Bajo Guia – Menú ajustable Navidad 2016,pag1 PvP 26,9€.

Primer pase ( concretar uno )

● Panes de pueblo tostados con jamón y salmorejo● Panes de pueblo tostados con anchoas del Cantábrico● Atún rojo mechado en manteca● Piononos de pan tramesini con crema de salmón y roque● Piononos con crema de anchoas y suave de almendras● Buñuelitos de bacalao artesanos fritos a perol● Mousse de foie de pato con cebolla caramelizada,

mermelada de manzana y reducción de Ribera y PX. (+1€)● Ensalada mediterránea con Ventresca de atún● Ensalada capresse con mozzarella y albahaca● Ensalada de queso de cabra y frutos rojos● Tomate aliñado con Ventresca de atún y balsámico

Segundo Pase

● Tablas de chacina variada Jamón IbéricoLomito ibérico de bellotaQueso viejoSalchichón ibérico

Tercer pase ( concretar uno )

● Gulas salteadas con gambas sobre huevos fritos y patatas● Patas de pulpo a la gallega con patatas● Almejas gallegas a la marinera o al Jerez● Pimientos asados con chanquetes y huevos● Rissotto de bacalao con crema suave de ajos confitados

y gambones flambeados al ajillo.(+2€)● Rissotto de setas shitake con parmesano y birutas jamón● Revuelto de la casa con jamón ibérico y gambones● Revuelto campero con chorizo● Revuelto de gambones al ajillo● Gambones a la sal● Gambas de Huelva (+2€)● Frito variado con: (+1€)

Chocos de HuelvaTaquitos de cazón en adoboLomitos de bacalaoCroquetitas de puchero caseras

Individuales

● Arroz meloso con carrillada ibérica● Arroz a banda con bacalao y gambones al horno

Bajo Guia – Menú ajustable Navidad 2016,pag2 PvP 26,9€.

Postre ( a concretar )

• Tarta tiramisú• Tarta San Marcos• Tarta de trufa• Postres varios (natillas, serradura, poleá, crema catalana, tocino de cielo con crema de yogur, couland, brownie,etc)• Brindis con cava (+1€ )• Servicio de café e infusiones (+1€)

Bodega ( ilimitado hasta servicio de postre )

• Rioja Tierras de Murillo• Ribera roble Señorio de los Baldios• Vinos blancos variados• Cerveza, refrescos, agua, tinto de verano.

Individuales ( a concretar )

● Arroz meloso con carrillada ibérica● Arroz a banda con bacalao y gambones al horno● Arroz caldoso marinero● Arroz negro con chipirones y langostinos● Zarzuela de mariscos, con merluza, sepia, y mejillones (+1€)● Medallones de solomillo a la pimienta● Medallones de solomillo al roqueford● Medallones de solomillo con salsa de setas shitake● Medallones de solomillo con mojo picón y arrugás● Presa ibérica a la brasa con arrugás y mojo picón (+1€)● Secreto de cruceta a la brasa con arrugás y mojo (+1€)● Entrecotte de ternera nacional ( +4€ )● Solomillo de ternera con foie de pato y manzana asada(+4€)● Carrillada ibérica al Pedro Ximenez con parmentier● Pez Espada brasa o plancha con salsa verde● Lomo de merluza de pincho a la Vasca con patas asadas (+2€)● Lomo de merluza con almejas ( +3€ )● Lomo de atún rojo confitado con 3 pimientas