SALUD Y SEGURIDAD EN LA INDUSTRIA DE RESTAURANTESfiles....maquinaria pesada. Tractores, camiones....

SALUD Y SEGURIDAD EN LA INDUSTRIA

DE RESTAURANTES

Guía de Entrenamiento Para Trabajadores de Restaurantes

Interfaith Worker Justice

Cincinnati Interfaith Workers’ Center

Kalamazoo Community Workers’ Center

The Workers’ Rights Center, Madison, WI

Beca de Susan Harwood de OSHA No. SH20850SHO

Este currículo fue creado por Interfaith Worker Justice y sus sub-cesionarios, el

Centro Interfe de Trabajadores de Cincinnati, el Centro Comunitario de

Trabajadores de Kalamazoo, y el Centro de Trabajadores de Madison, WI. Fue

los fondos de la beca de Susan Harwood de OSHA. Fue financiado en parte o

en su totalidad con fondos federales del Occupational Safety and Health

Administration, U.S. Department of Labor, bajo el contrato número

SH20850SHO. El contenido no representa necesariamente la política ni el

punto de vista del U.S. Department of Labor. El uso de marcas registradas,

productos comerciales u organizaciones tampoco implica autorización del

gobierno de los Estados Unidos.

TABLA DE CONTENIDOS

CAPITULO 1 – PELIGROS EN EL TRABAJO

CAPITULO 2 – INTRODUCCION A LA SALUD Y SEGURIDAD

CAPITULO 3 – PELIGROS EN LA INDUSTRIA DE RESTAURANTES

CAPITULO 4 – ERGONOMIA PARA LOS TRABAJADORES DE RESTAURANTES

CAPITULO 5 – LO BASICO DE OSHA

CAPITULO 1

PELIGROS EN EL TRABAJO

ACTIVIDAD 2-1

Mapa de Peligros

Los estudiantes trabajaran en grupos pequeños para crear mapas de

diferentes tipos de lugares de trabajo. Pueden usar papel bond y marcadores.

Para empezar, los estudiantes deben dibujar un plano de planta de un lugar de

trabajo en la industria donde ellos trabajan. El plano debe mostrar los cuartos,

áreas de trabajo, equipo, ventanas y puertas. Los mapas pueden ser básicos.

Cuando terminen, los estudiantes en grupos decidirán donde están localizados

los peligros en sus lugares de trabajo. Usando las hojas de datos como

referencia, los estudiantes deben de marcar estos lugares en el plano de

planta con sus marcadores. Usen los siguientes códigos:

• Rojo para los peligros de seguridad y peligros físicos.

• Azul para los peligros químicos y biológicos.

• Verde para los peligros adicionales.

Usted puede usar otros códigos de colores o símbolos dependiendo de la

necesidad de su clase. Usted puede también, por ejemplo, usar un color

diferente para los peligros de seguridad, peligros físicos, peligros químicos, y

peligros biológicos. **Recuerde que el objetivo más importante de este

ejercicio es para que lo estudiantes identifiquen los peligros en sus lugares de

trabajo y no preocuparse demasiado en que categoría esta colocado o los

puntos finos de si algo es un polvo, un vaho, o un vapor.**

Si el estudiante no está seguro si algo es un peligro, es mejor que lo marque

como peligro y que se discuta con el grupo.

Los estudiantes deben tomar unos 15 minutos para preparar los mapas, y

después lo deben presentar al grupo.

El mapa final puede parecerse al mapa en la siguiente página..

EJEMPLO DE UN MAPA DE PELIGROS

Source: MassCosh.org

HOJA DE DATOS #1

PELIGROS DE SEGURIDAD Los peligros de seguridad son esos que pueden causar lesiones al

trabajador.

TIPOS DE PELIGROS EJEMPLOS

Peligros de caídas- Cualquier situación

en que una persona se puede caer o

tropezar y caer cuatro pies o más. (Seis

pies para los trabajadores de

construcción.)

Escaleras, andamios sin

barandillas, escaleras

abiertas.

Caídas al mismo nivel- Las condiciones

que causan que una persona se resbale,

o tropece, y se caiga o se lastime.

Lugares de trabajo

abarrotados, pisos

mojado o con grasa.

Caída de Objetos- Los trabajadores

están a riesgo de la caída de objetos

cuando se está trabajando arriba de

ellos o cuando los materiales no están

colocados correctamente.

Trabajar bajo las grúas o

los andamios, objeto

puesto en un estante que

es demasiado alto.

Electricidad- La electrocución puede

ocurrir cuando una persona se peone en

contacto con una corriente eléctrica.

Equipo eléctrico,

alambres eléctricos,

relámpagos, baterías.

Objetos Afilados- Los objetos afilados

pueden causar cortadas o hasta

amputaciones.

Cuchillo, serrucho,

cortador de carnes,

cortador de cajas

Peligros de maquinas- Las partes de las

maquinas, tanto las rápidas como las

lentas, pueden causar accidentes como

aplastar o amputar partes del cuerpo.

Partes de motores,

taladradoras.

Objetos en moción- Una persona puede

ser atropellada o aplastada por la

maquinaria pesada.

Tractores, camiones.

Peligros de Fuego- Los peligros de

fuegos son esas condiciones que

aumentan el riesgo de que un fuego

ocurra en el lugar de trabajo.

Mala instalación

eléctrica, uso inapropiado

de las estufas, falta de

tener equipo de

protección contra los

fuegos,

HOJA DE DATOS #2

PELIGROS CONTRA LA SALUD – PELIGROS FISICOS

Los peligros físicos pueden causar enfermedades cuando transfieren energía

del objeto a la persona.


Ruidos- Los ruidos altos pueden

causar daño al oído,

inmediatamente o

gradualmente a través del

tiempo

Maquinaria, motores,

explosiones, música

alta.

Calor- Una superficie caliente o

sobreexposición al sol o al calor

puede causar quemadas y

deshidratación.

Estar afuera durante el

verano, hornos,

freidoras, parrillas.

Frio- Exposición al frio o el estar

atrapado en un lugar frio puede

causar congelación, hipotermia

y hasta la muerte.

Estar afuera durante el

invierno, refrigeradores,

congeladores.

Misceláneo- Cualquier otro

objeto físico que puede causar

lesiones o enfermedades.

Radiación, equipo de

protección que no le

sirve.

Fuente: Work Safe, Work Smart, Currículo del Departamento de Salud de Minnesota.

HOJA DE DATOS #3

PELIGROS CONTRA LA SALUD - PELIGROS QUIMICOS

Los químicos pueden entrar al cuerpo de una persona en las siguientes

maneras:

o Inhalación (respirar)

o Ingestión (tragar)

o Absorción (a través de la piel)

o A través de cortadas o aberturas en la piel


Sólidos- Químicos que están en

forma solida.

Pintura seca. (Por

ejemplo, la pintura

seca puede contener

plomo.)

Polvos- Los polvos son pequeñas

partículas de sólidos. Usted puede

ser expuesto a materiales que ya

están en forma de polvo, o a través

de procesos en el trabajo que

crean estos polvos.

Bolsas de cemento,

fibras de vidrio,

asbestos.

Líquidos- Un químico que se

encuentra en forma líquida en

temperatura ambiente.

Pesticidas, pinturas,

productos de limpieza.

Vapores- Los vapores son gases

que use han evaporados. Ciertos

vapores pueden causar irritación a

los ojos y la piel. Algunos hasta

pueden causar daño al cerebro a

través del tiempo.

Pesticidas, pinturas,

productos de limpieza.

Gases- Algunos químicos existen

en forma de gases cuando están a

temperatura ambiente. Otros

químicos sólidos o líquidos se

convierten en gases cuando se

calientan.

Aerosoles, monóxido

de carbono, humo de

vehículos, hidrogeno

sulfúrico.


HOJA DE DATOS #4

PELIGROS CONTRA LA SALUD – PELIGROS BIOLOGICOS

Los peligros biológicos son cosas vivas que pueden causar lesiones o

enfermedades a los seres humanos.


Animales- Muchas

lesiones y enfermedades

pueden ser causadas por

contacto con los animales

o sus excrementos.

Picadas de insecto, alergia,

abono.

Insectos y roedores -

Ciertos animales pueden

aparecer en los lugares de

trabajo asquerosos.

Pueden morder o picar y

regar enfermedades. -

Cucarachas, ratas, ratones.

Personas enfermas- Las

enfermedades pueden ser

transmitidas de una

persona a otra, a través de

contacto con la persona o

con los fluidos de esa

persona.

Ejemplo de los fluidos

incluyen la saliva, sangre,

excremento. Ejemplo de

las enfermedades incluyen

la gripe y la influenza.

Agujas y jeringuillas – Una

variedad de enfermedades

puede ser transmitida a

través de agujas

compartidas o

contaminadas.

SIDA, Hepatitis.

Plantas- Muchas

enfermedades pueden ser

causadas a través de

contacto con plantas.

Polen, moho, hiedra

venenosa.


HOJA DE DATOS #5

PELIGROS ADICIONALES

Los peligros adicionales son esos que no pueden ser clasificados en las

otras categorías pero que pueden causar problemas de salud o seguridad a los

trabajadores. Esto puede incluir el estrés, la violencia, y los peligros de

ergonomía.


Violencia- La violencia en el

trabajo es esa violencia que

está dirigida hacia los

empleados o los empleadores.

Recuerde que los homicidios

son una de las causas

principales de muertes en el

trabajo.

Uso de armas contra

los compañeros de

trabajo, peleas en el

trabajo, abuso de

empleados, robo en el

trabajo.

Estrés- Esto ocurre cuando el

trabajo exige más que la

capacidad o los recursos del

trabajador.

Clientes enojados,

poco tiempo para

hacer el trabajo.

Mociones Repetitivas- El

trabajo que requiere la misma

moción una y otra vez es un

peligro de ergonomía que

puede causar dolor o lesiones

a través del tiempo. Esto

ocurre aunque las mociones

no sean difíciles.

Líneas de asamblea,

cortar pollos o carnes,

teclado de

computadora.

Cargas Pesadas- Objetos que

están demasiados pesados o

cargados incorrectamente

pueden causar problemas de

la espalda o del cuerpo. Los

problemas de la espalda son

las lesiones más comunes en

el trabajo.

Cajas, personas.

CHAPTER 2

INTRODUCCION A LA SALUD Y SEGURIDAD

La Salud y Seguridad en el Trabajo

¿Porque son importantes la salud y seguridad en el trabajo?

Un promedio de 15 trabajadores mueren cada día en los Estados Unidos

por lesiones o enfermedades en el trabajo.

Más de 5,600 personas mueren cada año en los Estados Unidos por

lesiones o enfermedades en el trabajo.

Se reportaron más de 4 millones de lesiones o enfermedades que no-

fatales (es decir, que no resultaron en muerte) en el 2009.

Estos datos solo incluyen las lesiones o enfermedades que fueron

reportadas por los empleadores. No incluye los incidentes que no fueron

reportados.

OSHA, que discutiremos más adelante, requiere que los empleadores

provean a los empleados un lugar de trabajo seguro y saludable.

Fuente: OSHA Website, citing AFL-CIO Report, Death on the Job: The toll of Neglect, April 2009.

La Salud y Seguridad en el Trabajo

¿Porque es este tema importante para los trabajadores hispanos o latinos?

FIGURA 1. La cantidad* y el índice† de muertes relacionadas a las lesiones en el

trabajo para los trabajadores Hispanos comparado con el índice de todos

trabajadores—Estados Unidos, 1992-2006

*Los datos del 2001 no incluyen fatalidades que resultaron de los ataques

terroristas de Septiembre 11.

†Por cada 100,000 trabajadores civiles con 16 años o más.

Explicación de esta tabla: En los Estados Unidos, la proporción de trabajadores

hispanos o Latinos que mueren en el trabajo es más alta que la de los otros

grupos. Aunque la proporción de trabajadores que mueren en el trabajo ha

disminuido generalmente a través de los años, no ha disminuido entre los

trabajadores hispanos o Latinos.

Fuente: http://www.cdc.gov/mmwr/preview/mmwrhtml/mm5722a1.htm

COSTOS DE LAS LESIONES Y ENFERMEDADES EN EL TRABAJO

No todas las lesiones o enfermedades en el trabajo resultan en muerte.

¿Qué tipos de consecuencias tienen las lesiones o enfermedades para los

trabajadores?

Para los trabajadores algunos de los costos directos de una lesión o

enfermedad incluyen:

El dolor y sufrimiento de la lesión o enfermedad;

Pérdida de ingresos;

Posible pérdida de su trabajo;

Inhabilidad de proveer por su familia;

Costos de cuidado médico.

Costos indirectos incluyen los efectos en las familias y las comunidades de los

trabajadores.

Fuente: ILO Introduction to Occupational Health and Safety

http://actrav.itcilo.org/actrav-english/telearn/osh/intro/inmain.htm

http://actrav.itcilo.org/actrav-english/telearn/osh/intro/inmain.htm

¿QUE PODEMOS HACER AL RESPECTO?

Conocer los riesgos.

Conocer nuestros derechos.

Conocer cómo defender nuestros derechos.

Trabajar con mejores prácticas.

Organizar para que nuestro empleador pueda crear mejores

condiciones de trabajo.

CAPITULO 3

PELIGROS EN LA INDUSTRIA DE RESTAURANTES

PELIGROS DE FUEGO

Las quemaduras son la causa principal de lesiones entre los trabajadores de

restaurante.

Las quemaduras pueden ocurrir como resultado de la inexperiencia del

trabajador, cambios frecuente de trabajo, la presión de trabajar más

rápido, y falta de entrenamiento.

¿Cómo pueden usted y su empleador reducir o controlar estos riesgos en su

lugar de trabajo?

Los empleadores deben de incluir los entrenamientos de seguridad

como una parte rutina de todos los entrenamientos de trabajo.

Su empleador debe mantener un paso de trabajo razonable. Esto puede

significar contratar más trabajadores.

El tratamiento inmediato y apropiado de primer auxilio en el lugar de

trabajo puede reducir la severidad de una quemada relacionada al

trabajo. Los supervisores y los empleados en los restaurantes deben de

ser entrenados sobre el primer auxilio básico para las quemadas, y los

materiales de primer auxilio deben de estar disponible fácilmente.

Existen maneras probadas de prevenir las lesiones en los restaurantes.

Alfombras antideslizantes, baldosas de cantera gruesa para el piso y el

limpiar frecuentemente con una substancia que corta la grasa pueden

prevenir las quemaduras que resultan cuando un empleado se resbala y

se toca con una parrilla, estufa o freidora caliente. Las mallas de

parrilla, los ladrillos, y las rasquetas, cuando tienen tiradores y se usan

con guantes, pueden prevenir las quemaduras en los empleados que

están limpiando o trabajando de alguna manera con las parrillas.

Fuente: http://www.cdc.gov/niosh/topics/youth/pdfs/burninjury.pdf

OBJETOS AFILADOS

El uso de los cuchillos y otros objetos afilados puede resultar en lesiones

severas y dolorosas, esto puede incluir cortadas, laceraciones, heridas de

cuchilladas, y amputaciones.

¿Cuáles son algunas de las causas de las lesiones relacionadas a los objetos

afilados?

Ritmo rápido de trabajo.

Equipo de Protección Personal (PPE) que no sirve o está en mal estado,

por ejemplo guantes que son demasiado grandes o que tienen hoyos.

Área de trabajo con demasiadas personas y herramientas afiladas.

Mangos resbalosos y mal diseñados.

Herramientas con puntas desafiladas que requieren más fuerza.

¿Cómo puede usted y su empleador reducir o controlar estos peligros en su

lugar de trabajo?

Su empleador debe de rediseñar las áreas de trabajo para que los

trabajadores tengan una distancia segura entre ellos.

Su empleador debe de mantener un ritmo de trabajo razonable. Esto

puede significar contratar más trabajadores.

Mantenga los cuchillos y las otras herramientas filosos. Como ya

mencionamos, utilizar las herramientas sin filo requiere más esfuerzo.

Domine el mango del cuchillo con flexibilidad y firmeza para que la

navaja siga los movimientos y la presión de su mano (trabajo más

seguro y preciso.). No ponga su dedo índice en la parte trasera de la

navaja del cuchillo.

No trabaje con las manos o manijas mojadas o grasosas. Limpie la parte

trasera del cuchillo (corte con el filo hacia afuera).

Use guantes y mandiles cuando está haciendo trabajo pesado como

cortar huesos.

Trate diferentes cuchillos para ver cuál es el más cómodo de usar.

Ciertas tareas podrían requerir diferente tipos de cuchillo.

Source : http://www.deglon.fr/infos_conseils/entretien_outils_eng.php

EXPOSICION A QUIMICOS

En la industria de restaurantes, usted puede estar trabajando con químicos

que son peligrosos o tienen efectos contra la salud a largo plazo.

Equipo de Protección Personal. Cuando ha sido expuesto químicos peligrosos,

polvos o gases, es importante tener el equipo adecuado para protegerse de los

químicos que está usando. El equipo de protección personal (PPE) puede

incluir guantes, lentes de protección, mascarillas. OSHA, que discutiremos

más adelante, requiere que su empleador le provee este equipo.

Casi todos los productos que usted usa en el trabajo contienen cloro,

ammonia u otros químicos que pueden tener efectos dañinos contra la

salud. Estos productos de limpieza pueden emitir gases que pueden

causar enfermedad entre los trabajadores. Es importante asegurase de

leer las instrucciones antes de usar o mezclar estos químicos y, como

mencionamos anteriormente, usar el equipo de protección personal

adecuada.

Cuando esté usando químicos como la ammonia, asegúrese de leer

todas las instrucciones de uso. La ammonia es un gas muy fuerte y sin

color. Si el gas es mezclado con agua, le llaman ammonia liquida. Usted

puede ser envenenado si toma o toca productos con un gran contenido

de ammonia. Los trabajadores también se pueden sentir enfermos si

huelen la ammonia.

Después de haber usado o sido expuesto a cualquier producto de

limpieza, asegúrese de lavarse las manos y quitarse cualquier equipo

que estaba usando mientras está limpiando. Siempre protéjase a si

mismo y a los demás también.

La siguiente página contiene una lista de químicos que usted pueden

encontrar en su lugar de trabajo.

QUIMICOS PELIGROSOS USADOS COMUNMENTE EN LA LIMPIEZA

PRODUCTOS QUIMCOS EFECTOS DE SALUD A CORTO PLAZO

*puede ocurrir inmediatamente o a poco tiempo después de exposición al químico

EFECTOS DE SALUD A LARGO PLAZO *puede ocurrir posteriormente a la exposición al químico

Detergentes de lavandería

Productos de limpieza general

Alkylphenol ethoxylates

Irritación del tracto respiratorio

Inflamación e irritación de la piel.

Irritación de los ojos

Puede causar disrupción de las hormonas

Limpiavidrios


Quitamanchas de alfombras

Butoxyethanol

Irritación de la nariz, garganta y ojos

Dolor de cabeza y mareo

Vomito y dolor de estomago

Puede causar cáncer del hígado

Puede causar daño a los riñones

Puede causar daño a un feto en vías de desarrollo

Limpiadores de baño

Ácidos Hidroclóricos y Fosfóricos

Irritación y sensación de quemadura en la piel y los ojos

Irritación de garganta y toz

Nausea, vomito y diarrea

Bronquitis

Dermatitis

Daño al tracto respiratorio

Limpiavidrios Alcohol Isopropyl



Puede causar daño al hígado y riñones.

Piel que pica, está seca y roja

Lavado de alfombras

Acido Nitrilotriacetico



Daño a los riñones

Puede causar cáncer del hígado

Puede causar cáncer del tracto urinario

Limpiahornos

Limpiador quita-grasas de acción fuerte

Sodio Hidróxido



Irritación de los pulmones

Daño a los pulmones

Bronquitis y toz continua

Falta de aliento

Limpiador quita-grasas


Detergente de lavandería

Fosfato Trisodio



Ninguno

¡ENCUENTRE LOS PELIGROS!

¿Puedes encontrar cinco cosas erróneas en este dibύjo?

Fuente: http://www.deglon.fr/infos_conseils/entretien_outils_eng.php

http://www.deglon.fr/infos_conseils/entretien_outils_eng.php

Fuente: http://astonishingagencies.com/2010/07/astonish-results-bloggers-unite/

¿Que se pudiera haber hecho diferente aquí?

http://astonishingagencies.com/2010/07/astonish-results-bloggers-unite/

What is wrong with this picture?

Original illustrations from the Restaurant Worker Workbook developed by UCLA LOSH as part of the Worker

Occupational Safety and Health Training and Education Program (WOSHTEP) materials.

Ilustraciones originales del Cuaderno de Trabajo para Trabajadores y Trabajadoras de Restaurantes,

desarrollado por UCLA LOSH como parte del Programa de Capacitación para Especialistas en Salud y

Seguridad Laboral (WOSHTEP, sus siglas en inglés).

CAPITULO 4

ERGONOMIA PARA LOS TRABAJADORES DE RESTAURANTES

MAPA DEL CUERPO

Mapa de Cuerpo

Reparta una hoja con un diagrama de un cuerpo humano, de frente y por

detrás (como el diagrama en la página previa) a cada estudiante. Tenga

una versión grande del mismo diagrama en la pizarra o el rotafolio al

frente de la sala de clase.

Pida a los estudiantes que marquen con una ―X‖ las partes del cuerpo

que ellos piensan que están siendo afectadas por su trabajo. Después

que terminen, pídale que vayan al frente para marcar el diagrama al

frente de la sala de clase. El diagrama final puede parecerse al dibujo

abajo.

Explíquele a los estudiantes que pueden hablar con usted

individualmente si no quieren compartir su herida o enfermedad con el

grupo.

Pida que los estudiantes expliquen por qué pusieron esas marcas en el

cuerpo.

Indique las heridas y enfermedades que son comunes entre los

trabajadores en ciertas industrias.

Pídale a la clase que participe en una discusión sobre esto con

preguntas como por qué piensan que estas heridas ocurren, qué pueden

hacer para reducir la probabilidad de herida, etc.

Ejemplo de Mapa de Cuerpo.

¿Qué es la ergonomía?

La ergonomía es la ciencia de diseñar el trabajo para acomodar las

necesidades del trabajador, en vez de hacer al trabajador acomodar las

necesidades del trabajo.

Para muchos trabajadores, puede ser la ergonomía no esté alta en su lista de

prioridades, pero las heridas causadas por condiciones de trabajos malas

diseñadas pueden llevar a cabo heridas serias a través del tiempo. Estas

heridas pueden ocurrir en las manos, muñecas, articulaciones, la espalda, u

otros partes del cuerpo. Estas heridas se llaman desórdenes

múscoloesqueléticos.

Para los empleadores, construir un lugar de trabajo bien-diseñado puede ser

caro al principio porque es posible que necesiten gastar dinero en equipo o

entrenamiento. Sin embargo, las heridas que resultan de malas condiciones

de trabajo pueden terminar costándole más dinero al empleador al final. Los

empleadores pierden dinero cuando los trabajadores pierden días de trabajo

debido a dolor o herida, y es caro para los empleadores tener que contratar y

entrenar a nuevos trabajadores cuando otros trabajadores se van debido a

una herida o enfermedad.

Materiales sobre la ergonomía fueron adaptados del Currículo de Ergonomía de la

Organización Internacional de Labor: http://actrav.itcilo.org/actrav-

english/telearn/osh/ergo/ergoa.htm

http://actrav.itcilo.org/actrav-english/telearn/osh/ergo/ergoa.htm


Algunos ejemplos de condiciones de trabajo que pueden provocar heridas son:

herramientas y tareas que requieren que le tuerzas las manos o

articulaciones, como el trabajo que hacen muchos mecánicos.

aplicar demasiada presión en partes de la mano, espalda, muñecas o

articulaciones.

trabajar con los brazos extendidos o sobre la cabeza

trabajar con la espalda arqueada

alzar o empujar cargas pesadas

Fuente: http://actrav.itcilo.org/actrav-english/telearn/osh/ergo/ergoa.htm


ZONAS DE TRABAJO MEJORES Y PREFERIDAS

El trabajo es más seguro cuando alcanzar y cargar se realiza en estas zonas.

Trabajando fuera de estas zonas puede ser riesgoso y le puede elevar el riesgo

de una lesión. Es particularmente importante ejecutar una tarea de cargas

pesadas en la mejor zona de trabajo.

Traducción de Dibujo:

Cuadro exterior: Zona de Trabajo Preferida

Cuadro interior: Zona de Trabajo Mejor

Posturas Recomendadas para el Trabajo

Las posturas recomendadas para el trabajo se describen como posiciones

neutrales y cómodas para el cuerpo. Si usted usa otras posturas las cuales no

están recomendadas, generalmente le harán perder energía y movimientos y

potencialmente elevarán el riesgo de lesionarse. También es importante

cambiar de posición frecuentemente así como estirarse entre tareas. Esto

mejora la circulación y disminuye la fatiga.

Lo Básico de las Posturas de Trabajo Neutrales (traducción del dibujo en la siguiente página.)

Traducción de Dibujo en la Página Anterior

Cabeza y Cuello

Evite situaciones que requieren torcer el cuello o doblarlo hacia adelante, atrás, o al

lado.

Hombros y Brazos

Mantenga los hombros relajados, no ―encogidos hacia arriba‖ o ―decaídos hacia

abajo.‖

Mantenga los codos cerca del cuerpo.

Mantenga el trabajo al nivel de los codos

Manos y muñecas

Mantenga las manos derechas y en línea con los antebrazos.

Evite trabajar con las muñecas presionadas hacia las puntas duras o afiladas.

Espalda

Párese derecho – evite situaciones que requieren doblarse (hacia adelante o hacia

atrás), inclinarse hacia el lado o torcerse.

Un banco para sentarse o pararse permite que se cambie la postura.

Para el trabajo que se hace sentado, un respaldo mantendrá la postura correcta.

Pies y Piernas

El poner un pie en un reposapiés u otro apoyo puede promover la comodidad.

Debe proveerse el espacio para permitir que los trabajadores se paren mas cerca a

la encimera. Esto puede disminuir el alcance.

Alfombras anti-fatigas de buena calidad pueden reducir la fatiga en la espalda y las

piernas.

REPISAS O ESTANTES

Almacenamiento. Mantenga lo más pesado y lo que usa continuamente en la

zona ―mejor‖ o ―preferida‖, entre la cintura y los hombros. Organice el

almacén en esta manera para disminuir el tener que levantar o cargar

excesivamente o estar en posturas incomodas. Esto reduce el estrés en el

cuerpo causado al agacharse o alcanzar algo que está en alto.

Repisas Altas. Use un banco o una escalera para alcanzar los artículos que

están en las repisas o estantes altos.

Repisas Bajas y Cajones

Use protectores para las rodillas cuando esta almacenando cosas en los

cajones o repisas bajas por mucho tiempo. Esto reduce el estrés en las

rodillas y en las piernas cuando esta de rodillas.

Use un reclinatorio o banco cuando esté trabajando en cajones o repisas

bajas por mucho tiempo. Esto reduce el estrés en las piernas y en las

rodillas cuando se está en cuclillas o arrodillado.

CARGANDO Y TRANSPORTANDO

Use un carrito cuando mueva artículos pesados de un lugar a otro.

Mantenga las llantas de los carritos en buenas condiciones. Si las llantas

están dañadas será muy difícil de empujar. Carritos o bastidores que

tengan las llantas en mal estado deben de ser puestos fuera de servicio

hasta que puedan ser reparados.

Cuando sea posible, usa las manijas de las cajas.

Los fabricantes de comestibles del Instituto de Comercialización de

Alimentos de América alienta a las compañías a que usen contenedores

o cajas de empaque que pesen 40 libras o menos.

MMaanneerraass ddee LLeevvaannttaarr PPeessoo CCoorrrreeccttaammeennttee

TTééccnniiccaass sseegguurraass ppaarraa ccaarrggaarr

Buscar ayuda de otras personas si la necesita.

Usar carretas cuando es posible.

1 Acérquese al

objeto.

2 Doble la cadera y

las rodillas. Agarre

bien el objeto. Los

guantes pueden

mejorar su agarre.

3 Levante

suavemente y

lentamente,

manteniendo el objeto

cerca del cuerpo.

Mantenga el cargo

entre las rodillas y los

hombros.

4 Gírese con sus

pies en vez de doblar

la espalda.

Source: http://www2.worksafebc.com/PDFs/SafetyBulletins/StartSafe/kitchen/rc_tip5.pdf

http://www2.worksafebc.com/PDFs/SafetyBulletins/StartSafe/kitchen/rc_tip5.pdf

CAPITULO 5

LO BASICO DE OSHA

QUE ES OSHA?

OSHA es una agencia federal de el gobierno de los Estados

Unidos, y parte del Departamento de Labor.

Esta agencia es responsable por la seguridad y salud de los

lugares de trabajo en los Estados Unidos. La misión de OSHA es de

prevenir accidentes, así como proteger la salud de los

trabajadores.

Las funciones de OSHA incluyen—

Desarrollar reglas sobre la salud y seguridad y hacer valer estas

reglas a través de inspecciones de los lugares de trabajo.

Llevar cuenta de los accidentes en los trabajos.

Dar entrenamientos sobre la seguridad y salud en el trabajo.

¡¡TODOS LOS TRABAJADORES TIENEN LOS MISMOS DERECHOS EN

OSHA SIN IMPORTAR SU ESTATUS MIGRATORIO!!

Fuente:

http://www.osha.gov/dte/outreach/construction_generalindustry/materials/intro_to_osha/intro_to_osha_guide.pdf

SUS DERECHOS BAJO OSHA PUEDEN SER CLASIFICADOS EN

5 DERECHOS PRINCIPALES

1. Derecho de tener un lugar de trabajo seguro y saludable.

2. Derecho de recibir información.

3. Derecho de recibir entrenamiento.

4. Derecho de pedir que se cambie la situación peligrosa, de poner quejas,

y de participar en el proceso.

5. Derecho de estar protegido contra la represalia.

**¡TODOS LOS EMPLEADOS TIENEN LOS MISMOS

DERECHOS BAJO OSHA A PESAR DE SU ESTADO

MIGRATORIO!**

¿Usted ha visto el cartel de OSHA en la siguiente pagina en su lugar

de trabajo?

¿QUE RESPONSABILIDADES TIENE SU EMPLEADOR BAJO OSHA?

1. Proveer un lugar de trabajo libre de peligros reconocidos y cumplir con

las normas de OSHA.

2. Proveer entrenamiento requerido por las normas de OSHA.

Como explicamos en la sección anterior, muchos de los estándares de

OSHA requieren que el empleador entrene a los trabajadores en ciertos

aspectos de salud y seguridad en sus trabajos. Otros estándares de

OSHA requieren que el empleador limite ciertos trabajos a personas que

están certificadas o calificadas, es decir que han tenido entrenamiento

anteriormente.

3. Mantener registros de lesiones y enfermedades.

Los empleadores con 11 o más empleados están obligados a mantener

registros de las lesiones y enfermedades en el trabajo.

4. Proveer exámenes médicos cuando están requeridos por las normas de

OSHA y proveer acceso a los trabajadores a sus registros médicos y de

exposición.

5. No discriminar de los trabajadores que ejercen sus derechos bajo el

Acta.

6. Fijar citaciones de OSHA e informar a los trabajadores de las medidas de

corrección que han tomado.

7. Proveer y pagar por el equipo de protección personal (PPE.)

Presentar una Queja de OSHA

Maneras de Presentar

Puede trasvasar el formulario de la página web de OSHA

(www.osha.gov), llenarla, firmarla, y mandarla por correo o por fax. Estos

tipos de quejas son las más probables de resultar en una inspección de

su lugar de trabajo por OSHA.

Puede presenta una queja en el Internet, pero la mayoría de quejas de

Internet se resuelven informalmente por teléfono.

Puede llamar o visitar a su oficina local de OSHA. Ellos pueden darle un

formulario de queja si quiere llenarla en ese momento o puede

presentarla en un momento más tarde.

Puede llamar o visitar a su centro local de trabajadores. El centro de

trabajadores puede ser autorizado a actuar como su representante en el

proceso de la queja.

Cuando usted hace una queja, usted puede solicitar a OSHA que no revele su

nombre. OSHA continuará con la inspección sin decirle a su empleador quien

hizo la queja.

http://www.osha.gov/

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