PRESTATIONS TRAITEUR

SECTION RESTAURATION

Contact pour commandes :Mail : Restau.lapromesse@laposte.net

Tel: 01 34 97 92 19 / Fax: 01 34 97 92 .28

NOS CANAPES SALES0,50 euro pièce

(Commande minimum de 20 pièces par type)

CANAPE CHEVRE

Pain de mie, chèvre frais crémé, ciboulette,Noisettes.

CANAPE SAUMON FUME

Pain de mie beurré, saumon fumé,

suprême decitron, cerfeuil.

CANAPE CONCOMBRE

TOMATE

Pain de mie, mayonnaise, tranche

de concombre, tomate cerise,

cerfeuil, olive noire.

CANAPE PERIGOURDIN

Pain de mie, mousse de canard, mini

tranche demagret fumé,

cerfeuil.

CANAPE SAUCISSON SEC

Pain de mie beurré, rondelle de

saucisson sec,rosace de beurre,

rondelle de cornichon.

CANAPE OEUF DE CAILLE

Pain de mie, mayonnaise

mélangée à unebrunoise de carottes

échalote et ciboulette,

œuf de caille dur, cerfeuil.

CANAPE JAMBON SEC

Pain de mie beurré, jambon sec,

cornichon, cornet de beurre.

CANAPE OEUF DE LUMP

Pain de mie beurré, œufs de lump, dés de citron, cerfeuil.

NOS VERRINES SALEES 0,70 euro pièce

(Commande minimum de 20 pièces par type)

TARTARE DE SAUMON

Saumon cru échalote, citron vert,

moutarde à l’ancienne.

VERRINE CREVETTE-COCO

Tartare de crevette et courgette au

curry, noix de coco et citron vert, moutarde à l’ancienne.

VERRINE INDIENNE

Crème de courgette au curry, noisette et tuile au parmesan.

TIRAMISU DE SAUMON FUME

Saumon fumé, pesto acidulé, crème de

mascarpone.

CARPACCIO DE ST JACQUES

Tranches de St Jacques, brunoise de

carottes, poivron jaune, basilic, huile d’olive citronnée.

MOUSSE DE CHEVRE

Chèvre frais, crème fouettée aromate,

ail, brunoise de carottes.

GUACAMOLE LANGOUSTINE

Guacamole, langoustines.

CARPACCIO DE BOEUF

Tranche de bœuf, huile d’olive citronnée.

NOS SPOONS SALEES0,70 euro pièce

(Commande minimum de 20 pièces par type)

SPOON NORMANDE

Boudin et pommes sautées à la cannelle

et ciboulette.

SPOON LA FLIBUSTIERE

Duo de crabe et chutney à la mangue.

SPOON LA SANCERROISE

Crème de chèvre demi-sec, jambon

fumé.

SPOON TATIN

Tatin d’abricots secs au foie gras.

NOS PETITS FOURS SUCRES 0,50 euro pièce

(Commande minimum de 20 pièces par type)

MINI BABA

Mini baba aromatisé au rhum, crème

pâtissière.

MINI OPERA

Entremets parfumé chocolat et café

MINI PARIS BREST

Couronne de pâte à choux garnie d’une

crème légère parfumée au café.

MINI TARTE CHOCO NOIX

Mini tarte sablée avec mousse

chocolat et cerneau de noix

MINI TARTE AUX FRUITS

Mini tarte sablée, crème pâtissière,

fruit suivant saison.(fraise, framboise,

kiwi, ...)

MINI ECLAIR

Mini éclair garni d’une crème

pâtissière parfumée au café ou chocolat.

MINI CHOU

Mini chou garni de crème pâtissière

parfumée au Grand Marnier

VERRINES SUCREES 0,70 euro pièce

(Commande minimum de 20 pièces par type)

VERRINE TROIS CHOCOLATS

Mousse de chocolat noir, blanc et lactée.

CARAMBAR ABRICOT

Mousse de carambar et compotée

d’abricots.

TIRAMISU FRUITS ROUGES - SPECULOSTiramisu fruits rouges

et spéculos.

NOS PETITS FOURS SECSASSORTIS PETITS FOURS

SECS12€ LE KG

FINANCIERSCANNELES

CONGOLAISTUILES AUX AMANDES

MADELEINESPALMIER

MACARONS 24€ LE KG

FRAMBOISECHOCOLAT

CITRONPISTACHE

SALADES TRAITEURSALADE DE HADDOCK

Haddock au concombre et

pomme de terre.

SALADE EXOTIQUE

Mangues, crevettes, ananas, tomates, riz, thon, huile d’olive, citron, ciboulette.

SALADE DE LANGOUSTINELangoustine et

écrevisses, haricots verts, suprêmes

d’orange, pamplemousse,

tomates, ciboulette, huile d’olive.

SALADE ITALIENNE

Penné multicolores, dés de poivrons,

basilic, huile d’olive, mozzarella, parmesan,

tomates confites.

MENU TRAITEURMENU PRESTIGE

20€/PERSONNE

Plateau de charcuterie****

Salade au choix****

Plat à définir****

Pâtisserie au choix

FORMULE A

13€/PERSONNE

Salade au choix****

Plat à définir*****

Pâtisserie au choix

NOS PATISERIES

Charlotte aux fruits, Framboisier,

Entremets Poire-Chocolat, Opéra,

Assortiment de tartes.