SCUOLA SECONDARIA DI PRIMO GRADO “ Ardigò – Bellani”
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SCUOLA SECONDARIA DI PRIMO GRADO “ Ardigò – Bellani”
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SCUOLA SECONDARIA DI PRIMO GRADO “ Ardigò – Bellani”
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INGREDIENTI:
• latte fresco pastorizzato - intero • caglio
PREPARAZIONE
• si scalda il latte a circa 35 gradi ( controllo con il termometro)
• di aggiunge il caglio• si lascia coagulare la caseina• si rompe la cagliata • si versa in contenitori forati• si spreme per far uscire il siero• si gusta
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Tutto prontoControllo igienico perfetto
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Gli ingredienti
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termometrolatte
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Si aggiunge il caglio
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Si aspetta pazientemente il coagulo della caseina
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Si rompe la cagliata
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Si versa
nei
contenitori
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Si preme con
decisione
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Si versa
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Ecco il formaggio!
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Si assaggia
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Così per tutti
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