Sanitasi penyediaan makanan
description
Transcript of Sanitasi penyediaan makanan
Sanitasi penyediaan makananENCIKGU NAJDI
Pengenalan Sanitasi makanan ialah pengawalan kebersihan dan keselamatan dalam penyediaan dan peyimpanan makanan supaya makanan tidak tercemar.
Aplikasi prinsip kebersihan perlu diamalkan semasa mengendalikan
Prinsip kebersihan makanan
Kebersihan diri Penyakit
Rambut
Tangan
Pakaian
Tabiat
MENYEDIAKAN MAKANAN Alatan bersih
Tutup bahan makanan
Penggunaan tong sampah yang betul dan bersih
MEMASAK MAKANAN Alatan tidak retak atau sumbing
Cuci alatan berminyak dengan air panas
Alatan yang kotor dicuci dengan segera
Membuang sisa makanan
Menyaji makanan Guna pekakas yang tidak sumbing
Alat menghidang mestilah bersih dan ditutup
Guna alatan khas untuk menghidang
Mengambil makanan dengan alatan
Menghidangkan makanan dengan segera
Menyimpan bahan makanan segar
Makanan disimpan di dalam peti sejuk pada tempat yang sesuai
Makanan segar dibersihkan sebelum disimpan
Menyimpan makanan yang telah dimasak
Guna bekas yang bersih
Disimpan di dalam peti sejuk dengan segera selepas makanan disejukkan
Jangan letak berdekatan dengan makanan mentah
Tatacara menyuci tangan
Boleh kamu terangkan ciri tukang masak yang terdapat dalam gambar ?