ENTRADAS

Tiradito $ 20.900 Filete de corvina marinado en limon, cebollin, ají amarillo, tomate, maíz tierno y canchita del Perú.

Ceviche Mixto $ 27.900Corvina, calamares, camarones y pulpo amarinados en limón, ají rocoto y ají amarillo, cilantro y maíz tierno.

Ceviche Isleño $ 20.900Filete de corvina marinado en cítricos, vino blanco y cognac, aguacate, chips de plátano y yuca. Ceviche del Salto $ 21.900Filete de corvina marinado en limón, gengibre y leche de coco, sobre carpaccio de mango.

Arepa de Choclo con queso $ 9.500Maíz fresco y queso mozzarella fundido.

Empanadas Bogotanas $ 9.500 Con ají casero y habanero. ( 5 un. por porción)

Patacón Ropa Vieja $ 9.500Patacones crocantes, carne desmechada y salsa criolla.

Chilaquiles Gratinados $ 10.900 Totopos en salsa ranchera, pollo desmechado, parmesano rallado.

Supernachos $ 15.900 Totopos crocantes, aguacate, caraotas, jalapeños, sour cream, carne molida, pico de gallo y queso cheddar.

La picada del Ángel $ 43.900Lomo, alitas, costillas BBQ, miniflautas y salchichas. (para 2 personas).

MAS PARA PICAR

TIRADITOS y CEVICHES

Fried Cheese $ 11.900Mozzarella tempura, salsa ranchera, rúgula y pico de gallo.

Bocconcino Toasts $ 19.900Mozzarella de Bufala, tomates, albahaca, sobre pan de la casa.

Provolone $ 17.900 Marcado en la parrilla, tomates frescos y orégano.

Burrata $ 27.000Mozzarella de Bufala rellena de crema sobre rúgula.

Mixto de Mar $ 19.900 Calamares y camarones tempura y salsa roja del salto.

Carpaccio de Lomo $ 18.500 De lomo marcado a la parrilla.

Tartar de Atún $ 28.500Adobado en cítricos y hierbas, aguacate y pan de la casa.

BBQ Buffalo Wings $ 11.900 Media docena alitas de pollo a la parrilla, con salsa BBQ.

B.B.Q Hot Wings $ 27.900 Una docena de alitas a la parrilla, con salsa cuzco picante.

Flautas $ 10.500 De res y/o pollo, guacamole, sour cream, fríjol refrito y pico de gallo.

Steaks

Acompañamientos

PURE DE PAPA CRIOLLA

PAPAS FRITAS

VEGETALES A LA PARRILLA

TOMATES MARINADOS

PAPA AL HORNO

ENSALADA

Frontera $ 32.500Lomo de res y/o pollo, miniflautas, quesadilla, fríjol refrito, guacamole, pico de gallo y sour cream.

Steak Ranchero $32.500Lomo de res a la parrilla, salsa ranchera, guacamole y chilaquiles gratinados.

Steak del Cabo $32.500Lomo de res a la parrilla, arroz con moros, pico de gallo y plátano maduro apanado en harina de choclo.

Ropa Vieja $ 29.900 Carne desmechada en salsa criolla, arroz con moros, aguacate y plátano maduro apanado en harina de choclo.

Fajitas $ 29.900 Trozos de lomo de res y/o pollo y vegetales a la parrilla, tortillas, frijol refrito, guacamole, salsa ranchera, pico de gallo y sour cream.

Baby Back Ribs $ 39.900 Rack de costillas con salsa agridulce de mandarina o BBQ, puré de papa criolla gratinado.

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CORTES CLÁSICOS

Lomo Angus 300grm: Con salsa de vino tinto $ 39.900

New York Steak 380 grm: Con salsa finas hierbas $ 39.000

Punta de Anca 300 grm: Con chimichurry $ 39.900

Baby Beef 280 grm: Con salsa Baby $ 33.500

Entrecotte 250 grm: Mantequilla Finas Hierbas $ 32.500

Steak Portobelo: lomo 250 grm $ 32.500

Steaks Cuatro pimientas: lomo 250 grm $ 32.500

Steak Mostaza: Lomo 250 grm $ 32.500

Onion Steak: Lomo 250 grm $ 32.500

Gril Steak: Lomo 250 grm $ 32.500

LOMO

Aguayón T BoneSirloinChuleta

Roast Beef

Costillar

Steak

Pierna

Centro de Pierna

Pulpa

Cuente

Falda

Pancita

Suadero

Bola

Osso-buco

Rollo

Pulpa

Pecho

Espaldilla

Paleta

Caesar $ 19.900Lechuga romana, clásica vinagreta de anchoas y parmesano (escoja entre: Caesar tradicional y pollo). Caesar especial $ 21.000 Lechuga romana, clásica vinagreta de anchoas y parmesano (escoja entre: camarones o atún). Cobb Salad $ 19.900Mezcla de lechugas, pollo, tomate, champiñones, aguacate, maíz tierno, tocineta, queso azul, mozzarella y jamón.

De la Huerta $ 17.900 Mezcla de lechugas, tomate secos, tomate fresco, queso parmesano, maíz tierno, mostaza y croutons. Mediterranea $ 17.900 Lechuga romana, apio, maíz tierno, aguacate, champiñones, mozzarella, berenjenas apanadas, guisantes, brócoli, tomates cherry, olivas verdes y vinagreta miel mostaza.

Mexican Salad $ 17.900 Pollo o lomo. Mezcla de lechugas en reducción de balsámico, vinagre de vino tinto y ajonjolí tostado. Con tomates cherry, aguacate y tiras de tortilla.

Primavera $ 17.900Fusillis al dente, pesto, bocconcinos rúgula, tomates, nueces, olivas negras y rúgula.

San Luis $ 19.900Rúgula, manzanas dulces, tomates, apio, mango dulce, nueces, tocineta, croquetas de pollo, cilantro y aderezo de yogurt.

Salto del Ángel $19.900 Lechuga, pechuga de pavo en salsa miel mostaza, tomate, caraotas, maíz tierno, maíz canchita.

EN-SALADAS

Sopa Boloña $ 27.900Salmón, corvina y camarones flambeados. Tomates frescos, un toque de cilantro, aguacate y arroz blanco.

De tortilla $ 15.900 Levanta muertos con guacamole, queso, tortillas y pollo.

Sopa de Lentejas $ 13.900 Con un toque especial de picante, tocineta, plátano tostado, tomates secos y mozzarella.

Verduras $ 14.900 De vegetales, papa criolla, cilantro, queso parmesano y pan de la casa. De tomate $ 11.900 Fusión de tomates pasados por la plancha. Aromatizados en albahaca, con tortillas y bocconcinos.

CALDOS Sopas y CONSOMES

Fettucine Alla Romana $ 35.500Frutos del mar salteados al cognac y bañados en salsa de pomodoro y albahaca.

Ossobuco $ 27.900 En salsa napolitana, fettucine al burro y parmesano.

Fettucine Siciliano $ 24.900Salsa de tomates frescos, pechuga de pollo a la parrilla, parmesano y pan de la casa.

/////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////3 x 1.5 cmspatrocinador

PASTA

Roastbeef Tenderloin $ 19.900Pan de la casa, queso gratinado, papas fritas, reducción de salsa gravy y cole slaw.

Cuzco Chicken Sandwich $ 18.500Pollo en finas hierbas, salsa picante cuzco, tocineta, manzanas y zucchinis al grill con queso gratinado.

Philadelfia Steak Sandwich: $ 21.500Salsa portobello, queso mozarella gratinado, shallotes crocantes con papas a la francesa.

Colorado Burrito $ 29.900 Tortillas rellenas de lomo marinado en salsa ranchera, fríjol refrito, lechuga, guacamole, sour cream y mozzarella gratinado.

Quesadilla $ 29.900De pollo, de carne, de vegetales o de solo queso, acompañada con lechuga fresca, guacamole, frijol refrito y pico de gallo.

SANDWICHES Y QUESADILLAS

BURGERSBurger $ 18.500

Cheese Burger $ 18.500

Bacon Cheese Burger $ 19.900

Sirlon Bacon Cheese Burger $ 21.800

Acompañamientos

Papas fritas o ensalada (incluidos) Queso Azul $4.500Jalapeños Fritos $4.500

Vegetales a la parrilla $4.500 Arroz con moros $4.500Papas a la francesa $4.500Tomates secos $4.500Pure de papa $4.500 Patacones $4.500

Totopos $4.500Pátano maduro $4.500Papa al trote $5.000 Jalapeños $4.500Tocineta $5.000

Adicionales

Tangerine o B.B.Q $ 26.500Medio pollo a la parrilla en salsa agridulce de mandarina o B.B.Q., tomates marinados y papas a la francesa.

Pollo San Lucas $ 26.500 Pechuga rellena de queso y tocineta a la parrilla, salsa de mostaza, vegetales calientes y papa francesa.

Perniles y Vegetales $ 26.500Perniles deshuesados, vegetales calientes, hojalinas de plátano y salsa de mango picante.

Pollo Hemingway $ 26.500 Al horno, Carpaccio de mango, aguacate y salsa holandesa.

MARISCOS y PESCADOS Langostinos del Salto $ 44.900 Apanados en parmesano y ajonjolí, espinaca en salsa cremosa de manzana y uvas.

Mojarra al Horno crocante $ 32.500(Deshuesada), patacones y arroz almendrado. Salmón $ 35.900Servido puré de papa criolla y tomates a la parrila. Tilapia $ 35.900Servido puré de papa criolla, salsa putanesca y ensalada. Stone Bass $ 35.900 Servido papas al romero y salsa de yogurt.

Arroz Limeño $ 25.500 Con camarones, lomito, pollo, vegetales, chips de plátano.

POLLO