Salud |Health USDA LANZA VERSION …nutritionalconcepts.com/events/extra14.pdf · Alimenticia...
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By Melissa Lou Late last year, the U.S. Department of Agriculture launched the Spanish version of their updated Food Pyramid in an effort to reach out to the growing Spanish-speaking segment of the population. According to the USDA, the popular pyramid was translated because the “incidence of obesity ... is higher than that of the gener- al population.” In fact, according to the Journal of the American Medical Association, “23 percent of Latino adolescents and children between the ages of 6 and 19 are over- weight compared to 15 percent of non-Latinos.” The new pyramid essentially translates the existing pyramid, which dates back to 1992 and was updated in 2005, “to improve its effectiveness in motivating con- sumers to make healthier food choices and to ensure the USDA’s food guidance system reflects the latest nutritional science.” Not everyone is happy with the release, however. Bonnie C. Minsky, a local nutritionist, has been lobbying against the new guidelines “vociferously.” “The objections we have to the food pyramid is that we know it is based on politics and financial gain,” she said. “We are pushing milk, saying people will lose weight because the USDA has to pay millions for farmers to spill out the milk surplus.” According to Minsky, the stud- ies that indicate milk leads to weight loss are based on “one small study of 35 morbidly obese people and they couldn’t replicate the study.” “Another big issue is grains, we are pumping a whole lot of whole wheat,” she adds. “The two food groups we are supposed to have are milk and grain; they cause the most weight gain.” According to the USDA, howev- er, the updated pyramid “identi- fies the amounts to consume from each food group and subgroup in a variety of energy levels.” In a release, the USDA adds that “MiPirámide is an education- al tool designed to help con- sumers choose healthier foods and physical activity to achieve a healthy lifestyle. MiPirámide is about making lifestyle changes, not achieving immediate weight loss.” The updated MyPyramid is available online at www.MyPyramid.org and has an accompanying Spanish-language website and a special kids’ section that helps children understand the USDA, guidelines. According to the USDA the new look and feel of the pyramid are designed to make it more accessible. It focus- es on moderation, represented by each food group, whose slice of the pyramid gets thinner as one approaches the top, proportions, represented by the different thicknesses in each strip, and variety. In a 2,000-calorie diet, it is rec- ommended that a person consume 6 ounces of grain, 2.5 cups of veg- etables, 2 cups of fruit and three cups of milk products a day, in addition to 5.2 ounces of meats and beans. “The My Pyramid symbol is more ambiguous than the last ver- sion. One can derive nothing from the symbol itself. There are no icons or text listing what the col- ored sections mean,” counters Minsky, adding that to under- stand it one has to go to the web- site, so it really isn’t serving those who need it most. The USDA, however, adds that they partner with Latino faith- based and community groups that can provide the information for those who do not have access to the Internet, adding that public libraries are also accessible and people can order printed materi- als from the website. Minsky challenges the validity of the updated pyramid, offering her system, the Circle of Health( pictured above ), as an alternative. “Our plan is: eat carbohydrates, but make your plate 2/3 fruits and vegetables and 1/6 of the plate is grains,” she explained, pointing to an image of a plate of food, sec- tioned off according to the recom- mended portions. “We are not [currently] recommending enough proteins, which can come from dairy foods and beans as well. It is about not eating outside the circle.” por Melissa Lou trad. Víctor Flores El año pasado, el Departamento de Agricultura de E.U. lanzó la versión en español de su Pirámide Alimenticia actualizada en un esfuer- zo por llegar al creciente segmento de la población de habla hispana. Según el USDA, la popular pirámide fue traducida ya que la “incidencia de obesidad y sobrepeso es mayor que el de la población en general”. De hecho, según el Diario de la Asociación Médica Americana, “23 por ciento de adolescentes y niños latinos de edad 6 a 19 tienen sobrepe- so comparados al 15 por ciento de no latinos”. La nueva pirámide esencialmente traduce la pirámide existente, que data de 1992 y fue actualizada en 2005, “para mejorar su efectividad de motivar a consumidores a escoger alimentos más saludables y asegurar que el sistema de guía alimenticia de USDA refleja la última ciencia nutri- cional”. No todos están felices con el lanza- miento, sin embargo. Bonnie C. Minsky, nutricionista local, ha estado cabildeando “a voces” en contra de las nuevas guías. “Las objeciones que tenemos de la pirámide alimenticia es que sabemos que se basa en política y ganancia financiera”, dijo ella. “Estamos empu- jando leche, diciendo que la gente perderá peso ya que el USDA tiene que pagar millones a granjeros que tiran la sobreproducción de leche”. Según Minsky, los estudios que indican que la leche lleva a perder peso se basan es “un pequeño estu- dio de 35 personas mórbidamente obesas y no pudieron replicar el estu- dio”. “Otro gran tema son los granos; estamos empujando mucho trigo completo”, abunda ella. “Los dos gru- pos alimenticios que se supone debe- mos consumir son leche y granos, causantes de la mayor ganancia de peso”. Sin embargo, según el USDA, la pirámide actualizada “identifica las cantidades que consumimos de cada grupo y subgrupo alimenticio en una gama de niveles de energía”. En un comunicado, el USDA abun- da que “Mi Pirámide es una her- ramienta educativa diseñada para ayudar a consumidores a escoger ali- mentos más saludables y actividad física para lograr un estilo de vida saludable. El objetivo de Mi Pirámide es cambiar estilos de vida, no perder peso de inmediato”. Mi Pirámide actualizada está disponible en www.MyPiramid.org y tiene un sitio acompañante en español y una sección infantil espe- cial que ayuda a niños a entender las guías del USDA. Según el USDA la nueva imagen y sentido de la pirámide están diseñados para hacer- la más accesible. Se enfoca en mod- eración, representada por cada grupo alimenticio, cuya porción en la pirámide se reduce mientras se llega a la cima, proporciones, represen- tadas por el diferente grosor en cada franja, y variedad. En una dieta de 2,000 calorías, se recomienda que una persona con- suma 6 onzas de granos, 2 1/2 tazas de vegetales, 2 tazas de fruta y tres tazas de productos lácteos, además de 5 1/5 onzas de carne y bayas. “El símbolo de Mi Pirámide es más ambiguo que la versión antigua. Nada puede uno deducir sólo del sím- bolo. No hay una leyenda de lo que las secciones coloreadas significan”, señala Minsky, agregando que para entenderla debe uno ir al sitio en la Red; así que no sirve en verdad a quienes más la necesitan. Sin embargo, el USDA agrega que se asocia con grupos comunitarios y latinos basados en la fe que pueden proveer información a quienes no tienen acceso a la Internet, agregan- do que bibliotecas públicas también son accesibles y que la gente puede imprimir materiales del sitio en la Red. Minsky refuta la validez de la pirámide actualizada, ofreciendo su sistema, El Círculo de la Salud(vea foto a la derecha), como alternativa. “Nuestro plan es tomar carbo- hidratos, pero poner en tu plato 2/3 de fruta y 1/6 de granos”, explica ella, apuntando a una imagen de un plato de comida, secciones que no casan con las porciones recomen- dadas. “[Más bien] no estamos recomendando proteínas suficientes, que podemos obtener de alimentos cotidianos y bayas también. Se trata de no comer de lo que no está en el círculo”. www.extranews.net January 26,2006 p14 Salud | Health USDA LANZA VERSION EN ESPAÑOL DE LA NUEVA PIRAMIDE USDA Launches Spanish Version Of New Food Pyramid Nueva pirámide para subir — El USDA ha lanzado una versión actualizada de su guía de alimentos saludables, aunque está generando ya controversia. A new pyramid to climb — The USDA has released an updated version of their guide to healthy eating, although it is already generating controversy.
Transcript of Salud |Health USDA LANZA VERSION …nutritionalconcepts.com/events/extra14.pdf · Alimenticia...
By Melissa Lou
Late last year, the U.S.Depar tment of Agriculturelaunched the Spanish version oftheir updated Food Pyramid in anef for t to reach out to the growingSpanish-speaking segment of thepopulation.
According to the USDA, thepopular pyramid was translatedbecause the “incidence of obesity... is higher than that of the gener-al population.”
In fact, according to the Journalof the American MedicalAssociation, “23 percent of Latinoadolescents and children betweenthe ages of 6 and 19 are over-weight compared to 15 percent ofnon-Latinos.”
The new pyramid essentiallytranslates the existing pyramid,which dates back to 1992 and wasupdated in 2005, “to improve itsef fectiveness in motivating con-sumers to make healthier foodchoices and to ensure the USDA’sfood guidance system reflects thelatest nutritional science.”
Not ever yone is happy with therelease, however. Bonnie C.Minsky, a local nutritionist, hasbeen lobbying against the newguidelines “vociferously.”
“The objections we have to thefood pyramid is that we know it isbased on politics and financialgain,” she said. “We are pushing
milk, saying people will loseweight because the USDA has topay millions for farmers to spillout the milk surplus.”
According to Minsky, the stud-ies that indicate milk leads to
weight loss are based on “onesmall study of 35 morbidly obesepeople and they couldn’t replicatethe study.”
“Another big issue is grains, weare pumping a whole lot of whole
wheat,” she adds. “The two foodgroups we are supposed to haveare milk and grain; they cause themost weight gain.”
According to the USDA, howev-er, the updated pyramid “identi-fies the amounts to consume fromeach food group and subgroup ina variety of energy levels.”
In a release, the USDA addsthat “MiPirámide is an education-al tool designed to help con-sumers choose healthier foodsand physical activity to achieve ahealthy lifestyle. MiPirámide isabout making lifestyle changes,not achieving immediate weightloss.”
The updated MyPyramid isavailable online atwww.MyPyramid.org and has anaccompanying Spanish-languagewebsite and a special kids’ sectionthat helps children understandthe USDA, guidelines. Accordingto the USDA the new look and feelof the pyramid are designed tomake it more accessible. It focus-es on moderation, represented byeach food group, whose slice ofthe pyramid gets thinner as oneapproaches the top, propor tions,represented by the dif ferentthicknesses in each strip, andvariety.
In a 2,000-calorie diet, it is rec-ommended that a person consume6 ounces of grain, 2.5 cups of veg-etables, 2 cups of fruit and three
cups of milk products a day, inaddition to 5.2 ounces of meatsand beans.
“The My Pyramid symbol ismore ambiguous than the last ver-sion. One can derive nothing fromthe symbol itself. There are noicons or text listing what the col-ored sections mean,” countersMinsky, adding that to under-stand it one has to go to the web-site, so it really isn’t ser vingthose who need it most.
The USDA, however, adds thatthey par tner with Latino faith-based and community groups thatcan provide the information forthose who do not have access tothe Internet, adding that publiclibraries are also accessible andpeople can order printed materi-als from the website.
Minsky challenges the validityof the updated pyramid, of feringher system, the Circle ofHealth(pictured above), as analternative.
“Our plan is: eat carbohydrates,but make your plate 2/3 fruits andvegetables and 1/6 of the plate isgrains,” she explained, pointingto an image of a plate of food, sec-tioned of f according to the recom-mended por tions. “We are not[currently] recommendingenough proteins, which can comefrom dair y foods and beans aswell. It is about not eating outsidethe circle.” �
por Melissa Loutrad. Víctor Flores
El año pasado, el Departamento deAgricultura de E.U. lanzó la versiónen español de su PirámideAlimenticia actualizada en un esfuer-zo por llegar al creciente segmentode la población de habla hispana.Según el USDA, la popular pirámidefue traducida ya que la “incidencia deobesidad y sobrepeso es mayor queel de la población en general”.
De hecho, según el Diario de laAsociación Médica Americana, “23por ciento de adolescentes y niñoslatinos de edad 6 a 19 tienen sobrepe-so comparados al 15 por ciento de nolatinos”.
La nueva pirámide esencialmentetraduce la pirámide existente, quedata de 1992 y fue actualizada en2005, “para mejorar su efectividad demotivar a consumidores a escogeralimentos más saludables y asegurarque el sistema de guía alimenticia deUSDA refleja la última ciencia nutri-cional”.
No todos están felices con el lanza-miento, sin embargo. Bonnie C.Minsky, nutricionista local, ha estadocabildeando “a voces” en contra delas nuevas guías.
“Las objeciones que tenemos de lapirámide alimenticia es que sabemosque se basa en política y gananciafinanciera”, dijo ella. “Estamos empu-jando leche, diciendo que la genteperderá peso ya que el USDA tieneque pagar millones a granjeros quetiran la sobreproducción de leche”.
Según Minsky, los estudios queindican que la leche lleva a perderpeso se basan es “un pequeño estu-dio de 35 personas mórbidamenteobesas y no pudieron replicar el estu-dio”.
“Otro gran tema son los granos;estamos empujando mucho trigocompleto”, abunda ella. “Los dos gru-pos alimenticios que se supone debe-mos consumir son leche y granos,causantes de la mayor ganancia depeso”.
Sin embargo, según el USDA, lapirámide actualizada “identifica lascantidades que consumimos de cadagrupo y subgrupo alimenticio en unagama de niveles de energía”.
En un comunicado, el USDA abun-da que “Mi Pirámide es una her-ramienta educativa diseñada paraayudar a consumidores a escoger ali-mentos más saludables y actividadfísica para lograr un estilo de vidasaludable. El objetivo de Mi Pirámidees cambiar estilos de vida, no perderpeso de inmediato”.
Mi Pirámide actualizada estádisponible en www.MyPiramid.org ytiene un sitio acompañante enespañol y una sección infantil espe-cial que ayuda a niños a entender lasguías del USDA. Según el USDA lanueva imagen y sentido de lapirámide están diseñados para hacer-la más accesible. Se enfoca en mod-eración, representada por cada grupoalimenticio, cuya porción en lapirámide se reduce mientras se llegaa la cima, proporciones, represen-tadas por el diferente grosor en cada
franja, y variedad.En una dieta de 2,000 calorías, se
recomienda que una persona con-suma 6 onzas de granos, 2 1/2 tazasde vegetales, 2 tazas de fruta y trestazas de productos lácteos, ademásde 5 1/5 onzas de carne y bayas.
“El símbolo de Mi Pirámide es másambiguo que la versión antigua.Nada puede uno deducir sólo del sím-bolo. No hay una leyenda de lo quelas secciones coloreadas significan”,señala Minsky, agregando que paraentenderla debe uno ir al sitio en laRed; así que no sirve en verdad aquienes más la necesitan.
Sin embargo, el USDA agrega quese asocia con grupos comunitarios ylatinos basados en la fe que puedenproveer información a quienes notienen acceso a la Internet, agregan-do que bibliotecas públicas tambiénson accesibles y que la gente puedeimprimir materiales del sitio en laRed.
Minsky refuta la validez de lapirámide actualizada, ofreciendo susistema, El Círculo de la Salud(veafoto a la derecha), como alternativa.
“Nuestro plan es tomar carbo-hidratos, pero poner en tu plato 2/3de fruta y 1/6 de granos”, explicaella, apuntando a una imagen de unplato de comida, secciones que nocasan con las porciones recomen-dadas. “[Más bien] no estamosrecomendando proteínas suficientes,que podemos obtener de alimentoscotidianos y bayas también. Se tratade no comer de lo que no está en elcírculo”. �
www.extranews.netJanuary 26,2006p14 Salud | Health
USDA LANZA VERSION ENESPAÑOL DE LA NUEVA PIRAMIDE
USDA Launches Spanish Version Of New Food Pyramid
Nueva pirámide para subir — El USDA ha lanzado una versión actualizada de suguía de alimentos saludables, aunque está generando ya controversia.
A new pyramid to climb — The USDA has released an updated version of theirguide to healthy eating, although it is already generating controversy.
