschlikr mit subtiler Se vereinigt sich mit dezentemAperitifwein zu einer geschmacklichen Harmonie. Grapefruit-aromen und Limettenextrakte bringen diese Kreation zurperfekten Balance.

10,50 Euro

Negroni SbagliatoDie prickelnde Variante des Klassikers aus der Bar Basso in

Mailand. Ein herb-spritziges Arrangement mit khlem Schmelz.

12,50 Euro

Ruby RoyalFeinfruchtiger Mix aus Schlehengin, Himbeergeist und semVermouth. Das feine Aroma adelt diese sndige Leckerei.

10,50 Euro

1912Schon der Duft dieses Drinks wird Sie verzaubern. Unser

Klassiker mit Weinbergprsich und Champagner umschmeichelt

Ihre Sinne.

14,00 Euro

Roger RabbitFruchtige Leckerei mit essbaren Blten und Karottenbrand.

Umschlungen von Winzersekt ist dieser Drink ein toller Einstiegin den Abend.

10,50 Euro

Aperitif la FrancaiseWahlweise Pernod, Ricard oder Pastis, serviert mit franzsischemQuellwasser.

9,50 Euro

Crystal Mary by A. PlucinskyWahlweise Gin oder Vodka, hausgemachte Tomatenessenz,Worcestersauce, Tabasco, Basilikum und Pfeffer.

12,50 Euro

Mexican Flag 2.0Unsere hauseigene Sangrita, wahlweise mit einem Shot Tequilaoder Mezcal, feurig scharf. A little stir and lots of love.

10,50 Euro

La Bodega 10,50 Euro

Kleine, feine Leckereien aus

Andalusien, traditionell

serviert mit einem Glas

Sherry Ihrer Wahloder einem Glas Cava.

Aperitif-Kultur im Seibertsdienstags bis sonntags ab 17 Uhr

Cocktails

Champagner

Wein

Spirits

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hiskey&Whisky

Soft

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Food

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12,50 Euro

Rock n Roll Bloody MaryFein eingebetteter Drink mit Aquavit und Tomatensaft. Ein K lassiker mit besonderem Genussfaktor, sorgfltig abgestimmt

mit tasmanischem Pfeffer und einer Prise Oliven-Tomaten-Krutermixtur.Jerry Thomas Safran SmashFrischer Rosmarin in Safrangin mit gezuckerten Zitronenwrfeln, Sodawasser und Safranblten.

Lavender CrustaWrziger Rum aus Guyana wird verfeinert mit Maraschino und Orangenaromen. Lavender Bitter unterstreicht mit seinen

auergewhnlichen Aromen dieses Getrnk. Besonders empfehlenswert!

Thymian LimonadeEine Symbiose aus London Dry Gin und Abricot du Roussillon ergeben eine vielschichtige Textur mit Thymiannoten.

Sure und Se im Zusammenspiel vollenden mit einem milden Tonic dieses prickelnde Erlebnis.

Cucumber RoseAusgewhlter Hendricks Gin bildet eine harmonische Textur mit frischem Gurkensaft und Rosenwasser. Zar te Aromen

von Dill und frischer Limette erwecken Frhlingsgefhle und lassen Ihre Seele erwachen.

Safran Blood Old FashionedEin betrender Duft von Safrannebel wird sanft unterlegt mit hausgemachtem Blutorangensirup. Ein fein dosiertesWechselspiel von Rosmarin und verschiedenen Bitters verspricht bei diesem Drink einen zart-wrzigen Abgang. Ein neu

interpretierter Klassiker.

Turiner JulepDie kstliche Zusammenstellung aus frischer Minze, Zitrusrum und Blutorangengelee entfaltet sich zu einer hinreienden

Liaison. Eine Julep-Negroni-Variation mit einer Espumakrone aus Gran Classico und gehaltvollem Vermouth. Extravaganz

trif ft auf feinen Schmelz im S ilberk leid.

Crown of Ginger LemonadeHandverlesene Champagner-Ingwer-Marmelade verschmilzt mit Aromen von Thaibasilikum und Beefeater 24. Wrziges

Ginger Beer, Limettennuancen und ein feiner Sprhregen von Chartreuse Verte vollenden diesen Trunk in seinem Silberkleid.

Aus dem Kruter-&Gewrzldchen

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16,00 Euro

Three Wishes Gin TonicIn drei Kammern sechs Stunden lang im Cold Drip-Turm mazerierter Gin mit getrockneten Campari (1970) Rdern,

Grapefruit-Zesten, Zitronengras, grnem Kardamom, Zitronenmyrte, Thymian und rotem Szechuanpfeffer.Champagne do BrasilMagnica Traditional und Aperol verschmelzen mit franzsischem Guavenpree. Spuren von mediterranem Mandarinen-

Senf getoppt mit Champagner lassen diesen Drink zu einem kulinarischen Highlight werden.

Rambutan Mai TaiEine Liaison aus drei edlen Rumsorten vereinigt sich mit asiatischen Krutern und Gewrzen. Bei dieser kulinarischenFaszination ist Genuss keine Kunst, sondern geliebte Normalitt, die mit Stbchen und Nudeln unter einer Glasglockezelebriert wird.

Le Roi des CocktailsGefllt, getoppt unwiderstehlich. Eine berraschung mit frischen Erdbeeren in Weinbergprsichlikr. Ein echter

Hochstapler mit einer Passionsfrucht-Goldstaub-Schaumkrone. Serviert mit Perrier-Jout-Champagner wird dieses

Mrchen zu einem Kunstwerk arrangier t.

Omas ZwetschgenkuchenEin 15-jhriger El Dorado Rum mit Noten von karamellisierten Frchten und Anklngen von Rstaromen bekommt als

Flgelmann einen bodenstndigen Zwetschgenbrand zur Seite. Ausbalanciert mi t kanadischem Ahornsirup wird dieserDrink ohne Schnickschnack und on point serviert .

Walnuss SchnapsbirneUnser hausgemachter, nach der Fat Washing-Methode hergestellter Walnuss-Bourbon prsentiert sich mit einem

kreativen Aroma-Feuerwerk. Mit einer exzellenten Schnapsbirne aus dem Kastanienfass von der Sthlemhle begeistert

er als s tiller Begleiter verwhnte Genieer.

Kunst des Handwerks

Trffel Sazerac CognacFeiner Drink der krftigen Sorte. Die intensiven, erdigen Noten von Trffel klingen

langsam ab, um nahtlos einem weichen und runden fruchtigen bergang undletztendlich einer Fruchtse im Mund Platz zu machen. Ein uerst interessantes

und weich eingebundenes Wechselspiel von Trffel, Frucht, Se und Frische.Je nach Saison mit Frhlings-, Sommer- oder Albatrffel . Preis auf Anfrage

Cocktails

Champagner

Wein

Spirits

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hiskey&Whisky

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Food

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Liquid Kitchen 14,00 EuroBartenders Gin TonicEin Blend aus London Dry Gin mit japanischem Sencha und chinesischem grnen Tee wird aufgefrischt mit marinierten

und getrockneten Zitrusrdern. Mit Fever Tree Tonic aufgegossen entfaltet er im Burgunderglas sein verheiungsvollesAroma.

Waldbeeren Old FashionedEine zeitlose Kreation aus hausgemachtem Waldbeerenrum in Banks 5 wird unterft tert mit exquisitem Rotweinsirup.

Ausbalanciert mit frischen len der Sevilla-Orange schmeichelt dieser Sommerdrink Gaumen und Seele.

Apple Bourbon HighballKaramellisierte Pink Lady-pfel in Oloroso Sherr y und Kentucky Bourbon werden aufgepimpt mit sprit zigem Ginger Ale

und einem Zitruszesten-Mix.

Pineapple Ti-PunchEin ssaurer Ananas-Punch, wie geschaffen fr kleine Glcksmomente in der kalten Jahreszeit, die den Alltag vergessen

lassen. Ein abgerundeter Klassiker mit vielen markanten Noten schmeichelt galant dem Gaumen.

E-M@il For YouJeder frische Tropfen auf der Zunge ist ein exotisch-geheimnisvoller Moment . Sizilianische Blutorangenlets im Duett mit

hauseigenem Zitrusrum. Dazu ein Lffelchen von Omas Pomeranzengelee, das bestens mit leckerer Grapefruitlimonade

harmoniert. Serviert in einer original Email-Tasse.

Guinness Sppchen

Eine rafnierte Kreation aus hausgemachtem Walnussrum und rauchigem schottischenWhisky wird unterlegt mit Porterbieraromen. Eine Be von Zitrusfrchten setzt

diese Schneeball-Leckerei ins rechte Licht.

London Ginger MarmaladeFeinste Armagnac-Marmelade und Beefeater 24 ergeben mit Basilikum und

Ingwer eine harmonische Krutermixtur. Mit erlesenen Grapefruitaromenverfeinert wird dieser Trunk zum Genuss.

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Liquid Kitchen 14,00 EuroGliss RoyalWillkommen im Schlaraffenland! Eine Creme aus Kaffee, hausgemachtem Vollmilcheis und Likren. Ein unwiderstehlicher

Aroma-Kick.Bugs Bunny JulepDurch und durch saftig! Gigantisch mhrig im Geschmack und kstlich verfeinert mit einem Hauch Champagner.Prdikat: besonders wertvoll.