SadonkorjuujuhlatMenu

Menu

2

JuomatHerukka-vadelmapiristys s.3Lakkadrinkki s.3

AlkupalatSamettinen porkkanasosekeitto s.4Pikantti päärynäsalaatti s.5

PääruokaKaalipiirakka s.6Grillattua, marinoitua porsaanfileetä, uunivihanneksia ja omenasalsaa s.7

JälkiruokaSyksyinen puolukka-rahkakakku s.9Muscovado-omenat s.11

Juomat

Lisää juomavaihtoehtoja löydät täältä.

Herukka-vadelmapiristys

4 lasillista

Ainekset200 g punaherukoita200 g vadelmia2 persikkaa1 l vähärasvaista maustamatonta jogurttia1 dl Dansukker Tomusokeria

Koristeluunherukoita

Sekoita marjat ja hedelmät, jogurtti ja tomusokeri tehosekoittimessa. Siivilöi. Kaada laseihin. Koristele.

Lakkadrinkki

4 annosta

Ainekset1 ½ dl Dansukker Taloussokeria tai Dansukker Luomuruokosokeria300 g lakkoja3 dl vettä

Tarjoiluun4–5 dl kivennäisvettä tai kuohuviiniä

Mittaa sokeri, lakat ja vesi kattilaan. Pane kansi päälle, kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua mukavasti poreillen noin 10 minuuttia. Jäähdytä ja siivilöi.

Kaada puoli desiä mehua viinilaseihin ja kylmä, kupliva neste päälle juuri ennen tarjoilua.

Voit viimeistellä juomat jääpaloilla.

3

Alkupalat

Valmistusohje:

Kuori ja pilko porkkanat ja sipuli. Pane aineet kattilaan, lisää mausteet, kasvisliemi ja paloiteltu juusto. Keitä miedolla lämmöllä, kannella peitettynä ½-2 tuntia. Soseuta aineet ja lisää vettä sen verran että saat sopivan sakean keiton. Mausta sokerilla (ja rakuunalla). Tarjoa paahdettujen leipäkuutioiden kanssa.

Samettinen porkkanasosekeitto

4 annosta

Ainekset400 g porkkanoita1 sipuli1/2 tl suolaa1 maustemitta jauhettua muskottipähkinää ja rouhittua valkopippuria5 dl kasvislientä1/2 pakettia koskenlaskijajuustoa1 rkl Dansukker Ruokokide- tai Fariinisokeria(maustemitallinen rakuunaa)

Pinnalle1,5 dl leipäkuutioita paahdettunatuoretta rakuunaa

4

AlkupalatPikantti päärynäsalaatti

4 annosta

2 päärynää4 dl vettä1 kanelitanko1 dl Dansukker Taloussokeria tai Ruokokidesokeria1 sitruunan mehuerilaisia lehtisalaatteja150 g sinihomejuustoasaksanpähkinöitä tai paahdettuja pinjansiemeniä

Kastike2 dl punaviiniä1 dl Dansukker Ruokokide- tai Fariinisokeriarouhittua mustapippuria1 rkl punaviinietikkaa

Valmistusohje:

Kuori päärynät ja poista siemenkota. Kiehauta vesi, kanelitanko, sokeri ja sitruunamehu. Keitä päärynän puolikkaita liemessä kunnes ne ovat läpikuultavia. Nosta jäähtymään.

Keitä kastikeainekset siirapiksi.

Huuhtele ja kuivaa salaatinlehdet. Levitä salaatti vadille. Asettele päärynälohkot salaatin joukkoon ja ripota päälle murusteltu juusto. Lusikoi pinnalle kastiketta.

5

PääruokaKaalipiirakka

Taikina5 dl vehnäjauhoja1 tl leivinjauhetta1 tl Dansukker Taloussokeria1/2 tl suolaa200 g leivontamargariinia1 tlk (2 dl) kermaviiliä

Täyte1/2 keräkaalia (suikaloituna non 1 1/2 l)1-2 porkkanaa1-2 sipulia25 g margariinia1 rkl vehnäjauhoja1/2 dl Dansukker Vaaleaa siirappiasuolaa, valkopippuria ja meiramia

Voiteluunmunaa

Pinnalleunikonsiemeniä

Valmistusohje:

Sekoita taikinan kuivat aineet. Lisää kuutioitu rasva ja kermaviili nopeasti sekoittaen. Muovaa taikina palloksi ja nosta jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.

Suikaloi kaali ja viipaloi porkkanat ja sipulit kattilaan. Lisää rasva ja hauduta kaalisilppu pehmeäksi ruskistamatta. Sekoita välillä ja lisää jauhot sekä mausteet. Jäähdytä.

Kaaviloi taikina kahdeksi pyöreäksi levyksi ja levitä toinen pohjaksi uunivuokaan niin, että se peittää myös reunat. Tasoita täyte päälle keskeltä hiukan koholla. Nosta toinen levy kanneksi. Ummista reunat.

Voitele taikina munalla. Tee tähteeksi jääneestä taikinasta koristeita piirakan pintaan ja voitele nekin. Ripottele päälle siemeniä koristeeksi. Pistele kuoreen muutamia reikiä. Kypsennä kaalipiirakkaa uunin alaosassa 200 asteessa noin 40 minuuttia.

6

PääruokaGrillattua, marinoitua porsaanfileetä, uunivihanneksia ja omenasalsaa

4 annosta

Ainekset500 g porsaanfileetä viipaloituna 4 puuvarrasta

Marinadi3 rkl kiinalaista soijakastiketta1 rkl öljyä2 rkl Dansukker Cane Syrup -ruokosokerisiirappia1/2 tl jauhettua mustapippuria2 hienonnettua valkosipulinkynttä2 tl raastettua inkivääriä

Omenasalsa2–3 omenaa kuorittuina ja kuutioituinapuolikas punainen chili pieninä paloinapuolikkaan limetin mehu ja raastettu kuori2–3 rkl Dansukker Cane Syrup -ruokosokerisiirappia2 rkl vettä

Uunivihannekset300 g porkkanaa 5–7 cm:n pituisina tikkuina200 g palsternakkaa 5–7 cm:n pituisina tikkuina400 g pieniä, hyvin pestyjä perunoita halkaistuina1–2 valkosipulia lohkoina 2 punasipulia lohkottuina1 kesäkurpitsa sentin paksuisina viipaleina1–2 keltaista paprikaa paloina1 rkl Dansukker Cane Syrup -ruokosokerisiirappia2 rkl öljyä1 tl suolaa1/2 tl rouhittua mustapippuriatuoretta timjamia tai oreganoa

7

PääruokaGrillattua, marinoitua porsaanfileetä, uunivihanneksia ja omenasalsaaValmistusohjeet:

MarinadiSekoita marinadin ainekset keskenään. Pane liha marinadiin ja anna maustua vähintään tunti. Pujota lihaviipaleet vedessä liotettuun vartaisiin. Grillaa tai paista 3–4 minuuttia molemmin puolin.

UunivihanneksetLämmitä uuni 225 asteeseen.Sekoita porkkanat, palsternakka, perunat, valkosipuli ja punasipuli uunipannussa. Valuta pinnalle siirappia ja öljyä. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita. Paista uunissa noin 20 minuuttia. Lisää paprika ja kesäkurpitsa ja paista vielä 10 minuuttia. Ripottele pinnalle timjamia tai oreganoa ennen tarjoilua.

OmenasalsaSekoita kaikki ainekset kattilassa ja keitä, kunnes omenakuutiot ovat pehmenneet.

Kokeile myös muita maukkaita reseptejä.

8

JälkiruokaSyksyinen puolukka-rahkakakku

10 annosta

AineksetPohja4 munaa1 ½ dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria1 dl perunajauhoja½ dl vehnäjauhoja2 tl leivinjauhetta

Täyte2 dl vispikermaa250 g maitorahkaa2 dl puolukoita3/4 dl–1 dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria1 tl Dansukker Vaniljasokeria

Kostutukseen3 dl maitoa1 tl Dansukker Vaniljasokeria

Pinnalle4 dl vispikermaa2 rkl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria1 tl Dansukker Vaniljasokeria1 dl puolukoita

9

JälkiruokaSyksyinen puolukka-rahkakakkuValmistusohje:

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi, sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne muna-sokerivaahtoon varovasti käännellen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja levitä taikina tasaiseksi kerrokseksi.

Kypsennä 225 asteessa keskiritilätasolla noin 7 minuuttia.

Kumoa kypsä torttulevy puhtaan keittiöpyyhkeen päälle tai leivinpaperille. Leikkaa jäähtynyt torttulevy neljään yhtä suureen osaan.

Valmista täyte. Vaahdota kerma. Lisää joukkoon maitorahka, puolukat ja sokerit. Nosta pala torttulevyä tarjoiluvadille, kostuta vaniljasokerilla maustetulla maidolla. Laita päälle puolukkaista rahkatäytettä. Kokoa kakku kerroksittain, kunnes kaikki torttulevypalat ja täyte on käytetty.

Kuorruta kakku vaahdotetulla, sokerilla ja vaniljalla maustetulla kermalla. Koristele puolukoilla.

10

JälkiruokaMuscovado-omenat

4 annosta

2 isoa tai 4 pientä omenaa2 rkl voita tai margariinia1/2 dl Dansukker Tummaa Muscovado Ruokosokeria1 tl jauhettua kanelia2 rkl konjakkia*

TarjoiluunKevyesti vatkattua kermaa tai ranskankermaa

* alkoholiton versio: korvaa konjakki omenatäysmehulla

Valmistusohje:

Kuori omenat, poista siemenkodat ja leikkaa lohkoiksi. Sulata rasva paistinpannulla. Lisää sokeri, kaneli ja konjakki. Paista omenalohkot pehmeiksi. Tarjoa heti kermavaahtonokareen kera.

Lisää jälkiruokareseptejä löydät täältä.

11

Löydät meidät myös Facebookista ♥Ihan itse tehty♥

Klikkaa itsellesi vinkkejä ja reseptejä!

Lisää sadonkorjuujuhliin sopivia reseptejä löydät osoitteesta:

www.dansukker.fi