Seguridad alimentaria
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Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo Instituto de Ciencias de la Salud Área Académica de Nutrición Lic. Nutrición Sociología Unidad V Factores del cambio social Catedrático: Francelia Sierra Olvera. Integrantes: Gutiérrez Castillo Mónica 231193 Paredes Garcia Rocio 279394 Rodríguez Jiménez Yocelin Joana 279398 Romero Hernández Aurora 279399 Velazquez Hernández Efrain 279345 Fecha: 19 de mayo del 2014
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Universidad Autónoma del Estado de HidalgoInstituto de Ciencias de la Salud
Área Académica de Nutrición
Lic. Nutrición
Sociología
Unidad V
Factores del cambio social
Catedrático: Francelia Sierra Olvera.
Integrantes:
Gutiérrez Castillo Mónica 231193
Paredes Garcia Rocio 279394
Rodríguez Jiménez Yocelin Joana 279398
Romero Hernández Aurora 279399
Velazquez Hernández Efrain 279345
Fecha: 19 de mayo del 2014
Seguridad Alimentaria
Un país o gobierno cuenta con
seguridad alimentaria si….Es la disponibilidad
de alimentos, el
acceso de las
personas a estos
alimentos y el
aprovechamiento
de los mismos
Cuentan sus habitantes
tienen acceso tanto físico,
social y económico a los
alimentos
Constituye un principio...
Un impulso casi instintivo de los grupos humanos por asegurar su
sobrevivencia frente a la escasez
Relación producción-
disponibilidad
Representa
un factor
Que conforman las reservas
alimentarias necesarias
para conservar el equilibrio
social
Puesto en peligro
por la escasez de
alimentos
En méxico la seguridad alimentaria se ha convertido en un asunto de
seguridad nacional, debido a las políticas de orden global que ha producido
desequilibrios internos tanto en zonas rurales y urbanas.
Por eso la estrategia de seguridad
social es de carácter preventivoEn méxico garantizar
la producción de
alimentos se ubica
escenarios del
desarrollo y de la
desigualdad.
La inestabilidad social y territorial se origina en la exclusión que el modelo de
desarrollo ocasiona.
Surge la
amenaza de un
movimiento
social por falta
de alimentos
La seguridad
alimentaria
como componente
nacional se
sustenta en
desequilibrios
internos han
sobrepasado sus límites
tradicionales
abarca zonas rurales y
ahora urbanas
provocando
provocan vulnerabilidad para
la economía interna, los grupos
sociales más débiles y a la
ubicación territorial
tensiones de mayor
explosividad
al tratarse de una
población más
concentrada, politizada e
informada
que reclama mejores
condiciones en
su alimentación.
La seguridad alimentaria presenta diferentes magnitudes en la cual las
poblacione padece problemas alimentarios agudos, es más propensa a la
escasez y que conforma puntos de riesgo en el tiempo
de acuerdo
al PIB
Magnitudes territoriales
se evalúan…..
permitiendo la clasificación
Regiones
especializadas en
producción, diversidad y alto
nivel de productividad, frente a
otras
que carecen de vocación para
la producción agropecuaria
Producción de
alimentos 1 era condición Segurida
d de
alimentos
Mayor vocación
productiva,
estabilidad de la
producción,
diversificación y
canales adecuados
de abastecimiento
Genera acceso a los
alimentos producidos
por la misma región
Seguridad
alimentaria
Por lo contrario...
regiones
deficitarias, sin especialización,
diversificación ni producción
agropecuaria
Serán dependiente
de la oferta externa
“vulnerabilidad”
Hablando del PIB
La agricultura en méxico es la que más aporta economía al país, 50%
PIB; los estados más agricultores son:
Zonas de agricultura
comercial
Sinaloa, Sonora,
Jalisco,
Guanajuato,
Michoacán.
Formas de
producción
tradicionales
Oaxaca, Chiapas,
Veracruz
Prosigue la ganadería que aporta el 45 % PIB
Jalisco, Veracruz-
Llave,
Guanajuato, Puebla,
Sonora,
Chihuahua y Durango
Los demás estados presentan un
déficit de participación
en el PIB
provoca que
sean vulnerables a
los cambios que
experimenta la
agricultura, la política y
apertura comercial en
seguridad alimentaria
interna.
La seguridad alimentaria en zonas rurales donde la población ha
realiza actividades agropecuarias para garantizar su propia
alimentación por la vía del autoconsumo y de los ingresos que dicha
actividad le reditúa para satisfacer su demanda de alimentos a
cambiado
las zonas rurales que antes producían
para el autoconsumo son las que más
expuestas a la inseguridad alimentaria.
ya que
la mayor parte de su
producción se
canaliza al mercado
para satisfacer
otras necesidades
por lo mismo
no se puede suponer que aquellas regiones que cuentan con un
potencial agropecuario importante, se encuentren en una situación de
consumo alimenticio privilegiado.
En méxico no se cuenta con una seguridad alimentaria ni siquiera para
sus estados que son agricultores y tienen accesibilidad a los alimentos.
Los estados con ingresos de < 3 salarios
mínimos y su población es del 80% que no
cuentan con seguridad alimentaria son:
oaxaca y chiapas
En función del ingresoEl valor de la Canasta
Normativa
Alimentaria (CNA), ha
ido disminuyendo por
lo cual las personas
no cubrían las
necesidades básicas
y no tenían una
seguridad
alimentaria, con el
tiempo esto se
agrava.
Estados en situación grave del 70 al 80% de su población que no cubre el
mínimo.
Zacatecas,
Hidalgo,
Guerrero,
Veracruz-Llave,
Puebla, Tlaxcala,
Yucatán, San
Luis Potosí,
Durango
y Campeche.
Nivel medio, entre 50
y 70% de su población perciben
ingresos que no les permiten
satisfacer una alimentación
adecuada:
Tabasco, Michoacán,
Tamaulipas, Guanajuato,
México, Coahuila,
Morelos, Nayarit, Querétaro,
Aguascalientes,
Chihuahua, Distrito Federal,
Jalisco, Baja California Sur,
Sonora, Nuevo León, Sinaloa,
Quintana Roo y Colima.
Baja California tienen una condición
mejor, por su
estructura demográfica,menos de 50%
de sus habitantes no cubre el
mínimo alimentario.
Se realizó un estudio..
El Instituto Nacional de la Nutrición
Salvador Zubirán a través de la
Encuesta Nacional de Alimentación
para saber el promedio regional de
consumo de calorías y de proteínas,
así como la prevalencia de
desnutrición crónica, sino el riesgo
de seguridad alimentaria.
se evaluaron 219
comunidades
correspondientes
a 19 zonas
nutricionales
El nivel recomendable de consumo
de calorías y proteínas es de
2 071 kcal y 63 gr de proteínas
diarias por persona.
significa que
la población que alcance
estos parámetros goza de
una alimentación
aceptable y, por lo tanto, se
ubica en un rango de
seguridad alimentaria
de la región donde vive.
Consumo de kcal y
proteínas está relacionado con el
tipo, la cantidad y la calidad
de alimentación diaria de las
familias, su deficiencia se refleja
en diversos grados de
desnutrición
y malnutrición.
Regiones de mayor riesgo
Sobrealimentación
sobrepasan las
2600 kcal y los 75
gr de proteína
promedio por
persona.
Zona
septentrional del país,
dentro de una franja
central que corre de costa
a costa, incluyendo al
Distrito Federal
Consumo más rico de:
mejor condición de los
ingresos de la población
Condiciones más estables de
seguridad
27 regiones
que tienen un
consumo promedio
de 2 201 a 2 600 kcal
Quintana
Roo,Yucatán,Jalisco,
Aguascalientes, el Bajío
guanajuatense, Tierra
Caliente
y noroeste de Michoacán,
ciudad Sahagún, la sierra
norte de Puebla y
Teziutlán,Tuxtepec y el bajo
Papaloapan.
menor riesgo
65 regiones
Baja California, la región de
La Laguna, los valles centrales
de Durango, el norte de San Luis
Potosí y de Veracruz, la costa
del Pacífico, desde Jalisco hasta
Sonora, Tamaulipas,Chihuahua y
Coahuila, Distrito Federal, Veracruz,
Puebla, Jalapa y Michoacán,
Uruapan,
y Jalisco.
Mayor riesgo
Durango,Zacatecas,Jalisco, Colima
Guanajuato,el Valle del Mezquital,Molango
y Tulancingo, las
huastecas potosina y
veracruzana,Pachuca, ciudad Sahagún, el
estado de Tlaxcala, Tabasco y Campeche.
36 regiones cuyo
promedio
regional de
consumo de
calorías es entre
1 801 y 2 200.
Michoacán, Querétaro,Guerrero
y la costa de Oaxaca,Texcoco y
Amecameca,Puebla (Mixteca) y
Oaxaca,Chiapas, la centro, Los
Altos y La Lacandona.22 regiones
menor a
1800 calorías
La mayor parte del territorio mexicano sufre de una mala nutrición, no
cubre las necesidades nutricionales básicas en cuanto a calorías y
gramos, a pesar de ser algunas zonas turísticas y de mayor ingreso
económico.
Tendencia hacia el deterioro
alimentario
Para el 2000,
México
en una situación
de regresión en la
seguridad
alimentaria
La desnutrición crónica se presenta en 24 regiones del país, mientras que
la desnutrición extrema la padecen 32, y en desnutrición grave se
encuentran 56 regiones.
consumos más bajos
de calorías y proteínas
reflejan condiciones de
desnutrición crónica y
desnutrición extrema
hablando de estados...
Oaxaca, Guerrero y
Chiapas, México y San Luis
Potosí con mayor
inseguridad alimentaria
Puebla, Veracruz-Llave
y Jalisco son de mayor
retroceso comparativo
Inseguridad alimentaria
Regiones de estados que no presentaban riesgo a no tener una
seguridad alimentaria, llegaron a presentarla.
1er lugar
Guerrero y
México3er lugar
Distrito
Federal
4 y 5to lugar
Oaxaca y
Chiapas
En México
No hay seguridad
alimentaria
inseguridad
ahora
abarcan cerca
de las dos
terceras
partes del país.
refleja el
fracaso de
la política
económico
La nutrición va de la mano con la seguridad
alimentaria ya que hay disponibilidad de
alimentos para las personas asegurando una
buena nutrición.
disminuirá los
índices de
mortalidad por
desnutrición
Se combatirá la
desnutrición
con el acceso a
los alimentos
Enfermedades
derivadas de la
malnutrición se
reducirán
Se atacará el
hambre y se
reducirá
Más esperanza
de vida
Reducción de la
pobreza
Mayor
producción y
acceso a
alimentos
Buen estado de
salud
Buen estado de
desnutrición
Bibliografía
Torres, T. (2002). Aspectos regionales de la seguridad alimentaria en
México. Revista de información y análisis. Pp.15-26:(22)
